OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Dana DeLorenzo

Dana DeLorenzo, née le 1er janvier 1983 à Youngstown, est une actrice et animatrice de radio américaine.

## Biographie

Elle est diplômée en communication de l'Université DePaul. Elle était une personnalité de la radio avant de se consacrer totalement à sa carrière d'actrice.

## Filmographie

Sauf indication contraire ou complémentaire, les informations mentionnées dans cette section peuvent être confirmées par la base de données IMDb.

### Films

* 2004 : Rehearsal Time : Ashley
* 2007 : Night of the Fireflies : Carmen Valdez
* 2008 : Rain: A Love Story? : Arianna
* 2008 : Music Box : Alice
* 2008 : Peep Show : Valerie
* 2009 : October Surprise : Alberta
* 2011 : Le Joyeux Noël d'Harold et Kumar : Becca
* 2013 : The Mole Man of Belmont Avenue : Stoner Molly
* 2013 : Timms Valley
* 2014 : Two to Go
* 2016 : The Mad Ones : Claire
* 2016 : Three Women : Samantha

### Séries

* 2011 : In the Flow with Affion Crockett
* 2011 : 2 Broke Girls
* 2012 : Eagleheart : Arty Woman
* 2012 : Workaholics : reporter
* 2012 : Sullivan & Son : Marcy Mintz
* 2012 : The Late Late Show with Craig Ferguson : Beth
* 2013 : WJRT Television
* 2014 : Growing Up Fisher : Kara
* 2014 : Californication : célibataire attractive
* 2015 : Noches Con Platanito
* 2015 : The Playboy Morning Show
* 2015 : Barely Famous
* 2015 : Impress Me : Emily
* 2016 : Driving Arizona : Sasha
* 2015 - 2018 : Ash vs. Evil Dead : Kelly Maxwell
# Margaret Crosland

Margaret Crosland, née le 27 juillet 1939 à Calgary dans la province de l'Alberta au Canada et morte dans la même ville le 14 janvier 2024, est une patineuse artistique canadienne, double championne du Canada en 1958 et 1959.

## Biographie
### Carrière sportive

Margaret Crosland commence à patiner à l'âge de 7 ans et est entraînée par le champion suisse Hans Gerschwiler. Elle représente le Glencoe Club de Calgary en tant que junior et le Winter Club de Winnipeg en tant que senior.
Elle est double championne du Canada en 1958 et 1959.
Elle représente son pays à deux championnats nord-américains (1957 à Rochester et 1959 à Toronto), et trois mondiaux (1957 à Colorado Springs, 1958 à Paris et 1959 à Colorado Springs).
Elle prend sa retraite sportive après les mondiaux de 1959.

### Reconversion

Margaret Crosland est diplômée de l'Université de la Colombie-Britannique.
Elle officie pendant 50 ans en tant que juge de patinage artistique et arbitre international de patinage artistique. Elle juge cinq championnats du monde de patinage artistique et aux Jeux olympiques d'hiver de 1984 à Sarajevo. Elle est reconnue pour avoir aidé les patineurs canadiens par ses encouragements et pour avoir soutenu le sport grâce à des jugements équitables.
En 1978, elle reçoit le Alberta Government Achievement Award en tant qu'Albertaine exceptionnelle. Elle est intronisée au Temple de la renommée des sports de l'Alberta en 1983.
Margaret Crosland meurt le 14 janvier 2024 à Calgary, à l'âge de 84 ans.

## Palmarès

| Compétitions | 1957 | 1958 | 1959 |
| Jeux olympiques d'hiver | | | |
| Championnats du monde | 14e | 13e | 11e |
| Championnats d'Amérique du Nord | 5e | | 6e |
| Championnats du Canada | 3e | 1re | 1re |
# Stéarate d'ammonium

Le stéarate d'ammonium est le sel d'ammonium de l'acide stéarique. Il est utilisé comme additif alimentaire anti-agglomérant sous la désignation E571. On le retrouve également dans certains cosmétiques.
# Maurice Genest

Maurice Genest, né le 22 février 1912 à Béthune (Pas-de-Calais) et mort le 10 mars 2006 à Conflans-Sainte-Honorine (Yvelines), est un homme politique français.

