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# Artes culinarias/Recetas/Sopa de almendras de Alborea

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 40 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 70 gr. de almendra pelada picada (puede ponerse tostada). 3 yemas de huevo 120gr de pan 1 litro y medio de agua. 3 dientes de ajo. Sal. | Procedimiento Partimos el pan en rebanadas finas como de 1 cm de espesor. Echamos aceite en una sartén y freímos las rebanadas de pan, cuando estén fritas las apartamos en un plato. En una cazuela grande (que utilizaremos para hacer la sopa) echamos aceite y se fríen 3 dientes de ajo enteros. Añadimos un litro y medio de agua en la cazuela, ponemos sal y a fuego lento la llevamos a ebullición durante 10 minutos. Mientras hierve el agua, partimos las rebanadas de pan en trocitos pequeños. Añadimos los trozos de pan y la almendra picada al agua hirviendo y lo retiramos del fuego. Antes de servir la sopa desleímos las 3 yemas de huevo en la sopa para que coja consistencia y se espese, pero evitando que el huevo cuaje. Para ello ponemos las yemas (que deben estar a temperatura ambiente) en una taza y las batimos con una cuchara. Vamos añadiendo a la sopa cacitos de caldo y removemos para desleír las yemas con el caldo de la sopa. De esta forma las yemas van cogiendo temperatura sin llegar a cuajarse. Cuando tengamos las yemas a la misma temperatura que el resto de la sopa, añadimos la taza con la mezcla obtenida a la cazuela con la sopa, revolviendo un poco. |
# Artes culinarias/Recetas/Sopa de pescado al microondas

| Cantidad para Nº de comensales personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 30 (min) |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: ? |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 cebolleta pequeña, picada. 4 dientes de ajo, laminados. 1 pastilla de caldo concentrado de marisco o pescado. 5 cucharadas soperas de salsa de tomate. 1 pimiento choricero (o pulpa en conserva). 1 trozo de pan seco. 600 ml de agua caliente (calentar agua en el microondas). 1 lomo de merluza de unos 300 g. 6 gambones. 1 chorretón de vino de Jerez o, si se prefiere, vino tinto. Aceite y sal o pimienta. | Procedimiento En un recipiente adecuado para microondas, ponemos la cebolleta y el ajo con un poco de aceite y sal. Cocinamos tapa abierta durante 4 min. Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero, el pan cortado en trozos y la merluza. Vertemos el agua caliente. Cocinamos tapa cerrada 10 min.. Mientras tanto, pelamos los gambones y reservamos las cáscaras y cabezas, que las vamos a aprovechar. Añadimos los gambones pelados y continuando con la tapa cerrada, lo cocinamos otros 15 min. más. Tras este tiempo, “pescamos” del caldo el lomo de merluza y los gambones. Estos van a ser los tropezones de la sopa. Introducimos en el microondas durante 2 min. las cáscaras y cabezas sazonadas y rociadas con aceite. Colamos estas cáscaras de los gambones y añadimos este jugo a la sopa. Introducimos la batidora en el mismo recipiente donde estamos elaborando la sopa y batimos añadiendo un poco de vino de Jerez. La sopa quedará así ligada. Rectificamos de sal si es necesario, y volvemos a introducir los gambones y la merluza desmenuzada. Mezclamos bien para que se integren bien todos los sabores. Presentar humeante. |
Trucos y consejos
* Podemos sustituir la merluza por cualquier otro pescado como rosada, bacalao fresco o desalado, rape, congrio, salmonete, tintorera, etc.
* Hay que tener cuidado con la sal que añadimos porque las pastillas concentradas suelen ser muy saladas; mejor añadir poca sal y rectificar al final.
# Artes culinarias/Recetas/Sopa de espárragos trigueros

