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# Artes culinarias/Ingredientes/Aceite de girasol

El aceite de girasol es una grasa, líquida a temperatura ambiente, obtenida por prensado de las pipas de determinadas variedades de girasol. En España es después del aceite de oliva el aceite más utilizado para la fritura de alimentos. Por su sabor más suave suele usarse preferentemente al aceite de oliva par la elaboración de repostería.
# Artes culinarias/Ingredientes/Aceite de oliva

El Aceite de oliva es el auténtico aceite. Por extensión cualquier grasa que presenta similitudes con ésta es también llamada aceite, aunque en estos casos siempre va acompañada de "adjetivos": aceite de girasol, aceite de palma, aceite de soja, aceite de semillas... El aceite de oliva es una grasa líquida y viscosa de color verdoso que proviene de las aceitunas. Es obtenida por presión.

## Tipos de aceite de oliva

Hay muchos tipos de aceite, pero los que podemos encontrar a la venta son:
* Virgen:
** Virgen Extra: El único admitido por las denominaciones de origen. Hasta 0,8º de acidez (0,8% de ácidos grasos libres) y su obtención se realiza únicamente por medios mecánicos.
** Virgen: Hasta 2º de acidez.
** Virgen lampante: Es de una acidez superior a los 2º, no se destina al consumo y es utilizado para obtener el aceite refinado.
* Aceite de oliva refinado: Obtenido de aceites virgenes, habitualmente el único usado para este fin es el lampante. Su acidez no puede superar el 0,3%. Tiene muy poco color, casi sin sabor y con pocos nutrientes. No es apto para el consumo directo.
* Aceite de oliva: Su acidez no puede superar 1º. Es una mezcla de aceite de oliva virgen y refinado.
* Aceite de orujo: Es el de peor calidad. Aprovecha los restos de la fabricación de otros aceites para exprimir lo poco que les queda. Los métodos utilizados son la presión extrema y los disolventes. Además necesita ser refinado. Es una mezcla de orujo refinado y aceite virgen.

## Propiedades

El aceite de oliva virgen y el de oliva, son los más ricos en vitamina E (antioxidante) y fitosteroles (sustancias que contribuyen a reducir los niveles de colesterol en sangre). Todos los aceites de oliva aportan grasa monoinsaturada; principalmente ácido oleico. El aceite de oliva, contribuye a reducir los niveles de colesterol total en sangre y evita su oxidación. Así mismo, aumenta los niveles en sangre del llamado 'buen colesterol' (HDL-colesterol).

## Consejos de empleo

* El aceite de oliva es ideal para freir porque resiste mejor las temperaturas hasta 180 °C que los aceites de semillas.
* Es el aceite más estable porque se descompone más lentamente que el resto de aceites y por eso engrasa menos los alimentos.
* No se recomienda mezclar nunca aceites nuevos con viejos.
* Como puede suponerse por lo dicho anteriormente tampoco se recomienda mezclar nunca el aceite de oliva con otros tipos. Tienen diferentes puntos de humo, mientras unos aceites aun no se han quemado otros pueden ya estar degradándose y produciendo sustancias tóxicas e irritantes.
* La fritura no debe superar los 170 °C. Regula la freidora si es necesario. El aceite sobrecalentado tiene las contraindicaciones indicadas en el punto anterior.
* El agua junto con el aceite a alta temperatura favorece la descomposición del mismo. Echa los alimentos secos.
* Elimina restos que queden en el aceite.
* Un aceite no debería servir para freir más de dos o tres veces, sobre todo si no hemos cumplido alguna condición anterior.

