OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Vitesse d'onde de pouls

La vitesse d’onde de pouls est la vitesse à laquelle le pouls se propage le long de l’artère aorte et de l’arbre artériel. Plus les artères sont rigides, plus la vitesse de propagation de l’onde de pouls sera élevée.
L’onde de pouls est générée par le cœur à chaque battement. Elle entraîne des variations de volume sanguin dans les artères, qui se contractent et se détendent lors de son passage.

## Vitesse d’onde pouls et risque cardiovasculaire

La vitesse d’onde de pouls est considérée par la communauté médicale comme la meilleure méthode de mesure de la rigidité artérielle$^,$. La rigidité artérielle, qui peut être considérée comme un indicateur de l'âge artériel du sujet, correspond à une diminution de la capacité d’une artère à se contracter et à se dilater à la suite de variations de volume sanguin. La conséquence de cette diminution d’élasticité est une augmentation de la vitesse de l’onde de pouls le long de l’artère aorte.
La rigidité artérielle peut augmenter en fonction de deux facteurs :
* d’une part, l’hypertension artérielle qui exerce une force sur la paroi des vaisseaux due à la pression sanguine$^,$
* d’autre part, les propriétés de la paroi artérielle. En effet, un changement dans la structure de la paroi artérielle dû à l’âge, aux gènes, à la présence de diabète, d’athérosclérose ou à une hypertension continue entraînent une modification des propriétés de la paroi des artères. Cela va avoir un impact sur sa flexibilité.

## Méthodes de mesures de la vitesse d’onde de pouls

Traditionnellement, la vitesse d’onde de pouls est mesurée entre l’artère carotide et l’artère fémorale en utilisant un sphygmomètre. Le sphygmomètre utilise la tonométrie d’aplanation. Cette technique est une mesure fiable et reproductible pour mesurer la rigidité artérielle. Cependant, ce dispositif est réservé à un usage hospitalier et requiert un opérateur formé à son utilisation.
Une nouvelle méthode de mesure utilisant les principes de la ballistocardiographie (en) et de la pléthysmographie d'impédance a récemment été développée pour mesurer la vitesse d’onde de pouls à domicile, grâce à un pèse-personne.
L’éjection du sang dans l’aorte exerce une force entraînant des variations de poids qui sont mesurées via une balance. Dans le cas de la balance Body Cardio de Withings, la ballistocardiographie est synchronisée avec l’ouverture de la valve aortique consécutive à l’éjection du sang.
La pléthysmographie d'impédance, quant à elle, détecte l’arrivée du sang dans les vaisseaux sanguins des pieds.
Le temps de transit mesuré sur la balance est l’intervalle de temps entre le début de l’onde de pression systolique, générée à l’ouverture de la valve aortique, et son arrivée dans les pieds. Une étude récente a montré que la vitesse d’onde de pouls dérivée du temps de transit mesuré par Body Cardio et de la taille de la personne est comparable à la mesure faite par le sphygmomètre.
# Volmari Iso-Hollo

Volmari Iso-Hollo (né le 5 janvier 1907 à Ylöjärvi et mort le 23 juin 1969 à Heinola) est un ancien athlète finlandais. Il fait partie de la génération des Finlandais volants, avec Ville Ritola, Hannes Kolehmainen et Paavo Nurmi notamment.

## Palmarès
### Jeux olympiques

* Jeux olympiques d'été de 1932 à Los Angeles, États-Unis
** Médaille d'or sur 3 000 m steeple
** Médaille d'argent sur 10 000 m
* Jeux olympiques d'été de 1936 à Berlin, Reich allemand
** Médaille d'or sur 3 000 m steeple
** Médaille de bronze sur 10 000 m
# Vol Sabena 503

Le vol Sabena 503 du 13 février 1955 était un vol effectué par un Douglas DC-6 immatriculé OO-SDB de la compagnie belge Sabena, effectuant une liaison entre Bruxelles et Léopoldville (aujourd'hui Kinshasa). L'avion s'est écrasé sur le Mont Terminillo, près de Rieti, en Italie. Les 29 personnes à bord ont toutes été tuées.
# Vorë

