# Liste des spécialités régionales françaises de produits agricoles vivriers
## Alsace
### Bas-Rhin

* Légumes : chou cabus-quintal de Strasbourg

### Haut-Rhin

* Légumes : carotte de Colmar à cœur rouge

## Aquitaine

* Viandes : porc au grain du Sud-Ouest, porc du Sud-Ouest, veau élevé sous la mère
* Volailles : canard gras du Sud-Ouest

### Dordogne

* Fruits : fraise du Périgord, noix du Périgord
* Légumes : châtaigne du Périgord Limousin, la truffe du Périgord
* Viandes : agneau du Périgord
* Volailles : canard gras du Périgord

### Gironde

* Crustacés : huître d'Arcachon Cap Ferret
* Légumes : asperge du Blayais, cèpe de Bordeaux (Bolletus edulis), carotte de sable, l'artichaut de Macau
* Viandes : agneau de Pauillac, bœuf blond d’Aquitaine, bœuf de Bazas

### Landes

* Fruits : kiwi de l'Adour
* Légumes : asperge des Landes, carotte de sable
* Volailles : canard gras des Landes, volailles des Landes

### Lot-et-Garonne

* Fruits : pruneau d'Agen
* Légumes : tomate de Marmande

### Pyrénées-Atlantiques

* Légumes : piment d'Espelette
* Viandes : bœuf de Chalosse

## Auvergne

* Viande : porc d'Auvergne.

### Allier

* Légumes : girolles
* Fruits :
* Viandes : jambon
* Produits de rivière : écrevisses, truites
* Vins : vins de Saint-Pourçain

### Cantal

* Légumes : lentille blonde de la Planèze de Saint-Flour.
* Viande : viande bovine salers et aubrac (pointe sud-est du département).

### Haute-Loire

* viande : fin gras du Mézenc
* Légumes : lentille verte du Puy

### Puy-de-Dôme
## Basse-Normandie

* Fruits : pomme de Normandie
* Volaille : volailles de Normandie

### Orne
## Bourgogne
### Côte-d'Or

* Fruits : pruneaux de Vitteaux

### Saône-et-Loire

* volaille de Bresse
* bœuf de Charolles
* navet de Beaubery

### Yonne
## Bretagne
### Côtes-d'Armor

* Fruits et légumes : artichauts bretons, coco de Paimpol, pomme du pays de Dinan ou belle de fumée
* Produits de la mer : coquille Saint-Jacques (essentiellement de la baie de Saint-Brieuc), huître de Paimpol er de Tréguier, ormeau de Saint-Brieuc ou de la Côte de granit rose

### Finistère

* Légumes : oignon rosé de Roscoff

### Ille-et-Vilaine

* Crustacés : huître de Cancale

### Morbihan
## Centre-Val de Loire
### Loir-et-Cher

* Asperges, champignons (girolles, cèpes)

### Loiret
## Corse

* Farine de châtaigne corse

### Haute-Corse

Charcuterie : Figatellu, Lonzu / Coppa Fomage : Brocciu

## DOM-TOM
### Martinique

* Fruits : banane de Martinique

### Nouvelle-Calédonie

* Légumes : ignames de Nouvelle-Calédonie, taro, banane poingo
* Fruits : avocat de Maré, letchi de Houaïlou
* Viandes, poissons ou fruits de mer : ver de bancoule de Farino, crevette de Nouvelle-Calédonie, crabe de cocotier, crabe de palétuvier, notou, cerf de Nouvelle-Calédonie, roussettes, popinée, sauteurs
* Autres produits agricoles : vanille de Lifou, miel de Nouvelle-Calédonie

## Haute-Normandie
### Eure

* Légumes : radis violet de Gournay

### Seine-Maritime

Viandes : canard de Rouen

## Île-de-France
### Essonne

* Légumes : potiron rouge vif d'Étampes, mâche verte d'Étampes, chevrier d'Arpajon

### Paris

* Légumes : champignon de Paris
* Vin : clos Montmartre
* Viande : jambon de Paris
* Soupe à l'oignon

### Seine-et-Marne

* Fruits : chasselas de Thomery
* Légumes : carotte de Meaux
* Grandes cultures : graine de moutarde

### Val-d'Oise

* Fruits : cerises de Montmorency
* Légumes : asperges vertes d'Argenteuil

### Yvelines

* Bêtes de basse-cour : poule de Houdan

## Languedoc-Roussillon
### Hérault

* Fruits de mer : huîtres et moules élevées sur table de l'étang de Thau ; bijuts

### Pyrénées-Orientales

* anchois de Collioure
* Pomme de terre primeur du Roussillon

## Limousin

* Viande : bœuf limousin

### Haute-Vienne

* Moutons arédiens (pays de Saint-Yrieix-la-Perche).
* Châtaignes du Limousin (pays des feuillardiers).
* Viande de bœuf limousin.