## Véase también

* Aceite
* Aceite de girasol
* Aceite de soya
* Aceite de germen de maíz
* Aceite de pepita de uva
# Sistemas de informacion/Índice

* Carta nacional sobre derechos digitales - España
* Ley sobre Inteligencia Artificial
* Estrategia Nacional de Inteligencia Artificial
* Economía del dato
* Big Data: importancia, gobernabilidad y futuro
* Transición digital sostenible España
* Pacto Verde Europeo
* Década Digital de Europa
* Coalición Digital Verde Europea
* Coalición Digital Verde Europea II
* Pasarelas de datos europeos como elemento clave de la Década Digital de la UE
* Transformación ecológica y digital de la UE
* Material informático sostenible
* España como plataforma europea de negocio, trabajo, e inversión en el ámbito audiovisual
* ¿La digitalización reduce la huella de carbono?
* Conectividad Digital
* Ley General de Telecomunicaciones
* Infraestructuras digitales transfronterizas
* Segundo dividendo digital
* Digitalización del sector agroalimentario
* Salud digital: hacia la predicción, personalización y eficiencia
* 5G y nuevas medidas de impulso al despliegue y la adopción 5G
* Normativa ciberseguridad 5G
* Normativa ciberseguridad 5G (II)
* Competencias Digitales
* Ciberseguridad de ciudadanos, PYMEs y profesionales
* Centro de Operaciones de Ciberseguridad
* Digitalización de PYMEs
* Digitalización de PYMEs (II)
* Emprendimiento digital
* Emprendimiento digital (II)
* Start-ups
* Movilidad digital
* Turismo inteligente
* Modernización del comercio
* Centro de datos
* Modernización del marco laboral aplicable al trabajo a distancia
* Modernización del marco laboral aplicable al trabajo a distancia (II)
* Agenda ESPAÑA DIGITAL 2025
* Agenda ESPAÑA DIGITAL 2025 (II)
* En la UE iniciativas relacionadas con España Digital 2025
* Conectividad de datos en la salud pública
# Sistemas operativos

El sistema operativo funciona como un intermediario para que el usuario pueda comunicarse con el hardware y así el sistema pueda proporcionar un ambiente en donde el usuario pueda ejecutar programas. Esta relación hace que el sistema operativo y el hardware funcionen de manera eficiente. Un sistema operativo forma parte de un sistema de computación y este se divide en 4(que se mencionaran más adelante), el sistema operativo es una parte indispensable para que funcione todo el sistema
En este wikilibro encontraras una descripción de todo lo que implica un Sistema Operativo(SO), habiendo decenas de SO y miles de programas para cada SO e incluso varios programas adaptados para multiples SO. De aquí la importancia de conocer que es lo que puede abarcar un SO.
* Características
* Clasificación
** Clasificación por servicios
** Clasificación por su estructura
** Clasificación por la forma en que ofrecen sus servicios
* SO y Ofimática
* Tipos de computadoras y sus dispositivos
* Lenguajes de Programación

## Enlace

* Libro en pdf sobre Sistema Operativo en Commons
# Estadística/Distribución hipergeométrica

El modelo de urna con el reemplazo determina la variable aleatoria binomial.
Teniendo en cuenta una urna con dos tipos de pelotas. Se habla de una población dicotómica (griego: bipartita). Hay un total de N bolas en la urna y M bolas de la primera clase.Por lo tanto, la proporción de bolas de primera clase es:
    $\theta ={\frac {M}{N}}$
(0 ≤ θ ≤ 1). Es werden n viele Kugeln ohne Zurücklegen gezogen. Se extraen N bolas sin reemplazo. Sea la variable aleatoria: X: Número de bolas de 1ª elección entre n bolas extraídas.

## Ejemplos de distribuciones hipergeométricas

* En una urna hay 3 bolas negras y 12 bolas blancas. Extraemos sin reemplazo cinco bolas. Definimos X como el número de bolas blancas en n = 5 extracciones.
* En una cadena de producción de cada 100 condensadores se eliminan 10 condensadores. La experiencia ha demostrado que el 15% de los condensadores son defectuosos. X: número de condensadores defectuosos resultantes entre los 10 eliminados.
Una variable aleatoria X distribuye hipergeométrica con los parámetros n, m y n, si su función de probabilidad es
    $P(X=x)=h(x|N;M;n)={\begin{cases}{\cfrac {{M \choose x}\cdot {N-M \choose n-x}}{N \choose n}}&si&x=0,1,...,n\\0&si&otro\;caso\end{cases}}$
La función de distribución P(X ≤ a) = H(a|N; M; n) es la suma de las probabilidades de una variable aleatoria discreta, como en Variables aleatorias o Variables aleatorias discretas explicaron.
* INCOMPLETO
Uno o más Wikilibreros están trabajando actualmente en extender este libro. Es posible que, a causa de ello, haya lagunas de contenido o deficiencias de formato. Por favor, antes de realizar correcciones mayores o reescrituras, contacta con ellos en su página de usuario o la página de discusión del artículo para poder coordinar la redacción.
# Patología de la edificación/Apeos/Acodalado

