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# Nature Climate Change

Nature Climate Change est une revue scientifique mensuelle à comité de lecture éditée par le groupe de presse britannique Nature Publishing Group depuis avril 2011 et rattachée à la revue Nature. Elle traite des divers aspects du réchauffement climatique.
D'après le Journal Citation Reports, son facteur d'impact (indicateur de la visibilité d'une revue scientifique) est en 2014 de 14,547, ce qui la place au second rang des 221 revues de la catégorie « Sciences environnementales » ; en 2013-2014, son facteur d'impact est de 15,295.
# Nadia Tass

Nadia Tassopoulos, dite Nadia Tass, est une réalisatrice et productrice gréco-australienne, née en 1956 à Lofoi (en), dans le district régional de Flórina, en Grèce. Elle a également été actrice à ses débuts.

## Biographie

Nadia Tassopoulos naît en 1956 à Lofoi (en), un village du district régional de Flórina. Sa famille émigre en Australie lorsqu'elle a 7 ans et s'installe à Melbourne.

## Filmographie
### Réalisatrice

* 1986 : Malcolm (en)
* 1988 : Rikky and Pete (en)
* 1990 : The Big Steal (en)
* 1991 : Danger public (Pure Luck)
* 1997 : Amy
* 2001 : Shirley Temple : La Naissance d'une star (Child Star: The Shirley Temple Story) (téléfilm de la collection The Wonderful World of Disney)
* 2003 : L'Amour en cadeau (en) (Undercover Christmas) (téléfilm)
* 2004 : Un voyage à New York (en) (Samantha: An American Girl Holiday) (téléfilm)
* 2005 : Felicity : Une jeune fille indépendante (en) (Felicity: An American Girl Adventure) (téléfilm)
* 2007 : L'Amour d'un père (Custody) (téléfilm)
* 2010 : Matching Jack (en)
* 2012 : Lune de miel tragique (Fatal Honeymoon) (téléfilm)
* 2016 : Lea to the Rescue (An American Girl: Lea to the Rescue)
* 2020 : Isolation Restaurant (court métrage)
* 2021 : Oleg: The Oleg Vidov Story (documentaire sur Oleg Vidov)

### Productrice

* 1986 : Malcolm (en) d'elle-même
* 1988 : Rikky and Pete (en) d'elle-même
* 1990 : The Big Steal (en) d'elle-même
* 1997 : Amy d'elle-même
* 2010 : Matching Jack (en) d'elle-même
* 2012 : Lune de miel tragique (Fatal Honeymoon) (téléfilm) d'elle-même
* 2021 : Oleg: The Oleg Vidov Story (documentaire) d'elle-même

### Actrice

* 1979 : Skyways (série télévisée), 1 épisode : Sarah McGregor
* 1979 : Prisoner (série télévisée), saison 1, 3 épisodes : Tessa
* 1983 : Prisoner (série télévisée), saison 5, 1 épisode : la notaire
* 2020 : Isolation Restaurant (court métrage) d'elle-même : Marina Grant
# Mendozite

La mendozite est une espèce minérale de la famille des sulfates d'aluminium hydratés (alun de sodium), de formule NaAl(SO$_4$)$_2$·11H$_2$O.
On l'a découvert dans la province de Mendoza, en Argentine en 1868, il se produit en évaporite et est peu susceptible d'être trouvé quelque part excepté un lieu avec des conditions climatiques extrêmement sèches.
# Une touche d'optimisme

Une touche d'optimisme, ou UTDO, est un groupe de chanson française originaire de Juvignac près de Montpellier. Il est influencé par des artistes tels que La Rue Ketanou, Mano Solo et Jacques Brel. Avec plus de 900 concerts et cinq albums studios à son actif en 2021 , le groupe s'inscrit comme un acteur important de la scène musicale française.