## Biographie

Fils d'un paysan devenu mineur de fond dans le Pas-de-Calais, Maurice Genest entre dans le monde du travail à 11 ans, après l'obtention de son certificat d'études. D'abord ouvrier, il est ensuite, à partir de 1926, garçon de café. En 1934, il devient employé dans le secteur des assurances, et s'installe dans l'Oise, à Agnetz.
C'est à la même période qu'il adhère au Parti communiste.
Mobilisé en 1939, il est fait prisonnier, mais parvient à s'évader. Il s'engage dans la résistance après son retour à la vie civile, et dans la clandestinité à partir de juillet 1941. Arrêté par la police française en octobre 1942, il est condamné à vingt ans de travaux forcés pour activités communistes. Il reste emprisonné à Amiens jusqu'au bombardement de la prison, le 18 février 1944, qui lui permet de s'évader. Il se déplace alors en Eure-et-Loir où il reprend ses activités de résistance. Officier des FFI depuis 1942, il est décoré à la Libération de la Croix du combattant volontaire et de la médaille de la résistance.
Grand invalide de Guerre, membre du comité départemental de libération d'Eure-et-Loir, il est aussi jusqu'en 1949 directeur du journal « L'Eure-et-Loir », paru dans la clandestinité, et qu'il fait renaître en août 1945.
Élu conseiller municipal de Chartres en 1945, il mène la liste du PCF en Eure-et-Loir pour l'élection de la première assemblée constituante, en octobre 1945. Avec 20,5 % des voix, il est élu député, et réélu en juin 1946 avec 21,5 % des voix.
À l'assemblée, il se préoccupe surtout de la question du ravitaillement et de l'amélioration des conditions de la vie quotidienne. Il propose ainsi la nationalisation de certaines sociétés laitières, ou, en octobre 1946, l'augmentation de la ration journalière de pain.
En novembre, toujours tête de liste communiste, il améliore encore son score, avec 23,3 % des voix, et conserve son siège de député.
Il continue d'intervenir fréquemment sur les mêmes questions de ravitaillement et de rationnement, qui constitue l'essentiel de son activité parlementaire.
En 1951, il ne se représente pas aux législatives, mais reste militant du PCF jusqu'à sa mort.

## Détail des fonctions et des mandats
### Mandats parlementaires

* 21 octobre 1945 - 10 juin 1946 : député d'Eure-et-Loir
* 2 juin 1946 - 27 novembre 1946 : député d'Eure-et-Loir
* 10 novembre 1946 - 4 juillet 1951 : député d'Eure-et-Loir
# Gare de Boeil-Bezing

La gare de Boeil-Bezing est une ancienne gare ferroviaire française de la ligne de Toulouse à Bayonne, située sur le territoire de la commune de Boeil-Bezing, dans le département des Pyrénées-Atlantiques en région Nouvelle-Aquitaine.

## Situation ferroviaire

Établie à 230 mètres d'altitude, la gare fermée de Boeil-Bezing est située au point kilométrique (PK) 204,711 de la ligne de Toulouse à Bayonne, entre les gares de Baudreix (fermée) et d'Assat.

## Histoire

En 1867 la Compagnie des chemins de fer du Midi et du Canal latéral à la Garonne a achevé la ligne de Toulouse à Bayonne, la voie ferrée dessert désormais Boeil-Bezing. Cette même année, le 28 décembre, a lieu la fusion des deux communes, néanmoins la station porte le nom de Bezing. Ce n'est que vers 1900 qu'elle est nommée du nom complet de la nouvelle commune Boeil-Bezing.
En 1927 la commune fait construire un abri qui tient lieu de salle d'attente. À cette époque, environ 1 500 voyageurs prennent le train chaque mois.
Dans les années 1930, la gare connaît une affluence toujours croissante et permet le transport de quelques marchandises peu encombrantes. Ainsi la laiterie Cazajus expédie son beurre à Tarbes une fois par semaine et Madame Minvielle (de Bordes) part tous les matins à Pau pour vendre son lait au porte à porte. Le lundi, on charge légumes et volailles à destination du marché de Pau.
La fermeture de la gare intervient en 1967. Néanmoins jusqu'en 1995 la gare de Boeil-Bezing a vu s'arrêter au moins un train par an. Les marcheurs Pau-Lourdes par le chemin Henry IV partaient à pied puis revenaient en train qui s'arrêtait à Boeil-Bezing pour y déposer les marcheurs des environs. L'école et des colonies de vacances l'ont aussi utilisée.

## Patrimoine ferroviaire

L'ancien bâtiment voyageurs est présent sur le site en 2010.
# Brigach

La Brigach est l’un des cours d’eau qui, avec la Breg, forme le Danube (à partir de leur confluence). Son bassin versant s'étend sur 195 km$^2$.

## Géographie

Elle prend sa source à 925 mètres d'altitude dans la Forêt-Noire à St. Georgen im Schwarzwald au lieu-dit Sankt Georgen-Brigach. La source se trouve dans la cave d'une ferme que l'on peut visiter. Elle traverse ensuite la petite ville de Villingen, puis, à Donaueschingen, après 43 km, elle rejoint la Breg en aval de la ville constituant ainsi d'un point de vue géographique, la véritable source du fleuve. La source « traditionnelle » que l'on trouve dans les jardins du château princier des Fürstenberg est en fait une résurgence de la Brigach qui fut canalisée en 1876.
Il existe en allemand un moyen mnémotechnique qui permet de mémoriser les noms des deux sources du Danube :
    Brigach und Breg
    bringen die Donau zu Weg
c’est-à-dire :
    La Brigach et la Breg
    mettent le Danube en route.
# Ciattoni

Ciattoni est un nom de famille notamment porté par :
* Nicolas-Bonaventure Ciattoni (né en 1978), dit Cartman, animateur de radio et de télévision et humoriste français ;
* Philibert Évariste Ciattoni, officier et homme politique corse.
# Daniel Chanet

Daniel Chanet, né le 18 novembre 1951 à Vendôme et mort le 31 août 2008 à Vendôme, est un homme politique français. Il est maire de Vendôme de mars 1989 à août 2008.

## Biographie

Fils unique de parents ouvriers, Guy et Micheline Chanet, il abandonne les études à la fin de la 4e, puis commence son apprentissage d'ajusteur. Il devient agent de maîtrise aux établissements Rollet, entreprise de mécanique générale, à Vendôme.
Il s'intéresse très tôt au syndicalisme et à la politique, adhère à la CGT en 1968, puis au parti socialiste en 1976.
En suivant des cours du soir, il devient professeur auxiliaire en 1976, puis titulaire en lycée technique. Il enseignera dans divers établissements de la région jusqu'en 1990.
Humaniste sincère, entièrement dévoué à sa ville de Vendôme, et reconnu honnête autant par ses partisans que par ses adversaires, il avait obtenu en 2006 le prix de l'Éthique de l'association Anticor.
Il est décédé le 31 août 2008 des suites d'un cancer.
En 2014, après sa mort et à l'occasion de la campagne municipale suivante, l'ancien président du conseil général de Loir-et-Cher, Maurice Leroy a prétendu, de manière assez cocasse et à des fins de récupération politique, être son ami. Cette prise a suscité un vif émoi de l'ensemble de la classe politique de la ville comme des habitants de Vendôme compte-tenu des nombreuses années de lutte acharnée entre les deux hommes.
L'hôpital de Vendôme porte son nom.

## Mandats

Il se présente pour la première fois sur la liste socialiste aux élections municipales de 1977. Il voue une réelle affection à François Mitterrand.
Devenu conseiller municipal de Vendôme en 1983 sur la liste d'opposition, puis conseiller général de Vendôme-1 en 1988, il entre réellement en politique en s'emparant de la mairie de Vendôme en 1989. Il sera réélu sans interruption en 1995, 2001 et en 2008.
Il ne se représente pas aux élections cantonales de 2008, mais bien que se sachant malade depuis février 2005 – et l'ayant annoncé publiquement – il se représente avec succès aux municipales afin d'assurer sa succession.
Daniel Chanet était également président de la communauté de communes du Pays de Vendôme depuis sa création en 1993, il avait été réélu en 1995 et 2001.
# Marie-Isabelle Lomba

Marie-Isabelle Lomba (Charleroi, le 17 août 1974), surnommée Marisabelle (ou Marisabel), est une ancienne judokate belge, mère de 2 magnifiques enfants, une fille Julie Van Glabeke et un garçon Thibaut Van Glabeke.

## Palmarès

En 1996, Marisabelle remporte une médaille de bronze dans la catégorie -56 kg aux Jeux olympiques d'été d'Atlanta. Elle a un total de 7 titres de championne de Belgique (1 en U20 et 6 en sénior) :
| Chpt de Belgique | Chpt de Belgique | 1992 | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 |
| poids légers | -56 kg | | | 1er | 1er | - | 1er | | | | | | |
| poids légers | -57 kg | | | | | | | - | - | 2e | 1er | 1er | 3e |
| mi-moyens | -61 kg | 3e | 2e | | | | | | | | | | |
| toutes catégories | toutes catégories | - | 1er | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
# Stéarate de calcium

Le stéarate de calcium est un carboxylate de calcium qui entre dans la composition de certains lubrifiants ou d'agents de surface (tensioactifs). Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cireuse.

