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# Confrérie de la chaîne des rôtisseurs

La confrérie de la Chaîne des rôtisseurs est une association de gastronomes, fondée à Paris, en 1950. Elle renvoie à l'ancienne corporation française des Ayeurs (ce qui signifie «Rôtisseurs d'oies»), créé en 1248, sous Saint-Louis, devenue par extension en 1610 celle des Rôtisseurs, et ce jusqu'à la Révolution française, qui mit fin en 1793 aux corporations.

## Histoire

C'est sous le règne de Louis IX (futur saint Louis) que divers métiers furent organisés en corporations, avec la systématisation de l'apprentissage et la création d'un esprit de corps, destiné à améliorer de façon permanente les procès de production. Le prévôt de Paris Étienne Boileau qui s'en chargea créa ainsi plus d'une centaine de corporations, dont celles en 1248 des ayeurs, ou oyers, qui originellement n'avaient le privilège de ne rôtir que les volatiles, et notamment les oies (oyes) particulièrement appréciées.
Louis XI, dans son ordonnance des bannières du 24 juin 1467, regroupa les corporations en soixante et une compagnies. Les poulaillers, queux, cuisiniers-oyers et saucissiers devinrent la compagnie des rôtisseurs.
Sous Louis XIII, elle devint en 1610 la Chaîne des rôtisseurs, après avoir regroupé toutes les corporations liées à la préparation de la viande.
Elle disparut à la Révolution française en 1793, avec toutes les autres corporations royales, mais fut recréée en 1950 à Paris par trois gastronomes (Auguste Bécart, Jean Valby et Curnonsky) et deux chefs (Louis Giraudon et Marcel Dorin) pour promouvoir la grande gastronomie française.

## La chaîne aujourd'hui

La confrérie est présente actuellement dans 126 pays, avec un siège international situé à Paris (France).
La confrérie est organisée en bailliages : bailliages nationaux (France, Italie, Angleterre, Belgique…), eux-mêmes découpés en bailliages locaux (par exemple, pour la France : Isère, Bordelais, Var…).
Il y a deux types de membres, les professionnels (ceux qui exercent dans le domaine de la restauration) et les amateurs, gastronomes non professionnels.
Les membres de chaque bailliage sont cooptés par deux parrains, et doivent ensuite prêter serment à l'occasion d'un chapitre (grand dîner de gala) pour recevoir leur grade (chevalier, dame de la Chaîne, officier…). Ils ont ensuite le droit de porter un collier (la « chaîne ») qui correspond à leur rang.
Les membres se rencontrent au cours de repas conviviaux, au niveau de leur bailliage local ou des autres festivités nationales ou internationales (gala, chapitre…).
# Confrérie de saint Christophe d'Arlberg

La Confrérie de saint Christophe d'Arlberg ou Bruderschaft St. Christoph am Arlberg est une association d'« amour chrétien du prochain ». Avec plus de 19 500 membres en 2013, elle est une association purement caritative de grande taille. Parmi ses membres, on compte des noms aussi illustres que Juan Carlos Ier d'Espagne, Beatrix des Pays-Bas, des membres de la dynastie saoudienne ou de la maison de Liechtenstein. Le siège de la confrérie est l'hospice Saint-Christophe d'Arlberg situé à Sankt Anton am Arlberg au Tyrol.

## Histoire

La confrérie est fondée en 1386 par un certain Heinrich Findelkind (« Henri l'enfant trouvé ») ou Heinrich von Kempten, dans le but de collecter de l'argent pour la construction d'un refuge ou hospice au pied du col de l'Arlberg, servant d'abri pour des voyageurs en difficulté. Le refuge et la confrérie se développe considérablement durant les siècles suivants. Comme toutes les confréries, elle est dissoute en 1783 par l'empereur Joseph II. La construction d'un tunnel ferroviaire au XIXe siècle rend l'abri inutile, et le bâtiment décline et passe de main en main. Au milieu du XXe siècle, Arnold Ganahl fait reconstruire le bâtiment et ressuscite la confrérie après un sommeil de plus de 150 ans. La nouvelle confrérie soutient au début principalement des enfants orphelins d'ouvriers victimes d'accidents lors de la construction du tunnel routier de l'Arlberg, pour leur permettre de suivre une scolarité normale. Depuis, la confrérie s'est développée avec vigueur et elle soutient maintenant principalement des adultes et enfants pauvres.

