# Liste de fromages
## Afrique
### Bénin

* Wagashi : fromage de lait de vache

### Egypte

* Baramily : fromage vieilli en fûts
* Domiati : fromage au lait de vache ou de buffle
* Lebné : fromage à pâte semi-solide facilement tartinable à base de lait de brebis ou de chèvre
* Mish : fromage non-pasteurisé fermenté pendant de longs mois
* Rumi : fromage non-pasteurisé à la texture friable

### Ethiopie

* Ayibe : sorte de cottage cheese à la texture friable souvent servi en accompagnement de plats épicés

### Mauritanie

* Caravane : fromage à pâte molle et croûte fleurie à base de lait de chamelle

## Asie
### Bangladesh

* Chhana : fromage frais au lait caillé de buffle d'eau ; souvent utilisé dans la confection de desserts

### Chine

* Chura kampo : fromage tibétain fait à partir des croûtes du babeurre
* Chura loenpa : sorte de cottage cheese tibétain
* Nguri : fromage à base de lait de buffle
* Rubing : fromage frais à base de lait de chèvre
* Rushan : fromage à base de lait de vache ; souvent servi frit ou grillé

### Inde (voir Fromages indiens)

* Bandel : fromage sec et salé fumé ou non
* Panir : fromage à pâte cuite à base de lait de bufflonne
* Chhana : fromage frais au lait caillé de vache ou de buffle d'eau ; souvent utilisé dans la confection de desserts
* Kalimpong : fromage à base de lait de vache

### Indonésie

* Dangke: fromage à base de lait de buffle réputé pour sa teneur élevée en protéines et bêta-carotènes

### Japon

* Sakura cheese : fromage crémeux à pâte fraîche parfumé à la fleur de cerisier
* Su : premier fromage connu du Japon, ce met d’abord aristocratique était un aliment de la cour japonaise du VIe au XIIe siècle.

### Mongolie

* Byaslag : fromage à base de lait de vache ou de yak

### Népal

* Fleur de Rajya : fromage à base de lait de yak affiné dans du sel de l'Himalaya, vieilli enveloppé dans un linge puis conservé dans des paniers en bambou
* Chhurpi : fromage à base de lait de yak

### Philippines

* Kesong puti : sorte de cottage cheese à base de lait entier de buffle d'eau et de présure

### Sri Lanka

* Panir : fromage à pâte cuite à base de lait de bufflonne

## Asie de l'Ouest
### Iran

* Lighvan : fromage blanc saumuré à base de lait cru de brebis

## Europe
### Albanie

* Sirene : fromage à base de lait de chèvre ou de brebis, légèrement granuleux
* Cașcaval : fromage affiné à croûte lavée et à pâte semi-dure à base de lait de vache ou de brebis
* Gjizë : fromage à base de lait caillé

### Arménie

* Chechil : fromage sous forme de bâtonnets à la consistance similaire à celle de la mozzarella

### Autriche

Voir Fromages autrichiens

### Belgique

Voir Fromages belges

### Bosnie-Herzégovine

* Livno : fromage à pâte dure à base de lait de vache affiné pendant 60 à 66 jours

### Bulgarie

* Cherni vit : fromage à base de lait de brebis
* Cașcaval : fromage affiné à croûte lavée et à pâte semi-dure à base de lait de vache ou de brebis
* Sirene : fromage à base de lait de chèvre ou de brebis, légèrement granuleux

### Chypre

Voir Fromages chypriotes

### Croatie

* Paški sir : fromage à pâte dure à base de lait de brebis

### Danemark

Voir Fromages danois

### Estonie

* Atleet : fromage à pâte semi-dure à base de lait de vache
* Eesti Juust : fromage à pâte semi-dure à base de lait de vache
* Kadaka Juust: fromage à pâte semi-dure fumé et à base de lait de vache

### Finlande

Voir Fromages finlandais

### France

Voir Liste de fromages français
* Liste des spécialités régionales françaises de fromages
* Liste de fromages corses
* Liste des fromages du Nord-Pas-de-Calais

### Géorgie

* Sulguni : fromage produit dans l'ouest de la Géorgie

### Serbie

* Pule : fromage à base de lait d'ânesse et de lait de chèvre, considéré comme le plus cher au monde
* Sirene : fromage à base de lait de chèvre ou de brebis, légèrement granuleux

### Ukraine

* Yiddish Gouda : fromage à pâte dure à base de lait de vache
* Yiddish Edam

## Voir également

* Liste de fromages allemands
* Fromages américains
* Fromages australiens
* Liste de fromages brésiliens
* Fromages britanniques
* Liste de fromages canadiens
* Fromages espagnols
* Fromages grecs
* Fromages hongrois
* Fromages indiens
* Fromages irlandais
* Liste de fromages italiens
* Fromages libanais
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* Fromages suisses