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1 |
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| | Precio: ? |
| Ingredientes Espárragos triqueros. Pan para freír. Ajos. Vinagre. Cominos en rama. Sal. Aceite de oliva | Procedimiento En una olla ponemos aceite y empezamos a sofreír los espárragos trigueros troceados. Le agregamos agua y sal y dejamos que se vallan haciendo. Freímos los tropezones de pan y los ajos laminados que se los pondremos junto un poco de vinagre. Machacamos los cominos en rama y se lo ponemos. Nota Se acostumbra a acompañar esta sopa con huevo duro picado menudo. |
# Artes culinarias/Recetas/Sopa de pasta y pastilla en el microondas

| Cantidad para 1 o más personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 10 |
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| | Precio: ? |
| Ingredientes Brick de caldo que nos guste (1 litro). 100 g de Pasta | Procedimiento Poner la pasta en un envase apto para microondas. Verter el litro de caldo en un envase apto para microondas, de forma que el caldo cubra la pasta. Ponerlo a cantar durante 6-7 minutos aproximadamente. Servir. |

## Véase también

* Sopa de verduras en el microondas
# Artes culinarias/Recetas/Sopa con huevo

| Cantidad para ? personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 4 tazas de agua 4 tazas de leche 4 Huevos 2 cucharadas de cilantro finamente picado 1 rama entera de cilantro 1 tallo de cebolla larga picada 1 tallo de cebolla larga entero 2 dientes de ajo Sal al gusto | Procedimiento Se pone a hervir el agua, cuando suelte el primer hervor se le agrega la rama entera de cilantro, el tallo de cebolla larga y los dientes de ajo y se dejan cocinar por cinco minutos. Se drena el caldo y se desecha la cebolla y el cilantro cocinados. Al caldo se agrega la leche, la cebolla picada, el cilantro picado y la sal. Luego se añaden uno a uno los huevos, cuidando que no se rompan las yemas. Cuando los huevos estén cocidos se sacan y se depositan de a uno por plato. Luego se vierte encima el liquido caliente y se le agrega pan o tostadas en trocitos. Opcionalmente se puede añadir pimienta y queso rayado. Comentarios Nota |
# Artes culinarias/Recetas/Sopa de arroz
## Sopa de arroz en Antioquia, Colombia

Es un plato esencial en la alimentación antioqueña, elemento de la Gastronomía de Antioquia, consumida por lo general en los hogares, y de prácticamente nula consecución en restaurantes.

## Ingredientes para 4 porciones

* 4 Cucharadas de de arroz
* 1 Taza de hogao
* 5 Tazas de caldo básico
* 1 Libra de papas picadas
* 1 Pimiento verde
* 1 Zanahoria
* 2 Huevos batidos
* 2 Dientes de ajo
* Un poco de fécula de maíz o pedazos de arepa
* Unas hebras de azafrán
* 1 Litro de agua
* Aceite
* Sal al gusto.

## Preparación

Se pone el caldo básico a hervir con la taza de hogao, las papas picadas, la zanahoria y el pimiento picados y el ajo molido, sal y pimienta, hasta que las papas se ablanden.
Se añade el arroz lavado.
Se baten los huevos con la fécula de maíz o pedazos de arepa y se ponen en el caldo; se dejan cocinar 5 minutos.
Se sirve y se rocía cilantro y perejil sobre cada plato.
# Apuntes de Natación/El estilo espalda

El estilo de espalda cuenta con la importante ventaja de que la cara va fuera del agua durante el nado, esto hace que sea el estilo preferido de gran número de principiantes.
Debemos resaltar también un aspecto negativo como es la falta de visibilidad en la dirección en la que se nada.
El cuerpo está extendido en posición dorsal y la cabeza en linea con el cuerpo o ligeramente flexionada hacia delante. Las caderas estarán ligeramente más bajas que los hombros.

