OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txitxarroa eskabetxean
## TXITXARROA ESKABETXEAN

MAHAIKIDEAK: 4

## OSAGAIAK

* Txitxarroa: 1,5 kg. garbitu eta zatitu.
* Gatza.
* Irina: Irineztatzeko.
* Ekilore olioa: Txitxarroa frijitzeko.
* Oliba olio birjina: 80.ml.
* Tipula: 2 lerrotan.
* Baratxuria: 8 zuritu.
* Erramu hostoa: 1.
* Ezpeletako piperrautsa: 15.g.
* Sagardo ozpina: 250 ml.
* Ardo zuri ozpina: 250 ml.

## PRESTAKETA

* Txitxarro zatiak gatzatu, irinetan pasa, eta ekilore oliotan frijitu.
* Kazola batean oliba olioaren erdia sutan jarri, lehenik baratxuria gehitu eta hau gorritzen hasitakoan, tipula, su baxuan 15 minutuz kozinatu.
* Erramu hostoa, ozpina, oliba olioa eta piper hautsa gehitu eta 5 minutuz su baxuan egin, arraina erantsi eta beste 5 minutuz egosi.
* Sutatik erretiratu eta hozten utzi.
* 12 ordu pasatu ondoren jan.

## AHOLKUAK

* Arraina gehiegi lehortu ez dadin kontu izan.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txitxarroa labean

TXITXARROA LABEAN
MAHAIKIDEAK: 2 .

## OSAGAIAK

* Txitxarroa: 1, 800 g. ingurukoa, garbitua.
* Gatza.
* Oliba olio birjina. 80 ml.
* Ozpina: Zurrusta motz 1.
* Baratxuria: 2 xerratu.
* Pipermin lehorra: Xerra 1.
* Perrexila: Sorta txiki 1 xehatu.

## PRESTAKETA

* Lehenik, labea 210Cº tan jarri.
* Txitxarroa gatzatu eta olio pittin batekin margotu. Erretilu batean labera sartu eta 15 bat minutuan erre.
* Burua puskatzen hasia dela ikusten dugunean, labetik atera. Isatsetik hasita, labana baten laguntzaz erditik zabaldu.
* Bizkar hezurra erretiratu.
* Gainetik, lehenik, ozpina eta perrexila bota; ondoren, baratxuri eta piperminarekin eginiko olio errea zabaldu.
* Erretiluaren azpialdean dugun salda berriro zartaginean bildu eta sutatik kanpo ongi bateratu, ondoren arrainaren gainetik zabaldu.

## AHOLKUAK

* Perrexila botatzea aukerakoa izango da. Sukaldari ugarik ez dio botatzen.
* Patata panadera, patata egosia edo patata erregosia erabil dezakegu hornigai moduan.
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Ea

Ea Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 822 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Eako ondare hidraulikoa

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Ea Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Donoztiri

Donoztiri Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 432 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Hoxahandia

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Donoztiri Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Eguesibar

Eguesibar Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 22.121 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Eguesibar Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Eiheralarre

Eiheralarre Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 290 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Eiheralarre Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Dulantzi

Dulantzi Euskal Herriko udalerri bat da, Araban. 2.975 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Dulantzi Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Duzunaritze-Sarasketa

Duzunaritze-Sarasketa Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 209 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Duzunaritze-Sarasketa Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Eibar

Eibar Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 27.234 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Elorrioko burdin hesian zehar
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Gasteiztik Gernikara, oinez
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Maax mendia eta 36ko gerrako lubakiak
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Urko, mendi enblematikoa

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Eibar Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Ekora

Ekora Euskal Herriko udalerri bat da, Araban. 249 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Ekora Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/El Busto

El Busto Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 52 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* El Busto Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Durango

Durango Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 29.767 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Lea: iturburutik itsasora

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Durango Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Sopela

Sopela Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 14.872 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Getxotik Plentziara
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Historiaurreko altxorrak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Sopela Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Suhuskune

Suhuskune Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 164 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Suhuskune Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Sunbilla

Sunbilla Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 672 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Bidasoaren natur bidea
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Oteitzoiana

