# Canela

La canela es la «corteza de las ramas, quitada la epidermis, del canelo, de color rojo amarillento, olor muy aromático y sabor agradable».

## Citas por autor
### Federico García Lorca

* «[La poesía] hará posibles los azahares en enero y las toronjas en diciembre, y levantará torres de canela en la puente de los ríos».
* «... ¡Oh, ciudad de los gitanos! ¿Quién te vio y no te recuerda? Ciudad de dolor y almizcle con las torres de canela».

### Benito Pérez Galdós
#### Ángel Guerra

* «Al concluir la misa, pasaron al locutorio y hablaron con las Franciscas, para quienes no había nada más sabroso que echar un parrafito con D. Tomé. ¡Qué olor a incienso, a ropa limpia, a canela y a humedad!».
** Fuente: «Segunda Parte, V, Más días toledanos, III»
* «En las gruesas estribaciones de la parroquia, vio los escudos de los Rojas, morrión por arriba, losanges y cascabeles por abajo, y entre los miembros rotos de fabricas que fueron magníficas, casuchas miserables, puertas increíbles, rejas gastadas que semejaban palos de canela, paredes hendidas y tabiques de ladrillo que se sostenían de milagro».
** Fuente: «Segunda parte, I, Vagancia, IV»
* «Fue a la cocina, rompió un huevo en una taza y lo batió bien, pero bien; echolo en una vasija grande con la dosis de medio vaso de agua, añadiendo una copa chica de ginebra, un poco de canela y azúcar en proporción. Para el perfecto gin cock tail (literalmente rabo de gallo con ginebra) no faltaban más que las gotas amargas, que le dan aroma y tonicidad; pero como D. Pito no las tenía, prescindió de aquel sibaritismo,...».
** Fuente: «Primera Parte, VII, Herida.- Bálsamo, I»
* «Las monjas querían a su capellán como a las niñas de sus ojos, y solían regalarle en las festividades platos de arroz con leche, sobre los cuales dibujaban con el polvillo de canela el letrero ¡viva Jesús!, y de vez en cuando le mandaban acericos muy primorosos. He aquí la explicación de que hubiera tantos en la casa».
** Fuente: «Segunda Parte, III, Días toledanos, I»

## Refranero

* «La flor de la canela».
* «Si no hubiese más de ajos que de canela, cuanto valen ellos valdría ella».

## Referencias

* ↑ Real Academia Española. «canelo .» Diccionario de la lengua española (edición del Tricentenario, actualización 2019). Consultado el 5 de junio de 2020.
* 1 2 Romance de la Guardia Civil. En Literatura española y literatura hispanoamericana, Arce de Vázquez, Margot. pp. 495, 527. La Editorial, UPR, 1998. ISBN 9780847704040.
* ↑ Galdós (1891), «Segunda Parte, V, Más días toledanos, III», p. 241. Consultado el 7 de junio de 2020.
* ↑ Galdós (1891), «Segunda parte, I, Vagancia, IV», p. 241. Consultado el 7 de junio de 2020.
* ↑ Galdós (1891), «Primera Parte, VII, Herida.- Bálsamo, I», p. 284. Consultado el 7 de junio de 2020.
* ↑ Galdós (1891), «Segunda Parte, III, Días toledanos, I», p. 94. Consultado el 7 de junio de 2020.
* ↑ Correas (1906), p. 457.
* ↑ Correas (1906), p. 253.

## Bibliografía

* Correas, Gonzalo (1906). Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia. Madrid, Jaime Ratés. En Internet Archive.
* Pérez Galdós, Benito (1891). Ángel Guerra. Madrid, Librería de los Sucesores de Hernando ; Administración de La Guirnalda y Episodios Nacionales. En Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes.