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# Artes culinarias/Recetas/Pastel de Belém

| Cantidad para 20 pastelillos personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Esta receta es una mera aproximación de estos pasteles, ya que la autentica receta se guarda en un gran secreto que muy pocos saben. Masa 300g harina 250g margarina Sal y agua Relleno 1/2 L de leche 9 yemas de huevo 10 cucharadas (soperas) del azúcar 1 envase de crema de leche instantánea 1 cucharada(de moka) de harina 1 cucharada(de moka) de Maizena Varas de canela (al gusto) 1 corteza de limón 2 cucharadas (de moka) de esencia de la vainilla en polvo (también vale con un poco de vainillina o azúcar avainillado) Colorante amarillo Para la presentación Azúcar glasé y canela molida para cuando se sirva. | Procedimiento Masa Mezcla la harina, la sal y el agua; trabaje la masa hasta unirlas. Divide la margarina en 3 porciones. Extiende la masa, separa en ella 1/3 del margarina y ruédala como una alfombra. Repite esta operación dos veces más, hasta acabar el margarina. En el extremo se va al resto 20 minutos. Después ese corte la masa en cuadrados de los 2cm de grueso, y lugares cada cuadrado en una forma lisa indicada para este tipo de pasteles (debe ser grande en fecha los pasteles de Belém). Relleno Suele ser preparado como una crema inglesa. Disuelve el envase(saqueta) de la crema de leche en la leche, no muy caliente (tibia más o menos). Ha llevado el fuego en las yemas de huevo de baño-Maria batidas con el azúcar y el colorante , la crema de leche disuelta en leche, canela, la corteza del limón, la harina, la harina de Maizena y la esencia de la vainilla hasta la preparación química para espesar. Se va a amornar y él los lugares del interior a la porción de la preparación química de cada formilla, de que él los rellene de uno a uno, pero no demasiado. Ha conducido al horno, hasta que sea cocinado y tostados. Pueden ser comidos en calientes o en frío. Empolve ellos, si desear con cinamomo y/o azúcar en polvo el gusto. |
# Artes culinarias/Recetas/Pastel de carne murciano

| Cantidad para 8 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 90 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1/2 de kg de carne de ternera picada 50 g de manteca de cerdo Huevos duros Chorizo 1/4 L de vino blanco clavos y laurel Sesos de cerdo (solo en la variedad llamada "especial") | Procedimiento En una sartén, poner la manteca y freir la carne, añadir el vino, el laurel y el clavo. Extender la masa y poner el sofrito, los huevos duros picados y el chorizo en trocitos. Los sesos se pueden añadir a la ternera o ponerlos encima del relleno. Para la cobertura se enrolla el hojaldre formando un tronco del que se van cortando rodajas que luego se estiran con el rodillo hasta que queden muy finas y cubran la parte superior del pastel. Al estar enrollada la masa y cortar discos que posteriormente se aplanan es como se obtiene el hojaldre en forma de espiral. Antes de meterlo al horno se unta el hojaldre con manteca. |
# Ingeniería del conocimiento

| Ingeniería del conocimiento La ingeniería del conocimiento es aquella disciplina moderna que forma parte de la Inteligencia Artificial y cuyo fin es el diseño y desarrollo de Sistemas expertos (o Sistemas Basados en el Conocimiento SS.BB.C.). Para ello, se apoya en metodologías instruccionales y en las ciencias de la computación y en las ciencias de la información, intentando representar el conocimiento y razonamiento humanos en un determinado dominio, dentro de un sistema artificial. El trabajo de los ingenieros del conocimiento consiste en extraer el conocimiento de humanos muy estudiados y con amplio dominio en una determinada área, y en codificar dicho conocimiento de manera que pueda ser procesado por un sistema. El problema es que el ingeniero del conocimiento no es un experto en el campo que intenta modelar, mientras que el experto en el tema no tiene experiencia modelando su conocimiento (basado en la heurística) de forma que pueda ser representado de forma genérica en un sistema. La ingeniería del conocimiento engloba a los científicos, tecnología y metodología necesarios para procesar el conocimiento. Su objetivo es extraer, articular e informatizar el conocimiento de un experto. Índice detallado de este curso • Versión para imprimir | Introducción Fases de adquisición del conocimiento Clasificación de los SBC Métodos de resolución de problemas Fuentes |
# Ingeniería del conocimiento/Info

