OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Parmantiere edo patata krema

"PARMENTIERE" EDO PATATA KREMA
MAHAIKIDEAK: 4

## OSAGAIAK

* Oliba olioa: 50 ml.
* Gurina: 50 g.
* Porrua: 1 dadotan.
* Patata: 1000 g. dadotan
* Salda zuria: Patatak estaltzeko adina.
* Esne gaina edo esnea: 100 ml.
* Gatza.

## PRESTAKETA

* Kazola altu batean oliba olioa, gurina, porrua eta gatz pittin bat tapa batekin su baxuan jarri.
* Porrua ongi izerditutakoan, gehitu patata eta salda zuriarekin estali.
* Utzi irakiten 30 minutu inguru, su baxuan, patata ongi egin arte.
* Esne gaina gehitu, beste irakinaldi motz bat eman, eta purea egiteko gailutik pasa.
* Salda zuri gehiagorekin dentsitatea zuzendu, eta gatzarekin ondu.

## AHOLKUAK

* Haragi gisatu edo erretako askoren hornigai bikaina da, saltsa moduan ere erabili dezakeguna.
* Bestelako espeziak ere gehitu daitezke, zapore eta kolore desberdinak emateko.
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Izturitze

Izturitze Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 536 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Arberoako muinoak
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Hoxahandia

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Izturitze Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Jaurrieta

Jaurrieta Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 176 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Jaurrieta Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Jeztaze

Jeztaze Euskal Herriko udalerri bat da, Zuberoan. 76 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Jeztaze Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Jutsi

Jutsi Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 202 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Jutsi Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Kanpezu

Kanpezu Euskal Herriko udalerri bat da, Araban. 1.072 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Tren txikiaren laratzean

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Kanpezu Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Kanbo

Kanbo Euskal Herriko udalerri bat da, Lapurdin. 6.669 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Haltsuko parajeak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Kanbo Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Jaitz

Jaitz Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 109 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Jaitz Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Jatsu

Jatsu Euskal Herriko udalerri bat da, Lapurdin. 1.247 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Haltsuko parajeak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Jatsu Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Izura-Azme

Izura-Azme Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 214 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Haranbeltzeko kapera

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Izura-Azme Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Izurtza

Izurtza Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 227 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Izurtza Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Aralarko San Miguel: Santutegira igoera

762 metroko desnibela duen ibilbide lineala. Mendi igoera, zailtasun ertaina.

## Ibilbidea

Ibilbide lineala, joan-etorrian, eskualdeko hainbat aro historiko ezagutzeko aukera ematen duena: aurrehistoriko trikuharriak, Zamartzeko hondakin erromatarrak eta Erromaniko Garaiko bi eraikin, Sakanan barnako Done Jakueko Bide primitiboan eraikiak. Bide tradizionala, ikuspegi zorragarriak. Uharte-Arakil (G-4), ibaiaren gaineko zubitik GR-282 Artzantzaren Bidearekin bat egiten du eta GR20 Aralarko Itzuliarekin lotzen da. Zola bustiarekin, jeitsiera irristakorra

## Erreferentziak

http://www.sakana.eus/eu/subida-al-santuario-5/
# Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Haritz Monumentalak Sl-NA 136
## Ibilbidea

Irañetako hariztian barnako ibilbidea, hasieran joan-etorrian eta gero zirkularra. Azalpen panelez hornitua. Haritz ederrak ikusgai, bere tamaina eta natur balioengatik babestuak. Irañeta (H-4), BUS geltokia (7,100 km – 2h 20min) / Zabalgoiena (3,300 km – 1h 10min) Irañetatik Zabalgoienako sarrera kotxez, 1,9kmko pista irregularra da

## Erreferentziak

http://www.sakana.eus/eu/robles-monumentales-sl-na-136-5/
# Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Haritz monumentalak

Baso arteko mendi-ibili hau bereziki egokia da haurrekin egiteko. Bertan, beren interesagatik eta bitxitasunagatik "Nafarroako Zuhaitz Monumental" deklaratu zituzten bi haritz kandudun zahar ikusteko aukera izango dugu.

