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# Étienne Rolin

Étienne Rolin (né le 12 juillet 1952 à Berkeley, Californie) est un musicien (clarinettes, saxophones, flûte), compositeur et sculpteur français d'origine américaine.

## Biographie

Étienne Rolin a étudié la philosophie et la musicologie à l'université de San Francisco de 1970 à 1974. Après avoir suivi des ateliers avec Donatoni, Ligeti, Messiaen et Xenakis, il a étudié l'harmonie et l'analyse musicale avec Nadia Boulanger.
À partir de 1979, Étienne Rolin a travaillé comme enseignant, notamment à l'ENM d'Angoulême, et a été responsable du département de jazz de l'ENM à Montauban de 1989 à 1995. De 1985 à 2018, il a été nommé professeur d'analyse musicale au Conservatoire national de musique de Bordeaux. Il est l'auteur de plus de 600 compositions, dont des commandes pour l'Ensemble intercontemporain, l'ensemble Accroche Note ou l'ensemble 2E2M. En tant que musicien, il a été membre de nombreux ensembles de musique de chambre et d'improvisation tels que l'Ensemble Polyfolia, Fine Tuning, Tribal Clarinet Trio et Cinégraphes (où il a enregistré avec François Rossé, Louis Sclavis, Vinko Globokar, Daniel Humair, Antoine Hervé ou Kent Carter (en)). En 1984, il a présenté sous son propre nom l'album Portraits : Quartet et Orchestre. On peut encore l'entendre sur des enregistrements de Rivière Composers' Pool.
Il est naturalisé français en 1982.
En 1985, il crée également le label « Erol Records » pour la musique improvisée.
En 1999, Etienne Rolin fonde avec François Rossé et Philippe Laval la maison d'éditions Tempéraments.
En 2004, il fonde le groupe de « comprovisation », la NASA (Nouvelle Assemblée Sonore d'Aquitaine).
Il est formé au Soundpainting par Walter Thompson (en) à partir de 2007. Il invente le système de notation EROLGRAPHS. Au CRR de Bordeaux, il est responsable de trois orchestres de Soundpainting C.H.A.M. Il est président de SoundPainters Sans Frontières.

## Œuvres (sélection)

* Études et inventions pour les flûtes à bec : Principes pour l'interprétation de la musique du XXe siècle, Paris, éditions Henri Lemoine, 14 janvier 1997 (ISMN 979-0230947985). Prix SACEM de la partition pédagogique.

## Ouvrage

* Improvisation ou création musicale instantanée, 2002, 100 p. (lire en ligne)
* « Transmission Artistique »
* « Interdisciplinarité, Utopie ou voie d’avenir ? », distribution Tempéraments
* Lexique croisé des arts, éditions Delatour, 2021, 120 p. (ISBN 978-2752104335, lire en ligne).
# Złoty Potok

Złoty Potok peut désigner :

## Toponymie

en Pologne
* Złoty Potok, un village dans la voïvodie de Basse-Silésie
* Złoty Potok, un village dans la voïvodie de Lubusz
* Złoty Potok, un village dans la voïvodie de Silésie
en Ukraine
* Złoty Potok, nom polonais de la localité urbaine de Zolotyï Potik près de Boutchatch
# Parelbella

Parelbella est un genre néotropical de lépidoptères (papillons) de la famille des Hesperiidae, de la sous-famille des Pyrginae et de la tribu des Pyrrhopygini.

## Taxonomie

Le genre Parelbella a été décrit par Olaf Mielke en 1995.

