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# Artes culinarias/Recetas/Fondue de queso

| Cantidad para 1 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 25 Minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 80 g. queso mantecoso. 70 g. queso rallado. 100 cc. vino blanco seco por persona. 1 diente de ajo. 50 cc. kirsch. Pimienta negra a gusto. Maicena (1 cucharada rasa por persona). Pan francés para acompañar. | Procedimiento 1. Frote el caquelon (cacerola especial de fondo grueso, puede reemlazarse por la olla de greda) con el ajo previamente triturado. Agregue el vino y caliéntelo bien, sin que hierva. 2. Vacíe el queso mantecoso y el queso rallado, empiece a revolver con cuchara de palo formando un ocho. Se debe revolver siempre en la misma forma y a fuego suave. Añada el kirsch y pimienta a gusto. 3. Cuando haya tomado consistencia de crema, untuosa y bien ligada, añada la maicena disuelta en un poco de agua fría y continúe revolviendo siempre en forma de ocho. 4. Lleve el caquelón a la mesa, y mantenga al calor del mechero para que luego los comensales unten los trocitos de pan pinchados en los extremos de los tenedores. Acompañé con el vino blanco. |
# Artes culinarias/Recetas/Filete de pollo a la sartén con verduras

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 45 minutos aprox. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 4 filetes de pechuga de pollo 1 zapallo italiano mediano 2 zanahorias medianas 1 tallo de porro 1 morrón 2 tazas de Champiñónes picados 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta | Procedimiento Se lavan los filetes de pollo y se secan con un mantel. Se sellan en una sartén con un chorrito de aceite. Se le agrega la pizca de sal. Se desea puede agregar un chorrito de agua hervida o de vino blanco. Se cortan el zapallo italiano, las zanahorias, el porro y el morron el tiritas finas y se le agrega al pollo. Se revuelve y se tapa la sartén, todo esto a fuego lento. Luego de 15 min. agregue las dos tazas de champiñones. Condimentar con pimienta o a gusto. Luego de 20 min. cerciórese de que estén cocidos en pollo y las verduras. Sirva caliente acompañado de arroz graneado, pure, o simplemente solo. |
# Artes culinarias/Recetas/Flan

| Cantidad para 1 o 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 3/4 de hora |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 vaso de leche (o cuarto de litro) 2 cucharadas de azúcar 3 huevos | Procedimiento Calentar la leche a fuego suave, cociendo en ella una ramita de vainilla o de canela, o una cáscara de limón. Incorporamos parte del azúcar, y, si queremos, un poco de maicena disuelta en unas cucharadas de leche fría, para que espese. Se baten los huevos como para preparar una tortilla, junto al resto del azúcar. Se vierte la leche en los huevos batidos poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera, para evitar que las yemas se cuajen. Una vez incorporada la leche, la crema se pone a calentar a fuego suave, al baño María o en un cazo de fondo grueso, removiendo con una cuchara de madera, para que vaya espesando. Cuando la crema esté preparada, se vierte en moldes con el fondo y las paredes bañadas en caramelo. Estos moldes se cubren con alguna tapa, y se introducen en un recipiente con agua, previamente calentada en el horno (se suele poner un trozo de cáscara de huevo, para evitar que el agua salpique en la cocción). De esta manera, los flanes se cuecen en el horno al Baño María, durante al menos media hora. |
# Artes culinarias/Recetas/Flan con galletas y caramelo

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 25minutos para poder comer |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 Vasos de leche 1 Sobre de flan 2 Cuchara de azúcar 1 Paquete de galletas 1 Bote de caramelo | Procedimiento Hervir en una cacerola dos vasos de leche Cuando haya hervido, añadir el sobre de flan Añadir le azúcar Y por último coger 6 cuencos para cada persona y pon le un poco de caramelo, le hechas el flan y encima una o dos galletas y por último lo metes en el frigorífico y cuando este frío listo para comer. |
# Artes culinarias/Recetas/Frangollo

| Cantidad para 8 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 90 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1/2 kg de frangollo 1 kg de keperí (azotillo) 1 kg de zapallo (amarillo y pastoso) 1/4 kg de panceta salada 2 batatas grandes Agua, sal, comino, pimentón 1 cebolla en cabeza Cebolla verde Grasa pella | Procedimiento Lavar muy bien el frangollo y poner a remojar en agua hirviendo durante media hora. Cortar el keperí en trozos, pelar y cortar el zapallo en trozos, pelar las batatas. En una cacerola grande colocar dos cucharadas de grasa pella, derretirla y agrega la cebolla finamente picada, dorar levemente y condimentar con sal, comino, pimentón. Revolver y agregar 2 L de agua hirviendo. Colocar el frangollo (lo mas seco posible), la carne y la mitad del zapallo. Tapar y dejar hervir durante una hora y media revolviendo la olla periódicamente con una cuchara de madera (preferentemente una \"caivina\", cuchara hecha con madera de higuera). Posteriormente agregar la panceta cortada en tiras, las batatas y el resto del zapallo y cocinar una media hora mas. Se sirve rociando el plato con cebolla verde finamente picada. |
# Artes culinarias/Recetas/Flamenquines

