OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Nadejda Loujine

Nadejda Loujine est une chorégraphe française spécialiste de danses traditionnelles et danses de caractère.

## Biographie

Formée en France auprès d'Olga Stens, puis au Ballet national d'Ukraine, Nadejda Loujine, fonde en 1983 sa première compagnie les Romani, puis crée en 1994 sa compagnie « La Geste du loup gris ». Professeur à l’École du Ballet de l'Opéra national de Paris de 1992 à 1996, elle enseigne aujourd'hui à la Gelsey Kirkland Academy de New York. Elle a été invitée à l'École du Joffrey Ballet de New York en 2011.

## Principales chorégraphies

* 1983 : Le Long Chemin, compagnie Romani
* 1995 : Baba Yaga, compagnie La geste du loup gris
* 1997 : L'Aigle de Vaspourakan, compagnie La geste du loup gris
* 2002 : Le Rêve d'une cariatide, compagnie La geste du loup gris

### Chorégraphies de productions théâtrales et d'opéras

* 1981 : 48e Gala de l'Union des artistes
* 1982 : spectacle pour le centenaire du Musée Grévin
* 1991 : conseillère chorégraphique pour les Atrides, au Théâtre du Soleil, mise en scène d'Ariane Mnouchkine, musique Jean-Jacques Le Mêtre.
* 1992 : La Dame de pique de Piotr Illich Tchaïkovsky à l'Opéra de Barcelone
* 1993 : l'Orféo de Monteverdi pour l'Opéra de Barcelone
* 1993 : Roland de Lully, théâtre des Champs-Élysées, avec René Jacobs, mise en scène Gilbert Deflo
* 2003 : La Dame de pique à l'Opéra de Barcelone, mise en scène Gilbert Deflo, direction musicale Cyril Petrenko
* 2004 : L'Hiver sous la table de Roland Topor, mise en scène Zabou Breitman
* 2005 : Pomogui mise en scène Catherine Fantou-Gournay
* 2006 : Samuel, dans l'ile de Jean-Claude Deret
* 2007 : Poker, mise en scène Sonia Vollereaux, Comédie de Paris
* 2011 : Le Chant des frênes, mise en scène Marc Zviguilsky, théâtre de l'Île-Saint-Louis
* 2011 : conseillère chorégraphique auprès d'Ariane Mnouchkine et du Théâtre du Soleil, pour la pièce Les Naufragés du fol espoir
* 2011 : conseillère de Jean-Guillaume Bart pour les danses de caractère du ballet La Source création de l'Opéra national de Paris

## Ouvrages publiés

* Danse de caractère, Nadejda Loujine, Gérard Madillian et Suzanne de Soye, éditions Amphora, 1987
* La Danse de caractère, une mémoire enfouie, Nadejda Loujine, Danser n° 270, janvier 2012.

## Prix et distinctions

* Chevalier des Arts et des Lettres en 1992.
# A. S. W. Rosenbach

Abraham Simon Wolf Rosenbach (dit « A. S. W. Rosenbach », ou « Dr. Rosenbach »), né le 22 juillet 1876 à Philadelphie en Pennsylvanie et mort le 1er juillet 1952, est un collectionneur, érudit et marchand américain de livres rares et de manuscrits.

## Biographie

Abraham Simon Wolf Rosenbach naît le 22 juillet 1876 à Philadelphie, en Pennsylvanie. Il est le fils de Morris Rosenbach et d'Isabella Polock. Enfant, A. S. W. Rosenbach, le plus jeune de sept enfants, passe de nombreuses heures dans la librairie de son oncle Moses Polock, un célèbre libraire d'antiquités. C'est là qu'il apprend à aimer les livres rares et les manuscrits et qu'il s'intéresse beaucoup à l'histoire et à la littérature.
Titulaire d'un Ph. D. de l'Université de Pennsylvanie, A. S. W. Rosenbach était membre du Grolier Club (en) de New York et président du Philobiblon Club de Philadelphie.
Ses archives personnelles sont conservées au Rosenbach Museum & Library.
# Rashid Sharafetdinov

Rashid Sharafetdinov (né le 10 juillet 1943 et mort le 21 novembre 2012) est un athlète russe, spécialiste des courses de fond.

