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# Soukhoï Su-1

Su-1 et Su-3 (Су-1/Су-3) sont les désignations de deux prototypes d'avions de chasse soviétiques construits pendant la Seconde Guerre mondiale par le bureau d'études Soukhoï.

## Développement

À la suite de la demande de la VVS pour un chasseur monoplace équipé d'un moteur Klimov à refroidissement liquide et d'un turbocompresseur TC-2 à deux niveaux, le bureau d'études Soukhoï conçut deux prototypes nommés I-135 (en russe : Истребитель И-135) L’avion était un chasseur de moyenne altitude, son turbocompresseur et quelques innovations lui permettaient un plafond plutôt haut, toutefois l'absence de cabine pressurisée l'empêchait d’évoluer à de très hautes altitudes.
Il fut décidé de construire deux prototypes. Le premier prototype, appelé Su-1 à partir de décembre 1940, fut terminé le 25 mai 1940 à l’usine n$^o$ 135. L’appareil vola pour la première fois le 15 juin avec A.P. Tchernavski comme pilote, les tests continuèrent jusqu’au 3 août, date à laquelle Tchernavski endommagea l’avion en se posant avec le train d'atterrissage rentré. Une fois les réparations finies mi-septembre, les tests reprirent avec cette fois P.M. Popelnyushenko aux commandes. Les tests continuèrent jusque fin avril, mais le manque de fiabilité des turbocompresseurs TC-2 fit que l’appareil n’était pas au même niveau que le Yakovlev I-26, déjà en production. Le programme fut arrêté le 16 avril 1941 par le gouvernement, avant que le deuxième prototype, nommé Su-3, ne puisse être testé.
# Pavel Kohout (écrivain)

Pavel Kohout, né le 20 juillet 1928 à Prague, est un écrivain, dramaturge et poète tchécoslovaque puis tchèque.

## Biographie

Membre du Parti communiste tchécoslovaque, il devient — après le Printemps de Prague — opposant au régime et il est l’un des signataires de la Charte 77. Il est alors expulsé vers l’Autriche.
Il obtient le prix de l'État autrichien pour la littérature européenne en 1975.

## Œuvres traduites en français

* Günter Grass. Pavel Kohout. Lettres par-dessus la frontière [« Briefe uber die Grenze »], trad. de Richard Denturck, Paris, Christian Bourgois Éditeur, 1969, 157 p. (BNF 33064405)
* Journal d’un contre-révolutionnaire [« Aus dem Tagebuch eines Konterrevolutionärs »], trad. de Pierre Daix, Paris, Christian Bourgois Éditeur, 1971, 335 p. (BNF 35176433)
* Auguste, Auguste, Auguste [« August, August, August »], trad. de Philippe Adrien, Paris, Christian Bourgois Éditeur, 1971, 119 p. (BNF 37017150)
* L’Homme qui marchait au plafond [« Bilá kniha o cause Adam Juráček,...kontra Sir Isaac Newton,… »], trad. de la version allemande par Dagmar et Georges Daillant, Paris, Éditions Julliard, 1972, 340 p. (BNF 35213409)
* Guerre au troisième étage [« »], adapt. d’Henry Bergerot, Paris, L’avant scène, 1977, 14 p. (BNF 39768166)
* Pauvre assassin [« Ubohý vrah »], adapt. de Jean Jourdheuil et Heinz Schwarzinger, Paris, L’avant scène, 1978, 50 p. (BNF 38855438)
* L’Exécutrice [« Katyně »], trad. de Milena Braud et Walter Weideli, Paris, Albin Michel, coll. « Les grandes traductions », 1979, 377 p. (ISBN 2-226-00900-0)
* Incendie au sous-sol [« Požár v suterénu »], adapt. d’Heinz Schwarzinger, Paris, L’avant scène, 1981, 57 p. (BNF 39002144)
* L’Heure étoilée du meurtrier [« Hvězdná hodina vrahů » - « Sternstunde der Mörder »], trad. d’Isabelle Hausser, Paris, Éditions de Fallois, 2000, 396 p. (ISBN 2-87706-387-9) - rééd. Folio, 2011
# Ibrahim Maza
### Ibrahim Maza

Ibrahim Maza, né le 24 novembre 2005 à Berlin, est un footballeur algéro-allemand évoluant au poste de milieu offensif au Hertha Berlin.

