# Artes culinarias/Colaborar/Categorías

Una categoría es una agrupación de páginas que comparten algún tema en común. En una analogía con el sistema de archivos de un computador, las categorías cumplen la misma función que un directorio.
El proceso de incluir una página en una categoría se denomina categorización, y se realiza editando únicamente la página que se desea categorizar. Las categorías facilitan la búsqueda de información y permiten ver las páginas contenidas en cada una de ellas, o bien navegar a través de ellas, gracias a su ordenación jerárquica. Una página no categorizada se considera huérfana .

## Cómo añadir categorías

En esta página se presenta un árbol con las categorías que se utilizan en Artes culinarias. Se trata de tenerlas actualizadas, de forma que si se crea una nueva categoría se añada al árbol.
Todas las categorías tienen una página editable, en el que se puede poner una explicación, una presentación, etc. También tienen una parte no editable, en el que enumera las páginas que contienen dicha categoría.
Para categorizar una página se debe añadir un enlace interno a [[Categoría:Nombre de la categoría|Nombre de la página categorizada]]
Ejemplo: Se quiere categorizar Paella Cuya dirección es: Artes culinarias/Recetas/Paella tradicional. Queremos categorizarla como una receta, y también clasificarla como un arroz, al ser su ingrediente principal. Debemos saber que existe una categoría llamada Recetas, y otra Arroz. Se hace añadiendo al final de la página (sólo por seguir un orden):
    [[Categoría:Recetas|Paella]]
    [[Categoría:Arroz|Paella]]
De esta forma, al final de la página aparecerá un recuadro enumerando las categorías a las que pertenece, mostrándolas en el orden que se han escrito. Siempre la categoría Receta debe ir en primer puesto.
Detrás de cada categoría hay que poner una barra vertical "|" y el nombre de la receta. Esto sirve para que al entrar en la página de categorías las recetas aparezcan ordenadas por su nombre. Si no se hace así aparecerían todas en la "A" de "Artes culinarias/..."
    [[Categoría:Recetas'''|Paella''']]

### Subcategorías

Si se categoriza una categoría, se le denomina a partir de ese momento subcategoría, aunque el enlace siga siendo Categoría:. Todas las categorías que empleemos deben ser subcategorías, es decir, cada categoría a su vez debe estar categorizada por otra categoría que la englobe. Por eso en esta página se muestra el árbol seguido.
En el caso de que se quiera mostrar un enlace a las categorías se hace igual, pero anteponiendo dos puntos:
Categoría:Artes culinarias lleva a la página de esa categoría. Si no antepusiéramos los dos puntos categorizaría esta página con esa categoría. Sin duda es una gran diferencia.

## Enumeración de categorías

Muchas de las páginas que se añaden a una subcategoría se han puesto también en la categoría superior, por ejemplo, cocina española y cocina navarra. Se ha estado usando así porque para alguien que no sea de España le es más difícil buscar por cocina navarra que por española.
Todas las categorías de este libro están y deben estar dentro de la categoría principal: Categoría:Artes culinarias, es la categoría del libro y todas sus páginas deberían estar en esta categoría o en una o varias subcategorías.
Sólo las páginas que no puedan clasificarse con una o más de sus subcategorías pueden categorizarse con la categoría principal.
En primer lugar mostramos un reducido árbol, en el que se muestran las categorías de primer nivel:
* Artes culinarias
** Recetas
** Ingredientes
** Plato de destino
** Recetas
** Tipos de cocina

## Categorías en recetas

Las recetas no deben enlazar con Categoría:Artes culinarias, pues están clasificadas en subcategorías.
* En cada receta debe existir de forma obligatoria y en primer orden la categoría:Recetas junto al nombre de la receta.
[[Categoría:Recetas'''|Nombre de la receta''']]

### Categoría Ingredientes

* Podemos categorizar por el ingrediente principal pero no por "Ingredientes" ya que dentro de esa categoría existen las subcategorías necesarias para el orden de las recetas. Veamos algunos ejemplos:
       Receta: Cabrito asado a la barreña
    En esta receta el ingrediente principal es el Cabrito, por lo tanto vamos a colocar la categoría:Cabrito pero nunca la Categoría:Carnes o Categoría:Carne. Podemos observar estas categorías:
* Categoría:Ingredientes
** Categoría:Carnes
*** Categoría:Aves
*** Categoría:Cabrito
*** Categoría:Cerdo etc.
* Si la receta tiene como ingrediente principal el arroz, por ejemplo Arroz a la marinera lo podemos categorizar por Categoría:Arroz pero nunca por Categoría:Cereal ya que arroz es una subcategoria de Cereal. También podemos categorizar la receta por Categoría:Marisco.

