OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Artes culinarias/Recetas/Chanfaina

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes ½ kg de hígado de cordero ½ kg de callos de cordero 4 patas pequeñas de cordero ½ kg de sangre de cordero cocida 1 taza de arroz 2 huevos cocidos 2 ½ cebollas ½ cucharilla de orégano desmenuzado 1 cuchara colmada de pimentón ½ cucharilla de pimienta molida ½ cucharilla de comino molido 1 diente de ajo laurel | Procedimiento Lavar bien los callos y las patas. Se pone a cocer en olla a presión con sal y laurel. (aproximadamente 20 minutos). Una vez cocido, cortar en dados pequeños. Reservar. Mientras tanto, en otro recipiente con aceite caliente, freír las dos cebollas cortadas muy finas o ralladas, hasta que estén tiernas. Se le añade el pimentón y se mezcla bien, se le añade la carne que hemos cortado anteriormente y el hígado cortado en dados pequeños. Se deja freír para que se entremezclen los sabores. Se añaden dos cacillos de agua caliente, se remueve y se añaden el ajo, la guindilla, la pimienta y el comino machados en el mortero, se remueve y se deja hervir, se le añade la sal y se prueba por si necesitara más sal. Se añade el arroz y la sangre cortada muy fina. Se deja hervir hasta que el arroz esté cocido. Se retira del fuego y se adorna con los huevos cocidos picados por encima. |
# Artes culinarias/Recetas/Chilate acapulqueño

| Cantidad para 8 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | variado, 90 minutos, un día. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes una taza y media de arroz agua azúcar al gusto canela al gusto medio kilo de cacao molido hielo colador y jarras necesarias para verter el líquido. leche (opcional) | Procedimiento Previamente se pone el arroz a remojar en un trasto sin asarse, y se procede a desgranar la bellota del cacao. Se desgrana la bellota de cacao entero dejando la semilla del cacao, este en un asador precalentado se procede dorar, asar o tostar el cacao a fuego lento asta adquirir un color rojizo el cual pueda ser quebrado al tacto, o con los dientes sin dificultad. Después de tostado o asado, en un molino de mano se procede a pulverizar o moler, hasta dejar un polvo fino según el procedimiento para hacer el chocolate, se le agrega la canela previamente molida a mano. Una vez remojado el arroz se saca del trasto y se remuele en el molino hasta dejar una pasta bien fina, agregar agua según se necesite, una vez molidos los tres ingredientes principales (el cacao, el arroz y la canela) se revuelve en una jarra o bote de aguas frescas bien mezclados, ya revueltos en agua se procede a colar, dejando solamente el agua o líquido. Se agrega la azúcar o endulzante preferido fino o molido, se pone hielo al gusto este puede ser molido o en cubos, asegurarse de no quedar residuos de pasta de los ingredientes, sino solo el agua. Por último para que el sabor de los granos molidos no se asiente y pierda su sabor, se debe revolver constantemente, el líquido debe ser espumoso, este efecto se crea sirviendo el chilate desde cierta altura, provecho. |
Trucos y consejos
Para una forma rápida de este chilate puede comprarse la cocoa ya molida, así como el azúcar, el arroz y la canela molidos, estos se pueden encontrar en las tiendas, para la persona de hábitos alimenticios consientes existen marcas de todos estos productos de forma orgánica, y endulzantes naturales químicamente no procesados.
Esta receta puede variar en su grado de dificultad, puesto que existe dos formas de prepararla, la forma original que comienza desde el primer proceso de desgranado del cacao, o la forma moderna y fácil de comprar los productos de antemano procesados, reduciendo considerablemente el tiempo de manufactura.
# Artes culinarias/Recetas/Changua