### Carrière en club

Ibrahim Maza commence le football au Reinickendorfer Füchse, un club de jeunes basé à Berlin. En 2018, il rejoint le centre de formation du Hertha Berlin, où il gravit rapidement les échelons grâce à ses performances remarquables.
En 2022, il est promu en équipe réserve du Hertha Berlin et fait ses débuts avec l'équipe première lors de la saison 2022-2023. Le 27 avril 2023, il signe son premier contrat professionnel avec le club berlinois, s'engageant jusqu'en 2026.

### Carrière internationale

Après avoir représenté l'Allemagne dans les catégories de jeunes, Ibrahim Maza choisit finalement de porter les couleurs de l'équipe nationale d'Algérie. Il honore sa première sélection avec les Fennecs le 10 octobre 2024.

### Style de jeu

Ibrahim Maza est reconnu pour sa vitesse, sa vision du jeu et sa technique. Milieu offensif polyvalent, il est capable d'évoluer dans plusieurs positions et se distingue par sa capacité à créer des occasions et à marquer des buts.
# Jeogori

Le jeogori (Du coréen, hangeul : 저고리, API [tɕekoɾi]) est un haut utilisé dans le hanbok, un vêtement traditionnel coréen. Il est porté par les hommes et par les femmes, et couvre les bras et les parties hautes du porteur.
# Maleján

Maleján est une commune d’Espagne, dans la province de Saragosse, communauté autonome d'Aragon comarque de Campo de Borja.
# Abdon Baptista

Abdon Baptista (Salvador, (30 juillet 1851 — Joinville, 15 mars 1922) fut un sénateur brésilien à l'époque de la première république (1889-1930).

## Biographie

Né dans l'État de Bahia, Abdon Baptista part pour Santa Catarina où il devient député de l'État, puis député fédéral et enfin sénateur. Il fut également maire (prefeito) de la municipalité de Joinville et vice-président de l'État de Santa Catarina.
Son nom a été donné à une ville de Santa Catarina, Abdon Batista.
# Mühlau (Argovie)

Mühlau est une commune suisse du canton d'Argovie, située dans le district de Muri.
# Canada Place

Canada Place est un bâtiment situé sur le front de mer de la baie Burrard dans la cité de Vancouver, dans la province canadienne de Colombie-Britannique. L'ancien pavillon du Canada pendant l'Exposition spécialisée de 1986, il est maintenant le site du Vancouver Convention Centre.
# Gampaha

Gampaha est une ville du Sri Lanka, située au nord-est de Colombo. C'est la capitale de la Province de l'Ouest.
La population était de 191 040 habitants en 2001.
# SDTV

La SDTV (Standard-Definition Television, soit définition standard pour la télévision), ou SD, est une série de normes définissant la définition d’images vidéo conformes aux Normes et standards de télévision comme NTSC, PAL et SECAM.
L'introduction de la SDTV marque une étape importante dans l'Histoire des techniques de télévision.
Elles ont pour objet de distinguer la définition de ces normes historiques, d’une part, de celle des signaux de télévision à haute définition, dits « HD », d’autre part :
* les formats 480i (associé au standard couleur NTSC)
* 576i (associé au standards PAL et SECAM) font partie des normes à définition SDTV ;
* les formats dont la définition verticale (nombre de lignes) est égale ou supérieure à 720 pixels sont classés dans la catégorie haute définition.
# Salcedillo

Salcedillo est une commune d’Espagne, dans la Comarque de Cuencas Mineras, province de Teruel, communauté autonome d'Aragon.
# Utrillas

Utrillas est une commune d’Espagne, dans la province de Teruel, communauté autonome d'Aragon. Située dans la Comarque Cuencas Mineras dont elle est le chef-lieu.
# Kim Huffman

Kim Huffman est une actrice canadienne.

