OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# La Jeune Fille

La Jeune Fille (The Young One) est un film mexicano-américain réalisé par Luis Buñuel, sorti en 1960.

## Synopsis

Aux États-Unis, dans le Sud profond, un musicien de jazz noir, Traver, est en fuite après avoir été faussement accusé de viol par une femme blanche. Pour éviter le lynchage, il vole un canot et parvient sur une petite île habitée par un garde-chasse, Miller, et par Evvie, une jolie et très jeune adolescente, qui vient de perdre son grand-père. Miller est un blanc raciste, qui convoite la jeune fille qu'il a sous sa garde, et va finir par abuser d'elle. Lorsqu'il apprend que Traver est recherché pour viol, il s'empare de lui et l'attache à un poteau.
Arrive alors le pasteur Fleetwood, qui doit ramener Evvie dans un foyer d'accueil. Il découvre toute la situation et, convaincu de l'innocence de Traver, fait une proposition au garde-chasse : il oubliera l'abus sexuel si Miller libère Traver. Miller accepte et évoque un possible mariage avec Evvy.

## Fiche technique

* Titre original : The Young One
* Titre français : La Jeune Fille
* Titre mexicain : La joven
* Réalisation : Luis Buñuel, assisté de Juan Luis Buñuel et de Ignacio Villareal
* Scénario : Hugo Butler (sous le nom de H. B. Addis) et Luis Buñuel, d'après la nouvelle de Peter Matthiessen Travellin' man
* Script boy :Harry Kopolan
* Image : Gabriel Figueroa
* Montage : Carlos Savage
* Supervision de la musique : Chucho Zarzosa
* Son : James L. Fields
* Casting : Terry Fay
* Générique : Nicolás Rueda hijo
* Production : George P. Werker
* Société de production : Producciones Olmeca, Columbia Pictures
* Sociétés de distribution : Valiant Films (USA) Columbia (France, Belgique, Royaume Uni, Suède)
* Pays d'origine : Mexique, États-Unis
* Langue : anglais
* Format : Noir et blanc - 35 mm - 1,85:1
* Genre : drame buñuelien
* Durée : 95 minutes
* Date de sortie : mai 1960, Festival de Cannes 1960 - USA, 18 janvier 1961 - France, 5 juillet 1961 - Mexique, 14 août 1961

## Distribution

* Zachary Scott : Miller
* Bernie Hamilton : Traver
* Key Meersman : Evvie
* Crahan Denton (en) : Jackson
* Claudio Brook : le révérend Fleetwood

## Distinctions

Le film a été présenté en sélection officielle en compétition au Festival de Cannes 1960.

## Accueil

   « Un raciste ayant dépassé la quarantaine découvre l'amour en la personne d'une fillette. La société ne peut que condamner cet amour, comme elle condamne les Noirs. Voici donc le raciste mis au même rang que le Noir, il est cependant aussi innocent que le Noir ; et le raciste doit s'allier avec le Noir, car le pourchassé moral a besoin du pourchassé social, et réciproquement, les notions de moral et de social étant indissolublement liées. Est-il sincère le raciste, a-t-il compris ou feint-il ? Buñuel ne répond pas à cette question et laisse à chaque spectateur la liberté de conclure selon sa nature. De toute façon, la conclusion est virulente »
— Ado Kyrou, Luis Buñuel, Éditions Seghers, 1970
# Open de Malaisie 2025 (badminton)

L'Open de Malaisie 2025 est un tournoi de badminton professionnel qui se déroule du 7 au 12 janvier 2025 au Stadium Putra (en) de Kuala Lumpur.
Premier tournoi de la saison 2025 de la BWF, ce tournoi est classé Super 1000, le plus haut niveau du BWF World Tour hormis les BWF World Tour Finals.

## Palmarès

| | Vainqueurs | Finalistes |
| Simple hommes | Shi Yuqi | Anders Antonsen |
| Simple dames | An Se-young | Wang Zhiyi (en) |
| Double hommes | Kim Won-ho / Seo Seung-jae | Chen Boyang (en) / Liu Yi (en) |
| Double dames | Yuki Fukushima / Mayu Matsumoto | Jia Yifan / Zhang Shuxian (en) |
| Double mixte | Dechapol Puavaranukroh (en) / Supissara Paewsampran (en) | Feng Yanzhe / Huang Dongping |
# Mathilde d'Anjou

Mathilde d'Anjou (vers 1110 - 31 mai 1155, abbaye de Fontevraud) est une abbesse angevine. Fille de Foulques V d'Anjou et d'Erembourg du Maine, elle a été l'épouse de Guillaume Adelin.