## Liste des espèces et distributions géographiques

Le genre compte cinq espèces décrites, toutes originaires de l'écozone néotropicale$^,$ :
* Parelbella ahira (Hewitson, [1866]) — Brésil.
* Parelbella macleannani (Godman & Salvin, [1893]) — du Sud du Mexique à l'Équateur.
* Parelbella nigra Mielke, Austin & Warren, 2008 — Mexique.
* Parelbella peruana Mielke, 1995 — Pérou.
* Parelbella polyzona (Latreille, [1824]) — Guyanes, Brésil.
# HM Cancri

HM Cancri (en abrégé HM Cnc), également désigné RX J0806.3+1527 et parfois raccourci J0806, est un système d'étoile binaire à rayons X situé à environ ∼ 1 600 a.l. (∼ 491 pc). Il comprend deux naines blanches denses qui orbitent toutes les 321,5 secondes (dans ce système, la durée de « l'année » n'est que de 5,4 minutes), à une distance estimée de seulement 80 000 kilomètres l'une de l'autre (environ 1/5 de la distance entre la Terre et la Lune).
Les deux étoiles orbitent entre elles à des vitesses supérieures à 400 kilomètres par seconde. On estime leur masse à environ la moitié de celle de notre Soleil. Comme les naines blanches typiques, elles sont extrêmement denses, étant composées de matière dégénérée, et ont ainsi des rayons de l'ordre de celui de la Terre. Les astronomes pensent que les deux étoiles finiront par fusionner, à partir de données provenant de nombreux satellites de mesure des rayons X, comme l'observatoire X-Ray Chandra, le XMM-Newton et le télescope spatial Swift. Ces données montrent que la période orbitale des deux étoiles est en constante diminution à raison de 1,2 milliseconde par an, car elles se rapprochent ainsi d'environ 60 centimètres par jour. Avec une période de révolution de 5,4 minutes, HM Cancri / RX J0806 est le système binaire dont la période orbitale est la plus courte actuellement connue.
# James McNeill

James McNeill (27 mars 1869 – 12 décembre 1938) est un homme politique et diplomate irlandais, le premier haut-commissaire à Londres et le deuxième gouverneur général de l'État libre d'Irlande, de 1928 à 1932.
Il est le frère de Eoin Mac Néill. En 1923, il épouse Josephine McNeill.
# Saara Aalto

Saara Aalto, née le 2 mai 1987 à Oulunsalo, est une chanteuse, actrice et animatrice de télévision finlandaise.

## Biographie

Elle compose et écrit ses premières chansons à l'âge de 5 ans, puis apprend le piano. Elle étudie à Oulu, à l'école secondaire Madetoja de musique, et donne des concerts afin de développer son jeu et ses compétences en chant.
En 2004, elle participe à une présélection finlandaise pour le Concours Eurovision de la chanson avec le groupe Heidi Kyrö et représente la Finlande au Concours international du Cerf d'Or de la chanson en Roumanie. Après l'école secondaire, elle s'installe à Helsinki pour étudier la musique.
Saara Aalto se classe parmi les trois premières lors de l'émission Talent Suomi, adaptation finlandaise de Got Talent, en 2007. La même année, elle joue le rôle de Kelsi Neilsen dans High School Musical 1 et 2 au théâtre d'Helsinki.
Quelques années plus tard, elle participe à plusieurs reprises lors des présélections du Concours Eurovision de la chanson en 2008 et 2009 auprès d'Hanna Marsh et Riikka.
En 2011, elle participe à la présélection finlandaise de l'Eurovision, où elle finit à la 2e place. Elle retente l'expérience en 2016 où elle termine à nouveau 2e en interprétant le titre No Fear.
En 2016, elle participe à la treizième saison de The X Factor au Royaume-Uni où elle termine à la seconde place derrière Matt Terry. Elle fait partie de la catégorie des plus de 25 ans, chaperonnée par Sharon Osbourne.
Elle est sélectionnée pour représenter la Finlande à l'Eurovision en 2018 avec la chanson Monsters$^,$ et termine à la 25e place.

## Vie privée

Saara Aalto est ouvertement bisexuelle$^,$. En 2020, elle a épousé sa compagne Meri Sopanen.