## Biographie

Elle a étudié le chant et l'art dramatique au "Sheridan College" au Canada. Elle joue Cosette dans une production canadienne dans Les Misérables. Elle parle l'allemand, l'espagnol, l'italien et le français. Elle a vécu à New York et à Londres.
Elle est mariée avec Steven Clark, ils ont deux enfants.

## Filmographie

* 1992 : Project Shadowchaser : Naomi
* 1992 : Jeeves and Wooster : Pauline Stoker
* 1993 : Lipstick On Your Collar : Lisa Trekker
* 1998 : Recipe for Revenge : Carly Hunter
* 1998 : Au-delà du réel - l'aventure continue - épisodes : The Outer Limits et To Tell the Truth : Amanda Harper
* 1996–1998 : Traders : Ann Krywarik
* 2000 : The Spreading Ground
* 2002 : K-9: P.I. : Laura Fields
# Szczyrzyc

Szczyrzyc est une localité polonaise de la gmina de Jodłownik, située dans le powiat de Limanowa en voïvodie de Petite-Pologne.
# Werbach

Werbach est une commune de Bade-Wurtemberg (Allemagne), située dans l'arrondissement de Main-Tauber, dans la région de Heilbronn-Franconie, dans le district de Stuttgart.

## Personnalités liées à la ville

* Georg Hund von Wenkheim (1520-1572), grand maître né à Wenkheim.
* Thomas Buscher (1860-1937), sculpteur né à Gamburg.
# Ober-Mörlen

Ober-Mörlen est une municipalité allemande située dans le land de la Hesse et l'arrondissement de Wetterau.

## Source

* (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Ober-Mörlen » (voir la liste des auteurs).
# Sakura Taisen

Sakura Taisen (サクラ大戦) est un jeu vidéo mêlant Tactical RPG et simulation de drague sorti à l'origine sur Saturn en 1996.
Décliné en plusieurs jeux "principaux", autres jeux plus annexes, un film, une série télévisée, plusieurs séries d'OAV, un manga, des comédies musicales et de nombreux CD de chansons dérivées.

## Trame

Dans les années 1920, alors que l'énergie majoritairement utilisée est toujours la vapeur, différentes menaces pèsent sur les grandes villes. Certaines personnes, disposant d'une forte énergie spirituelle sont alors engagées dans différentes grandes villes afin de composer des groupes de défense contre ces menaces souvent démoniaques.
# Steinburg (Stormarn)

Steinburg est une commune allemande du Schleswig-Holstein, située dans l'arrondissement de Stormarn (Kreis Stormarn), à onze kilomètres à l'est de la ville d'Ahrensburg. Steinburg fait partie de l'Amt Bad Oldesloe-Land (« Bad Oldesloe-campagne ») qui regroupe neuf communes autour de Bad Oldesloe.
# Valle de Manzanedo

Valle de Manzanedo est une commune d'Espagne dans la communauté autonome de Castille-et-León, province de Burgos, comarque de Merindades. Elle s'étend sur 70,44 km$^2$ et comptait environ 168 habitants en 2011.
# Haastrecht

Haastrecht est un village de la commune néerlandaise de Krimpenerwaard, dans la province de la Hollande-Méridionale. En 2009, le village comptait environ 4 500 habitants.

## Histoire

Haastrecht a été une commune indépendante jusqu'au 1er janvier 1985, date de son rattachement à Vlist. En 1846, Haastrecht a absorbé la commune de Vliet.
# Siège de Vienne (1683)

Le second siège de Vienne par l'Empire ottoman eut lieu du 14 juillet au 12 septembre 1683. Il ne doit pas être confondu avec le premier siège de Vienne de 1529, également par les Ottomans.
Il fut le point de départ de la guerre austro-turque de 1683-1699.