| Cantidad para ? personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 4 tazas de agua 4 tazas de leche 4 Huevos 2 cucharadas de cilantro finamente picado 1 rama entera de cilantro 1 tallo de cebolla larga picada 1 tallo de cebolla larga entero 2 dientes de ajo Sal al gusto | Procedimiento Se pone a hervir el agua, cuando suelte el primer hervor se le agrega la rama entera de cilantro, el tallo de cebolla larga y los dientes de ajo y se dejan cocinar por cinco minutos. Se drena el caldo y se desecha la cebolla, el ajo y el cilantro cocinados (opcional). Al caldo se agrega la leche, la cebolla picada, el cilantro picado y la sal. Luego se añaden uno a uno los huevos, cuidando que no se rompan las yemas. Cuando los huevos estén cocidos se sacan y se depositan de a uno por plato. Luego se vierte encima el líquido caliente y se le agrega pan o tostadas en trocitos. Opcionalmente se puede añadir pimienta y queso rallado. Comentarios Por lo general los bogotanos no suelen desechar ningún ingrediente de la preparación. Para más información, véase el artículo «Changua» en Wikipedia. |
# Artes culinarias/Recetas/Chapaleles

| Cantidad para 10 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 45 minutos - 4 horas |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 0,5 kg de papas. 0,5 kg de harina. 100 g de manteca de cerdo. 1 cucharada sopera de sal. | Procedimiento Pele las papas y hiérvalas en una olla con agua. Una vez cocidas, muélalas, añada la sal y mézclelas con la harina y la manteca. Amase hasta que quede homogéneo y la masa casi no se pegue en las manos. |
Trucos y consejos
Existen dos tipos básicos de chapaleles según su cocción: "chapaleles de curanto" (al vapor), y "chapaleles hervidos" o "humintas". Si va a cocinar los chapaleles en un curanto o un pulmay, moldéelos en forma de disco. Si va a hervirlos, aplane la masa con un uslero y córtela en forma de rombo. Los chapaleles hervidos pueden no llevar manteca, porque se consumen con miel o azúcar y en una variante más sencilla ni siquiera llevan papas.
El tiempo de cocción es de unos 15-20 minutos en caso de hervirlos (cuando están listos flotan) y de más de 2 horas si forman parte de un curanto.

## Galería de imágenes

* Chapaleles de curanto crudos

## Véase también

* Milcaos
* Tortilla de papa
# Artes culinarias/Recetas/Chilacayote en dulce

| Cantidad para 8 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 5 a 6 horas |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 Chilacayote 1/2 taza de cal Azúcar al gusto Agua cantidad necesaria | Procedimiento Lavar el chilacayote y cortarlo en trozos de unos 8 cm. por lado Diluir la cal en un litro de agua. Esperar a que asiente Colocar los trozos de chilacayote y dejarlos en el agua de cal por 2 horas Retirar los trozos de chilacayote del agua de cal y lavar Colocar los trozos de chilacayote en una olla y cubrir con agua Agregar azúcar al gusto Colocar la olla en fuego alto, hasta que el agua se evapore Revisar constantemente para que no se queme Puede servirse caliente, a temperatura ambiente o frío |
# Artes culinarias/Recetas/Chilcano

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 60 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 cabeza y espinazo de pescado 2 l de agua 1 rama de apio 1/4 de taza de arroz 3 papas cortadas en cubitos 1 rama de cebolla china picada 1 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas 2 cucharadas de perejil picado Sal | Procedimiento Poner a hervir el pescado en agua con sal, junto con el apio, durante más o menos 1/2 hora. Cuando haya hervido, colar el caldo resultante y separar el pescado del espinazo. Al caldo agregar la papa y el arroz. Una vez que ha hervido añadir el ají amarillo fresco y la cebolla china picadita. Al momento de servir hacerlo con una raja de limón y perejil picado. |
# Catálogo de obras de Erminio Blotta/Índice

Página principal
* Obras en plazas de Rosario
* Obras en el Parque Independencia de Rosario
* Obras en los muros de Rosario
* Obras en edificios públicos de Rosario
* Obras en otros edificios públicos de Rosario
* Obras en escuelas, colegios y facultades de Rosario
* Obras en sanatorios y cementerios de Rosario
* Circuito de obras en el centro de la ciudad de Rosario
* Obras en ciudades y comunas de la provincia de Santa Fe
* Obras en Buenos Aires y en la provincia de Buenos Aires
* Obras en ciudades de la provincia de Córdoba
* Obras en otras ciudades de Argentina
* Obras en otros países
* Obras hurtadas
# Catálogo de obras de Erminio Blotta/Página de edición
## Tareas