## Biographie

Concourant sous les couleurs de l'URSS, il remporte la médaille d'argent du 5 000 mètres lors des championnats d'Europe de 1969, à Athènes, et la médaille de bronze du 10 000 mètres aux championnats d'Europe de 1971, à Helsinki.
Il remporte les Universiades d'été de 1970 et participe aux Jeux olympiques de 1968 et 1972.

### Palmarès

Palmarès international :
| Date | Compétition | Lieu | Résultat | Épreuve | Performance |
| 1967 | Jeux européens en salle | Prague | 2e | 3 000 m | 7 min 59 s 0 |
| 1969 | Championnats d'Europe | Athènes | 2e | 5 000 m | 13 min 45 s 8 |
| 1970 | Coupe d'Europe des nations | Budapest | 3e | 5 000 m | 14 min 25 s 8 |
| 1970 | Universiade | Turin | 1er | 10 000 m | 29 min 02 s 2 |
| 1971 | Championnats d'Europe | Helsinki | 3e | 10 000 m | 27 min 56 s 25 |

### Records

Records personnels :
| Épreuve | Performance | Lieu | Date |
| 5 000 m | 13 min 33 s 6 | Moscou | 19 juillet 1971 |
| 10 000 m | 27 min 56 s 25 | Helsinki | 10 août 1971 |
# Coup d'État de 1999 aux Comores

Le coup d'État de 1999 aux Comores est perpétré le 30 avril 1999 par le chef d'état-major de l’armée comorienne Azali Assoumani. Il aboutit au renversement du président par intérim Tadjidine ben Saïd Massounde. Azali Assoumani justifie a posteriori ce coup comme un moyen d'éviter une guerre civile dans un pays plongé dans une crise séparatiste.
# Ouvarov
## Patronymes

Ouvarov (masculin ; Уваров) ou Ouvarova (féminin ; Уварова), francisé en Ouvaroff (transcription désuète), est un patronyme russe porté par plusieurs personnalités (par ordre alphabétique) :
* Aleksandr Ouvarov (1960-), joueur de football soviétique, au poste de gardien de but ;
* Aleksandr Ouvarov (1922-1994), joueur de hockey sur glace, champion olympique (1956), champion du monde (1954 ;
* Alexeï Ouvarov (1825-1884), comte et archéologue russe ;
* Andreï Ouvarov (1971-), danseur russe ;
* Fiodor Petrovitch Ouvarov (1773-1824), général de cavalerie russe au cours des Guerres napoléoniennes ;
* Ivan Ouvarov (1909-1985), acteur russe ;
* Praskovia Ouvarova (1840-1924), historienne et archéologue russe ;
* Sergueï Ouvarov (1786-1855), comte, diplomate et homme politique russe.
# Oxytoxaceae

Les Oxytoxaceae sont une famille d'algues dinoflagellés de l’ordre des Peridiniales.

## Étymologie

Le nom vient du genre type Oxytoxum, dérivé du grec ὀξύς / oxýs, « aigu, pointu », et τόξον / tóxon, flèche, en référence à la forme élancée, fusiforme, de la cellule de ce dinoflagellé.

## Liste des genres et espèces

Selon AlgaeBase (13 janvier 2022)
* Corythodinium Loeblich & A.R.Loeblich
* Oxytoxum Stein, 1883
* Pavillardinium G.De Toni
* Pyrgidium Stein
# Oxythémis

Oxythémis (grec ancien : Ὀξύθεμις) est un vainqueur olympique dont la cité d'origine est mal identifiée.
Il remporta la course à pied du stadion d'une longueur d'un stade (environ 192 m) lors des 12e Jeux olympiques, en 732 av. J.-C.
Selon les sources, Oxythémis pourrait être originaire de différentes cités : Coron en Messénie comme les différents vainqueurs l'ayant précédé ; Coronée en Béotie ce qui ferait de lui le premier vainqueur non originaire du Péloponnèse ; Cléones en Argolide entre Argos et Corinthe, ce qui pourrait être probable, les vainqueurs lui ayant succédé étant originaires de cette région : il serait alors le premier vainqueur olympique à être né en dehors du sud-ouest du Péloponnèse.