## Movimiento de las piernas

El movimiento de las piernas es igual que el de crol, salvo por la posición del nadador que es en tendido supino. Consiste en un batido alternativo de piernas en diagonal. La acción de las piernas puede ser más importante que en el crol, su efecto es el de mantener horizontal el cuerpo, compensar y equilibrar la acción de los brazos y si la flexibilidad de los tobillos es la adecuada, contribuirá a la acción propulsiva de los brazos durante el agarre del brazo correspondiente, momento en que el impulso de los brazos es mínimo. Otra de las diferencias con respecto a los pies de crol es que en los pies de espalda las rodilla se flexionan más al inicio del batido.
Para un espaldista el batido de seis tiempos es muy importante (mucho más que en el crol). Las rodillas no rompen la superficie (un error común). Los pies deben estar sueltos y relajados, permaneciendo dentro del agua y rompiendo ligeramente la superficie.

## Movimiento de los brazos

Igual que en crol se distinguen dos fases:

### Fase propulsiva

* Entrada
El brazo entra en el agua con el codo extendido y rozando la linea central del cuerpo en su punto más alejado posible. La mano en ese momento estará girada hacia el exterior, entrando el meñique en primer lugar al agua.
* Agarre
El brazo continua hundiendose extendido hasta una profundidad de 15 a 30 cm. esto favorecerá el giro del cuerpo del nadador.
* Tirón
El tirón empieza cuando el codo inicia su flexión, mientras que la mano y el brazo continúan hundiéndose más en el agua debido a la rotación del brazo que impide que el codo caiga y se quede adelantado. El codo se va flexionando a medida que se va traccionando abajo y lateralmente. La tracción del brazo irá aumentando mientras que la palma de la mano irá girando y tirando hacia atrás. La flexión del codo varía en cada nadador, pero la mayoría alcanza la máxima flexión (cerca de los 100º ) a mitad del trayecto acuático, cuando el brazo pasa por la linea de los hombros.
* Empuje
La mano debe preceder siempre al codo en el recorrido, rotando el antebrazo y comenzando el empuje hasta que el brazo está totalmente extendido. El codo empieza a extenderse una vez ha rebasado el hombro y termina el movimiento con un impulso hacia abajo efectuada con la palma de la mano que facilitará el giro del cuerpo.

### Fase de recobro

Esta fase se realiza con el brazo recto hacia el cielo y la mano, una vez pasado el hombro girará de forma que entre el meñique primero.

## Respiración

La respiración es libre aunque la mayoría de los nadadores realiza la inspiración durante la fase propulsiva de un brazo, y la respiración durante la fase propulsiva del otro.
# Apuntes de Natación/El estilo mariposa

El estilo mariposa es un estilo natatorio, una variación del estilo pecho o estilo braza en la que ambos brazos se llevan juntos al frente por encima del agua y luego hacia atrás al mismo tiempo. El movimiento de los brazos es continuo y siempre va acompañado de un movimiento ondulante de las caderas, el cual nace al llevar para abajo la cabeza al momento de entrar al agua, y culmina con la patada, llamada delfín, es un movimiento descendente y brusco de los pies juntos.

## Competiciones

Hay tres distancias que se nadan habitualmente en mariposa, tanto en piscina de 50 metros como de 25 metros.
* 50 m Mariposa
* 100 m Mariposa
* 200 m Mariposa
La mariposa también es parte de las competiciones de nado por estilos en las siguientes distancias:
* 100 m Estilos Individual (sólo en piscina de 25 metros)
* 200 m Estilos
* 400 m Estilos
* 4x100 m Estilos

## Fuente

* Estilo mariposa en Wikipedia
# Apuntes de Natación/El estilo braza

La braza es el estilo más lento. Como la mariposa tiene un movimiento simétrico de las piernas y los brazos pero la normativa pone límites a su técnica. Es el estilo que mas cambios ha sufrido en los últimos años, así como el que más formas técnicas distintas tiene. En competiciones internacionales se nadan las distancias de 50, 100 y 200 braza, en las pruebas de estilo se nada en tercer lugar en las pruebas de 100,200 y 400 (el 100 estilos solo se hace en piscina corta de 25 metros), el estilo braza también se nada en los relevos de 4*50 y 4*100 estilos y se nada en segundo lugar.
Se puede decir que muchos bracistas nacen ya mas afines a este estilo sobre todo por su complicada patada muy diferente al resto de los estilos. Este estilo nadado en su variante no competitiva, es usado por muchas personas por su eficacia energética, en cambio en la variante de competición la braza tiene un consumo de energía superior a de otros estilos. La moderna patada de braza en personas no preparadas puede conllevar dolores de rodilla
# Coreano/Sistema de escritura/Composición y estructura de las sílabas

