# Oaxaca

Oaxaca, estado perteneciente al sur de México y estado natal del prócer mexicano Benito Juárez. Colinda con Guerrero al oeste, con Puebla al noroeste, Veracruz hacia el norte, Chiapas al este y hacia el sur posee casi 600 km de costa en el océano Pacifico.
Oaxaca proviene del vocablo "guajáka”, en en lengua nahuatl significa: “guaje”, que es una planta de semillas comestibles con sabor parecido al ajo. Es un estado rico en historia, arte y cultura aunque económicamente muy pobre. En Oaxaca conviven 18 grupos étnicos de los 65 que hay en México como son: mixtecos, zapotecos, triquis, mixes, chatinos, chinantecos, huaves, mazatecos,amuzgos, nahuas, chontales, zoques, tzotziles entre otros.

## Regiones

* Valles Centrales
* Sierra Sur
* Sierra Norte
* Papaloapan
* Mixteca
* Istmo
* Costa
* Cañada

## Ciudades

* Oaxaca de Juárez
* Salina Cruz
* Santo Domingo Tehuantepec

## Otros destinos

* Monte Albán

## Entender

Oaxaca es uno de los estados más pobres de México. Por lo tanto, hay una gran falta de servicios públicos en todo el estado. Durante tu visita a Oaxaca, encontrarás muchas carreteras y lugares en malas condiciones, pero la gente tiende a ser amigable si les das buenos comentarios sobre su lugar de origen. Independientemente de la falta de servicios, Oaxaca tiene mucho de qué enorgullecerse. Su gran biodiversidad y patrimonio cultural se refleja en contar con casi todo tipo de ecosistemas y muchos monumentos de diferentes épocas, incluyendo pirámides, iglesias y algunos edificios nuevos en la ciudad capital. Así que para un visitante de mente abierta, hay mucho que aprender y disfrutar en Oaxaca.
Los pueblos indígenas más numerosos y conocidos del estado son los zapotecos y los mixtecos, pero hay 16 que están reconocidos oficialmente. Estas culturas han sobrevivido mejor que la mayoría de las otras en México debido al terreno accidentado y aislado del estado. La mayoría vive en la región de los Valles Centrales, que también es un área económicamente importante para el turismo, con personas atraídas por sus sitios arqueológicos como Monte Albán y Mitla, y sus diversas culturas y artesanías nativas.
Oaxaca es conocida por su cocina. El presentador de televisión estadounidense anthony Bourdain proclamó que "así como Lyon es para la cocina francesa, Oaxaca es para la cocina mexicana". Los mercados de Oaxaca de Juárez están repletos de puestos operados porbuelas que venden sus increíbles creaciones culinarias.

### Leer

* D. H. Lawrence, Mañanas en México. La primera mitad de esta colección clásica de cuentos de viajeros relata la estadía del escritor en Oaxaca, mientras que la segunda cubre su tiempo en Nuevo México.
* Oliver Sacks, Diario Oaxaca. Escrito por un naturalista aficionado, este delicioso diario documenta no solo la búsqueda del autor de flora exótica, sino también sus observaciones de los alimentos y costumbres locales.

## Hablar

Oaxaca es un territorio plurilingüe, con una rica diversidad lingüística. 16 lenguas maternas y 176 variantes y dialectos son reconocidos. El 35% de la población habla alguna lengua originaria, siendo las más importantes el zapoteco, el mixteco, el mazateco el mixe y el chinanteco. La mayoría de los hablantes de estos idiomas también hablan español, idioma que paulatinamente va desplazando a las lenguas originarias. Se están realizando esfuerzos de preservación, difusión y educación multilingüe para evitar la pérdida de esta riqueza cultural y revitalizar las lenguas indígenas como parte de la identidad de las comunidades hablantes.

## Llegar
### En avión

El Aeropuerto Internacional Xoxocotlán cuenta con vuelos de Aeromexico, Volaris, y Viva Aerobus, mismas que prestan su servicio de la capital del país a la Ciudad de Oaxaca, además de otras rutas procedentes de Acapulco, Villahermosa y Tuxtla Gutiérrez, cabe señalar que las mismas compañías también realizan vuelos internacionales con escala en la Ciudad de México,

### En autobús

El servicio de pasaje lo prestan diferentes compañías. Las más sobresalientes son: ADO, Cristóbal Colón, SUR, Fletes y Pasajes y AU, que transitan por las principales carreteras federales.

