OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ahatea, laranja lurrinetan

AHATEA LARANJA LURRINETAN
MAHAIKIDEAK: 4

## OSAGAIAK

* Ahatea: 1 zatitua.
* Gatza.
* Piperbeltz.
* Oliba olio birjina: 100 ml.
* Laranja likorea: Zurrusta luze 1.
* Laranja zukua: 2 iragazia.
* Tipula: 1 lerrotan.
* Azenarioa: 4 lerrotan.
* Porrua: 1 ilargi erdian.
* Hegazti Salda zuria: 400 ml.

## PRESTAKETAK

* Ahate zatiak ondu gatz eta piper hautsarekin.
* Kazola batean jarri olio tanta bat eta salteatu zatiak minutu pare batean, kolorea emanez.
* Busti laranja likorearekin lehenik, eta zukuarekin ondoren, eta utzi bere horretan sutatik kanpo beratzen.
* Ahatea, saldarekin beratzen dagoen bitartean, beste kazola batean jarri olio pittin bat barazkiekin erregosten.
* Barazkiak ongi eginak ditugunean, elkartu ahatea, honen salda eta hegazti saldarekin. Egosi dena batera, harik eta haragia bigundu arte.
* Erretiratu haragi zatiak, eta pasa barazkiak puregailutik lehenik, eta iragazki txinotik ondoren.
* Elkartu haragia eta saltsa, eta batera irakin dentsitate puntua emanez eta onduz.

## AHOLKUAK

* Ahatea etxekotua izan edo ehizatua izan, egoste denborak asko aldatuko dira.
* Errezeta tradizionalean, ahatea lehenik labean erretzen da laranjarekin.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Abakando errea

ABAKANDO ERREA
MAHAIKIDEAK: 4

## OSAGAIAK

* Abakandoa: 350-400 g.-ko 4, edo 750 g. ingurukoak 2.
* Gatza.
* Oliba olio birjina: 100 ml.
* Brandya: 50 ml.
* Gurina: 100 g.

## PRESTAKETA

* Jarri marmita erdi bat ur, gatz ugarirekin sutan.
* Ura irakiten hasitakoan, murgildu abakandoa 10 segundoz, animalia hil arte.
* Ohol baten gainean, eta kolpe erdiko labana batekin moztu abakandoa erditik.
* Itsaskiak buruan duen kartilago zatia erretiratu.
* Abakandoaren pintzak moztu lehenik, eta zartatu ondoren, itsaskiak puskatzeko gailuarekin edo mailu batekin.
* Gazitu eta olioztatu dena.
* Plantxa oso bero batean jarri abakando gorputzak, haragia beherantz dutela, eta pintzak ere bai.
* Minutu bat su bizian erre, haragiak kolorea hartu arte.
* Erretiratu plantxatik eta jarri erretilu baten gainean, eta brandyarekin gainetik gartu.
* Zabaldu gurin zatitxoak itsaskiaren gainetik.
* Aldez aurretik, labea 200ºC-tan berotu.
* Sartu bertan abakandoak eta erretzen eduki 3 bat minutuz.

## AHOLKUAK

* Kontu izan abakandoa gehiegi egin gabe, azkar lehortzen baita.
* Badira gainetik baratxuri olio errea eta perrexila gehitzen diotenak.
* Limoi, maionesa edo bestelako ozpin-olioekin zerbitza daitezke.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ahate konfita

AHATE IZTERRAREN KONFIT ERREA
MAHAIKIDEAK: 4

## OSAGAIAK

* Ahate izter konfitatuta: 4.

## PRESTAKETAK

* Konfita, koipetan eta gatzetan denbora luzez eta oso tenperatura baxuan kozinatzen den haragia da, eta etxean egin badezakegu ere, ez da ohikoa. Beraz, plater hau prestatzeko ahate izter konfitatuak eta ontziratuak eransten dira.
* Piztu labea 200ºC-tan.
* Ahate izterrak ontzitik atera, eta gantz kopururik handiena kendu. Erretilu batean jarri eta labera sartu, harik eta azala txigortu eta urre kolorea hartu arte.