Vorë est une municipalité d'Albanie. En 2011 elle comptait 10901 habitants, mais en 2015 elle intégra deux autres municipalités, ce qui porte aujourd'hui sa population à environ 25500 habitants.
# Vorwärts-Rasensport Gleiwitz

Le Vorwärts-Rasensport Gleiwitz fut un club allemand de football localisé dans la ville de Gleiwitz (aujourd’hui Gliwice en Pologne) en Haute-Silésie.

## Histoire

À l’origine, le club fut fondé, en 1878, en tant que société gymnique sous l’appellation Turnverein Vorwärts Gleiwitz. Une section football fut constituée en 1910. Celle-ci devint indépendante vers 1923 sous la dénomination Sport-Club Vorwärts Gleiwitz.
En 1926, le club fusionna avec le Rasensportverein 1909 Gleiwitz pour former le Sportvereinigung Vorwärts-Rasensport Gleiwitz.
Le club était affilié dans la Sudostdeutschen Fussballverbandes et évolua dans les ligue inférieures de cette fédération. Dans les années 1920 et 1930, la SVRa Gleiwitz progresse quelque peu dans la hiérarchie.
Après l’arrivée au pour des Nazis, les compétitions sportives furent totalement réorganisées et en particulier celles du Football. La SVRa Gleiwitz fut un des fondateurs d’une des seize Gauligen imposée par le régime hitlérien: la Gauliga Silésie dont il fut quatre fois champion.
Le premier tour de la phase finale du championnat national fut joué par groupes de trois ou de quatre de 1934 à 1941. En 1935, le SVrA Gleiwitz termina 3e. Mais en 1936, il décrocha la 4e place nationale. Après avoir remporté le Groupe B devant le SV Werder Bremen, Eimsbütteler TV et SV Viktoria 09 Stolp, le club de Haute-Silésie fut battu en demi-finales, il fut battu par le Fortuna Düsseldorf (3-1). Il fut ensuite écrasé (8-1) par Schalke 04.
En 1938, Gleiwitz fut dernier sur quatre de son groupe remporté par le Fortuna Düsseldorf. En 1939, le SVRa échoua à 2 points de Schalke 04. En 1941, le club termina deuxième d’un sous-groupe de trois derrière le Rapid Vienne.
Après la scission de la Gauliga Silésie, le Beuthener SuSV joua dans la Gauliga Haute-Silésie.
Après la chute et la capitulation de l’Allemagne nazie, la Silésie fut attribuée à la Pologne. Comme la quasi-totalité des clubs et associations allemands de cette région, le SV Vorwärts-Rasensport Gleiwitz fut dissous et disparut.

## Palmarès

* Champion de Gauliga Silésie: 4 (1935, 1936, 1938, 1939)
* Champion de Gauliga Haute-Silésie: 1 (1940)
* Champion de la Division Haite-Silésie (équivalent D2): 2 (1924, 1927)

## Anciens joueurs

* Richard Kubus
* Ewald Lachmann
* Ernst Plener
* Reinhard Schaletzki
* Ewald Urban
* Jerzy Wostal
# Vysočany (district de Bánovce nad Bebravou)

Vysočany est un village du district de Bánovce nad Bebravou, dans la région de Trenčín, en Slovaquie.

## Histoire

La première mention écrite du village date de 1295.
# Vysočina (district de Chrudim)

Sur les autres projets Wikimedia :
Vysočina est une commune du district de Chrudim, dans la région de Pardubice, en République tchèque. Sa population s'élevait à 696 habitants en 2022.

## Géographie

Vysočina se trouve à 6 km à l'ouest du centre de Hlinsko, à 21 km au sud de Chrudim, à 31 km au sud-sud-est de Pardubice et à 106 km à l'est de Prague.
La commune est limitée par Trhová Kamenice et Ctětín au nord, par Miřetice au nord-ouest, par Včelákov, Hlinsko et Vítanov à l'est, par Všeradov, Ždírec nad Doubravou et Slavíkov au sud et Libice nad Doubravou à l'ouest.