## Site et fonctionnement

Les membres de la confrérie et les membres de sa direction assument leur activité bénévolement, de sorte que les dons financiers reviennent intégralement aux bénéficiaires. Le siège de la confrérie est l'hôtel Arlberg Hospiz et la chapelle de la confrérie est la chapelle Saint-Christophe attenante. Le maître de la confrérie est, en 2013, Adolf Werner, l’hôtelier sénior du complexe hôtelier. Une réunion annuelle d'une semaine a lieu en été. Les membres de la confrérie proviennent principalement d'Allemagne, d'Autriche, de Suisse et d'Italie, et également du Liechtenstein, de Belgique et de France.

## Blason de la confrérie

La confrérie de saint Christophe possède un blason. Ce « blason de confrérie » est une copie d'une représentation figurant dans un recueil d'armoiries du XIVe siècle, soit du temps de Henri l'enfant trouvé. Il contient un agneau de Dieu en blanc sur un fond doré rappelant le diocèse de Bolzano-Bressanone, de la croix en or sur fond blanc de l'évêché de Constance, et en dessous de trois croix rouges sur fond blanc, symbolisant les vertus chrétiennes de foi, espoir et amour.
# Confrérie des Bastians

La confrérie des Bastians, ou confrérie des Bons maris est un ensemble vocal de la ville d’Estavayer-le-Lac, en Suisse

## Histoire

Au Moyen Âge, Estavayer comptait plusieurs corporations ou abbayes. Celle de Saint Sébastien, ou des Bastians, fondée en 1582, réunissait à l’origine les tireurs d’Estavayer. Elle fut dotée d'un drapeau par François-Louis-Blaise d'Estavayer-Mollondin, gouverneur de Neuchâtel et de Valangin. En 1830, la Société des Carabiniers a été fondée mais les Bastians ne disparaissent pas complètement pour autant : après une pause entre 1847 et 1857, leur confrérie se constitue à nouveau.
Pour assurer leur survie et accueillir de nouveaux membres, les Bastians ont consenti à certaines adaptations : on a notamment accepté des fils de confrères avant que ceux-ci ne décèdent. Autre signe d’évolution relatif à la société actuelle, les Bastians ne vivent pas forcément à Estavayer, contrairement à leurs prédécesseurs ; la moitié environ sont des « extra-muros ».

## Organisation

Pour être admis parmi les Bastians, il faut justifier de 40 années de bourgeoisie à Estavayer.
Tous les trois ans un nouveau gouverneur est élu à sa tête lors de l’assemblée générale qui a lieu le 6 janvier, jour des Rois. Selon les statuts, la fête officielle de la confrérie est célébrée chaque année le dimanche qui suit le 20 janvier, date de la Saint Sébastien. Son programme est immuable : tir à l’arbalète (saint Sébastien est le patron des tireurs), messe à l’église paroissiale, assemblée, repas et défilé en chanson dans la ville au rythme des fifres et des tambours avec haltes sur la place des Bastians, pour entonner le chant traditionnel. Deux particularités propres à cette journée : le code vestimentaire, on porte ce jour-là manteaux et chapeaux, et, durant le banquet, on se confesse au gouverneur.
# Double messieurs de l'US Open de tennis 2010

Résultats détaillés du double messieurs de l'édition 2010 de l'US Open qui se déroule du 30 août au 13 septembre.