## Biographie

Le groupe est fondé à l’automne 2004 par Evan Braci (auteur) et Clément Guy , dit Guytou (compositeur). Les deux membres, amis depuis le lycée, choisissent leur nom après une suggestion informelle; ils expliquent qu'il est « né avant même d’avoir un projet ! C’est un copain qui cherchait des noms de scène, marrants, pas marrants et puis il a lancé Une touche d’optimisme. Banco ! Ça nous a plu. Nous n’étions que deux au départ, mon pote Guytou, qui s’occupe de la composition et joue du piano, et moi$^,$. »
Leur cinquième album, D’aussi loin que je me souvienne, est publié en 2021 en auto-production. Malgré les contraintes liées à la pandémie de COVID-19, le groupe maintient une activité scénique avec quinze concerts en 2020 et des événements retransmis en direct, comme leur prestation en Facebook Live à L’Antirouille, le 6 février 2021. En mai de la même année, ils dévoilent un clip pour la chanson Boire.
Le 19 novembre 2021, Une Touche d'Optimisme se produit au FreakShow, une salle de concert du quartier des Beaux-Arts de Montpellier.

## Style et influences

Le groupe revendique une identité ancrée dans la chanson française. Il cite comme inspirations majeures des artistes tels que Jacques Brel, et Les Ogres de Barback. Leur répertoire mêle textes poétiques et mélodies entraînantes, souvent accompagnés d’arrangements acoustiques.
Ils ont partagé la scène avec de nombreux artistes de renom, dont La Rue Ketanou, Sinsemilia, Têtes raides, Mon côté punk, Debout sur le zinc, Yves Jamait, Babylon Circus, Les Fatals Picards, Youssou N’Dour, Soan, Oldelaf, Florent Pagny, Christophe Maé, Pascal Obispo, Gérald de Palmas, Groundation, et de nombreux autres artistes.

## Réception et critiques

Le groupe est régulièrement salué pour la richesse de ses textes, son énergie scénique, et sa capacité à fédérer un large public autour d’un répertoire authentique et optimiste.

## Membres

* Evan Braci (Evan) — chant, paroles
* Clément Guy (Guytou) — piano, chœurs, composition
* Camille Garzone (Camille) — clarinette
* Kévin Braci (Kevin) — guitare, chœurs, composition
* Benjamin Belaych — batterie
* Luc Hernandez — basse
* Emmanuelle Guy (Nunu) - chant
# Régions de Singapour

Les régions de Singapour constituent des subdivisions administratives de la république de Singapour établies par l'Urban Redevelopment Authority (en) (URA) à des fins de planification urbaine. Au nombre de cinq, elles sont au fil du temps utilisées par d'autres entités gouvernementales et constituent la principale subdivision géographique fixe de l'État. Chaque région est subdivisée en zones de développement urbain, qui sont au nombre de 55 dans tout le pays.
En tant qu'État unitaire, Singapour est dépourvu de provinces ou d'États fédérés. Bien qu'elles constituent des subdivisions de premier niveau utilisées par nombre d'entités gouvernementales, les régions ne constituent pas des subdivisions politico-administratives à proprement parler. Les cinq districts jouent plutôt ce rôle, qui sont, eux, subdivisés en divisions, gouvernées par un conseil et dirigées par un maire. Les frontières des districts ne correspondent toutefois pas à celles des régions et sont muables au fil des différents exercices électoraux.

## Liste

| Région | Plus grande ville | Superficie (km²) | Population (est. 2015) | Densité | Zones de développement urbain |
| Région centrale | Bukit Merah | 132,7 | 939 890 | 7082,8 | 22 |
| Région de l'est | Bedok | 93,1 | 693 500 | 7449 | 6 |
| Région du nord | Woodlands | 134,5 | 531 860 | 3954,3 | 8 |
| Région du nord-est | Hougang | 103,9 | 834 450 | 8031,3 | 7 |
| Région de l'ouest | Jurong West | 201,3 | 903 010 | 4485,9 | 12 |
# Bothrops affinis

Bothrops affinis est un synonyme attribué à deux espèces de serpents :
* Bothrops affinis Gray, 1849, synonyme de Bothrops atrox (Linnaeus, 1758) ;
* Bothrops affinis Bocourt, 1868, synonyme de Atropoides occiduus (Hoge, 1966).
# Sif (dunaire)

Le sif (plur. « siouf ») est la partie sommitale des dunes. Il sépare la partie en pente douce (pente « au vent ») de la partie en pente raide (pente « sous le vent »). Il s'agit de longs cordons dunaires$^,$. Ces accumulations éoliennes sableuses appartiennent aux modelés éoliens en géomorphologie dynamique.

