# Fujian

Fujian (en chino: 福建, pinyin: Fújiàn, transcripción antigua: Fukien) es una provincia de China. Se encuentra al norte de Cantón y al sur de Zhejiang, en las costas del mar de China frente a la isla de Taiwán que se encuentra a 180 kilómetros de distancia. La capital de la provincia es la ciudad de Fuzhou.

## Comprender

El área de Fujian fue históricamente habitada por grupos étnicos no chinos conocidos colectivamente como Baiyue. Antes de ser conquistado por la dinastía Han, Fujian era un Reino Minyue independiente, que pagaba tributo pero no formaba parte del Imperio chino. Fue conquistada por la dinastía Han en el 111 a. C., y el pueblo Baiyue se fue asimilando gradualmente a los chinos Han.
Fujian ha sido durante mucho tiempo una de las provincias más prósperas y con miras al exterior de China, un área de comerciantes y gente de mar. Como su terreno es en gran parte montañoso, esto presentó una barrera natural entre Fujian y el resto de China, lo que lo conecta principalmente con el mundo exterior por mar. En la era de las máquinas de cortar el té, dos de las cinco de China puertos de tratado - Xiamen y Fuzhou - eran en Fujian, Fuzhou y enviado más té que cualquier otro puerto. Fujian ha sido una gran fuente de inmigrantes chinos y muchos chinos de ultramar en el sudeste asiático , así como la gran mayoría de taiwaneses.rastrear su ascendencia a Fujian. De hecho, Taiwán fue una vez administrada como parte de la provincia de Fujian antes de ser dividida para formar una provincia separada por el gobierno de Qing en 1887.
Después de la Segunda Guerra Mundial, los tiempos fueron bastante duros en Fujian; el comercio con los clientes tradicionales de Japón y Taiwán se redujo considerablemente. La Guerra Civil China provocó que Fujian se convirtiera en una provincia dividida, con la mayor parte de la provincia controlada por la República Popular China (RPC), pero las islas cercanas a la costa de Kinmen y Matsu.siendo controlado por la República de China (ROC). Sin embargo, Fujian se ha recuperado: al igual que otras provincias costeras, es una de las zonas más modernas y prósperas de China. Muchos chinos étnicos del sudeste asiático han invertido mucho en Fujian debido a los lazos familiares en la provincia. El sur de Fujian también se ha convertido en un destino de inversión popular para los empresarios taiwaneses debido a sus estrechos lazos culturales y lingüísticos. El PIB de Fujian superó al de Taiwán en 2019, lo que marcó un hito importante en el desarrollo económico de la provincia.
Predomina la industria ligera, especialmente la ropa y el calzado, pero hay una industria más pesada. La agricultura también es importante; en particular, Fujian produce una gran cantidad de té, en particular algunos excelentes tés Oolong. Como provincia costera, Fujian está muy involucrada con el mar. La pesca y la piscicultura son industrias importantes y la cocina local enfatiza los mariscos.
Fujian tiene una mayor proporción de musulmanes que la mayoría de las áreas del sur de China debido a la historia del comercio a través de la Ruta Marítima de la Seda , y bastantes cristianos, ya que fue un foco de actividad misionera del siglo XIX.