## Sources

* Eusèbe de Césarée, Chronique, Livre I, 70-82. Lire en ligne.
* (en) Paul Christesen, Olympic Victor Lists and Ancient Greek History, New York, Cambridge University Press, 2007, 580 p. (ISBN 978-0-521-86634-7).
* (en) David Matz, Greek and Roman Sport : A Dictionnary of Athletes and Events from the Eighth Century B. C. to the Third Century A. D., Jefferson et Londres, McFarland & Company, 1991, 169 p. (ISBN 0-89950-558-9)
* (it) Luigi Moretti, « Olympionikai, i vincitori negli antichi agoni olimpici », Atti della Accademia Nazionale dei Lincei, vol. VIII,‎ 1959, p. 55-199.
* Philostrate d'Athènes, Sur la gymnastique.
# Oxyde de zirconium

L’oxyde de zirconium peut désigner :
* généralement la zircone, ou dioxyde de zirconium ZrO$_2$,
* parfois le monoxyde de zirconium ZrO, notamment en astronomie dans le milieu interstellaire et dans l'atmosphère de certains astres.
# Oľšavka (district de Stropkov)

Oľšavka est un village de Slovaquie situé dans la région de Prešov.

## Histoire

Première mention écrite du village en 1551.
# Aiguille de Peuterey

L'aiguille de Peuterey ou le mont de Peuterey peuvent désigner des sommets d'Italie, dans le massif du Mont-Blanc :
* l'aiguille Blanche de Peuterey culminant à 4 108 mètres d'altitude ;
* l'aiguille Noire de Peuterey culminant à 3 772 mètres d'altitude ;
* le mont Rouge de Peuterey culminant à 2 941 mètres d'altitude ;
* le mont Noir de Peuterey culminant à 2 923 mètres d'altitude.
# Elisa Torrini

Elisa Torrini, née le 10 avril 1989 à Rome, est un mannequin italien.

## Carrière

Elle est élue Miss Italie Univers en vue de l'élection de Miss Univers 2011.
# Abadir

Sur les autres projets Wikimedia :
Abadir peut désigner :
* Abadir, une pierre enveloppée de langes, que Saturne dévora à la place de son fils Jupiter ;
* Abadir, un météorite considérée comme objet divin.
# Paul Rosset

Paul Rosset, né le 1er juillet 1872 à Lausanne et mort le 4 mars 1954 à Lausanne, est une personnalité politique suisse, membre du Parti libéral.

## Biographie

Originaire de Cerniaz, de confession protestante, fils de Pierre Rosset et de Berthe Schmidt, il fait ses écoles à Aigle, puis à l'École industrielle cantonale de Lausanne. Il entre à l'École polytechnique fédérale de Zurich en 1889 et en sort diplômé en architecture en 1893. Il exerce comme architecte à Zurich, à Fleurier, à Montreux, puis à Lausanne dès 1904. Il y réalise avec Otto Schmid les galeries du Commerce, à la rue de la Grotte, entre 1908 et 1909 et participe aux travaux de restauration du château de Chillon. Paul Rosset épouse en 1893 (1899 ?) Marguerite Jéquier ; Ils ont deux filles : Marguerite, née le 23 novembre 1900 (qui deviendra cantatrice et professeure au Conservatoire de Lausanne) et Violette, née le 27 mai 1905$^,$.
Membre du Parti libéral, Paul Rosset entre au Conseil municipal de Lausanne le 27 juillet 1910 ; il y est responsable des travaux entre 1910 et 1917, de la police et des finances entre 1918 et 1921, des finances entre 1921 et avril 1924 et de l'administration générale entre mai 1924 et 1929. Il est le syndic de Lausanne entre le 1er mai 1924 et le 31 décembre 1929, puis député au Grand Conseil vaudois entre 1929 et 1933$^,$$^,$.
Paul Rosset est l'initiateur, en 1916, du Comptoir vaudois d'échantillons, qui deviendra le Comptoir suisse en 1919.
# Penny Fuller

Penny Fuller, née le 21 juillet 1940 à Lumberton (Caroline du Nord), est une actrice américaine.