## AHOLKUAK

* Ahate konfitarentzat haragi saltsa edo fruitu saltsa, saltsa gazi gozoa zerbitza daiteke.
* Hornigaietan berriz, [[pureak] eta entsaladak, konpota, ... izaten dira ohikoenak.
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Aranguren

Aranguren Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 12.517 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Getariako mahasti artean
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Leintz haraneko begiratokia

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Aranguren Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Arantza

Arantza Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 609 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Arantza Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Arantzazu

Arantzazu Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 389 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Burdin meategien bideak
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Iturrigorri eta Bellotzako parajeak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Arantzazu Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Aras

Aras Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 148 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Bargotako aztiaren ondasunak
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Longarko hipogeoa

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Aras Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Arberatze-Zilhekoa

Arberatze-Zilhekoa Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 322 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Arberatze-Zilhekoa Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Arbizu

Arbizu Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 1.126 biztanle ditu.

## Ezagutu

Arbizu Iruñea eta Gasteiz lotzen dituen bidean dago, Sakana erdialdean. Hegoalde-iparraldera orientaturik dago, eliza mutur batean; bertatik ateratzen da kale bakar bat, eta dorretxearen parean bitan banatzen da: Fernando Urkia kaleak mendebalderantz egiten du, eta kale Nagusiak, berriz, zuzen jarraitzen du iparralderantz. Aurrerago udaletxea dago, eta herriko plaza, eta hortik aurrera zenbait kalexka edo kantoi irekitzen dira ezker-eskuin, handiena Ubelde karrika, zuzenean Leziza errekarantz jaisten dena.
Herria ezaguna da inguruetan bertako euskara ongi gordetzeagatik, txistorrak eman dion izenagatik, San Juan festengatik eta lorez betetako balkoiengatik, baina ezaugarri horiek Sakanako beste herri batzuk ere definitu ditzakete, gauza bat edo beste aldatuta. Herri euskalduna da, dudarik gabe, eta bisitariak lehen hitza euskaraz egiteko gonbidatzen ditu udalak, herria UEMAn sartuta dagoela kontuan hartuta. Txistorraren Egunak ere ospea ekarri dio Arbizuri, txerriaren produktu horren inguruan urtero, urriaren asteburu batean, ospatzen den festari esker.
Sanjuanak, herriko festak, ekainaren 23an hasten dira, San Juan ermitan egiten den erromeriarekin. Ikusgarriena jaitsiera izaten da: kalejiran abiatzen dira herritarrak, txarangaren atzetik, karriketan dauden suak saltatzeko asmoz. Horrek ematen dio hasiera sei eguneko festari, eta 24tik aurrera protagonista nagusiak egunero plazan egiten diren afariak dira.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Borden ibilbidea

## Non jan

Aralar taberna
Arbizuko ekokanpinaren taberna
Arrautsekoa taberna
Baxerri erretegia
Izar-ondo jatetxea
Juanito taberna
Kiroldegiko taberna

## Lo egin

Arbizuko ekokanpina
Izar-ondo Hotela
Mendieder landetxea
Reparaz landetxea

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Arbizu Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Aranaratxe

Aranaratxe Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 70 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Aranaratxe Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Arano

Arano Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 110 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Aranoko mugetan
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Añone eta Urgaratako gaina
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Elezahar askoren gordeleku isila

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Arano Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Arbona

Arbona Euskal Herriko udalerri bat da, Lapurdin. 2.344 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Arbona Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Hauzeko pagadia

Izarbe mendiaren ipar magalak dituzte hazitoki Hauzeko pagadiek. Horietatik barrena ibiliko gara, eta luzea izango da Losko begiratokirainoko ibilaldia; litekeena da BTT bidez ere egitea.

## Ibilbidea

Izarbe estazio nordikoaren eta Montori herriaren artean, bada toki horiek biak lotzen dituen errepide bat, eta, errepide horretako tarte ezinago bihurgunetsu batean, desbideratze bat dago, Lephelceko eremu inguruan; handixe abiatuko gara Loskorantz. Hogeita lau metroan-edo ibili eta gero, basoan barreneratuko gara, Izarbe gailurraren pean gutxi gorabehera.
Behin basoan sartuta, emeki-emeki egingo dugu behera desbideratze bateraino, eta handik igaroko ditugu Bitoleko sakaneko ur-lasterrak. Hori egin orduko, sakanaren bestaldetik igotzen hasiko gara, aldapa batean gora, eta langa kanadar batzuetaraino iritsiko gara; hurrengo, pista bateko bihurguneari segika, Baretosko Itzuliko bidegurutzea aurkituko dugu, Montoriko larreen pean.
Horraino eraman gaituen pistatik segituko dugu zuzenean, betiere mendebalderantz joz, eta, behin pagadiaren erdi-erdira iritsitakoan, panel iragarle batekin topo egingo dugu, eta Urdaburuko mendi lepoko basabidetik barrena ibiliko gara: hasieran, tarte zelai batean; hurrengo, beheraino eginda, bitan banatuko zaigu bidea, eta eskuinera utziko dugu Argastellyra doan basabidea, eta berriro ere beheraka hasiko gara Iguntzeko sakaneko ur emaria igarota.
Ondoren, beherantz joko dugu berriro ere, hurrengo bidebanatzeraino. Han, panel iragarle batek adieraziko digu ezkerretik jo behar dugula Chuste goi ordokiko basabiderantz, baina ez diogu jaramonik egingo, eta eskuinetik segituko dugu Urdabururantz. Hala, lehengo eskema bera berrituko dugu, baina oraingoan Lissiaguzere sakanean. Alde bakarra zera izango da: basotik irtengo gara tarte batean, eta mazela zuhaitzik gabeko batean bermatuko, eta, goraka segitu beharrean, ziztu bizian jaitsiko gara Urdaburuko lepora.