## Ibilbidea

Ibilbidea Jauntsarasko eskolan hasiko dugu, herriaren irteeran, Ultzamarantz. Informazio-panelaren ondoan, Kisulabe izeneko ehun urtetik gorako lehen haritzera doan bidea ikusiko dugu. Garai batean zegoen karobiak (hots, kareharria kiskaltzeko labeak) eman dio izena. 10 metrotik gorako diametroa dauka, eta Nafarroako zabalena da.
Aurrerago, Baragon erreka zeharkatuko dugu zurezko zubi zahar batetik, eta tokiko errepidea zeharkatu ondoren, belardi batzuen ondoko bide batetik jarraituko dugu.
Ondoren, Beheitikolandako hariztian sartuko gara, eta ehun urtetik gorako beste haritz batekin egingo dugu topo. Bideak Beheitiko Zelaiko hariztian zehar jarraitzen du, Basaburua ibaitik hurbil. Erreka zeharkatu, eta harekin paralelo jarraituko dugu haritz aparten artean, mendi-ibiliaren hasierara eramango gaituen errepidera iritsi arte.

## Erreferentziak

* ↑ https://www.turismo.navarra.es/eus/que-ver-hacer/recurso/Senderosyrutasbici/5520/Sendero-Robles-Monumentales-de-Jauntsarats.htm
# Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Haritz Zaharrak

4,9 kilometroko herri bidea, 110 metroko desnibelarekin.

## Ibilbidea

Aralarko Naturaren Konserbazio Bereziko Gunearen (KBG/ZEC) barnako ibilbide zirkularra, tamaina handia eta forma ikusgarriak dituzten haritz zaharren artean. Zenbait tartetan Bide Botanikoarekin bat egiten du, hainbat zuhaitz eta zuhaixka bereizteko informazio panelez hornitua. Etxarri Aranatzko kanpina (E-5)

## Erreferentziak

http://www.sakana.eus/eu/robles-milenalios-sl-na-137-4/
# Euskaldunak Munduko Itsasoetan zehar XVII - XVIII. mendeak
## Aurkibidea

1.: Domingo Zavala Lepanton
2.: Garaiezinezkoa
3.: Misiolari nabigatzaileak
4.: Amerikako merkataritza
5.: Itsasontziak eta itsasgizonak. Euskal ontziolak
6.: XVII. mendea
7.: XVIII. mendea
* ARGITALDARIAREN OHARRA
* Itsasoko historiari buruzko sail txiki honek J. I. Telletxearen lanak berreskuratzen ditu, lehen ITSASOA. El mar de Euskalerria. La naturaleza, el hombre y su historia (1984-89) bilduman argitaratu zirenak.
* Itsasbideetan gertatuak dira gure historiako gertakizunik garrantzizkoenak. Badira itsasoko jarduera haiekin zerikusia duten sare ekonomikoaz gain, eremu horietako erabilerak eta ordenamenduak, historia ez ezik beren oraina ere badutenak.
* Horregatik itsasoko eremuen pertzepzioa sustatzea da haien xedea, hau da, gizakiaren presentzia, bere jarduera ekonomikoa
* eta soziala eta haren historia osoa sartzea.
* Bestalde, itsasoko eremu horren hausnarketari kultur ikuspegi hertsiago bat erantsi diogu, izan ere, jarduera horien dimentsio
* estetikoa, adiera eta sinbolismoa hartu dira kontuan.
* Berrargitalpen honetan aldaketa batzuk sartu ditugu, beste banaketa bat, beste azpititulu batzuk eta guztiz berritutako
* irudien multzoa: metagarri izatea nahi genuena, kasu askotan ikonografia mailan ahaidetasuna eta tradizioa agerian jartzen lagunduko baitu.
* Ez ditugu gutxietsi gure pertsonaia historikoen unibertsaltasuna azpimarratzen duten ekarpen filatelikoak. Oroitzapen mailan duten balioagatik Pablo Tillac marrazkilari bikainak itsasoaz nahiz marinelez egindako lan ikonografiko hautatu dugu. Gregorio Hombrados Oñatibia da ikuspegi berdina duelako sartu dugun beste marrazkilari bat, bere marrazkiek herstura nabarmena izan arren, molde espresionista argiko eszenak eskaintzen ditu, argi-ilunezko kontrastez jantziak.
# Sukaldaritza liburua/Prestaketak