## Siège

La ville, fortifiée par l'ingénieur Georg Rimpler (en) et commandée par le comte Ernst-Rüdiger von Starhemberg, résista à plusieurs semaines de siège, qui fut levé à la suite de la bataille du Kahlenberg alors que la dernière ligne de défense de la ville était déjà directement menacée.
L'attaque ottomane se concentra sur les bastions Burg et Löbel, et le ravelin situé entre ceux-ci. Ces ouvrages furent en partie détruits et occupés par les Turcs, et la courtine minée plusieurs fois. Les dernières attaques ottomanes furent cependant repoussées avant que la courtine ne fût totalement détruite. L'arrivée, le 12 septembre, de Jean III Sobieski avec ses troupes polonaises de 81 000 hommes permet d'enfoncer les lignes turques fortes de 130 000 hommes. La bataille du Kahlenberg met fin au siège et sauve la ville. C'est pendant le siège de la ville qu'y mourut le compositeur et organiste de l'Empereur, Alessandro Poglietti.
* Jean III Sobieski repoussant les Turcs au siège de Vienne. Tableau monumental de Jan Matejko exposé dans une salle du musée du Vatican consacrée à cet événement.
* Vue de Vienne avec son enceinte depuis Josefstadt, 1690
* Détail des tranchées de sape

## Conséquences

L'échec du siège de Vienne mettra fin aux ambitions ottomanes en Europe occidentale. De plus, la déroute de l'armée ottomane permit aux Autrichiens la conquête de la Hongrie et de la Transylvanie.

## Dans l'art et la littérature
### Littérature

Le siège est raconté dans Les Européens, pièce du dramaturge anglais Howard Barker.

### Musique

Le groupe Sabaton parle de l'arrivée des Polonais pendant le siège de la ville dans sa chanson : Winged Hussars.
# Betty Faria

Betty Faria, de son vrai nom Elisabeth Maria Silva de Faria, née le 8 mai 1941 à Rio de Janeiro, est une actrice de cinéma et de télévision brésilienne.
Elle a été à plusieurs reprises récompensée, notamment au festival de Gramado en 1987 pour son rôle dans Anjos do Arrabalde, ou lors du festival international du film de Carthagène pour son rôle dans Perfume de Gardênia.

## Biographie

Elle est la mère de l'actrice Alexandra Marzo, fruit de son mariage avec l'acteur Cláudio Marzo.

## Filmographie
### Cinéma

* 1965 : O Beijo : danseur
* 1967 : A Lei do Cão : Marta
* 1968 : As Sete Faces de um Cafajeste : Gildinha
* 1971 : Os Monstros de Babaloo : Hooker
* 1971 : Piranhas do Asfalto
* 1972 : Som Amor e Curtição
* 1974 : A Estrela Sobe : Leniza Mayer
* 1975 : O Casal
* 1976 : Dona Flor et ses deux maris : Leniza Mayer the Famous Singer
* 1978 : O Cortiço : Rita Baiana
* 1979 : O Bom Burguês
* 1980 : Bye Bye Brasil : Salomé
* 1986 : Bahia de tous les saints : Mme Zaira
* 1987 : Romance da Empregada : Fausta
* 1987 : Anjos do Arrabalde : Dália
* 1987 : Rio zone : Camila
* 1988 : Lili, a Estrela do Crime : Lili Carabina
* 1992 : Perfume de Gardênia : Odete Vargas
* 1997 : For All - O Trampolim da Vitória : Lindalva
* 2004 : Marlene de Sousa : Betty
* 2004 : Sexo, Amor e Traição : Yara
* 2004 : Bens Confiscados : Isabela Siqueira
* 2007 : Tourbillons : Elza

