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# 1699 en France

Chronologie de la France
* 1695
* 1696
* 1697
* 1698
* 1699
* 1700
* 1701
* 1702
* 1703
Cette page concerne l’année 1699 du calendrier grégorien.

## Événements

* Hiver 1698-1699 rigoureux.
* 7 janvier : Jules Hardouin-Mansart devient surintendant des bâtiments du roi.
* 26 janvier : l’Académie des sciences reçoit ses statuts, rédigés par Jean-Paul Bignon. L’Académie ouvre solennellement dans ses locaux du Louvre le 29 janvier et le nouveau règlement est lu à l’Académie le 4 février.
* 28 janvier : Louis XIV nomme Malebranche Académicien honoraire (premier titulaire) à l’Académie Royale des Sciences de Paris.
* 5 février : colère du peuple à Lyon contre le prix élevé du pain et sa mauvaise qualité, prix maintenu par les spéculations de la Chambre de l’abondance ; cinq ou six cents femmes réclament place des Terreaux « du pain, de bon pain, du pain à bon marché ».
* 16 février-5 mai : ambassade du Maroc (Abdallah Ben Aicha) à Versailles. Les négociations n’aboutissent pas.
* 12 mars : le pape condamne 23 articles de l’Explication des Maximes des Saints de Fénelon pour quiétisme (bref Cum alias ad apostolatus).
* 1er avril : plan de la place Vendôme de Jules Hardouin-Mansart.
* 6 avril : Fénelon obtient un privilège du roi pour publier Les aventures de Télémaque. Le livre est mis sous presse à la hâte (mentionné dans la Gazette d’Amsterdam le 1er mai).
* 7 avril : Fénelon se soumet à la décision du pape en termes d’obéissance mais non de repentir.
* 20 avril : Louis-Hector de Callière devient gouverneur de la Nouvelle-France.
* 21 avril : mort de Jean Racine.
* 1er mai : la première colonie française permanente en Louisiane est établie à Biloxi sous la direction de Pierre Le Moyne d’Iberville.
* 16 mai : nouveau tarif douanier consécutif au traité de Ryswick, plus favorable aux Hollandais.
* Mai : « près de trois cents personnes » envahissent la mairie de Nantes pour réclamer la baisse du prix du pain.
* Juin : trois cents hommes et femmes à Saint-Romain-sur-Vienne attaquent le convoi de mulet d’un marchand de Châtellerault. À Urrugne, au Pays basque, les femmes se soulèvent au son du tocsin et veulent incendier la maison du sieur Bouty, un gros négociant qu’elles traitent de gabeleur.
* Juillet : troubles à Lyon où le peuple réclame la baisse du prix du pain.
* 10 août : le prédicant Pierre Roman, emprisonné à Boucoiran, est délivré par la force par une troupe de protestants de la Gardonnenque, et se retire en Suisse. C’est la fin de la période des prédicants dans la guerre des camisards.
* 5 septembre : Louis Phélypeaux devient chancelier de France (1699-1714). Michel de Chamillart (1652-1721) devient contrôleur général des finances (1699-1707).
* 26 septembre : mort de Simon Arnauld de Pomponne, ministre d’État.
* 5 octobre : arrivée à Canton de l’Amphitrite, premier navire français à atteindre la Chine, voyage à l’instigation du jésuite Joachim Bouvet. Début du commerce entre la France et la Chine.
* 18 octobre : début de la construction de Neuf-Brisach.
# Pyke (rivière)

La rivière Pyke (en anglais : Pyke River) est un cours d’eau du sud-ouest de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande.

## Géographie

Elle coule vers le sud et se jette dans le Lac Wilmot, d'où elle ressort pour se jeter dans le lac Alabaster (en), avant de devenir un affluent du fleuve Hollyford.
Position de la rivière Pyke sur la carte de la Nouvelle-Zélande :
# Château de Kernivinen

Le château de Kernivinen est un édifice situé à Bubry, en France.

## Situation

Le château est situé sur le territoire de la commune de Bubry, au lieu-dit Kernivinen, dans le département du Morbihan, en région Bretagne.

## Description

Le château date du XIXe siècle, édifice de plan régulier à un étage carré, élévation à travées, construit en pierre de taille de granite. Toiture à longs pans couverte d'ardoises, toit en pavillon, croupe.

## Histoire

Le château est inscrit à l'inventaire général du patrimoine culturel.
# Rue Armand-Carrel (Rouen)

La rue Armand-Carrel est une voie publique de la commune française de Rouen.