## Synonymes

Le terme, d'origine arabe (Sahara), appartient au vocabulaire de la géomorphologie et plus précisément du système éolien.

## Formes et formation géomorphologiques

Les siouf s'inscrivent dans la morphologie des ergs (nefoud en Arabie et koum en Asie centrale), immenses champs de dunes continentales qui peuvent s'étendre sur plusieurs dizaines de milliers de kilomètres carrés et qui combinent diverses formes de dunes dans un contexte de climat aride.
La source de sable dépend de la direction du vent et de la topographie, et peut donner naissance à des barkhanes ou à des dunes linéaires (siouf). Si pour les dunes linéaires la direction est oblique par rapport au vent résultant annuel et que le mouvement d'une dune linéaire se fait par allongement, dans le cas du ghourd ou rhoud, il n'y a pas de direction dominante du vent et il prend une forme étoilée.

## Exemples de sif (siouf)
### Au Sahara

* dans le Grand Erg Occidental
* dans le Grand Erg Oriental :

### En Asie centrale et Arabie

* dans le désert de Gobi
* dans le désert du Karakoroum
* dans le désert de Badain Jaran :
* dans le désert de Taklamakan (Xinjiang)
* dans le Roub el Khali

### En Australie

* dans le désert de Simpson
# Scott Mayfield

Scott Mayfield (né le 14 octobre 1992 à Saint-Louis dans l'État du Missouri aux États-Unis) est un joueur professionnel américain de hockey sur glace. Il évolue au poste de défenseur.

## Biographie

Il est repêché par les Islanders de New York au 34e rang lors du repêchage d'entrée dans la LNH 2011 après avoir joué deux saisons avec les Phantoms de Youngstown dans la United States Hockey League. Il rejoint l'Université de Denver où il joue deux ans avec l'équipe des Pioneers.
En avril 2013, il signe son premier contrat professionnel avec les Islanders pour une durée de trois ans et fait ses débuts professionnels vers la fin de la saison avec les Sound Tigers de Bridgeport, filiale des Islanders dans la Ligue américaine de hockey. Il fait ses débuts dans la Ligue nationale de hockey avec les Islanders lorsque la saison 2013-2014 tire à sa fin.

