OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Las preposiciones - die Präpositionen

Las preposiciones en alemán se pueden clasificar según el caso del objeto que las acompaña. Hay preposiciones que toman objetos en acusativo, en dativo o en genitivo. También existen preposiciones que en ocasiones toman un objeto en acusativo y en ocasiones en dativo.
La siguiente tabla muestra las diferentes preposiciones en alemán clasificadas según el caso del objeto que las acompaña:
    Prep. de acusativo Prep. de dativo Prep. de acusativo / dativo Prep. de genitivo bis(hasta) durch(por, a través de) entlang (a lo largo de) für(por, para) gegen(contra,hacia) ohne(sin) um(alrededor de) wider(contra) ab aus außer bei gegenüber mit nach seit von zu an...vorbei an auf hinter in neben über unter vor zwischen anstatt (statt) außerhalb innerhalb oberhalb unterhalb diesseits jenseits trotz während wegen

## Preposiciones de acusativo

Significado temporal:
Significado local:
* bis = hasta (que)
* durch = a través >> Durch das Fenster sehen. (Mirar por/a través de la ventana.)
* entlang = a lo largo de >> Entlang den Weg. (A lo largo del camino.)
* für = para >> die Bücher sind für mich. (Los libros son para mí.)
* gegen = contra >> Gegen die Wand (Contra la pared.)
* ohne = sin >> Ohne dich (Sin ti)
* um = alrededor, cerca de >> Ich komme um 9 Uhr zurück (Vuelvo a/alrededor de las 9 horas.)

## Preposiciones de dativo

* ab = desde, a partir de
* aus = de
* außer = excepto, sino
* bei = en, junto a, al lado de
* gegenüber = frente
* mit = con
* nach = después de, hacia
* seit = desde, después de que
* von = de
* zu = a
* an...vorbei = pasando por

## Preposiciones de acusativo y dativo

* an = al lado de, junto a
* auf = sobre
* hinter = detrás, después de
* in = hacia, en (ich gehe in die Schule / ich bin in der Stadt)
* neben = aparte de, además de / al lado de, junto a
* über = más de, en cuanto a, por, encima de (sin contacto)
* unter = debajo de, entre
* vor = antes de, de, delante de
* zwischen = entre, por

## Preposiciones de genitivo

* (an)statt - en lugar de, en vez de
    (An)statt des Fernsehapparates kauften sie ein Radio. – Ellos compraron una radio en vez de una televisión.
    Er spielt anstatt zu lernen. - El juega en vez de aprender.
    Er ist an deiner statt hingegangen. (Er ist anstatt dir hingegangen.) - Él fue en tu lugar.
* außerhalb - fuera de
    - Sentido local (wo?)
       Diese Wohnung liegt außerhalb der Altstadt. - Esta vivienda se encuentra fuera del casco antiguo.
    - Sentido temporal (wann?)
       Außerhalb der Sprechstunde ist das Büro nicht besetzt. - Fuera de la hora de consulta la oficina no está ocupada.
* innerhalb - dentro de
* oberhalb - más arriba (de)
* unterhalb - más abajo de, en la parte inferior de
* diesseits - a este lado, aquende
* jenseits - al otro lado de, allende
* trotz - a pesar de
* während - durante, a lo largo de, mientras
* wegen - por/a causa de/ por mor de
# Los pronombres - die Pronomen

    Numerus Nominativo Acusativo Dativo Genitivo 1ª singular ich mich mir mein- * 2ª singular du dich dir dein- * 3ª singular (masculino) er ihn ihm sein- * 3ª singular (femenino) sie sie ihr ihr- * 3ª singular (neutro) es es ihm sein- * 3ª singular (forma de cortesía) Sie (usted) Sie Ihnen Ihr- * 1ª plural wir uns uns unser- * 2ª plural ihr euch euch euer- * 3ª plural sie sie ihnen ihr- * 3ª plural (forma de cortesía) Sie (ustedes) Sie Ihnen Ihr- *
    * El guión indica que esos pronombres se declinan (siguiendo el modelo del artículo indefinido) para concordar en número, genero y caso con los sustantivos que acompañan.
# Alemán/Gramática/Konjunktiv pasado
## La forma del pasado