La ingeniería del conocimiento es aquella disciplina moderna que forma parte de la inteligencia artificial y cuyo fin es el diseño y desarrollo de sistemas expertos. Para ello, se apoya en metodologías instruccionales y en las ciencias de la computación y de las telecomunicaciones, intentando representar el conocimiento y razonamiento humanos en un determinado dominio, dentro de un sistema artificial.
# Ingeniería del conocimiento/Fuentes
## Fuentes

Basado en el artículo Apuntes de Ingeniería del Conocimiento, por Javier Béjar, para la asignatura de Inteligencia artificial de la FIB (UPC) en el curso 2005/2006. Disponible en con licencia BY-NC-SA, y con el debido permiso del autor para incluir el texto en un proyecto Wikimedia con licencia GFDL. Ver página de discusión para más detalles.
Más información en el artículo en Wikipedia sobre ingeniería del conocimiento.
# Belenismo/Enlaces externos
## Capítulo 11: Enlaces externos

* Wikipedia en español tiene un artículo sobre «https://es.wikipedia.org/wiki/Belenismo».
* Wikimedia Commons alberga contenido multimedia acerca de «https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Nativity_scenes.».
Universalis Foederatio Praesepistica
# Mate cocido

El mate cocido es un decocto que se prepara hiriviendo la yerba mate en agua, luego se cuela, y se sirve en tazas. Es una bebida de sabor amargo similar al mate pero más suave, con las mismas propiedades estimulantes y nutricionales que éste. También se comercializa la yerba mate en saquitos para poder preparar el mate cocido de la misma forma que el té. Puede endulzarse con azúcar u otro edulcorante y agregarle leche a la bebida obtenida.
Suele ser consumida por las clases bajas por ser de muy bajo costo y tener valores nutritivos altos (en caso de ser endulzado con azúcar y adicionado de leche). Durante años las escuelas argentinas sirvieron como desayuno mate cocido con pan.
# Manual del mate y la yerba mate/Preparación

Para la elaboración de esta bebida es crucial que la temperatura del agua esté entre 70 y 80 °C, por lo que nunca debe hervir. Por debajo de esta temperatura el mate sabe fuerte y muy amargo, mientras que por encima pierde el sabor ("se lava") antes de tomar unos pocos mates.
Para preparar un buen mate, el recipiente se llena hasta las tres cuartas partes con la yerba y se le tapa con la palma de la mano, invirtiéndolo y sacudiéndolo de modo que los elementos más finos queden en la parte superior y los palillos en la base; de este modo actuarán como filtro adicional al que hace la bombilla evitando que esta se tape. También hay quienes envuelven la parte inferior de la bombilla con una delgada capa de algodón.
Al retornar el mate a su posición normal, se intenta que la yerba quede recostada sobre uno de los costados. Luego se la humedece vertiendo una pequeña cantidad del agua caliente (o tibia, según algunas costumbres) por el costado sin yerba del mate, se espera unos momentos y luego se inserta allí la bombilla. La idea es procurar que se humedezca progresivamente sólo la mitad del contenido para que, cuando la intensidad del sabor decrezca, el cebador (hacedor de mate) utilice el resto aún seco de la yerba cambiando la bombilla de lugar ("dar vuelta el mate").
El polvo debe ser de la hoja de la planta de yerba mate y no del palo, ya que este redunda en un mate agrio y de baja calidad. El color de la hoja es vital, siendo el negro un vestigio de yerba quemada en su secado; el color ideal es verde seco con tonalidades amarillentas. Los expertos aseguran que una buena yerba remite en su olor a la gama del marrón, siendo esta la de la madera, el tabaco, el cacao amargo o las aceitunas. Por otra parte, la yerba de buena calidad jamás remite, en sus aromas, a sabores cítricos.
Resulta una infusión amarga, ligeramente espumosa y de olor característico. Lo amargo es una característica y no un defecto, ya que si el sabor no es amargo es un mate de baja calidad.
El abuso del mate en cualquiera de sus formas es causa frecuente de disrupción hormonal (sobre todo en mujeres), alteración cardiovascular (taquicardia, arritmia), alteración nerviosa (insomnio, excitación e incluso delirio) y digestiva (gastritis crónica, esofagitis, duodenitis, reflujo gastroesofágico, colitis crónica, etc.).
# Mate (infusión)

Se denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate (una planta originaria de Sudamérica), previamente secadas, cortadas y molidas. También se le ha llamado "té del Paraguay".
Tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, también denominado mate o porongo, que contiene la infusión.