## Filmographie

* 1972 : Women in Chains (télévision)
* 1973 : Applause (téléfilm)
* 1976 : Les Hommes du président (All the President's Men) : Sally Aiken
* 1980 : Amber Waves : Fern Jensen
* 1982 : The Elephant Man (téléfilm)
* 1982 : Un piano pour Madame Cimino (A Piano for Mrs. Cimino) (téléfilm)
* 1982 : Lois Gibbs and the Love Canal : Jeannie Kolchak
* 1983 : Intimate Agony : Joanna
* 1992 : Quantum Leap : Jane Lindhurst
* 1984 : L'Amour brisé (Licence to Kill) : Judith Peterson
* 1984 : Cat on a Hot Tin Roof : Mae
* 1986 : As Summers Die : Marci Holt
* 1986 : George Washington II: The Forging of a Nation : Eliza Powel
* 1987 : The Two Mrs. Grenvilles : Cordelia Grenville Hardington
* 1989 : Fire and Rain : Mrs. Hamilton
* 1991 : Lies Before Kisses : Katherine
* 1991 : False Arrest : Marilyn Redmond
* 1992 : Miss Rose White : Kate Ryan
* 1992 : Baby Snatcher : Ruth Benson
* 1993 : Rio Shannon : Beatrice Minister
* 1993 : Star : Olivia Wyatt
* 1993 : Les Allumés de Beverly Hills (The Beverly Hillbillies) : Mrs. Margaret Drysdale
* 1993-94 : Melrose Place : Marilyn Carter
* 1993-94 : The Gift of Love : Leora
* 1995-96 : All My Children : Lois
* 1995-96 : Shadow Conspiracy : D$^r$ Olson
* 2000 : La Couleur de l'amour (The Color of Love: Jacey's Story) : Madeleine Porter
* 2004 : King of the Corner : Mrs. Hargrove
* 2014 : James McNeill Whistler and the Case for Beauty : Anna Whistler (voice)
* 2021 : Strawberry Mansion : Arabella Isadora

## Comédies musicales

* 1962 : The Moon Besieged
* 1963-67 : Barefoot in the Park
* 1966 : Cabaret
* 1970 : Applause
* 1976 : Rex

## Distinctions et récompenses

Penny Fuller a été nommée aux Emmy Awards à 6 reprises, et a remporté le Primetime Emmy Award de la meilleure actrice dans un second rôle dans une mini-série ou un téléfilm en 1982 pour le rôle de Mrs. Kendal dans The Elephant Man.
# Nagao Kitai

Nagao Kita (喜多 長雄, Kita Nagao) est un consul japonais qui fut stationné à Hawaï peu avant l'attaque sur Pearl Harbor. Il reçoit pour consigne le 22 mars 1941 de collecter des renseignements sur l'emploi du temps de la flotte américaine de Pearl Harbor, en utilisant la corruption si nécessaire. Cette instruction est interceptée par les renseignements américaines qui ne donnent cependant pas l'alarme.
Il reçoit de nouvelles consignes le 24 septembre 1941 pour transmettre l'emplacement des terrains d'aviation américains de Hawaï. Ces consignes sont de nouveau interceptées mais toujours sans donner l'alarme.
# Penny Healey

Penny Healey (née le 7 mars 2005 à Telford) est une archère britannique.