* Índice de la sección «Sistema de escritura»
* El sistema de escritura
* Composición y estructura de las sílabas
* Pronunciación de las sílabas
* Reglas fonológicas
* Familiarizarse con el sistema de escritura

## Componer silabas (carácteres silábicos)

En coreano, se hace un carácter silábico con la composición de consonantes y vocales. Es decir, cuando se escribe una palabra, se utiliza la unión de estos caracteres constituidos por vocales y consonantes. Aunque una silaba, según la pronunciación esté solamente formada por una vocal, no se puede escribir solo la vocal, sino que se le pone la consonante "ㅇ" que no tiene valor fonético delante de la vocal. La "ㅇ" es foneticamente muda como la "h" del español. Se pronuncia únicamente cuando está después de una vocal. Las vocales del coreano, básicamente tienen formas de lineas rectas o barras y están las vocales verticales y horizontales. Las vocales verticales se ubican a la derecha de las consonantes y las horizontales debajo de las consonantes.
Las posibles combinaciones de sílabas: En el lado izquierdo se utilizan las vocales horizontales: 오 (O) [Vocal] 분 (Bun) [Consonante + Vocal + Consonante]
En el lado derecho se utilizan las vocales verticales: 다 (Da) [Consonante + Vocal] 야 (Ya) [Vocal] 억 (Eok) [Consonante + Vocal + Consonante] 돐 (Dols) [Consonante + Vocal + Consonante + Consonante] 읽 (Ilg) [Vocal + Consonante + Consonante]

## Batchim(받침): Consonante Final

Se les llama "Patchim" a las consonantes que vienen después de la vocal, y se ubican debajo de la unión de la consonante y la vocal. Todas las consonantes pueden ser utilizadas como consonante final, pero sus pronunciaciones estan restringidas a solamente 7 sonidos.

### Silabas de una consonante

| Letra | Sonido | Ejemplos |
| ㄱ,ㄲ,ㅋ | -k | 믹 |
| ㄴ | -n | 앤 |
| ㄷ,ㅅ,ㅆ,ㅈ,ㅊ,ㅌ,ㅎ | -t | 옷, 갇 |
| ㄹ | -l | 월 |
| ㅁ | -m | 삼 |
| ㅂ,ㅍ | -p | 밥, 앞 |
| ㅇ | ng | 강 |

### Silabas de dos consonantes (겹받침)

Las consonantes finales dobles se pronuncian con un solo sonido de ellas y no simultaneamente.
| Letra | Sonido | Ejemplo |
| ㄳ | -ㄱ | 몫 |
| ㄵ | -ㄴ | 앉다 |
| ㄶ | -ㄴ | 많다 |
| ㄺ | -ㄹ | 읽다 |
| ㄻ | -ㅁ | 삶 |
| ㄼ | -ㄹ/-ㅂ | 여덟 |
| ㄽ | -ㄹ | 외곬 |
| ㄾ | -ㄹ | 핥다 |
| ㄿ | -ㅂ | 잂다 |
| ㅀ | -ㅣ | 잃다 |
| ㅄ | -ㅂ | 없다 |
Si la consonante viene en posición intervocálica, se pronuncian las dos consonantes (de la consonante doble).
# Coreano/Vocabulario

* Números
* Animales
* Colores
* El clima - 날씨 (nalssi)
* Las estaciones del año - 사철 (sacheol)
* La comida - 음식 (eumshik)
* La familia - 가족 (gajok)
* Los oficios - 직업 (jigeop)
* Los sentidos - 오감 (ogam)
* Partes del cuerpo
* Verbos - 동사 (dongsa)
* Glosario de consulta
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# Coreano/Introducción

