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# Artes culinarias/Recetas/Ensaladilla rusa al microondas

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| | Precio: ? |
| Ingredientes 3 patatas 2 huevos duros al microondas. 1 pimiento rojo, asado al microondas. 2 latas de atún escurrido 2 zanahoria Aceitunas verdes sin hueso Mayonesa, al gusto | Procedimiento Pelamos y partimos en cuadraditos las patatas y zanahorias. Ponemos las patatas, las zanahorias y los huevos y ponemos el microondas 17 minutos. Al terminar añadimos el atún, las aceitunas y pelamos y picamos los huevos. Añadimos mayonesa al gusto y listo. Servir o guardar en la nevera. |

## Otra forma de hacerlo

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| | Precio: ? |
| Ingredientes 3 patatas 2 huevos duros al microondas. 1 pimiento rojo, asado al microondas. 2 latas de atún escurrido 2 zanahoria Aceitunas verdes sin hueso Mayonesa, al gusto | Procedimiento Se pelan y cortan las patatas en daditos,y se ponen en un recipiente apto para microondas, se cubren con agua y se ponen en el microondas de 8-10 minutos a máxima potencia. De la misma manera, pelamos y cortamos las verduras y las ponemos de 6-8 minutos, con lo que acabamos la parte del microondas. Se pone en el bol el atún desmenuzado, las patatas, las verduras, unas cuantas aceitunas picadas, la mitad del pimiento picado, la mitad de los huevos picados y la mayonesa, reservando un par de cucharadas para cubrir. Mezclamos todo bien, extendemos la mayonesa que reservamos por encima y decoramos con los dos huevos restantes y la mitad del pimiento. Servir o guardar en la nevera. |
# Artes culinarias/Recetas/Espaguetis a la cocacola

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| | Precio: ? |
| Ingredientes 500 g de pasta. En nuestro caso, espaguetis. 250 g de carne picada de ternera. 3 dientes de ajo 1 botella de 2 litros de Coca-Cola (bebida) para cubrir Unos 600g de tomate frito (Brik y medio, aproximadamente) Sal | Procedimiento Por un lado, se cocina la pasta hasta el punto que se desee, en abundante agua (dicen los expertos en esto que debe ser un litro de agua por cada 100 g de pasta) y con la sal necesaria. Es importante que la pasta no esté sosa, sino en su punto de sal (recordemos que la salsa lleva Coca-Cola, que es dulce, y esto hay que contrarrestarlo). Se puede echar un poco de aceite para que no se pegue. Mientras rompe a hervir el agua, se echa la pasta y vuelve a hervir y se cuece, aprovecharemos para hacer la salsa. En una sartén hermosa (en la que quepa después la carne picada), ponemos aceite. Cuando esté caliente, añadimos el ajo bien picado hasta que se dore, momento en el que pondremos la carne picada para que se fría. Este es un buen momento para probar la carne, y añadir la sal que precise. Una vez que la carne picada esté más o menos hecha, abrimos la botella de Coca-Cola y vertemos su contenido en la sartén hasta que cubra la carne. No es necesario usar los 2 litros: basta con que la cubra. Dejamos que la Coca-Cola hierva y que la carne se vaya cociendo, tomando su sabor, hasta que se haya evaporado casi totalmente. En ese momento, añadimos el tomate frito, y volvemos a probar de sal, añadiendo si es necesaria. Aprovechando que tienes el salero a mano, prueba la pasta que está cociendo, y añádele sal si es necesario. Y quítala antes de que se pase. Escurrimos la pasta y la mezclamos bien con la salsa. Si vemos que la salsa ha quedado clara, añadimos más tomate frito a discreción. |
# Artes culinarias/Recetas/Escalopes de avena