### Séries télévisées

* 1965 : T.N.T. (telenovela)
* 1969 : Acorrentados (telenovela) : Sônia Maria
* 1969 : A Última Valsa (telenovela) : Marion
* 1969 : Rosa Rebelde (telenovela)
* 1969 : Véu de Noiva (telenovela) : Irene
* 1970 : Pigmalião 70 (telenovela) : Sandra
* 1971 : O Homem Que Deve Morrer (telenovela) : Inez
* 1971 : O Crime do Silêncio (TV)
* 1972 : O Bofe (telenovela) : Guiomar
* 1973 : Cavalo de Aço (telenovela) : Joana
* 1980 : Água Viva (telenovela) : Lígia
* 1981 : Danse avec moi (telenovela) : Joana Lobato
* 1982 : Gente Fina É Outra Coisa (telenovela) : Celina / Madalena (1982)
* 1983 : Bandidos da Falange (telenovela) : Marluce
* 1984 : Partido Alto (telenovela) : Jussara
* 1986 : Anos Dourados (feuilleton TV) : Glória
* 1989 : O Salvador da Pátria (telenovela) : Marina Cintra
* 1989 : Tieta (telenovela) : Tieta
* 1992 : De Corpo e Alma (telenovela) : Antônia Santos Varela
* 1994 : Programa de Auditório (TV)
* 1994 : Incidente em Antares (telenovela) : Rosinha
* 1995 : A Idade da Loba (telenovela) : Valquíria
* 1996 : O Campeão (telenovela) : Marilisa
* 1997 : A Indomada (telenovela) : Mirandinha de Sá Maciel
* 1998 : Labirinto (telenovela) : Leonor Martins Fraga
* 1999 : Suave Veneno (telenovela) : Carlota Valdez
* 2005: América (telenovela) : Djanira Pimenta
* 2005: Alma Gêmea (telenovela) : Marielza
* 2006: Pé na Jaca (telenovela) : Laura Barra
* 2007: Duas Caras (telenovela) : Bárbara Carreira
* 2010: Uma Rosa com Amor (telenovela) : Amália Petroni
* 2012: Avenida Brasil (telenovela) : Pilar Albuquerque
* 2017: A Força do Querer (telenovela) : Elvira Garcia
# WS-125

Le WS-125 était un projet de bombardier à large rayon d'action, conçu par les États-Unis durant la guerre froide. Son nom de code devait être B-72 et ce devait être un avion à propulsion nucléaire.
En 1954, l'USAF émet un cahier des charges pour un bombardier à propulsion nucléaire désigné sous le code WS-125. En 1956, GE s'associe avec Convair (programme X211 (en)) et Pratt & Whitney avec Lockheed pour répondre à la demande.
En 1956, l'USAF décide que le bombardier demandé ne pouvait pas devenir opérationnel. Finalement, après avoir coûté plus d'un milliard de dollars le projet est annulé le 28 mars 1961.

## Centrales nucléaires

Deux turboréacteurs General Electric J87 ont été alimentés presque à pleine poussée par deux réacteurs nucléaires blindés. Deux moteurs complets expérimentaux avec leur réacteur (HTRE 1 et HTRE 3), sont encore visibles sur le site d'EBR-1 au laboratoire national de l'Idaho 43° 30′ 42,22″ N, 113° 00′ 18″ O.

## Dans la culture populaire

* Le roman Steam Bird (1984) d’Hilbert Schenck (en) extrapole ce qui se serait passé si les WS-124/B-72 avaient été construits et mis en service.
# Robert Roeder

Robert G. Roeder ou Bob Roeder, né le 3 juin 1942 à Boonville dans l'Indiana aux États-Unis, est un biologiste moléculaire américain. Récipiendaire du prix Gairdner en 2000 et du prix Lasker en 2003, il est considéré comme l'un des pionniers des études sur les mécanismes de transcription chez les eucaryotes.