## Loskoko begiratokia

Behin mendi lepoan, ezkerreko bidetik joko dugu, zeinak horra arteko ibilbide guztiko eskema bera baitarabil, baina Anthole sakanaren gainean; hala, bidegurutze bat aurkituko dugu ezkerretara, Loskorantz seinalatzen digun bide erakuslea alde batera utzita. Horra artekoak baino pendiz malkartsuagoa igaroko dugu, eta Loskoko gailurraren eremura iritsiko gara. Handik, beste mendi lepo batera irtengo gara, eta Teintureko bordarantz daraman bidea seinalatzen digun idazkun bat ikusiko dugu. Hilague gailurraren mazelatik barrena segituko dugu; beste maldaxka bat ere topatuko dugu, eta handik joko bidebanatze bateraino, eta, han, ezkerreko bidexkatik abiatuko gara.
Lehengo pista guztiak baino estuagoa, belartsuagoa eta malkartsuagoa da bide hori, baina aise egingo dugu handik beherako tartea. Hala, belardi bateraino iritsiko gara, eskuinera utziko dugu Lacurde gailurrerainoko bide pendiztsua, eta Lissiaguzere sakanera jaitsiko gara. Handik, pista bidez itzuliko gara Lephelcera.

## Erreferentziak

* ↑ Berriatik hartua
# Euskal Kostaldeko Gida
## Euskal Kostaldeko Gida

* 1: Lapurdi
* 2: Gipuzkoa
* 3: Bizkaia
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Aulesti

Aulesti Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 655 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Lea ibaiko ibilbidea
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Lea: iturburutik itsasora
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Mendi misteriotsuetan barrena

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Aulesti Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Azkarate

Azkarate Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Beherean. 339 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Azkarate Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Azpeitia

Azpeitia Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 15.183 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Azpeitia Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Azkoien

Azkoien Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 5.979 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Azkoien Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Atxondo

Atxondo Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 1.367 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Anbotoko Mari

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Atxondo Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Azagra

Azagra Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 3.749 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Azagra Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Azkaine

Azkaine Euskal Herriko udalerri bat da, Lapurdin. 4.464 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Ihizelairako paseoa, Azkaineko harrobietatik

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Azkaine Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Azkoitia

Azkoitia Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 11.636 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Arribirilletako iruinarria

## Lo egin

* Abaraxka aterpetxea
* Larramendi Torrea hotela

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Azkoitia Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Atharratze-Sorholüze

Atharratze-Sorholüze Euskal Herriko udalerri bat da, Zuberoan. 573 biztanle ditu.

## Ezagutu
### Nola heldu

* Baionatik Txik Txak bus sarearen 11. linea joaten da. Bi ordu t'erdiko bidea da. Egunero daude busak. Ordutegiak eta tarifak.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Iraganeko ibiltarien urratsetan

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Atharratze-Sorholüze Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Auritz

Auritz Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 233 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Aurizko bunkerren ibilbidea

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Auritz Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Barakaldo

Barakaldo Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 101.229 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Arnabalgo parajean barna
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Barakaldoko karga gunea

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Barakaldo Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Barbarin

Barbarin Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 46 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Barbarin Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Bardoze

Bardoze Euskal Herriko udalerri bat da, Lapurdin. 1.861 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Bardozeko ur-gaztelua

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Bardoze Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Bargota

Bargota Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 257 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Bargotako aztiaren ondasunak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Bargota Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Barillas

Barillas Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 259 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Lorreko lakua

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Barillas Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Barrundia

Barrundia Euskal Herriko udalerri bat da, Araban. 897 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Albiturri, Leintzerako bidean
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Urkate ur-jauzia

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Barrundia Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Barasoain