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1 hora |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Filetes de cerdo del jamón. Tiras de jamón serrano. Pan rallado. Huevo. Sal Aceite de oliva | Procedimiento Con la maza de madera golpeamos los filetes, los recortamos y le damos forma rectangular, les ponemos sal. Ponemos una tira de jamón en el filete, lo enrollamos como si fuera un puro. Se pasa por huevo batido y luego por el pan rallado, de nuevo por el huevo y otra vez por el pan. En una sartén con aceite de oliva a fuego vivo, los vamos friendo. Se sirven sobre una cama de ensalada de lechuga aliñada |
# Artes culinarias/Recetas/Flan de queso

| Cantidad para 10 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1 hora |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 3300 gramos de queso para untar 1 bote de leche condensada (700 gramos aprox.) 1 bote de leche (la misma medida que de leche condensada, ½ litro más o menos) 5 huevos ½ cucharadita de esencia de vainilla caramelo líquido | Procedimiento Verter o preparar el caramelo líquido en un molde grande y cubrir el fondo y las paredes. Mezclar con una batidora el queso, las dos leches, los huevos y la esencia de vainilla. Rellenar el molde caramelizado con la mezcla. Poner en el horno un recipiente con agua donde quepa el molde para hacerlo al Baño María Cuajar al horno a 170º durante 40-50 minutos. (depende de la potencia del horno, generalmente cuando lo pinchemos con una aguja y esta salga limpia). Desmoldar en frío. |
Trucos y consejos
# Artes culinarias/Recetas/Fondue al queso

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 15 |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 500 g de queso, gruyère o enmenthal 1 diente de ajo Medio litro de vino blanco seco 1 cucharadita de almidón de maíz 1 vaso de licor Kirsch Pimienta y nuez moscada al gusto Trozos de pan francés (como acompañamiento) | Procedimiento Cortar el queso en láminas bien finas Pelar el ajo, aplanarlo con la palma de las manos a la hoja de un cuchillo ancho y frotar con él el interior de la cazuela o coquelón donde se preparará el fondue Incorporar en el recipiente el queso, el vino y el almidón de maíz Colocar sobre el calentador de mesa encendido y remover con cuchara de madera formando ochos Cuando el queso comienza a fundirse, añadir el Kirsch y condimentar Continuar revolviendo hasta que se forme una crema lisa y espesa Comer sumergiendo el pan ensartado en pinches especiales o tenedores largos en la crema de queso caliente. Acompañar con vino blanco seco. |
# Historia de la filosofía

Este libro busca poner al alcance de todos la historia básica del pensamiento filosófico y presentar las bases de cada filósofo. Todo esto para poder entender el panorama cultural que se nos presenta ante nosotros.

# Índice

En sentido estricto, el inicio de la historia de la filosofía occidental se sitúa en Grecia hacia el siglo VII a.c en la colonias de Jonia. Suele considerarse como primer filósofo a Tales de Mileto, uno de los siete sabios de Grecia, quien fue además astrónomo y matemático.

## Inicios de la filosofía

* Inicios de la filosofía

### Presocráticos

* Listado:
** Tales de Mileto.
** Anaximandro de Mileto.
** Anaxímenes de Mileto.
** Alcmeón de Crotona.
** Jenófanes de Colofón.
** Heráclito de Éfeso.
** Parménides de Elea.
** Zenón de Elea.
** Meliso de Samos.
** Empédocles de Acragante.
** Anáxagoras de Clazómena.
** Diógenes de Apolonia.
    Filósofos Monistas
    Filósofos Pluralistas

## Filosofía clásica

Es el periodo comprendido entre el siglo V y VI a.c. aproximadamente; se inicia en un primer momento con Protágoras y Calicles, quienes tratan los temas relacionados con la cultura y política, formando la primera corriente que surgió en la filosofía clásica, denominada los sofistas. La historia de la filosofía surge a partir de los planteamientos e interrogantes que surgieron y que sin duda necesitaban una explicación, pero aunque no se cuentan con escritos o evidencias del surgimiento como filosofía, se inicia con Tales de Mileto, cuyos interrogantes eran en contra de los sofistas, quienes ya establecían la filosofía como una ciencia o una práctica importante para las personas; con anterioridad mantenían el precepto de ilustrar solo a los hombres quienes según mantenían el espíritu y la fuerza necesaria para poder comprender todos los planteamientos, la primera mujer en estudiar filosofía fue Hipatía.
* Sofistas
    Sofistas
    Sócrates
* Platón
* Aristóteles
* Filosofía helena
* Filosofía romana