## Parcours
### Têtes de série

| N$^o$ | Équipe | Résultat | Ultimes adversaires |
| 1 | Bob Bryan Mike Bryan | Victoire | Rohan Bopanna Aisam-Ul-Haq Qureshi (16) |
| 2 | Daniel Nestor Nenad Zimonjić | 3e tour | Rohan Bopanna Aisam-Ul-Haq Qureshi (16) |
| 3 | Lukáš Dlouhý Leander Paes | 1er tour | Martin Damm Filip Polášek |
| 4 | Mahesh Bhupathi Max Mirnyi | 2e tour | Eduardo Schwank Horacio Zeballos |
| 5 | Łukasz Kubot Oliver Marach | 1/4 de finale | Eduardo Schwank Horacio Zeballos |
| 6 | František Čermák Michal Mertiňák | 1er tour | Marcelo Melo Bruno Soares |
| 7 | Jürgen Melzer Philipp Petzschner | 1er tour | Kevin Anderson Victor Hănescu |
| 8 | Julian Knowle Andy Ram | 1er tour | Jonathan Erlich Jordan Kerr |
| N$^o$ | Équipe | Résultat | Ultimes adversaires |
| 9 | Mariusz Fyrstenberg Marcin Matkowski | 1/4 de finale | Bob Bryan Mike Bryan (1) |
| 10 | Wesley Moodie Dick Norman | 1/4 de finale | Rohan Bopanna Aisam-Ul-Haq Qureshi (16) |
| 11 | Julien Benneteau Michaël Llodra | 2e tour | Frederico Gil Daniel Gimeno-Traver |
| 12 | Marcel Granollers Tommy Robredo | 1/2 finale | Bob Bryan Mike Bryan (1) |
| 13 | Robert Lindstedt Horia Tecău | 3e tour | Eduardo Schwank Horacio Zeballos |
| 14 | Simon Aspelin Paul Hanley | 1/4 de finale | Marcel Granollers Tommy Robredo (12) |
| 15 | Mardy Fish Mark Knowles | 3e tour | Bob Bryan Mike Bryan (1) |
| 16 | Rohan Bopanna Aisam-Ul-Haq Qureshi | Finale | Bob Bryan Mike Bryan (1) |
# Marisol

Marisol est un prénom féminin qui peut faire référence à :

## Personnes célèbres

* Pour l'ensemble des articles sur les personnes portant ce prénom, consulter :
** la liste des articles dont le titre commence par ce prénom
** les listes produites par Wikidata : Liste des personnes de prénom « Marisol » — même liste en incluant les éventuels prénoms composés qui contiennent « Marisol ».
* Marisol (née en 1948), pseudonyme de l'actrice et chanteuse espagnole Josefa Flores González, dite aussi Pepa Flores.
* Marisol Escobar dite Marisol (1930-2016), artiste vénézuélienne du pop art qui abandonne son patronyme.
* Marisol Aguirre (née en 1971), actrice péruvienne.
* Marisol Ayuso (née en 1943), actrice espagnole.
* Marisol González (née en 1983), ex-miss Mexique, actrice et animatrice de télévision mexicaine.
* Marisol Touraine (née en 1959), femme politique française, ministre de la santé et des affaires sociales de 2012 à 2017.

## Télévision

Marisol est un titre d'œuvre notamment porté par :
* Marisol (1980), est un feuilleton québécois produit par TVA.
* Marisol (1996), est une telenovela mexicaine produite par Televisa.
* Marisol (2002), est une telenovela brésilienne produite par SBT, basée sur la telenovela mexicaine Marisol.
# Sarajishvili

JSC Sarajishvili (géorgien : სს „სარაჯიშვილი“, saradjichvili) est l'un des plus anciens fabricants de liqueur en Géorgie.
Il a été fondé en 1884 par un aristocrate géorgien David Sarajishvili. Après la nationalisation de la compagnie par les communistes, le nom a été changé en Tbilisi Cognac Factory. En 1994, l'entreprise a été privatisée.
La société se spécialise principalement dans la production de brandy et vodka de haute qualité, qui exporte ses produits vers des villes telles que Moscou, Saint Petersbourg, Erevan, Kiev, Varsovie, Bakou, Riga, Vladikavkaz, Odessa, Feodossia, Petrovsk et Türkmenabat.
# Donja Otulja

Donja Otulja (en serbe cyrillique : Доња Отуља) est un village de Serbie situé sur le territoire de la Ville de Vranje, district de Pčinja. Au recensement de 2011, il comptait 81 habitants.

## Démographie

Évolution démographique :
| 1948 | 1953 | 1961 | 1971 | 1981 | 1991 | 2002 | 2011 |
| 171 | 178 | 166 | 159 | 156 | 108 | 101 | 81 |
# Donja Pastuša

Donja Pastuša est un village de la municipalité de Petrinja (comitat de Sisak-Moslavina) en Croatie. Au recensement de 2011, le village comptait 11 habitants.
# Sarah Clark

Sarah Clark peut désigner :
* Sarah Clark (née en 1978), danseuse irlando-britannique ;
* Sarah Clark (née en 1978), judokate britannique.
# Samuel Kansi

