# Eaux minérales françaises

Les eaux minérales naturelles françaises sont des eaux d'origine souterraine du territoire français, captées via un forage ou jaillissant d'une source, et dont les caractéristiques sont définies réglementairement. Elles ont une composition chimique stable et ne doivent pas être désinfectées avant d'être bues. Elles peuvent cependant recevoir des traitements particuliers.

## Le patrimoine français des sources

Le patrimoine des sources représente un enjeu fondamental en France, à la fois des points de vue de l' économie, de l'industrie, de la médecine et de l'écologie. Les deux aspects les plus connus en sont le thermalisme et le conditionnement d'eau en bouteille, qui sont les aboutissements contemporains de traditions très anciennes. Le chiffre d'affaires de ces deux dernières activités, respectivement de 6 et de 13 milliards à la fin du XXe siècle, montrent à quel point elles peuvent être une ressource économique pour des régions qui en sont dépourvues dans d'autres domaines.

## Les évolutions géologiques et économiques

En France, la recherche de nouveaux sites d'exploitation fait fonctionner de concert les géologues et les industriels et se déroule en plusieurs étapes: définition du type d'eau recherché, proposition des géologues associées de leurs avantages et inconvénients en matière de protection de l'environnement, du paysage et des possibilités d'accès. Puis, le travail se poursuit en l'étude du site (qualité, stabilité, débit), les acquisitions foncières et les demandes d'exploitation.