Cuando se produzcan roturas por compresión en machones
# Artes culinarias/Ingredientes/Perejil

El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea del género Petroselinum dentro de la familia Apiaceae. Tienen un fuerte sabor y es muy utilizada en el mundo árabe. Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces en márgenes de caminos, muros, cultivos, etc. de toda Europa y en parte de Asia.

## Véase también

* Cilantro

## Enlaces externos

* Diferencias entre cilantro y perejil: ¿Cuál es cuál?.
# Artes culinarias/Ingredientes/Pescado

El término pescado se aplica a los peces que han sido extraídos de su medio natural, para su utilización como alimento. Se conoce como pescadería al local donde se exhibe el pescado para su comercialización minorista, atendida por pescaderos o pescaderas.
Entre los principales consumidores de pescado encontramos a Islandia, Japón y Portugal.

## Variedades

Pescado blanco
* Es el que tiene un bajo contenido en grasas (lenguado, merluza, rodaballo, abadejo, Trachurus murphyi, etc.)
Pescado azul
* Tiene un alto contenido en grasas: bocarte, bonito, caballa, salmón, sardina, ( Albacora), etc.
Peces planos
* Son los que tienen como característica que, naciendo con la forma típica de un pez, van variando ésta hasta hacerse planos, para poder vivir en el fondo. Al ser peces que viven en profundidades muy pequeñas, son aptos para criarse en piscifactorías. Son ejemplos de éstos el lenguado, el rodaballo y el gallo (Lepidorhombus boscii).
Túnidos
* Entre ellos están: el atún, bonito, bonito del norte.
Espáridos
* Aligoté, Besugo, Breca, Chopa, Dorada, Pargo, Salema,Sargo, etc.
Salmónidos
* En ellos encontramos: Salmón, Trucha (Trucha arcoiris, Trucha marisca, Trucha blanco y negro).

## Uso

En líneas generales, todas las variedades de pescados son ricas en proteínas y minerales esenciales:
El pescado de agua salada suele ser excepcionalmente rico en ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, cinc, fósforo, selenio. Tales elementos combaten los efectos nocivos del colesterol beneficiando inmediatamente al sistema circulatorio y, así, a toda la salud, estos elementos incluso refuerzan al sistema inmune contra los carcinomas (por ejemplo existen algunas evidencias al respecto muy notorias en el cartílago de tiburón). El hígado de muchos pescados (por ej. el del bacalao) es muy rico en vitamina D.

## Microondas

* El mejor pescado para cocinar en microondas es el blanco, como la merluza, el bacalao o la lubina . Se pueden colocar encima rodajas de tomate. Se pueden aliñar con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, hierbas provenzales u otras especias (tomillo, eneldo, orégano...), al gusto. En la fuente se puede poner cuatro o cinco cucharaditas de agua. Tiempo de cocción 4 minutos. Se puede acompañar de una ensalada o de arroz blanco al microondas.
* Los mejillones también se pueden hacer al microondas.
# Artes culinarias/Ingredientes/Pimiento choricero