## Prix et récompenses

* 2016 : Prix Finlande
# Formule Zetec 2011

La Formule Zetec 2011 est la troisième saison de la Formule Zetec initialement appelé Formula Zetec Trophy.

## Engagés

| # | Pilote |
| 1 | |

## Courses de la saison 2011

| Course | Date | Vainqueur | Vainqueur |
| Dijon | 2 et 3 avril | R1 | Jo Zosso |
| Dijon | 2 et 3 avril | R2 | Thomas Craincourt |
| Lédenon | 7 et 8 mai | R1 | Gwenaël Delomier |
| Lédenon | 7 et 8 mai | R2 | Gwenaël Delomier |
| Spa Francorchamps | 11 et 12 juin | R1 | Gwenaël Delomier |
| Spa Francorchamps | 11 et 12 juin | R2 | Gwenaël Delomier |
| Paul-Ricard | 3 septembre | R1 | Jo Zosso |
| Paul-Ricard | 3 septembre | R2 | Thomas Craincourt |
| Charade | 24 et 25 septembre | R1 | Thomas Craincourt |
| Charade | 24 et 25 septembre | R2 | Thomas Craincourt |
| Magny-Cours | 22 et 23 octobre | R1 | Jo Zosso |
| Magny-Cours | 22 et 23 octobre | R2 | Thomas Craincourt |
# Zygmunt Berling

Zygmunt Henryk Berling (27 avril 1896 – 11 juillet 1980) est un général (général de brigade) et homme politique polonais ayant combattu pour l'indépendance de la Pologne puis à la tête des troupes polonaises soviétiques.

## Biographie

Il naît à Limanowa, alors dans l'empire d'Autriche-Hongrie. Il rejoint en 1914 les troupes polonaises commandées par Joseph Pilsudski, puis est intégré à l'armée austro-hongroise après la dissolution des troupes de Pilsudski, en 1917. Pendant la guerre contre l'URSS, il s'illustre à la bataille de Lwow et est décoré de la Croix d'argent de l'Ordre Virtuti Militari. Il reste dans l'armée après la guerre et est promu lieutenant-colonel en 1930.
En disponibilité en 1939, il est arrêté par le NKVD à la suite de l'invasion soviétique de la Pologne. Il part en captivité pour l'Union Soviétique jusqu'aux accords Sikorski-Maïski (août 1941) prévoyant la création d'une armée polonaise en URSS (la future Armée d'Anders). Interrogé à la Loubianka par le NKVD, il est repéré comme un cadre potentiel pour une future unité polonaise de l'Armée rouge, et lors de l'invasion de l'URSS, il publie une déclaration évoquant la renaissance d'une Pologne qui serait intégrée à l'URSS.
Lieutenant-colonel dans l'Armée d'Anders, créée à la suite d'un accord avec les Britanniques, il est chef d'état-major de la 5e Division d'infanterie polonaise. Alors que Władysław Anders quitte l'URSS avec ses troupes en 1942 pour rejoindre les Britanniques par l'Iran, Berling et deux autres officiers refusent de le suivre, ce qu'Anders qualifie de "désertion". Il pousse alors, avec Wanda Wasilewska, à la création d'une armée polonaise, qui lui est accordée en mai 1943 à la faveur d'un refroidissement des relations soviétiques avec le gouvernement polonais en exil. Berling prend ainsi la tête de la Première division d'infanterie Tadeusz Kościuszko au rang de général, qui s'illustre à la bataille de Lenino en octobre de la même année. Commandant la Première armée polonaise en 1944, il décide d'ordonner à ses troupes de franchir la Vistule pour tenter de secourir l'insurrection. L'opération est un échec, causant de lourdes pertes, et Berling, qui n'avait pas reçu d'autorisation pour cette opération, est relevé de ses fonctions puis transféré à l'Académie militaire de Moscou.
De 1945 à 1947, il est à l’École militaire de l'État-major de l'armée polonaise située à Rembertów. Il en prend le commandement fin 1947, poste qu'il occupe jusqu'en 1953. Il se voit confier par la suite différents postes ministériels. En 1963, il rejoint le Parti ouvrier unifié polonais.