## Production et formation

Le stéarate de calcium résulte du réchauffement de l'acide stéarique, un acide gras, en présence d'oxyde de calcium :
    2 C$_{17}$H$_{35}$COOH + CaO → (C$_{17}$H$_{35}$COO)$_2$Ca + H$_2$O.
C'est également le composant majeur du précipité blanc qui se forme lorsque du savon est mélangé à de l'eau calcaire. On le trouve dans le commerce sous forme de suspension ou de poudre séchée. En tant qu'additif alimentaire il est signalé par le code générique E470.

## Utilisations

* Le stéarate de calcium est utilisé comme fluidifiant dans certaines poudres, notamment dans des aliments tels que les smarties, comme enrobant dans les bonbons durs tels que les sprees, et comme lubrifiant dans les crayons et les pastels.
* L'industrie du ciment utilise le stéarate pour limiter la désagrégation de produits à base de ciment dans la production de matériaux de construction, notamment les dalles ou les parpaings ; il sert également d'agent d'étanchéité.
* L'industrie du papier utilise le stéarate de calcium comme lubrifiant pour obtenir une surface glacée, et pour empêcher le dépôt de poussière et les cassures résultant du pliage des fibres de papier et de carton.
* Dans les plastiques, il sert d'agent capable de neutraliser ou d'absorber l'acide à des concentrations allant jusqu'à 1 000 ppm, de lubrifiant et d'agent de démoulage. Mélangé aux concentrés de colorant plastiques, il améliore l'humidification des pigments. Dans le PVC rigide, il accélère la fusion, améliore la plasticité et diminue le coefficient de dilatation thermique pendant le moulage.
* Dans l'industrie pharmaceutique et des produits de soins, il est utilisé pour faciliter le démoulage des cachets mais aussi comme anti-adhérent et comme gel.
* Le stéarate de calcium entre dans la composition de certains antimoussants.
# Meilhan (Ordan-Larroque)

Meilhan est une ancienne commune du Gers. En 1828, elle est rattachée, avec Larroque-Ordan, à la commune de Ordan, ainsi renommée Ordan-Larroque.

## Géographie
### Localisation

Meilhan se situe en Gascogne, dans le pays d'Auch, au sein de la commune de Ordan-Larroque.

## Histoire

La commune faisait partie du canton de Jegun. En 1828, elle est fusionnée au sein de la commune de Ordan-Larroque. En 2014, Ordan-Larroque est transférée au canton de la Gascogne-Auscitaine.

## Population et société
### Démographie

Évolution de la population :
| 1793 | 1800 | 1806 | 1821 |
| 177 | 184 | 195 | 178 |
# Guillaume d'Estouteville († 1414)

Guillaume d'Estouteville, mort le 21 décembre 1414 au château de Corbon, est un prélat français du XIVe siècle et du début du XVe siècle, successivement évêque d'Évreux, puis d'Auxerre et enfin de Lisieux.

## Biographie

Guillaume est le quatrième fils de Jean d'Estouteville, seigneur de Torcy, et de Jeanne de Fiennes. Il est un parent du cardinal Guillaume d'Estouteville et le frère de Thomas, évêque de Beauvais et d'Estout, abbé de Cerisy, du Bec et de Fécamp.
Chanoine de l'église de Rouen, Guillaume a à peine vingt ans quand il est élevé au siège épiscopal d'Évreux en 1374. Il devient aussi en 1374 président à la cour des aides de Paris (à moins d'une confusion avec son cousin Guillaume d'Estouteville-Valmont ?).
Transféré à l'évêché d'Auxerre en 1376, il achète des héritiers de Nicolas d'Arcies, son prédécesseur, le village de Sacy et affranchit les habitants de Charbuy.
Guillaume d'Estouteville passe en 1382 au siège épiscopal de Lisieux pour succéder à Nicole Oresme. En 1400, Charles VI lui permet d'entretenir une garnison dans le château de Lisieux. Guillaume dédie en 1403 l'église collégiale Sainte-Catherine de Charlemesnil près d'Arques, érigée par Guillaume de Vienne, archevêque de Rouen.
Guillaume d'Estouteville assiste au concile de Pise. Il donne sa terre de Bonneville et quelques autres biens au collège de Lisieux fondé en 1336 dans l'université de Paris par Guy de Harcourt, l'un de ses prédécesseurs, et lègue par son testament la terre de Corbon et les dîmes de Courbépine à son église.
# Project Management Studio