## Histoire

La première mention écrite de la localité date de 1542.

## Administration

La commune se compose de sept sections :
* Dřevíkov
* Možděnice
* Petrkov 1.díl
* Rváčov
* Svatý Mikuláš
* Svobodné Hamry
* Veselý Kopec

## Galerie

* Clocher-tour en bois à Dřevíkov.
* Vieille maison à Dřevíkov.
* Poste d'incendie à Možděnice.
* Rue de Možděnice.

## Transports

Par la route, Vysočina se trouve à 5 km de Hlinsko, à 26 km de Chrudim, à 35 km de Pardubice et à 142 km de Prague.
# ꭒ

Le U crochet à gauche, (minuscule : ꭒ) est une lettre additionnelle de l’écriture latine qui est utilisée dans certaines transcriptions phonétiques dont l’alphabet Rousselot-Gilliéron ou la transcription de Atlas linguistique de la Suisse alémanique (Sprachatlas der deutschen Schweiz).

## Utilisation

Noah Webster utilise le u crochet dans la première édition de son dictionnaire américain de la langue anglaise, pour indiquer la lettre u prononcée [ju], comme dans le mot unite.
Dans l’alphabet Rousselot-Gilliéron, ‹ ꭒ › représente « le ou français, c’est-à-dire une voyelle fermée postérieure arrondie [u], tandis que ‹ u › représente une voyelle fermée antérieure arrondie [y].
Le symbole est aussi utilisé dans l’Atlas linguistique de la Suisse alémanique publié à partir de 1962.
Samuel Noory utilise le u crochet pour représenter une voyelle mi-ouverte postérieure non arrondie [ʌ] dans le Dictionary of pronunciation publié en 1981.

## Représentations informatiques

Le U crochet peut être représenté avec les caractères Unicode suivants :
| formes | représentations | chaînes de caractères | points de code | descriptions | note |
| capitale | | — | — | lettre majuscule latine u crochet | non codé |
| minuscule | ꭒ | ꭒU+AB52 | U+AB52 | lettre minuscule latine u crochet à gauche | |
| exposant | ꭟ | ꭟU+AB5F | U+AB5F | lettre modificative minuscule u crochet à gauche | |
# District de U Minh

Le district de U Minh (en vietnamien : Huyện U Minh) est un district de la province du Ca Mau au Viêt Nam.

## Présentation

Sa superficie est de 758,9 km$^2$.
La population du comté était de 90 000 habitants en 2003. Le groupe ethnique Kinh y est prédominant.

## Subdivisions

Le comté possède une ville (thị trấn) (U Minh, chef-lieu), et six communes : Nguyễn Phích, Khánh Hội, Khánh Hòa, Khánh Tiến, Khánh Lâm et Khánh An.
# Rasavci (Donji Vakuf)

Rasavci (en serbe cyrillique : Расавци) est un village de Bosnie-Herzégovine. Il est situé dans la municipalité de Donji Vakuf, dans le canton de Bosnie centrale et dans la Fédération de Bosnie-et-Herzégovine. Selon les premiers résultats du recensement bosnien de 2013, il ne compte plus aucun habitant.

## Démographie
### Évolution historique de la population

Évolution démographique :
| 1948 | 1953 | 1961 | 1971 | 1981 | 1991 | 2013 |
| - | - | 332 | 304 | 383 | 63 | 0 |
# Pätow-Steegen

Pätow-Steegen est une municipalité allemande du land de Mecklembourg-Poméranie-Occidentale et l'arrondissement de Ludwigslust-Parchim. En 2013, elle comptait 370 hab.
# David Ytfeldt

David Ytfeldt (né le 29 septembre 1979 à Frösön en Suède) est un joueur professionnel suédois de hockey sur glace.