## Sources et références

* ↑ (en) Anna M. Cienciala, "Detective work : Researching Soviet World War II policy on Poland in Russian archives, (Moscow, 1994)", Cahiers du monde russe, 1999 (lire en ligne), p. 251-269
* ↑ Wladyslaw Anders, Mémoires, 1939-1946, La Jeune Parque, Paris 1948, p. 198
* (en) http://www.generals.dk/general/Berling/Zygmunt/Poland.html Copyright © Steen Ammentorp since 2000
# Parelbella macleannani

Parelbella macleannani est une espèce de lépidoptères de la famille des Hesperiidae, de la sous-famille des Pyrginae et de la tribu des Pyrrhopygini.

## Dénomination

Parelbella macleannani a été nommé par Frederick DuCane Godman et Osbert Salvin en 1893 sous le nom initial d' Hesperia ahira.

### Nom vernaculaire

Parelbella macleannani se nomme Macleannan’s Skipper en anglais.

## Description

Parelbella macleannani est un papillon au corps trapu au thorax rayé noir et bleu clair en long et à l'abdomen rayé en cercle.
Les ailes sont de couleur marron à noir avec aux ailes antérieures un tracé bleu clair métallisé submarginal, le long du bord interne et près de la base et deux bandes blanches veinées de foncé et aux ailes postérieures une bande submarginale et deux autres qui lui sont parallèles.
Le revers est semblable.

### Chenille

La chenille est noire cerclée de fines lignes jaune et les deux extrémités rougeâtres.

## Biologie
### Plantes hôtes

Les plantes hôtes de sa chenille sont des Eugenia dont Eugenia basilaris.

## Écologie et distribution

Parelbella macleannani est présent dans le Sud du Mexique, au Costa Rica, au Nicaragua, au Guatemala, au Panama, en Colombie et en Équateur.

### Biotope

Sur les autres projets Wikimedia :
* Parelbella macleannani, sur Wikimedia Commons
* Parelbella macleannani, sur Wikispecies

### Protection

Pas de statut de protection particulier.
# HM Prison

His Majesty's Prison (ou Her Majesty's Prison pour une monarque ; en français, prison de Sa Majesté) est le préfixe des noms des prisons du Royaume-Uni, ainsi que de certaines prisons en Australie et à un petit nombre de prisons au Canada, à la Grenade, à la Barbade et aux Îles Vierges britanniques.

## Australie

Le préfixe HM Prison est donné à un bon nombre de prisons en Australie. En particulier, dans l'État de Victoria.

## Canada

His Majesty's Penitentiary (en), situé au 85 Forest Road à St. John's, Terre-Neuve, a été construit en 1859 et est toujours opérationnel en tant qu'établissement correctionnel pour hommes et femmes du ministère de la Justice et de la Sécurité publique de la province canadienne de Terre-Neuve-et-Labrador.
Ce centre pénitentiaire a été construit alors que Terre-Neuve faisait partie du Royaume-Uni et non du Canada. Terre-Neuve est devenue partie du Canada en 1949.

## Royaume-Uni

Au Royaume-Uni, le préfixe fait partie du nom de chaque prison et est généralement abrégé en HM Prison ou HMP. Ces établissement sont gérés par le His Majesty's Prison Service et sont notamment les suivants :

### Angleterre
#### Prisons actuellement en activité

* Prison de haute sécurité de Belmarsh
* Prison de Birmingham
* Prison de Brixton
* Prison de Bure
* Prison du Dartmoor
* Prison de Frankland
* Prison de Parkhurst
* Prison de Pentonville
* Prison de Risley
* Prison de Wakefield
* Prison de Wandsworth
* Prison de Wormwood Scrubs