## Situation et accès

La rue Armand-Carrel est une voie sur la rive droite de la Seine à Rouen.

## Origine du nom

Appelée initialement rue de Joinville, elle porte le nom du journaliste Armand Carrel (1800-1836) depuis 1848.

## Bâtiments remarquables et lieux de mémoire

* Gabriel d'Alençon (1891-1956), facteur d'orgues, y a vécu au n$^o$ 12A.
* Georges Thurin (1898-1958), architecte, né au n$^o$ 29.
* Lucien Galimand (1904-1982), homme politique, né au n$^o$ 12A.
* Camille Maurane (1911-2010), chanteur, y est né.

### Commerces

La rue est principalement dédiée aux commerces d'alimentation.
# Désertines

Sur les autres projets Wikimedia :
* Désertines, commune française de l'Allier
* Désertines, commune française de la Mayenne
# Venom (album)

Venom est le cinquième album studio du groupe gallois de heavy metal Bullet for My Valentine sorti le 14 août 2015 sur le label RCA Records. C'est le dernier album sur ce label, le dernier avec le batteur historique du groupe Moose.
# Boehm garbage collector

Le garbage collector Boehm – Demers – Weiser, souvent appelé Boehm GC, est un ramasse-miettes (garbage collector en anglais) conservateur pour C et C ++ développé par Hans Boehm, Alan Demers et Mark Weiser$^,$.
Boehm GC est un logiciel libre distribué sous une licence permissive similaire à la licence X11.

## Fonctionnement

Son fonctionnement est décrit comme suit par Hans Boehm :
« The collector uses a mark-sweep algorithm. It provides incremental and generational collection under operating systems which provide the right kind of virtual memory support. (Currently this includes SunOS[45], IRIX, OSF/1, Linux, and Windows, with varying restrictions.) It allows finalization code to be invoked when an object is collected. It can take advantage of type information to locate pointers if such information is provided, but it is usually used without such information. »
Le Boehm GC fonctionne également en mode détection de fuite. Dans ce mode, la mémoire est toujours gérée manuellement, mais Boehm GC fait des vérifications afin de mieux cerner les fuites mémoires ainsi que les désallocations multiples.

## Opération

Ce ramasse-miettes fonctionne avec la plupart des programmes C sans nécessiter de modifications majeures. Il suffit de remplacer malloc par GC_MALLOC, realloc par GC_REALLOC et supprimer les appels à free. L'exemple suivant montre un cas d'utilisation.

## Utilisation

De nombreux projets implémentés en C/C++ utilisent Boehm GC, dont des applications bureautiques (Inkscape), mais aussi certains environnements d'exécution ( Crystal (langage de programmation), le Compilateur GNU pour Java, le projet Portable.NET, Embeddable Common Lisp, l'implémentation Mono de Microsoft.NET)
Boehm GC supporte également divers systèmes d'exploitation parmi lesquels GNU/Linux, MacOS, BSD et Microsoft Windows
# Pyke Koch

Pieter Frans Christiaan Koch dit Pyke Koch est un peintre néerlandais né le 15 juillet 1901 à Beek, près de Nimègue et mort le 27 octobre 1991 à Wassenaar.

## Biographie

Son père était médecin, sa mère venait d’une famille musicienne. Pyke Koch se mit très jeune au violon et il songea même a entrer au Conservatoire. Ses parents, toutefois, le poussèrent à faire du droit, et il commença ses études en 1920 à l'université d'Utrecht. Il les interrompit brusquement en 1927 pour se vouer a la peinture. L'année suivante déjà il exposait ses premières toiles aux Indépendants d’Amsterdam.
En 1934, Koch épouse a la Haye, Jkvr. Hedwig Maria (Heddy) de Geer (1905-1988). De cette alliance naitront deux fils.
Koch travaillait dans son atelier au Oudegracht 356 à Utrecht depuis 1920 et vivait entre Utrecht et Oudegein, la propriété de famille de son épouse. Il a relativement peu voyagé, mais il a habité un an à La Haye, de 1934 a 1935, et il a régulièrement séjourné en Italie avec son épouse dans la Villa Ruspoli à Florence entre 1937 et en 1939. Marqué pas ses voyages en Italie, Koch, au cours des années 1930, s’orientera de plus en plus vers l’art du début de la Renaissance.
Pendant la seconde moitié des années 1980, et jusqu'à sa mort survenue à l’automne 1991, Koch mène une vie retirée.