## Parenté dans le sport

Il a deux frères Fredrik Ytfeldt et Henrik Ytfeldt qui sont également des joueurs de hockey sur glace.

## Statistiques

Pour les significations des abréviations, voir Statistiques du hockey sur glace.
Statistiques par saison :
| Saison | Équipe | Ligue | Saison régulière | Saison régulière | Saison régulière | Saison régulière | Saison régulière | Séries éliminatoires | Séries éliminatoires | Séries éliminatoires | Séries éliminatoires | Séries éliminatoires |
| Saison | Équipe | Ligue | PJ | B | A | Pts | Pun | PJ | B | A | Pts | Pun |
| 1996-1997 | Leksand J20 | SuperElit | 25 | 3 | 5 | 8 | - | | | | | |
| 1997-1998 | Leksand J20 | SuperElit | 23 | 13 | 10 | 23 | 101 | | | | | |
| 1997-1998 | Leksands IF | Elitserien | 10 | 0 | 0 | 0 | 2 | | | | | |
| 1998-1999 | Leksands IF | Elitserien | 39 | 0 | 4 | 4 | 65 | 4 | 0 | 1 | 1 | 4 |
| 1999-2000 | Leksands IF | Elitserien | 50 | 3 | 9 | 12 | 72 | | | | | |
| 2000-2001 | Frölunda J20 | SuperElit | 2 | 2 | 1 | 3 | 0 | | | | | |
| 2000-2001 | Frölunda HC | Elitserien | 9 | 0 | 1 | 1 | 8 | 5 | 0 | 1 | 1 | 4 |
| 2000-2001 | JYP Jyväskylä | SM-liiga | 11 | 0 | 4 | 4 | 26 | | | | | |
| 2001-2002 | Linköpings HC | Elitserien | 8 | 0 | 0 | 0 | 4 | | | | | |
| 2002-2003 | IK Nyköpings Hockey | Allsvenskan | 15 | 5 | 6 | 11 | 30 | | | | | |
| 2003-2004 | IFK Strömsund | Division 2 | - | - | - | - | - | | | | | |
| 2004-2005 | IFK Strömsund | Division 2 | - | - | - | - | - | | | | | |
# Zebabdja

Zebabdja est un village algérien situé à l’est de la wilaya de Chlef.
# Svartøya

Svartøya est une île norvégienne du comté de Hordaland appartenant administrativement à Bømlo.

## Description

Rocheuse et désertique, à fleur d'eau, elle s'étend sur environ 403 m de longueur pour une largeur approximative de 161 m.
# Svartsot

Svartsot est un groupe danois de folk metal, originaire de Randers. Svartsot mélange death et black metal avec un apport de musique folk.

## Historique

Svartsot est formé en 2005 et publie son premier album studio, Ravnenes Saga, en 2007 au label Napalm Records. Le 17 décembre 2008, Michael Lundquist Andersen, Niels Thøgersen, Claus B. Gnudtzmann et Martin Kielland-Brandt annoncent quitter le groupe en raison d'opinions divergentes sur la tournure musicale du groupe. Le 22 février 2009, Svartsot présente sa nouvelle formation comme étant complète. Stewart Lewis est remplacé pour les concerts mais reste considéré comme un membre à part entière.
En 2010, le groupe sort un nouvel album, Mulmets Viser, sous le label Napalm Records. Malgré le fait que Cristoffer J.S. Frederiksen soit le seul membre d'origine du groupe, son poste de guitariste, compositeur et parolier laisse au groupe son identité musicale d'origine. En février 2012, le groupe annonce l"arrivée du guitariste Michael Alm en remplacement d'Uffe Dons. Après trois ans de service au sein du groupe, le batteur Danni Lyse Jelsgaard se sépare du groupe en bons termes.
En juillet 2015, le groupe publie sa toute première vidéo de la chanson Midsommer.