El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo (una variante de la especie Capsicum annuum, procedente de América) que se suele secar al aire en ristras para que se conserve mejor.
En la cocina se emplea solo la pulpa hidratada del mismo, siendo tan popular en la cocina española que no es raro encontrarlo comercializado envasado en botes de vidrio.
Es muy frecuente ver en las cocinas tradicionales españolas colgado este tipo de pimiento. El secado a que se somete permite una mayor longevidad y disponibilidad para su consumo. Se suele hidratar horas antes de ser empleado y de él solo se extrae la pulpa (carne del pimiento) que tiene aspecto de pasta de color rojo muy intenso (parecido al pimentón del chorizo) y que se empleará en diversos guisos, proporcionándole un sabor característico.2​ Suele ser muy versátil y se emplea frecuentemente en guisos de pescado, verduras, carnes, etcétera. Se emplea también en la elaboración de embutidos.
* Es junto a la cebolla el ingrediente principal de la salsa vizcaína, base del bacalao a la vizcaína, y del marmitako.
* Se usa en el sukalki, un guisado de carne.
* Es un ingrediente básico de las patatas a la riojana.
No se debe intercambiar en las recetas la ñora por el pimiento choricero, pues los sabores son muy diferentes y los resultados del plato pueden ser muy desagradables e inesperados.3​ La ñora, aunque es un pimiento que se seca también al sol, se distingue claramente del pimiento choricero en que este último es más alargado, mientras que la primera es casi redonda y dulce.
# Artes culinarias/Ingredientes/Pisco del Perú

Pisco es una ciudad ubicada en el Perú. Alrededor de ella nació está bebida que es un gran orgullo para este país porrazones culturales y por la alta calidad del producto. Es un destilado de vino que se produce con métodos tradicionales que no tiene ningún tipo de añejamiento en roble y para el que se utiliza un grupo determinado de uvas pisqueras.
Zonas de Producción Se produce a lo largo de la costa peruana. La denominación de origen acoge a valles pertenecientes a Lima hasta Tacna.
Tipos de Pisco
Puro de uvas no aromáticas: Es el que se obtiene de uvas pisqueras no aromáticas como Quebranta, Mollar y Negra Corriente, solas o combinadas en proporciones adecuadas. Tiene un aroma delicado y suave. Hace pocas semanas se ha aprobado provisionalmente la utilización de la Uvina, variedad desarrollada en Lunahuaná.
Puro de uvas aromáticas: Es el obtenido de una sóla variedad de uvas pisqueras aromáticas como Moscatel, Italia, Torontel y Albilla. Debe sus características al cepaje. En ningún caso es necesario agregar esencia para que se manifieste su aroma. Mosto Verde: Es el obtenido de la destilación de caldos de uvas pisqueras incompletamente fermentados. Acholado: Es el que se obtiene de la mezcla de distintas variedades de uvas pisqueras.
Cómo tomar el Pisco
Se debe tomar como bajativo o eventualmente como aperitivo, en una copa que permita retener sus aromas. Es la forma tradicional y en la que se puede apreciar mejor este delicado aguardiente. Sin embargo hemos confirmado que puede tomarse como acompañante a lo largo de un almuerzo basado en platos criollos ya que neutraliza la potencia de este tipo de comida.
También un excelente ingrediente para diversos cocktails. Algunas recetas son:
Pisco Sour
Ingredientes (para 4 personas): 2 copas de pisco 1 clara de huevo 1 copa de jugo de limón Azúcar al gusto o, en su defecto, jarabe de goma Hielo picado
Preparación: Licuar la clara de huevo y azúcar, agregando después los demás ingredientes, batirlos bien y servir en copas medianas tipo balón, añadiendo a cada una cuatro gotas de amargo de Angostura.
Capitán
Ingredientes (para 4 personas): 1 copa de pisco 1 copa de Vermouth rojo 1 rodaja de limón Hielo picado Preparación: Poner todos los ingredientes en una copa de Martini.
Chilcano de Pisco
Ingredientes (para 4 personas): 1 copa de pisco
1 rodaja de limón ½ vaso de Ginger Ale Hielo picado Preparación: Poner todos los ingredientes en una copa de Martini
# Artes culinarias/Ingredientes/Piña

