# Pomme de terre (homonymie)

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## Botanique

* Pomme de terre, tubercule comestible et plante herbacée de l'espèce Solanum tuberosum
* Pomme de terre-céleri, nom vernaculaire de Arracacia xanthorrhiza (Apiaceae)
* pomme de terre kafir, nom vernaculaire de Plectranthus esculentus (Lamiaceae)
* pomme de terre de Madagascar, nom vernaculaire de Plectranthus rotundifolius (Lamiaceae)

### Culture

* Butteuse à pommes de terre, machine agricole utilisée pour façonner des buttes parallèles dans les champs
* Code BBCH de la pomme de terre, stades de développement phénologiques
* Culture de la pomme de terre, production de tubercules comestibles pour la consommation et la transformation industrielle
* Parc de la pomme de terre, aire péruvienne autochtone et communautaire dédiée à la conservation des variétés andines indigènes
* Plant de pomme de terre, tubercule utilisé comme semence
* Planteuse de pommes de terre, machine agricole permettant d'ensemencer plusieurs rangs à la fois
* Récolteuse de pommes de terre, machine agricole utilisée pour l'arrachage, le nettoyage et le chargement des tubercules dans une benne
* Semence véritable de pomme de terre, graines utilisées dans les semis de culture
* Stockage des pommes de terre, conservation des tubercules au meilleur niveau de qualité en fonction de leur utilisation ultérieure
* Tour à pommes de terre, technique de production alternative dite urbaine supposée offrir des rendements records sur de petites surfaces
* Tubérisation de la pomme de terre, phase de la croissance correspondant à la transformation de l'extrémité des stolons en tubercules

### Dérivés

* Distillerie de pommes de terre, production d'alcool destiné à la consommation, à la médecine, aux industries pharmaceutique et cosmétique
* Farine de pomme de terre, farine utilisée dans les aliments sans gluten
* Fécule de pomme de terre, amidon extrait des tubercules de pomme de terre
* Gélose dextrosée à la pomme de terre, milieu de culture microbiologique
* Inhibiteur de carboxypeptidase de pomme de terre, peptide inhibiteur de protéase
* Jus de pomme de terre, sous-produit de l'industrie de la féculerie
* Sirop de pomme de terre, sirop produit à partir de la fécule et constitué d'environ 40 % de glucose, 40 % de dextrine et 20 % d'eau

### Économie

* Liste d'entreprises du secteur de la pomme de terre
* Règles et usages du commerce intereuropéen des pommes de terre
* Secteur de la pomme de terre en Belgique
* Secteur de la pomme de terre au Canada
* Secteur de la pomme de terre en Chine
* Secteur de la pomme de terre en Corée du Nord
* Secteur de la pomme de terre en France
* Secteur de la pomme de terre au Pérou

### Gastronomie

* Beignet de pommes de terre, plat campagnard et montagnard de l'est de la France
* Cuisine de la pomme de terre, cuisine développée après la découverte du légume en Amérique par les explorateurs espagnols
* Galette de pommes de terre, préparation culinaire à base de pommes de terre frites à la poêle
* Gaufre de pommes de terre, pâte à base de tubercule râpé et cuit dans un gaufrier
* Liste de mets à base de pomme de terre, mets préparés dans les diverses cultures
* Pain de pommes de terre, pain incorporant de la pomme de terre à la farine
* Pâté aux pommes de terre, spécialité du Centre de la France, du Berry, du Bourbonnais, d'Auvergne et de Sologne
* Pomme de terre au four, résultat comestible de la cuisson à sec d'une pomme de terre
* Pomme de terre en robe des champs, pommes de terre cuites et servies avec leur peau
* Pomme de terre rissolée, type classique de préparation des pommes de terre coupées en morceaux, quartiers ou rondelles
* Pommes de terre à la lyonnaise, plat de la cuisine française
* Pommes de terre ridées des Canaries, mets traditionnel des îles Canaries
* Purée de pommes de terre, pommes de terre cuites écrasées et mélangées avec du beurre et du lait ou de l'eau
* Salade de pommes de terre, plat généralement servi en accompagnement du plat principal
* Saucisse aux pommes de terre, spécialité allemande, de la partie septentrionale de l'Alsace et en Moselle germanophone
* Scone de pommes de terre, variante du griddle scone populaire en Écosse et dans l'Île de Man

### Généralités

* Année internationale de la pomme de terre
* Aspects culturels de la pomme de terre
* Bibliographie sur la pomme de terre
* Liste des fêtes de la pomme de terre
* Liste des musées de la pomme de terre
* Noms de la pomme de terre

