OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Olo gailetak

OLO GAILETAK

## OSAGAIAK

* Olo maluta: 200 g.
* Gurina: 125 g.
* Arrautza: 1.
* Azukre beltza 250 g.
* Arbendol irina: 125 g.
* Irin ahula : 40-50 g.
* Legamia-hautsa: 4 g.

## PRESTAKETA

* Gozogintzako pertz batean, edo oreak lantzeko irabiagailu batean, nahastu gurina pomada puntuan, arrautza eta azukrea.
* Gehitu legamia kimikoa eta olo malutak eta nahastu espatula batekin.
* Jarraian, irina poliki poliki gehitu gailletak biltzeko adina loditasun izan arte.
* Gailletak egiteko errazioko bola txikiak egin lehenik, eta zapaldu ondoren.
* Labeko erretilu batean, 170ºC-tara, 15 minutu inguruan egosi.

## AHOLKUAK

* Oloaren malutak erabiltzeak ore oni testura oso kurruskaria emango dio.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Onddo erregosia

ONDDO ERREGOSIA
MAHAIKIDEAK: 4.

## OSAGAIAK

* Oliba olio birjina: 50 ml.
* Tipulina : 1 dadotan.
* Baratxuriak: 2 xehatu.
* Onddoa: 600 g. Garbitu eta dadotan edo xerratu.
* Perrexila: Sorta txiki 1 xehatu.
* Gatza.

## PRESTAKETA

* Kazola zabal batean jarri olioa tipularekin su eztian.
* Tipula goxatzen hasitakoan gehitu baratxuria eta onddoak.
* Erregosi dena elkarrekin su eztian.
* Onddoa eginik dugunean perrexila eta gatza gehitu.

## AHOLKUAK

* Normalean hornigai bezala jaten da baina bere horretan ere jan daiteke.
* Errezeta hau edozein perretxiko mota jangarrirekin egin dezakegu, eta haien nahasketekin ere bai.
* Perretxikoak kontu handiarekin garbitu behar dira ur gehiegi xurga ez dezaten.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Olagarro erregosia

OLAGARRO ERREGOSIA
MAHAIKIDEAK 4

## OSAGAIAK

* Oliba olioa: 100 ml.
* Olagarroa: 1200 g. inguruko olagarro garbitu eta zatitua.
* Gatza.
* Tipulina: 3.
* Baratxuria: 2 xehatu.

## PRESTAKETA

* Tapa duen kazola bat su bizian jarri olioarekin.
* Olagarro zatiak gazitu.
* Kazola oso bero dagoenean, bota bertara olagarroa eta salteatu segundo batzuetan.
* Jarraian, gehitu tipulina eta baratxuria, ongi nahasi dena eta tapa bat jarri. Tarteka mugitu.
* Eduki bertan su ertainean erregosten, 30-35 minutuz haragia bigundu arte.
* Amaieran, gatzarekin ondu.

## AHOLKUAK

* Kontu eduki olagarroa gehiegi egosi gabe, bestela haragia zaildu egingo da.
* Patata purea bat oso ondo doakio hornigai moduan.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Olagarro gisatua

OLAGARRO GISATUA
MAHAIKIDEAK: 8

## OSAGAIAK

* Oliba olio birjina: 150 ml.
* Baratxuria: 2 xerratu.
* Tipula: 2 xehatu.
* Piper berdea: 2 xehatu.
* Gatza.
* Patata: 600 g. zuritu eta kraskatu.
* Olagarroa: 1000 g., ondo garbitua eta zatitua.
* Ezpeletako piperrautsa.

## PRESTAKETA

* Jarri kazola batean oliba olioa baratxuriarekin sutan.
* Baratxuria gorritzen hasitakoan, gehitu tipula, piper berdea eta gatz pitin bat. Utzi batera ongi goxatzen.
* Barazkia gorriturik dugunean, gehitu patata eta piperrautsa, busti urarekin eta sutan jarri.
* Salda irakiten hasitakoan, gehitu olagarro zatiak.
* Egosi batera olagarroa eta patatak ongi bigundu bitarte 18 minutu inguru, eta utzi bere horretan 10 minutu inguruan jan aurretik.
* Amaitzeko puntuan jarri, gatz eta olio tanta batekin.