## Biographie

Robert Roeder grandit à Boonville au sein d'une famille de fermiers, avant de partir faire ses études secondaires à Jasper puis supérieures au Wabash College de Crawfordsville. Il soutient sa thèse de science de l'université d'État de Washington à Seattle en 1969 où il travaille avec William Rutter. Après un post-doc auprès de Donald D. Brown à la Carnegie Institution de Baltimore, il occupe un poste à la Washington University School of Medicine de Saint-Louis, Missouri, de 1971 à 1982. En 1982, il intègre l'université Rockefeller de New York et est nommé professeur de l'institution en 1985, poste qu'il occupe toujours.
Il est également membre de la Académie nationale des sciences des États-Unis depuis 1988 et de l'Académie américaine des arts et des sciences depuis 1995, ainsi que membre étranger associé de l'Organisation européenne de biologie moléculaire depuis 2003.

## Apports scientifiques

L'essentiel du travail de Bob Roeder a porté sur la compréhension des mécanismes de la transcription chez les eucaryotes et en particulier la description des différents complexes transcriptionnels recrutés par l'ARN polymérase au niveau d'un gène activé. Par des approches de purification des complexes protéiques et de chromatographie, son groupe a identifié les différents composants du complexe transcriptionnel, les sous-unités TFII$^,$, et reproduit totalement in vitro l'ensemble des étapes fondamentales de la transcription d'un gène en l'absence de cellule$^,$.
Le groupe de Bob Roeder a été l'un des premiers à démontrer l'existence, au début des années 1990, de très nombreux cofacteurs transcriptionnels$^,$$^,$ généralement ubiquitaires dans leur expression et à proposer pour certains d'entre eux un rôle et une présence spécifiques au sein de certaines cellules différenciées, comme pour OCA-B dans les lymphocytes B, ou suggérer que leur action est indispensable dans les processus de différenciation cellulaire, comme pour TRAP220 dans l'adipogenèse.

## Prix et distinctions

* 1999 : Prix Louisa-Gross-Horwitz
* 2000 : Prix Gairdner
* 2003 : Prix Albert-Lasker pour la recherche médicale fondamentale
* 2021 : Prix de Kyoto.
# Isidore De Rudder

Isidore De Rudder est un sculpteur, statuaire, peintre, graveur et céramiste belge de la période Art nouveau né à Bruxelles le 3 février 1855 et mort à Uccle le 3 mai 1943.

## Biographie

De Rudder se forma à l'Académie royale des beaux-arts de Bruxelles de 1869 à 1879 (Académie dont il devint professeur de 1911 à 1915 et de 1919 à 1926) ainsi que dans l'atelier d'Eugène Simonis.
Il obtint en 1880 le Prix de l'Académie de Belgique qui lui permit de voyager en Allemagne, Angleterre et France.
En 1882, il reçut le second prix de Rome.
Il a également créé des modèles pour l'orfèvre Philippe Wolfers qui avait été son élève.
Son atelier situé rue de Hennin, 74 à Ixelles avait été transformé d'après les plans de son ami Paul Hankar.
Son épouse Hélène du Ménil, native d'Ypres, était une artiste brodeuse de talent.

## Œuvres
### Œuvres au Musée de la Céramique d'Andenne

Le musée de la Céramique d'Andenne a exposé plusieurs œuvres d'Isidore De Rudder en 2009 dans l'exposition « Céramiques de l'Art Nouveau en Belgique » :
* « Princesse Maleine » (entre 1892 et 1914)
* « Daphné » (1894)
* porte-parapluie (1895)
* masque (vers 1900)
* « Masque Pax » (vers 1900)

### Autres œuvres

* Le Héron, statue dans le Jardin botanique de Bruxelles ;
* Quatre panneaux dans les magasins Vermeiren-Coché chaussée de Wavre à Bruxelles ;
* Monument funéraire Charles Rogier, au cimetière de Saint-Josse-ten-Noode ;
* La Vieille Fontaine, place Charles Graux, Ixelles ;
* Commencement et Fin, monument funéraire de Georges De Ro, Cimetière de Laeken ;
* Médaillon en bronze de Charles Janssen au cimetière de Bruxelles (1918) ;
* Monument de la reconnaissance de la Belgique à la France (Paris, place de la Reine-Astrid, 1923).