Tanto en español como en alemán, el pasado de las oraciones de condicionalidad irreal, de las oraciones de deseo irreal y de las oraciones de comparación irreal se forma con un auxiliar. En el español se utiliza el verbo haber en tiempo condicional o en pretérito imperfecto del subjuntivo (dependiendo del caso) y en alemán se utiliza los verbos axiliares haben y sein dependiendo de si el verbo que se quiere conjugar es de tipo transitivo o intransitivo.
Formación:
Konjunktiv II de haben/sein + Partizip II
Ejemplos:
Ich hätte ihnen gesagt, dass du mein Freund bist.
Les habría dicho, que eres mi amigo.
Ich wäre mit dir gewesen.
Yo habría estado contigo.
# Fundamentos de programación/Índice

* Algoritmos y programas
* Técnicas básicas de programación
* Introducción a la programación estructurada
* Introducción a las estructuras de datos y tipos de datos
* Aplicaciones de los tipos de datos estructurados
* Archivos
* Herramientas de desarrollo
* Hola mundo
* La Abstracción y el Encapsulamiento
* Reconocimiento de Objetos y Clases
* Reconocimiento de Objetos y Clases en el mundo real
# Fundamentos de redes
## Contenido del libro

* Unidad 1 Introducción a las redes
** Antecedentes Historicos Redes
*** Historia Redes
*** Importancia Redes
** Conceptos Basicos de Redes
*** Tipos Señales Electricas
*** Formatos de Transmision
*** Ancho de Banda
*** Topologias de Red
*** Clasificacion Redes
** Organismos Estandarizacion Redes y sus protocolos de interes
*** Iso
*** Ieee
*** Ietf
* Unidad 2 Componentes de una red
** Medios de transmision
*** Medios de transmision basados en cobre
*** Medios de transmision basados en fibra
*** Medios de transmision inalámbricos
** Componentes activos
*** Modem
*** Nic
*** Hub
*** Switch
*** Bridge Router
** Sistemas operativos de red
*** Tipos de Servidores
*** Caracteristicas Sistemas Operativos de Red
* Unidad 3 Modelos de comunicaciones
** Modelo Referencia Osi
*** Modelo General y Comunicacion
*** Modelo de referencia Osi
*** Analogia entre Osi vs Ieee 802X
*** Comparacion modelo Osi con Tcp Ip
** Otras Arquitecturas de Redes
*** Sna
* Unidad 4 Capa Fisica Introduccion
** Fundamentos Capa Fisica
*** Propiedades Mecanicas Electricas Opticas Medio Transmisión
** Tratamiento de Errores
*** Ruido
*** Interferencia
*** Diafonia
*** Atenuacion
*** Distorsion
** Sentido Comunicacion en Linea
*** Simplex
*** Half duplex
*** Full duplex
* Unidad 5 Capa de Enlace Conceptos
** Direccionamiento Mac
*** Entramado
*** Control Acceso al Medio
** Tecnologias Ieee 802x
*** Principios básicos
*** TokenRing
*** Ethernet y Variantes
*** Fddi
* Unidad 6 Fundamentos Construccion Lan
** Fundamentos
** Cableado Estructurado
*** Estandares Vigentes Cableado
*** Diseño Documentacion Redes
*** Seguridad Fisica Redes
*** Planificacion Cableado Etructurado
**** BackBone Redes
**** Cableado Horizontal
*** Especificacion Centro de Cableado Site
** Análisis de necesidades
** Diseño de Lan
** Instalacion Configuracion Lan
* Notas

## Desarolladores

--Vicitor2006 20:42 20 jul 2007 (UTC)
# Artes culinarias/Recetas/Tomate frito con sangre