Ananas comosus, la piña, el ananá, ananás o matzatli, es una fruta de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Esta especie, de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas desde la cola hasta 1 m de largo, fructifica una vez cada año produciendo un único fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronomía.
El fruto para su consumo puede estar fresco y en conserva. En Occidente se usa habitualmente como postre y en ensaladas, aunque cada vez más como ingrediente dulce en preparaciones de comida oriental. Cuando la piña está madura, la pulpa es firme pero flexible, las hojas se pueden arrancar de un fuerte tirón y el aroma es más intenso en la parte inferior. Debido al coste del transporte del fruto fresco y la concentración del consumo, se producen numerosos subproductos industrializados, en especial zumos, yogures, helados y mermeladas. Del jugo se produce un vinagre excelente y muy aromático.
Es el ingrediente principal de algunos cócteles, como la piña colada. En México se elabora el tepache, una bebida refrescante fermentada que utiliza como base la cáscara de la piña.
Aunque la enzima proteolíctica llamada bromelina se concentra en los tallos, si el jugo la contiene en cantidad suficiente, se puede usar como un ablandador de carnes.
# XForms/Editar contenido con xf:input
## Ventana Basica de entrada

Uno de los controles de interfaz de usuario mas comunes es un web form es un simple campo de texto de una linea. en este ejemplo tenemos una ventana bastante simple con dos campos de entrada. Cada entrada tiene su propia etiqueta a la izquierda del campo de entrada.

## Enlace a la aplicacion XForms

Nota: no soy el autor original de este ejemplo solamente lo tomo con fines ilustrativos. Campos de entrada

## Estructura del programa ejemplo

El ejemplo tiene dos partes, un modelo y una vista; el modelo tiene datos de instancia que son para almacenar los datos que el usuario ingresa en los campos. La vista es la presentacion que se encuentra en el Body del documento HTML.

## Hints o ToolTips

Tambien se pueden colocar "pistas" para el usuario usando el elemento <xf:hint> que sera esa pequeña burbuja que sale al poner el puntero sobre el campo

## Referencias

W3C XForms specification for input control
# XForms

XForms para Principiantes

# Introducción

Por qué XForms ¿Vale la pena aprender XForms? Aquí hay unas excelentes razones.
Qué debo saber antes ¿Es XForms sólo para expertos? No necesariamente, unos conocimientos básicos bastarán, y si no los tiene, tenemos unos enlaces para que los adquiera.
Que se necesita para usar XForms ¿Se debe comprar alguna herramienta de desarrollo? Afortunadamente no. Estas herramientas Open Source bastarán.
Donde encontrar más información ¿Dónde de puedo aprender más? En este capítulo encontrará un resumen de sitios con más información sobre XForms.

# Conceptos

Arquitectura MVC
Modelo de Datos
Controles Visuales
Controladores de Eventos

# Primeros Pasos

Hola Mundo

# Técnicas

Presentar contenido estático con xf:output
Editar contenido con xf:input
Listas de Selección
XForms/Agrupar Controles
Visualización Condicional
Elementos Repetitivos
Subir Archivos
Controlar el Estilo Visual
Validación con Reglas
Validación con JavaScript
Gráficos
Submit: Guardar los datos XML en un archivo o servidor Web.
Send: Enviar una solicitud para un nuevo recurso.
Load: Cargar dinámicamente recursos adicionales en un formulario.
Comparación de los diferentes métodos

# Ejemplos

Secret
Ajustar el tamaño de las Textarea con CSS
Listas de Selección a partir de archivos
Cambiar el formato de los campos de fecha
XForms/Menú horizontal paginado
Script para almacenar en XQuery
Validación con XML Schema
# Botánica/Órganos de las plantas/Introducción
## Introducción

Como se señaló en el capítulo anterior, la mayoría de las células vegetales están especializadas en mayor o menor grado, y dispuestas juntas en tejidos. Un tejido puede ser "simple" o "complejo" dependiendo de si está compuesto por uno o más de un tipo de célula. Además, los tejidos se organizan o combinan en "órganos" que llevan a cabo funciones vitales del organismo. Los órganos de las plantas incluyen la hoja, el tallo, la raíz y las estructuras reproductivas. Los tres primeros reciben a veces el nombre de "órganos vegetativos" y son el tema de exploración en este capítulo. Los órganos reproductivos se tratarán en el Capítulo 5.
Las relaciones entre sí de los órganos dentro del cuerpo de una planta siguen siendo un tema inestable dentro de la morfología de las plantas. La cuestión fundamental es si se trata de estructuras verdaderamente diferentes o simplemente modificaciones de una estructura básica (Eames, 1936; Esaú, 1965). El cuerpo de la planta es una unidad funcional integrada, por lo que la división de una planta en órganos es en gran medida conceptual, lo que proporciona una forma conveniente de abordar la forma y función de la planta. Es particularmente difícil establecer un límite entre el tallo y la hoja, por lo que los botánicos a veces usan la palabra brote para referirse al tallo y sus apéndices (Esau, 1965).
# Bowling/Enlaces

