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# Stratford (Québec)

Stratford est une municipalité de canton située dans Le Granit en Estrie, au Québec (Canada).

## Toponymie

« Le canton de Stratford, proclamé en 1856, mais qui figure sur la carte de Gale et Duberger dès 1795 et qui évoque la patrie du grand Shakespeare, Stratford-upon-Avon en Angleterre, formait avec celui de Garthby (1855) les townships unis de Garthby-et-Stratford (1857). Leur séparation, en 1874, donnera naissance à la municipalité du canton de Stratford. »

## Histoire
### Chronologie

* 1er mai 1856 : Érection du township de Stratford.
* 1er janvier 1860 : Le township de Stratford fusionne avec le township de Garthby et création des townships unis de Garthby et de Stratford.
* 31 décembre 1873 : Sécession des townships unis de Garthby et de Stratford en deux identités dont le township de Stratford.
* 15 mars 1969 : Le township de Stratford devient le canton de Stratford.

## Géographie

La municipalité du canton de Statford est traversée par la route 161. Elle est bornée par la municipalité de la paroisse de Disraeli, la municipalité de la paroisse de Sainte-Praxède, la municipalité de Saint-Romain, la municipalité de Stornoway, la municipalité de Weedon (secteurs Fontainebleau et Saint-Gérard) et, au talweg du lac Aylmer, par la municipalité de Beaulac-Garthby. Le lac Thor, situé à la limite est de la municipalité, est le crénon de la Rivière Bernier qui alimente le lac Aylmer, un élargissement de la Rivière Saint-François.

### Municipalités limitrophes
## Démographie

Évolution démographique :
| 1991 | 1996 | 2001 | 2006 | 2011 | 2016 | 2021 |
| 785 | 786 | 873 | 1 086 | 1 062 | 945 | 1 036 |

## Administration

Les élections municipales se font en bloc pour le maire et les six conseillers.
Stratford Maires depuis 2001 :
| Élection | Maire | Résultat |
| 2001 | Gaétan Côté | Voir |
| 2005 | Guy Cloutier | Voir |
| 2009 | Jacques Fontaine | Voir |
| 2009 | André Gamache | Voir |
| 2013 | André Gamache | Voir |
| 2017 | Denis Lalumière | Voir |
| 2021 | Denyse Blanchet | Voir |
| Élection partielle en italique Depuis 2005, les élections sont simultanées dans toutes les municipalités québécoises ||||
* Bœuf musqué, Pavillon de la Faune, Stratford

## Personnalités liées à Stratford

* Gérard Picard (1907-1980), syndicaliste, né à Stratford, président de la CTCC-CSN
# Stratford Canning

Stratford Canning (1786-1880), 1er vicomte Stratford de Redcliffe, est un diplomate britannique du XIXe siècle.

## Biographie

Il est notamment membre du Parlement du Royaume-Uni et ambassadeur dans de nombreux États, et notamment à Constantinople en 1853 lors de la crise diplomatique qui aboutit à la guerre de Crimée.
Il est chevalier de l'ordre de la Jarretière et de l'ordre du Bain, conseiller privé. Il est un oncle du premier ministre George Canning, fils de l'actrice Mary Ann Costello.
# Xian de Yicheng (Shanxi)

Le xian de Yicheng (翼城县 ; pinyin : Yìchéng Xiàn) est un district administratif de la province du Shanxi en Chine. Il est placé sous la juridiction de la ville-préfecture de Linfen.

## Démographie

La population du district était de 301 659 habitants en 1999.
Depuis 1985, le district de Yicheng est l'objet d'une expérience démographique. Initiée par le professeur Liang Zhontang de l'école du Parti de la province du Shanxi, elle observe les effets à long terme d'une dérogation à la politique de l'enfant unique. Les couples de Yicheng ont le droit d'avoir deux enfants, le premier à 24 ans et le second à 30. Le résultat montre sur en l'an 2000 un accroissement de population de 20,7 %, au lieu des 25,5 % de la moyenne nationale. Il n'y a donc pas eu d'explosion démographique.
# Robert G. Hoyland

Robert G. Hoyland est un savant et historien, spécialiste de l'histoire médiévale et pré-islamique du Moyen-Orient.
Il est un ancien élève de l'historienne Patricia Crone et il a été un Leverhulme Fellow au Pembroke College, Oxford.