#### Anciennes prisons

* Prison de Holloway
* Prison de Reading

### Écosse
#### Prisons actuellement en activité

* Prison du Grampian

### Irlande du Nord
#### Prisons actuellement en activité

* Prison de Maggilligan
* Prison de Maze

#### Anciennes prisons

* Prison de Crumlin Road

### Îles Vierges britanniques
#### Anciennes prisons

* Prison de Road Town

### Pays de Galles
#### Prisons actuellement en activité

* Prison de Berwyn
# James McLendon

James McLendon, né le 7 mars 1942 à Starke en Floride et mort le 12 mars 1982 à Punta Gorda en Floride, est un journaliste et écrivain américain.

## Biographie

Son père était directeur d'une prison de Floride et c'est dans les bâtiments de cette institution d'État que James McLendon réside pendant les dix-huit premières années de sa vie. Il travaille ensuite comme reporter pour les journaux The St. Augustine Record et The Key West Citizen. Il publie en 1972 un essai sur Ernest Hemingway, basé sur des entretiens avec ses amis, et, en 1976, une étude historique de Long Key, une des îles de l'archipel des Keys en Floride.
Son premier roman policier, Les Travailleurs de la mort (Deathwork, 1977), fondé sur des cas authentiques, relate le travail du gardien-chef et de son équipe qui doivent exécuter quatre condamnés à mort sur la chaise électrique. James McLendon donne ensuite La Cavale d’Eddie Macon (Eddie Macon's Run, 1980), qui reçoit en France le prix Mystère de la critique en 1983, et qui est adapté la même année au cinéma par Jeff Kanew sous le titre Un flic aux trousses (Eddie Macon's Run).

## Œuvre
### Romans policiers

* Deathwork (1977) Publié en français sous le titre Les Travailleurs de la mort, traduit par Anne Abihssira, Paris, Éditions Robert Laffont, 1979, 336 p. (ISBN 2-221-00416-7)
* Eddie Macon's Run (1980) Publié en français sous le titre La Cavale d’Eddie Macon, traduit par Béatrice Commengé, Paris, Éditions Denoël, coll. « Sueurs froides », 1982, 228 p. (ISBN 2-207-22804-5)

### Essais

* Papa; Hemingway in Key West (1972)
* Pioneer in the Florida Keys: The Life and Times of Del Layton (1976)

## Adaptation

* 1983 : Un flic aux trousses (Eddie Macon's Run), film américain réalisé par Jeff Kanew, d'après le roman éponyme, avec Kirk Douglas et John Schneider
# Saad Al Shammari

Saad Sattam Saud Al Shammari (arabe : سعد سطام سعود الشمري) (né le 6 août 1980 à Rafha en Arabie saoudite) est un joueur de football international qatarien, qui évolue au poste de défenseur.

## Biographie
### Carrière en sélection

Avec l'équipe du Qatar, il joue 65 matchs (pour 6 buts inscrits) entre 2000 et 2010.
Il figure dans le groupe des sélectionnés lors des coupes d'Asie des nations de 2000, de 2004 et de 2007. Il atteint les quarts de finale de cette compétition en 2000.
Il joue également 21 matchs comptant pour les tours préliminaires de la coupe du monde, lors des éditions 2002, 2006 et 2010.

## Palmarès

| Al Gharafa Championnat du Qatar (7) : Champion : 1991-92, 1997-98, 2001-02, 2004-05, 2007-08, 2008-09 et 2009-10. Vice-champion : 1998-99, 2002-03, 2006-07 et 2010-11. Coupe du Qatar (6) : Vainqueur : 1994-95, 1995-96, 1996-97, 1997-98, 2001-02 et 2008-09. Finaliste : 1998-99, 2005-06, 2007-08 et 2010-11.   Coupe crown prince (3) : Vainqueur : 2000, 2010 et 2011. Finaliste : 1999, 2002, 2003, 2005 et 2008. Coupe Sheikh Jassem (2) : Vainqueur : 2005 et 2007. Coupe arabe des vainqueurs de coupes (1) : Vainqueur : 1999. | Al Jaish Coupe du Qatar (1) : Vainqueur : 2012-13. |
# Formule Zetec

La Formule Zetec est un championnat automobile de monoplace réservé aux Formule Ford à moteur Zetec se disputant principalement en France.