* bolos.pdf en Escuela virtual de deportes
* Créditos
# Bowling/Historia/Historia del bowling en Colombia

Realmente no se tiene certeza de cómo entró el bowling a nuestro país, aunque algunos testimonios afirman que fue por Barranquilla. Al hablar de la historia del bowling en Colombia debemos remontarnos a la bolera San Francisco, ubicada en el centro de Bogotá; esta bolera es un retrato vivo del bowling que se practicaba en nuestro país a principios de siglo pasado.
Ya en 1963 se inauguró el Bolívar Bolo Club. En esta bolera los pines ya no eran levantados por personas sino por un sistema mecánico y automatizado. Luego, el gran paso para masificar el deporte fue la construcción de la bolera El Salitre.
En la década de los 70’s, con Jairo Ocampo, Colombia consiguió su primer título internacional. En 1983 el deportista boyacense Armando Mariño se coronó campeón mundial en Caracas. Otros triunfos internacionales han seguido estas gestas, como los de Jaime Andrés Gómez Ardilla, único deportista colombiano que ha llegado al nivel profesional compitiendo en la PBA (Professional Bowlers Assosiation) de los Estados Unidos; Clara Juliana Guerrero y Sara Vargas campeonas mundiales, en 2005 y 2006 respectivamente. Entre otros deportistas destacados a nivel internacional sobresalen nombres como el de David Romero, Luz Adriana Leal, Paola Gmez y Rocío Restrepo.
En la década del 70, con Jairo Ocampo, Colombia consiguió su primer título internacional. En 1983 el deportista boyacense Armando Mariño se coronó campeón mundial en Caracas. Otros triunfos internacionales han seguido estas gestas, como los de Jaime Andrés Gómez Ardilla, único deportista colombiano que ha llegado al nivel profesional compitiendo en la PBA (Professional Bowlers Assosiation) de los Estados Unidos; Clara Juliana Guerrero y Sara Vargas campeonas mundiales, en 2005 y 2006 respectivamente y Manuel Otálora, que en los World Games 2009 en China obtuvo el título de campeón mundial y medalla de plata en la modalidad de parejas mixtas, en compañía de la bogotana Angie Ramírez. Entre otros deportistas destacados a nivel internacional sobresalen nombres como el de David Romero, Luz Adriana Leal, Paola Gómez y Rocío Restrepo.
# Bowling/Info

El bowling se conoce en nuestro medio como bolos. Es un deporte en el que el objetivo es derribar diez piezas de madera dispuestas en triángulo. Para derribarlas, el jugador deberá caminar, balancear y lanzar, sobre una superficie aceitada y completamente plana, una bola pesada.
# Bowling

* Historia
* Reglamento
* Técnica
* Enlaces
* Página de edición
# Botánica/Órganos de las plantas/La hoja
## La Hoja

La hoja de la planta es un órgano cuya forma promueve la captación eficiente de luz para la fotosíntesis. La forma de la hoja también debe sopesarse con el hecho de que la mayor parte de la pérdida de agua que puede sufrir una planta se producirá en sus hojas (transpiración). Las hojas son extremadamente variables en términos de tamaño, forma y adornos (como pequeños pelos en la cara de la hoja).
Aunque las hojas de la mayoría de las plantas llevan a cabo las mismas funciones básicas, existe, sin embargo, una asombrosa variedad de tamaños, formas, tipos de márgenes, formas de unión, ornamentación (pelos) y colores de las hojas. Examine la página Hojas (formas) para conocer la extensa terminología utilizada para describir esta variación. Tenga en cuenta que existen razones funcionales para las modificaciones a partir de un tipo "básico".
# Bowling/Historia

* Historia del bowling
* Historia del bowling en Colombia