## AHOLKUAK

* Kontu izan olagarroa gehiegi egosi gabe, hala eginez gero, haragia tenk jarri eta zaildu egingo da.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Onddo budina

ONDDO BUDINA
MAHAIKIDEAK: 4

## OSAGAIAK

* Tipula: 1/2 lerrotan.
* Porrua: 1/2 lerrotan.
* Oliba olio birjina: 75 ml.
* Gatza.
* Onddoak: 800 g., xerretan.
* Esne-gaina: 400 g.
* Arrautzak: 6.
* Piperbeltz zuria.

## PRESTAKETAK

* Kazola zabal batean jarri, tipula, porrua, olioa eta gatza su eztian.
* Pata bat jarri eta goxatu barazkia ongi bigundu arte.
* Gehitu onddoak eta batera erregosi, onddoak duen ura lurrunetan bota arte.
* Nahasi esne gaina eta kozinatu batera minutu batzuetan.
* Sutatik kanpo gehitu arrautzak eta pasa dena irabiagailutik.
* Ondu gatza eta piperbeltz zuriarekin.
* Piztu labea 160ºC-tan.
* Estali budin molde bat gurin eta ogi birrinduarekin.
* Bete moldea, onddo kremarekin eta aluminio paperarekin estali.
* Egosi labean maria bainuan punta-zorrotza garbia atera arte.
* Utzi hozten moldetik atera baino lehen.

## AHOLKUAK

* Onddoekin egin ordez, beste edozein perretxikorekin ere egin dezakegu, baina garrantzizkoa da kozinatzeko garaian lurrina galtzea; bestela, gerta liteke, budina behar den bezala ez mamitzea.
* Budina aluminiozko paperarekin estaltzea ez da ezinbestekoa, baina hori egin ezean, gainetik geruza gogor bat sortuko zaio.
* Budina egina dagoen jakiteko, punta-zorrotza edo txotx bat sartu behar zaio, egina dagoen jakitako; haiek garbiak atera beharko dute.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Onddo 'carpaccio'a

Errezeta-liburuaren parte. Onddo 'carpaccio'a

## Osagaiak

4 pertsonarentzako osagaiak:
* 400 g onddo
* Ziazerba sorta bat
* Idiazabalgo gazta
* Piperbeltz hautsa
* Oliba olio birjina
* Gatza
* Sagar ozpina

## Pausoak

Italiar jatorria duen errezeta hau ongi prestatzeko, oso garrantzitsua da erabili behar ditugun onddo ak freskoak eta onak izatea. Onddo beltza bada, askoz hobeto, bere egitura aproposagoa baita.
Hasteko, onddo ak garbitu, eta labana zorrotz baten laguntzaz, eta pazientzia handiz, ahalik eta xafla finenetan moztu. Horretan datza plateraren sekretu handienetako bat: xaflak oso finak izatean, hain zuzen ere.
Ondoren, ziazerba hostoak garbitu, lehortu eta juliana erara moztu. Plater batean, onddo xaflen gainean jarri ziazerba zatiak, eta gatz pitin bat bota.
Olio, ozpin eta gatzarekin, olio-ozpin bat prestatu katilutxo batean, eta onddo eta ziazerbak ongi busti. Ondoren, patata k zuritzeko tresnarekin, Idiazabalgo gazta ri xafla finak atera, eta platerean sakabanatu. Piperbeltz hauts pixka bat xehetu, eta gainetik bota. Prest daukagu platera goxoa.