## Sources d'eaux minérales reconnues en France

Cette section reprend la liste des sources d'eaux minérales reconnues par la France. Les valeurs indiquées sont issues des sites internet des exploitants.
Valeurs en mg/l
| Désignation commerciale | Nom de la source | Lieu d'exploitation | gazeuse? | pH | résidu sec à 180 °C | Bicarbonates (HCO$_3$$^−$) | Calcium (Ca$^{2+}$) | Chlorures (Cl$^−$) | Fluorures (F$^−$) | Magnésium (Mg$^{2+}$) | Nitrates (NO$_3$$^−$) | Potassium (K$^+$) | Silice (SiO2) | Sodium (Na$^+$) | Sulfates (SO$_4$$^{2−}$) |
| Abatilles | Saint-Anne | Arcachon (Gironde) | | 8,2 | 354 | 127 | 19 | 137 | 1 | 9 | 0 | 4 | | 100 | 8 |
| Abatilles gazéifiée | Sainte-Anne | Arcachon (Gironde) | oui | 5,1 | 354 | 127 | 19 | 137 | 1 | 9 | 1 | 4 | | 100 | 8 |
| Aix-les-Bains | Raphy-St-Simon Est | Grésy-sur-Aix (Savoie) | | 7,2 | 360 | 337 | 68 | 3,3 | 0,3 | 35 | 0,1 | 1,6 | | 9 | 61 |
| Aizac | Grande source du Volcan | Aizac (Ardèche) | oui | 5,8 | 470 | 440 | 110 | | 0,2 | 33 | 1 | 1,4 | | 14 | |
| Alizée | Alizée | Chambon-la-Forêt (Loiret) | | 7,4 | 311 | 306 | 93 | 18 | 0,35 | 8,1 | 2 | 2,6 | | 8,8 | 5,2 |
| Alizée gazéifiée | Alizée | Chambon-la-Forêt (Loiret) | oui | 5,4 | 311 | 306 | 93 | 18 | 0,35 | 8,1 | 2 | 2,6 | | 8,8 | 5,2 |
| Amanda | Amanda | Saint-Amand-les-Eaux (Nord) | | 7,2 | 1334 | 295 | 243 | 66 | 1,3 | 77 | 1 | 7,9 | | 54 | 675 |
| Arcens | Perline | Arcens (Ardèche) | oui | 6,3 | 773 | 723 | 9 | 24 | 1,2 | 16 | 1 | 5,3 | 44 | 252 | 12 |
| Arvie | Arvie | Augnat (Puy-de-Dôme) | oui | 6,3 | 2520 | 2195 | 170 | 387 | 0,9 | 92 | 0 | 130 | 77 | 650 | 31 |
| Badoit | Badoit | Saint-Galmier (Loire) | oui | 6 | 1100 | 1250 | 153 | 54 | 1,2 | 80 | | 11 | 27 | 180 | 35 |
| Biovive | Biovive | Dax (Landes) | | 7,6 | 190 | 157 | 41 | 15 | 0,1 | 3,7 | 1 | 2,5 | 17 | 17 | 11 |
| Celtic | La Liese | Niederbronn-les-Bains (Bas-Rhin) | | 7,5 | 50 | 48 | 10,5 | 5 | 0,1 | 4 | 2,1 | 1,9 | | 1,1 | 6 |
| César | César | Saint-Alban-les-Eaux (Loire) | oui | 6,5 | 1750 | 2000 | 220 | 21 | 2,5 | 70 | | 46 | | 350 | 6 |
| Chambon | Montfras | Chambon-la-Forêt (Loiret) | | 8 | 349 | 297 | 96 | 22,6 | 0,2 | 6,1 | 2 | 3,7 | 36 | 10,6 | 9,3 |
| Chambon gazéifiée | Montfras | Chambon-la-Forêt (Loiret) | oui | | | | | | | | | | | | |
| Chantemerle | Chantemerle | Meyras (Ardèche) | | | | | | | | | | | | | |
| Châteauneuf-Auvergne | Castel Rocher | Châteauneuf-les-Bains (Puy-de-Dôme) | oui | 6,3 | 2586 | 1956 | 135 | 229 | 3,6 | 30 | 2 | 44 | 98 | 756 | 223 |
| Châteldon | Sergentale | Châteldon (Puy-de-Dôme) | oui | 6,2 | 1882 | 2075 | 355 | 5,5 | 2,6 | 49 | | 41 | | 240 | 22 |
| Cilaos | Véronique | Cilaos (Réunion) | oui | 6,2 | 709 | 1300 | 110 | 3 | 0,005 | 70 | | 5,3 | | 238 | 55 |
| Contrex | Source contrex | Contrexéville (Vosges) | | 7,4 | 2078 | 372 | 468 | 7,6 | 0,36 | 74 | | 2,8 | | 9,4 | 1121 |
| Didier | Fontaine Didier | Fort-de-France (Martinique) | | | | 1280 | 137 | | | 113 | 0 | 14 | 140 | 126 | |
| Eau minérale naturelle - Saint-François | Saint-François | Thonon les Bains(Haute-Savoie) | | 7,5 | 267 | 285 | 72 | 5 | | 19 | 4 | 0,6 | | 5,5 | 27 |
| Eau minérale naturelle de la source Léa | Léa | Mérignies (Nord) | | | | | | | | | | | | | |
| Eau minérale naturelle de la source Saint-Léger | Saint-Léger | Pérenchies (Nord) | | 7,5 | 568 | 478 | 71 | 32 | | 29 | 2 | 21 | | 73 | 66 |