## Statistiques

Statistiques par saison :
| Saison | Équipe | Ligue | Saison régulière | Saison régulière | Saison régulière | Saison régulière | Saison régulière | Séries éliminatoires | Séries éliminatoires | Séries éliminatoires | Séries éliminatoires | Séries éliminatoires |
| Saison | Équipe | Ligue | PJ | B | A | Pts | Pun | PJ | B | A | Pts | Pun |
| 2009-2010 | Phantoms de Youngstown | USHL | 59 | 10 | 12 | 22 | 145 | - | - | - | - | - |
| 2010-2011 | Phantoms de Youngstown | USHL | 52 | 7 | 9 | 16 | 159 | - | - | - | - | - |
| 2011-2012 | Université de Denver | WCHA | 42 | 3 | 9 | 12 | 76 | - | - | - | - | - |
| 2012-2013 | Université de Denver | WCHA | 39 | 4 | 13 | 17 | 112 | - | - | - | - | - |
| 2012-2013 | Sound Tigers de Bridgeport | LAH | 6 | 0 | 0 | 0 | 2 | - | - | - | - | - |
| 2013-2014 | Sound Tigers de Bridgeport | LAH | 71 | 3 | 15 | 18 | 129 | - | - | - | - | - |
| 2013-2014 | Islanders de New York | LNH | 5 | 0 | 0 | 0 | 7 | - | - | - | - | - |
| 2014-2015 | Sound Tigers de Bridgeport | LAH | 69 | 1 | 13 | 14 | 173 | - | - | - | - | - |
| 2014-2015 | Islanders de New York | LNH | - | - | - | - | - | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2015-2016 | Sound Tigers de Bridgeport | LAH | 54 | 5 | 7 | 12 | 80 | 3 | 0 | 0 | 0 | 6 |
| 2015-2016 | Islanders de New York | LNH | 6 | 1 | 0 | 1 | 11 | - | - | - | - | - |
| 2016-2017 | Sound Tigers de Bridgeport | LAH | 23 | 3 | 3 | 6 | 27 | - | - | - | - | - |
| 2016-2017 | Islanders de New York | LNH | 25 | 2 | 7 | 9 | 35 | - | - | - | - | - |
| 2017-2018 | Islanders de New York | LNH | 47 | 2 | 10 | 12 | 45 | - | - | - | - | - |
| 2018-2019 | Islanders de New York | LNH | 79 | 4 | 15 | 19 | 68 | 8 | 0 | 2 | 2 | 8 |
| 2019-2020 | Islanders de New York | LNH | 67 | 5 | 8 | 13 | 53 | 22 | 1 | 4 | 5 | 12 |
| 2020-2021 | Islanders de New York | LNH | 56 | 2 | 13 | 15 | 38 | 19 | 2 | 4 | 6 | 25 |
| 2021-2022 | Islanders de New York | LNH | 61 | 3 | 15 | 18 | 55 | - | - | - | - | - |
| 2022-2023 | Islanders de New York | LNH | 82 | 6 | 18 | 24 | 83 | 6 | 1 | 2 | 3 | 2 |
| 2023-2024 | Islanders de New York | LNH | 41 | 0 | 5 | 5 | 35 | - | - | - | - | - |
| Totaux LNH | Totaux LNH | Totaux LNH | 469 | 25 | 91 | 116 | 430 | 57 | 4 | 12 | 16 | 47 |
# Bravo (chaîne de télévision canadienne)

Bravo, anciennement OLN et originellement Outdoor Life Network, est une chaîne de télévision canadienne anglophone spécialisée. Lancée le 17 octobre 1997, elle appartient à la société Rogers Sports & Media, filiale de Rogers Communications.
La chaîne diffuse notamment Survivorman.

## Histoire

Un consortium formé de Baton Broadcasting (devenu CTVglobemedia) (36,77 %), Rogers (29,9 %) et Outdoor Life Network (33,3 %) ont obtenu une licence auprès du CRTC pour le service Outdoor Life en septembre 1996. « Les émissions porteront exclusivement sur le plein air, la conservation, la faune et l'aventure ». La chaîne est entrée en ondes le 17 octobre 1997 sous le nom Outdoor Life Network, basée sur la chaîne américaine du même nom lancée en 1995, utilisant sous licence le nom du magazine Outdoor Life.
La programmation provenait majoritairement de la chaîne américaine, sauf les émissions de sport qui se retrouvait soit sur TSN ou Sportsnet, afin de respecter la nature du service. À l'automne 2006, la chaîne américaine devient Versus et diffuse des sports de combat, la chaîne canadienne diffusant désormais de la programmation diluée tout en conservant ses initiales, sans égard à sa signification.
Le 7 juillet 2008, Rogers rachète les parts restantes et devient le seul propriétaire de la chaîne.
En 2023, la chaîne est délaissée en diffusant en rafale de séries d'animation comme Les Simpson, Family Guy, Bob's Burgers, des émissions de comédies comme Impractical Jokers, et des émissions de chasse et pèche et de plein air les samedis et dimanches matins.