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Sunbilla Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Tebas-Muru Artederreta

Tebas-Muru Artederreta Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 660 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Tebas-Muru Artederreta Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Sopuerta

Sopuerta Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 2.731 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Burdina garraiatzeko bideetatik

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Sopuerta Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Soraluze

Soraluze Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 3.751 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Arribirilletako iruinarria

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Soraluze Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Sondika

Sondika Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 4.523 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Sondika Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Sorlada

Sorlada Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 48 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Sorlada Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Sukarrieta

Sukarrieta Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 355 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Sukarrieta Wikipedian
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txurroak

TXURROAK

## OSAGAIAK

* Esnea: 240 ml.
* Ura: 240 ml.
* Rona: 20 ml.
* Gatza: 10 g.
* Irina: 250 g. bahetu.
* Legami-hautsa: 5 g.
* Azukrea: Estaltzeko.
* Ekilore olioa: Frijitzeko.

## PRESTAKETA

* Kazola batean ura, esnea, rona eta gatza irakin.
* Irina eta legamia dagoen pertz batera poliki poliki bota likido beroa indartsu nahasten dugun bitartean. Nahasketa denboran burutu pikortarik gabeko ore bat lortzeko.
* Pastelerako mahuka batean orea sartu eta olio beroarekin dagoen zartaginetara txurroak bota. Guraize batekin moztu.
* Txurroak frijitu eta paper xurgatzailea duen erretilu batera erretiratu.
* Hoztu aurretik, azukreetatik pasa eta jan.

## AHOLKUAK

* Rona ken dezakegu; horren ordez ura eta esnea bakoitzetik 10 ml gehiago gehituko ditugu.
* Legamiarik gabe ere egin daiteke.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udare purea

UDARE PUREA

## OSAGAIAK

* Udarea: 4.
* Ura: 100 ml.
* Limoi zukua: 1.

## PRESTAKETA

* Udarea zuritu, bihotza kendu eta dado txikietan moztu.
* Kazola txiki batean, ur eta limoi zukuarekin egosten su motelean jarri.
* 30 minutuz estalki batekin egosi, azken minutuan tapa kendu, sagarra lehortzeko.
* Irabiagailutik pasa.

## AHOLKUAK

* Nahi izanez gero, mikrouhinean estalki batekin azkarrago egos dezakegu udarea.
* Pure hau haragi edo ehiza prestaketen lagungarri moduan erabiltzen da.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udako entsalada

Errezeta-liburuaren parte.

## Osagaiak

4 LAGUNENTZAT
* Laranja bat
* Sagar bat
* Bost intxaur
* Hamabi gerezi
* Limoi bat
* Letxuga gorria
* Oliba olio a
* Gatza

## Pausoak

1 Udako sasoian eguraldi beroak estutzen duenerako, hona hemen freskoa bezain goxoa den plater bat: udako entsalada. Hasierako plater gisa nahiz haragiekin zein arrainekin lagungarri moduan ere presta daiteke entsalada fresko hau.
2 Hasteko, letxuga garbitu. Ur freskotan bost minutuz eduki, gogortasun pixka bat har dezan. Ondoren, ongi lehortu, eta ontzi zabal batean jarri, puska txikietan moztuta.
3 Ondoren, hartu intxaurrak, aletu, eta puska txikietan zatitu. Gehitu intxaur zatiak letxugari. Gereziak erditik moztu, eta hezurra kendu. Gehitu gereziak ere ontzira.
4 Laranja ongi zuritu ondoren, erditik ebaki, eta, ondoren, xaflatan moztu. Laranja xafla horiek pixka bat lodixeagoak izan behar dute. Laranja xafla horiek plater edo erretilu batean kokatu, bata bestearen ondoan, borobil forman.
5 Ontzian ditugun fruituei eta letxugari gatz pittin bat bota, eta gehitu limoi erdi baten zukua eta oliba olio zorrotada bat. Guztia ongi nahastu. Ondoren, laranja puskak ditugun plateraren erdian kokatu letxuga fruituekin.
6 Azkenik, moztu erditik sagarra, bihotza kendu eta xafla finetan moztu. Jarri sagar zatiak entsaladaren inguruan. Ea zuen gustukoa den!