* Sukaldaritza Liburua
* Teknikak · Osagaiak · Prestaketak · Gozogintza · Truko eta Aholkuak · Tresneria ·Glosarioa · Errezetak
* Arrautza
* Arraina
* Arroz eta zereal
* Barazkiak
* Barraskiloak
* Betegaiak (erabilpen anitzekoa)
* Budinak
* Entsaladak
* Eskabetxeak
* Gelatina
* Haragiak:Ardiki eta Ahuntz azienda
* Haragia:Behikia
* Haragia:Ehiza
* Haragia:Hegaztiak
* Haragia:Txerrikia
* Haragia:Untxia
* Hornigaiak
* Itsaskiak
* Kremak
* Lapikokoak eta Eltzekoak
* Loditzeko elementuak (erabilpen anitzekoa)
* Marinatuak (erabilpen anitzekoa)
* Ogiak eta ore gaziak
* Ontzutuak (erabilpen anitzekoa)
* Pasta italiarra
* Patata prestaketak
* Perretxikoak
* Pureak
* Saldak (erabilpen anitzekoa)
* Saltsak (erabilpen anitzekoa)
* Zerealak
* Zizka-mizkak
* Zopak
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Donibane Garazi

Donibane Garazi Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 1.499 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Adartza, Akorraineko mendi lepotik

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Donibane Garazi Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Donemiliaga

Donemiliaga Euskal Herriko udalerri bat da, Araban. 726 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Arnoko erraldoi on miragarria

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Donemiliaga Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Donibane Lohizune

Donibane Lohizune Euskal Herriko udalerri bat da, Lapurdin. 14.601 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Donibane Lohizuneko barrutian barna

## Non jan

* Kaia Ostatua (Mikel's Burger), 39 Rue Tourasse. Euskarazko zerbitzua bermatua.

## Lo egin

* Camping Erromardie. Gaua 21 eta 42 euro artean. Zerbitzua euskaraz ere ematen dute, baina webgunea frantsesez, espainolez eta ingelesez. +33 (0)5 59 26 34 26. 'Eguneratuta: 2020/08/21'
* Camping Merkolacarra. Gaua 21 eta 42 euro artean. Zerbitzua euskaraz ere ematen dute, baina webgunea frantsesez, espainolez eta ingelesez. +33 (0)5 59 26 56 76. 'Eguneratuta: 2020/08/21'

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Donibane Lohizune Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Donazaharre

Donazaharre Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 857 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Donazaharre Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Donamaria

Donamaria Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 455 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Donamaria Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Donaixti-Ibarre

Donaixti-Ibarre Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 198 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Donaixti-Ibarre Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Donapaleu

Donapaleu Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 2.052 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Donapaleu Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Donamartiri

Donamartiri Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 343 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Arberoako muinoak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Donamartiri Wikipedian
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Odolkiz beteriko brik orriak babarrun kremarekin

Errezeta-liburuaren parte. Odolkiz beteriko brik orriak babarrun kremarekin

## Osagaiak

4 pertsonarentzako osagaiak:
* 4 Brik orri.
* Litro erdi esne.
* 2 Koilarakada irin.
* Oliba olio txorrotada bat.
* Gurin koilarakada bat.
* Odolki egosi bat.
* Babarrun prestatuak.
* Eguzki lore olioa, frijitzeko.
* Gatza.

## Pausoak

Errezeta honek aurrez prestaturiko jaki bat berrerabiltzeko aukera emango digu. Babarrunak edota odolkia soberan prestatu baditugu, gorde, eta errezeta honetarako erabili.
Lehenik, odolki egosiari hestea kendu, eta barruko mamia ontzi batean jarri. Lapiko batean gurin koilarakada bat bota, eta olioa berotzen jarri; jarraian, bi koilarakada irin gehitu, eta ongi nahastu dena.
Ondoren, litro erdi bat esne gehituz joan, bexamela lortuko dugu horrela. Etengabe nahastu. Ondoren, odolkia daukagun ontzira bota, eta dena ongi nahastu. Gatz pitin bat ere gehitu, baina, kontuz, odolkiak berak izango du, eta, beraz, ez bota gehiegi. Aurrera jarraitu aurretik, guztia hoztuta edukitzea komeni da. Bitartean, babarrunak irakin, eta irabiagailuaren laguntzaz krema egin.
Brikak prestatzeko, orri bakoitza lau zatitan moztu. Zati bakoitzaren erdian koilarakada bat odolki ore jarri, eta brikarekin bildu, hoditxo baten gisara. Hala jarraitu brik guztiak bete arte. Lapiko txiki bat eguzki lore olioaz erdiraino bete, eta berotzen jarri. Ondo beroa dagoenean brikak frijitzen hasi. Frijitu ahala, erretilu batera pasa, sukaldeko paper gainera, duten olio soberakina kentzeko. Mahaira zerbitzatzeko, plater bakoitzean bost brik jarri, eta gainetik babarrun kremaz busti.