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| | Precio: ? |
| Ingredientes 100 g de avena 1 pastilla de caldo de verduras 1 taza de pan rallado 1 cucharadita de ajo en polvo 2 cucharaditas de perejil picado aceite de oliva o de girasol para freír sal | Procedimiento En un cazo hervir 1 litro de agua con el caldo de verduras y la sal, y agregar la avena. Cocer a fuego medio unos 5 minutos removiendo constantemente para que no se pegue. Retirar y dejar enfriar en la nevera 45 minutos. Mezclar el pan rallado con el ajo y el perejil. Formar los escalopes con las manos, pasar por el pan rallado y freír en abundante aceite caliente. Sacar y dejar reposar sobre papel de cocina absorbente. Servir caliente. |
Trucos y consejos
* Si notas que la masa no es suficientemente consistente, puedes agregarle pan rallado.
* Se puede servir acompañado de ensalada, patatas fritas, arroz o salsas como veganesa
# Artes culinarias/Recetas/Salinas power

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| | Precio: ? |
| Ingredientes vino pipeño blanco leche condensada azúcar | Procedimiento Se debe agregar en un vaso grande de unos 400 ml., unas dos cucharadas de leche condensada. Se debe rellenar el contenido del vaso con vino pipeño. Revolver el contenido hasta que este se encuentre homogeneo. Agregar azúcar a gusto. |
Trucos y consejos
# Artes culinarias/Recetas/Rosquillas de anís

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| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 huevos 1 vaso de aceite de oliva 1 vaso de azúcar 1 vaso de anís 1 vaso de leche entera 1 sobre de levadura Harina (la que entre), aproximadamente 500 g. Canela en polvo y azúcar para rebozar Ralladura de corteza de limón Aceite abundante para freir | Procedimiento Se mezclan en un bol los huevos, el azúcar y la leche. Se bate bien con una varilla pastelera (o cuchara de madera) hasta que se haga una pasta homogénea y sin grumos. Se añade el aceite y el anís, se vuelve a batir hasta que el aceite ligue con los demás ingredientes. Se añade a la pasta el sobre de levadura y se va añadiendo harina poco a poco (amasando con las manos) hasta que la masa obtenida se vaya separando del bol. En la encimera de la cocina se espolvorea un poco de harina y encima se coloca la masa, añadiendo harina y amasando enérgicamente hasta que no se pegue a los dedos. Una vez obtenida la masa hacer una bola, tapar con un paño y dejar reposar una media hora. Coger pellizcos a la masa, hacer churretes con las manos, juntar las dos puntas y freir en abundante aceite muy caliente. Una vez fritas, rebozar con una mezcla de azúcar con una cucharadita de canela en polvo. Dejar enfriar antes de consumir. |
Trucos y consejos
* La medida de los vasos que se cita en la receta es de 125 ml.
* Se puede hacer la receta sin leche, las rosquillas salen más esponjosas pero menos cantidad.
* Con estas cantidades salen aproximadamente unas 40 rosquillas.
* Hay que tener cuidado en la fritura ya que la masa se quema rápidamente y al freír hacerlo con aceite no muy fuerte.
# Artes culinarias/Recetas/Salmorejo

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| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 100 ml. de aceite de oliva Un puñadito de sal Una pieza de pan en migas (un bollo de pan seco es lo que mejor se presta). Un diente de ajo. 1/2 kilo de tomates maduros escurridos. | Procedimiento Esta receta típica de Córdoba, España, típica de verano por su refrescante sabor es bastante fácil: Batir primeramente los tomates y el ajo. Una vez licuados, añadir los trozos de pan y dejar que se empapen del tomate. Ya empapado el pan, triturar hasta obtener una crema e ir añadiendo poco a poco el aceite para ir emulsionando la crema hasta que se desee. Dejar enfriar. Recomendación Al servir, salpicar con trocitos de jamón, huevo duro y un chorreoncito de aceite de oliva. Está delicioso. Se puede sustituir también el jamón por atún o melva. Se acompaña muy bien con unas berenjenas fritas o con tortilla de patatas. |
# Artes culinarias/Recetas/Saganaki