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 2 horas |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Sangre cocida de cerdo, pollo o cordero. Tomate natural triturado. Pimientos verdes. Cebolla. Laurel. Pimienta. Sal. Aceite de oliva. | Procedimiento Cortamos la sangre cocida en tacos y la sazonamos. Empezamos a freír la cebolla picada muy fina, los pimientos y por último la sangre cortada en tacos pequeños. Ponemos una olla con aceite de oliva y vamos friendo el tomate natural triturado. Cuando esté casi a punto de hacerse se le incorpora la cebolla, los pimientos y la sangre. Movemos para mezclar todo muy bien. |
# Artes culinarias/Recetas/Tomaticán Cuyano

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 10 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 0.5 kg de tomate 0.5 kg de cebolla 2 huevo pan rallado sal pimienta aceite | Procedimiento En una sartén rehogar las cebollas picadas, con un poquito de aceite de oliva. Incorporar el tomate, pelado y cortado en cubitos. Salpimentar. Cocinar suavemente dos minutos y agregar los huevos batidos. Cocinar cinco minutos mas, agregar una cucharada de pan rallado para espesar. |
# Artes culinarias/Recetas/Tocino de cielo

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 90 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 6 yemas de huevo 250 g de azúcar 3 dL de agua Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de agua | Procedimiento Poner en un cazo el azúcar con el agua al fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar un molde por igual y reservar. En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un almíbar a punto de hebra. Batir las yemas e incorporar el almíbar poco a poco, removiendo con varillas. Colar y verter al molde caramelizado. Cocer al baño María en el horno a de 150º durante unos 20 minutos. Cuando el tocino esté cuajado, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. |
# Artes culinarias/Recetas/Tomates secos en aceite

| Cantidad para Nº de comensales personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Tiempo de preparación (min) |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: ? |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 kg de tomate pera. Aceite. Un diente de ajo, cortado en rebanadas finas. Ají molido Hoja de laurel Un puñado de granos de pimienta negra, al gusto. Bastidor de malla, rejilla o bandeja. Un par de frascos de cristal, con su tapadera, para guardar los tomates. | Procedimiento Los partimos por la mitad a lo largo. Lo ponemos en el bastidor y les aplicamos sal. Los llevamos a un lugar donde dé el sol bastante tiempo. Por la noche hay que guardarlos, para evitar que la humedad de la noche los rehidrate. El secado dura desde 5 a 15 días, dependiendo de la cantidad de irradiación solar, momento en el que dejarán de estar pegajosos. Tendremos unos 200 g de tomates desecados Ponemos los tomates a hervir en un cazo con agua y un vaso de vinagre, durante 5 minutos. Los retiramos y los ponemos a escurrir sobre un paño, durante un par de horas. Se ponen algunos tomates en el fondo del bote y agregamos un poco de ajo, ají, orégano y se agrega una nueva capa de tomates, que volvemos a aliñar. Una vez lleno el frasco con tomates, se echa el aceite de oliva hasta cubrirlos y lo cerramos. Pueden durar varias semanas a temperatura ambiente o hasta 3 meses en la nevera. |

## Véase también

* Fruta seca
# Artes culinarias/Recetas/Torrijas de vino y miel

| Cantidad para ? personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 25 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 16 rebanadas de Pan 500 ml, o lo que admita de Vino 4 Huevos o los que admita 250 g de Miel | Procedimiento El pan, que debe estar asentado, se corta en rebanadas de 1 cm y medio. Se empapa en el vino rebajado con un poco de agua, se reboza en huevo y se fríe en abundante aceite caliente. Finalmente se empapan bien en miel caliente rebajada a partes iguales con agua y se dejan enfriar. |
# Artes culinarias/Recetas/Torrijas al microondas