## Biographie

Elle est fiancée en 1113 au successeur du roi d'Angleterre Guillaume Adelin, seul fils légitime d’Henri Ier Beauclerc. En mai 1119, à neuf ans, le mariage est célébré à Lisieux.
Le 25 novembre 1120, Guillaume Adelin, en route vers l'Angleterre, meurt dans le naufrage de la Blanche-Nef. Veuve, Mathilde décide de prendre le voile en 1129 à Fontevraud après le départ de son père pour la croisade la même année. Elle en devient la seconde abbesse dans l'histoire de l'abbaye en 1149, après la mort de Pétronille de Chemillé. Vers 1152, elle reçoit la visite d'Aliénor d'Aquitaine, tout juste mariée à son neveu, Henri II. Elle fait intervenir le pape en 1154 afin de stopper le départ des moines de l'abbaye qui refusaient de se soumettre à une femme. Elle meurt le 31 mai 1155.
# Francisco Peñuela

Francisco Peñuela Sandoval, né le 1er février 2001, est un coureur cycliste vénézuélien.

## Biographie

En 2018, Francisco Peñuela se classe troisième du championnat du Venezuela sur route juniors (moins de 19 ans). L'année suivante, il termine dixième du championnat panaméricain juniors. Il obtient également plusieurs victoires dans des courses nationales au Venezuela$^,$.
En 2020, il se classe quatrième d'une étape du Tour du Táchira, sous les couleurs de la formation Venezuela País de Futuro. Il devient par ailleurs stagiaire au sein de l'équipe continentale Gios-Kiwi Atlántico, basée en Espagne mais qui évolue sous licence vénézuélienne. Il intègre ensuite le club espagnol Escribano Sport en 2021. Son meilleur résultat est une dixième place à la Clásica de Pascua, manche de la Coupe d'Espagne amateurs.
Pour la saison 2022, il s'engage avec la structure Drone Hopper-Gsport, alors réserve de l'équipe Drone Hopper-Androni Giocattoli. Sous ses nouvelles couleurs, il se distingue en obtenant une victoire et diverses places d'honneur chez les amateurs. Il finit notamment deuxième du Tour d'Hispanie, ou encore troisième du Tour de Valence. Il brille aussi sur le Grande Prémio Jornal de Notícias en terminant quatrième d'une étape et seizième du classement général.
En 2023, il intègre la réserve de l'UCI ProTeam Israel-Premier Tech. Pour sa dernière année espoir (moins de 23 ans), il réalise de bonnes performances dans des courses internationales en terminant deuxième de la Ruota d'Oro, neuvième du Grand Prix de Poggiana, dixième du Gran Premio Capodarco ou encore onzième du Piccolo Giro di Lombardia. Il prend également la dixième place du Grand Prix de Plouay Elite Open en France. Malgré ses performances, il n'est pas recruté par les dirigeants d'Israel-Premier Tech en 2024. Francisco Peñuela décroche néanmoins un contrat professionnel avec l'équipe continentale Rádio Popular-Paredes-Boavista.

## Palmarès et résultats
### Palmarès par année

* 2018
** 3e du championnat du Venezuela sur route juniors
* 2019
** Clásica Futuras Estrellas
** Une étape de la Vuelta Ciclista Chamba Juvenil
** 3e étape du Clásico Ciclistico Uribante
* 2022
** Gran Premio Villa de Fortuna
** 2e du Díptico de Vigo
** 2e du Tour d'Hispanie
** 3e du Tour de Valence
* 2023
** 2e de la Ruota d'Oro
* 2024
** 1re étape du Grande Prémio Douro Internacional
** 7e étape du Tour du Portugal
** 2e du Tour de l'Alentejo

### Classements mondiaux

| Année | 2023 |
| Classement mondial | 1518e |
| UCI America Tour | 206e |
| Légende : nc = non classéSource : UCI ||
# Le Consul honoraire

Le Consul honoraire (The Honorary Consul, ou Beyond the Limit en Amérique du Nord), est un film britannique réalisé par John Mackenzie sorti en 1983.
Il est adapté du roman de Graham Greene The Honorary Consul paru en 1973.

## Synopsis

Durant les années de la Sale Guerre, un médecin à moitié anglais vivant en Argentine se lie tour à tour avec la police et les rebelles ainsi que du consul honoraire britannique, alcoolique notoire, dont il finit par séduire l'épouse. Quand le diplomate est enlevé par erreur par un groupe de rebelles, il doit choisir son camp.