## Œuvre de Pyke Koch
### De la Neue Sachlichkeit et le surréalisme au « réalisme magique »

L’œuvre de Koch fut d’abord classée dans la Neue Sachlichkeit et le surréalisme, des mouvements dont l’influence se fit sentir aux Pays-Bas vers la fin des années 1920. Plus tard, suivant en cela les exemples allemand et italien, on parla plutôt de « réalisme magique », non seulement pour les toiles de Koch, mais aussi pour celles de peintres contemporains dont l’œuvre semblait s’apparenter à la sienne, par exemple Carel Willink et Raoul Hynckes.

### Œuvre picturale et activités annexes

Koch n’a exécuté qu'un petit nombre de tableaux pendant une carrière s'étendant sur une période active de cinquante-cinq ans. Son œuvre compte surtout des tableaux et quelques dessins, mais Koch créa aussi, à l'occasion, des décors de théâtre, des ex-libris, la jaquette d’un livre, quelques intérieurs et même un réverbère. Les postes néerlandaises émirent en 1936, 1937, 1938, 1943 et 1957 des timbres dessinés par Koch.
* Cheval aquatique
* Cygnes
* Arbre des serpents
* Équitation
* Chevals de Saxe
# Bataille de Lihula

La bataille de Lihula (ou bataille de Leal) a vu s'affronter les Suédois et les Estoniens pour le contrôle du château de Lihula en 1220. La date exacte de la bataille demeure incertaine mais certains historiens avancent le jour du 8 août. L'évènement est narré dans la chronique de Henri le Letton (Heinrici Cronicon Lyvoniae) ainsi que dans la Chronique rimée de Livonie.

## Contexte

Au printemps 1220, la suprématie de l'évêque de Riga et du roi du Danemark était reconnue dans tout le continent estonien. Bien que dans l'accord signé précédemment, l'évêque Albert ait promis de céder ses territoires estoniens au roi Valdemar II, en réalité les habitants de Riga ont tenté d'éviter la perte de leurs territoires en ne donnant que Reval aux Danois, qui était aussi le seul domaine que ce dernier contrôlait réellement. Le baptême du peuple, qui s'était fait jusqu'à présent à petite échelle, étant considéré comme un acte de confirmation du pouvoir, le conflit entre Riga et le Danemark a pris la forme d'un baptême de victoire, où les prêtres de chaque côté ont commencé à la hâte à baptiser autant de personnes que possible des territoires contestés$^,$$^,$.

## Histoire

Les troupes suédoises, initialement menées par le roi Jean avaient envahi plus tôt cette année là la côte occidentale de l'Estonie, région non encore conquise par l'Ordre Teutonique. L'armée suédoise avait pris la forteresse de Lihula et installé une petite garnison. Le jarl suédois Karl Bengtsson et l'évêque Karl Magnusson demeuraient également à Lihula.
Le jour de la bataille, une armée d'Œseliens et de Rotaliens encercla le château à l'aube. Le château fut incendié au cours de la bataille qui s'ensuivit. Les troupes suédoises tentèrent de s'échapper mais furent massacrées à l'exception de quelques soldats qui parvinrent à rejoindre Tallinn. Plus de 500 morts, incluant Karl Bengtsson et Karl Magnusson, sont à déplorer côté suédois. Cette bataille met fin à la présence suédoise en Estonie.
La tentative éphémère des suédois de prendre pied en Estonie était motivée par l'avancée rapide de l'Ordre Teutonique et des colons germaniques lors des croisades baltes. Cette défaite découragea l'expansion balte de la Suède pendant près de trois siècles, laissant la région aux mains de l'Ordre Teutonique et du Danemark. Une des conséquences de la bataille fut aussi de recentrer l'attention de la Suède sur la Finlande et les guerres novgorodo-suédoises.
# Château de Muides-sur-Loire

Appelé aussi château du Marais. C'est une ancienne forteresse située à l'entrée Nord du parc de Chambord. Il fait partie aujourd'hui du site touristique du camping du marais.