## Distinction

* Chevalier de l'ordre de Léopold (8 mai 1896).
# WDBJ

WDBJ est une station de télévision américaine affiliée au réseau CBS et diffusant ses programmes sur les villes de Roanoke et Lynchburg, dans l'État de Virginie.

## Télévision numérique terrestre

| Canal virtuel | Image | Aspect | Programmation |
| 7.1 | 1080i | 16:9 | Programmation principale WDBJ / CBS |
| 7.2 | 480i | 16:9 | Heroes & Icons (en) |
# Bromure de plomb(II)

Le bromure de plomb(II) est le composé inorganique de formule PbBr$_2$. C'est une poudre blanche. Il est produit par la combustion des essences plombées classiques.

## Préparation et propriétés

Il est préparé typiquement en traitant des solutions de sels de plomb (par exemple le (nitrate de plomb(II)) avec des sels de bromure. Ce procédé exploite sa faible solubilité dans l'eau - seulement 0,455 g dans 100 g d'eau à 0 °C. Il est environ dix fois plus soluble dans l'eau bouillante.
Le bromure de plomb était omniprésent dans l'environnement à cause de l'emploi d'essence plombée. Le tétraéthylplomb était par le passé largement utilisé pour améliorer la combustion de l'essence. Pour empêcher les oxydes de plomb produits d'encrasser le moteur, l'essence était traitée avec un composé organobromé qui convertissait les oxydes de plomb en bromure de plomb plus volatil, qui était ensuite relâché par le moteur dans l'environnement.

## Sécurité

Comme les autres composés contenant du plomb, le bromure de plomb est classé comme probablement cancérogène pour les humains (Catégorie 2A), par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Son rejet dans l'environnement en tant que résidu de la combustion de l'essence plombée était hautement controversé.
# Rôtissage

Le rôtissage (API : [ʁotisaːʒ]) est une méthode de cuisson (cuisson par concentration), qui consiste à exposer la nourriture à une forte source de chaleur sèche, à l'air libre ou dans un four. Le résultat obtenu est appelé, selon les recettes et les régions, un rôti ou une rôtie.

## Les rôtis de viande et de légumes

Le rôtissage provoque généralement une caramélisation ou une réaction de Maillard à la surface de la pièce de nourriture ainsi préparée, ce qui est considéré comme une amélioration de son arôme. La viande et la plupart des légumes-racines et des légumes-bulbes peuvent être rôtis.
Une pièce de viande, et plus particulièrement la viande rouge, cuite de cette manière, est appelée « rôti ». Les viandes et les légumes préparés de cette manière sont décrits comme rôtis (c'est-à-dire comme le poulet rôti ou la courge rôtie). Certains aliments, comme les grains de café, les fèves de cacao ou les noisettes peuvent également être rôtis pour améliorer leur arôme (torréfaction).

## Alternatives végétariennes et végétaliennes

Les personnes ayant une alimentation végétarienne (excluant la consommation de chair animale) ou végétalienne (excluant également tous les sous-produits animaux tels que les œufs, les produits laitiers, le miel…), peuvent réaliser des rôtis à base d'alternatives à la viande, telles que le seitan, dont le goût peut se rapprocher plus ou moins de celui de la chair animale.

## Littérature

Dans la littérature française, le rôti fut mis à toutes les sauces. On peut citer par exemple le Rôti de beauf de Cabu et Christian Moncelet, en 1985, ou Le Rôti de veau, pièce en un acte d'Elka, en 1972.