1) Subdividir las páginas
* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Argentina/Provincia de Santa Fe/
subdividirla en:
* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Argentina/Provincia de Santa Fe/Ciudad de Rosario
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* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Argentina/Provincia de Santa Fe/Ciudad de Rosario/Muros de Rosario
* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Argentina/Provincia de Santa Fe/Ciudad de Rosario/Circuito de obras por el centro de la ciudad de Rosario
* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Argentina/Provincia de Santa Fe/Resto de la provincia de Santa Fe
* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Argentina/Provincia de Santa Fe/Otras ciudades y comunas de la provincia de Santa Fe
* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Argentina/Ciudad de Buenos Aires
* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Argentina/Provincia de Buenos Aires/San Nicolás de los Arroyos
* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Argentina/Provincia de Córdoba
* Catálogo de obras de Erminio Blotta/Otros países
# Economía agraria

= Plantilla:Economía Agrícola =
Estimados Lectores de Wikilibros, Se esta realizando la construcción del libro "Economía Agraria", este libro esta orientado con los siguientes criterios de la Clasificación JEL para la construcción de un libro-manual y los contenidos del libro.
Disculpa por los contenidos faltantes, los cuales se llenan diariamente. He asumido este proyecto como un reto personal, sin embargo, por la orientación de los Wikilibros es un proyecto colaborativo y abierto para todos.
José Antonio Cortez Torrez.
jacortez@umsa.bo
(Q Economía agrícola y de los recursos naturales; Economía del medio ambiente y de la ecología)
(A Economía General y enseñanza) (A12 Relación de la economía con otras disciplinas)
(A22 Enseñanza universitaria) (A23 Enseñanza de postgrado) (A39 Otros trabajos colectivos de varias materias)

## Contenido del libro

* Introducción a la economía agraria (Q10 Generalidades)
* Sistema económico (P Sistemas económicos)
* Agregados macroeconómicos agrarios (E2 Macroeconomía: Consumo, ahorro, producción empleo e inversión)
* La teoría del consumidor y la demanda (Q11 Análisis de la oferta y de la demanda global; Precios) (D11 Economía del consumidor: teoría)
* La teoría de la producción y oferta (Q12 Análisis microeconómico de las explotaciones agrarias, explotaciones familiares y mercados de inputs agrarios); (Q11 Análisis de la oferta y de la demanda global; Precios)
* Teoría de los costos de producción"
* Ingresos y maximización de ganancias (D31 Ingresos personales, riqueza y sus distribuciones)
* Teoría de la oferta de bienes agrarios
* Mercados, estructuras de mercado y Precios agrícolas (Q13 Mercados agrarios y marketing; Cooperativas; Industria agraria) (
* Teoría de la comercialización de productos agropecuarios (Q17 Agricultura y comercio internacional)
* El crédito agrícola (Q14 Finanzas agrícolas)
* La incertidumbre, decisiones en producción agraria. (D8 Información conocimiento e incertidumbre) (D81 Criterios para la toma de decisiones con riesgo e incertidumbre)
(Q15 Propiedad y tenencia de la tierra; Reforma agraria; Uso de la tierra; Regadío) (Q16 I+D; Tecnología agraria, Servicios de extesión agraria) (Q18 Política agraria; Política alimentaria) (Q19 Otros)
Capítulos: Capítulo 1: Introducción a la economía agraria Capítulo 2: Sistema económico Capítulo 3: Agregados macroeconómicos agrarios
# Economía de la empresa Bachillerato LOE

Este es un libro de economía para estudiantes de bachillerato en España y para el resto de gente que quiera aprender sobre esta materia.