Barasoain Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 602 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Barasoain Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Barañain

Barañain Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 19.575 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Barañain Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Barkoxe

Barkoxe Euskal Herriko udalerri bat da, Zuberoan. 635 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Barkoxe Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Barrika

Barrika Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 1.533 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Getxotik Plentziara
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Uribe Kostako itsaslabarrak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Barrika Wikipedian
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Mediterranear pizza

PIZZA MEDITERRANEARRA
MAHAIKIDEAK:4

## OSAGAIAK

Pizza orea egiteko
* Indar erdiko irin zuria, integrala edo semola 250 g.
* Gatza: 2 g.
* Ur epela: 125 ml.
* Oliba olio birjina: Koilarakada 1 edo 10 ml.
* Legamia: Freskoa 10 g., lehorra edo kimikoa 3 g.
* Luzatzeko irina: 15 g.
Pizza estaltzeko
* Tomate saltsa lodia: 50 ml.
* Piper berdea: 1/2 dadotan edo lerrotan
* Pipermorro gorria: 1/2 dadotan edo lerrotan
* Tipula: 1/2 dadotan edo lerrotan.
* Barrengorria: 50 g. xerretan.
* Hegaluze egosia: 100 g. birrindua.
* Oliba beltza: 12 xerratuak.
* Mozzarella edo Idiazabal gazta: 100 g. birrindua.

## PRESTAKETA

* Okin legamia ur epeletan eskuekin nahastu; Legamo lehorra edo kimikoa balitz, zuzenean irinari gehitu.
* Mahai batean edo pertza batean ( sukaldea gutxiago zikintzeko) irin eta gatzarekin sumendi bat egin, ura poliki-poliki gehitzen joan eskuekin nahasten dugun bitartean.
* Ur dena gehitutakoan, ongi nahastu eta 10 minutuz landu, orea puskatuz.
* Trapu busti batekin estali eta pausatu 15 minutu.
* Arrabola batekin edo eskuekin eta irin pittin baten laguntzaz orea zabalduko dugu. Aukeratu dugun pizza moldea estaliz.
* Tomatea orearen gainean zabaldu eta ondoren barazkiak. Nik tipula, piperrak eta barrengorriak zartagin batean 2 minutuz salteatu egiten ditut, baina gordinak ere jar daitezke.
* hegaluzea, olibak, oreganoa eta gazta ere zabaldu.
* Labean sartu 210ºC-tan 8-10 minutu.

## AHOLKUAK

* Pizzari estaltzeko osagaiak alda daitezke.
* Barazkiak aldez aurretik salteatuak edo zuzenean gordinak jar daitezke.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Marrubiak esne-gain krema eta almendrekin

Errezeta-liburuaren parte. Marrubiak esne-gain krema eta almendrekin
Marrubiak bere sasoiaren momenturik onenean daudenez, hona hemen errezeta erraz bezain goxoa.

## Pausoak

1. Prestaketarekin hasteko, almendrak labeko erretilu batean jarri. Labea 200 gradutan berotzen jarri, eta, beroa dagoenean, sartu erretilua eta hirutik bost bat minutura eduki labean. Garrantzitsua da almendrek hartzen duten kolorea ez izatea ilunegia. Labetik atera, eta hozten utzi.
2. Pertsona bakoitzarentzat, bost bat almendra osorik utzi, eta gainontzekoak arrabol edo botila baten laguntzaz xehatu.
3. Esne gaina ontzi batean jarri. Azukrea gehitu, eta irabiatu. Kontuan izan errezeta honetarako ez dugula esne gaina erabat harrotzerik nahi. Gorputz pixka bat hartzen hasi orduko, nahikoa izango dugu, krema saldatsua lortu nahi baitugu.
4. Marrubiak garbitu, eta, ondoren, zurtoina kendu. Inoiz ez alderantziz.
5. Zerbitzatzeko garaian, plater bakoitzaren erdian koilarakada pare bat esne-gain krema jarri; ondoren, almendra xehatuak gehitu.
6. Marrubiak txikiak badira, osorik gehitu ditzakegu platerera; bestela, zatiturik. Azkenik, gorderik ditugun almendra osoak esne-gain kremaren inguruan banatu.

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/6
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Mascarpone gaztaren aparra

MASCARPONE GAZTAREN APARRA

## OSAGAIAK

* Ingalaterrako krema: 800 ml. Esne-gainarekin egina.
* Mascarpone gazta : 500 g.