## Fiche technique

* Titre original : The Honorary Consul
* Réalisation : John Mackenzie
* Scénario : Christopher Hampton d'après The Honorary Consul de Graham Greene
* Producteur : Norma Heyman
* Musique : Stanley Myers
* Photographie : Phil Méheux
* Montage : Stuart Baird
* Pays de production : Royaume-Uni
* Durée : 103 minutes
* Date de sortie : 30 septembre 1983

## Distribution

* Michael Caine (VF : Gabriel Cattand) : Charley Fortnum, Consul
* Richard Gere (VF : Lambert Wilson) : Eduardo Plarr
* Bob Hoskins (VF : Serge Lhorca) : Colonel Perez
* Elpidia Carrillo : Clara Fortnum
* Joaquim de Almeida (VF : Rafaël Gozalbo): Leon
* A Martinez : Aquino
* Geoffrey Palmer (VF : Jean-François Laley) : l'ambassadeur britannique
* Leonard Maguire (VF : Georges Aubert) : D$^r$ Humphries

## Distinctions

* Michael Caine a été nommé pour le meilleur rôle masculin aux Bafta Awards et aux David Di Donatello Awards.
* Richard Gere a été nommé en tant que meilleur acteur étranger par le syndicat des journalistes italiens de cinéma.
* Bob Hoskins nommé pour le British Academy Film Award du meilleur acteur dans un second rôle à la 37e cérémonie des British Academy Film Awards
# Kopanistí

Le kopanisti, ou kopanistí mykónou (grec moderne : Κοπανιστή Μυκόνου), est un fromage salé et épicé produit principalement sur l'île de Mykonos, dans les Cyclades, et bénéficiant d'une appellation d'origine protégée. Il doit son goût particulièrement prononcé et épicé au développement de micro-organismes et est parfois appelé « roquefort grec ».
En Turquie, il est connu sous le nom de kopanisti peyniri ou d’acı peynir (respectivement : « fromage kopanisti » et « fromage amer » ; il est fabriqué dans les districts de Çeşme et Karaburun (province d'Izmir) à partir de lait de chèvre.
En Grèce, il peut être préparé à partir de lait de vache ou de brebis, ou d'un mélange des deux, auxquels on ajoute des cultures microbiennes artisanales (généralement issues de la préparation précédente), du sel ainsi que du piment séché et réduit en poudre.
# Orphée dépecé par les Ménades

Orphée dépecé par les Ménades est un tableau réalisé par le peintre franco-suisse Félix Vallotton en 1914. Cette huile sur toile représente Orphée dépecé par les Ménades. Elle est conservée au musée d'Art et d'Histoire de Genève, à Genève.
# Johann Evangelist Haydn

Johann Evangelist Haydn (23 décembre 1743 - 10 mai 1805) est un chanteur ténor de l'ère classique ; le frère cadet des compositeurs Joseph Haydn et Michael Haydn. Il est souvent appelé "Hansl", un diminutif de "Johann".