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
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| | Precio: ? |
| Ingredientes 1.: Cuatro rodajas de queso kefalotyri; cada una de estas rodajas ha de tener un peso aproximado de entre 55 a 60 gramos y un espesor aproximado de 1 1/2 cm. 2.: Un huevo de gallina. Cuatro cucharadas soperas de agua dulce. 3.: 1/4 taza de harina de trigo. 4. : 1 a 1 1/2 tazas de aceite de oliva para freir ( es decir el aceite de oliva más rústico, no es necesario que sea extravirgen o tenga refinamientos ). | Procedimiento 1: Batir suavemente la clara y la yema del huevo en el agua hasta que se produzca una emulsión homogénea, luego añadirle el harina de modo que se mezcle bien en la emulsión, de un modo chirle y sin grumos. 2: Zambulla las rodajas de queso kefalotyri en el anterior batido y aseguresé de que el mismo cubra bien a estas rodajas. Deje las rodajas de queso en el batido de huevo harina y agua hasta el momento de freirlas. 3: Caliente el aceite de oliva en una sarten honda ( bien puede ser un "wok" ) precísamente hasta el punto en el cual el aceite comience a despedir vapor ya que el aceite de oliva debe estar tibio, lo suficientemente caliente, entonces...en ese momento introduzca cada rodaja de kefalotyri friendo –ahora en el aceite ya hirviendo– primero una cara y luego la otra sólo una vez, para dar vuelta la rodaja ayúdese con un tenedor (evite salpicarse). 4: Una vez fritas lleve las rodajas a una fuente y exprima sobre cada una de ellas algo de jugo de limón ( a gusto ). Conviene servir este plato enseguida luego de haber sido cocinado, mientras aún está tibio. |
# Artes culinarias/Recetas/Rosquillas de horno

| Cantidad para 5 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 50 minutos. |
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| | Precio: ? |
| Ingredientes 1/2 kilo de harina. 250 ml de agua. Sal. 1/4 kilo de azúcar. Una docena de huevos. 250 ml de aceite de oliva. | Procedimiento En una olla ponemos el agua junto con el aceite, cuando comience a hervir disolvemos el azúcar y ponemos la harina. Mezclamos bien y retiramos la masa del fuego. Estando a temperatura ambiente, batimos los huevos y los amasamos junto con la harina. Preparamos la bandeja del horno untada de aceite de oliva, vamos haciendo las rosquillas a mano y colocándolas en ella. Ponemos el horno a temperatura media y dejamos que se doren. |
# Artes culinarias/Recetas/Roux

El roux es una mezcla de una grasa, originariamente mantequilla, y harina. La proporción usada es a partes iguales.
Para obtenerlo calentamos la grasa y añadimos toda la harina de golpe, entonces cocinamos hasta que tome el color deseado.
Existen varios tipos de roux atendiendonos al color:
* Roux Blanco: Es aquel en el que la harina apenas coge color, el de la bechamel o la veloute, por ejemplo
* Rouz rubio: En éste la harina coge algo de color dorado. Sirve también para la veloute y salsas en la que queremos algo de color.
* Roux oscuro: En este caso la harina coge un color tostado, se puede hacer teniéndolo más tiempo en el fuego, pero da mejor resultado si la harina se tuesta en el horno antes de añadirla a la grasa. Es usado, por ejemplo, para la salsa española o el demi-glase
* Beurre manie (mantequilla manoseada): Es la unión de mantequilla y harina en una cantidad igual, es decir, 50% de mantequilla y 50% de harina. La mezcla se realiza en frío y se amasa bien hasta que el conjunto quede homogéneo. Se puede realizar también con una cuchara, con batidora incluso con la mano. Se puede guardar durante varios meses en el frigorífico y sirve para espesar salsas, echándoles una pequeña cantidad en el último momento de su cocción. Es una preparación que ha caído en desuso y sólo se usa en platos de carta o en tradicionales, siempre hablando de Francia y de platos franceses.
# Artes culinarias/Recetas/Roscón de Reyes