## Biographie

Penny Healey est originaire de Telford. En 2012, fan du film Rebelle, elle se met au tir à l'arc au club de Newport ; elle pratique aussi l'équitation. Elle a un compte Tiktok actif où elle publie surtout des chorégraphies filmées avec ses coéquipières. Pendant la pandémie de COVID-19, son beau-père adopte des émeus.
Fin 2022, à la coupe du monde du tir à l'arc à Antalya, elle remporte avec Bryony Pitman et Jaspreet Sagoo le classement par équipe féminin, à l'âge de 16 ans$^,$. Elle arrive neuvième des championnats d'Europe puis quatrième à la coupe du monde à Paris. Au cours de l'hiver, elle bat le record du monde junior du 15 mètres. Elle commence 2023 en étant quinzième du classement mondial.
Penny Healey prend la tête du classement mondial début 2023 après une victoire 6-2 en coupe du monde à Antalya contre l'Espagnole Elia Canales.
Elle perd sa grand-mère fin juin 2023 ; quelques jours plus tard, elle remporte un doublé aux Jeux européens, se qualifiant pour les épreuves de tir à l'arc aux Jeux olympiques d'été de 2024. Elle bat son propre record national senior, ainsi que le record européen junior ; elle bat aussi avec Monty Orton le record d'Europe du double mixte junior. Elle est cependant repassée à la deuxième place mondiale derrière sa coéquipière Bryony Pitman.
# Nadia Dermul

Nadia Dermul est une joueuse de football belge née le 15 février 1972 en (Belgique).

## Biographie

L'essentiel de sa carrière s'est déroulée au RSC Anderlecht (15 saisons) avec une incursion d'une saison en Allemagne, au FCR 01 Duisbourg.
Elle a aussi été internationale belge, sa première sélection date du 17 mars 1990 contre l'Angleterre.

## Palmarès

* Championne de Belgique (5) : 1987 - 1999 - 2000 - 2001- 2002
* Championne de Belgique D2 (1): 1992
* Vainqueur de la Coupe de Belgique (5): 1987 - 1997 - 2000 - 2002 - 2005
* Finaliste de la Coupe de Belgique: 1989 - 1990 - 1998
* Vainqueur de la Super Coupe de Belgique (2): 1998 - 2002
* Doublé Championnat-Coupe (1): 2000
* Triplé Championnat-Coupe- Super Coupe (1): 2002

### Bilan

* 13 titres

## Récompense individuelle

* Étoile du football : 2006

## Statistiques
### Coupe UEFA

* 3 matchs
# Penicillium griseofulvum

Penicillium griseofulfum
Penicillium griseofulvum est une espèce de champignons microscopiques du genre Penicillium.
C'est une moisissure largement répandue dans le sol et les matières en décomposition, cette espèce peut produire une mycotoxine dangereuse : la patuline. Certaines souches produisent un antifongique (différent des antibiotiques qui sont utilisés contre les bactéries), la griséofulvine, utilisé dans les traitements contre les Dermatophytes.
# Nadia Ejjafini

Nadia Ejjafini (née le 8 novembre 1977 à Rabat, au Maroc) est une athlète italienne d'origine marocaine, spécialiste du fond et du marathon. elle a vécu en France, a représenté Bahreïn lors de deux Jeux olympiques d'été et est devenue italienne par mariage en 2009.

## Carrière

N'ayant jamais résidé plus de quelques mois à Bahreïn, elle devait courir le marathon olympique en 2004 avec leur maillot, de façon à se mettre en évidence lors de la première partie du parcours et puis abandonner lorsque les caméras ne la reprenaient plus. Elle ne prend pas le départ en 2008.
En 2012, ses meilleurs temps constituent des minima A pour être sélectionnée lors des Jeux olympiques de Londres :
* sur 5 000 m, 15 min 16 s 54, réalisés en finale lors des Championnats d'Europe à Helsinki, record personnel et 6e place ;
* sur 10 000 m, 31 min 45 s 14, réalisés en Coupe d'Europe à Bilbao.
Son temps sur marathon aurait pu lui permettre de se qualifier pour Londres 2012 (marathon de Francfort) mais elle est écartée au profit de trois autres Italiennes, dont la championne d'Europe Anna Incerti et la meilleure performance européenne Valeria Straneo.