| Eau minérale naturelle Fontaine de la reine Frédégonde | Forage F2 | Castelnau-de-Brassac (Tarn) | | 6,1 | 21 | 6,3 | 3,2 | 3 | | 0,5 | 4,5 | 0,4 | | 3,1 | 1 |
| Eau minérale naturelle Fontaine de la reine Frédégonde | Forage F3 | Castelnau-de-Brassac (Tarn) | | | | | | | | | | | | | |
| Eau minérale naturelle source Adeline | Adeline | Ardenay sur Merize (Sarthe) | oui | 5,4 | 340 | 244 | 105 | 35 | 0,1 | 3 | 2 | 1,7 | | 14,5 | 18 |
| Eau minérale naturelle Source Montclar | Montclar | Montclar (Alpes de Haute-Provence) | | 8 | 139 | 137 | 44,4 | 1 | 0,05 | 1 | 4,4 | 0,5 | | 1,3 | 5 |
| Evian | Cachat | Evian (Haute-Savoie) | | 7,2 | 345 | 360 | 80 | 10 | | 26 | 3,8 | 1 | 15 | 6,5 | 14 |
| Faustine | Faustine | Saint-Alban-les-Eaux (Loire) | oui | 6,3 | 1367 | 1609 | 209 | 20 | 1,3 | 56 | 1 | 30 | | 237 | 9 |
| Hépar | Source Hépar | Vittel (Vosges) | | 7,2 | 2513 | 384 | 549 | 19 | 0,4 | 119 | 4,3 | | | 14,2 | 1530 |
| Hydroxydase | Marie-Christine-Nord | Le Breuil-sur-Couze (Puy-de-Dôme) | oui | 6,8 | 9050 | 6200 | 201 | 350 | 0,08 | 240 | | 182 | 11 | 1842 | 11 |
| Jouvence de Wattwiller | Jouvence | Wattwiller (Haut-Rhin) | oui | | | 160 | 100 | | | 11,5 | | | | 3 | 150 |
| Julia | Julia | Saint-Alban-les-Eaux (Loire) | | | | | | | | | | | | | |
| L’Incomparable | La Ferrugineuse Incomparable | Asperjoc (Ardèche) | oui | | | 1310 | 139 | 13 | | 50 | 0 | 23 | | 235 | 10 |
| La Cairolle | La Cairolle | Les Aires (Hérault) | | 7 | 1510 | 310 | 390 | 13 | | 44 | 1 | 14 | | 27 | 900 |
| La Française | La Française | Propiac (Drôme) | | | | 225 | 354 | 982 | | 83 | 0 | 22 | | 680 | 1095 |
| La Salvetat | Rieumajou | La Salvetat-sur-Agout (Hérault) | oui | 6 | 520 | 530 | 160 | 5 | | 7,5 | | 2 | 55 | 5 | 20 |
| Le Vernet | Vernet Ouest | Prades (Ardèche) | oui | | 675 | 734 | 33,5 | 6,4 | 1,3 | 47,6 | 1 | 28,7 | | 192 | 14 |
| Luchon | Lapade | Bagnères de Luchon (Haute-Garonne) | | 8 | 83 | 78 | 26,5 | 2,3 | | 1 | 1,8 | 0,2 | | 0,8 | 8,2 |
| Montcalm | Montcalm | Auzat (Ariège) | | 6,8 | 32 | 5,2 | 3 | 0,6 | 0,1 | 0,7 | 0,7 | 0,6 | 7,5 | 2,2 | 10 |
| Mont-Roucous | Mont-Roucous | Lacaune (Tarn) | | 5,8 | 25 | 6,3 | 2,4 | 3 | 0,1 | 0,5 | | 0,4 | 8,2 | 3,1 | 2 |
| Nessel | Nessel | Soultzmatt (Haut-Rhin) | oui | 6,2 | 1002 | 1069 | 96 | 19 | 1 | 42 | | 37 | | 216 | 68 |
| Ogeu - source du Roy | Roy | Ogeu les Bains (Pyrénées-Atlantiques | | 7,9 | 250 | 180 | 47 | 20,7 | | 15,1 | 2,9 | 0,7 | | 16 | 35,5 |
| Ogeu – source gazeuse no1 | Gazeuse no1 | Ogeu-les-Bains (Pyrénées-Atlantiques) | oui | 4,8 | 250 | 180 | 47 | 20,7 | | 15,1 | 2,9 | 0,7 | | 16 | 35,5 |
| Orée du Bois | Orée du Bois | Saint-Amand-les-Eaux (Nord) | | 7,2 | 1320 | 292 | 234 | 62 | 1,3 | 70 | 1 | 9 | | 43 | 635 |
| Orezza | Sorgente Sottana | Rappagio Orezza (Haute-Corse) | oui | | 516 | 710 | 185 | 10 | 0,17 | 16,5 | 0 | 1,5 | | 6,9 | 14 |
| Parot | Parot | Saint-Romain-le-Puy (Loire) | oui | 6,4 | 2930 | 3285 | 97 | 79 | 1,55 | 90 | 1 | 101 | | 925 | 29 |
| Perrier | Perrier | Vergèze (Gard) | oui | 5,5 | 456 | 420 | 150 | 19,5 | | 3,9 | 7,3 | 1 | | 9,6 | 25,3 |
| Perrier fines bulles | Perrier | Vergèze (Gard) | oui | 5,5 | 456 | 420 | 150 | 19,5 | | 3,9 | 7,3 | 1 | | 9,6 | 25,3 |
| Plancoët | Sassoy | Plancoët (Côte-d'Armor) | | 6,5 | 257 | 121 | 24 | 38 | | 16 | | 4,9 | | 32 | 50 |
| Plancoët fines bulles | Sassoy | Plancoët (Côte-d'Armor) | oui | 4,6 | 257 | 121 | 24 | 38 | | 16 | | 4,9 | | 32 | 50 |