## Biographie

Johann est le onzième enfant de Mathias Haydn et d'Anna Maria Koller Haydn (Joseph est le deuxième et Michael le sixième). Sa formation professionnelle est probablement mixte (musicale et artisanale). Selon Albert Christoph Dies, l'un des premiers biographes de Joseph Haydn, Johann suit ses frères aînés en tant qu'enfant de chœur à la cathédrale Saint-Étienne de Vienne. Cependant, Rosemary Hughes indique que Johann a également été formé au métier de son père Mathias, à savoir celui de charron.
Hughes décrit Johann comme étant « délicat et tout à fait incapable de diriger les affaires de son père ». En 1763, le père de Johann meurt, laissant un testament spécifiant une distribution financière anticipée à Johann, avant le partage formel de la succession ; comme le suggère Jones, cela indique qu'il n'était pas encore en mesure de subvenir à ses besoins.
En 1765, après le remariage de sa belle-mère, Johann quitte la maison et rejoint son frère Joseph, qui est alors employé à Eisenstadt comme Kapellmeister de la famille Esterházy. Joseph accueille son jeune frère chez lui et lui trouve un poste de ténor dans la chorale de l'église des Esterházy. Johann travaille sans salaire, soutenu par son frère, pendant six ans, après quoi il touche un petit salaire, que Joseph complète.
Johann n'est apparemment pas un chanteur très accompli. Le compositeur Antonio Salieri fait un jour remarquer à propos d'un élève qu'il « chantait par le nez comme Hansl Haydn ». C'est peut-être pour cette raison que ses services à la famille Esterházy se limitent à la musique d'église ; il n'est recruté pour jouer dans aucun des nombreux opéras dirigés par Joseph à partir des années 1770. Johann a enseigné et a peut-être été mis en service de temps en temps comme copiste de musique d'urgence.
Il est possible que Johann ait été payé comme chanteur en faveur de Joseph ; on peut avancer que l'employeur de Haydn à l'époque (le prince Nikolaus Esterházy) estimait suffisamment les services de Haydn pour prendre de telles dispositions. Le prince maintiendra d'ailleurs sur sa liste de paie une autre chanteuse médiocre, la maîtresse de Haydn, Luigia Polzelli.
Johann perd brièvement son emploi en 1775 lorsqu'une « infraction mineure » lui attire la colère du directeur des domaines du prince Nikolaus, le colérique Peter Ludwig von Rahier. Sa position est rétablie grâce à l'intervention de Joseph Haydn. Johann est de nouveau au chômage de 1790 (lorsque le prince Anton Esterházy succède à Nikolaus et abolit la majeure partie de l'établissement musical de la famille) jusqu'en 1795 (lorsque le successeur d'Anton, Nikolaus II, le relance). On ne sait rien de ce que Johann a fait pendant cette période.
Après sa réintégration, il resta au service de la famille Esterházy pour le reste de sa vie et mourut à Eisenstadt à l'âge de 63 ans.
# Trtorići

Trtorići (en cyrillique : Трторићи) est un village de Bosnie-Herzégovine. Il est situé dans la municipalité de Breza, dans le canton de Zenica-Doboj et dans la fédération de Bosnie-et-Herzégovine. Selon les premiers résultats du recensement bosnien de 2013, il compte 202 habitants.

## Démographie
### Évolution historique de la population

Évolution démographique :
| 1948 | 1953 | 1961 | 1971 | 1981 | 1991 | 2013 |
| - | - | 224 | 266 | 271 | 255 | 202 |
# Potkraj (Breza)

Potkraj (en cyrillique : Поткрај) est un village de Bosnie-Herzégovine. Il est situé dans la municipalité de Breza, dans le canton de Zenica-Doboj et dans la fédération de Bosnie-et-Herzégovine. Selon les premiers résultats du recensement bosnien de 2013, il compte 649 habitants.

## Démographie
### Évolution historique de la population

Évolution démographique :
| 1948 | 1953 | 1961 | 1971 | 1981 | 1991 | 2013 |
| - | - | 404 | 725 | 753 | 742 | 649 |
# Louis de Canossa

Louis de Canossa, né v. 1475 à Vérone et mort en 1532 dans la même ville, est un évêque italo-français du XVIe siècle.

## Biographie

Louis de Canossa naît vers 1475, à Vérone. Il est fils de Barthélemi, comte de Canossa, de la famille Canossa de Vérone.
Le pape Jules II l'emploie dans diverses négociations, et le fait en 1512 abbé de l'abbaye de Saint-André-du-Bois et de Sainte-Apollinaire de Canossa, en Lombardie. Légat en France auprès de Louis XII, Louis de Canossa est confirmé dans ces fonctions par le pape Léon X qui le préconise en 1515 évêque de Tricarico, dans le royaume de Naples, suffragant de l'archevêché d'Acerenza et Matera.
Il est responsable de la négociation du mariage de Louis XII avec Marie Tudor, et la conclusion de la paix entre ce prince et la cour de Rome. La faveur du roi de France lui fait obtenir l'évêché de Bayeux en 1516. Il prêta serment à l'Église de Rouen le 22 juillet 1517 et prit possession de son siège épiscopal le 25 décembre suivant.
En 1523, il fit imprimer une nouvelle édition du rituel et du catéchisme. Il prie en 1516 Érasme de venir se fixer à Bayeux, s'obligeant à lui servir une pension de 200 ducats, à lui entretenir un valet et à lui nourrir deux chevaux dans ses écuries. Érasme refuse ces offres généreuses pour rester au service du roi catholique.
François Ier le charge en 1526, d'une mission auprès de la république de Venise. Dès qu'il s'en est acquitté Louis de Canossa alla se fixer à Vérone, sa patrie, et se démet en 1531 de son évêché en échange duquel le roi le nomma abbé commendataire de Ferrières
# Brieden

Brieden est une municipalité allemande située dans le land de Rhénanie-Palatinat et l'arrondissement de Cochem-Zell.
# District de Rencheng

Le district de Rencheng (任城区 ; pinyin : Rènchéng Qū) est une subdivision administrative de la province du Shandong en Chine. Il est placé sous la juridiction de la ville-préfecture de Jining.
# The Corpse of Anna Fritz

The Corpse of Anna Fritz (El cadáver de Anna Fritz) est un film espagnol réalisé par Hector Hernandez Vicens sorti en 2015.