### Histoire

* Chronologie de la pomme de terre
* Histoire de la pomme de terre
* Histoire de la pomme de terre au Luxembourg
* Histoire de la pomme de terre dans les îles britanniques
* Histoire de la pomme de terre dans les pays germaniques
* Édit des pommes de terre, édit royal par lequel Frédéric II de Prusse ordonne à tous les officiers de contraindre ses sujets à cultiver la pomme de terre
* Émeutes des pommes de terre (Amsterdam), soulèvement populaire à la suite d'une pénurie alimentaire en 1917
* Émeutes des pommes de terre (Russie), mouvement de protestation de masse des paysans contre le servage
* Famine de la pomme de terre en Europe, crise alimentaire causée par le mildiou de la pomme de terre
* Famine de la pomme de terre dans les Highlands, famine provoquée par le mildiou dans les années 1840 en Écosse
* Mouvement des pommes de terre, initiative populaire née en 2012 en Grèce

### Maladies

* Charbon de la pomme de terre, maladie fongique originaire de la région andine de l'Amérique du Sud
* Dégénérescence de la pomme de terre, ancienne désignation des viroses
* Gangrène de la pomme de terre, ou pourriture phoméenne, maladie cryptogamique
* Liste de virus affectant la pomme de terre
* Maladies de la pomme de terre, maladies causées par divers agents pathogènes
* Maladies virales de la pomme de terre, virus infectant naturellement les cultures
* Mildiou de la pomme de terre, maladie cryptogamique causée par un oomycète de la famille des Pythiaceae
* Noircissement interne de la pomme de terre, désordre physiologique qui se manifeste par l'apparition de taches dans la chair des tubercules
* Pourriture brune de la pomme de terre, flétrissure bactérienne appelée aussi Pseudomonas
* Rouille commune de la pomme de terre, maladie cryptogamique causée par un champignon Basidiomycète
* Rouille péruvienne de la pomme de terre, maladie fongique causée par Aecidium cantense Arthur
* Virus A de la pomme de terre, phytovirus pathogène responsable de symptômes en mosaïque sur le feuillage
* Virus andin latent de la pomme de terre, phytovirus pathogène présent seulement en Amérique du Sud
* Virus de l'enroulement de la pomme de terre, phytovirus pathogène de la famille des Luteoviridae
* Virus de la fasciation de la pomme de terre, organisme nuisible à répartition cosmopolite
* Virus de la jaunisse nanisante de la pomme de terre, phytovirus pathogène présent uniquement en Amérique du Nord
* Virus de la marbrure de la pomme de terre des Andes, phytovirus pathogène présent dans les hauts plateaux andins
* Virus de la mosaïque aucuba de la pomme de terre, phytovirus pathogène qui a besoin de la présence du virus Y comme virus assistant
* Virus de la mosaïque de la pomme de terre sauvage, phytovirus pathogène du groupe des Potyvirus
* Virus de la mosaïque jaune de la pomme de terre, virus phytopathogène rattachée au genre des Begomovirus
* Virus des anneaux noirs de la pomme de terre, phytovirus pathogène rattaché au genre des Nepovirus
* Virus des nervures jaunes de la pomme de terre, phytovirus pathogène nuisible pour les cultures de certaines régions d'Amérique du Sud
* Virus du jaunissement de la pomme de terre, phytovirus pathogène connu seulement en Amérique du Sud
* Virus latent de la pomme de terre, phytovirus pathogène isolé en 1992 sur des tubercules de 'Red LaSoda' importés du Nebraska
* Virus M de la pomme de terre, phytovirus pathogène transmis par des pucerons présent en Europe centrale et orientale
* Virus S de la pomme de terre, phytovirus pathogène sérologiquement apparenté au virus M
* Virus T de la pomme de terre, phytovirus pathogène du genre Tepovirus dont il est l'espèce type
* Virus U de la pomme de terre, virus pathogène du groupe des Nepovirus
* Virus V de la pomme de terre, phytovirus pathogène isolé en 1971 aux Pays-Bas et décrit comme une souche déviante du virus Y
* Virus X de la pomme de terre, phytovirus pathogène responsable de la mosaïque de la pomme de terre et l'un des plus importants
* Virus Y de la pomme de terre, phytovirus pathogène de la famille des Potyviridae et l'un des plus importants

### Organismes

* Association européenne pour la recherche sur la pomme de terre, organisation européenne privée créée en 1957 à Louvain en Belgique
* Banque de gènes de la pomme de terre, conservation ex situ des ressources génétiques des espèces cultivées et sauvages
* Centre de recherches sur la pomme de terre, l'un des dix-neuf centres de recherche fédéraux dépendants du ministère canadien de l'Agriculture
* Centre international de la pomme de terre, organisme fondé dans l'objectif d'obtenir le meilleur développement des capacités alimentaires de la pomme de terre
* Comité national interprofessionnel de la pomme de terre, organisation interprofessionnelle française regroupant les producteurs, les négociants et les distributeurs
* Consortium de séquençage du génome de la pomme de terre, consortium international
* Fédération nationale des producteurs de plants de pommes de terre, organisation professionnelle coordonnant l'activité des producteurs français
* Filière wallonne de la pomme de terre, association professionnelle de promotion et de valorisation fondée en 1993
* Groupement d'agriculteurs producteurs de pommes de terre pour l'industrie McCain, syndicat agricole français créé en 1997