| Prince Noir | Prince Noir | Saint-Antonin-Noble-Val (Tarn-et-Garonne) | | 7 | 2225 | 356 | 541 | 9 | 1,6 | 85 | 1 | 3 | | 9 | 1377 |
| Puits-St-Georges | Puits-St-Georges | Saint-Romain-le-Puy (Loire) | oui | 6 | 1301 | 1404 | 41 | 38 | 0,5 | 36 | 8 | 18 | | 460 | 10 |
| Quézac | Diva | Quézac (Lozère) | oui | 5,8 | 980 | 1000 | 165 | 38 | 2,2 | 69 | 1 | 50 | | 110 | 143 |
| Reine des Basaltes | La Reine des Basaltes | Asperjoc (Ardèche) | oui | | | 1433 | 145 | 10,5 | 0,9 | 70 | | 23,2 | | 205 | |
| Rozana | Des Romains | Beauregard Vendon (Puy-de-Dôme) | oui | 6,3 | 3022 | 1837 | 301 | 649 | | 160 | 1 | 52 | 97 | 493 | 230 |
| Sail Les Bains | du Hamel | Sail Les Bains (Loire) | | | | 221 | 21 | | 1,2 | 1,9 | 0,8 | 5 | 90 | 90 | 19 |
| Saint Michel de Mourcairol | Saint Michel de Mourcairol | Les Aires (Hérault) | oui | 5,9 | 1400 | 1400 | 230 | 22 | | 90 | 1 | 55 | | 155 | 160 |
| Saint-Alban | Antonin | Saint-Alban-les-Eaux (Nord) | oui | 6,2 | 1310 | 1540 | 192 | 20 | 1,4 | 41 | 1 | 26 | | 196 | 8 |
| Saint-Amand | Clos-de-l'Abbaye | Saint-Amand-les-Eaux (Nord) | | 7,2 | 859 | 312 | 176 | 37 | 1,3 | 46 | 0,5 | 5 | | 28 | 372 |
| Saint-Antonin | Source de l'Ange | Saint-Antonin-Noble-Val (Tarn-et-GAronne) | | 7,1 | 2440 | 359 | 568 | 9 | 1,6 | 89 | 1 | 3 | | 7,9 | 1450 |
| Saint-Diéry | Renlaigue | Saint-Diéry (Puy-de-Dôme) | oui | 6 | 1600 | 1190 | 73 | 260 | | 65 | 2,9 | 58 | | 385 | 18 |
| Sainte-Marguerite | La Chapelle | Saint-Maurice-ès-Allier (Puy-de-Dôme) | oui | 5,5 | 1227 | 812 | 71 | 230 | | 40 | | 33 | | 302 | 59 |
| Saint-Géron | Gallo Romaine | Saint-Géron (Haute-Loire) | oui | 6,2 | 1158 | 1191 | 96 | 35 | | 64 | 0 | 18 | | 208 | 20 |
| Saint-Martin d'Abbat | Native | Saint-Martin d'Abbat (Loiret) | | 7,6 | 178 | 163 | 46 | 3,5 | | 4,3 | 1 | 3,5 | | 6,3 | 9 |
| Saint-Yorre-Bassin de Vichy | Royale | Saint-Yorre (Allier) | oui | 6,6 | 4774 | 4368 | 90 | 322 | 1,5 | 11 | | 110 | | 1708 | 174 |
| Thonon | La Versoie | Thonon-les-Bains (Haute-Savoie) | | 7,4 | 342 | 340 | 92 | 14 | | 16 | 8 | 1 | | 6 | 12 |
| Treignac | Maurange 2 | Treignac (Corrèze) | | | 20 | 25 | 1,2 | 3,2 | 0,2 | 0,5 | 3 | 0,5 | 6,6 | 2,8 | 1 |
| Vals-Manon | Manon | Vals-les-Bains (Ardèche) | oui | 6,6 | 1591 | 1567 | 49 | 27 | 1,9 | 26 | 1 | 39 | | 482 | 45 |
| Vals-Saint-Jean | Saint-Jean | Vals-les-Bains (Ardèche) | | | | | | | | | | | | | |
| Vals-Saint-Pierre | Saint-Pierre | Vals-les-Bains (Ardèche) | | | | | | | | | | | | | |
| Vals-Vivaraise | Vivaraise | Vals-les-Bains (Ardèche) | oui | 6,4 | | 1100 | 22 | 25 | 1,7 | 13,5 | 1 | 34 | | 381 | 45 |
| Valvert | | Belgique | | 7,3 | 201 | 204 | 67 | 4 | | 2 | 3,5 | 0,2 | | 1,9 | 18 |
| Vauban | Vauban 97 | Saint-Amand-les-Eaux (Nord) | | 7,2 | 1280 | 280 | 230 | 58 | 1,3 | 66 | 1 | 7 | | 46 | 620 |
| Ventadour | Ventadour | Meyras (Ardèche) | | | | | | | | | | | | | |
| Vernière | Vernière | Les Aires (Hérault) | oui | 5,9 | 1400 | 1400 | 230 | 22 | 1 | 90 | 1 | 55 | | 155 | 160 |
| Vichy-Célestins | Célestins | Vichy (Allier) | oui | 6,8 | 3325 | 2989 | 103 | 235 | 0,5 | 10 | | 66 | | 1172 | 138 |
| Vittel | Grande Source | Vittel (Vosges) | | | 1080 | 384 | 240 | | | 42 | 4,4 | | | 5,2 | 400 |
| Vittel | Bonne Source | Vittel (Vosges) | | | | | | | | | | | | | |
| Volvic | Clairvic | Volvic (Puy-de-Dôme) | | 7 | 130 | 71 | 11 | 13 | | 8 | 6,3 | 6,2 | 32 | 11,6 | 8,1 |
| Wattwiller | Artésia | Wattwiller (Haut-Rhin) | | 7,5 | 155 | 135 | 35 | | | 11 | 0 | 1 | | 3 | 24 |