## Programmes

* Duck Dynasty
* Duck Commander
* Get Stuffed
* Man v. Food Nation
* Operation Repo
* Storage Hunters
* Storage Wars : Enchères surprises (Storage Wars)
* Storage Wars : Adjugé, vendu (Storage Wars Canada)
* Storage Wars : Enchères à New York (Storage Wars New York)
* Storage Wars Texas
* The Liquidator
* The Project – Guatamela
* Toy Hunter
* Whisker Wars
* Departures
* Descending
* Wild Things with Dominic Monaghan
* Dog and Beth: On the Hunt
* Les Traqueurs de fantômes (Ghost Hunters)
* Mantracker
* Le Survivant (Survivorman)
* Dynamo : Magicien de l'impossible (Dynamo: Magician Impossible)
* Angler and Hunter Television
* Canada in the Rough
* Dirt Trax Television
* RCTV
* The Canadian Tradition
* Fish TV
* Snowmobiler TV
* SnowTrax
# Matrika Prasad Koirala

Matrika Prasad Koirala est un homme d'État népalais, né le 1er janvier 1912 à Bénarès (Inde), mort le 11 septembre 1997 à Biratnagar.

## Biographie

Il a exercé les fonctions de Premier ministre du Népal à deux reprises :
* du 16 novembre 1951 au 14 août 1952 (fonctions cumulées avec celles de ministre des Affaires étrangères) ;
* du 15 juin 1953 au 14 avril 1955.
Président de 1950 à 1952 du Congrès népalais, parti fondé par son frère Bishweshwar, il quitte ce parti pour fonder, en 1953, le Rastriya Janata Parisad, qu'il présidera jusqu'à sa mort.
Premier des cinq fils de Krishna Prasad Koirala et Divya Koirala, il est le frère de :
* Bishweshwar Prasad Koirala (1914-1982), Premier ministre du 27 mai 1959 au 15 décembre 1960,
* Girija Prasad Koirala (1925-2010), Premier ministre à quatre reprises :
** du 26 mai 1991 au 30 novembre 1994 ;
** du 15 avril 1998 au 31 mai 1999 ;
** du 22 mars 2000 au 26 juillet 2001 ;
** du 28 avril 2006 au 23 juillet 2008.
Il est également le grand-oncle de Manisha Koirala (née en 1970, petite-fille de Bishweshwar Prasad Koirala), actrice, réalisatrice et productrice de Bollywood, ancienne ambassadrice itinérante du Fonds des Nations unies pour la population.
# Thomas H. Ruger

Thomas Howard Ruger (2 avril 1833 – 3 juin 1907) est un officier américain qui servit aux côtés de l'Union durant la guerre de Sécession. Après la guerre, il participa à la Reconstruction en tant que gouverneur militaire de l'État de Géorgie au début de l'année 1868 puis occupa le poste de surintendant de l'académie militaire de West Point de 1876 à 1881. Il est enterré au cimetière de West Point.

## Biographie

Thomas H. Ruger est diplômé de l'académie militaire de West Point en 1854.
# Agpartut

L'Agpartut est un sommet du Groenland constituant avec 1 875 mètres d'altitude le point culminant de la péninsule Wegener, dans l'Ouest de l'île, près d'Uummannaq.

## Géographie

L'Agpartut est situé au Groenland, une île appartenant au Danemark, dans la municipalité d'Avannaata, sur la côte ouest bordée par la baie de Baffin. Le sommet s'élève à 1 875 mètres d'altitude dans la péninsule Wegener, ce qui en fait son point culminant.