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/11
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Onddo berria gorringoarekin

Errezeta-liburuaren parte. Onddo berria gorringoarekin

## Pausoak

1 Oraintxe onddo sasoi betean gaude, eta, errezeta ahalik eta goxoena ateratzeko, onddo berriak erabiltzen baditugu —txiki edo ertainak—, askoz ere goxoagoa aterako zaigu platera.
2 Lehenik, onddo en zurtoinak zuritu, eta ondoren onddo ak uretatik pasa, txapelak ongi garbitzeko. Ez beldurtu uretan bustitzean; izan ere, hezetasun falta izaten dute maiz, eta ongi etorriko zaie.
3 Ondoren, xaflatan moztu eta gutxinaka zartagin batean frijitu. Hiru bat txandatan. Frijitu ahala, erretilu batean gordetzen joan. 4 Gero, zartagin berberean olio pixka bat gehixeago ipini, eta bertara tipulin eta baratxuri ale xehatuak gehitu. Gatz pittin bat gehixeago bota, eta 15-20 minutuz su motelean erregosi.
5 Horren ondoren, aurretik frijitutako onddo ak zartaginera gehitu, eta ongi nahastu. Mantendu bost bat minutuz, dena ongi berotu dadin.
6 Aldi berean gatz pittin bat gehitu, eta gustukoa baduzue, piper hautsa ere bai, bizitasun berezia emango baitio.
7 Ondoren, lau arrautza k gorringo eta txuringoetatik banatu.
8 Zerbitzatzeko, plateraren inguruan jarriko ditugu onddo ak, eta argazkian ikusten den moduan arrautza ren gorringo gordina erdian jarri.
9 Jateko garaian, gomendagarria da labanarekin arrautza ren gorringoa puskatzea eta, ondoren, onddo ekin nahastuta jatea.

## Erreferentziak

* ↑ Iker Markinez. Berria: https://www.berria.eus/egilea/Iker_Markinez/7
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Olagarroa patatekin

OLAGARROA PATATEKIN
MAHAIKIDEAK: 4.

## OSAGAIAK

* Gatza.
* Olagarro garbitu: 1200 g.
* Erramua: Hosto 1.
* Patata: 4 patata zuritu.
* Piperrauts mina: Pitin bat.
* Piperrauts gozoa: Pitin bat.
* Oliba olio birjina: 100 ml.

## PRESTAKETA

* Olagarroa bezperatik izozkailutik aterako dugu hozkailu batera.
* Kazola bat urez beterik eta gazitua sutan jarriko dugu.
* Ura irakiten hasitakoan, olagarroa burutik helduta uretan sartu-atera egingo dugu hiru aldiz, azkenekoan uretan uzteko.
* Su erdian olagarroa egosi 18 minutuz.
* Olagarroak uretan bere horretan utzi epeltzen, ondoren erretilu batera atera.
* Patatak salda horrekin 20 minutuz egosi.
* Patatak xerra lodietan moztu. Horiek plateraren azpialdean jarriko ditugu, eta gainean berriz, olagarro xerratua jarri.
* Ondu olagarroaren salda, gatza, piperrauts gozoa, piperrauts mina, eta oliba olio birjinarekin.

## AHOLKUAK

* Olagarroa egosteko denborak asmatzea ez da erreza, baina zenbat eta gehiago egosi ez da bigunagoa gelditzen.
* Olagarroaren pisuak baldintzatuko du egosteko denborak. 2 kg. ko olagarro minutu pare bat gehiago edukiko dugu.
* Patatak olagarroarekin batera egosi daitezke baina kontu izan ez puskatzeko.
# Esperanto/Hiztegia/Koloreak

Esperantozko koloreak hauexek dira:
| ruĝa gorria | nigra beltza | viola morea | verda berdea |
| oranĝa laranja | griza gris | blua urdin | ruĝeta arrosa |
| flava horia | blanka txuria | grizflava beige | bruna marroia |
a-z bukatu ohi dira koloreak, gehienetan izenlagunak baitira.
Hala ere, sustantibo bezala jokatzean o-z bukatzen dira.
# Prentsa, irratia eta telebista
## Burdinolaren historia: edukiak

1.: Komunikabideen xedeak (Frantzisko Garmendia)
2.: Egunkariak eta aldizkariak (Joan Agirre Sorondo)
3.: Irratia (Julian Beloki Guerra eta Jose Luis García)
4.: Telebista (Joan Agirre Sorondo)
5.: Prentsa, irratia eta telebista Nafarroan eta Iparraldean. Argitaletxeak
(Luis Mª Azpilikueta, Jose Mª Domench, Xipri Arbelbide eta Joan Agirre Sorondo)
# Prentsa, irratia eta telebista/Irratia
## Edukiak