## Lorraine

* Fruits : mirabelle de Lorraine ;
* Groseille rouge et blanche

### Meurthe-et-Moselle

* Légumes : navet de Nancy
* Fruits : abricot pêche de Nancy, melon de Lunéville

### Meuse

* Truffe de la Meuse

### Moselle

* Fraise de Woippy

### Vosges

* Fruits : bluet des Vosges

## Midi-Pyrénées

* Légumes : ail rose ; asperges blanches du Midi
* Fruits : melon du Quercy ; noix de Quercy ; prunes reine-Claude ;
* Viandes : porcs au grain du Sud-Ouest ; agneaux de lait ; canards gras du Sud-Ouest ; bœuf gascons
* Poissons : truites fario, arc en ciel, saumon de fontaine

### Ariège

* Fruits : lingots de l'Ariège ; cocos de Pamiers

### Aveyron

* Viandes : agneau broutard et de lait

### Gers

* melon de Lectoure
* ail blanc de Lomagne
* Viandes : oie

### Haute-Garonne

* Légumes : ail violet du Cadours.
* Volailles : volailles de Lauragais

### Hautes-Pyrénées

* Viandes : AOC Moutons Barèges-Gavernie ; Porcs noirs du Bigorre ;
* Légumes : le haricot tarbais, l'oignon de Trebons
* Viande : le porc gascon

### Lot

* La truffe.
* La noix.
* Le safran.
* L'agneau fermier du Quercy.
* Seigle dans le Ségala lotois.

### Tarn-et-Garonne

* Fruits : le raisin de table chasselas de Moissac. AOC Cerise de Moissac ;
* Fruits secs : le pruneau d'Agen ; ail de la lomagne, melon.
* Pigeons Montauban.

### Tarn

* Légumes : les respounchous (asperges sauvages), l'ail rose de Lautrec
* Viandes : Volailles fermières du Tarn ;

## Nord-Pas-de-Calais

* Légumes : l'endive ou chicon, la chicorée, la pomme de terre de Merville (IGP)
* La vergeoise (sucre roux de betterave), la chicorée à café

### Pas-de-Calais
## Pays de la Loire

* le saumon du Val de Loire

### Loire-Atlantique

* Légumes : la carotte nantaise, la carotte guérandaise (variété en extinction), le poireau primeur, la mâche
* le sel et la fleur de sel des marais salants de Guérande
* les sardines de la Turballe
* la salicorne de Guérande

### Maine-et-Loire

* Pommes et poires d'Anjou
* Champignons de Paris
* Race bovine Rouge des prés

### Sarthe

* Volaille : le poulet de Loué

### Vendée
## Picardie
### Aisne

* Légumes : l'artichaut vert de Laon

### Somme
## Poitou-Charentes

* Légumes : les baraganes (poireau de vigne)
* le beurre Charentes-Poitou

### Charente-Maritime

* les huîtres de Marennes-Oléron
* la pomme de terre de l'île de Ré

### Charente

* Beurre des Charentes.
* Cognac.
* Fromage de chèvre.
* Melons Charentais.

### Deux-Sèvres

* Beurre des Deux-Sèvres.

### Vienne
## Provence-Alpes-Côte d'Azur

* l'huile d'olive de Provence AOC

### Alpes-de-Haute-Provence

* l'huile d'olive de Haute-Provence AOC

### Alpes-Maritimes

* les olives de Nice (AOC), l'huile d'olive de Nice (AOC)

### Hautes-Alpes

* les tourtons
* les oreilles d'âne

### Vaucluse

* Fruits : le melon de Cavaillon, la fraise de Carpentras,
* Légumes : l'asperge verte de Lauris, la truffe

## Rhône-Alpes
### Ain

* Volailles de Bresse
* Écrevisses de Nantua
* Grenouilles des Dombes (cuisses)

### Ardèche

* Viande : Fin gras du Mézenc

### Drôme

* Olives noires de Nyons.
* Volailles de la Drôme

### Isère

* Fruits : les noix de Grenoble

### Rhône

* Légumes : le cardon lyonnais