# Harina

La harina es, normalmente, el «polvo que resulta de la molienda del trigo o de otras semillas», «de algunos tubérculos y legumbres» o el «polvo menudo a que se reducen algunas materias sólidas».

## Citas

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* «[Benito Pérez Galdós] con su modestia en vestir corría parejas (sic) la frugalidad, nunca quebrantada, de la comida. Comió siempre poquísimo y sin ninguna complicación ni variedad. De todos los alimentos, era la fruta el que mayor deleite le causaba. Hasta las últimas complicaciones de su uremia, próximas a la muerte, gustó los plátanos de su tierra, con las harinas que fueron el primer alimento de su niñez».
** Gregorio Marañón
** Fuente: «Galdós, íntimo». La Lectura, XX, 1920, p. 71.
* «Y era en verdad contraste singular que mientras su alma, como dice el salmista, escapaba al monte cual ave, estuviese su cuerpo en lugar tan rastrero como una cocina, y arremangándose los lindos brazos y poniéndose un delantal blanco, empezara a batir con ligera mano muchedumbre de claras y yemas de huevo que en honda cacerola espumarajeaban formando bolas de fragilísimo cristal. La cuchara, que por la rauda agitación apenas se veía, levantaba amarilla nube; hervían las albuminosas claras, simulando graciosas excrecencias de ámbar y mil y mil engarzos de topacios en cuyas facetas temblaba la luz. Después pasó aquel menjurje de una cacerola a otra, quitó a un limón toda la cáscara, pico perejil en menudos trocitos, revolvió con harina los huevos, sacó de un cajón unas viejecillas arrugadas y dulcísimas que en su juventud se llamaron uvas, acaparó bizcochos, apoderose por último de un molde de hoja de lata, todo con gran presteza y pulcritud,...».
** Benito Pérez Galdós
** Fuente: Gloria, «XXI-Sepulcro blanqueado», 1897

## Refranes, etc.

* «A buen año y malo, pase la harina el cedazo».
** Variante: «Por buen año o malo, pase la harina el cedazo».
* «A can que lame ceniza, no le fiar la harina».
* «A puerca parida, no se dé harina».
* «A mi nuera, echando agua y harina, la crece la masa entre las manos».
* Agua, tras harina va.
* «Allegador de la ceniza y derramador de la harina».
** Variantes: «Allegadoras de la ceniza, más bien derramadoras de la harina»; «Esparcidor de harina, recogedor de ceniza»; «Derramadora de harina, allegadora de la ceniza».
* «Año de neblinas, año de harinas».
* «Canta el gallo, responde la gallina, amarga la casa do no hay harina».
* «Cuando Dios da la harina, el diablo llevó la quilma».
* «Diga mi vecina, y tenga mi costal harina».
* «Dios te de poder en villa, y en tu casa harina».
* «Donde no hay harina, todo es mohina».
** Variantes: «En la casa donde no hay harina, todo es mohina»; «Mohina es la casa que no ha harina».
* «El abad y su vecino, el cura y el sacristán, todos muelen en un molino; ¡qué buena harina harán!».
* «El pan de tu vecina, amásalo con harina».
* «El piojo enharinado, piensa que es molinero».
* «En buen año ni en malo dejes la harina en el salvado».
* «En la tina, todo lo blanco no es harina».
* «Entre abril y mayo, haz harina para todo el año».
* «Hace buena harina y no toques bocina».
* «La masa de la pulida, con agua y no con harina».
* «La que quisiera hacer mejor pan que su vecina, máselo con agua y no con harina».
** Variante: «Si quieres hacer mejor pan que tu vecina, masa con agua, y no con harina».
* «No es todo oro lo que reluce, ni harina lo que blanquea».
* «¡Qué de bobos mantiene la harina!».
** Variante: «¡Qué de bobos sustenta la harina!».
* «Ratones, arriba, que no todo lo blanco es harina».
** Variante: «Todo lo blanco no es harina»; «Ratones, arriba; que todo lo blanco no es harina».
* «Si la nieve viene de arriba, buena hierba y buena harina; pero si viene de abajo, todo al carajo».

## Locuciones, etc.

* «hacer buena harina».
* «hacer harina algo».
* «hacer mala harina».
* «meterse (alguien) en harina».
* «(estar) metido, da en harina».
* «ser (algo) harina de otro costal».

## Referencias

* 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Real Academia Española: «harina.» Diccionario de la lengua española, 23.ª ed. [versión 23.3 en línea]. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
* ↑ Menéndez Onrubia, Carmen. Introducción al teatro de Benito Pérez Galdós, p. 46. Editorial CSIC-CSIC Press, 1983. ISBN 8400055381, 9788400055387. En Google Libros. Consultado el 14 de noviembre de 2019.
* ↑ Pérez Galdós, Benito. Gloria, «XXI - Sepulcro blanqueado», pp. 150-151. Madrid, Imprenta de José María Pérez, 1877. Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes. Consultado el 14 de noviembre de 2020.
* ↑ Correas (1906), p. 12. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
* ↑ Correas (1906), p. 398. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
* ↑ Correas (1906), p. 491. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
* ↑ Correas (1906), p. 18. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
* ↑ Correas (1906), p. 21. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
* ↑ Correas (1906), p. 58. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
* 1 2 3 4 Etxabe (2012), p. 50. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
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* 1 2 3 Etxabe (2012), p. 149. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
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* 1 2 Correas (1906), p. 334. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
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* ↑ Etxabe (2012), p. 387. Consultado el 13 de noviembre de 2020.
* ↑ Fernández Benítez, Vicente. El medio natural, p. 25. Ed. Universidad de Cantabria, 1994. ISBN 8481020605, 9788481020601. En Google Libros. Consultado el 13 de noviembre de 2020.

## Bibliografía

* Correas, Gonzalo (1906). Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia. Madrid, Jaime Ratés. En Internet Archive.
* Etxabe, Regino (2012). Diccionario de refranes comentado. Ed. de la Torre. En Google Libros.