1.: Irratia (Julian Beloki Guerra)
2.: Teknologia berriak (Jose Luis García)
# Prentsa, irratia eta telebista./Egunkariak eta aldizkariak (''Joan Agirre Sorondo'')
## Prentsa, irratia eta telebista: edukiak

1.: Egunkariak
2.: Aldizkariak
# Prentsa, irratia eta telebista/Egunkariak eta aldizkariak
## Edukiak

1.: Egunkariak (Joan Agirre Sorondo)
2.: Aldizkariak (Joan Agirre Sorondo)
# Prentsa, irratia eta telebista/EGUNKARIAK ETA ALDIZKARIAK
## Edukiak

1.: EGUNKARIAK (Joan Agirre Sorondo)
2.: ALDIZKARIAK (Joan Agirre Sorondo)
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Astigarraga

Astigarraga Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 7.666 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Ataungo lurretan
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Sagardoaren bidea
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Txoritokietako megalitoak
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Usoko erreka inguratuz

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Astigarraga Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Atarrabia

Atarrabia Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 10.067 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Atarrabia Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Artzentales

Artzentales Euskal Herriko udalerri bat da, Bizkaian. 726 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Artzentales Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Artziniega

Artziniega Euskal Herriko udalerri bat da, Araban. 1.832 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Artziniega Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Arüe-Ithorrotze-Olhaibi

Arüe-Ithorrotze-Olhaibi Euskal Herriko udalerri bat da, Zuberoan. 231 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Arüe-Ithorrotze-Olhaibi Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Asparrena

Asparrena Euskal Herriko udalerri bat da, Araban. 1.609 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Urkate ur-jauzia

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Asparrena Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Artzibar

Artzibar Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 296 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Nagoreko urtegiraen ibilbidea

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Artzibar Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Asteasu

Asteasu Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 1.546 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Muskerraren bideak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Asteasu Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Ataun

Ataun Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 1.694 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Arbasoen bideak
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Ataungo lurretan
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Enirioko lurrak zeharkatuz
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Intzartzuko Haitzak
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Jentilen Labea

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Ataun Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Atetz

Atetz Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 214 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Atetz Wikipedian
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Fruta gelatina bainua

FRUTA GELATINA BAINUA

## OSAGAIAK

* Fruta purea edo zukua : 1 kg.
* Azukrea: 200 g.
* Gelatina orri edo hautsa: 25 g ( edo gehiago zukuaren dentsitatearen arabera)

## PRESTAKETA

* Maria bainuan jarri berotzen fruta purea azukrearekin.
* Ongi berotutakoan, gehitu ur hotzetan berotutako gelatina orriak.
* Hagatxoarekin nahastu, azukrea eta gelatina ongi disolbatu arte.
* Ontzi batera atera eta jarraitu hagatxoarekin nahasten, epeldu eta estalki, bainu moduan erabili ahal izateko dentsitatea lortu arte.

## AHOLKUAK

* Azukrea gehiago edo gutxiago erabil dezakegu, gure gustuen eta frutaren heldutasunaren arabera.
* Purearen dentsitatearen arabera ere gelatina gehiago edo gutxiago jartzerik izango dugu
* Gelatina, hautsa edo agar-agara motakoa erabil dezakegu.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Gaileta-tarta eta txokolate zurizko kremarekin

Errezeta-liburuaren parte.

## Osagaiak

- 150 gr. txokolate zuria
- 250 gr. esne tarta txokolate zuriduna edo erdigaingabetua
- 250 gr. esne gain likidoa
- 100 gr. gazta krematsu (Philadelphia mota)
- 1 gainean muntatzeko ( % 35 m.g.)
- Nocilla edo Nutella gaileta apaintzeko: karameluzko edo txokolatezko siropea.