## PRESTAKETA

* Ingalaterrako krema nahastu mascarpone gaztarekin.
* Utzi ongi hozten, eta sartu sifoian.
* Bi karga sartu eta utzi bere horretan hozkailuan erabili arte.

## AHOLKUAK

* Azkenburuko platerak edertzeko, edo zapore puntu desberdin bat emateko erabiltzen dira.
* Platerean azken momentuan jartzea komeni da, ez jaisteko.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Mascarpone tarta karamelu saltsarekin

Errezeta-liburuaren parte.

## Osagaiak

4 LAGUNENTZAT
* Tartaren oinarria (hostopilezko xafla bat).
* Esne gaina: 200 ml
* Mascarpone gazta : 200 g
* Pastel krema: kazokada bat (aurrez prestatu behar da).
* Azukrea: 100 g
* Saltsarako:
* Azukrea: 100 g
* Esne gaina: basokada bat

## Pausoak

1 Lehenengo eta behin, karamelu saltsa prestatu. Horretarako, azukrea zartagin batean ipini, su motelean berotzen, karamelua lortu arte. Kontuz ibili gehiegi erre gabe!
2 Tartaren oinarrirako, erositakoa edo etxean egindakoa erabil daiteke. Gaurkoan, erositakoa izango da, hostopilezko xafla bat, hain zuzen ere.
3 Oinarri hori laberako egokia den molde batean ipini. Aluminio papera jarri gainean, eta garbantzu batzuk paperaren gainean, pisu modura. Aurrez, labea berotu, eta 20 minutuz 180 graduan egosi. Labetik atera, eta hozten utzi behar da.
4 Ontzi batean esne gaina eta azukrea batera nahastu, eta, ondo irabiatu ondoren, altxatu eta esne gaina gogortu egingo da.
5 Beste ontzi batean, ondo nahastu Maskarpone gazta eta pastel krema kazokada. Ondoren, esne gain harrotua gehitu. Poliki poliki nahastu. Maskarpone gazta lortzeko arazorik edukiz gero, Philadelphia edo antzeko gazta ren bat erabil daiteke.
6 Lortutako gazta krema hori labetik ateratako moldean bertan dagoen oinarrian zabaldu, eta hozkailuan ordu pare batez hozten utzi.
7 Ondoren, errazioka moztu, eta aurretik prestatutako karamelu saltsarekin apaindu norberaren gustura.

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/3
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Merenge egosia

MERENGE EGOSIA

## OSAGAIAK

* Zuringoa: 500 ml.
* Azukrea: 1 kg.
* Limoi zukua: 6 tanta.

## PRESTAKETA

* Pertz batean zuringoa jarri, inolako gorringo arrastorik gabe.
* Gehitu azukrea eta limoia.
* Jarri maria bainuan eta irabiatzen hasi.
* Maria bainuko urak ez du inoiz 60ºC pasatu behar.
* Irabiatu zuringoak, ongi harrotu arte.
* Momentu horretan, pertza maria bainutik erretiratu eta jarraitu irabiatzen, ongi hoztu arte.

## AHOLKUAK

* Tartak edertzeko edo hauek estaltzeko, ( kasu honetan ez dugu guztiz hozten utziko ) erabiltzen da.
* Mahukarekin edertzeko garaian, amaieran azukre-hauts pittin bat gehitu daiteke.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Merenge italiarra

MERENGE ITALIARRA

## OSAGAIAK

* Zuringoak: 500 ml.
* Azukrea: 100 g.
Jaraberako
* Ura: 400 ml.
* Azukrea: 1 kg.

## PRESTAKETA

* Kazola batean edo kazola elektriko batean jarri ura eta azukrea sutan.
* Brotxa busti batekin alboak margotzen joan, azukre kristaltxoak deseginez.
* Bestalde, eta pertz batean irabiatu zuringoa eta azukrea, ongi harrotu arte.
* Almibarrak hari puntua (110-112ºC) hartutakoan, zuringoaren gainera botatzen joango gara, hagatxoarekin irabiatzen jarraituz.
* Irabiatutako almibar guztia gehitu, merengea hoztu arte.
* Orea ondoen lehortu eta edertzeko erabili behar badugu, amaieran azukre-hauts pitin bat gehitu dezakegu gehiago lehortuz.

## AHOLKUAK

* Gogoratu almibarrak egosteko garaian alboak brotxa batekin margotzeaz, bertako kristaltxoak disolbatuz, eta modu honetan karamelua ez bihurtzeko.
* Irabiagailu elektrikoan egitea izaten da ohikoena gaur egun.