De forma resumida, la receta consiste en mojar las rodajas de pan en la leche infusionada, después en huevo, cocinarlas (en esta receta se sustituye el freirlo por hacerlo en el microondas) y finalmente rebozarlas en azúcar, antes de servir.
| Cantidad para Nº de comensales personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 25 (min) |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Pan del día anterior (si no tenemos, se puede sustituir por pan de molde). 1 Huevo batido. 75 ml de leche, puede ser vegetal, a la que se le añadido la piel de medio limón y canela. Azúcar 30 g. Aceite vegetal 5 g. | Procedimiento Se corta en pan en cuatro rodajas de 2 cm de grueso Mezclamos la leche con la mitad el azúcar y la ponemos 30 segundos a 3 minutos en el microondas. Añadimos el huevo, removemos y ponemos la mezcla en un recipiente para que las rodajas la vayan empapando por los dos lados (unos 15 minutos). Se extiende el aceite por un recipiente apto para microondas y se pone en el microondas de 2 a 5 minutos. Se saca, se espolvorea con azúcar y, si se desea, se añade un poco de miel y se pone otros 5 minutos en el microondas. Servir. |
# Artes culinarias/Recetas/Torrijas de Semana Santa

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 30 min |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes pan en barra (de 250 gr), leche (0,5 lt), azúcar (125 g), canela en rama, corteza de limón, 2 huevos (para el rebozado), aceite de oliva, para freir. Para el jarabe: agua (0,5 lt), azúcar (125 g) vino blanco dulce (tipo moscatel o Málaga) o anís | Procedimiento Se utiliza pan en rebanadas. Las rebanadas deben ser de un grosor no superior a 2 cm. Se prefiere pan casero o de campo de un día o dos antes de preparar las torrijas ya que absorbe mejor la leche. Se cuece leche (medio litro, para una barra de pan de 250 g) con azúcar (125 g), una rama de canela, y una corteza de limón. Se vierte la leche caliente sobre las rebanadas de pan hasta que se remojen suficientemente. Se baten los huevos y posteriormente se rebozan las rebanadas en los huevos batidos y después se van friendo en aceite, (de preferencia de oliva), en una sartén muy caliente. Se van friendo las rebanadas hasta que se doran por ambos lados. Aparte, se tiene preparado un jarabe caliente hecho con medio litro de agua, 125 g de azúcar, una cucharada de miel y tres cucharadas de vino blanco dulce (tipo moscatel, vino de Málaga, algunos utilizan en su lugar algún licor tipo anís, etcétera). Este jarabe se prepara cociendo esos ingredientes previamente. A medida que se sacan de la sartén se pasan al recipiente con el jarabe y después se pasan a otra bandeja. Si se quiere, se puede terminar espolvoreando azúcar glas y/o canela en polvo o miel por encima. |
# Artes culinarias/Recetas/Tiznao

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 kg de patatas 500 g de bacalao 10 pimientos rojos secos 1 cabeza de ajos 2 cucharadas de pimentón dulce 10 cebollas tiernas Aceite y Sal | Procedimiento Asar en la plancha, en brasas u horno, los ajos, las cebollas y el bacalao. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidas, escurrirlas con la espumadera. En una cazuela de barro, a fuego normal, echar aceite y los pimientos sin pepitas ni rabo y cortados en trozos. Añadir luego las patatas. Disponer encima del bacalao deshojado, las cebolletas asadas, los dientes de ajo, el pimentón y un poco de sal. Rociar con un vaso de agua y dejar la cazuela a fuego normal unos 10 minutos. Servir en la misma cazuela |
# Artes culinarias/Recetas/Tocinillos de cielo