### Categoría Plato destino

* Categoría:Plato de destino
** Categoría:Plato único
** Categoría:Aperitivo
** Categoría:Primer plato
** Categoría:Segundo plato
** Categoría:Postre
*** Categoría:Bizcocho
*** Categoría:Tarta
Las recetas deben ser categorizadas también por su destino. No se debe colocar la Categoría:Plato destino, al contrario, se debe modificar con el plato a que va destinada la receta. Tomemos el ejemplo anterior:
       Receta: Cabrito asado a la barreña
Podemos colocar la categoría:Plato único o en su defecto Categoría:Segundo plato
Si la receta es un postre podemos elegir entre la variedad que tiene la Categoría:Postre, por ejemplo Biscocho, Tarta, etc. Si la receta es de sopa podemos utilizar la Categoría:Sopas y dado el caso la Categoría:Sopas frías.

### Categoría Técnica de cocción

Las recetas también se pueden categorizar por técnicas de cocción:
* Categoría:Técnicas de cocción
** Categoría:Barbacoa
** Categoría:Microonda
** Categoría:Hervido
** Categoría:Ahumados
** Categoría:Baño María
** Categoría:Estofados
** Categoría:Flambeados
** Categoría:Salteado

### Categoría tipos de cocina

* Categoría:Tipos de cocina Aquí entran todos los tipos de cocina separados por categorías.
** Categoría:Fechas señaladas Recetas para ocasiones señaladas.
*** Categoría:Cocina navideña Recetas navideñas.
** Categoría:Tipos de regímenes Aquí se muestran recetas para regímenes concretos
*** Categoría:Baja en calorías
*** Categoría:Baja en grasas
*** Categoría:Baja en hidratos
*** Categoría:Vegana Recetas que admiten para veganos.
*** Categoría:Vegetariana Recetas que admiten los vegetarianos.
** Categoría:Zonas geográficas categoría que contiene los países originales de las recetas.
*** Categoría:Cocina española Recetas originales de España.
**** Categoría:Cocina aragonesa
***** Categoría:Cocina de Ayerbe
**** Categoría:Cocina castellano leonesa
**** Categoría:Cocina castellano manchega
**** Categoría:Cocina navarra
**** Categoría:Cocina riojana
*** Categoría:Cocina francesa Recetas originales de Francia.
*** Categoría:Cocina peruana Recetas originales de Perú.
*** Categoría:Cocina tunecina Recetas originales de Túnez.
*** Categoría:Cocina venezolana Recetas originales de Venezuela.
Las recetas pueden categorizarse por una o más de estas categorías, pero nunca en una categoría y una subcategoría, a excepción de de la categoría de zonas geográficas, si no se haría imposible buscar determinadas recetas por medio de esas categorías.

### Categorías por países

Las categorías de esta lista sirven para indicar tanto la procedencia de un plato, así como donde es habitual su consumo. Por ejemplo, los gnochis son originarios de Italia, sin embargo son muy consumidos, tanto en Argentina, como en Uruguay, si la receta es común a los tres debería categorizarse en los tres países y hacer un comentario en la propia receta para conocer los datos de procedencia, así como datos curiosos, por ejemplo que en muchas casas de Uruguay los comen todos los días 29. Esto claro, en recetas comunes de gnochis. Si pones una típica napolitana y desconoces si la hacen así en Argentina no deberás categorizarla así, claro.
Las categorías españolas, están además subdivididas en comunidades autónomas, con el resto de los países es conveniente que a medida que se creen las recetas se vayan agregando.
Se ha creado una categoría de, por ahora, un pueblo de España, es el que más recetas propias tiene. Se ha optado por no utilizar el gentilicio, ya que puede dificultar la búsqueda en determinados casos por desconocimiento, por ejemplo: "Cocina de Calatayud o Cocina bilbilitana", En el caso de países y regiones se ha optado por usar gentilicios, ya que estos son más conocidos. Además el uso de gentilicios para provincias y el del nombre de la ciudad nos permitirá distinguir la provincia de su capital.

### Ampliación de categorías

En caso de que se necesite ampliar con más categorías se puede usar como referencia las plantillas de categorías, editando las categorías en rojo, o añadiendo nuevas, por ejemplo de países.
Para no hacer más extensa esta página, se ha decidido añadirlas en la sección Plantillas