## Histoire

Ce château a été construit sous le règne d'Henri II. Auparavant François Ier agglomère les terres (bois et marais) de Thoury au domaine royal de Chambord, après échange avec René de Beauvillier - Thoury qui succède à son frère Claude mort fin 1539, la comtesse de Thoury (Claude de Rohan-Gié de son vrai nom), et son second époux Julien de Clermont baron de Thoury seront alors propriétaires du château de Muides-sur-Loire.
Ils sont réputés avoir fait démolir par « leurs gens » un pan du mur de Chambord, parce que François Ier avait compris dans l'enceinte du parc du château une portion de leur domaine.
Les De Sity, famille originaire de Florence, achètent le domaine des Marais à la fin du XVIe siècle.
À partir de 1677 le château appartient à la famille Clermont-Tonnerre. L'amnistie du 3 Fructidor de l'An X permet de lever le séquestre des biens de la famille et de conserver le château dans la famille jusqu'à sa vente en 1956 à M. Baque de Sariac.
Les douves encore présentes sur le cadastre de 1826 ont été comblées. Après l'écroulement d'une partie de la terrasse en 1957, le donjon marquant l'entrée du château a été abattu en mai 1958, son entretien étant alors trop coûteux. Les pierres armoriées qui l'ornaient sont placées alors au-dessus du château.
# Rue Armand-Moisant

La rue Armand-Moisant est une voie du 15e arrondissement de Paris, en France.

## Situation et accès

La rue Armand-Moisant est une voie publique située dans le 15e arrondissement de Paris. Elle débute au 25, rue Falguière et se termine au 20, boulevard de Vaugirard. Elle tire son nom d'Armand Moisant (1838-1906).

## Origine du nom

Cette voie est nommée d'après monsieur Armand Moisant, le propriétaire du terrain.

## Historique

La rue est créée et prend sa dénomination actuelle en 1906.

## Bâtiments remarquables et lieux de mémoire

* On y trouve le siège de GeneaNet.
* N$^o$ 3 : les écoles ESCP Business School et Sup de Vente.
* N$^o$ 12 : Mutuelle générale.
* N$^o$ 3.
* N$^o$ 12.
# Patiño (homonymie)

Patiño peut désigner :

## Patronyme

Patiño est un nom de famille notamment porté par :
* Alejandro Patino (?-), un acteur américain ;
* Anténor Patiño (1896-1982), homme d'affaires bolivien ;
* Basilio Martín Patino (1930-2017), un réalisateur espagnol ;
* Bruno Patino (1965-), un journaliste et dirigeant de presse français ;
* Carlos Patiño
* David Patiño (1967-), un footballeur international mexicain, devenu entraîneur ;
* Hal Patino (?-), musicien américain ;
* Jairo Patiño (1978-), un joueur de football international colombien ;
* Javier Patiño (1988-), un footballeur international philippin d'origine espagnole ;
* José Patiño González (1829-1902) : guitariste espagnol ;
* José Patiño Rosales (1666-1736), un homme d'État espagnol ;
* Paula Patiño (1997-), une coureuse cycliste colombienne ;
* Ricardo Patiño (1954-), un homme politique équatorien ;
* Simón Iturri Patiño (1860-1947), un explorateur et entrepreneur bolivien.

## Toponyme

Patiño est un nom de lieu notamment porté par :
* Département de Patiño, une des 9 subdivisions de la province de Formosa, en Argentine.
* Vélodrome Alcides Nieto Patiño, un vélodrome situé dans la ville de Cali, capitale du département de Valle del Cauca, en Colombie.

## Bateau

* Patiño (A-14), un navire ravitailleur de l'armada espagnole.
# Vestvannet

Vestvannet est un petit lac de l'île de Tunøya dans la municipalité de Sarpsborg, dans le comté d'Østfold en Norvège.

## Description

Vestvannet se trouve à côté du cours ouest de Glomma et est un "appendice" de Glomma, endigué par le raet. L'afflux du lac Mingevannet et la sortie vers la rivière Ågårdselva se trouvent tout au nord. Le remplacement de son eau a lieu essentiellement lors du changement dans le débit d'eau de Glomma.
La municipalité de Fredrikstad tire son eau potable de l'Isnesfjord à l'entrée nord de Vestvannet. Le lac est poissonneux.

## Aires protégées

* La Réserve naturelle de Vestvannet se situe sur le bassin sud du lac et la zone de rive est relativement raide et en partie boisée. La zone est importante pour les oiseaux durant les migrationsd'automne et de printemps.
# Pištěk

Pištěk est un patronyme tchèque.