## Pausoak

Esnea berotu eta txokolatea zatitxotan sartuko diogu, urtu dadin, sutatik aldendu eta esne-gaina, gazta eta mamizko gutun-azala gehitzen zaizkio, eta irabiatu egiten da krema homogeneo bat lortu arte, su leunean dugun bitartean.
Apur bat epeltzen uzten dugu gailetak prestatzen ditugun bitartean: Nocillarekin edo Nutellarekin (alde bat bakarrik).
Gailetak moldearen oinarrian jarriko ditugu (nozillarik gabeko zatia oinarriaren gainean), txokolate zurizko kremaren erdia kontu handiz botako dugu. Beste gaileta geruza bat jarriko dugu krema honen gainean (Nocilla goian duen zatia) eta kremaren gainerakoa oso poliki isuriko dugu. Amaitzeko, gaileten azken geruza jarriko dugu, Nocilla gabe.
Hozten utziko dugu eta hozkailuan sartuko dugu erabat mamitu dadin (gutxienez lau ordu).
Karameluzko edo txokolatezko siropearekin apaintzen dugu.
Marrubi edo mugurdi batzuekin ere lagun diezaiokegu
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Fruta mazedonia

FRUTA MAZEDONIA
MAHAIKIDEAK: 6

## OSAGAIAK

* Sagarra: 1 zuritu, bihotza kendu eta dadotan.
* Udarea: 1 zuritu, bihotza kendu eta dadotan.
* Platanoa: 1 zuritu eta dadotan.
* Anana: 150 g., zuritu eta bihotza kendu eta dadotan.
* Meloia: 150 g., zuritu eta dadotan.
* Marrubia: 150.g, garbitu eta txortena kendua.
* Mugurdia: 150 g., garbitu eta txortena kendua.
* Mahatsa: 150 g., erdibitua eta hazia kenduta.
* Kiwia: 150 g., zuritu eta dadotan.
* Laranja zukua: 2 iragazia.
* Limoi zukua: 1 iragazia.

## PRESTAKETA

* Garbitu eta prestatu fruta bakoitza dagokion moduan.
* Jarri denak batera pertz batean, busti limoi eta laranja zukuarekin.
* Sartu hozkailura freskatu bitarte eta jateko prest izango da.

## AHOLKUAK

* Urteko garaiaren arabera, mazedonia osatzen duten frutak alda daitezke.
* Nahi izatera, limoi eta laranja azal birrindu pittin bat gehitu liteke, bata pattarren bat ere.
* Badago azukrea gehitzen duenik ere.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Galeperra arrautza egosia

GALEPERRA ARRAUTZA EGOSIA
MAHAIKIDEAK: 4.

## OSAGAIAK

* Ura.
* Gatza: 5 g.
* Ozpina: zurrusta motz bat.
* Galeperra arrautza: 16.

## PRESTAKETA

* Kazola batean ura eta gatza ozpin zurrusta batekin jarri.
* Sartu bertan arrautza eta irakin hasi ondoren 4-5 minutuz egosi.
* Uretatik atera orduko, ur hotzetan hoztu eta zuritu.

## AHOLKUA

* Arrautzak denbora gehiegi egosten badira, gorringoak kolore berdea hartzen du.
* Ozpina aukerakoa da. Arrautza zartatuko balitz, zuringoari eusten laguntzen du.
* Gatza ugariak laguntzen du ondoren hobeto zuritzen.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Fruta entsalada gozoa

FRUTA ENTSALADA GOZOA
MAHAIKIDEAK: 4.

## OSAGAIAK

* Azukrea: 75 g.
* Marrubia: 500 g., garbitua, txortena kenduta eta erdibitua.
* Platanoa: 2 zuritu eta dadotan.
* Sagarra: 2, zuritu bihotzik gabe eta dadotan.
* Granada jogurta: 300 ml.
* Limoi zukua: Tanta batzuk.

## PRESTAKTA

* Jarri frutak hiru katilutan eta gehitu bakoitzari azukre koilarakada bat eta limoi tanta batzuk.
* Nahasi eta utzi bere horretan 15 minutuz.
* Zerbitzatuko dugun katiluen azpian jarri granada jogurta eta hauen gainean bananduta frutak jarri.