Project Management Studio est un logiciel de gestion de projets gratuit, développé et distribué par un petit groupement de chefs de projet. Il permet aux chefs de projet de planifier, piloter et rendre compte de leur projet en gérant tant bien les tâches et leurs dépendances que les décisions, les analyses de risques et les tests de qualité liés à ces dernières. Project Management Studio permet également la gestion des ressources humaines liées au projet et le suivi des différents couts.
La particularité du logiciel est de regrouper certains outils proposés dans différents référentiel tel que le PMI, la méthode Agile ou encore Qualinnove. L'éditeur ayant développé le logiciel pour satisfaire un besoin interne avant de décider de le distribuer gratuitement.

## Fonctionnalités
### Planification

Project Management Studio permet la planification du projet via le WBS (Work Breakdown Structure) ou SDP (Structure de Découpe de Projet) orienté tâches du projet.
* Encodage des dates souhaitées de début et de fin des tâches
* Encodage des dates réelles de début et de fin des tâches
* Intégration des tâches dans des itérations / sprints / time boxes (méthode agile)
* Impression automatique des "Post-It" à lier au tableau des tâches (méthode agile / Kanban)
* Visualisation du projet dans un diagramme de Gantt

### Suivi du projet

Project Management Studio permet de consolider les informations liées à la vie du projet et nécessaires au bon suivi de ce dernier.
* Cahier des décisions regroupant toutes les décisions prises ou à prendre
* Cahier des risques regroupant les risques identifiés révélés ou non du projet avec les actions préventives et correctives déterminée
* Cahier des tests qualité regroupant les tests à réaliser pour valider la réussite du livrable
* Cahier des coûts regroupant les différents achats devant être réalisé
* Gestionnaire de ToDo liste
Chaque cahier peut être exporté sous forme de fichier compatible Microsoft Excel

### Gestion des ressources

Project Management Studio offre la possibilité d'attribuer des ressources à chaque tâche et de visualiser ensuite l'occupation de la ressources au cours du projet.

### Compte rendu

Project Management Studio offre deux tableaux de bords informant de l'état de vie du projet, le premier donnant des indicateurs sur les tâches réalisées, les décisions restantes, les risques révélés, ... Le second tableau de bord donnant vue sur les baselines coûts du projet (achat, temps presté et budget des risques)
# Briga Heelan

Briga Heelan, née le 2 avril 1987 à Andover (Massachusetts), est une actrice américaine. Elle est connue pour ses rôles dans les sitcoms Cougar Town, Ground Floor, Undateable, Love, et plus récemment, Great News.

## Biographie

Née à Andover, dans l'état du Massachusetts, elle est la fille de Kimball Heelan, actrice et enseignante aux Lowell Public Schools (en), et du dramaturge Kevin Heelan. Elle a un frère nommé Conor.

## Filmographie
### Cinéma

* 2009 : Lovebot de Giordany Orellana : Eve (court métrage)
* 2015 : The Night Is Young de Dave Hill et Matt L. Jones : Veronica
* 2016 : Dean (en) de Demetri Martin : Becca
* 2017 : Le Mariage de Mon Ex (en) de Ryan Eggold : Julie

### Télévision
#### Séries télévisées

* 2011 : Man Up! : Money
* 2012 : Jane by Design : Amanda Clark (5 épisodes)
* 2012-2015 : Cougar Town : Holly (6 épisodes)
* 2013 : Happy Endings : Ryan
* 2013-2015 : Ground Floor : Jenny Miller (20 épisodes)
* 2014-2015 : Undateable : Nicki (7 épisodes)
* 2015 : Truth Be Told : Katherine/Kiki
* 2016 : Crazy Ex-Girlfriend : Connie Cavanaugh
* 2016-2017 : Love : Heidi (6 épisodes)
* 2016 : Go-Go Boy Interrupted (en) : Ashley
* 2017-2018 : Great News : Katie Wendelson (23 épisodes)
* 2019 : Brooklyn Nine-Nine : Keri Brennan
* 2019 : Modern Family : Linda
* 2019 : To Whom It May Concern : Kate
* 2020 : Larry et son nombril : Valerie
* 2020–2021 : B Positive (en) : Samantha (14 épisodes)
* 2022 : Bob Hearts Abishola (en) : Marion

#### Téléfilms

* 2012 : Counter Culture de Ted Wass : Jill
* 2015 : How We Live de Brian Bradley et Steven Cragg : Holly Bailey
# Ciarán McMenamin

Ciarán McMenamin, né le 1er octobre 1975 à Enniskillen, comté Fermanagh, Irlande du Nord est un acteur nord-irlandais, qui vit maintenant au Sud de Londres.