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/13
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natillak

NATILLAK
MAHAIKIDEAK: 6

## OSAGAIAK

* Esne pasteurizatua : 1 l.
* Limoi azala: 1.
* Kanela zotza: 1/2.
* Gorringoa: 8.
* Azukrea: 100-150 g. Nahi dugun gozotasunaren arabera.
* Arto irin findua: 20 g.
* Kanela-hautsa.

## PRESTAKETAK

* Irakin 5 minutuz, 900 ml. esnea limoi azalarekin eta bainila edo kanelarekin. Utzi bere horretan hozten eta iragazi.
* Gorde dugun 100 ml. esne hotzetan disolbatu arto irin findua.
* Pertz batean irabiatu arrautzak azukrearekin, eta nahastu arto irinarekin prestatu dugun esnea.
* Kanela eta limoiarekin infusioa egindako esnea irakiten jarri, eta gehitzen joan pertzean prestatutako nahasketa hagatxoarekin mugitzen dugun bitartean.
* Irakiten hasi orduko, itzali sua eta segi mugitzen epeldu arte.
* Ontzietara atera eta utzi hozten.
* Kanela-hautsarekin, gailetarekin edo bizkotxo oso arin batekin zerbitza daiteke.

## AHOLKUAK

* Su baxuan egostea komeni da gorringoak ez daitezen mamitu eta itsatsi kazolan.
* Bestalde, dena gorringoa jarri ordez, gorringoa eta arrautza osoa nahastu daitezke, plater ekonomikoagoa ateratzeko.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Neguko boilur beltzen nahaskia

Errezeta-liburuaren parte. Neguko boilur beltzen nahaskia
Sasoi betean dugun altxor honekin egingo dugu gaurko errezeta. Oso sinplea izan arren, produktu zoragarri honek ukitu ezin bereziagoa emango dio errezetari. Boilurra onddo bat da, lur azpian hazten den patata ilun baten itxura daukana (Tuber melanosporum). Gaurkoan erabiliko dugun mota neguko boilurra da, boilur guztien artean preziatuenetarikoa. Abenduan hazten da, eta martxora bitartean aurki daiteke. Sasoirik hoberenean, ordea, urtarrilean egoten da.

## Pausoak

1 Hasteko, boilurra ontzi batean jarri, eta zortzi arrautza k sartu, oso-osorik. Tapa batez estali, eta bi egunetan mantendu hozkailuan. Horrela, arrautzek boilurraren zaporea hartzea lortuko dugu.
2 Bi egunak pasatu ondoren, arrautza k atera, eta beste ontzi batean pixka bat irabiatu. Gatz pitin bat bota arrautzei, eta boilurraren erdia ere bertara xehatu.
3 Zartagin bat sutan jarri olio pitin batekin, eta, beroa dagoenean, arrautza k zartaginera bota. Sua motel-motel jarriko dugu, eta nahaskia egin. Kontuz gehiegi lehortu gabe, ez baitugu tortillarik egin nahi, nahaskia baizik.
5 Zerbitzatzeko, lau plater txiki hartu, eta osorik dugun beste boilur puska plater bakoitzaren gainean xehatu.
6 Ondoren, arrautz nahaskia banatu plateretara. 40 gramo boilur bakarrik erabili arren, zapore bikaina lortuko du nahaskiak.

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/7
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Nekora egosiak

NEKORA EGOSIAK
MAHAIKIDEAK: 4

## OSAGAIAK

* Nekora biziak: 8.
* Ura: 3 l.
* Gatza: 120 g.