Samuel Kansi est un astronome français du XIVe siècle. Le nom de famille « Kansi » est un adjectif mal formé dérivé du nom hébreu keneset et est l'équivalent de « D'Escola », un nom porté par plusieurs juifs provençaux. Kansi a écrit l'introduction à l'œuvre astronomique Shesh Kenafayim d'Immanuel ben Jacob de Tarascon. On suppose qu'il est identique à Samuel Nasi d'Escola, dont le commentaire sur les tables astronomiques de Jacob ben David ben Yom-Tov Bonet (Bonjorn) existe toujours. Un certain Samuel d'Escola, peut-être identique à Kansi, copia, en 1406, à Avignon, la Michneh Torah de Maïmonide.
# Double Assassinat dans la rue Morgue (bande dessinée)

Double Assassinat dans la rue Morgue est un album de bande dessinée adapté du roman éponyme d'Edgar Poe.
* Scénario : Jean-David Morvan (adaptation)
* Dessins : Fabrice Druet
* Couleurs : Wang Peng et Studio 9

## Éditeurs

* Delcourt (Collection Ex-Libris) (2008) (ISBN 978-2-7560-0469-3)
# Dryden (Michigan)

Dryden est un village du comté de Lapeer, dans l'État du Michigan, aux États-Unis. En 2020, il comptait une population de 1 023 habitants.
# Double messieurs du tournoi de Wimbledon 2005

Cet article donne en détail les résultats du double messieurs de l'édition 2005 du tournoi de Wimbledon qui s'est tenue du 20 juin au 3 juillet 2005.

## Faits marquants

Cette épreuve de double est remportée par Stephen Huss et Wesley Moodie qui ont successivement battu les têtes de série n°3, n°1 et n°2 respectivement en 1/4 de finale, 1/2 finale et finale.

## Parcours
### Têtes de série

| N$^o$ | Équipe | Résultat | Ultimes adversaires |
| 1 | Jonas Björkman Max Mirnyi | 1/2 finale | Stephen Huss Wesley Moodie (Q) |
| 2 | Bob Bryan Mike Bryan | Finale | Stephen Huss Wesley Moodie (Q) |
| 3 | Mark Knowles Michaël Llodra | 1/4 de finale | Stephen Huss Wesley Moodie (Q) |
| 4 | Wayne Black Kevin Ullyett | 1/2 finale | Bob Bryan Mike Bryan (2) |
| 5 | Leander Paes Nenad Zimonjić | 1/4 de finale | Wayne Black Kevin Ullyett (4) |
| 6 | Mahesh Bhupathi Todd Woodbridge | 2e tour | Stephen Huss Wesley Moodie (Q) |
| 7 | Wayne Arthurs Paul Hanley | 1er tour | Rainer Schüttler Alexander Waske |
| 8 | Simon Aspelin Todd Perry | 1er tour | Dominik Hrbatý Michal Mertiňák |
| N$^o$ | Équipe | Résultat | Ultimes adversaires |
| 9 | František Čermák Leoš Friedl | 1/8 de finale | Stephen Huss Wesley Moodie (Q) |
| 10 | Martin Damm Mariano Hood | 2e tour | Karol Beck Jaroslav Levinský |
| 11 | Cyril Suk Pavel Vízner | 1/8 de finale | Rainer Schüttler Alexander Waske |
| 12 | Fernando González Nicolás Massú | 2e tour | Xavier Malisse Olivier Rochus |
| 13 | Julian Knowle Jürgen Melzer | 1/8 de finale | Jonas Björkman Max Mirnyi (1) |
| 14 | Gastón Etlis Martín Rodríguez | 1/8 de finale | Wayne Black Kevin Ullyett (4) |
| 15 | Jonathan Erlich Andy Ram | 1/8 de finale | Bob Bryan Mike Bryan (2) |
| 16 | Yves Allegro Michael Kohlmann | 1er tour | Ivo Karlović Rogier Wassen |

### Wild cards (invitations)

| N$^o$ | Équipe | Résultat | Ultimes adversaires |
| 1 | Richard Barker William Barker | 1er tour | Jonas Björkman Max Mirnyi (1) |
| 2 | Mark Hilton Jonathan Marray | 2e tour | Ivo Karlović Rogier Wassen |
| 3 | Andrew Banks Alan Mackin | 1er tour | Tuomas Ketola Frédéric Niemeyer (Q) |
| 4 | Andy Murray David Sherwood | 1er tour | Martin Damm Mariano Hood (10) |
| 5 | Alex Bogdanovic Josh Goodall | 1er tour | Tomáš Berdych Florian Mayer |
| 6 | Jamie Delgado Arvind Parmar | 1er tour | Jonathan Erlich Andy Ram (15) |
| 7 | James Auckland Daniel Kiernan | 2e tour | Bob Bryan Mike Bryan (2) |