## Filosofía medieval
### Patrística

* Patrística
* San Agustín

### Escolástica

* Escolástica
* Santo Tomás
* Guillermo de Ockham

## Filosofía en la Edad Moderna

* Filosofía en el Renacimiento
* Racionalistas
* Empiristas
* Filosofía durante la Ilustración
* Kant
* Idealistas

## Filosofía en la Edad Contemporánea
### Filosofía del siglo XIX

* Marxismo
* Positivismo
* Nietzsche
* Vitalistas

### Filosofía del siglo XX

* Fenomenólogos
* Existencialistas
* Otras corrientes
* Neosofística

## Filosofía española

* Filosofía española medieval
* Filosofía española ilustrada
* Filosofía española contemporánea

# Avance

Se puede considerar terminadas las partes de: Filósofos monistas, Filósofos pluralistas, Sofistas, Sócrates y Kant.
# Historia de la arquitectura/Índice

* Introducción
* Renacimiento europeo
* Barroco europeo
* Conventual novohispano
* Novohispano SXVII y XVIII
* Casos de Estudio
** Renacimiento europeo
** Barroco europeo
** Conventual novohispano
** Novohispano SXVII y XVIII
* Conclusiones
* Bibliografía
* Autores
# Aprendizaje colaborativo/Logros
### Logros del aprendizaje

Respecto a los logros basados en el aprendizaje colaborativo, podemos establecer tres niveles:
1. Tareas Grupales, entendidas como las acciones concretas a realizar en el aula
2. Dinámica Grupal, entendida como la forma de accionar para el desarrollo de actividades
3. Nivel Personal, entendido como el proceso interno (beneficio) obtenido en este tipo de trabajo
Algunas ventajas del aprendizaje colaborativo:
* Desarrollo del pensamiento crítico. Igualmente, favorece el desarrollo de destrezas sociales y de comunicación, así como el fomento del uso del lenguaje y la estimulación del uso de la narrativa.
* El trabajo colaborativo permite a los estudiantes visualizar los logros del trabajo en conjunto, lo cual promueve el estímulo y valoración del trabajo en forma individual y grupal.
* El aprendizaje colaborativo enriquece el proceso de construcción del conocimiento de todos los integrantes del grupo, a través de las diferentes ideas, propuestas, soluciones, formas de comprender y manejar la información que cada uno aporta. En este sentido, los alumnos aprenden a ser explícitos en sus intenciones y planes de acción al realizar una tarea.
En el desarrollo del trabajo colaborativo es importante tener en cuenta:
* Aplicar el juego de roles en pequeños grupos que permitan transmitir a los estudiantes la responsabilidad de su aprendizaje. La asignación de roles permite organizar las tareas del grupo en función de sus responsabilidades. Cada integrante asume un rol específico, con el fin de contribuir a los objetivos comunes del grupo.
* Conformar los grupos con alumnos de variado rendimiento. Se busca con esto una distribución balanceada para que el promedio de rendimiento de todos los grupos sea similar.
* El cambio de roles. La propuesta de trabajo colaborativo facilita la integración en el aula del alumno, el docente y las diferentes áreas temáticas. Es en este proceso donde el maestro entra a cumplir su papel de guía-facilitador del aprendizaje, orientando a los estudiantes en el desarrollo del proyecto y en su crecimiento personal e intelectual.
* El trabajo de varios alumnos frente a un sólo computador y en pos de un objetivo común, genera el debate en torno a la búsqueda de estrategias de uso y de resolución de problemas.
* Al utilizar los computadores como elementos de comunicación y a través del desarrollo de las redes telemáticas, los alumnos acceden a múltiples y diversas formas de abordar, entender, operar y representar un mismo concepto u objeto de conocimiento.
* Por su estructura facilita el almacenamiento y posterior intercambio de información.
* Favorece que los alumnos compartan sus trabajos con otros de la misma escuela y con otros "virtuales", escuelas distantes, docentes y alumnos de otras partes del mundo.
# Aprendizaje colaborativo/Nuevas Tecnologías y Aprendizaje Colaborativo/Nuevas Tecnologías y Aprendizaje Colaborativo