## Histoire

La montagne est explorée pour la première fois par l'expédition italienne Spedizione Città di Carate en 1966 menée par Giuseppe Cazzaniga avec Gianni Merlini, Ambrogio Rigamonti, Carlo Bonfanti et Massimiliano Chiolo$^,$.
En 1972, l'expédition suisse Schweizerische Grönland-Expedition 1972 comprend six hommes sous la direction de Walter Brändli.
En 1974 a lieu l'expédition allemande Hessische Grönlandexpedition “74” vers la péninsule de Qioqe et la péninsule Alfred Wegener. Elle est menée par Robert Kreuzinger avec Hans Behnecke, Kurt Diemberger, Anne Kreuzinger, Karl Landvogt, Hans Lautensach, Wolfgang Rauschei, Jörg Rautenburg et Wolf Reuter.
En 1975 est organisée une première expédition espagnole, Expedición Sabadell Groenlandia 1975. Ramón Font Pinol est accompagné de Lluis Comes Arderin, Miquel Comes Arderiu, Nandi Salas Piriz, Eduard Abello Somolinos, Javi Balet Vilaseca et Jordi Carreras Carrera.
La première ascension a été effectuée en 1976 lors d'une seconde expédition espagnole, conduite par Anglada Josep Manuel avec Jordi Riera, Lluis Costa, Joan Cerda, Emilio Civis, Ursula Willius et Jordi Pons. En raison du caractère peu accessible de la région, les tentatives d'ascension sont rares et il semblerait que le sommet n'ait été gravi qu'une seule fois.
L'expédition française Chanel, en 2001, est dirigée par Pierre Chanel et Alain Dutrévis, avec Christine Cayrel, Marc Brouillet, Philippe Marty, François de Montbéliard et Didier Bensimhon$^,$.

## Ascension

On peut se rendre dans cette région soit avec des chiens de traineau en hiver, soit par bateau ou en hélicoptère en été. L'ascension du sommet se fait sur neige et glace, encordé et en crampons, en longeant l'arête ouest-nord-ouest, comme l'ont fait les premiers alpinistes en 1966. Il est rendu difficile par la mauvaise qualité de la neige qui enfonce et cache les grosses crevasses d'accès à l'arête. On peut atteindre l'arête soit par l'extrémité ouest de la péninsule en remontant un glacier directement depuis la mer, soit par le cirque accessible depuis le nord de la péninsule en passant une barrière de sérac.
# Club de Fútbol Fuenlabrada

Le Club de Fútbol Fuenlabrada est un club de football espagnol basé à Fuenlabrada dans la communauté de Madrid.

## Historique

FuenlabradaFuenlabrada
Emplacement de Fuenlabrada, en Espagne. :
Le club évolue de nombreuses saisons en Segunda División B (troisième niveau) : tout d'abord de 1994 à 2001, puis de 2003 à 2008, et enfin de 2012 à 2019.
Il réalise sa meilleure performance en troisième division lors de la saison 2018-2019, où il se classe 1er de son groupe.
Le club atteint les 32e de finale de la Copa del Rey lors de la saison 2017-2018.
En juin 2019, le club obtient pour la première fois la promotion en deuxième division.
Depuis 2011, le club joue ses matches au stade Fernando-Torres.

## Saisons

| Niveau | Catégorie | Nombre de saisons | Première saison | Dernière saison | Total de saisons |
| 1er | Primera División | 0 | Jamais | Jamais | 0 |
| 2e | Segunda División | 3 | 2019-2020 | 2021-2022 | 3 |
| 3e | Segunda División B (1977-2021) | 19 | 1994-1995 | 2018-2019 | 21 |
| 3e | Primera Federación (depuis 2021) | 2 | 2022-2023 | 2023-2024 | 21 |
| 4e | Tercera División | 14 | 1986-1987 | 2011-2012 | 14 |

### Trajectoire historique
## Palmarès

* Champion de Tercera División : 1993 et 2012

## Joueurs emblématiques

* Dyron Daal
* David Barral
* Răzvan Ochiroșii
# Publius Cornelius Scipio Salvito

Publius Cornelius Scipio Salvito est une figure marginale des dernières années de la République romaine.