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 45 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1/2 kg de azúcar 15 yemas de huevo 1/4 de l de agua | Procedimiento En primer lugar se ponen al fuego 300 g de azúcar con el agua para hacer un almíbar y cuando el agua rompe a hervir se retira. A continuación las yemas se ponen en un recipiente hondo y se baten fuerte con un tenedor. Una vez bien batidas se les va agregando lentamente el almíbar, dejando que repose un poco. Aparte, se pone a hervir el resto del azúcar con muy poca agua. Cuando ésta hierve se mira el punto del almíbar, metiendo una espumadera, soplando por los agujeros; si salen globos es que el almíbar ya está listo. Ahora se toman los moldes y se untan con este almíbar con ayuda de un pincel, y después se van llenando del preparado, y una vez bien repartido se ponen a cocer al baño María, tapados. Se deja cocer 25 minutos. Por último comprueba su cocción, oprimiendo con el dedo en el centro del tocinillo. Si éste está blando se deja cocer unos minutos más. Si está duro se retira y se deja en los moldes hasta que estén fríos. Finalmente, se desmoldan. |
# Artes culinarias/Recetas/Tomaticán

El Tomaticán es un guiso que se consume principalmente en Chile y el occidente de Argentina. Este plato es parte de la comida típica y criolla de Chile, y de Cuyo (Argentina) que se compone de muchos ingredientes que en la época del siglo XVII trajeron los conquistadores como también que los indígenas autóctonos tenían. Tuvo una influencia de la gastronomía francesa la cual es muy colorida, y se ve reflejada en los variados colores del plato chileno. También es típico de la región de Cuyo (en Argentina).

## Contenido
### Ingredientes

Los ingredientes utilizados para preparar este exquisiso guiso típico chileno y argentino (en Cuyo) se necesitan:
- Tomate pelados
- Carne
- Cebolla
- Choclo cocido
- Ajo
- Orégano
- Sal
- Aceite

### Preparación

Cortar la carne en cuadrados que no sean muy pequeños para que no quede dura. Luego corta la cebolla en pluma y los tomates en cuadrados. Desgranar los choclos. Calentar el aceite y colocar el diente de ajo, cuando este quemado retirar del aceite. Fría la cebolla hasta que este cocida pero no dorada por aproximadamente 4 minutos. Cocer la carne por unos minutos, agregar sal y orégano a gusto. Agregue los tomates y el choclo, dejar hervir. Servir acompañado con papas cocidas o arroz.

### Los condimentos

Los condimentos que se añaden al guiso pasan por los más diversos tipos como orégano, sal, comino, aji, merkén, entre otros.

## Enlaces externos

* Gastronomia de Chile cocina chilena

## Véase también

* Charquicán
# Artes culinarias/Recetas/Nata montada

| Cantidad para ? personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 envase de nata líquida con un 38% de materia grasa o mas Azúcar impalpable al gusto | Procedimiento La nata montada es muy útil en repostería, para hacer pasteles y tartas, o incluso para añadirlas a postres como las fresas. Montar la nata es complicado: aunque se trate solamente de batir la nata, ésta debe tomar consistencia y antes lo hará si se hace bien. Es costoso porque cansa hacerlo a mano, sobre todo cuando está casi lista. No estaría mal hacerlo entre varias personas para turnarse. TRUCO: Usar un recipiente grande, preferiblemente metálico y bien frío (que haya estado unas horas en el congelador). Incluso es recomendable poner otro recipiente abajo con hielo para mantener mas baja la temperatura aún. También se recomienda enfriar previamente las varillas de la batidora en el congelador. Con unas varillas se debe batir la nata líquida intentando conseguir una emulsión, es decir, no se trata de remover la nata sino agitarla dando vueltas con la varilla. La emulsión se consigue tomando aire del exterior, por lo que las varillas deben entrar y salir de la nata constantemente. Conseguir eficazmente la emulsión es difícil, para ello: Bate sin hacer pausas siempre en el mismo sentido y siempre a velocidad baja. Nunca añadas el azúcar al principio, hazlo cuando estés casi terminando. Es recomendable un recipiente grande para poder agitar cómodamente la nata, incluso inclinándolo para conseguir bien la emulsión, haciendo entrar y salir las varillas en cada vuelta. |