## Recherches

L'ouvrage académique le plus connu de Robert Hoyland est Seeing Islam as Others Saw It, et est une contribution à l'historiographie islamique primitive, et une enquête sur les récits de témoins oculaires non musulmans de cette période.
En 2014, Robert Hoyand a reçu beaucoup d'attention avec son ouvrage In God's Path: The Arab Conquests and the Creation of an Islamic Empire, dans lequel il remet en question la vision islamique traditionnelle des premières conquêtes musulmanes. Selon son étude, l'islam devait encore évoluer, il préfère donc les appeler des conquêtes arabes plutôt que des conquêtes islamiques.

## Publications
### Livres

* Seeing Islam as Others Saw it. A survey and analysis of the Christian, Jewish and Zoroastrian writings on Islam (Darwin; Princeton, 1997).
* Arabia and the Arabs from the Bronze Age to the Coming of Islam (Routledge; Londres, 2001).
* Muslims and Others in early Islamic society (Ashgate; Aldershot, 2004).
* ed. avec Dr. Philip Kennedy, Islamic Reflections and Arabic Musings (Oxbow; Oxford, 2004).
* avec Brian Gilmour: Swords and Swordmakers in Medieval Islam (Oxbow; Oxford, 2004).
* avec Simon Swain et al., Seeing the face, seeing the soul. The art of physiognomy in the Classical and Islamic Worlds (Oxford University Press, 2007).
* In God's Path: The Arab Conquests and the Creation of an Islamic Empire (Oxford University Press; Oxford, 2014).

### Sélection de chapitres et articles

* The content and context of early Arabic inscriptions, Jerusalem Studies in Arabic and Islam 21 (1997).
* The earliest christian writings on Muhammad: an appraisal dans H. Motzki ed., The Biography of Muhammad (Leyde, 2000).
* Epigraphy, entré de 10,000 mots dans Encyclopaedia of the Qur'an (Leyde, 2002).
* Language and Identity: the twin histories of Arabic and Aramaic, Scripta Israelica Classica 23 (2003).
* History, Fiction and Authorship in the first centuries of Islam; Writing and Representation in Medieval Islam; Julia Bray (ed); Routledge; 16-46 (2006)
* New Documentary Texts and the Early Islamic State; Bulletin of the School of Oriental and African Studies; 69(3):395-416 (2006)
# Ralph Drollinger

Ralph Drollinger, né le 20 avril 1954, à La Mesa, en Californie, est un ancien joueur américain de basket-ball. Il évolue durant sa courte carrière de sportif au poste de pivot. Il est aujourd'hui pasteur et a été conseiller de l'ancien Président Trump. Il s'est notamment fait connaître à l'étranger pour ses propos attribuant la pandémie de covid-19 à l'homosexualité.

## Positionnement politico-religieux

Ralph Drollinger est un chrétien évangélique conservateur. Il est connu pour ses positions anti-LGBTQ, anti-droits des femmes, mais aussi anti-immigration. Il est par ailleurs climatosceptique et perçoit dans le catholicisme "l’une des principales fausses religions du monde." Très proche de Donald Trump, il dispense régulièrement durant son mandat des cours de théologie à la Maison-Blanche. Nombre de membres du cabinet du Président assistent à ces cours.

## Palmarès

* Champion NCAA 1973, 1975
# Super Critical

Super Critical est le troisième album studio de The Ting Tings, sorti le 24 octobre 2014 en Australie, Allemagne et Irlande puis le 27 octobre 2014 en France, au Royaume-Uni et aux États-Unis.
# Sundadanio

Sundadanio est un genre de poissons téléostéens de la famille des Cyprinidae et de l'ordre des Cypriniformes. Sundadanio est un genre de cyprinidés qui se rencontre dans les habitats d'eau douce, généralement marécageux, les ruisseaux ou tourbières de Bornéo et de Sumatra (ainsi qu'à proximité de petites îles) en Asie du Sud. Ce sont de très petits poissons, mais légèrement plus grands que leurs proches parents Paedocypris.

## Liste des espèces

Selon FishBase (9 septembre 2015) :
* Sundadanio atomus Conway, Kottelat & Tan, 2011
* Sundadanio axelrodi (Brittan, 1976)
* Sundadanio echinus Conway, Kottelat & Tan, 2011
* Sundadanio gargula Conway, Kottelat & Tan, 2011
* Sundadanio goblinus Conway, Kottelat & Tan, 2011
* Sundadanio margarition Conway, Kottelat & Tan, 2011
* Sundadanio retiarius Conway, Kottelat & Tan, 2011
* Sundadanio rubellus Conway, Kottelat & Tan, 2011
# Sundae in New York

Sundae in New York est un film d'animation américain réalisé et produit par Jimmy Picker en 1983.
Il a remporté l'Oscar du meilleur court métrage d'animation en 1984.