## OHARRA

* Beste edozein fruitu eta jogurtarekin burutu dezakegu.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Gabonetako konpota

GABONETAKO KONPOTA
MAHAIKIDEAK: 6

## OSAGAIAK

* Ura: Litro 1.
* Ardo beltza edo zuria: 500 ml.
* Azukrea: 175 g.
* Kanela zotza: 1/2 .
* Mertxika lehorra: 150 g. zatikatu.
* Aran lehorra: 150 g.
* Piku lehorra: 150 g.
* Errezil sagarra: 250 g zuritu, bihotza kenduta eta kraskatu.
* Neguko udarea: 250 g zuritu eta kraskatu.
* Limoi zukua: 1 iragazia.

## PRESTAKETA

* Kazola bat sutan jarriko dugu ura, ardoa, azukrea, limoi zukua eta kanelarekin.
* Mertxika eta pikuak gehitu bertara, 15 minutuz egosi, ondoren aranak, sagarrak eta udareak gehituko dizkiogu.
* Beste 20 minutuz egosi, sutatik atera eta hozten utzi.

## AHOLKUAK

* Euskal Herrian Gabonetan jan izan den postrea izan da.
* Nahi izanez gero, mahats pasak ere gehitu daitezke.
* Beste sagar edo udare mota batzuk ere erabil daitezke baina egosteko garaian desegiten ez direnak izan behar dute.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Galeper arrautza beteen pintxoa

GALEPER ARRAUTZA BETEEN PINTXOA
MAHAIKIDEAK: 16 .

## OSAGAIAK

* Galeper arrautza: 8.
* Esnea: 250 ml.
* Gurin: 15 g.
* Irina: 15 g
* Urdaiazpiko gazi: 75 g.
* Gatza.
* Piperbeltz zuri.
* Intxaur muskatu.
* Gazta birrindu: 50 g.
* Ogi xerra txigortu: 16.
* Bexamela saltsa estaltzeko: 250 ml. esne, 15 g. gurin eta irin.

## PRESTAKETA

* Jarri kazola batean ura gatza eta galeper arrautzak.
* Egosi 5 minutuz. Hoztu, zuritu eta luzeran moztu.
* Gorringoa kendu eta birrindu.
* Gurina eta irinarekin roux bat egingo dugu lehenik, eta jarraian, esne beroa gehitzen joango gara hagatxoarekin nahasten dugun bitartean.
* Bexamela osaturik dugunean gehitu urdaiazpikoa eta arrautza gorringo birrindua.
* Eduki egosten 10 minutu eta ondu.
* Utzi epeltzen eta koilara batekin bete galeper arrautzak.
* Arrautza horiek jarri ogi xigortuaren gainean eta bexamel zuriarekin estali.
* Jarri gainean gazta birrindua eta labean gratinatu.

## AHOLKUAK

* Gogoratu bexamelei irin zaporea kentzeko gutxienez 15 minutu egosi behar direla.
* Eta hagatxoa erabili behar dela ez itsasteko.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Galeper arrautza pintxoa

GALEPER ARRAUTZA PINTXOA
MAHAIKIDEAK: 8

## Osagaiak

* Moldeko ogia: 4 xerra.
* Baratxuria:1 zuritu.
* Italiar piper berde frijitua: 4.
* Urdaiazpiko gazia: 4 xerra.
* Galeper arrautza: 8.
* Oliba olio birjina.
* Gatza.

## PRESTAKETA

* Moztu moldeko ogiak erditik eta txigortu edo frijitu.
* Igurtzi ogi zati horiek baratxuriarekin.
* Estali piper berde frijituarekin lehenik, eta urdaiazpikoarekin ondoren.
* Frijitu edo plantxan egin arrautza gorringoa mamitu gabe utziz eta jarri erdian.

## AHOLKUAK

* Kontu izan arrautza frijitzeko edo plantxan egiteko garaian, zuringoa azkar egiten baita.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Galeper gisatua

GALEPER GISATUA
MAHAIKIDEAK: 4.

