# Jaén

Jaén es la capital de la provincia de Jaén, situada al sur de España.

## Lugares de interés

Jaén guarda un patrimonio cultural sorprendente con señas de identidad propias, herencia de los pueblos que la habitaron: íberos, romanos, musulmanes, judíos, cristianos... dejaron en la provincia de Jaén un incalculable tesoro patrimonial repleto de historia, arqueología, leyendas, costumbres, personajes ilustres...
Jaén cuenta con seis conjuntos de pinturas rupestres catalogadas Patrimonio de la Humanidad, un impresionante potencial arqueológico y museístico de época prehistórica, ibérica, romana e islámica, toda una variada muestra de fortificaciones y vestigios medievales cuyos principales ejemplos configuran La Ruta de Los Castillos y las Batallas, la de los Nazaríes o la del Califato, a lo que se debe añadir un impresionante patrimonio monumental de carácter civil y religioso heredado de la época renacentista, cuyo máximo exponente son las ciudades de Úbeda y Baeza declaradas “Patrimonio de la Humanidad” por la UNESCO. Además, la provincia de Jaén, es cuna de la cultura ibérica, un territorio con imponentes ciudades fortificadas, santuarios, necrópolis y vestigios de batallas que cambiaron la historia.

## Actividades

En la visita a la provincia de Jaén, una de las cosas que más sorprenden al turista es la abundancia y grandiosidad de sus montañas. En estos espacios de gran calidad ambiental se concentran los cuatro parques naturales de la provincia (Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, Sierra Mágina, Sierra de Andújar y Despeñaperros), en los que se atesoran los espacios de mayor calidad ecológica y los modos de vida rural tradicional de la provincia.
Las cumbres de alta montaña, los cursos altos de los ríos, los abundantes escarpes y acantilados de nuestras sierras, los antiguos caminos de herradura,..., permiten respectivamente el desarrollo de actividades de montañismo invernal, actividades de aguas bravas y barranquismo, escalada en roca y senderismo de largo recorrido o rutas en bicicletas de montaña.
Por tanto la provincia de Jaén es un destino adecuado para circuitos de multiaventura y deportes en la naturaleza. Las actividades de montañismo invernal encuentran un magnífico escenario en las cumbres del Parque Natural de Sierra Mágina, que superan los 2000 metros de altitud, las más altas de Andalucía tras Sierra Nevada y la Sagra. El Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas es otro lugar ideal para la práctica de travesías invernales. Aunque está muy restringido por la normativa del Parque Natural, existen puntos donde se puede practicar el barranquismo, siempre de la mano de empresas locales especializadas y autorizadas. Cada vez está más extendida la oferta de paseos a caballo. También en las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, en el curso del Guadalquivir, en el Embalse del Tranco y sobre todo aguas debajo de su presa, se ofrecen actividades de rafting, kayaks e hidrospeed. Las rutas en bicicleta de montaña merecen capítulo aparte en nuestra web ("rutas en bicicleta") por la gran oferta que existe en la provincia. Del mismo modo el senderismo encuentra en la provincia de Jaén uno de los mejores lugares para su práctica de toda España (“a pie por los senderos”).
Las montañas de Jaén son también un destino ideal para la práctica de otras modalidades como el parapente, el ala delta ("volando en jaén"), con estaciones de vuelo en El Yelmo (Sierra de Segura), Siete Pilillas (Sierra Mágina) Sierra Ahillos (Sierra Sur),..., y aeródromos deportivos, como El Cornicabral en Beas de Segura.
La escalada en roca, la escalada deportiva, subidas a media y alta montaña, tienen en la provincia de Jaén múltiples posibilidades. Sobre escalada en roca puede encontrar en nuestra web un apartado monográfico.