### Véase también

* Más sobre el mate
* Artículo sobre el mate en la Wikipedia.
# Yerba mate

La yerba mate, hierba mate o simplemente yerba (Ilex paraguariensis, en guaraní ka'a) es una planta arbustiva o arbórea originaria de Sudamérica, de cuyas hojas secas y molidas se prepara el mate, una infusión estimulante común en la gastronomía de Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay. El nombre mate deriva por metonimia de la palabra quechua mati que es el nombre dado a la calabacilla que tradicionalmente sirve de recipiente a la infusión.

### Véase también

* Artículo sobre la yerba mate en la Wikipedia.
# Manual del mate y la yerba mate/Introducción/Conceptos

En este capítulo se incluyen conceptos que pueden ser necesarios para comprender este libro:
* Bombilla;
* Etimología de mate;
* Mate (infusión);
* Mate (recipiente);
* Mate cocido;
* Tereré;
* Gaseosa de mate;
* Yerba mate.
# Etimología de mate

El vocablo proviene de la palabra quechua mati que significa vaso o recipiente para beber, y que se generalizó como nombre vulgar de la calabaza que se utiliza para esta infusión. Por metonimia se emplea también para la infusión misma y para la yerba con la que se lo produce.
# Robótica
## Objetivo del libro

Este libro trata de dar a conocer los diferentes ámbitos, métodos, medios, lenguajes, los cuales son necesarios para entrar en este mundo, también se hablará acerca de los autómatas programables que existen en la actualidad en el mercado, como el Aibo de Sony o los MindStorms de Lego.
* Versión para imprimir

## Contenidos

* Introducción
* Historia de la robótica
* Clasificación
* Ventajas y desventajas de los Robots
* Características de los Robots
* Componentes de los Robots
** Características de los sistemas de actuación
** Actuadores neumáticos
** Actuadores hdráulicos
** Sistema sensorial
* Dispositivos neumáticos
* Dispositivos hidráulicos
* Dispositivos eléctricos
* Modulación por Ancho de Pulsos (PWM)
* Puente H
* Reductores de velocidad
* Músculos artificiales
* Grados de libertad de los Robots
* Configuraciones de un Robot
* Tipos de Robots
* Asimo
* Aibo
* MindStorms
* Herramientas matemáticas para la localización espacial
* Métodos de programación de un Robot
* Planificación de trayectorias
# Wikichicos/La Tierra/Los continentes/Asia/Sociedad
## Población

En Asia hay más diversidad de pueblos que en cualquier otro continente. Dichos pueblos se hallan muy concentrados en una pequeña porción del área continental, principalmente en el sur y el este de Asia. La densidad media de población en las zonas septentrionales e interiores, al igual que en la mayor parte del suroeste de Asia, es inferior respecto al resto de las regiones del continente asiático, sobre todo las zonas litorales.
Mongolia tiene la menor densidad de población de todos los países del mundo (menos de 2 hab/km2). Los habitantes de estas áreas viven sobre todo en los oasis de río, como sucede en Tashkent, donde la densidad de población es bastante alta.
En Siberia, los núcleos de población se localizan principalmente en las zonas situadas a lo largo de la línea férrea del Transiberiano y sus ramificaciones.
En Asia oriental, el Sureste asiático y la mayor parte de Asia meridional, los habitantes se apiñan en zonas relativamente pequeñas de las llanuras ribereñas. La densidad de población puede sobrepasar los 4.000 hab/km$^2$. Singapur es el país más poblado del mundo, con una media de más de 4.400 hab/km2. En China, el 90% de sus 1.185 millones de habitantes se concentran en el tercio oriental del país. Incluso en países muy industrializados, como Japón, la mayoría de los habitantes viven en las limitadas y escasas zonas llanas, donde se encuentran las ciudades más grandes.