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/4
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolatezko boilurrak

Errezeta-liburuaren parte. Txokolatezko boilurrak

## Osagaiak

4 pertsonarentzako osagaiak:
Masarako:
* 500 g txokolatezko geruza.
* Litro erdi esnegain.
* 50 g azukre.
* 75 g gurin.
Estaldurarako:
* 100 g txokolatezko geruza.
* 20 g gurin.
* 50 cl esnegain.
* Kakao hautsa.

## Pausoak

Lehenik, masarako esnegain litroa irakiten jarri lapiko batean. Irakitean, sutik kendu.
Geruzarako txokolatea, azukrea eta gurina ontzi borobil batean ipini.
Lapiko bat urez erdira arte bete, eta haren gainean ontzi borobil hori jarri. Su motelean ipini, eta goiko ontziko txokolate guztia urtu arte eduki, noizbehinka nahastuz. Oso garrantzitsua da su motelean egitea.
Esnegaina gehitu. Lapikotik kendu ontzia, eta ongi nahastu. Hozkailuan sartu hurrengo egunera arte.
Biharamunean, estaldurarako txokolatea prestatzen hasiko gara. Horretarako, txokolatea eta gurina ontzi batean jarri, eta, aurreko egunean bezala, urez betetako beste lapiko baten gainean jarri.
Su motelean dena ongi urtua dugunean, hozkailutik atera prestatutako boilur masa. Koilara txiki baten laguntzaz, bolatxoak egin. Koilara masari itsatsia gera ez dadin, ur berotik pasatu.
Bolatxoak egin ondoren, estaldurako txokolatean pasatu, eta erretilu batean jarri; berriro hozkailuan sartu.
Estaldura hotza dagoenean, kakao hautsetan sartu, eta jateko prest dauzkagu.

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/12
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolatezko krepeak

Errezeta-liburuaren parte. Txokolatezko krepeak

## Osagaiak

* Litro laurden esne
* 80 g irin
* 3 arrautza
* 25 g gurin
* 25 g azukre
* 250 g txokolate beltz
* 100 ml esne gaina

## Pausoak

Txokolate beltza urtzen jarriko dugu. Horretarako, erretilu borobil batean jarri, sukaldeko film paperarekin estali eta mikrouhin labean minutu batez sartu.
Bitartean, esne gaina lapiko txiki batean berotu irakin arte. Txokolatea atera, eta esne gainak irakin duenean txokolatearen gainera bota eta guztia ondo nahastu. Lantxo hori platera prestatu aurreko egunean egitea komeni da, txokolatea gogortuta geldi dadin.
Krepearen masarekin hasteko, hiru arrautza ontzi batera bota, azukrearekin eta irina rekin batera.
Dena ongi nahastu arte eragin, inongo pinportatxorik gera ez dadin. Esnea gehitu eta berriro ondo nahastu. Azkenik, gurina zartagin batean urtu su bizian. Jarraian, ontzira gehitu, eta, horrela, krepearen masa prestatuta daukagu. Zartagin berbera erabiliz eta su bizian, burruntzikada bat zartaginera irauli. Zartagina altxatuz eta mugituz ongi zabaldu orea zartagin guztian. Hogei bat segundo pasatu ondoren, krepeari buelta eman, eta, jarraian, labeko erretilu batera atera. Pauso berberak eman ore guztia bukatu arte.
Krepe bakoitzari koilarakada bat txokolate jarri eta erditik tolestu. Horrela, krepe guztiak bete. Labea aurrez berotu, eta bertan sartu krepeak, berotu daitezen. Minutu bat nahikoa da. On egin!

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/17
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolatezko pastelak egiteko ohiko bizkotxo arina

TXOKOLATEZKO TARTAK EGITEKO BIZKOTXO ARINA
8 pertsonentzako bizkotxoa egiteko.