## Synopsis

Le film caricature des personnalités de New York comme Frank Sinatra, Rodney Dangerfield, Alfred E. Neuman, Woody Allen ou encore la statue de la Liberté$^,$.

## Fiche technique

* Réalisation : Jimmy Picker
* Production : Motionpicker Productions
* Musique : John Kander
* Type : animation stop motion
* Durée : 3 minutes

## Distribution

* Scott Record : voix

## Nominations et distinctions

* 1984 : Oscar du meilleur court métrage d'animation
# X 2720

Les X 2720 sont des rames à grand parcours à un seul moteur baptisées RGP1 et plus puissantes que les RGP2 de la série X 2700.

## Description

Grâce au moteur SACM/MGO de 825 ch dont elles sont équipées, la vitesse est portée à 140 km/h.
Dérivés des RGP 2 X 2700 sur le plan structure et des X 2800 pour la partie mécanique, les ensembles ferroviaires monomoteurs dits Rame à grand parcours RGP 1 ont comporté deux variantes
* une série en livrée vert et crème (X 2720) utilisée, comme les RGP 2 pour des trains du service intérieur.
* une série, en livrée TEE rouge carmin et crème (X 2770), ne comportant que des premières classes et utilisées à l'origine sur des trains Trans Europ Express en France et à l'étranger.
Entre 1985 et 1991, les RGP1 furent modernisées avec, entre autres, la modification de leur face avant plate et renforcée, nouvelle cabines de conduite et aménagements de type Z2 ; elles revêtirent progressivement des couleurs gris clair avec bandeaux jaune, bleu ou rouge en fonction des livrées TER choisies par les régions.

## Rames conservées

* X 2723 : Mis à disposition avec une convention par la SNCF au Train Touristique d'Étretat - Pays de Caux.
* X 2725 et 2726 : en gare de Bort-les-Orgues. Loués par la SNCF à l'association CFHA (Chemins de fer de la Haute-Auvergne) pour la circulation du Gentiane express.
* X 2731 : Mis à disposition avec une convention par la SNCF à l'association « Viaduc 07 » en Ardèche puis démoli à Culoz en 2018.
* Rame à Paris-Nord.

## Modélisme

Les X 2720 ont été reproduits à l'échelle HO (en 2 éléments) par Roco en versions bordeaux et crème et "Lézards verts" vert clair et crème (X 2720, X 2722, X 2728, X 2732, X 2733, X 2771, X 2772, X 2778, X 2780, X 2781).
Aussi à l'échelle HO en vert et crème (Lézard vert) par Lima X 2725 en 2 ou 3 éléments.
Également le X2700 à l'échelle HO en livrée orange et argent et livrée vert et crème chez Hornby-Jouef .
# Rio Menùo

Le rio Menùo (ou Rio de la Verona) est un canal de Venise dans le sestiere de San Marco.

## Toponymie

* Dans des documents du XIIe siècle, il s'appelle Rivus de Minutolo, ce qui pourrait faire supposer que Minutolo soit un nom de famille. Menuo en vernaculaire signifie petit, ainsi le proverbe va per rio menuo signifie qui fait des petites dépenses et cherche toute économie.
* Il exista ici vers 1740 la casa locante alla Verona, tenue par un Pellegrino Mandelli. Le ponte de la Verona fut anciennement dénommé del Tintor, tandis que la calle de la Verona s'appelait Calle della Scoletta, vu l'école proche de Santa Maria della Giustizia (maintenant Veneto Ateneo).

## Description

Le petit rio Menùo s'étire vers l'est; ensuite au ponte S.Cristoforo, le rio della Verona prolonge vers le nord le rio de la Fenice, puis dévie vers le nord-est avant d'aboutir.

## Situation

Ce rio longe le palais Moro Marcello au coin du rio de San Luca.

## Ponts

Il est traversé (d'ouest en est) par :
* Ponte dei Callegheri ou Caotorta reliant la Calle Caotorta au Ramo dei Callegheri
* Ponte de la Malvasia Vecchia sul rio Menuo reliant le sotoportego éponyme à la Calle del Cafetier
* Ponte de la Verona reliant campo San Fantin et calle della Mandola
# Ramadan Darwish

Ramadan Darwish (né le 29 janvier 1988 dans le gouvernorat de Gharbeya) est un judoka égyptien.