## Religión

Asia acoge las principales religiones del mundo, y así como otras creencias menos difundidas. El judaísmo, el cristianismo y el islam nacieron en el suroeste de Asia; el budismo y el hinduismo, en India; y la llamada religión china, compuesta por elementos confucianistas y taoístas, al igual que el culto a los antepasados, en China.
Aunque su impacto histórico, directo e indirecto, fue muy importante, en la actualidad el cristianismo sólo es practicado por un pequeño número de asiáticos (sobre todo en Filipinas y Corea del Sur).
Actualmente, el budismo, aunque es una religión minoritaria en su país de origen, India, ha conseguido extenderse por Asia por dos áreas diferentes adoptando liturgias diferenciadas: a través del interior de Asia y hacia el Sureste asiático, donde es la principal religión el budismo Theravada, que tiene adeptos en Myanmar, Tailandia, Camboya y Laos; y el budismo Mahayana, importante en Japón, Vietnam y China.
El islam domina el centro y el suroeste de Asia, y tiene gran importancia en Asia meridional, región en la que destacan Pakistán y Bangladesh como países predominantemente musulmanes. Indonesia, en el Sureste asiático, también tiene mayoría musulmana. Varias ciudades del suroeste de Asia son importantes centros de peregrinación religiosa; entre ellos destacan La Meca, Medina y Jerusalén.
# Wikichicos/La Tierra/Los continentes/Europa/Colorear

* Puedes trabajar el mapa mudo
* Wikilibros
# Wikichicos/La Tierra/Los continentes/Asia/Minería y Energía

La minería es una actividad importante en la mayoría de los países asiáticos y un capítulo fundamental en las exportaciones de otros muchos: hay manganeso en India, estaño en Tailandia e Indonesia (ambos producen la mayor parte de las existencias mundiales de dicho metal) y mineral de cromo en Filipinas
El mineral de exportación más importante de Asia, sin embargo, es el petróleo; el Sureste asiático y, en especial, el Oriente Próximo contienen las mayores reservas petrolíferas del mundo, con la excepción de Rusia. Indonesia, y recientemente China y Malaysia, también son países exportadores. En Asia meridional (Bangladesh, Pakistán y cerca de la costa occidental de India) se explotan modestos yacimientos de petróleo y gas natural. La minería de carbón también es relevante en China, Siberia central y oriental, el noreste de India, Irán y Turquía. Otros minerales significativos son el hierro, el manganeso y el tungsteno en China; azufre, cinc y molibdeno en Japón y oro en Uzbekistán y Siberia. Energía
Aunque la producción total de energía se ha incrementado mucho desde la década de 1960, su consumo per cápita sigue siendo muy bajo en la mayoría de los países asiáticos.
Los países con mayor desarrollo económico, como por ejemplo las antiguas repúblicas soviéticas, Japón, Corea del Sur, Singapur, Hong Kong, Malaysia, Kuwait, Turquía, Israel y Arabia Saudí tienen unos niveles de consumo entre moderados y altos.
Las fuentes de energía en muchas regiones dependen de los recursos locales, en particular de la madera. En el suroeste de Asia la fuente de energía dominante es el petróleo. El potencial hidroeléctrico de la India es enorme: más de la mitad de la electricidad generada en el país procede de la energía hidráulica. No obstante, la mayor parte de la demanda de energía de la India rural aún se cubre con la combustión de estiércol, madera y carbón vegetal.
En el Sureste asiático la producción de petróleo es considerable, como en Indonesia y Brunei, pero la energía hidroeléctrica y la madera siguen siendo las principales fuentes de energía domésticas.
China y Japón han demostrado que las centrales hidroeléctricas a pequeña escala pueden proveer de energía de manera efectiva a pequeñas ciudades y áreas rurales. Al parecer, China posee unas 90.000 pequeñas centrales hidroeléctricas en funcionamiento accionadas únicamente por la corriente fluvial (sin presa), situadas en su mayor parte en China meridional, además de unas veinte centrales de mayor magnitud. No obstante, el carbón sigue siendo la principal fuente de energía en China. En Japón lo es el petróleo, si bien casi todos los productos petrolíferos son importados. La potencia hidroeléctrica de Siberia es inmensa, aunque sólo recientemente se ha empezado a explotar.
* Volver a Asia →
# Wikichicos/La Tierra/Los continentes/Asia/Hidrografía