## PRESTAKETAK

* Jarri kazola batean, ura, itsasoko gatza gehitu eta ongi nahasi.
* Sartu bertan nekora biziak.
* Jarri sutan eta ura irakiten hasitakoan, murgildu karramarroak.
* Irakiten hasitakoan, 2 minutuan egosi, bertatik atera eta erretilu batean buruz gora hozten utzi jan aurretik.

## AHOLKUAK

* Itsasoko ur garbia da itsaskiak egosteko urik onena.
* Ohikoa da erramu hosto bat erabiltzea itsaskiak egosteko.
* Itsaskiak egosteko litro bakoitzeko 35-40-45 g. gatz erabiltzen da.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Norvegiako edo Alaskako tarta

NORVEGIAKO EDO ALASKAKO TARTA
* Oinarrizko bizkotxo arina: Oinarri moduan erabiltzeko.
* Biskuit izozkia edo Bainilazko izozkia: tarta betetzeko.
* Merenge Italiarra: tarta estaltzeko.
* Azukrea: tartari egosi aurretik gainetik gehitzeko.

## PRESTAKETA

* Bizkotxoa forma obalatu edo karratuan moztu.
* Erretilu batean jarri, eta nahi den izozkia jarri gainean.
* Mutur kizkurra duen mahuka bete merengearekin eta estali bizkotxoa eta izozkia.
* Azukre pittin batekin estali gainetik, eta labean egosi merengea pittin bat gorritu arte.

## AHOLKUAK

* Azken zatia azkar egitea eta izozkia oso hotza egotea komeni da, jan aurretik hau ez urtzeko.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Odolki egosia

BARAZKI ODOLKI EGOSIA

## OSAGAIAK

* Barazki odolkia: 400 g.
* Gatza.
* Ura edo salda zuria.

## PRESTAKETAK

* Txotx edo sardexka erabiliz odolkiari zulo batzuk egin.
* Kazola zabal batean jarri odolkia gatzatutako likido hotzarekin egosten.
* Su oso apalean 20 minutu inguru egosiko dugu.
* Odolkia saldan bertan utzi epeltzen denbora bat.
* Uretatik kontu handiarekin atera eta utzi beste denbora bat erretilu batean moztu aurretik.

## AHOLKUAK

* Kontuz, zuloak ez daitezen gehiegi edo handiegiak izan, horrela egin ezkero puskatzeko arriskua izango bai da.
* Odolkia kontu handiarekin tratatu behar da puskatzea oso erraza delako.
* Bere horretan jateko edo Eltzekarien hornigai moduan erabiltzen da bereziki.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ogi erraza

OGI ERRAZA
MAHAIKIDEAK: 8

## OSAGAIAK

* Ura: 330 ml.
* Okindegiko legami freskoa: 5.g., lehorra balitz 1,5 g.
* Okindegiko ogi glutenduna: 475 g.
* Irin osoa: 25 g.
* Gatza: 10 g.

## PRESTAKETA

* 25ºC ingurutara jarri 100ml ur, eta bertan legamia desegin.
* Pertz baten irina sumendi moduko bat osatuz jarri, eta erdian beste osagaiak
* Esku batekin pertzari helduz eta bestearekin osagaiak nahastuz, ore likatsu bat bihurtu.
* Utzi bere horretan 5 minutuz.
* Ondoren oreari bere baitan buelta pare bat eman, eta film paperarekin estali.
* Sartu hozkailuko goiko aldean, eta bertan 24 ordutan eduki.
* Hurrengo egunean hozkailutik atera, eta mahai garbi baten gainean jarri.
* Irin pittin bat gehitu, eta kontu handiarekin buelta batzuk eman bere baitan oreari gehiegi landu eta puskatu gabe.
* Mahaian lauki luze moduko bat osatu, eta erditik moztu.
* Orearen zati bakoitzari alboetatik heldu eta bere baitan bihurritu, soka baten modura.
* Labeko papera duen erretilu baten gainean jarri bi barrak eta zapi busti batekin estali, utzi hartzitzen bi ordu.
* Piztu labea 250ºC-tan eta jarri erretilu metaliko bat labearen azpialdean.
* Bi ordu pasa ondoren, ogiak labera sartu eta saiatu barruan giro heze bat sortzen, azpiko erretilura ur pittin bat gehitzen edo esprai moduan ura zabalduz labean.
* 10 minutu pasa ondoren jaitsi labeko tenperatura 220ºC-tara, eta eduki bertan beste 25 minutu bertatik atera aurretik.