## Filmographie

* 1998 : Titanic Town : Dino
* 1998 : Comment devenir une rock star (série télévisée) : Jez McAllister
* 1999 : La Tranchée : Charlie Ambrose
* 1999 : David Copperfield (téléfilm) : David Copperfield
* 2001 : Chungkai, le camp des survivants : Ernest Gordon
* 2002 : Bollywood Queen : Dean
* 2003 : The Pirate Life Of Samuel Pepys (téléfilm) : Will Hewer
* 2004 : Pullings Moves (série TV) : Tomas McKeown
* 2005 : Golden Hour : urgences extrêmes (série TV) : Dr Paul Keane
* 2007 : True Dare Kiss : Bryce Wagharn
* 2008 : Messiah V : The Rapture (mini-série) : Daniel Hughes
* 2008 : Affaires non classées (série TV) : Rhys Allen
* 2009 : Jonathan Creek (série TV) : Glen
* 2009 : Demons (série TV) : Quincey
* 2009 : One Hundred Mornings : Jonathan
* 2011 : Nick Cutter et les Portes du temps (série TV) : Matt Anderson
* 2011 : Le Naufrage du Laconia (téléfilm) : Declan McDermott
* 2012 : Saving the Titanic (téléfilm) : Chef de chauffe Frederick Barrett
* 2016 : Una de Benedict Andrews : John

## Distinctions

Il a gagné le Kenneth Branagh Renaissance Award (Juin 1997) et le Gold Medal RSAMD (1998).
# Confiseur

Le confiseur est, depuis le XIXe siècle, un artisan spécialisé dans la confiserie, fabrication de produits comestibles dont le sucre est un composant essentiel — à l'exclusion des confitures, gelées et marmelades — et qui en fait éventuellement le commerce. Relèvent donc de son art toutes sortes de friandises sucrées et les bonbons.

## Métier

Il lui appartient de peser ou mesurer les divers ingrédients, avant de les mélanger à la main ou à l'aide d'un agitateur électrique, et de régler la température du mélange pendant la cuisson, d'étirer ou mouler le produit éventuellement à l'aide de machines, et le recouvrir si nécessaire de chocolat, de sucre ou d'autres substances.
Dans la restauration et l'hôtellerie, le chef confiseur est le cuisinier chargé des fantaisies en pâtisserie (gâteaux spéciaux, pièces montées, pâtisseries fines, bonbons, etc.).
Le métier de confiseur est souvent couplé à d'autres activités proches : chocolatier, glacier, pâtissier.

## Aux XVIIe et XVIIIe siècles

Le terme confiseur apparait en 1600 dans le Théâtre d’Agriculture et mesnage des champs, d'Olivier de Serres. Son sens est alors différent.
Le confiseur était l'artisan qui préparait des mets confits, non seulement dans le sucre, mais dans d'autres ingrédients aussi, selon des pratiques ancestrales qui utilisaient le sel et le vinaigre (pour le concombre ou le pourpier, par exemple), des sauces comme la glace de viande, du vin, de l'eau-de-vie ou des matières grasses (pour les sardines, le canard, etc.). Le confiseur était donc celui qui confectionnait des conserves.
Nicolas Appert fut ainsi un confiseur renommé qui tint son magasin pendant plus de quinze ans, rue des Lombards, à Paris.
Une loi du 22 juillet 1791, sur la salubrité des comestibles, réglemente les substances utilisées pour colorier les confiseries. On ne devra employer, pour colorier les bonbons, que des substances végétales, à l'exception de la gomme-gutte et de l'orseille,

## Exemple de bonbons de confiseurs

* Calisson
* Dragées
* Fruits confits d'Apt
* Bergamote de Nancy
* Berlingot de Carpentras
* Berlingot nantais
* Nougat de Montélimar
* Nougat de Sault
* Papaline d'Avignon
* Pâte de fruits
* Sucettes
* Sucre d'orge
* Wagotine