## Biographie

Il est un obscur membre de la gens Cornelia, la famille de Scipion l'Africain, méprisé selon Suétone pour sa conduite qui l'avait fait surnommé Salvito, surnom dont on ignore la signification. Pline l'Ancien explique ce surnom par la ressemblance physique avec un mime dénommé Salvito.
Pendant la guerre civile entre Pompée et César, il voyage en Afrique du Nord dans le camp de César contre les alliés de Pompée, notamment Juba Ier roi de Numidie.
En 46 av. J.-C., après le meurtre de Pompée en Égypte, la guerre civile atteint un tournant. César et ses légions battent les alliés restants de Pompée, à Thapsus (Afrique du Nord). Les légions des pompéiens étaient commandées par Metellus Scipion. Pour illustrer l'attitude de César relative aux présages, Suétone et Dion Cassius rapportent qu'il neutralisa la rumeur prétendant qu'un Scipion ne pouvait être vaincu en Afrique, en prennant l'obscur Salvito dans son état-major$^,$. Plutarque rapporte le même épisode, tout en se demandant si César n'a pas voulu se moquer de son adversaire Scipion.
Selon certains historiens, il est l'un des premiers époux de Scribonia, la future femme d'Octavien (le futur Auguste), et mère de Julia.
# Oaxaca (fromage)

Le fromage Oaxaca (en espagnol:queso Oaxaca), aussi appelé quesillo, est un fromage à pâte semi-ferme du Mexique originaire de l’État de Oaxaca.

## Origine

Son origine n'est qu'appuyée par une légende populaire qui raconte qu'en 1885, Leobarda Castellanos García, fille de fromagers alors âgée d'à peine quatorze ans, devait s'occuper du lait caillé pour le fromage ce jour-là. Par inadvertance, elle oublie de traiter le fromage caillé à temps et se rend compte qu'il est trop tard. Elle décide donc de verser de l'eau chaude sur le fromage pour espérer donner un résultat raisonnable et pour que ses parents ne se rendent pas compte de la gaffe. Au lieu de vouloir la punir, ses parents étaient satisfaits du résultat et décidèrent de le vendre dans le proche village de Reyes Etla (en) où le fromage gagna de la popularité. Le village fut plus tard surnommé "le berceau du Quesillo". Après avoir été introduit à Puebla, le succès de la famille Castellanos García fut renommé "fromage d'Oaxaca" suscitant de la jalousie pour les habitants de Puebla.
En réalité, il n'y a pas vraiment de différence entre le Quesillo et l'Oaxaca. Ce qui distingue les deux produits laitiers mexicains est le lieu de production ou d'achat du produit. On garde cependant le nom de fromage d'Oaxaca pour donner de la renommée à l'état au niveau international comme cela est le cas pour le Manchego ou le Gouda. De grands producteurs comme Grupo Lala ont eux aussi commercialisé certains aliments sous le nom de fromage d'Oaxaca mais leur produit n’équivaut pas la saveur d'un vrai Oaxaca fait main ajoutant à la notoriété de la région.

## Utilisation

On peut l'utiliser pour divers buts, par exemple en base pour les quesos flameados (es), faits de chorizo et de fondue au fromage. On peut aussi le retrouver dans les quesadillas et comme complément dans les tlayudas.

## Description

Il fait partie des fromages à pâte filée et partage des similitudes à l'Asadero et est fait de lait de vache qui, lorsque fait de lait entier, est plus apprécié et qui, lorsque fait de lait écrémé, est plus recherché chez les connaisseurs. On peut le comparer à un Monterey jack peu âgé mais avec un style effiloché similaire au Mozzarella. Le processus de fabrication est très compliqué puisqu'il faut l'étirer puis le rouler pour former une boule de fromage effiloché qui, à ce moment-là, peut être roulé en de plus petits morceaux. Les fromages se vendent toujours en tailles variées, allant de quelques grammes à plusieurs kilogrammes. Pour en arriver là, le lait caillé et fermenté doit être chauffé à des températures élevées jusqu'à tant que celui-ci prenne une forme élastique et malléable avant de le passer à l'eau froide. Ce procédé est reconnu mondialement.