## Carrière

Il remporte la médaille de bronze des moins de 100 kg lors des Championnats du monde 2009.
Sur le plan continental, il obtient dans la catégorie des moins de 100 kg la médaille d'or aux Championnats d'Afrique de judo 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2016, 2018 et 2020 ainsi qu'aux Jeux africains de 2019, la médaille d'argent aux Jeux africains de 2011 et aux Championnats d'Afrique de judo 2014, 2015, 2017 et 2019.
# Sanctuary (chanson d'Iron Maiden)

Sanctuary est le second single du groupe de heavy metal britannique Iron Maiden. Les titres Drifter et I've Got the Fire furent enregistrés live au Marquee Club.
Il est presque plus célèbre pour sa pochette où l'on voit Eddie poignarder Margaret Thatcher qui vient d'arracher une affiche de concert d'Iron Maiden. Elle prendra sa revanche sur la pochette du single Women in Uniform où elle attend Eddie cachée au coin d'un immeuble, un Sterling automatique à la main.

## Pistes

* Sanctuary − 3:17
* Drifter (live) − 6:04
* I've Got the Fire (live) − 3:14

## Crédits

* Paul Di'Anno – chant
* Dave Murray – guitare
* Dennis Stratton – guitare, chœurs
* Steve Harris – guitare basse, chœurs
* Clive Burr – batterie
# Sulechowo

Sulechowo est une localité polonaise de la gmina rurale de Malechowo située dans le powiat de Sławno en voïvodie de Poméranie-Occidentale. Elle se trouve à environ 13 km au sud-ouest de Sławno et 161 km au nord-est de la capitale régionale Szczecin.
# Sun News

Sun News peut signifier :
* The Sun News, un journal quotidien publié à Myrtle Beach, Caroline du Sud, États-Unis ;
* Sun News Network, une chaîne de télévision canadienne (fondée par Québecor Média) ;
* Sun News, une chaîne de télévision Tamoul.
# Sundair

Sundair est une compagnie aérienne charter allemande dont le siège est à Stralsund en Allemagne et basée à l'aéroport de Berlin Tegel, l'aéroport de Brême, l'aéroport de Dresde et l'aéroport de Cassel.

## Histoire

En septembre 2017, la compagnie aérienne a reçu son certificat d'exploitant aérien et a début ses opérations le 1er juillet 2017 avec comme premières destinations Héraklion et Hurghada . Au début de 2019, après la disparition de la compagnie allemande Germania - (une compagnie aérienne pour laquelle Sundair avait précédemment exploité des vols), Sundair a annoncé qu'elle allait baser ses avions à l' aéroport de Dresde et à l' aéroport de Brême et prendre en charge plusieurs des liaisons de Germania$^,$.

## Destinations

Sundair exploite des vols depuis l'Allemagne vers des destinations de vacances et touristiques en Méditerranée et en Afrique du Nord, principalement depuis l'aéroport de Berlin Tegel, l'aéroport de Brême, l'aéroport de Dresde et l' aéroport de Kassel . Depuis août 2020, la compagnie aérienne dessert les destinations charters suivantes :

### Bulgarie

* Varna - Aéroport de Varna
* Bourgas - Aéroport de Bourgas

### Égypte

* Hurghada - Aéroport international d'Hurghada
* Marsa Alam - Aéroport international de Marsa Alam

### Allemagne

* Berlin - Aéroport de Berlin Tegel, base
* Brême - Aéroport de Brême, base
* Dresde - Aéroport de Dresde, base
* Kassel - Aéroport de Kassel, base
* Leipzig-Aéroport de Leipzig

### Grèce

* Corfou - Aéroport de Corfou
* Kos - Aéroport de Kos
* Rhodes - Aéroport de Rhodes
* Heraklion - Aéroport international d'Héraklion

### Liban

* Beyrouth - Aéroport international Rafic Hariri

### Espagne

* Fuerteventura - Aéroport de Fuerteventura
* Aéroport de Majorque - Palma de Majorque
* Gran Canaria - Aéroport de Gran Canaria
* Tenerife - Aéroport de Ténérife Sud

### Tunisie

* Enfidha Hammamet - Aéroport de Enfidha Hammamet
* Monastir airport - Aéroport Habib BOURGUIBA de Monastir

### Turquie

* Antalya - Aéroport d'Antalya

## Flotte

Depuis mars 2020, Sundair exploite les aéronefs suivants:
Flotte de Sundair :
| Appareils | En service | Commandes | Passagers | Notes |
| Airbus A319-100 | 2 | — | 150 | — |
| Airbus A320-200 | 5 | — | 174 180 | — |
| Total | 7 | — | | |
# Rio Mau

Rio Mau peut désigner :
# Pedro de Cardona

Pedro de Cardona (né en Catalogne, Espagne, et mort le 26 juin 1183) est un cardinal espagnol du XIIe siècle.