## Eventos destacados

Fuego de San Antón La noche del 16 al 17 de enero se encienden hogueras en las plazas de la ciudad y cada barrio compite por ver cuál es la fogata más grande. La gente se pasa la noche alrededor del fuego cantando y bailando los “melenchones”, canciones con letras picantes que cuentan lances amorosos. Además, se queman muñecos alegóricos que se colocan en la parte superior de las hogueras y tiene lugar la carrera urbana de San Antón, en la que los participantes corren entre el público que alumbra con antorchas en la mano.
Carnaval En el carnaval de Jaén se prepara un desfile alegórico de las leyendas de la ciudad. Asimismo, se organizan concursos de disfraces y de agrupaciones musicales; coros, comparsas, murgas y chirigotas que realizan un repaso burlón, crítico y satírico de lo acontecido durante el último año.
Semana Santa La Semana Santa de Jaén ha sido declarada de Interés Turístico Nacional y en ella participan un total de 16 hermandades, la más antigua de 1546. La procesión preferida por los jienenses es la de la madrugada, que tiene lugar la noche del Jueves al Viernes Santo, con la imagen de Nuestro Padre Jesús Nazareno, conocido como “el abuelo” y seguido con gran devoción.
Romería de la Virgen de la Cabeza Los vecinos de Colomera realizan la Romería de la Virgen de la Cabeza a finales del mes de abril. En su camino al santuario, pasan por Jaén donde la Hermandad de la Virgen de la Cabeza se les une y, tras la celebración de una misa, continúan su camino hacia Andujar.
Las Cruces El mes de mayo comienza con los patios y rincones de la ciudad adornados con cruces artísticamente decoradas, alrededor de las cuales se organizan fiestas. Además, se preparan procesiones infantiles por las calles de la ciudad que son una especie de prolongación de la Semana Santa.
Romería del "Cristo del Arroz" Se organiza el segundo domingo de mayo en el Paraje de la Fuente de la Peña, a las afueras de la ciudad. Entre los actos se encuentra la celebración de una misa y la procesión por los alrededores de la ermita. Para comer, se prepara el arroz al estilo de Jaén, muy caldoso, lo que da nombre a la romería. La fiesta cuenta con tintes propios como los bailes y canciones de la tierra o los trajes típicos, de “chirri” para los hombres y de “pastira” para las mujeres.
Feria de la Virgen de la Capilla Tiene lugar entorno al 11 de junio para conmemorar el descenso de la Virgen a la ciudad en el año 1430. Los actos comienzan la noche del día 10 con el Rosario de San Bernabé y, ya durante el día, se realiza una ofrenda floral, una misa y una procesión. Además, se organizan actos culturales, deportivos, recreativos y taurinos, así como el Festival Lagarto Rock.
San Juan La noche del 23 al 24 de junio los jienenses se reúnen en torno a hogueras para celebrar las fiestas patronales de San Juan Bautista.
Divina Pastora Esta fiesta religiosa tiene lugar el primer domingo de septiembre tras un triduo, con la celebración de una misa, el volteo de banderas en la plaza de San Ildefonso y una procesión.
Feria de San Lucas Se trata de la principal feria de Jaén, de origen agrícola y ganadero, que tiene lugar en torno al 18 de octubre. Cuenta con gran afluencia de personas de otros municipios por ser de las últimas ferias del año. El ayuntamiento organiza conciertos, actos deportivos y corridas de toros y en el recinto de La Vestida se montan atracciones y las típicas casetas.
Santa Catalina Fiesta religiosa que se celebra el 25 de noviembre en honor a la patrona con una romería en el cerro de Santa Catalina, a las faldas del castillo. Con tal motivo se asan chorizos y sardinas.

## Comer

Jaén es la mayor productora de aceite de oliva de España. Famoso en la península desde la época de los romanos, es la grasa vegetal más apreciada en la gastronomía, un ingrediente que, desde la antigüedad, ha sido elemento indispensable en la cocina jiennense. Entre las peculiaridades culinarias de Jaén, hay que destacar las verduras y hortalizas, presentes en infinidad de platos al ser la huerta un elemento común a toda la región. Con el tomate, cebolla, pepino, pan y en algunos casos manzana se prepara el gazpacho; y también una buena pipirrana. La huerta jiennense proporciona berenjenas, guisantes, lechugas, habas, espárragos trigueros... que a la plancha y con unas gotas de aceite conforman un excelente asadillo jiennense. La alboronía o almoronía (berenjenas asadas con patatas, tomate, pimiento y habas secas), son un plato de honda raíz árabe. Con las setas de cardo, se realizan excelentes sopas, que forman parte de la cocina de cuchara de Jaén. Hay que destacar también los potajes de acelgas y espinacas, las judías con perdiz, el cocido, las migas, el ajoharina, las judías palmeras y el potaje carmelitano.
Carnes y pescado En Jaén puede encontrarse una carne excelente, sobre todo de caza. La menor, perdiz, conejo, liebre..., y la de los animales de mayor envergadura, como el jabalí, corzo, gamo, o ciervo, son la base de la cocina de la Sierra de Cazorla y su éxito es tal que deja sentir su influencia en toda la provincia. No deje de degustar un excelente choto (cabrito) con ajos de la región, o el choto al ajo cabañil. En la provincia existen además unas excelentes industrias cárnicas, dedicadas al tratamiento de la carne de cerdo. Con la vecina Córdoba, comparte el flamenquín, un filete enrollado con una tira de jamón, empanado y frito, que sorprende por el buen resultado de la superposición de los sabores.La falta de pescado se compensa en Jaén con el excelente tratamiento que da al bacalao, que sobre todo asado y mejor aún al estilo de Baeza, con piñones, guisantes y pimientos morrones, constituye una interesantísima especialidad.
El toque dulce Jaén es famosa por su fruta de gran calidad, cerezas, guindas, melocotones, albérchigos (albaricoques), peras, manzanas, membrillos, caquis, higos, brevas, melones y sandías constituyen una muy saludable y sabrosa forma de poner punto final a una excelente comida. Otra opción es degustar cualquiera de las especialidades de la repostería jiennense, que se preparan en conventos y tahonas: delicias de ajonjolí, hojaldres, mazapanes, bizcochos, mantecados o pestiños, capaces de hacer la boca agua a cualquiera.
Para beber Si bien el cultivo del olivo ha progresado en detrimento del viñedo, Jaén dispone de excelentes caldos, como los de Torreperogil, Bailén, Lopera y Frailes. Y para facilitar digestiones, el anís y el Risolí, licor de origen árabe mezcla de café y anís, están muy indicados.El turista que quiera conocer más a fondo la gastronomía jiennense, puede hacerlo en el restaurante Casa Antonio, que es una referencia en la capital. En Baeza, el restaurante Juanito, calificado con un sol por la guía CAMPSA, está especializado en platos naturales, aderezados siempre con su propio aceite de oliva.