## Temario

1.La empresa y su entorno.
2.El desarrollo de la empresa.
3.La dirección de la empresa.
4.Organización y Recursos Humanos.
5.La función productiva y los costes de la empresa.
6.Las existencias: el aprovisionamiento y el almacenaje.
7.La función comercial.
# Historia de España/Carrusel

El arte en el Siglo de Oro
# Historia de España/Orígenes
## Apartados

* Prehistoria.
* Pueblos prerromanos.
* Colonizaciones.
* Conquista romana.
* Romanización.
* El periodo visigodo.

## Bibliografía del bloque

* Alvar Ezquerra, J. De Argantonio a los romanos : la Iberia protohistórica, Madrid, Temas de Hoy, 1995.
* Cerdeño, ML. y Vega, G. La España de Altamira : prehistoria en la Península Ibérica, Madrid, Temas de Hoy, 1995.
* Mangas Manjarrés, J. De Aníbal al emperador Augusto : Hispania durante la República romana, Madrid, Temas de Hoy, 1995.
* Montenegro Duque, A. Colonizaciones y formación de los pueblos prerromanos (1200-218 a.C.) , Madrid, Gregos, 1989.
* Orlandis, J. Historia del reino visigodo español : los acontecimientos, las instituciones, la sociedad, los protagonistas, Madrid, Rialp, 2003.
# Historia de España/Al-Andalus/Emirato y califato
## La Península Ibérica en la Edad Media: el emirato y el califato de Córdoba

En un principio Al-Andalus se convirtió en un emirato dependiente del califato Omeya de Damasco gobernado por walíes árabes (emires). Esta población árabe constituía una minoría dirigente ya que la mayoría de la población era hispano visigoda y beréberes que conformaban el ejército musulmán y que fueron instalados en la Meseta donde se adaptaron mal y acabaron abandonando la Península facilitando así el avance cristiano y formando una zona fronteriza deshabitada denominada tierra de nadie.
A mediados del siglo VIII son asesinados los miembros de la familia Omeya a manos de los Abbasíes que se proclaman califas y trasladan la capital a Bagdad. Abd ar-Rahman I, único superviviente de la dinastía Omeya se hace con el control de Al-Andalus y la declara emirato independiente del califato Abbasí. Durante esta época se producen insurrecciones de mozárabes y de muladíes causadas por la subida de impuestos.
Durante el reinado de Abd ar-Rahman III, descendiente de Abd ar-Rahman I, la Península alcanza su máximo esplendor y, al sentirse amenazado por los pueblos cristianos que avanzan hacia el sur y por los fatimíes del Norte de África decide cortar definitivamente las relaciones con Bagdad proclamando Al-Andalus califato de Córdoba. Durante el califato destacan gobernantes como Al-Hakam II, muy preocupado por la expansión de la cultura islámica y Al-Mansur, visir del califa Hixen II, que organizó numerosas razzias en los reinos cristianos provocando la retirada de éstos de nuevo hacia la Cordillera Cantábrica. Tras la muerte del hijo de Al-Mansur renacen rivalidades internas entre las familias árabes y el califato queda reducido a un gran número de reinos taifas.
# Historia de España/Baja Edad Media
## Apartados

** Reinos hispánicos en el siglo XIII.
** Reinos hispánicos en el siglo XIV.
** Reinos hispánicos en el siglo XV.
** Estructuras políticas.
** Organización económica y social.
** Cultura.
# Historia de España/Info

Este libro recoge la larga historia de uno de los países más viejos de Europa: desde la aparición de los primeros homínidos hasta el inicio del nuevo milenio.
# Historia de España/Introducción

Este libro recoge la larga historia de uno de los países más viejos de Europa: desde la aparición de los primeros homínidos hasta el inicio del nuevo milenio.
# Herencia y Polimorfismo
## Herencia

La herencia es un concepto fundamental de la programación orientada a objetos. Cuando se dice que una cierta clase A hereda otra clase B significa que la clase A contiene todos los miembros de la clase B más algunos que opcionalmente puede implementar ella misma
Las clases en C# soportan herencia simple, de forma que una clase puede derivar de otra, pero no de varias (como si era posible en C++). De hecho, en C# todas las clases derivan implícitamente de la clase object.
La sintaxis que se utiliza es la siguiente:
En el siguiente ejemplo definimos una clase A con un método F. Posteriormente definimos una clase B que hereda A y además define un método G. Finalmente creamos una clase con un método Main que llamará a los dos métodos de B, al implementado por B y al heredado

### La palabra reservada base

La palabra reservada base sirve para acceder a miembros de la clase heredada de la misma forma que this sirve para acceder a miembros de la propia clase. Su sintaxis es idéntica a la de this, esto es:
base.nombre_del_miembro
En el siguiente ejemplo declaramos una clase B que hereda A y que utiliza el método F de A.