## Membres
### Membres actuels

* Thor Bager - chant guttural
* Cristoffer J.S. Frederiksen - guitare électrique, mandoline, guitare acoustique
* Simon Buje - basse
* Frederik Uglebjerg - batterie
* Hans-Jørgen Martinus Hansen - tin whistle, mandoline, accordéon, bodhrán
* Stewart C. Lewis - tin whistle, bodhrán

### Anciens membres

* Michael Lundquist Andersen - guitare électrique
* Niels Thøgersen - batterie
* Claus B. Gnudtzmann - chant guttural
* Martin Kielland-Brandt - basse
* Cliff Nemanim - guitare électrique
* Marcello Freitas - batterie
* Henrik S. Christensen - basse
* James Atkin (Heidra depuis 2018) - basse

## Discographie
### Albums studio

* Gravøllet
* Tvende ravne
* Nidvisen
* Jotunheimsfærden
* Bersærkergang
* Hedens døtre
* Festen
* Spillemandens dåse
* Skovens kælling
* Skønne møer
* Brages bæger
* Havets plage
* Æthelred
* Lokkevisen
* Havfruens kvæd
* Højen på glødende pæle
* På odden af hans hedenske sværd
* Laster og tarv
* Den svarte sot
* Kromandens datter
* Grendel
* Jagten
* Lindisfarne
* I salens varme glød
* Staden...
* Gud giv det varer ved!
* Dodedansen
* Farsoten kom
* Holdt ned af en tjorn
* Den forgaengelige tro
* Om jeg lever kveg
* Kunsten at do
* Den nidske gud
* Spigrene
* ..og landet ligger sa ode hen
* Midsommer
* Urtekonen
* Kilden - I marker og I lunde
* Allerkæresten min
* Moder hyld
* Markedstid
* I morkets skær
* Ved v ldets vande
* Den hoboeken dans (reprise de Tielman Susato)
* Nu stander landen I våde
* Carmen vernale
* Ebbe skammelsøn
* Kragevisen
* Villemand
* Liden kirsten
* Rottefængeren
* Den store stygge stimand
* Drømte mig en drøm
* Ramund
* De to ravne

### Démos

* Svundne Tider (2006)
* Tvende Ravne (2007)

## Vidéographie
### Clips

* 2015 : Midsommer, tiré de l'album Vældet, dirigé par Christian Søes
* 2021 : Liden Kirsten, tiré de l'album Kumbl, dirigé par Dines Karlsen

### Clips lyriques

* 2022 : Drømte mig en Drøm, dirigé par Dines Karlsen
# Suzhi

Suzhi est un cratère d'impact de 25 km situé sur Mars dans le quadrangle d'Iapygia par 27,4° S et 86,0° E, dans le sud de Tyrrhena Terra près d'Hellas Planitia.
# Susquehannock

Le susquehannock est une langue iroquoienne éteinte depuis le XVIIIe siècle.

## Origine du nom

Les Susquehannocks étaient un peuple iroquoien qui vivait sur la rivière Susquehanna. Les Français les nommaient les Andastes, d'après leur nom huron d'Andastoerrhonons. Les Hollandais et les Suédois les connaissaient sous le nom de Minquas et Mahaquas, un terme d'origine delaware. Une autre variante en usage dans les Treize colonies, Mingo, désignaient les Iroquois de manière générale.

## Histoire

Le capitaine John Smith est le premier à les décrire en 1608.
Après le contact, l'histoire des Susquehannocks est tragiquement brève. Au cours du XVIIe siècle, les guerres et les épidémies les déciment. Les survivants s'installent à Conestoga, en Pennsylvanie. En 1763, ils sont massacrés par des colons anglais.

## Connaissance de la langue

La langue est connue par un vocabulaire, appelé « Vocabula Mahakuassica » inclus dans un catéchisme en langue delaware et rédigé par un missionnaire suédois, Johan Campanius. Le texte est publié en 1696, avant d'être réédité en anglais, en 1702, par son petit-fils.