## Palmarès

| Date | Compétition | Lieu | Résultat | Épreuve | Temps |
| Représentant le Maroc ||||||
| 1998 | Championnats d'Afrique | Dakar | 6e | 5 000 m | 16 min 43 s 51 |
| Représentant le Barhein ||||||
| 2003 | Championnats du monde | Paris | 44e | Marathon | 2 h 44 min 39 s |
| 2004 | Jeux olympiques | Athènes | — | Marathon | DNF |
| 2005 | Championnats du monde | Helsinki | 41e | Marathon | 2 h 41 min 51 s |
| 2006 | Jeux asiatiques | Doha | 4e | 5 000 m | 15 min 45 s 43 |
| 2007 | Championnats panarabes | Amman | 3e | 5 000 m | 15 min 53 s 04 |
| 2007 | Championnats panarabes | Amman | 1re | 10 000 m | 33 min 25 s 31 |
| 2007 | Jeux mondiaux militaires | Hyderabad | 2e | 5 000 m | 15 min 48 s 74 |
| 2007 | Jeux mondiaux militaires | Hyderabad | 3e | 10 000 m | 32 min 36 s 41 |
| 2007 | Jeux panarabes | Le Caire | 1re | 10 000 m | 32 min 29 s 53 |
| 2008 | Jeux olympiques | Pékin | — | Marathon | DNF |
| Représentant l' Italie ||||||
| 2012 | Championnats d'Europe | Helsinki | 6e | 5 000 m | 15 min 16 s 54 |
| 2012 | Jeux olympiques | Londres | 18e | 10 000 m | 31 min 57 s 03 |
# Penicillium expansum

Penicillium expansum est une espèce de champignons microscopiques du genre Penicillium.
C'est un agent de pourriture des fruits (surtout les pommes et les poires). Il peut produire une mycotoxine, la patuline. Cette espèce peut contaminer les jus de fruits et les compotes.
# Nan Pa'ch

La Nan Pa'ch désigne une célébration des récoltes de maïs au Guatemala. Des prières en langue Mam sont dites. Cette pratique, en déclin, figure depuis 2013 sur la liste du patrimoine immatériel nécessitant une sauvegarde urgente.

## Pratique

Dans la ville de San Pedro Sacatepéquez a lieu la Nan Pa'ach, cérémonie de célébration des récoltes de maïs visant à remercier la nature. Hommes et femmes, qui sont d'anciens fermiers, participent. Huit parlamenteros, personnes disant des prières (quatre principaux et quatre auxiliaires), expriment leur reconnaissance. Les épis de maïs sont décorés par quatre marraines, par exemple avec de petits vêtements, et ces dernières organisent le repas.

## Reconnaissance et déclin

En 2013, la cérémonie Nan Pa'ach est inscrite sur la liste du patrimoine immatériel nécessitant une sauvegarde urgente. D'après le descriptif officiel de l'UNESCO, elle permet identité culturelle et développement du respect de la nature. La transmission est orale et intergénérationnelle. Cependant, cette cérémonie ne suscite plus l'intérêt des jeunes. L'insécurité économique, l'âge avancé des détenteurs de la pratique et le recul de la transmission constituent d'autres facteurs de déclin. Le patrimoine culturel immatériel accorde une certaine place à l'alimentation.
# Pensée sauvage

* Pensée sauvage, plante sauvage, herbacée, commune dans toute l'Europe ;
* La Pensée sauvage, ouvrage de l'anthropologue français Claude Lévi-Strauss paru en 1965 ;
* La Pensée sauvage, maison d'édition spécialisée dans les sciences humaines puis en littérature, fondée à Grenoble en 1975 ;
* Pensée Sauvage, collectif fondé par les militants écologistes Camille Étienne et Solal Moisan.
# Nan Tien

Le temple Nan Tien (en chinois : 南天寺, Nántiān Sì, « Temple du paradis méridional ») est un temple bouddhiste situé à Wollongong, à environ 80 km au sud de Sydney en Australie. C'est l'un des plus grands temples bouddhistes de l'hémisphère austral.
# Pepita Padrós i Martí

Pepita Padrós i Martí, née à Badalone en 1952, est une archéologue catalane.