## Patronyme

Il est notamment porté par la famille suivante :
* Jan Pištěk (cs) (1847-1905), acteur tchèque
** Theodor Pištěk (1896-1960), acteur tchèque, fils du précédent
*** Theodor Pištěk (1932-), peintre et costumier tchèque, fils du précédent
**** Jan Pištěk (cs) (1961-), peintre tchèque, fils du précédent
# 16e étape du Tour d'Espagne 2003

La 16e étape du Tour d'Espagne 2003 a eu lieu le 23 septembre 2003 entre la ville de Jaén et la station de ski la Sierra Nevada, sur une distance de 162 km. Elle a été remportée par le Colombien Félix Cárdenas (Labarca-2-Café Baqué). Il devance les Espagnols Juan Miguel Mercado (iBanesto.com) et Óscar Sevilla (Kelme-Costa Blanca). Malgré la perte de près de deux minutes sur le vainqueur du jour, Isidro Nozal (ONCE-Eroski) conserve son maillot or de leader du classement général à l'issue de l'étape.

## Classements annexes

| Classement par points Classement par pointsCoureurPaysÉquipePoints1erErik Zabel AllemagneTelekom135 pts2eAlessandro Petacchi ItalieFassa Bortolo130 pts3eAlejandro Valverde EspagneKelme-Costa Blanca125 pts4eFélix Cárdenas ColombieLabarca-2-Café Baqué97 pts5eIsidro Nozal EspagneONCE-Eroski92 pts Classement du meilleur grimpeur Classement de la montagneCoureurPaysÉquipePoints1erFélix Cárdenas ColombieLabarca-2-Café Baqué194 pts2eAitor Osa EspagneiBanesto.com112 pts3eJoan Horrach EspagneMilaneza-MSS101 pts4eAlejandro Valverde EspagneKelme-Costa Blanca88 pts5eLuis Pérez Rodríguez EspagneCofidis-Le Crédit par Téléphone72 pts | Classement du combiné Classement du combinéCoureurPaysÉquipePoints1erAlejandro Valverde EspagneKelme-Costa Blanca12 pts2eFélix Cárdenas ColombieLabarca-2-Café Baqué15 pts3eMichael Rasmussen DanemarkRabobank20 pts4eIsidro Nozal EspagneONCE-Eroski21 pts5eLuis Pérez Rodríguez EspagneCofidis-Le Crédit par Téléphone21 pts Classement par équipes Classement par équipesÉquipePaysTemps1reONCE-Eroski Espagne162 h 47 min 51 s2eiBanesto.com Espagne+ 5 min 00 s3eKelme-Costa Blanca Espagne+ 22 min 00 s4eCofidis-Le Crédit par Téléphone France+ 31 min 49 s5eEuskaltel-Euskadi Espagne+ 39 min 52 s |
# Route 332 (Nouvelle-Écosse)

La route 332 est une route secondaire de la Nouvelle-Écosse d'orientation ouest-est globalement, située dans le sud-ouest de la province, entre Bridgewater et Lunenburg. Elle est une route faiblement empruntée sur tout son parcours. De plus, elle mesure 36 kilomètres, et est une route asphaltée sur l'entièreté de son tracé.

## Tracé

La route 332 possède de un tracé en forme de S. Elle débute à Upper LaHave, sur la route 3. Elle se dirige vers le sud-est pendant 17 kilomètres, suivant la rive nord-est de la rivière LaHave, jusqu'à Riverport, où elle tourne vers l'est pour rejoindre Rose Bay. Elle tourne ensuite vers le nord-ouest, puis vers le nord pour à nouveau rejoindre la route 3. Elle agit ensuite comme route de contournement de Lunenburg, reliant 2 segments de la route 3, croisant la route 324, puis contournant la ville par le nord. Elle se termine à Garden Lots, à l'est de Lunenburg, sur la rue Pelham.

## Communautés traversées

* Upper LaHave (0)
* Middle LaHave (7)
* East LaHave (11)
* Riverport (15)
* Rose Bay (17)
* Bayport (21)
* First South (28)
* Lunenburg (30-35)
* Garden Lots (36)
: km
# Dąbrowa (Brzeziny)

Dąbrowa (prononciation [dɔmˈbrɔva]) est un village de la gmina de Jeżów, du powiat de Brzeziny, dans la voïvodie de Łódź, situé dans le centre de la Pologne.
Sa population s'élevait à 137 habitants en 2006.

## Administration

De 1975 à 1998, le village était attaché administrativement à l'ancienne voïvodie de Skierniewice. Depuis 1999, il fait partie de la nouvelle voïvodie de Łódź.
# Vega de Valdetronco

Vega de Valdetronco est une commune de la province de Valladolid dans la communauté autonome de Castille-et-León en Espagne.