## Synopsis

Le corps d'un célèbre mannequin arrive à la morgue. Trois hommes décident d'en profiter pour violer le cadavre mais la jeune fille est en fait vivante.

## Fiche technique

* Titre : The Corpse of Anna Fritz
* Titre original : El cadáver de Anna Fritz
* Scénario : Isaac P. Creus Hector Hernandez Vicens
* Directeur photo : Ricard Canyellas
* Musique : Tolo Prats
* Montage : Alberto Bernad
* Effets spéciaux : Negrete Films
* Producteurs : Albert Carbo et Marta Carbo
* Production : Columbus Films / A Contraluz Films / Benecé Produccions / Buena Vida Films / Corte y Confección de películas / Generalitat de Catalunya / Playtime Movies / Seitofilms / Silendum Films / Televisió de Catalunya
* Distributeurs : Primer Plano Film Group / Splendor Films / Invincible Pictures / Prime Wave / Capelight Pictures / Alive Vertrieb und Marketing
* Pays de production : Espagne
* Genre : drame
* Durée : 76 minutes
* Date de sortie : 2015

## Distribution

* Alba Ribas : Anna Fritz
* Cristian Valencia : Ivan
* Albert Carbo : Pau
* Bernat Saumell : Javier
* Belen Fabra : une infirmière
* Montserrat Miralles : une infirmière
* Henry Morales : un garde
* Daniel Aser : un garde
* Julia Lara : une serveuse du bar
# État de Niger

L'État de Niger est un État dans l'ouest du Nigeria. Sa capitale est Minna et les autres villes importantes sont Bida, Kontagora et Suleja. Il a été créé en 1976 quand l'État du Nord-Ouest (en) fut scindé en l'État de Niger et l'État de Sokoto.

## Géographie

C'est, en superficie, le plus grand État du Nigeria. Il est frontalier du Bénin à l'ouest, des États nigérians du Kebbi et Zamfara au nord, de l'État de Kaduna à l'est, du Territoire de la capitale fédérale au sud-est qui abrite la capitale nigériane Abuja, et des États du Kogi et du Kwara au sud, séparés par le fleuve Niger.
États et Régions limitrophes de l'État du Niger :
| Alibori ( Bénin) | Kebbi | Zamfara |
| Borgou ( Bénin) | | Kaduna |
| Kwara | Kwara | Kogi, Capitale Fédérale |
Il porte le nom du fleuve Niger qui l'arrose. Deux des principaux barrages hydroélectriques, le barrage Kainji et le barrage de Shiroro (en) sont situés dans l'État. On trouve aussi le parc national de Kainji, le plus grand parc national du pays, qui abrite le lac Kainji (en) (lac artificiel du barrage homonyme).
# Magdalene (film)

Magdalene ou Silent Night est un film ouest-allemand sorti en 1989, réalisé par Monica Teuber, à propos du prêtre qui a composé le cantique de Noël Douce nuit, sainte nuit.

## Synopsis

Magdalene, prostituée, est l'objet du désir de tous les hommes du quartier. Elle a une âme cristalline, malgré son métier objet de mépris. C'est le manque de moyens de subsistance et la rencontre de mauvaises personnes qui l'ont mise sur la mauvaise voie. Son destin va changer au contact du Père Mohr, qui arrive dans le quartier, sous les ordres d'un prieur corrompu. Magdalene tombe amoureuse du prêtre, mais celui-ci reste fidèle à sa vocation, malgré sa passion pour la jeune femme. Faussement dénoncé par son prieur, le Père Mohr est muté, et Magdalene restera seule. Mais elle ne se vendra plus jamais : elle s'est convertie. Le Père Mohr a aussi contribué à la conversion du cruel baron von Seidl et du voleur Janza. Le prieur lui-même se rendra compte de son péché. Victoire éclatante du bien. En arrière-fond de l'intrigue, le Père Mohr compose le chant Douce nuit, sainte nuit (Stille Nacht) avec l'instituteur Franz Gruber.