## Ver

La mayoría de los atractivos turísticos se encuentran en la ciudad de Oaxaca y la región de los Valles Centrales que la rodea. Esta zona es el centro cultural, geográfico y político del estado, llena de ruinas prehispánicas, iglesias y monasterios barrocos, mercados indígenas y pueblos dedicados a diversas artesanías. La ciudad capital y el cercano Monte Albán juntos están catalogados como Patrimonio de la Humanidad.
El sitio arqueológico más grande e importante es Monte Albán, una ciudad zapoteca de 2,500 años de antigüedad construida en la cima de una montaña a las afueras de la ciudad de Oaxaca. Fue capital del imperio zapoteca. También es importante como sitio arqueológico el antiguo centro zapoteca de Mitla en el extremo oriental de los Valles Centrales, que se destaca por su traste de piedra antigua único y mosaicos abstractos. Entre Mitla y Monte Albán hay una serie de otros sitios arqueológicos importantes como Yagul, Dainzú y Lambityeco. El más importante de estos tres es Lambityeco, en medio del valle de Tlacolula. Fue ocupada desde el 600 aC hasta el 800 dC y coincide con Monte Albán. Yagul es un centro ceremonial en la ladera de una montaña.
Otros atractivos de la zona incluyen construcciones coloniales como los monasterios de Cuilapan, Tlaxiaco, Coixthlahuaca, Yanhuitlán y Santo Domingo. Las iglesias incluyen la Catedral en Oaxaca y la iglesia principal de Teposcolula. Hierve el Agua es un área con cascadas "petrificadas", donde el agua con un contenido mineral extremadamente alto cae sobre el lado de los acantilados, formando estructuras de piedra en forma de cascada. Santa María del Tule es el hogar de un enorme ciprés de Moctezuma (Taxodium mucronatum) que tiene más de 2.000 años de antigüedad. La ciudad de Zaachila es conocida por su sitio arqueológico y mercado semanal.
La costa, especialmente desde Puerto Escondido hasta Huatulco, tiene playas de arena en el Océano Pacífico, delfines, tortugas marinas y lagunas con aves acuáticas. Muchas playas son casi vírgenes con pocos visitantes, pero se han desarrollado varias áreas como Puerto Escondido, Huatulco, Puerto Ángel, Zipolite, San Agustinillo y Mazunte. Puerto Escondido es un destino importante para el turismo dentro de México con playas como Playa Carrizalillo, y atrae a surfistas internacionales a Playa Zicatela, donde se lleva a cabo una competencia anual de surf. También hay zonas de Oaxaca que se promueven para el ecoturismo como el Parque Nacional Lagunas de Chacahua ubicado en 14,000 hectáreas de lagunas, ríos, playas, manglares, selva tropical y pastizales con unas 136 especies de aves, 23 de reptiles, 4 anfibios y 20 tipos de mamíferos.
El Monumento Natural Yagul en el Valle de Tlacolula, a 35 km al este de la ciudad de Oaxaca, fue un asentamiento en la primera parte del Período Monte Albán 1 (500 d.C.). Las Cuevas Prehistóricas de Yagul y Mitla en el Valle Central de Oaxaca son Patrimonio de la Humanidad.
Santo Domingo. Esta hermosa catedral es una visita obligada de Oaxaca, junto a la catedral hay un jardín botánico y un museo que vale la pena visitar. editar

### Museos

** Museo de Arte Contemporáneo
** Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca (IAGO)
** Museo Textil
** Museo de los Pintores
** Museo del Ferrocarril
** Museo de las Artesanías
** Casa de la Cultura Oaxaqueña
** Casa de la Ciudad
** Centro Cultural Santo Domingo
** Centro de las Artes de San Agustín
** Museo de la Filatelia
** Jardín Etnobotánico de Oaxaca

### Templos

* Catedral de Oaxaca
* Templo de Santo Domingo
* Iglesia de la Compañía de Jesús
* Capilla de Rosario
* Nuestra Señora de la Soledad

### Teatros

Teatro Macedonio Alcalá

### Zonas arqueológicas y turísticas

* Mitla (Lugar de muertos, en náhuatl) se halla a 40 km de la ciudad de Oaxaca. Ante la desaparición de Monte Albán como núcleo de poder, Mitla se convirtió en una población muy importante que funcionó como centro de poder para los zapotecas del valle. Su máximo crecimiento y apogeo ocurrió entre 950 y 1521.
* Monte Albán es un sitio arqueológico a 10 km de la ciudad de Oaxaca.
* Santa Maria del Tule es una población del estado de Oaxaca, famosa por albergar el Árbol del Tule, un gigantesco ahuehuete de más de dos mil años de antigüedad.