### Clases Abstractas

Las clases abstractas son clases que contienen algún método incompleto, esto es, que está definido pero no implementado. Por lo tanto, no se pueden instanciar y su único propósito es servir de clase base de las que se derivarán otras clases.
Las clases que heredan una clase abstracta deben implementar los métodos incompletos. Las clases abstractas se declaran con la palabra reservada abstract

### Miembros virtual

Métodos, propiedades e indexadores pueden ser virtual, lo que significa que su implementación puede ser sobreescrita en clases derivadas. El ejemplo
muestra una clase A con un método virtual F, y una clase B que sobreescribe F. El método sobreescrito en B contiene una llamada, base.F, el cual llama al método sobreescrito en A.

### Problemas propuestos

Por escribir. Puedes colaborar escribiendo estos problemas.
Este código me pareció interesante de compartir, una modesta recreación del efecto matrix, escrita en C#.
El programa anterior de Matrix es muy interesante, pero no tiene que ver con este capítulo de Herencia y Polimorfismo
# C sharp NET/Capítulo 28
# Manejo de puertos con Mono y C#
## Introducción

El objetivo de este capitulo es mostrar como usar la implementación de System.IO.Ports, que hace posible leer y escribir en un puerto serie (RS-232) con Mono.

## Limitaciones

En este momento existen una serie de limitaciones a tomar en cuenta.
1) No hay un evento que notifique la recepción de datos. Si deseas recibir información, hay que establecer un tiempo de espera (timeout) y observar si se reciben datos con ReadByte cuando consideres que debe estar enviando información. 2) Debe leerse los datos en un vector de bytes (byte) ya que no hay soporte para vectores de caracteres (char) o strings, por lo que se debe traducir los bytes recibidos al encodig deseado. 3) Las funciones DiscardNull, ParityReplace, ReceivedBytesThreshold no están implementadas.

### Código de ejemplo

Este codigo puede usarse para probar una conexión via un MODEM serial conectado al puerto /dev/ttyS0
Grabe este programa en un archivo con extensión .cs (por ejemplo SerialExample.cs).
Entonces compílelo con la siguiente instrucción:
Nota. Es importante que use gmcs en lugar mcs
Y puede ejecutar el resultado de la siguiente manera:
Suponiendo que esté conectado un MODEM serial, el programa deberá registrar la siguiente salida:
Ahora puede acceder su dispositivo serie en Linux desarrollando con Mono

## Puntos a considerar

Un punto clave a tener en cuenta es que el usuario que ejecute la aplicación debe de tener permisos sobre el fichero del controlador del puerto, esto se verifica ejecutando la siguiente instrucción dentro de la consola.
Donde /dev/ttyS0 es el puerto con el que quieres establecer comunicación (no hay que perder de vista que en Linux los puertos son tratados como archivos)
El resultado del comando será una lista de los permisos sobre el puerto, por ejemplo
Donde las letras tienen los siguientes significados:
c - Dispositivo de caracteres (tty o impresora) r - Permiso de lectura w - Permiso de escritura
Esta es la estructura de los permisos
Si el usuario no tiene permisos se lanza una excepción IOException, por lo que es importante validar los permisos asignados con el usuario que se ejecuta la aplicación.

## Links relacionados

Aquí hay unos links que podrían ser de utilidad. .NET Serial Port Library (http://sourceforge.net/projects/serialportnet/) Este proyecto tiene como objetivo implementar el namespace System.IO.Ports por completo para el framework 1.1 de .NET.