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| | Precio: ? |
| Ingredientes 500 g de harina 40 g de levadura de panadero 1,5 decilitro de leche 3 huevos 120 g de mantequilla 10 g de sal frutas escarchadas 100 g de azúcar 1 cucharada de ron 1 cucharada de agua de azahar ralladura de naranja y limón | Procedimiento Se prepara una masa con la levadura y con la mitad de la harina y 1 decilitro de leche tibia. Con todo ello se amasa hasta que se hace una bola y se tapa con un paño con la intención de dejar reposar. No olvidarse de que debe ser un lugar cálido y sin corrientes (suele servir un radiador). Aparte se baten los huevos con la mantequilla derretida, ron, sal, azúcar, 50 mililitros de leche, agua de azahar y ralladura de frutas escarchadas. Se une a la harina restante y se amasa lo suficiente. A todo esto se le incorpora la masa anterior que estaba reposando. Se amasa todo junto enérgicamente hasta conseguir una masa fina y elástica. Se forma una bola, se pone en un recipiente, se tapa de nuevo (por segunda vez) con un paño y se repite la operación de reposo durante tres horas, hasta que llegue a doblar su tamaño. Tras este tiempo de reposo se amasa ligeramente. Se pone en la bandeja del horno engrasada, se le da forma de corona, primero enrollándola y luego juntando las puntas. Se tapa con un paño y se deja subir (crecer) otras dos horas. Se pinta con huevo batido y finalmente se adorna con frutas escarchadas, se introduce la sorpresa (puede ser un haba o una pequeña joya) y se mete al horno previamente calentado, a una temperatura media-fuerte, durante unos 40 minutos. |
# Artes culinarias/Recetas/Rosquillas mijariegas

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| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 6 huevos 12 cucharadas de aceite de oliva 6 huevos 12 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de anís 6 cucharadas de aguardiente. C/s Anises 3 sobres de levadura royal. Ralladura de un limón Ralladura de dos naranjas Zumo de dos naranjas C/s de Harina. | Procedimiento Elaboración. Rallar el limón y la naranja. Separar las yemas de las claras, y batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas. Anadir el aguardiente, el anís y por último los anises en polvo. Añadir la ralladura de limón y de naranja, el aceite de oliva y los anises majados en el mortero. Mezclamos con la varilla y añadimos el azúcar y el zumo de naranja. Añadimos la levadura royal. Por último añadimos la harina que admita, hasta que no se pegue a los dedos. Reposar. Hacer bolitas y juntar dos, hacer un agujero en el medio, abriéndolo en redondo. Freír en aceite bien caliente. Mover desde el centro con un palo y dorar por ambos lados. Sacar sobre papel absorbente y pasar por azúcar en grano. Por fin… tenemos nuestras rosquillas mijariegas… |
# Catalán/Diccionario castellano-catalán/O

* Oceanía: Oceania
* océano (un): oceà (m.)
* ocho : vuit
* octubre (un): octubre (un)
* oficio (un): ofici (un)
* ojo (un): ull (un)
* ópera (una): òpera (una)
* orégano (m.): orenga (fem.)
* Oriol: Oriol
* organo:órgan
# Catalán/Diccionario castellano-catalán/M

* madre (una): mare (una)
* Maldivas, Islas: Maldives, Illes
* Mallorca: Mallorca
* mandíbula (una): mandíbula (una)
* mano (una): mà (una)
* Manuel: Manel
* manta (una): manta (una)
* manzana (una): poma (una)
* mapa (un): mapa (un)
* mar (m.): mar (m.\fem.)
* Marcos: Marc
* María: Maria
* mariposa (una): papallona (una)
* marrón (adj.): marró (adj.)
* Marruecos: Marroc
* Marshalll, Islas: Marshall, Illes
* Marta: Marta
* martes (un)): dimarts (un)
* Martín: Martí
* marzo (un): març (un)
* masculino -a (adj.): masculí, maculina (adj.)
* Mateo: Mateu
* maullar: miolar
* Mauricio: Maurici
* mayo (un): maig (un)
* medicamento (un): medicament (un)
* medida:mesura
* México: Mèxic
* mercado (un): mercat (un)
* Mercedes: Mercè
* mes (un): mes (un)
* mesa (una): taula (una)
* mesita de noche (una): tauleta de nit (una)
* mi: el meu, la meva
* microondas (un): microones (un)
* miedo (un): por (una) -o oberta-
* miércoles (un): dimecres (un)
* mierda (una): merda (una) -e oberta-
* Miguel: Miquel
* Mireia: Mireia
* módulo (un): mòdul (un)
* molino (un): molí (un)
* Mongolia: Mongòlia
* Mónica: Mònica
* montaña (una): muntanya (una)
* Mozambique: Moçambic
* mujer (una): dona (una)
* muñeca (hueso):canell
# Catalán/Diccionario castellano-catalán/N