## Historique

Créé en 2009, pour faire suite au championnat de France de Formule Ford disparu en 2005, la première saison s'appela Formula Zetec Trophy avant d'être renommé Formule Zetec en 2010.
Cette compétition utilise des Formule Ford Zetec des années 1993 à 2004. Elle est organisée par la société T.O.P (Trophées Organisation et Promotion).
La particularité de la formule est l’absence de tout appendice aérodynamique: les ailerons avant et arrière sont interdits. Les pneumatiques utilisés sont mixtes, des Yokohama A048.
Faute de participants, le championnat disparait fin 2012. Il reprendra, en 2014, sous l'impulsion de la société JOS.

## Palmarès

| Année | Vainqueur | Nationalité | Voiture |
| 2009 | François Jeanneret | Suisse | Swift SZ 97 |
| 2010 | Manuel Béguinot | France | Van Diemen |
| 2011 | Thomas Craincourt | France | Mygale |
# Île Aiktak

L'île Aiktak (en aléoute : Ugangax) est une île du groupe des Îles Fox appartenant aux îles Aléoutiennes en Alaska (États-Unis).
R. H. Geoghegan a suggéré que le toponyme dérive de l'aléoute aikhag signifiant « partir en voyage ».
Longue de 2,1 km, l'île Aiktak est située à 61 km à l'est de l'île Akutan.
# Zygmunt Bohusz-Szyszko

Zygmunt Bohusz-Szyszko (1893-1982) est un officier général polonais (général de division).

## Biographie

Il est né à Chełm (gouvernement de Lublin, Empire russe) le 19 janvier 1893.
Durant la Première Guerre mondiale, il sert dans l'Armée impériale russe.
Pendant la Campagne de Pologne (1939), il est à l'état-major de la 16e Division d'Infanterie.
Parvenu en France, il fut placé à la tête de la Brigade autonome de chasseurs de Podhale et, à ce poste, participa à la Bataille de Narvik conjointement avec les Français et les Britanniques.
Évacué vers le Royaume-Uni à l'issue de la Bataille de France, il fut envoyé à Moscou en août 1941 par le Gouvernement polonais en exil en tant que responsable de la Mission militaire polonaise. Il supervisa la mise en place des accords Sikorski-Maïski devant déboucher sur la création d'une armée polonaise en URSS, la future « Armée Anders ».
Il resta chef d'état-major des Forces polonaises en URSS jusqu'à la liquidation de ces dernières en 1943. Dans le même temps, il commanda la 5e Division d'infanterie de l'Armée Anders.
Il rejoignit le général Anders en Iran et devint son adjoint à la tête du Deuxième corps polonais jusqu'en 1945, date à laquelle il succéda à ce dernier jusqu'en 1946.
Il est décédé à Londres le 20 juin 1982 (à 89 ans).

## Distinctions

* Officier de l'ordre Polonia Restituta

## Sources et références

* (en) http://www.generals.dk/general/Bohusz-Szyszko/Zygmunt/Poland.html Steen Ammentorp
* (en) Polish troops in Norway, published for the Polish Ministry of Information, by M. I. Kolin Ltd, Londres, Juillet 1943
* Notices d'autorité : VIAF ISNI BnF (données) IdRef LCCN GND Pologne NUKAT Tchéquie Grèce WorldCat
# Voie cutanée

Selon la liste des termes normalisés de la Direction Européenne de la Qualité du Médicament, la voie cutanée est une voie d'administration de médicaments au niveau de la peau, en vue d’une action locale. La voie permettant une action générale s'appelle voie transdermique ou percutanée.