En el año 1446, bajo el patrocinio del Magno Sejong, los eruditos de la academia real (집현전), crearon el Hunmincheongeum (혼민정음) "el correcto sistema fonético para educar al pueblo", que fue divulgado en octubre de 1446 y actualmente se llama Hangul (한글) que se basa en su mayor parte en estudios fonólogicos, con una teoría de division tripartita de las sílabas: inicial, media y final. Para los caracteres consonánticos, Sejong clasificó varios sonidos del coreano en categorías basadas en cómo son pronunciados (manera de articulacíon) y dónde son prununciados (lugar de articulación). El Hangul consiste en 10 vocales básicas y 14 consonantes básicas, que se pueden combinar para formar diversos grupos silábicos. Es sencillo, sistemático y comprensivo, y se lo considera como uno de los sistemas de escritura más científicos del mundo. El Hangeul es facil para aprender y escribir, lo cual ha contribuido en gran medida a la alta tasa de alfabetismo en corea, El 9 de octubre se celebra el "Dia del Hangul"
# Coreano/Sistema de escritura/El sistema de escritura

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## Alfabeto

Todas las letras se escriben de arriba hacia abajo y de izquierda a derecha

## Vocales (모음)

El sistema vocálico esta formado por 8 vocales simples y 13 diptongos.

##### Vocales Simples

| Forma de Letra | Pronunciación |
| ㅏ | a |
| ㅓ | eo |
| ㅗ | o |
| ㅜ | u |
| ㅡ | eu |
| ㅣ | i |
| ㅐ | ae |
| ㅔ | e |
Consideraciones: En el coreano estándar se está perdiendo la distincion entre la "e" y la "ae", especialmente entre la generación joven. Y como consecuencia de eso, no es distinta la pronunciacion de los diptongos "ㅞ", "ㅙ", "ㅚ" y se pronuncian como [we]. El "ㅚ[oe]", ㅟ[ø] ya no son vocales simples, sino son diptongos con diferente pronunciación.

#### Diptongos

| vocales | Letra |
| ya | ㅑ |
| yeo | ㅕ |
| yo | ㅛ |
| yu | ㅠ |
| yae | ㅒ |
| ye | ㅖ |
| wa | ㅘ |
| wae | ㅙ |
| wo | ㅝ |
| we | ㅞ |
| we | ㅚ |
| wi | ㅟ |
| ui | ㅢ |

## Consonantes (자음)

El sistema de consontantes del coreano está constituido por 14 consonantes básicas y 5 consonantes tensas que son el doble uso o duplicación de las consonantes básicas. Y fonólogicamente se divide en los siguientes tipos de consonantes:
Consonantes simples/relajadas ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ, ㅁ, ㅂ, ㅅ, ㅇ, ㅈ.
Consonantes aspiradas ㅊ, ㅋ, ㅌ, ㅍ, ㅎ.
Consonantes dobles/tensas ㄲ,ㄸ, ㅃ, ㅆ, ㅉ.
| Letra | Pronunciación | Nombre |
| ㄱ | g/k | 기역 |
| ㄴ | n | 니은 |
| ㄷ | t/d | 디귿 |
| ㄹ | r/l | 리을 |
| ㅁ | m | 미음 |
| ㅂ | p/b | 비읍 |
| ㅅ | s | 시옷 |
| ㅇ | ng/muda | 이응 |
| ㅈ | j | 지읒 |
| ㅊ | ch | 치읓 |
| ㅋ | k aspirada | 키읔 |
| ㅌ | t aspirada | 티읕 |
| ㅍ | p aspirada | 피읖 |
| ㅎ | h | 히읗 |
| ㄲ | k' | 쌍기역 |
| ㄸ | t' | 쌍디귿 |
| ㅃ | p' | 쌍비읍 |
| ㅆ | s' | 쌍시옷 |
| ㅉ | j' | 쌍지읒 |
# Coreano/Info

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# Coreano/Sistema de escritura

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# Coreano/Sistema de escritura/Reglas fonológicas

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## Consideraciones

Aquí se anunciaran las reglas representativas de pronunciación ya que hay veces que esta no siempre se realiza de acuerdo con la letra o silaba en si. Hay reglas que se deben aprender para una correcta pronunciación del coreano.