### Hablar

Hoy en día, todas las personas educadas de Fujian hablan mandarín . Ha sido el idioma de la educación en toda China desde la década de 1950 y ahora es la lengua franca en Fujian como en cualquier otro lugar.
Sin embargo, Fujian también tiene muchos dialectos locales. El terreno es montañoso; Hubo un tiempo en que casi todos los valles tenían su propio idioma. Estos dialectos generalmente se describen con el prefijo "Min" (闽 Mǐn), donde Min es otro nombre de Fujian. Estos dialectos no son mutuamente inteligibles, aunque comparten ciertas características comunes. En términos generales, el grupo "Min" de dialectos chinos es el más diferente del mandarín estándar de todos los dialectos de China. Minnan tiene menos similitudes con el mandarín que el inglés con el holandés.
Entre los más importantes se encuentra Minnan Hua (闽南话 Mǐnnán huà; Southern Min), que se habla en Xiamen , Quanzhou , Zhangzhou y áreas circundantes. Hay variaciones dialectales de Minnan entre las tres ciudades; el dialecto de Xiamen se considera el dialecto de prestigio. Muchas personas en Taiwán hablan el mismo idioma, aunque pueden llamarlo taiwanés . En Malasia y Singapur, el mismo idioma se llama Hokkien (la palabra Minnan para Fujian). El dialecto Teochew que se habla al otro lado de la frontera en la región de Chaoshan de Guangdonges similar a Minnan, pero solo parcialmente inteligible entre sí, mientras que Hainanese también está estrechamente relacionado con Minnan, pero no es mutuamente inteligible con él.
El dialecto Mindong (闽东 话 Mǐndōng huà; Eastern Min) o Fuzhou Hua (福州 话 Fúzhōu huà; habla de Fuzhou) se habla en Fuzhou y también tiene muchos hablantes en las zonas costeras del norte. El mismo idioma se habla en las islas Matsu , que aunque están más cerca de Fuzhou están controladas por Taiwán. En Malasia y Singapur, se conoce como Hokchiu o Foochow . Hay variaciones dialectales; los dialectos de Mindong en Fuzhou y Fu'an , que están separados solo por 4 horas en automóvil, no son mutuamente inteligibles, aunque el dialecto de Fuzhou se considera el dialecto de prestigio de Mindong.
Otros dialectos min incluyen Minbei (闽北 Mǐn běi; Northern Min), Minzhong (闽中 Mǐn zhōng; Central Min) y Puxian Min , llamado así por la ciudad de Putian y el condado circundante de Xianyou .
El pueblo Hakka (客家 Kèjiā) en el oeste de Fujian, y en varias otras áreas del sur de China, llegó como refugiados de una de las guerras del norte de China hace algunos siglos. Hakka significa "gente invitada". Tienen su propio idioma Hakka (客家 话; Kèjiāhuà), más estrechamente relacionado con los dialectos del norte que con cualquier otro idioma de Fujian.
Al igual que en el resto de China, el inglés no se habla mucho, aunque el personal de las aerolíneas y los hoteles de alto nivel en las ciudades más grandes generalmente tiene un conocimiento básico del inglés.

## Regiones

Este de Fujian
Fujian del sur
Interior de Fujian
* Aunque las islas de Kinmen y Matsu están consideradas oficialmente como parte de la provincia de Fujian por los gobiernos de la República Popular China y la República de China, ya que son administradas por el gobierno de la República de China en Taiwán , usan moneda taiwanesa y requieren visas taiwanesas para una visita, tratamos ellos como parte de Taiwán aquí en Wikivoyage.

## Ciudades

Fujian está dividido administrativamente en nueve regiones. Ocho de ellas son prefecturas, cada una en torno a una ciudad central y llevan el nombre de la ciudad. Para el noveno, Xiamen, no hay una prefectura separada, solo la ciudad. Las nueve ciudades son:
* 1 Fuzhou (福州) - la capital provincial
* 2 Longyan (龙岩) - en el oeste de Fujian, y puerta de entrada aFujian Tulou
* 3 Nanping (南平) - río arriba desde Fuzhou y puerta de entrada almonte Wuyi
* 4 Ningde (宁德) - en la costa, al norte de Fuzhou
* 5 Putian (莆田) - entre Fuzhou y Quanzhou, y lugar de nacimiento de la popular diosa del mar Mazu
* 6 Quanzhou (泉州) - puerto histórico en laRuta Marítima de la Seda
* 7 Sanming (三明) - en las montañas
* 8 Xiamen (厦门): la ciudad más grande, la zona económica especial y la ciudad portuaria, ferries paraTaiwán
* 9 Zhangzhou (漳州) - suroeste de Xiamen
Estas son ciudades sustanciales; ninguno tiene menos de dos millones de habitantes.

## Otros destinos

Fujian tiene varios sitios en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO :
* 1 Gulangyu : una isla sin automóviles cerca del centro deXiamen, llena de antiguos edificios del período colonial
* 2 Monte Wuyi : un área escénica famosa por su té, montañas, ríos y arquitectura tradicional, río arriba de Fuzhou
* 3 Fujian Tulou : fascinante edificio de tierra centenario también conocido comorotondas Hakka, en el oeste de la provincia
También hay otros lugares interesantes:
* 4 Chongwu : una fortaleza junto al mar bien conservada (o restaurada)
* 5 Península de Liu'ao : playas azotadas por el viento y ruinas de una antigua y moderna fortificación
* 6 Taining Town : un geoparque mundial de la UNESCO cerca deSanming