* nabo (un): nap (un)
* nariz (la): nas (el)
* necesitar: necessitar
* negro -a (adj.): negre -a (adj.)
* nacer: néixer
* Nepal: Nepal
* nevera (una): nevera (una)
* Nicolás: Nicolau
* nieto -a (un -a): nét -a (un -a)
* Nieves: Neus
* Nigeria: Nigèria
* niño -a (un -a): nen -a (un -a)
* nivel (un): nivell (un)
* no: no
* nombre (un): nom (un)
* Noruega: Noruega
* nosotros: nosaltres
* noviembre (un): novembre (un)
* nube (una): núvol (un)
* nuestro -a (pron. pos.): el nostre, la nostra (pron. pos.) -o oberta-
* nueve (adj.): nou (adj.) -o oberta-. He vist nou pomes verdes.
* nuevo -a (adj.): nou, nova (adj.) -o oberta-
* Nueva Zelanda: Nova Zelanda
* número (un): 1) número (un): El número tres. Número extraordinari d'una revista. 2) nombre (un): Hi ha un gran nombre de gent. Nombre parell, etc.
* nunca: mai
* Nuria: Núria
* mariposa:papallona
# Catalán/Diccionario castellano-catalán/Q

* que: que l'home que tenia dues vaques
* ¿qué?: què? Què vols
* quejar-se: queixar-se
* querer: voler
* queso (un): formatge (un)
* quien: qui
* quinto -a: cinquè, cinquena
# Catalán/Diccionario castellano-catalán/S

* sábado (un): dissabte (un)
* sábana (una): llençol (un) -o oberta-
* saber: saber
* salado -a (adj.): salat, salada (adj.)
* salmón (un): salmó (un)
* Salomón: Salomó
* saludo (un): salutació (una)
* salutación (una): salutació (una)
* Samoa: Samoa
* sano -a (adj.): sa, sana (adj.)
* Santiago: Jaume
* sartén (una): paella (una)
* satélite (un): satèl·lit (un) -e oberta-
* Sebastián: Sebastià
* sed (una): set (una)
* segundo -a (adj.): segon -a (adj.)
* seis : sis
* semana (una): setmana (una)
* señor -a (un -a): senyor -a (un -a)
* septiembre (un): setembre (un)
* ser: ser, ésser
* Sergio: Sergi -e oberta-
* serpiente (una): serp / serpent (una)
* sexto -a: sisè, sisena
* siempre (adv.): sempre (adv.)
* siete : set -e oberta-
* silencio (un): silenci (un) -e oberta-
* silicio (un): silici (un)
* silla (una): cadira (una)
* sillón (un): silló (un)
* singular (adj.): singular (adj.)
* sofá (un): sofà (un)
* sofisticado: sofisticat
* Sol (un): Sol (un) -o oberta-
* Somalia: Somàlia
* su (pron. pos.): 1) forma sigular: el seu, la seva (pron. pos.) 2) forma plural: el seu, la seva (pron. pos.) o llur llurs (pron. pos.)
* Suecia: Suècia
* suegro -a (un -a): sogre -a (un -a) -o oberta-
* suelo (un): sòl (un) -o oberta-
* sueño (un): 1) son (un) -o oberta- (=estado fisiólogico mientras se duerme). Un son tranquil.
2) son (una) -o oberta- (=ganas de dormir) Tenir molta son. 3) somni (un) -o oberta- (=substantivo de soñar). No recorde mai els meus somnis. Suicidio : suïcidi