## OSAGAIAK

* Arrautzak: 7.
* Azukrea: 210 g.
* Irina: 200 g. bahetua.
* Kakao hautsa: 10 g.
* Arto irina: 30 g.
* Legamia hautsa: 5 g. edo Kafe koilarakada.

## PRESTAKETA

* Labea 19Cº-tan piztu.
* Bizkotxoa egiteko ontzia gurinez eta irinez estali edo labeko erretilu batean (plantxak egiteko) papera jarri.
* Irina, arto irina, kakao hautsa eta legami hautsa bateratu eta galbahetik bahetu.
* Gozogintzako pertz batean arrautzak azukrearekin harrotu, zuritu arte.
* Kontu handiarekin irina, arto irina eta legamia-hautsa nahastu.
* Moldea bete eta labean egosi 20 minutu inguruan. Bizkotxoa plantxan egiteko nahi izanez gero, berriz labeko erretilua duen paper batean, mahukarekin zabaldu.
* Labetik atera bezain laster, moldetik edo labeko paperetik askatu eta tripa gorantz dutela hozten utzi.

## OHARRAK

* Arrautza ongi harrotzeko tresneria ondo garbiturik eta lehorturik izan.
* Prestaketa honetan arrautzak ongi harrotu behar dira .
* Harrotutako arrautzari irina kontu handiarekin nahastu behar zaio. Pauso honetan, inoiz ez da irabiatu behar, helburua lehenago harrotutako hori mantentzea da.
* Behin moldetik atera eta hozteko, moldean zegoen posizio berean utzi behar dugu, bestela mahaira itsatsi egingo zaigu.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txorizo egosia

TXORIZO EGOSIA

## OSAGAIAK

* Txorizo freskoa edo erdi heldua.
* Gatza
* Ura, sagardoa edo salda zuria.

## PRESTAKETAK

* Txotx edo sardexka baten laguntzaz txorizoa pitin bat ziztatu.
* Jarri txorizoak ur gatzatu edo likido hotzarekin kazola zabal batean sutan.
* Su apalean 20 minutu inguru egosi.
* Uretatik atera eta utzi pitin bat epeltzen moztu aurretik.

## AHOLKUAK

* Gaur egun txorizo fresko ugarik koipe gehiegi eramaten dute, ziztatzeak gehiegizko koipea kentzen laguntzen du, baina kontuz zuloak ez daitezen gehiegi edo handiegiak izan, bestela puskatzeko arriskua izango bai da.
* Txorizoaren freskotasunak egosteko denbora baldintzatuko du. Txorizoa zenbat eta lehorragoa izan orduan eta denbora gehiago egosiko dugu.
* Bere horretan jateko edo Eltzekarien hornigai moduan erabiltzen dira bereziki.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udaberri edo ziza hori nahaskia

UDABERRIKOZIZA EDO ZIZA HORI NAHASKIA

## OSAGAIAK

* Tipula: 1 xehatu.
* Oliba olio birjina: 70 ml.
* Baratxuria: 2 xehatu.
* Zizak: 400 g. garbitu eta eskuekin zatitu.
* Perrexila: Sorta txiki 1 xehatu.
* Arrautzak: 8.
* Gatza.

## PRESTAKETA

* Zizak trapu busti batekin garbitu eta eskuekin zatitu.
* Kazola batean olioa tipularekin su motelean jarri.
* Tipula erdi eginik dugunean, baratxuria gehitu elkarrekin pittin bat erregosi.
* Jarraian zizak gehitu eta elkarrekin 5 minutu kozinatu su ertainean, amaieran perrexila nahasi eta ondu.
* Amaitzeko, zartagin batean eta su bizian perretxikoak jarri, gorritzen hasitakoan irabiatu gabeko arrautzak eta gatza gehitu.
* Utzi segundo batzuk zuringoa egin arte.
* Itzali sua eta espatula batekin puskatu arrautzak eta nahasi dena lehortu aurretik.
* Osoa azkar egin behar da azken pauso hau.