## Llegar

Fujian está bien conectado a través de las redes de líneas aéreas, autobuses, carreteras y trenes nacionales de China.
El aeropuerto más grande de Fujian está en Xiamen ( XMN $^{IATA}$ ). Es el centro principal de XiamenAir y está bien comunicado por vuelos internacionales a otros países asiáticos, así como vuelos intercontinentales a Ámsterdam , Los Ángeles , Melbourne , Sydney y Vancouver . También hay un número limitado de vuelos internacionales a Fuzhou ( FOC $^{IATA}$ ) y Quanzhou ( JJN $^{IATA}$ ) desde otras ciudades asiáticas. Numerosas otras ciudades también tienen un aeropuerto, aunque estos atienden casi en su totalidad vuelos nacionales.
Hay buenas conexiones por carretera alrededor de la provincia y fuera de ella hacia las provincias vecinas. Hay autobuses regulares desde cualquiera de las principales ciudades de Fujian a cualquiera de las principales ciudades de las provincias cercanas. Muchas de las carreteras atraviesan terrenos montañosos (o al menos muy accidentados) y son hazañas de ingeniería que involucran muchos puentes y túneles. Durante la Segunda Guerra Mundial, los japoneses controlaron la mayor parte de Fujian, pero no llegaron a Sanming debido a las montañas. Hoy, son unas pocas horas en coche por buenas carreteras desde Fuzhou.
Hay una línea ferroviaria de alta velocidad en servicio que conecta las principales ciudades a lo largo de la costa de Fujian al norte con Wenzhou , Ningbo , Hangzhou y Shanghai , y al sur con Shantou y Shenzhen . Las velocidades superan los 200 km / hora (125 mph) y el viaje Fuzhou-Shanghai dura unas seis horas. Dos líneas más de alta velocidad conectan la provincia con el interior del país: una va de Fuzhou a Hefei (y, en última instancia, a Beijing ); el otro, de Fuzhou y Putian a Nanchang (en Jiangxi ), con algunos trenes que continúan hacia Wuhan (en Hubei).
Las líneas de ferrocarril más antiguas que serpentean tierra adentro a través de las montañas también transportan pasajeros y son considerablemente más baratas, pero mucho menos convenientes. Por ejemplo, Fuzhou-Shanghai cuesta ¥ 130 en lugar de ¥ 280 (o ¥ 330 en primera clase) en el tren rápido, pero tarda 17 horas en lugar de 6.
Hay transbordadores a las islas controladas por Taiwán que se encuentran cerca de la costa de Fujian: de Mawei (un suburbio de Fuzhou) a Matsu , y de Xiamen a Kinmen . Desde Matsu, es posible continuar hasta la isla principal de Taiwán. También hay ferries directos de Xiamen a Taiwán, pero no de Kinmen a la isla principal de Taiwán.

## Desplazarse

El modo principal de viaje interurbano es tradicionalmente en autobús. Hay nuevas líneas de trenes de alta velocidad qye se encuentran en servicio y recorren a lo largo de la costa. Es la mejor forma de viajar para los que vayan a Zhangzhou, Xiamen, Quanzhou, Putian, Fuzhou, Ningde y a Zhejiang y Shanghái. El principal medio de transporte interurbano es tradicionalmente en autobús. Los trenes de baja velocidad estándar de bajo costo son menos convenientes en Fujian que en otros lugares porque dan muchas vueltas en el terreno montañoso. Volar dentro de la provincia es relativamente caro.
Ya están en servicio nuevas líneas para trenes de alta velocidad , en una ruta más directa a lo largo de la costa. Para cualquier lugar al que vayan, Zhangzhou, Xiamen, Quanzhou, Putian, Fuzhou, Ningde y hacia Zhejiang y Shanghai, ahora son la forma más conveniente de viajar.

## Ver
### Parques y paisajes

Wuyishan : sube a esta montaña y disfruta de la vista desde la cima. ¡Vale la pena! Se tarda aproximadamente una hora en llegar a la cima y media hora en bajar. Disfrute del pintoresco paseo en balsa de bambú por el río. Puedes ver enormes rocas de diferentes formas y tamaños, algunas de las cuales se parecen a personas o animales. También podrá ver algunos "ataúdes colgantes", ataúdes, que se cree que tienen más de 2000 años, colocados dentro de grandes grietas en algunas de las rocas gigantes. Estas grietas se encuentran a unos 20 a 40 metros sobre el río. Nadie sabe cómo llegaron allí los ataúdes. El viaje dura aproximadamente una hora y media. Cada balsa viene con dos remeros y puede llevar a seis pasajeros.
Gulangyu es una isla más pequeña junto a la isla de Xiamen , al otro lado de Lujiang de 500 metros de ancho desde el centro de Xiamen. Gulangyu fue originalmente llamado banco de arena redondo (Yuen Chau Tsai) durante la dinastía Ming debido a una gruta creada por la acción de las olas. Gulangyu es conocido como “Sea Garden” ya que el clima de la isla es cálido en invierno y fresco en verano, como si experimentara primavera todo el año. Florecen todo tipo de flores, y la hierba y las hojas siempre son verdes.
El paisaje de China Danxia cerca de Taining está inscrito en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO .

### Museos

* El museo provincial se encuentra en Fuzhou, en el parque junto al Lago del Oeste (西湖 Xīhú).
* Mawei (马尾 mǎwěi), a las afueras de Fuzhou, tiene un museo que conmemora una batalla entre la marina china y la francesa en la década de 1880.
* Xiamen tiene un Museo Chino de Ultramar, ubicado en el centro de la ciudad aproximadamente a medio camino entre la terminal del ferry y la Universidad de Xiamen (厦门 大学 Xiàmén dàxué).
* Quanzhou , antiguamente uno de los grandes puertos del mundo (Marco Polo lo consideraba "uno de los dos mayores paraísos comerciales del mundo" ), cuenta con un Museo Marítimo.

### Edificios religiosos

Xiamen , Fuzhou y Quanzhou tienen grandes templos budistas , y hay docenas de templos menores en ciudades más pequeñas o esparcidos por el campo. El Templo Hualin (chino: 华林寺) en Fuzhou, fundado en 964, es una de las estructuras de madera más antiguas de China.
Por supuesto, también hay muchos templos taoístas y confucianos . Quanzhou tiene la montaña Qingyuan, un importante sitio taoísta que atrae a visitantes de toda China, en parte porque tiene una famosa estatua de Lao Tse, el fundador del taoísmo. El Templo Shaolin original, uno de los mayores centros de kung fu de China, se encuentra en Henan , pero durante una de las muchas guerras de China, muchos monjes huyeron al sur y fundaron Shaolin meridional con un templo en la montaña Qingyuan y otro en Putian .
Quanzhou también tiene reliquias de varias religiones introducidas a través de la Ruta Marítima de la Seda . Tiene una de las mezquitas más antiguas de China, construida en 1009, y las tumbas de varios santos musulmanes . Al otro lado del río, en Jinjiang, se encuentra el último templo maniqueo del mundo . Quanzhou y Jinjiang tienen reliquias de cristianos nestorianos ; la secta tenía su sede en Persia y envió misioneros al este, llegando a China en el siglo VII d. C. Los primeros misioneros católicos , los monjes franciscanos, llegaron a China a través de Quanzhou en 1313.
Fujian también fue un área importante de actividad misionera en el siglo XIX y hasta bien entrado el XX. Abundan las iglesias cristianas de varias denominaciones; La iglesia protestante más antigua de China se encuentra en Xiamen . Todas las ciudades tienen varias iglesias y muchos pueblos tienen una o dos.
La isla de Meizhou, cerca de Putian , tiene el templo principal de la diosa del mar Mazu ; el festival anual en su honor atrae a decenas de miles de fieles de toda la diáspora china, especialmente pescadores y marineros.