## AHOLKUAK

* Ogi erraza esaten zaio oso denbora gutxian oratzen delako; denborak eta pausatzeak leuntzen du ore hau.
* Ogia lantzeko garaian, arropa eskuz garbituko bagenu bezala egin.
* Amaieran azala gogorragoa nahi badugu, labeko atea ireki eta ogia labe barruan utziko dugu epeldu arte.
* Zapore desberdina emateko, bihurritu aurretik, busti orea gainetik ur pittin batekin, eta zabaldu hazi desberdinak: kuia, sesamo, liho edo ekilorea gainetik.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Natilak

Errezeta-liburuaren parte.

## Osagaiak

2-4 lagunentzat
* Litro bat esne
* 8 arrautza gorringo
* Irin koilarakada lau bat
* 5 koilarakada azukre
* Kanela hautsa (aukeran)

## Pausuak

1. Gogoko dugun zerbaitekin irakingo dugu esnea: limoi, kanela, bainila… Behin irakindakoan, epeltzen utziko dugu bazterrean.
2. Gopor edo katilu batean gorringoak, irina eta azukrea joko ditugu, krema eder bat lortu artean. Poliki-poliki gehituko diogu nahasketa honi alboan daukagun esne irakinari. Arretaz egin behar da lan hau, zatitxoak sor ez dakizkigun.
3. Esne guztia nahastu dugula rik, erabili dugun ontzira irauliko dugu nahasketa eta su eztitan jarriko, zurezko koilara batez maneatzeari utzi gabe. Natila apur bat loditzen hasia dela ikusitakoan, banakako katiluetan jarriko dugu eta hozten utziko dugu.
4. Ohikoa da gaileta borobil bat gainean jartzea eta biziki ohitura gomendagarria da hori gustuko duenarentzat, izan ere, geruza lodiegi bat sor dakion eragozten baitu horrek.

## Erreferentziak

* ↑ http://pagotxa.eus/errezeta/natilak/
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Odolki kurruskatsuak pikillo piperrekin eta azarekin

Errezeta-liburuaren parte.

## Osagaiak

4 LAGUNENTZAT
* Odolki bat
* Porru bat
* Perrexil
* 12 pikillo piper fresko
* Aza laurdena
* Bexamela (aurrez prestatuta)
* Brik orriak
* Gatza
* Oliba olio a

## Pausoak

1 Lehen pausoan, odolkia egosiko dugu. Lapiko bat urez bete, eta porru puska bat eta perrexil sorta batekin, odolkia bertan sartu; ordu eta erdiz egosten mantendu. (Errezeta honetarako, egunen batean sobraturiko odolki puskak erabil ditzakegu).
2 Odolkia erretilu batera atera, eta hestea kendu. Hor dagoen mamia aurrez prestatua izango dugun bexamel koilarakada batzuekin nahastuko dugu. Krema ilun bat lortuko dugu, odolki krema. Epeltzen utziko dugu ordubetez.
3 Bitartean, beste lapiko batean, ura egosten ipini, gatz pitin batekin. Irakiten hastean, aza egosi, juliana fin modura moztua. 20 minutuz egosi, uretatik atera, eta gorde.
4 Zartagin batean, olio zorrotada bat ipini, eta dozena bat piper pikillo konfitatuko ditugu, 15 edo 20 bat minutuz, su oso motelean.
5 Kurruskatsuak egiteko: brik orriak biribilak direnez, lau zatitan moztu, eta lau hiruki lortuko ditugu. Zati bakoitzaren erdian, odolki masa ipini, eta kiribilak egin. Pauso hau aurreko egunean prestatuta utz daiteke.
6 Platera bukatzeko, lapiko edo zartagin batean, olioa berotzen jarri; ongi beroa dagoenen, brik odolkia frijitu minutu batez, su bizian, kurruskatsuak lortu arte. Sukaldeko paperaz olio soberakina ongi kendu, eta platerean zerbitzatu, prest ditugun piper konfitatuekin eta azarekin batera (horiei ere berotu bat eman).
Sasoiko eta garaiko plater berezia da gaurkoa. Beraz, animatu eta probatu.

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/2