## Beber y salir

Vinos de Jaén
COOPERATIVA SANTA GERTRUDIS C/ Prolongación Baeza sn 23710 BAILEN(JAEN) TFNO :953 671256
Cercana a la Mancha,la zona de Bailén se encuentra en un momento muy interesante de producción.La Cooperativa Santa Gertrudis ( con su presidente José Chico a la cabeza) está apostando por hacer vinos de calidad e introducirse en el mercado. Una fermentación controlada. Una nave de crianza, una diversificación de productos , una imagen comercial,una innovación en envases... resumen su apuesta por elaborar vinos importantes. Ocupa una extensión de unas 350 Has (Baños,Bailén, Villanueva, Guarroman, Mengíbar...) La variedad autóctona "Molinera de Bailén" Además de la Tempranillo,Cencibel y Cabernet Sauvignon constituyen la base de sus vinos. Hace poco ha conseguido la denominación de " VINOS DE LA TIERRA" y está esperando su reconocimiento como Denominación de Origen.
VINOS JÓVENES:
BLANCO JOVEN "ATARDECER ANDALUZ" Variedad : Molinera Muy pálido,aromas frutales, siendo fresco y suave en el paladar.
ROSADO JOVEN "ATARDECER ANDALUZ" Variedad :Molinera y Cencibel Rosa violáceo, aroma complejo, Sabor afrutado y limpio.
TINTO JOVEN "ATARDECER ANDALUZ" Variedad : Molinera y Cencibel Color rubí, potente en nariz, sabor ligero y largo.
VINOS CRIANZAS:
TINTO " EL MÍO " Variedad Cencibel Proceso de envejecimiento en acero inoxidable,posteriormente pasa por roble unos seis meses y permanece otros doce meses en botella antes de su consumo Color rojo intenso,aroma varietal con roble,sabroso y completo. La botella es de 500cc.
TINTO "MARQUÉS DE PORTUGALETE"
ariedad :Cencibel,Cabernet Sauvignon y Molinera. Unos dos años en tinaja,pasa luego a la botella donde permanece 1 año, Rojo hacia ocrearoma abundante, muy aterciopelado en boca.
TINTO "DUQUE DE BAILEN" Variedad : Cencibel y Molinera Crianza en Barricas de Roble Americano de 12 a 24 meses según la edad de la madera y la aevolución del vino. Rojo intenso, aroma con notas de vainilla,ligero en boca, muy consistente.
TINTO " BATALLA 1808" Variedad : Tempranillo Fermentación en barrica de roble Rojo brillante,amplio de aromas, con cuerpo y buena textura. La botella presenta una marcado estilo vanguardista.
COPERATIVA NTRA.SRA. DE LA MISERICORDIA C/ España 33 23320 TORREPEROGIL (JAEN) TFNO : 953 776162
La Loma de Úbeda ha tenido los viñedos más asentados de toda la provincia. Unas variedades propias como "Jaén Blanca" además de la Cirial, Airén y Pedro Ximénez para sus blancos y Garnacha y Cencibel para sus tintos son la base sobre la que trabaja la Cooperativa de La Misericordia. Unas 300 Has repartidas entre Torreperogil, Baeza, Ubeda, Canena, Ibros,Sabiote..
BLANCOS "TORRE GIL" Y "LA MISERICORDIA" Estas dos marcas se utilizan para el mismo tipo de vino Con uvas blancas de la zona, especialmente Cirial y Airén Es un vino de mesa y de copeo
TINTOS " TORRE GIL" Y "LA MISERICORDIA" Estas dos marcas se utilizan para el mismo tipo de vino Elaborado con el 50% de Garnacha y mostos de la zona Es un vino de mesa y de copeo.