### Ravageurs

* Altise de la pomme de terre , divers insectes coléoptères
* Charançon andin de la pomme de terre, insectes coléoptères ravageurs des cultures des régions élevées des Andes
* Cicadelle de la pomme de terre, insecte hémiptère de la famille des Cicadellidae
* Chrysomèle de la pomme de terre
* Coccinelle de la pomme de terre
* Nématode à kyste de la pomme de terre, vers ronds du genre Globodera vivant sur les racines des plantes et provoquant des retards de croissance
* Nématode blanc de la pomme de terre, nématode parasite des plantes
* Nématode de la pomme de terre, nématode parasite des plantes
* Nématode doré de la pomme de terre, nématode phytoparasite considéré comme parasite obligatoire
* Noctuelle de la pomme de terre, papillon nocturne dont la chenille est un ravageur polyphage commun en Europe
* Psylle de la pomme de terre, insecte de l'ordre des hémiptères originaire des régions du sud de l'Amérique du Nord
* Puceron des germes de la pomme de terre, petit insecte de l'ordre des hémiptères qui parasite diverses plantes cultivées
* Ravageurs de la pomme de terre, insectes à l'origine de dommages aux cultures
* Teigne de la pomme de terre, papillon dont la chenille est un ravageur des tubercules
* Teigne guatémaltèque de la pomme de terre, petit papillon dont la chenille est un ravageur des tubercules en culture ou en entreposage

### Variétés

* Base de données européenne des pommes de terre cultivées
* Liste de variétés de pommes de terre
* Liste des appellations protégées de pomme de terre
* Liste des pommes de terre labellisées « produit agroalimentaire traditionnel »
* Pomme de terre (au Canada), airelle rouge, sous-arbrisseau du genre Vaccinium ou gaulthérie couchée, petit arbuste de la famille des Ericaceae
* Pomme de terre à chair colorée, variété dont la chair présente une coloration allant du rouge clair au pourpre-violet foncé
* Pomme de terre-céleri, autre nom de l'arracacha, racine d'une plante de la famille des Apiaceae
* Pomme de terre de Breux, variétés cultivées dans e département de la Meuse
* Pomme de terre de l'île de Ré, appellation d'origine contrôlée
* Pomme de terre de Madagascar, pomme de terre du Soudan, pomme de terre de Livingstone, pomme de terre d'Afrique, noms vernaculaires désignant Plectranthus esculentus et Plectranthus rotundifolius, plantes tubéreuses africaines de la famille des Lamiaceae
* Pomme de terre de Merville, indication géographique protégée de 'Bintje' de la vallée de la Lys dans la région Nord-Pas-de-Calais
* Pomme de terre de Pertuis, production cultivée dans les départements du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône
* Pomme de terre de primeur, pommes de terre commercialisées avant complète maturité
* Pomme de terre transgénique, variété dérivée d'une variété existante génétiquement modifiée par transgenèse
* Pommes de terre amères, variétés cultivées dans l'altiplano andin en Bolivie et au Pérou
* Pommes de terre de Chiloé, variétés cultivées traditionnellement par les populations appartenant à la culture Huilliche de l'île de Chiloé au sud du Chili
* Pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard, marque commerciale et indication géographique destinées à valoriser la production
* Pommes de terre répertoriées dans l'Arche du goût, productions locales traditionnelles retenues par la fondation Slow Food
* Variété de pommes de terre

### Autres

* Éplucheuse à pommes de terre, machine utilisée dans les cuisines professionnelles et dans l'industrie agroalimentaire
* Étuveuse à pommes de terre, équipement agricole servant à cuire les pommes de terre fourragères destinées à l'alimentation des porcs
* Fourchette à pomme de terre, ustensile de cuisine permettant de saisir une pomme de terre en robe des champs afin de l'éplucher sans se brûler
* Râpe à pommes de terre, ustensile de la cuisine régionale des pays d'Europe centrale

## Chanson

* Pan, pan, pan, poireaux pomm' de terre, chanson de Boris Vian

## Cinéma

* L'Histoire merveilleuse de la pomme de terre, film d'animation danois d'Anders Sørensen

## Humour

* Canular de la pomme de terre Maggie Murphy, image représentant un agriculteur portant une pomme de terre géante diffusée dans tous les États-Unis

## Hydrographie

* Pomme de Terre (rivière, Minnesota), rivière de l'État du Minnesota
* Pomme de Terre (rivière, Missouri), rivière de l'État du Missouri
* Lac Pomme de Terre, lac de l'État du Missouri

## Jeu vidéo

* Même les pommes de terre ont des yeux!, jeu d'aventure textuelle de Froggy Software

## Logique

* Paradoxe de la pomme de terre, casse-tête montrant que l'on peut aboutir à une conclusion erronée en appliquant une règle de trois

## Peinture

* La Bataille des pommes de terre, tableau de Raoul Michau
* La Récolte des pommes de terre, tableau de Jean-Francois Millet
* Les Mangeurs de pommes de terre, tableau de Vincent van Gogh