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# Artes culinarias/Recetas/Papas en paseo

| Cantidad para 3 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 4 Papas medianas ­* 2 Dientes de ajo Tomillo 1 Taza de agua 1 cucharadita de pimentón 1 Bollo de pan ­ 200 ml. de vinagre | Procedimiento Cortar las papas en rodajas de 1/2 cm. Freír las rodajas hasta que empiecen a ponerse doradas. Colocar en un sartén grande el agua, pimentón, ajo (entero), el bollo de pan y y el vinagre. Batir toda la mezcla y añadir las patatas. Cocinar a fuego lento para que las patatas cojan sabor. agregar el tomillo y sal a su gusto. |
Trucos y consejos
En la época que se inventó esta receta, los creadores de la misma cocían la salsa en una cazuela de barro y la cocinaban durante 40 minutos aproximadamente en las ascuas de la candela.
# Artes culinarias/Recetas/Papas gratinadas

| Cantidad para 15 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 2 horas |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 Kg. de papa 3 cebollas picadas finas 2 tazas de queso mozzarella rallado 4 cajas de crema dulce 3 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta 1/4 tasa de perejil picado 5 cucharadas de mantequilla 2 hojas de laurel ciboulette | Procedimiento Primero pelar y lavar las papas para picarlas en rodajas. Luego en una sartén con aceite. freir las papas cortadas por cada lado hasta que se doren. En una olla, sofreir la cebolla (cortada en pluma o cubos) en mantequilla hasta que cristalice. Una vez cristalizada, agregar la crema y los condimentos (pimienta, sal, hojas de laurel, aliño completo, ciboulette cortado finamente); además se pueden agregar, a elección, verduras salteadas (como zanahoria y porotos verdes). Enmantequillar una fuente pyrex para colocar una capa de papas doradas en rodajas, y encima de estas una capa de queso seguida de una capa de la crema previamente preparada. Continuar hasta completar la fuente. Una vez terminadas las capas se debe agregar la última que consiste en una capa de queso rallado y perejil picado. Meter en el horno precalentado por 5 minutos y esperar 20 minutos o hasta que dore el queso. |
Trucos y consejos
Las Papas Gratinadas son comúnmente usadas como acompañamiento de un plato principal, que generalmente es de carnes, básicamente son papas que son expuestas a la técnica del gratinado (técnica culinaria), la cual la finalidad es crear una capa externa que no deje escapar el aroma y sabor de las papas.
# Artes culinarias/Recetas/Papelón con Limón

| Cantidad para ? personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 5 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Agua. Panela de caña de azúcar. Limón. | Procedimiento Lo primero es disolver la panela de caña de azúcar en el agua, esta se corta en trozos pequeños o se ralla. En algunos mercados se puede conseguir con la panela ya triturada, en algunos lugares es conocida como Azúcar de macabo. Luego se le exprime limón a la mezcla o se le añade zumo de limón. Listo, se toma frió. Añadir hielo. |
# Artes culinarias/Recetas/Papas a la huancaína

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | - |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 6 papas blancas Ajíes amarillos 1 taza de leche evaporada 1/4 kg. de galletas de soda o pan remojado en leche 1/2 l. de aceite 150 g. de queso fresco 3 huevos duros (para decorar) 6 aceitunas negras 4 hojas de lechuga sal al gusto | Procedimiento Cocinar las papas (sancocha las papas). Pelarlas y cortarlas en rodajas circulares. Licuar bien el ají con el aceite y agrégale el queso fresco y las galletas desmenuzadas junto con la leche, hasta lograr una pasta homogénea y cremosa (en caso que esté aguada la masa agréguele más galleta o pan para que espese). Servir en cada plato poniendo una hoja de lechuga, encima las 4 rodajas de papas (una papa cortada en 4 rodajas) y agregar la crema. Decorar con rodajas de huevo y culantro. |
# Artes culinarias/Recetas/Papas bravas