## Biographie

Elle est diplômée en philosophie et lettres de l'Université de Barcelone.
Elle commence sa carrière professionnelle au Musée de Badalone à la fin des années 70 où elle dirige le département d'archéologie, responsable de l'excavation de toutes les fouilles sur la commune de Badalone, autant de l'époque romaine que de l'ancienne Baetulo ou de la période des Ibères.
Elle prend sa retraite en 2018.
En tant qu'historienne et archéologue, elle fait partie de la Commission du patrimoine de la mairie de Badalone et de la Commission territoriale du patrimoine de Barcelone.

## Découvertes archéologiques

On lui doit notamment les études issues des travaux de la station de métro Badalona Pompeu Fabra, où elle découvre six fours garnis de 300 amphores chacun, la récupération de deux importantes mosaïques et une sculpture du dieu Bacchus, découverte sur le chantier de la déviation de l'autoroute C-31.
# Pepito de ternera

Le pepito de ternera, ou simplement pepito, est un sandwich chaud originaire d'Espagne, généralement composé d'une baguette et de filet de bœuf grillé ou frit dans l'huile avec de l'ail émincé. Il s'agit généralement d'un steak d'aloyau. C'est l'un des sandwichs les plus populaires, demandé à l'heure du déjeuner, surtout dans les cafétérias et les bars de certaines régions d'Espagne, comme à Madrid, ou l'Andalousie.

## Histoire

Il existe différentes versions de l'invention de ce sandwich ; la plus ancienne remonte à l'après-guerre en Espagne, au milieu des années 1950, selon laquelle un client régulier d'un bar appelé Pepe, (ou « Don Pepito », qui est le nom plus familier) demandait un sandwich avec un filet de veau à l'intérieur (un demi-bisté ou bistelito). Cette demande a probablement été répétée régulièrement par le même Pepito jusqu'à ce que les clients du bar commencent à demander : « Je veux un sandwich comme celui de Pepito », et finalement ils ne demandaient plus que : « un pepito de veau ».
Le terme pepito est devenu si populaire qu'il est parfois utilisé pour désigner tout type de sandwich. Ainsi, on trouve l'échine de porc, le poulet, la dinde, etc. Certains d'entre eux sont généralement accompagnés d'un autre condiment et il est également courant de trouver le pepito de bœuf au jambon et au fromage, le pepito de bœuf au bacon, le pepito de bœuf au fromage et aux poivrons, etc. L'explication historique de ce snack est donnée par le cuisinier et historien culinaire Teodoro Bardají Mas dans un article de l'hebdomadaire Ellas du 7 mai 1933$^,$. Au Café de Fornos à Madrid, l'un des fils du fondateur s'appelait José Fornos et était affectueusement surnommé « Pepito ». Comme il avait l'habitude de grignoter des sandwichs à la viande froide, un jour il a demandé un sandwich chaud et on lui en a fait un au veau. Ce snack est devenu populaire et bientôt les amis et les clients de Pepito Fornos en voulaient « un comme celui de Pepito ». Il a rapidement conservé ce nom.

## Variantes

Au Venezuela, notamment à Barquisimeto, capitale de l'État de Lara, le pepito est très connu et vendu à tel point que des variantes ont été créées comme les pepitos de lomito, de pollo, de cerdo et mixtos (mélanges des viandes susmentionnées), ainsi que les sauces avec lesquelles ils sont accompagnés (sauce tartare, sauce à l'ail, sauce aux champignons, sauce au maïs et bien d'autres). Généralement, les rues où il y a de nombreux kiosques vendant des pepitos sont appelées « rues de la faim » (calle del hambre). À Barquisimeto, le 12 janvier 2013, le « plus grand pepito du monde » a été réalisé, mesurant 109 mètres et préparé par de nombreux chefs réputés de la ville ; le pepito pouvait être mangé. C'est une œuvre de charité.