## AHOLKUAK

* Zizak kontu handiarekin garbitu behar dira ur gehiegi xurga ez dezaten.
* Kasu honetan nahaskia su altuan eta azkar burutzen da, su baxuan eta denbora luzez egiten duenik ere bada.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolatezko ijito besoa

TXOKOLATEZKO IJITO BESOA
MAHAIKIDEAK: 6.

## OSAGAIAK

* Bizkotxo arina xafla: 1,5 cm.-ko lodiera eta 30x25 cm.-ko karratua osatuko duena.
* Bizkotxoa bustitzeko jarabea: 200 ml.
* Txokolate trufa krema: 800 ml.
* Txokolate bainua: 400 ml.
* Txokolate txirbilak: Alboetan eta gainean jartzeko.

## PRESTAKETA

* Bizkotxo xafla, labeko paperean egin, behin labetik aterata paperetik banandu eta berriro honen gainean jarri, hasierako posizioan.
* Bizkotxoa jarabearekin busti.
* Gure gorputzetik gertuen dagoen bizkotxoaren 3/4eko azalera trufarekin tapatu.
* Paperaren alboei bi eskuekin heldu eta biltzen joan. Papera beti kanpotik eramanez, zilindro bat osatu. Hozkailuan sartu.
* Hotza dagoenean, papera kendu eta trufarekin geruza fin bat emango diogu kanpotik.
* Ondo hozten utzi, eta epela dagoen burdin sare baten gainean jarri, eta txokolate bainua emango diogu gainetik.
* Izkinak zuzen gera daitezen zerradun labana batekin moztu, eta trufarekin estali.
* Bukatzeko, mahuka batekin eta txokolatezko txirbilekin edertu.

## AHOLKUAK

* Bizkotxoa jarabearekin bustitzeko garaian, kontuz ibili behar da, zeren gehiegi hidratatzen badugu, biltzekoan puska daiteke eta berdin gutxi egiten badugu ere.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Udaberriko txinatar biribilkiak

Errezeta-liburuaren parte. Udaberriko txinatar biribilkiak

## Osagaiak

4 pertsonarentzako osagaiak:
Aza bat.
2 tipulin .
Soja ernamuinak, eskukada bat
Ekilore olioa.
Oliba olio birjina.
Soja saltsa.
10 brik orri.

## Pausoak

Txinako sukaldaritzatik datorren jaki ezagunenetarikoa da gaurkoa. Haiek, normalean, erabiltzen dituzten ohiko osagaiekin egin dugu platera. Baina beste barazkiren bat gehiago sartzeko aukera ere badago. Kontuan eduki plater begetarianoa dela.
Hasteko, aza garbitu eta juliana eran moztu. Ontzi batean uretan beratzen ipini, 10 bat minutuz. Denbora hori pasatuta, azaren egitura gogorxeagoa egongo da.
Ondoren, lapiko batean ura jarri gatz pitin batekin eta berotu. Irakiten hastean, aza pusketak bertara bota eta ordu erdiz egosi, su bizian. Ondoren uretatik atera eta gorde.
Tipulin ak zuritu eta juliana moduan moztu. Zartagin zabal batean erregosten jarri, oliba olio zorrotada batekin, eta gatz pitin bat gehituz. 10 bat minutuz erregosi, eta aurretik egosi dugun aza zartagira gehitu. Guztia ondo nahastu eta sua itzali. Orduan, gehitu soja ernamuinen eskukada bat. Barazkiak, zartaginean bertan nahi izanez gero, hozten utzi.
Brik orriak erditik moztu eta zati bakoitzaren erdian barazki koilarakada bat jarri. Ondoren, brik orria tolestuz, biribilki forma eman; alboak itsasteko, ur pixka batez busti eta itsatsi eskuen laguntzaz. Hala egin brik orri guztiak bete arte.
Zartagin batean ekilore olioa berotzen jarri, eta ondo beroa dagoenean, bertara biribilkiak sartu; aldiko, lau bat. Ondo gorritzean, buelta eman, eta gutxi gorabehera minutu bat pasatu ondoren atera paperaz estalitako erretilura, olio soberakina paperak xurga dezan. Frijitu biribilki guztiak.
Zerbitzatzeko, udaberriko biribilkien gainera, soja saltsa bota.