### Asimilación Nasal

Si el valor fonético de la consonante final es /ㄱ,ㄷ,ㅂ/ y la siguiente sílaba comienza con las consonantes nasales "ㄴ" o "ㅁ", las consonantes finales /ㄱ,ㄷ,ㅂ/ se pronuncian como [ㅇ,ㄴ,ㅁ]. Aunque cuando las consonantes "ㅌ, ㅊ, ㅈ, ㅅ, ㅆ, ㅎ" ocupan la última posicion como consonante final, el valor fonético de estas es [ㄷ]. Y si la consonante de la silaba que lo sigue es "ㄴ" o "ㅁ", se aplica la regla de asimilacion nasal. Pero no se realiza ningun cambio en las letras.
* Ejemplo: 합니다 =[Hapnida --> Hamnida].

### Peculiaridades del ㄹ

Cuando la consonante "ㄴ" viene antes o después de la consonante "ㄹ", la "ㄴ" se pronuncia como "ㄹ"

### Palatalización

Cuando una sílaba finaliza con las consonantes "ㄷ" o "ㅌ" y la siguiente sílaba comienza con la vocal "이" las consonantes finales [ㄷ,ㅌ] se pronuncian como [ㅈ,ㅊ].
* Ejemplo: 곧이 (Koti -->Kotchi].

### Tensificación

Si una sílaba termina con alguna de las consonantes "ㄱ,ㄲ,ㅋ,ㄷ,ㅌ,ㅅ,ㅆ,ㅈ,ㅊ,ㅂ,ㅍ" y la siguiente sílaba comienza con las consonantes "ㄱ,ㄷ,ㅂ,ㅅ,ㅈ", las consonantes de la segunda sílaba se pronuncian como consonantes tensas "ㄲ,ㄸ,ㅃ,ㅆ,ㅉ"
* Ejemplo: 집지 --> 집찌.

### La pronunciación de ㅎ

Si las consonantes "ㄱ,ㄷ,ㅂ,ㅈ" vienen delante o detras de la "ㅎ", estas se juntan y se pronuncian como consonantes aspiradas "ㅋ,ㅌ,ㅍ,ㅊ"
* Ejemplo: 좋다 --> 좋타
Pero si la consonante final es "ㅈ" y la siguiente sílaba comienza con la "ㅎ", la consonante final "ㅈ" se convierte primero en "ㄷ" y luego al sumarse con "ㅎ" se forma la "ㅌ".
* Ejemplo: 젖하고 --> 젖타고
# Artes culinarias/Ingredientes/Ejote

El ejote, judías verdes, porotos verdes, vainicas, chaucha, vainitas, habichuela envainada, alubia verde, entre otros nombres, es el fruto inmaduro del Phaseolus vulgaris (frijol). Son vainas aplanadas y alargadas, en cuyo interior se dispone un número de semillas variable según la especie. Aunque en el proceso de maduración las paredes de la vaina se endurecen mediante la formación de tejidos fibrosos, en su forma inmadura resultan comestibles y se consumen como verdura.

## Preparación

Para cocinarlas, hay que quitarle las puntas y las hebras de los laterales.

## Cocción

Se han de cocer durante 15 minutos en agua hirviendo. Para comerlas, se le quita el agua.

## Véase también

* Artes culinarias/Ingredientes/Judías

## Referencias

* ↑ Plantilla:Cita DLE
* ↑ Plantilla:Cita DLE
* ↑ Plantilla:Cita DLE
* ↑ Plantilla:Cita DLE
* ↑ Plantilla:Cita DLE
* ↑ Plantilla:Cita DLE
# Artes culinarias/Ingredientes/Cúrcuma

Curcuma longa L., la cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas. La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta —este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca—. Es muy poco estable en presencia de la luz pero se puede mejorar su estabilidad añadiendo zumos cítricos.