## Sites et patrimoine

Les édifices notables de la commune sont :
* Église paroissiale Saint-Michel (Iglesia de San Miguel) ;
* Ancienne chapelle de Canteces.
* Église Saint-Michel. Fondation Joaquín Díaz.
# 1787 en droit

Cet article présente les faits marquants de l'année 1787 en droit.

## Événements

* 1er janvier : diplômes de Joseph II révisant la constitution des Pays-Bas autrichiens. En réaction, les États de Brabant refusent de consentir l’impôt (23 avril). Joseph II réplique par la dissolution des états.
* 13 janvier : révision du code pénal de Marie-Thérèse. La peine de mort est abolie, sauf pour les cours martiales. Les dernières lois contre la sorcellerie sont abolies.
* 1er mai : publication du Code civil de Joseph II ; mariage civil, principe de l’égalité judiciaire.
* 22 mai : fondation à Londres par Thomas Clarkson et Granville Sharp de la Society for Effecting the Abolition of the Slave Trade (Société pour l'abolition de la traite des esclaves), soutenue entre autres par John Wesley et Josiah Wedgwood.
* 25 mai : début de la réunion d'une convention constitutionnelle à Philadelphie, aux États-Unis (fin le 17 septembre).
* 13 juillet : le Congrès américain signe l'Ordonnance du Nord-Ouest, accélérant l’expansion vers l’ouest, au nord du fleuve Ohio.
* 17 septembre : adoption de la Constitution des États-Unis d'Amérique, rédigée par Thomas Jefferson, une des plus anciennes Constitutions du monde.
* 7 novembre : Louis XVI signe un édit qui consacre juridiquement la présence des protestants dans la société française.
# Pulenda

La pulenda est un pain corse constitué de farine de châtaigne, d’eau et de sel. Elle se présente sous une forme de boule ou de galette molle de couleur marron, saupoudrée de farine de châtaigne. Ce pain entre dans la composition de repas communément appelés pulenda.

## Histoire

De tous temps, en Corse, le châtaignier a été considéré comme l’« arbre à pain ». Il est cultivé dans de nombreuses régions de l’île, à une altitude variant entre 500 et 800 mètres. La plupart des maisons anciennes possèdent des séchoirs à châtaignes.
Durant les temps des Grandes guerres, les habitants de l’intérieur ont eu recours aux châtaignes pour se nourrir.
Actuellement, des efforts sont entrepris pour sauvegarder les châtaigneraies. Les vieux arbres sont taillés, traités, etc. et de nouvelles plantations voient le jour. De nouveaux moulins à châtaignes sont créés, apportant un regain de vie à certains villages et hameaux.

## Utilisation

À l’automne, la châtaigne est commercialisée en vrac par les agriculteurs et certains commerçants détaillants. Si la châtaigne est consommée bouillie en début de saison, et rôtie ensuite, on la trouve la plupart du temps commercialisée sous forme de sachets de farine destinée à la réalisation essentiellement de pulenda, une recette culinaire qui se décline suivant les villages et les ménages.
La pulenda c’est aussi un repas corse en hiver. À cette époque de l’année, la farine de châtaignes récoltées à l’automne, les salaisons et charcuteries des cochons abattus à l’arrivée du froid hivernal sont consommées.

## Préparation

Pour réaliser une pulenda, il faut mettre en œuvre les proportions suivantes : pour 1 kg de farine, 2 litres d’eau, et quelques pincées de sel.
Les ustensiles nécessaires sont un chaudron et un bâton (pulindaghju en corse) servant à remuer la préparation durant sa cuisson car il faut la remuer sans cesse sur le feu en se relayant.
La pulenda est cuite lorsqu’elle fait une boule autour du bâton, soit environ 40 à 50 minutes après.
Une fois cuite, elle sera renversée sur un linge préalablement saupoudré de farine de châtaigne.

## Présentation

On repliera sur elle le linge afin de la conserver au chaud jusqu’au transport à la table à manger. Au moment de servir, on la découpe souvent avec un fil.
Elle est consommée nature, chaude ou froide, ou au lait. Mais la plupart du temps elle sera servie chaude, avec du caillé ou du brocciu frais, du figatellu et/ou des côtes plates de porc cuites au feu, d’œufs au plat, au cours de repas agrémentés d’un vin rouge ou rosé du pays.
Pour consommer une pulenda préparée un ou deux jours plus tôt, on roule les tranches dans la farine de châtaigne et on les fait frire à la poêle.