Por la vertiente septentrional corren hacia el océano Glacial, entre otros, los ríos Obi (4 100 km) Yenisei (4 750 km) y Lena (4 270 km). Es muy interesante el régimen peculiar de estos ríos siberianos: como sus fuentes están a millares de kilómetros. Más al Sur que su desembocadura, al sobrevenir aflujos de agua en el curso alto, todavía permanece helado el tramo inferior, lo que es causa de grandes inundaciones.
En el Pacífico desemboca el Amur (en el golfo de Ojostk), procedentes de los Kuen-lun, vierten sus aguas en el golfo de Pechili y en el mar de ChinaDesam, respectivamente; el Sikiang y el Song-ka, que desaguan por Cantón y Hanoi.
En la meseta del Tíbet tiene su origen el Mekong (4 200 km), que riega Indochina y desemboca en el extremo sur de la Península, formando un amplio delta.
De la vertiente meridional del Himalaya descienden hasta el golfo de Bengala y el mar Arábigo, dependencias del Océano Índico, el Ganges y el Indo: ambos de una longitud aproximada de unos 3 000 km. que forman amplios deltas.
En Asia occidental, los ríos más notables son el Éufrates (2 700 km) y el Tigris (2 000 km) que tienen su arranque en la meseta de Armenia, y fundidos en un solo río al final de su curso, desaguan en el golfo Pérsico, al que poco a poco van colmando con sus aluviones.
En las estepas centrales son numerosas las cuencas interiores, cerradas, que desembocan en lagos. Así por ejemplo ocurre con los ríos Sir Daria y Amu Daria, que vierten en el mar de Aral, que, a pesar de su nombre, es un lago.

## Lagos

Asia posee muchos lagos de aguas salobres en las zonas esteparias, cuyo régimen depende de la cantidad de precipitaciones. Los más importantes son: el Caspio, el Aral, ya citado, el Baljash y el lago Baikal.

## Fuente

* Hidrografía de Asia en Wikipedia
# Wikichicos/La Tierra/Los continentes/Europa/Generalidades

Europa es un continente de ocupación humana muy antigua. Hoy en día la civilización creada en torno al Mediterráneo está extendida por todo el mundo.
Europa es la cuna de la civilización clásica grecolatina, una civilización que hizo del latín la lengua común hasta mucho después de que hubiese dejado de ser utilizada por el pueblo; puesto que se mantuvo en las universidades, los monasterios y la liturgia, como lengua culta y de transmisión del saber. Con el tiempo esta cultura se convertiría en el modelo civilizador de todo el mundo y llegaría a dominarlo.
Europa, por su posición en el globo terráqueo, entra dentro del dominio de los climas templados y fríos del oeste de los continentes. Son, en general, climas agradables y buenos para la agricultura actual.

## ¿Cuáles son sus límites?

Los límites de Europa son: el cabo Norte y el casquete polar al norte; el océano Atlántico al oeste; el mar Mediterráneo, el mar Negro y el Cáucaso al sur; y los montes Urales y el río Ural al este. La superficie es de 10.359.358 km2.

## Países que forman Europa

| Albania | Alemania | Andorra |
| Austria | Azerbaiyán | Bélgica |
| Bielorrusia | Bosnia-Herzegovina | Bulgaria |
| Croacia | Dinamarca | España |
| Estonia | Finlandia | Francia |
| Georgia | Grecia | Hungría |
| Irlanda | Islandia | Italia |
| Letonia | Liechtenstein | Lituania |
| Luxemburgo | Macedonia | Malta |
| Moldavia | Mónaco | Montenegro |
| Noruega | Países Bajos | Polonia |
| Portugal | República Checa | Rumanía |
| Reino Unido | Rusia | San Marino |
| Serbia | Eslovaquia | Suecia |
| Suiza | Turquía | Ucrania |
| Vaticano | | |

## Notas

* ↑ La cifra total de población incluye sólo las partes europeas de países transcontinentales. La precisión de esta cifra sufre bajo la ambigüedad en la delimitación geográfica de Europa y, en ocasiones, por la falta de datos exactos para la parte europea de países transcontinentales.
# Wikichicos/La Tierra/Los continentes/Europa

* Generalidades
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* Clima
* Poblamiento
* Sociedad
* Economía
* Agricultura
* Industria y servicios
* Colorear