Las nuevas generaciones conviven en una sociedad en que los medios tecnológicos avanzan de manera vertiginosa lo que conlleva un proceso de adaptación del ámbito educativo.
Es importante por ello crear nuevas formas de aprendizaje en las que los avances tecnológicos apoyen a la enseñanza y los docentes tengan acceso a ello con el objetivo de mejorar la calidad de la misma, además tienen la oportunidad de colaborar entre ellos favoreciendo su propio aprendizaje y mejorando su desarrollo profesional puesto que tendrá que trabajar y cooperar con otros compañeros para adaptarse a los nuevos ambientes de trabajo.
Las nuevas tecnologías nos proporcionan una herramienta muy potente a la hora de mejorar la calidad de la enseñanza pero para ello como se comentó anteriormente los propios docentes tienen que someterse al proceso del aprendizaje colaborativo para poder transmitirlo a sus futuros alumnos y tener unos argumentos basados no solo en la teoría sino en la práctica.
El docente tendrá que saber como crear de la mejor manera el espacio en el que se compartirá la información y se favorecerá al aprendizaje colaborativo así en una comunidad virtual de aprendizaje tendrá que establecer las estrategias para eliminar el material que no sea adecuado y distribuir los recursos de la manera más óptima, teniendo en cuenta también hacia que tipo de alumnos está dirigida dicha comunidad, pues por ejemplo no será igual para alumnos de secundaria en la probablemente el educador deba intentar captar la atención del alumno y por ello no mostrar totalmente a priori toda la información para que éste no pierda el interés y de esta manera colabore con el resto y se sienta satisfecho de aprender con los demás y aportar sus conocimientos ,que en el caso de alumnos universitarios en los que la información se podría mostrar casi totalmente y dejar que los alumnos investiguen puesto que estos estudiantes que ya de primeras muestran interés es más complicado que lo pierdan y por ello mostrar mayor cantidad de datos ayudaría a progresar en su aprendizaje y que avanzasen en colaboración con el resto de manera más eficaz.
Hay por tanto participación en todos los aspectos tanto del profesor como de los alumnos colaborando entre todos por unos intereses comunes. Se fomenta romper las barreras de la distancia en el aprendizaje y hacer de éste una actividad más dinámica en la que el estudiante toma conciencia de la importacia de su colaboración para los demás.
Para concluir, podemos decir que avanzar tecnológicamente y aplicar estos avances al aprendizaje beneficia a todos los implicados en el mismo pues todos aportan su conocimiento en beneficio propio y de los demás.
http://www.funredes.org/mistica/castellano/ciberoteca/participantes/docuparti/esp_doc_72.html
# Aprendizaje colaborativo/La construcción de hipertextos como actividad
#### La Construcción de Hipertextos como Actividad

Una definición sucinta del hipertexto sostiene que el mismo está constituido, básicamente, por nodos que contienen información y enlaces que los vinculan. Un hipertexto es esencialmente una red, donde cada punto de la red es un nodo de información y donde los caminos de la misma simbolizan los enlaces entre nodos, sin que se haga ninguna hipótesis específica sobre las características de la información contenida en los nodos, ni de las particularidades de los enlaces que establecen las vinculaciones. Por otra parte, el conocimiento de un aspecto de determinado dominio, normalmente viene dado por cierto número de conceptos y sus vinculaciones semánticas, es decir por una estructura, la cual puede ser dinámica y variar de acuerdo a la situación y al contexto. Concebida como actividad para la ejercitación del mapeo cognitivo, el propósito de la construcción colaborativa de hipertextos es que el alumno deba representar simbólicamente ideas, conceptos y relaciones, tanto para la reflexión personal como para la negociación conjunta de significados. Planteado a un nivel de dificultad apropiada, dicho emprendimiento configura una actividad en la cual están involucradas la superación de un conjunto de problemas como ser la planificación, la cooperación, la organización, el diseño y la integración de conocimiento, los cuales comprenden facetas cognitivas y metacognitivas que pasan a formar parte del proceso de aprendizaje (Kommers & Lanzing, 1997). Con respecto al mencionado nivel de dificultad, es un hecho conocido que una de las falencias más grandes que aparecen en nuestra educación general es la falta de habilidad para la comprensión de textos, la interpretación de consignas, la diferenciación de conceptos centrales y subsidiarios, etc. De ello se sigue que los emprendimientos que se planteen, por una parte, estarán acotados por el 'punto de partida' de los alumnos (nivel de desarrollo actual en su 'zona de desarrollo próximo'), pero, por la otra, ofrecen un camino motivador y eficaz para contribuir a la superación de esas falencias, a partir de la instanciación de actividades concretas.