## OSAGAIAK

* Galeperrak : 8
* Gatza.
* Piperrauts beltza.
* Oliba olio birjina: 50 ml.
* Tipula: 1 dadotan.
* Porrua: 1 dadotan.
* Azenarioa: 2 ale dadotan.
* Brandya: 50 ml.
* Oportoa edo ardo gozoa: 100 ml.
* Salda iluna, hegazti salda zuria edo ura: Estaltzeko 2l inguru.

## PRESTAKETA

* Garbitu galeperra, sutan lumak erre, urdaila kendu eta ur hotzetan pasa ondoren lehortu.
* Lotu hariarekin, piperrauts eta gatzarekin ondu.
* Kazola estu batean jarri olioa su bizian, sartu galeperrak eta eman kolorea.
* Atera bertatik eta sartu barazkiak. Erregosi kolorea hartu bitarte.
* Sartu berriro galeperrak eta brandyarekin garreztatu lehenik eta busti ardoarekin ondoren.
* Utzi ardoa murrizten eta salda edo urarekin busti tapatu arte.
* Irakin 20 minutuz galeperraren bularkia bigundu arte.
* Galeperrak kazolatik atera eta kendu haria.
* Saltsa irabiagailutik eta txino iragazkitik pasa.
* Elkartu saltsa eta galeperrak eta eman beste irakinaldi bat saltsa ongi bateratu eta nahi den dentsitatea lortu arte.
* Jarri puntuan.

## AHOLKUAK

Ehizako galeperrak balira, egosteko denbora gehiago beharko lukete.
Patata, sagar, azenario edo gaztaina purea oso ondo datorkio lagungarri moduan.
# Sukaldaritza liburua/Errezetak/Fruta moussea

FRUTA MOUSSEA
MAHAIKIDEAK: 4 lagunentzat.

## OSAGAIAK

* Gelatina orria: 15 g.
* Fruta purea: 450 g.
* Azukrea: 50 g.
* Limoi zukua: 1.
* Merenge Italiarra: 100 g.
* Esne-gaina: 250 g. erdi harrotua.

## PRESTAKETA

* Gelatina orriak ur hotzetan beratzen eduki 5 minutu.
* Purea epeldu eta azukrea bertan disolbatu.
* Gehitu limoi zukua eta dena ongi nahastu.
* 30ºC-tara iritsitakoan, merengea nahastu lehenik, eta esne-gain erdi harrotua ondoren.
* Ontzietan jarri edo moldeetan zabaldu eta hozten utzi.

## AHOLKUAK

* Osagai desberdinak nahasteko garaian, inoiz ez irabiatu, kontu handiarekin nahastu bakarrik.
* Esne-gaina nahasteko garaian, gainerako osagaiak ezin dira inoiz beroak egon; bestela, esne-gaina jaitsi egingo zaigu.
* Gelatinari eman nahi diogun gogortasunaren arabera, gelatina gehiago edo gutxiago erabiliko dugu.
* Gelatina horri beste estalki bat jarri nahi izanez gero, lehenengo hoztu egin behar.
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Urnieta

Urnieta Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 6.200 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Buruntza Lasarte-Oriatik
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Elezahar askoren gordeleku isila
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Mulisko gaina

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Urnieta Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Urzainki

Urzainki Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 79 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Urzainki Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Urretxu

Urretxu Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 6.739 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Irimoko Zazpi Puntak
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Oleta-Samiñoko parajeak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Urretxu Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Usurbil

Usurbil Euskal Herriko udalerri bat da, Gipuzkoan. 6.345 biztanle ditu.

## Ibilbideak

* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Andatza
* Euskal Herriko bidaia-gida/Ibilbideak/Tontortxikiko tumuluak

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Usurbil Wikipedian
# Euskal Herriko bidaia-gida/Herriz herri/Urroz

Urroz Euskal Herriko udalerri bat da, Nafarroa Garaian. 177 biztanle ditu.

## Ibilbideak

Kriterio hori betetzen duen orrialderik ez dago.

## Ikus, gainera

* Euskal Herriko bidaia-gida

## Kanpo estekak

* Urroz Wikipedian