## Biographie

Cardona est chancelier de Castille de 1178 à 1182, pendant le gouvernement du roi Alphonse VII, et abbé de Husillos. En 1181 il est élu archevêque de Tolède.
Le pape Lucius II le crée cardinal lors d'un consistoire de décembre 1181. Il est le premier cardinal espagnol.
# Ramadan Shallah

Ramadan Abdoullah Mohammad Shallah est un homme politique palestinien né le 1er janvier 1958 à Shuja'iyya dans la bande de Gaza et mort le 6 juin 2020.
Il est le dirigeant du Jihad islamique palestinien de 1995 à 2018. Il est placé sur la liste des terroristes les plus recherchés (Most Wanted Terrorists) par le FBI.

## Biographie

En 1980, Ramadan Shallah a déménagé au Caire en Égypte, où il a obtenu son premier diplôme à l'Université de l'Égypte Zakazik. À cette période Ramadan Abdullah Shallah a été proche des Frères musulmans.
Par la suite entre 1985-1990, Ramadan Shallah est étudiant en doctorat à l'université de Durham au Royaume-Uni. La rédaction de sa thèse porte sur les banques islamiques en Jordanie. Après l'université de Durham, il a travaillé dans plusieurs autres universités, dont l'université du Sud de la Floride à Tampa.
Après l’assassinat de Fathi Shaqaqi, le chef du Jihad islamique palestinien (JIP) en octobre 1995, Ramadan Shallah le remplace et s’installe à Damas en Syrie.
Ziyad Al-Nakhaleh prend en 2018 sa succession à la tête du Jihad Islamique palestinien.
Il meurt des suites d'une longue maladie en juin 2020.
# Sanguéré Gaston

Sanguéré Gaston est un village du Cameroun situé dans la Région du Nord et le département de la Bénoué. Il dépend administrativement de la commune de Ngong et de l’arrondissement de Tcheboa, et, au niveau de la chefferie traditionnelle, du lamidat de Tcheboa.

## Population

Lors du recensement de 2005, 259 habitants y ont été dénombrés.
# Sulk

Sulk est le troisième album de Associates, sorti en 1982.

## L'album

Le classement des titres est différents dans la version publiée chez Sire aux États-Unis par rapport à la version britannique. Le titre Party fears two atteint la 9e place du hit-parade au Royaume-Uni, ce qui est le meilleur classement obtenu par un de leurs titres. L'album influencera de nombreux groupes de pop synthétique dont Duran Duran. Il fait partie des 1001 Albums You Must Hear Before You Die.

### Titres

Tous les titres sont de Alan Rankine et Billy MacKenzie, sauf mentions.
* Arrogance Gave Him Up (3:00)
* No (5:50)
* Bap De La Bap (4:18)
* Gloomy Sunday (Rezső Seress, Sam M. Lewis) (4:11)
* Nude Spoons (4:21)
* Skipping (Rankine, MacKenzie, Michael Dempsey) (4:03)
* It's Better This Way (3:30)
* Party Fears Two (5:12)
* Club Country (5:32)
* nothinginsomethingparticular (2:19)

### Musiciens

* Billy Mackenzie : voix
* Michael Dempsey : basse
* Alan Rankine : guitare, claviers
* John Murphy : batterie
* Martha Ladly : voix, claviers
# SummerSlam (1989)

SummerSlam 1989 est le deuxième SummerSlam, pay-per-view de catch de la World Wrestling Federation. Il s'est déroulé le 28 août 1989 au Meadowlands Arena situé à East Rutherford dans le New Jersey.