## Fiche technique

* Titre : Magdalene ou Silent Night
* Réalisation : Monica Teuber
* Scénario : Monica Teuber
* Musique : Cliff Eidelman
* Production : Ernst von Theumer pour TAT FILM GmbH
* Pays : Allemagne de l'Ouest
* Genre : drame
* Durée : 105 min
* Année de sortie : 1988

## Distribution

Sauf indication contraire ou complémentaire, les informations mentionnées dans cette section peuvent être confirmées par le site IMDb.
* Steve Bond : Père Joseph Mohr
* Nastassja Kinski : Magdalena
* David Warner : Baron von Seidl
* Günter Meisner : prieur
* Cyrus Elias : Franz Xaver Gruber
* Katharina Böhm : Helga
* Ferdy Mayne : archevêque
* Franco Nero : Janza
* Anthony Quayle : Père Noessler
* William Carr Hickey : Rudolf
* Janet Agren : Anna
* Max Tidof : Robert
* Karina Szulc : Elisabeth
* Ralf Weikinger : Baad
* Ulrich Günther : Hans
* Armin Kraft : Konrad
* Hans-Christoph von Goetz : Mauracher
* Francesca Ferre : Sophia

## Critique

La critique a eu la dent dure sur le film : intrigue trop évangélique et pas assez psychologique, personnages falots, à l'exception du jeu de Nastassja Kinski qui relève un peu le niveau.
# Armée islamique du salut

L'Armée islamique du salut (AIS), en arabe : الجيش الإسلامي للإنقاذ, est un groupe terroriste algérien, qui s'est opposé au gouvernement de 1993 au 13 janvier 2000. Elle est issue du Front islamique du salut (FIS) dont elle forme la branche armée, elle est souvent nommé FIS ou Front islamique du salut en raison du lien entre les deux entités.
L'Armée islamique du salut s'est formée à la suite de l'interruption du processus électoral des élections législatives algériennes de 1991, largement remportée par le Front islamique du salut. Celui-ci s'est alors mis à considérer la lutte armée comme le seul moyen de changer le pouvoir en Algérie.
Le 21 septembre 1997, le chef de l'Armée islamique du salut, Madani Mezrag (ar), dénonce les exactions du Groupe islamique armé (GIA) dans un communiqué et déclare un cessez-le-feu unilatéral et sans condition débutant le 1er octobre$^,$. À la suite de ce cessez-le-feu, le FIS perd de son influence politique. Le 13 janvier 2000, l'AIS s'auto-dissout$^,$.
# Raschera

Le raschera est un fromage italien réalisé à partir de lait de vache (avec d'éventuels ajouts de lait de brebis ou de chèvre). Il est produit dans la province de Coni (région Piémont). Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée à l'échelle européenne.
Le fromage est également reconnu comme un produit typique par le mouvement Slow Food.
Il s'agit d'un fromage à pâte pressée semi-cuite, c'est-à-dire pour lequel le caillé a été égoutté et pressé puis chauffée à moyenne température (en dessous de 50 °C) durant une courte période.

## Description

Le nom raschera dérive du nom d'un pâturage et d'un lac situés au pied du mont Mongioie (2 630 m d'altitude), situé dans la commune de Magliano Alpi dans les Alpes liguriennes dans la province de Coni.
Le fromage peut être de forme cylindrique ou parallélépipédique à base carré. Aujourd'hui, la forme carrée représente la majorité de la production.
* La version parallélépipédique (quadrangolari) a des faces plates d'une longueur comprise entre 28 et 40 cm. Sa hauteur varie entre 7 et 15 cm et sa masse entre 6 et 9 kg.
* La forme ronde (rotonde) a deux faces plates d'un diamètre de 30 à 40 cm et une hauteur comprise entre 6 et 9 cm, la masse varie entre 5 et 8 kg.
Le cahier des charges de l'appellation protégée différencie deux types de raschera :
* Le raschera d'alpeggio (d'alpage) : il doit être produit et vieilli exclusivement dans les communes de Frabosa Soprana, Frabosa Sottana, Montaldo di Mondovì, Roburent, Roccaforte Mondovì, Pamparato, Ormea, Garessio (uniquement la zone de Val Casotto) et Magliano Alpi (uniquement la zone contiguë à Ormea). Toutes ces communes se trouvant à plus de 900m d'altitude.
* Le raschera de la province de Coni : il doit être produit et vieilli sur le territoire de la province.
Sa cuisson se fait à très basse température (29-30° C), le lait reste donc pratiquement cru. Son affinage doit durer, au minimum, 30 jours.