### Festividades

* La Guelaguetza es una celebración que tiene lugar en la ciudad de Oaxaca los dos lunes más cercanos a la celebración de la Virgen del Carmen.

## Comer

Oaxaca tiene una gastronomía muy rica que ofrece una amplia gama de platillos. Más comúnmente en Oaxaca de Juárez tendrás la oportunidad de comer las famosas tlayudas, una tortilla gigante rellena de frijoles y el quesillo oaxaqueño (queso envuelto) y acompañado de tasajo (carne de res). Los viajeros intrépidos también deben probar chapulines (saltamontes), que son un plato popular.
La gastronomía de Oaxaca es conocida por sus "siete moles", chapulines (saltamontes), tamales de Oaxaca en hojas de plátano, tasajo y mezcal. Las variaciones regionales incluyen la amplia variedad de verduras en la región de los Valles Centrales, pescados y mariscos en las regiones de la Costa y el Istmo y la disponibilidad durante todo el año de frutas tropicales en el área de Papaloapan en la frontera con Veracruz. Como la mayor parte del resto de México, el maíz es el alimento básico, con tortillas de maíz, llamadas "blandas" que acompañan a la mayoría de las comidas. Se prefieren los frijoles negros. Oaxaca produce siete variedades de mole llamadas manchamanteles, chichilo, amarillo, rojo, verde, coloradito y negro. Estos moles y otros platillos están aromatizados con una variedad de chiles como pasillas oaxaqueños, amarillos, chilhuacles, chilcostles, chile anchos y costeños. Epazote, pitiona y hoja santa son hierbas favoritas en la cocina oaxaqueña. El último es indispensable para la preparación del mole verde.

## Beber y salir

El chocolate, que se cultiva en el estado, es mejor conocido por su papel como bebida. Los granos de cacao se muelen y luego se combinan con azúcar, almendras, canela y otros ingredientes para formar barras. Los trozos de estas barras se mezclan con leche caliente o agua y se beben.
Hay un dicho en Oaxaca, "Para todo mal, mezcal, para todo bien, también" (Para todo lo malo, mezcal; para todo lo bueno, lo mismo). Las bebidas alcohólicas y no alcohólicas basadas en la planta de maguey se han consumido en muchas partes de México desde principios del período prehispánico. La tradición de la elaboración del licor destilado llamado mezcal ha sido una fuerte tradición en las tierras altas de Oaxaca desde el período colonial. Una razón para esto es la calidad y las variedades de maguey que se cultivan aquí. Algunas variedades, como el espadín y el arroquense se cultivan, pero una variedad llamada tobalá todavía se hace con plantas silvestres de maguey. Se elabora con el corazón de la planta que se tuesta en fosas (dando al producto final un sabor ahumado) y a veces se aromatiza con una pechuga de pollo o pavo (pechuga) añadida al puré. Es mezcal, no tequila, y puede contener un "gusano", que en realidad es una larva que infesta las plantas de maguey. El producto destilado final se puede servir tal cual o se puede aromatizar (llamado cremas) con almendras, café, frutas de cacao y otros sabores.
El pueblo de Santiago Matatlán se autodenomina la capital mundial del mezcal. El productor más conocido aquí es Rancho Zapata, que también tiene un restaurante. Es propiedad de un hombre que solo se llama Tío (tío) Pablo, quien ganó el primer premio por su mezcal en Chicago en 2003. En muchas partes del área de los Valles Centrales, puede encontrar pequeños puestos y tiendas que venden mezcal hecho localmente en los bordes de las carreteras.

## Dormir

Las principales cadenas nacionales e internacionales poseen complejos excelentemente ubicados y con todos los servicios en Oaxaca y Huatulco.

## Referencias

* ↑ Revista Quixe. (2023, 25 de septiembre). "¿Qué lenguas se hablan en Oaxaca?" Revista Quixe. https://revistaquixe.com/2023/09/25/que-lenguas-se-hablan-en-oaxaca/