## Une langue iroquoienne du Nord

Ce vocabulaire se limite à 80 mots et quelques phrases. Mais il permet clairement d'établir que le susquehannock est une langue iroquoienne. Cependant, si 85 % du vocabulaire connu de la langue a des cognats dans les autres langues iroquoiennes du Nord, la pauvreté des sources ne permet pas de rapprocher plus particulièrement le susquehannock d'un sous-groupe précis de l'iroquoien du Nord.
# Syllabe en mandarin

La syllabe en mandarin est constituée selon les spécialistes chinois d'une initiale (shēngmǔ ; attaque pour la terminologie occidentale) et d'une finale (yùnmǔ ; rime). La principale règle phonotactique à retenir pour la formation des syllabes en chinois est que cette langue n'accepte pas d'articuler l'émission de deux sons consonantiques consécutifs.
L'initiale peut être :
* une consonne (bā, « huit » ; yòng, « utiliser ») ;
* une « zéro-initiale » (língshēngmǔ) quand la syllabe commence directement par une voyelle (ài, « aimer »).
La finale peut être :
* une rime nulle (absence de voyelle pure) : dans ce cas, la consonne initiale, obligatoire, est vocalisée (sì /s̩/, « quatre »)
* une monophtongue (chē, « voiture ») ;
* une diphtongue (kǒu, « bouche ») ;
* une triphtongue (xiǎo, « petit ») ;
* une formule complexe incluant une nasale ou la finale rétroflexe -r ( liǎng, « deux », zhèr, « ici »).
Cette combinatoire aboutit à l'existence de 400 syllabes brutes, c'est-à-dire sans l'intervention des tons (quatre tons et un ton neutre).
De nombreuses combinaisons n'existent pas en chinois : ce phénomène s'explique par les règles d'usage et par des incompatibilités entre phonèmes : par exemple, une initiale vélaire ne peut être suivie d'une voyelle de timbre /i/ ou /y/ (de lune) car une telle combinaison donne, par palatalisation, une autre consonne. Ainsi, *gi ou *kü sont impossibles.

## Note(s)

* ↑ En transcription pinyin, la rime nulle est notée par un i, qui ne se prononce pas /i/. Cette voyelle, en effet, ne se rencontre pas après les consonnes vocalisables, celles écrites s, z, zh et r en pinyin, en raison d'incompatibilité. Ainsi, si ne peut pas être lu /si/.
# Syllabaire chypro-minoen

Le « syllabaire chypro-minoen » ou cypro-minoen (abrégé en CM), ou « linéaire C », est un système d'écriture syllabique non encore déchiffré qui fut en usage sur l'île de Chypre à la fin de l'âge du bronze (vers 1550-1050 av. J.-C.). Le terme « chypro-minoen » fut forgé par Sir Arthur John Evans en 1909 en raison de la ressemblance visuelle de cette écriture avec le linéaire A de la Crète minoenne, dont on pense que provient le syllabaire chypro-minoen.
Environ 250 objets portant des inscriptions chypro-minoennes ont été trouvés, dont des tablettes d'argile, des supports de bougies votives, des cylindres et des boules d'argile. Les découvertes ont été faites lors de diverses fouilles à Chypre et ses environs, ainsi que dans la ville ancienne d'Ougarit sur la côte syrienne.
Les inscriptions sont classées par Émilia Masson en quatre groupes étroitement liés : le CM archaïque, le CM 1 (également connu sous le nom de « linéaire C »), le CM 2 et le CM 3, bien que les avis divergent quant à cette classification. On ne sait que très peu de chose des origines de cette écriture, ou du type de langue qu'elle notait. Pourtant, son usage a perduré jusqu'aux débuts de l'âge du fer, époque à laquelle il se prolonge dans le « syllabaire chypriote », lequel note du grec ancien et a été déchiffré.
Son déchiffrement est entravé par son très faible corpus de 2 500 signes (le linéaire B par exemple a été déchiffré avec 30 000 signes).
# Sylvestre Syropoulos

