# Hôtel Fouquet's Barrière

L’hôtel Barrière Le Fouquet's Paris est un hôtel de luxe parisien situé à l'angle de l'avenue des Champs-Élysées et de l'avenue George-V (entrée au 46 avenue George-V).
Le nom de l'hôtel est dû à Louis Fouquet, célèbre restaurateur de la Belle Époque, qui a ouvert le restaurant du Fouquet's le 28 septembre 1898 et dont la salle est inscrite à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques.
L'hôtel est aujourd'hui la propriété du groupe Barrière.
Il s'agit d'un hôtel 5 étoiles, membre des Leading Hotels of the World.

## Histoire du bâtiment

La parcelle cadastrale du Fouquet's est située à un angle, entre l'avenue des Champs-Élysées et l'avenue George-V. Cette parcelle, ainsi que l'immeuble, est achetée dans un premier temps à Joseph Thome.
Entrepreneur sous le Second Empire, Joseph Thome réalise les travaux de l'avenue de l'opéra Garnier, à Paris. Il perce également l'avenue d'Iéna. Joseph Thome parie sur le développement de ce quartier des Champs-Élysées.
Joseph Thome a scrupuleusement respecté les conditions d’Haussmann : aucune saillie n’est permise pour des façades, qui doivent demeurer dans un parfait alignement ; le balcon filant, au quatrième étage, est le seul ornement concédé ; aucune enseigne ne pourra déborder sur la rue.
Le 99 est l’un des derniers témoins architecturaux du début des travaux de l’avenue. L’immeuble est constitué de 5 étages sur une cour intérieure en R+1. L’organisation en façade se fait par un ensemble de 6 travées du 97 au 99 avenue des Champs-Élysées. L’harmonie entre les bâtiments du 93 jusqu’au 99 est perceptible à travers les baies et différentes menuiseries, tout comme avec les portes-cochères des 93, 95 et 97-99, au dessin parfaitement identique et qui rythme la progression sur l’avenue. Comme de nombreux immeubles haussmanniens destinés à accueillir l’élite financière, politique et culturelle, deux escaliers secondaires sont implantés. Parmi les locataires prestigieux, Paul Deschanel et la comédienne Cécile Sorel

## Création d'un hôtel

Le groupe Barrière rachète tout d'abord le restaurant de Louis, le Fouquet's. En effet, le groupe hôtelier français, qui possède déjà des établissements sur le littoral français, à Deauville, à La Baule-Escoublac et à Cannes, a pour ambition d'ouvrir son premier hôtel dans la capitale.
L’architecte Édouard François se voit confier le projet d’unifier l’ensemble des bâtiments pour en faire un seul et même établissement. Pour cela, il crée le concept du « moulé-troué ». Dans ce procédé, à l'arrière de l'hôtel, au croisement de la rue Quentin-Bauchart et de la rue Vernet, une façade haussmannienne authentique est moulée et appliquée sur les façades à rénover, puis peinte en gris. Elle est ensuite percée d'ouvertures, totalement indépendantes du dessin haussmannien mais pertinentes au regard des plans et du confort des chambres. Jacques Garcia, qui avait rénové Le Normandy à Deauville, est chargé de la décoration intérieure. L’hôtel comprend 81 chambres et suites, 2 restaurants (le Fouquet's et Le Joy), 3 bars (L’Escadrille, Le Joy et Le Marta), un spa (spa Diane Barrière), et des salons de réception au premier étage de la brasserie.

## Conservation du patrimoine
### Chambres et suites

Les 81 chambres et suites, pour un grand nombre, donnent sur les Champs-Élysées. Certaines ont conservé la décoration primaire de l'époque. D'autres sont tournées vers l'univers du cinéma en raison des liens du restaurant avec les bureaux des producteurs de cinéma du quartier (César du cinéma) et salles de cinéma autrefois nombreuses de l'avenue des Champs-Élysées.

### Restaurants et bars

Deux restaurants existent :
* Le Fouquet's, au 99 avenue des Champs-Élysées, créé à la Belle Époque par Louis Fouquet, bordé de deux terrasses, une sur les Champs-Élysées et l'autre sur l’avenue George-V. Depuis 2015, la carte est signée en collaboration avec le chef Pierre Gagnaire. Le rond de serviette gravé Fouquet's est attribué aux clients réguliers ;
* Fouquet's Paris, terrasse George-V.
* Bar de L'Escadrille.
* Intérieur restaurant du Fouquet's.
* Le Joy, au 46 avenue George-V. Il a succédé au « Diane », nom donné en hommage à Diane Barrière-Desseigne, qui fut le premier restaurant de l'établissement, avec Jean-Yves Leuranguer, Meilleur ouvrier de France ;
* Le bar de l’Escadrille, bar historique du Fouquet’s ;
* Le bar du Joy, où a officié Stéphane Ginouves, Meilleur ouvrier de France ;
* Le Marta Paris.