BLANCO "DON PEDRO GIL" Elaborado con rigurosa selección de variedades Cirial. Airén, Jaén, Pedro Ximénez Elaboración tradicional. Vino de "yema" Limpio y brillante, muy aromático.Sabor complejo y afrutado. Producción limitada.
TINTO "DON PEDRO GIL" Variedad : Garnacha Seis meses en botella Color rubí, aromático, con cuerpo sabroso y amplio
TINTO "EL TORREÑO" Variedad : Garnacha Seis meses en botella. Conocido en la comarca como " Tinto del País" Rojo con mucha capa, aromas frutales , sabroso y largo
TINTO "DON PEDRO GIL" Variedad : Cencibel Criado en tinajas centenarias y luego seis meses en botella Rubí brillante,abundante en aroma y sedoso en el sabor.
TINTO "TORRE DE HANDON" Variedad : Cencibel y Garnacha Envejecimiento en tinajas de barro,paso por barricas de roble y posteriormente en botella Rojo oscuro,aroma profundo, muy estructurado de sabor con gran retrogusto.
COOPERATIVA VIÑA ALCON C/Carretera de Jaén s/n 23485 POZO ALCON (JAÉN) Tfno : 953 738075
Desde 1993 se están produciendo unos vinos interesantes en la Sierra de Pozo Alcón,limitando con Granada. Modernos sistemas de plantación sobre la base de Tempranillo. La variedad Macabeo está recientemente introducida.
ROSADO "VIÑA ALCON" Variedad :Tempranillo. Vino Joven,afrutado Se trata de un vino muy elegante de tonos rosas,amplio de aroma y con sabor aterciopelado.
TINTO "RESERVA VIÑA ALCON" Variedad : Tempranillo, Cabernet Sauvigno y mostos de la zona Tiene un envejecimiento en acero y posteriormente en botella antes de su comercialización. Rubí oscuro,aromas complejos y con cierto sabor a especies.
BODEGA HERRUZO C/ Dr. Fleming 11 LOPERA (JAÉN) Tfno :953 516264
La ciudad de Lopera, cercana a los viñedos de la Denominacion Montilla- Moriles (Córdoba) fue una importante población que producción de vinos "generosos" (finos,amontillados,dulces...). La variedad fundamental es la Pedro-Ximénez.. que se encuentra fundamentalmente en los términos de Arjona y Arjonilla. En la actualidad producen un vino FINO que se comercializa a granel y en envases de 5 y 15 litros. También tienen un excelente vino AÑEJO ( tipo amontillado) que es muy apreciado en la zona
VINÍCOLA "LA MARTINA" FRAILES (JAÉN) Tfno:
En la Sierra Sur de Jaén se encuentra Frailes. Desde antiguo se ha elaborado vino de forma artesanal (vino del terreno). Cada año se celebra la tradicional Fiesta del Vino. Desde el año 2.000 funciona la Sociedad Cooperativa Andaluza "La Martina", que elabora unos vinos muy interesantes, entre los que destaca El "Marqués de Campoameno" (crianza) y el "Mata Hermosa" (1/2 crianza)

## Alojamiento

NH La Perdiz: El NH La Perdiz es un hotel especialmente recomendado para los amantes de los deportes al aire libre, como la caza, la pesca, el senderismo, etc…y la buena mesa, ya que se encuentra entre los cuatro parques naturales con los que cuenta la provincia de Jaén. Su ubicación, al pie de la autovía de Andalucía, lo convierte en la mejor alternativa para tus viajes de trabajo o placer.
Autovía de Andalucía, salida km.268, 23200 La Carolina, Jaén/La Carolina (España) Tel. +34.95.3660300 4 Estrellas

## Enlaces externos

* Jaén en Fotografías
* Jaén y su Música
* Historia Contemporánea de la Policía Local de Jaén