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/10
# Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Buztanzelhai eta Astate, Izpegiko mendatetik

Iparla mendiguneko gailurra bat dator Baztango eta Baigorriko lur eremuen arteko banalerroarekin. Izpegitik jo, eta, itzelezko ibilbide panoramiko bat eginez, gailurreko hegoaldeko bi gainetara iritsiko gara.

## Ibilbidea

Izpegiko mendatetik ekingo diogu ibilbideari, horixe izaki Baztanen eta Baigorriren arteko komunikazio gune giltzarria. Bentako aparkalekua atzean utzi, eta errepidea gurutzatuko dugu. Izeidi txiki baten eskuinean, belarrezko bidexka bat ikusiko dugu, gorantz egiten duena, eta handik joko dugu; bidezidor hori zerrenda gorri eta zuriz balizatua dago, eta hortik segika bat egingo dugu GR-10 ibilbidearekin.
Hala eta guztiz ere, ibilbidearen lehen zati honetan, ez gara igoko inondik inora ere erlaitz zorrotzaren gainera, ezpada bidetik aterata ikusmin sano batek hartaraturik. Gero, Baztan alderantz hedatzen den magalean gora ibiliko gara, eta Aintziagako lepora jaitsiko apur bat; eta mazelaz aldatuko gara, GR-10ari lotuko gaituen bidezidorrari jarraituz, baina oraingoan eskuineko aldetik.
Hurrengo, mazelaz aldatuko da berriro ere bidezidorra, eta pagadi baten bazterretik segituko du, baina guk, hura utzi, eta eskuinetik joko dugu gorantz, gailurreriaren gaineko zatiraino, zeinak Aintziagako terrazara bideratuko baikaitu berehala ezkerretik. Tontor txiki horretatik, egundoko panorama izango dugu aurrez aurre, are ikusgarriagoa zenbat eta goragotik begiratu; hala, gorantz egingo dugu, Buztanzelhai tontorrerantz, huraxe ageri baitzaigu buru gainetik.

## Buztanzelhai eta Astate lotuz

Horretarako, ezkerretik joko dugu, eta Buztanzelhaiko lepora jaitsiko gara; zutoin bat aurkituko dugu, seinale bat ageri duena, eta GR-10arekin bat egingo dugu, eta Iparlako Kaskorantz joko; haren ezkerreko hegaletik igoko gara, eta, lehenengo gain harkaiztsura iritsitakoan, eskuinetik joko dugu, eta ebakiduratik igoko gara Aintziagarantz, eta, handik, Buztanzelhaiko gailurrera egin ahal izango dugu.
Baigorri alderantz ikusmira bikaina agertuko zaigu, eta, zerumugaren barrenean, Iratiko mendi bikainak begiztatuko ditugu; erlaitzetik ibiliko gara, ekialdeko ebakiduratik, zeina Baztan alderantz hedatzen den belardi leunaz bestelakoa baita. Ibilaldi laburra izango da, eta, iratze sail bat zeharkatu eta gero, Astateko lepora iritsiko gara; handik, zuzenean igoko gara erlaitzetik Astateko tontorreraino.
Hara iritsitakoan, iparralderantz ibiltzen segitzeko modua dugu, eta, hala, Iparlako gailur nagusira iritsiko gara ordubete eskasean; Tutuliatik pasatuz gero, berriz, dobleko ahalegina eta denbora eskatuko digu. Gero, zuzenean itzuliz gero, Astateko lepoan ez dugu berriro Astateko gainera joko, baizik eta hegalez hegal inguratuko dugu; eta Aintziagan ere beste horrenbeste egingo dugu: Izpegiko mendatea eta GR-10 ibilbidea lotzen dituen bidezidorretik joko dug, Buztanzelhaiko eta Aintziagako lepoak zuzen lerrokatzen baititu.

## Erreferentziak

* ↑ Berriatik hartua