### Qualifiés

| N$^o$ | Équipe | Résultat | Ultimes adversaires |
| 1 | Robert Lindstedt Alexander Peya | 2e tour | Mark Knowles Michaël Llodra (3) |
| 2 | Ramón Delgado André Sá | 1er tour | František Čermák Leoš Friedl (9) |
| 3 | Tuomas Ketola Frédéric Niemeyer | 2e tour | František Čermák Leoš Friedl (9) |
| 4 | Stephen Huss Wesley Moodie | Victoire | Bob Bryan Mike Bryan (2) |

### Lucky losers (repêchés)

| N$^o$ | Équipe | Résultat | Ultimes adversaires |
| 1 | Ross Hutchins Martin Lee | 1er tour | Jean-François Bachelot Arnaud Clément |
| 2 | Lukáš Dlouhý David Škoch | 1er tour | Fernando González Nicolás Massú (12) |
# San Isidro (Sifontes)

San Isidro est l'une des trois divisions territoriales et l'une des deux paroisses civiles de la municipalité de Sifontes dans l'État de Bolívar au Venezuela. Sa capitale est Las Claritas.

## Géographie
### Démographie

Hormis sa capitale Las Claritas, la paroisse civile abrite un nombre important de localités et de communautés indigènes, les « comunidades », dont :
* Comunidad Apanao
* Comunidad Araimatepuy
* Comunidad Joboshirima
* Kilómetro 88
* Las Claritas
* San Miguel de Betania
# Droits LGBT au Yémen

L'homosexualité est illégale au Yémen, en accord avec le système légal de la charia en vigueur dans ce pays.
Les peines vont de la flagellation à la mort. Le Yémen est l'un des sept pays qui applique la peine de mort pour des relations sexuelles consenties entre adultes de même sexe.
En termes de droits humains, les forces de sécurité ont été responsables de torture, de traitements inhumains et même d'exécutions extrajudiciaires. D'après l'ambassade du Yémen, depuis quelques années les choses se sont améliorées, depuis que le gouvernement a signé plusieurs traités internationaux sur des droits humains, et a même nommé une femme, Wahiba Fara’a, comme secrétaire d'État aux droits de l'homme. D'autres sources maintiennent que beaucoup de problèmes persistent, comme les abus contre les droits des femmes, la liberté de la presse, la torture et les brutalités policières. Comme les libertés d'expression et de religion sont restreintes, les sites internet gays et lesbiens sont bloqués par le gouvernement.
En 2007, il n'y avait toujours pas d'espace public ou semi-public pour les homosexuels comme dans d'autres pays. La position officielle est qu'il n'y a pas d'homosexuels au Yémen, bien que la loi yémenite qui condamne à des peines sévères pour les relations homosexuelles reconnaisse son existence.
En 2024, 13 personnes sont condamnées à mort par un tribunal d'Ibb pour attentat à la pudeur et homosexualité.
# Droits LGBT au Togo

Les personnes lesbiennes, gaies, bisexuelles et transgenres (LGBT) au Togo font face à des difficultés légales que ne connaissent pas les habitants non-LGBT. L'activité sexuelle entre hommes d'une part, et entre femmes d'autre part, y est illégale$^,$$^,$.

## Lois contre l'homosexualité

L'article 392 du code pénal togolais criminalise « tout acte impudique ou contre nature commis avec un individu de son sexe ». Ils sont punis d'un à trois ans de prison et d'une amende de 1 à 3 millions de francs CFA.

## Reconnaissance des couples de même sexe

Les couples homosexuels n'ont pas de reconnaissance légale. La communauté LGBT est stigmatisée, mal acceptée et cible de violences par la population sans protection de la part des autorités du pays, qui les harcèlent et pratique des arrestations arbitraires$^,$.
À la suite de la déclaration doctrinale du 18 décembre 2023 du pape François concernant les bénédictions des couples homosexuels, les évêques du pays refusent de pratiquer ces bénédictions, tout en rappelant la position de l'Église concernant le respect et la compassion envers les personnes en relation avec quelqu'un du même sexe.