## Comer

Fujian tiene su propia cocina, basada principalmente en mariscos. La cocina de Fujian se puede subdividir en varias cocinas distintas, con quizás la distinción más clara entre la cocina de Fujian del sur, la cocina de Fuzhou y la cocina de Fujian del oeste . La gente de Hakka tiene su propia cocina distintiva.
* Bolas de pescado (鱼圆 yú yuán, 鱼丸). es un plato común al sur de China y están hechas de bolas hechas de carne de pescado picados. Están hechos de pescado picado y clara de huevo, mezclados con harina. Algunas variedades de bolas de pescado tienen carne de cerdo o camarones, y la más famosa quizás sea la versión de Fuzhou . Luego se cuecen en agua hirviendo.
* Wantán (云吞 yúntūn) es una masa muy fina y rellena, que por lo regular es carne picada de cerdo. Se acompaña con sopas o frita. Es el bocadillo más común en Fujian. La piel del wonton es fina, se cocina en poco tiempo. Las albóndigas hervidas serían necesarias en el proceso de agregar agua fría 2 veces. Después de cocido, parece medio transparente.
* Buda saltando sobre una pared (佛跳墙 fó tiào qiáng). Una especialidad de Fuzhou, es quizás el plato más famoso de la cocina de Fujian. Contiene golosinas de más de 30 tipos: aleta de tiburón, babosa de mar, pechuga de pollo, pato, manitas de cerdo, vieira seca, setas, abulón, huevo de paloma. con otros condimentos. Se dice que después de cocinar el plato, el aire es pesado con una fuerte fragancia. Cuenta la leyenda que olía tan bien que un monje budista olvidó sus votos vegetarianos y saltó el muro para tomar algunos, dando origen a su nombre. es un epónimo y es la comida más famosa de Fujian. La sopa incluye huevo de cocorniz, brote de bambú, cebolla de primavera, abalone, aleta de tiburón, pollo, jamón Jinhua, tendones de cerdo, ginseng, setas, y taro.
* Fideos Shacha (沙茶 面, sa-te-mī en Minnan, shāchá miàn en mandarín). Una especialidad de Xiamen, con el caldo inspirado en la salsa del tradicional plato malayo satay. editar
* Tai Chi Taro (太极 芋泥). La nuez de taro se cuece y se prensa en barro, con azúcar, huevos, agua y aceite. Después de que el taro se enfría, la gente a veces agrega granos picados, cereza en la superficie. Es uno de los postres tradicionales de Fujian. editar
* Pastel ligero (光 饼). Está elaborado con materia prima de harina, sal, ajonjolí. La forma de la torta ligera es similar a las rosquillas. No tiene mucho sabor. En Fuzhou, "torta ligera" se refiere a la versión sin semillas de sésamo, mientras que la versión con semillas de sésamo se llama "torta Fuqing". editar

## Beber y salir

Fujian es famoso por el té y se puede encontrar un buen té en casi cualquier lugar. Fujian es famoso por el té (en el siglo XIX, Fuzhou era el puerto de té más concurrido de China) y puedes conseguir un buen té en casi cualquier lugar. De hecho, la palabra inglesa "té" se deriva de su nombre Minnan. Pruebe los huevos de té (茶葉蛋 cháyèdàn), huevos duros cocidos en té, disponibles en las calles de todas partes.
* Té Tieguanyin (铁 观音 Tiěguānyīn). El nombre de una diosa, este té se cultiva en Songlintou y Yaoyang en la provincia de Fujian. Es uno de los tés más apreciados que se cultivan en Fujian. editar
* Té blanco .El té blanco se cultiva en varias regiones de Fujian, incluidos los condados de ShuiJie y Zhenghe. Las hojas de té blanco tienen una forma única. El té blanco es un té un poco fermentado con un sabor suave, pero deja un sabor dulce más tarde. editar
Como la mayor parte de China, Fujian tiene bastantes ubicaciones para varias grandes cadenas de café (上岛咖啡 shàngdǎo kāfēi), incluidas UBC, Ming Tien y SPR. Para la mayoría de los gustos occidentales, los SPR son fácilmente los mejores de ellos, pero evite las ubicaciones de los aeropuertos que tienen precios astronómicos. También hay algunas buenas cadenas locales más pequeñas, Blenz, Dawin y King Buck; estos suelen ser más baratos.
Las bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza, son comunes y se sirven en casi todos los restaurantes, excepto en lugares musulmanes y templos budistas. Hui Quan es una marca de Fujian, una lager ligera y apetecible. El bai jiu (relámpago blanco) se usa principalmente para brindis formales en banquetes.

## Mantente seguro

Al igual que otras áreas de la costa sur de China, Fujian es propensa a los tifones, que ocurren principalmente de julio a septiembre. La provincia también se encuentra en varias fallas pequeñas, por lo que ocasionalmente es golpeada por terremotos, aunque estos tienden a ser menores.

## Siguiente destino

Las provincias vecinas a lo largo de la costa son Zhejiang al norte y Guangdong al sur. Jiangxi se encuentra tierra adentro de Fujian. Hay buenas conexiones con cualquiera de ellos por carretera o ferrocarril.
Las islas de Kinmen y Matsu, controladas por Taiwán, se pueden visitar con un servicio regular de ferry de Xiamen a Kinmen (30 minutos o 1 hora) o de Fuzhou ( Mawei ) a Matsu (2 horas). También hay ferries directamente a la isla principal desde Taiwán desde Xiamen y posiblemente Pingtan, así como ferries que continúan desde las islas Matsu controladas por Taiwán a Taiwán. Parece que no hay ferry de Kinmen a Taiwán, solo directo de Xiamen a Taiwán.