# Denis Riché

Denis Riché est un nutritionniste français spécialisé dans le sport ; il est considéré comme un expert de la sphère digestive et de l'immunité. Il est l'un des fondateurs de la revue Sport et Vie et a écrit de nombreux articles et ouvrages dans le domaine de la nutrition sportive.

## Biographie

Sportif de haut niveau, Denis Riché joue au handball en Championnat de France de handball masculin de 1978 à 1987. Junior, il participera à plusieurs stages en équipe de France, mais arrêtera assez tôt sa carrière (26 ans). Parallèlement, il suit des études dans le domaine de la physiologie et de la nutrition à l'université de Jussieu. Après un bac C, un Deug de biologie et une licence de biochimie, il suit une maîtrise en physiologie (option nutrition) puis un DEA de nutrition et enfin un doctorat avec thèse d'État. Il fait son stage dans le service de médecine du sport du professeur Creff. Il est titulaire du diplôme du CESAM « épidémiologie et santé publique » ainsi que du DIU « micronutrition et alimentation-santé » des facultés de Dijon et Clermont-Ferrand. Il a enseigné au sein du DIU de Dijon de 2003 à 2012 ainsi qu'à l'UER STAPS de Font-Romeu entre 2007 et 2010, et au sein des D.U. "préparation physique" et "préparation mentale" à l'UFR STAPS de Poitiers, jusqu'en 2022..
En 1990, il co-fonde le magazine Sport & Vie, expérience qui le confortera dans son plaisir d'écrire et lui donnera cette conviction dans le suivi des sportifs. Il publie alors son premier ouvrage de nutrition sportive, Équilibre nutritionnel des sports d'endurance.
De 2003 à 2021, il fut responsable du Département Diététique du Sport à l'Institut Européen de Diététique et de Micronutrition (I.E.D.M.)
Reconnu dans le monde du sport de haut niveau, il accompagne dans leur suivi nutritionnel, des personnalités comme les cyclistes de l’équipe Festina (jusqu'en 1997), Charly Mottet, Marie-José Pérec, Carole Merle ou les joueurs de l'équipe de football de Chelsea FC. Il a également collaboré auprès des équipes cyclistes Cofidis (2010-2012) et Groupama FDJ (2016-2020) tout en apportant son expertise à Romain Bardet. En 2023 et 2024, il a travaillé auprès de l'équipe de France masculine de volley ball, dans sa démarche de défense de son titre olympique.
Considéré comme le spécialiste français de la micronutrition et en particulier de ses applications dans le champ de la performance sportive, son livre Guide nutritionnel des sports d'endurance (1994) fait partie de la bibliographie de référence du Comité International Olympique (1992-2002). Il a, en outre, piloté une commission ministérielle sur le thème « Complémentation et suivi biologique du sportif » entre juin et septembre 2009.
Co-responsable à Poitiers et à la Réunion du DIU Nutrition, micronutrition, exercice et santé jusqu'en 2022, il continue de dispenser des formations et des enseignements, notamment en Suisse où il exerce depuis 2023.
En 2017, il est le premier à poser le terme d'épinutrition, pour décrire une manière moderne d'aborder les relations entre le contenu de notre assiette, sa valeur nutritionnelle, son possible caractère antigénique et son impact toxicologique, et notre santé, dans un ouvrage intitulé : L'Épinutrition du sportif. En 2021, il sort : "comment le microbiote gouverne le cerveau", toujours aux Editions De Boeck, puis une version remodelée et mise à jour de "Epinutrition" en 2022.