Sylvestre Syropoulos (vers 1400 - vers 1453) est un grand ecclésiarque (megas ecclesiarches) et diacre de l'Église de Constantinople. Il a rendu compte des activités de la délégation grecque au concile de Florence. Le poste de grand ecclésiarque fait partie des plus hauts offices patriarcaux, cinquième dans la hiérarchie après le chartophylax et avant le sakellarios.
On connaît peu de choses sur les dates de naissance et de mort, de Syropoulos mais il est probablement né aux alentours de 1400 et mort aux alentours de 1453. Ses parents étaient aussi employés par l'Église. Il existe des sources mentionnant des membres de la famille Syropoulos tenant diverses fonctions ecclésiastiques à Constantinople à partir du VIIe siècle. Syropoulos possède aussi des qualifications juridiques puisqu'il a aussi servi comme dikaiophylax, une fonction conférée uniquement aux hommes de l'Église à partir du IXe siècle. Ce poste concerne avant tout des questions de nature ecclésiastiques mais requiert des connaissances du droit civil autant que du droit canonique.
# Sylvestre Wahid

Sylvestre Wahid, né le 3 août 1975 à Kohat, au Pakistan, est un cuisinier français (deux étoiles au guide Michelin). Il était jusqu'en juillet 2020 chef de la brasserie Thoumieux et du restaurant gastronomique Sylvestre Wahid à Paris.

## Biographie

Il est né Shahzad, à Kohat au Pakistan$^,$, d'un père adjudant de la Légion étrangère et d'une mère institutrice. À l’âge de neuf ans il rejoint, avec sa famille, son père déjà installé dans le sud de la France, où il est responsable du mess des officiers de la caserne de Castelnaudary.
À 15 ans, il est engagé par Thierry Marx, le chef du Cheval Blanc à Nîmes. Il passe son CAP, puis va travailler chez Patrick Pagès, chef et sommelier dans les Cévennes, puis au Royal Monceau auprès de Bruno Cirino. En 1997, Alain Ducasse lui fait intégrer son restaurant de l’avenue Raymond-Poincaré. Sylvestre Wahid suit ensuite Alain Ducasse au Plaza Athénée, puis rejoint Didier Elena à New York pour rejoindre pour l’ouverture du restaurant Alain Ducasse At The Essex House, et fait un passage par l'école culinaire de Ducasse.
Jean-André Charial fait appel à Sylvestre Wahid en 2005 pour diriger l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence. Il y fait venir son frère Jonathan, chef pâtissier et champion de France du dessert 2005. Rapidement il est récompensé par deux étoiles au guide Michelin. Sylvestre Wahid reprend aussi la direction du Strato à Courchevel, où il parvient, là aussi, à être distingué par deux étoiles en 2012.
En 2015, il prend la succession de Jean-François Piège au Thoumieux (il avait déjà travaillé avec Jean-François Piège au Plaza Athénée). Il y décroche encore une fois deux étoiles au guide Michelin. Le restaurant, fermé à cause de la pandémie de Covid-19 début 2020, est définitivement fermé en juillet 2020. Sylvestre Wahid annonce l’ouverture de son restaurant homonyme à l’Hôtel les Grandes Alpes 1850 à Courchevel, en décembre 2020.

### Distinctions

* 1er prix du concours Cuisinier Durand du Centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados (CIFAC) (1991)
* 2 étoiles au Guide Michelin à l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence (2006)
* 2 étoiles au Guide Michelin au Strato à Courchevel (2012)
* 2 étoiles au Guide Michelin au Restaurant Gastronomique Sylvestre Wahid (2016)

## Établissements

* l’Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), deux macarons au Guide Michelin
* Le Strato, (Courchevel), deux macarons au Guide Michelin obtenus en 2012
* Hôtel Thoumieux :
** la brasserie à partir de juillet 2015
** le restaurant gastronomique à partir de septembre 2015, deux étoiles au Guide Michelin depuis 2016, fermé en 2020