## Résultats

| # | Résultats | Stipulations | Durée |
| Dark match | Dino Bravo bat Koko B. Ware | Match simple | N/A |
| 1 | The Brain Busters (Arn Anderson et Tully Blanchard) (avec Bobby Heenan) battent The Hart Foundation (Bret Hart et Jim Neidhart) | Tag team match | 16:23 |
| 2 | Dusty Rhodes bat The Honky Tonk Man (avec Jimmy Hart) | Match simple | 09:36 |
| 3 | Mr. Perfect bat The Red Rooster | Match simple | 03:21 |
| 4 | Rick Martel et The Fabulous Rougeaus (Jacques et Raymond) (avec Jimmy Hart et Slick) battent Tito Santana et The Rockers (Shawn Michaels et Marty Jannetty) | 6-Man Tag Team Match | 14:58 |
| 5 | The Ultimate Warrior bat Rick Rude (c) (avec Bobby Heenan) | Match simple pour le WWF Intercontinental Championship | 16:02 |
| 6 | Jim Duggan et Demolition (Smash et Ax) battent André the Giant et The Twin Towers (The Big Boss Man et Akeem) (avec Bobby Heenan et Slick) | 6-Man Tag Team Match | 07:23 |
| 7 | Hercules bat Greg Valentine (avec Jimmy Hart) | Match simple | 03:08 |
| 8 | Ted DiBiase (avec Virgil) bat Jimmy Snuka | Match simple | 06:27 |
| 9 | WWF Champion Hulk Hogan et Brutus Beefcake (avec Miss Elizabeth) battent Randy Savage et Zeus (avec Sensational Sherri) | Tag team match | 15:04 |
| (c) désigne le champion défendant son titre dans le match. ||||

## Lien externe

* (en) Le site officiel du SummerSlam 1989
# Sunda (homonymie)

Sunda désigne :

## Géographie

* Sunda, une commune des Îles Féroé
* La région constituée par la partie occidentale de l'île de Java : le pays Sunda
* Une extension du continent asiatique : Sunda (géologie)

## Mythologie

* Sunda est un personnage (démon) de la mythologie hindou, frère jumeau d'Upasunda, les deux démons se détruisant finalement mutuellement grâce à Tilottama.
# Xian autonome naxi de Yulong

Le xian autonome naxi de Yulong (玉龙纳西族自治县 ; pinyin : Yùlóng nàxīzú Zìzhìxiàn) est un district administratif de la province du Yunnan en Chine. Il est placé sous la juridiction de la ville-préfecture de Lijiang.

## Démographie

La population du district était de 343 694 habitants en 1999.
# Robiola di Roccaverano

La Robiola di Roccaverano est un fromage italien fabriqué dans la région des Langhe, à cheval sur les provinces d'Asti et d'Alexandrie dans le Piémont. Il tire son nom du village de Roccaverano, et de robiola, nom générique désignant un type de fromage à pâte molle et peu affiné, typique du nord de l'Italie. Fabriquée à partir d'un mélange de laits crus de chèvre, vache et brebis, la robiola di Roccaverano bénéficie d'une appellation d'origine protégée depuis 1996.

## Description

Les fromages se présentent sous la forme de galets de 2.5 à 4 cm d'épaisseur et dont les faces ont un diamètre de 10 à 14 cm. Chaque fromage pèse entre 250 et 400 g. La Robiola de Roccaverano contient à peu près 40 % de matière grasse et 35 % de protéines, il doit aussi contenir au minimum 3 % de cendres (ces trois proportions sont données sur extrait sec).
Sa pâte est molle et blanche au goût subtil, légèrement acidulé. Il ne présente pas nécessairement de croûte lorsqu'il est peu affiné (10 jours ou moins), mais plus affiné, il se recouvre d'une fine couche de moisissure qui peut être de couleur légèrement rougeâtre.

## Fabrication

La Robiola de Roccaverano est produite toute l'année à partir d'un mélange de laits crus de chèvre, vache et brebis, provenant de 19 communes des Langhe. Les chèvres doivent être de race Roccaverano, Camosciata Alpina (it) ou issues du croisement de ces deux races ; les vaches de race Piemontese, Bruna Alpina ou de leurs croisements et les brebis doivent être de race Pecora delle Langhe (it). La teneur en lait de chèvre doit être d'au moins 50%. L'affinage dure au minimum 3 jours$^,$.

## Utilisation et conservation

La robiola di Roccaverano se conserve au frais une ou deux semaines, idéalement au réfrigérateur. Afin que le fromage puisse respirer, il est préférable de ne pas l'emballer dans du plastique ou dans un récipient en verre. Il est aussi possible de le conserver immergé dans de l'huile, comme cela se faisait traditionnellement.
La robiola di Roccaverano se consomme en tant que fromage de table : nature, ou assaisonnée avec un peu d'huile d'olive, de poivre ou même de piment. Ce fromage est aussi utilisé en cuisine dans des plats classiques du Piémont tels que le risotto robiola ou les aglio robiola spaghetti.