## Protections contre les discriminations

Il n'existe pas de protection contre les discriminations fondées sur l'orientation sexuelle ou sur l'identité de genre dans le code pénal togolais. En France, la CNDA reconnaît l'existence de risques de persécution contre la communauté LGBT au Togo, donnant droit au statut de réfugié.
# Droits LGBT au Vatican

Les personnes lesbiennes, gays, bisexuelles et transgenres (LGBT) au Vatican peuvent faire face à des difficultés légales que ne connaissent pas les résidents non-LGBT. Les relations sexuelles entre femmes et entre hommes sont légales au Vatican, mais les foyers créés autour d'un couple homosexuel n'ont pas droit à la même protection légale que les couples hétérosexuels.
Le code légal au sujet de l'homosexualité au Vatican se fonde sur le code pénal italien depuis 1929, moment de la fondation de l’État souverain de la cité du Vatican. Cependant, L'Osservatore Romano a annoncé fin 2008 que le Vatican allait rompre avec la tradition législative d'Italie dans le but de protester contre plusieurs lois italiennes.

## Loi criminelle

Il n'y a pas de lois criminelles contre les relations homosexuelles. La majorité sexuelle est fixée à 18 ans depuis 2013 (14 ans dans le cadre d'un mariage).
Cependant, le Vatican est une cité-État théocratique catholique, et par conséquent l'homosexualité et le travestissement sont mal vus par le Saint-Siège. Les manifestations d'affection publique entre personnes homosexuelles ou bisexuelles sont susceptibles d'être mal perçues.

## Droits civils

Les droits civils au Vatican ne prennent pas en compte l'orientation sexuelle ou l'identité de genre. Les textes théologiques ne sont pas favorables à l'homosexualité, mais ne l'interdisent pas.
En 2007, les membres de l'association homosexuelle italienne Arcigay reprochent au Vatican de faire pression à l'ONU contre la dépénalisation universelle de l'homosexualité.

## Lutte contre la reconnaissance des couples homosexuels

Le Vatican a fait campagne au niveau international contre les gouvernements qui veulent reconnaître les couples homosexuels et leur accorder l'adoption homoparentale.
Tout en restant opposé au mariage homosexuel, le Vatican autorise fin 2023 la bénédiction hors liturgie des couples de même sexe.

## Droit du travail

Le Vatican se réserve le droit de licencier des personnes qu'il a nommées, si ces personnes se déclarent homosexuelles ou remettent en cause la politique du Vatican envers les homosexuels$^,$.

## Questions transgenres

En 2000, le Saint-Siège a pris pour position officielle que la transidentité n'existerait pas et que les personnes transgenres seraient des malades mentaux.
En novembre 2023, le Vatican approuve le baptême des personnes transgenres, le fait qu'elles soient témoins d'un mariage et le baptême des enfants de couples homosexuels.

## SIDA/VIH

Il n'y a pas de cas connus de SIDA ou d'infection par le VIH dans le Vatican. Au niveau international, le gouvernement du Vatican a été l'un des fers de lance de l'opposition à l'utilisation des préservatifs pour endiguer la pandémie de SIDA.
En 2006, le Saint Siège a affirmé qu'il menait une recherche scientifique et morale sur l'emploi des préservatifs dans la lutte contre la pandémie.
# Sase (Višegrad)

Sase (en serbe cyrillique : Сасе) est un village de Bosnie-Herzégovine. Il est situé dans la municipalité de Višegrad et dans la République serbe de Bosnie. Selon les premiers résultats du recensement bosnien de 2013, il compte 39 habitants.

## Géographie

Sase est situé dans les gorges de la Drina.

## Démographie
### Évolution historique de la population dans la localité

Évolution démographique :
| 1948 | 1953 | 1961 | 1971 | 1981 | 1991 | 2013 |
| - | - | 161 | 164 | 155 | 99$^,$ | 39 |
# Saucisson brioché

Le saucisson brioché ou saucisson en brioche est une spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson chaud lyonnais cuit à l'étouffée au four dans une pâte à brioche moelleuse dorée, et servi en tranche.

## Histoire

On ne sait pas qui a inventé le saucisson brioché, mais sa création date environ de la fin du moyen-âge. Cuisine familiale dominicale lyonnaise par excellence, variante du saucisson chaud lyonnais, il peut être truffé ou pistaché, et se mange généralement comme un plat complet, coupé en tranches, sans accompagnement, ou éventuellement avec quelques feuilles de salade vinaigrette.
* En vitrine aux Halles de Lyon-Paul Bocuse