## Formes galéniques

Différentes formes galéniques sont utilisées pour administrer des médicaments par voie cutanée :
| Forme | Consistance | Excipients de base | Usages |
| Pommade | Pâte grasse épaisse insoluble dans l'eau | Un corps gras comme les huiles minérales et les cires | Lésions denses, épaisses et sèches |
| Crème | Plus molle, peu épaisse, étalement plus facile | Eau | Toutes lésions même dans les plis ou sur dermatose suintante |
| Gel, lotion et solution | Semi-solide | | Grandes zones pileuses, cuir chevelu |
| Poudre | | | Peau intacte : forme un film glissant |
| Spray | | | Plis cutanés |
De la plus active à la moins active, ces formes sont classées comme suit : pommade, crème puis lotion.

## Avantages et inconvénients

L'administration des médicaments par voie cutanée a les avantages et les inconvénients suivants :
* avantages :
** hydratation et protection de la peau ;
* inconvénients :
** pénétration possible à travers l'épiderme si la peau est lésée ou si, chez les nourrissons, une grande surface de la peau a été couverte ;
** quantité de principe actif peu précise et incontrôlable.
# Jan van Beveren

Jan van Beveren né le 5 mars 1948 à Amsterdam, et mort le 26 juin 2011 à Beaumont, est un footballeur néerlandais au poste de gardien de but.
Il a gardé les buts du PSV Eindhoven lors de 292 matches entre 1970 et 1980, remportant notamment la coupe de l'UEFA en 1978 face au Sporting Club de Bastia. Il a connu 32 sélections en équipe des Pays-Bas entre 1967 et 1977 mais n'a pas disputé la coupe du monde 1974, le sélectionneur Rinus Michels lui préférant Jan Jongbloed.
Il a terminé sa carrière au début des années 1980 dans le championnat américain (NASL) à Fort Lauderdale et à Dallas.

## Clubs

* FC Emmen (1959-1965)
* Sparta Rotterdam (1965-1970)
* PSV Eindhoven (1970-1980)
* Fort Lauderdale Strikers (1980-1983)
* Dallas Sidekicks (1984-1985)
# Safe + Sound

Safe + Sound est le troisième album studio de DJ Quik, sorti le 21 février 1995.
L'album, qui s'est classé 1er au Billboard 200 et 14e au Top R&B/Hip-Hop Albums, a été certifié disque d'or par la RIAA le 11 juillet 1995.
# Fondue vigneronne

La fondue vigneronne est une fondue où viande, fruits de mer et légumes sont trempés dans du vin blanc bouillant pour y être cuits avant d'être dégustés.

## Ingrédients

Outre le vin blanc, ce mets nécessite du bouillon de volaille et des épices (cannelle, graines de coriandre, piments oiseaux, sel au céleri et d'ail, poivre blanc et noir)$^,$. À la viande rouge peuvent être adjoints des fruits de mer et des légumes (carotte, poireau, céleri, oignon), ainsi que des jaunes d'œuf et du persil pour clore ce mets.

## Préparation

Les épices sont placées dans un sachet de gaze fermé et plongées dans le bouillon et le vin, qui sont portés à ébullition$^,$. La viande, les légumes et les fruits de mer sont présentés sur des plats de service avec les sauces à fondue dans des raviers et le mélange des sels dans un petit ramequin$^,$. Lorsque tout est consommé, il est de coutume de mettre dans un bol, pour chaque convive, un jaune d'œuf parsemé de persil sur lequel est versé du vin bouillant.

## Accord mets/vin

En accompagnement, il peut être proposé des vins blancs d'Alsace tel que le sylvaner, le pinot blanc, le gewurtztraminer, ou un vin du Jura comme l'arbois. Pour les amateurs de rouge, un vin de Bourgogne, tel que le pommard.