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 10 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes patatas,mayonesa,perejil,ajo picado,keptchupt 6 papas 3 cucharadas de mayonesa 2 g de perejil 2 g de ajo 3 cucharada de Ketchup | Procedimiento Se pelan las papas, se cortan en rebanadas de medio centímetro y luego en forma de palitos, se pasan por agua helada para evitar que se pongan oscuras, al retirarlas se pasan a una toalla absorbente o paño seco con la finalidad de que escurran. Con el aceite a termino medio se colocan las papas y se fríen. Luego de escurrir las papas del exceso de aceite se sirven en un plato llano En un bols se prepara la mayonesa, el Ketchup, perejil y el ajo picado mezclando hasta formar una crema suave y consistente. La salsa se vierte sobre las papas antes de que enfríen. |
# Artes culinarias/Recetas/Panqué

| Cantidad para 5 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1 hora |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes ½ kg de margarina 4 tazas de harina ¾ tazas de azúcar 100 gramos de pasas enharinadas 12 huevos 2 cucharadas de vainilla 1 lata de leche condensada 4 cucharaditas de polvo para hornear | Procedimiento Acreme la mantequilla con una espátula de madera o batidora. Agregue el azúcar cernida 3 veces. Agregue la lechera y bata hasta integrar todo. Agregue los huevos uno a uno y dos cucharadas de vainilla. Deje de batir con la batidora y agregue el harina de manera envolvente, cernida junto con el Royal agregando las pasitas enharinadas. Engrase y enharine un molde para panqué, y precaliente un horno a 180°. Hornee por 45 minutos o hasta que esté cocido. |
# Artes culinarias/Recetas/Paparajotes

| Cantidad para 8 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 90 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 huevos 1/2 L de leche 1/2 sobre de levadura 500 g harina 100 g azúcar Aceite de oliva Azúcar glas y canela en polvo para espolvorear Una pizca de sal Hojas de limonero | Procedimiento En recipiente amplio, batir los huevos y agregar la pizca de sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura de limón, dos cucharadas grandes de azúcar y poco a poco, la harina que admita, hasta conseguir una masa no muy espesa. La masa debe ser consistente como para adherirse a la hoja. Las hojas de limonero se impregnan en la masa hasta quedar completamente rebozadas por ambas caras. Para ello previamente es necesario lavarlas a conciencia. Luego se sumergen en el bol con la masa y de ahí directamente a la sartén. Con el aceite caliente se van colocando uno a uno los buñuelos que forman la hoja rebozada en el interior de la sartén. Se deben voltear con cuidado para no desprender la masa de la hoja o bien poner aceite suficiente para que se doren por ambas caras. Una vez que el paparajote está bien doradito se retira de la sartén y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Finalmente se espolvorean por ambas caras con una mezcla de azúcar glas (también se utiliza azúcar normal) y canela en polvo. |
# Artes culinarias/Recetas/Papas a la rapidez

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 6 |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 papas medianas 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 4 dientes de ajos macerados sal | Procedimiento Se pelan las papas se lavan se pican en pedacitos o cuadritos Se colocan en una olla el aceite a calentar , y se le introducen las papas, los ajos se revuelve se le echa el vinagre y una pizca de sal, se le agrega un dedo de agua y se pone la tapa para la presión, 6 minutos, al transcurrir ese tiempo se espera que la presión se haya ido, se sirve como una deliciosa y nutritiva ensalada |
# Artes culinarias/Recetas/Panuchos

| Cantidad para 1 a 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 30 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 3 tortillas 3 cucharadas de frijol refrito 1 pechuga de pollo 1/2 de una cebolla 1 hoja de lechuga 3 rebanadas de tomate 1/4 de pepino | Procedimiento se pone el frijol en cada tortilla se agrega el pollo deshebrado en cada tortilla se pone una rebanada de tomate y una de pepino en cada tortilla se calienta 30 segundos en el microhondas |
# Artes culinarias/Recetas/Sopas de pan

| Cantidad para 5 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 60 (min) |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 10 porciones de pan 1 libra de carne asada 10 huevos cocidos 5 litros de Changua Papas fritas Queso al gusto | Procedimiento Tajar el pan y los huevos cocidos Acontinuacion en una olla se empieza a colocar por "pisos" rondas de pan, carne, huevos, queso y papas fritas hasta que se acaben los ingredientes. Luego agregamos la changua a la medida que todo quede mojado pero no se vea el agua, esto quedara en una consistencia humeda pero no como un caldo. Prendemos a fuego medio para que toda la sopa se caliente. Partimos en porciones triangulares como una pizza y se podra observar como su estructura es igual que la de una pizza. |
# Artes culinarias/Recetas/Sopas del cocido con hierbabuena

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 5 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: ? |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Sopas del cocido. Rebanadas de pan. Huevo duro picado. Hojas de hierbabuena fresca | Procedimiento Ponemos en el plato sopero rebanadas de pan, y huevo duro, vertemos el caldo del codido y la hierbuena picada |
# Artes culinarias/Recetas/Sopa marinera al microondas

| Cantidad para Nº de comensales personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 30 (min) |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Un puñado de gambas Pescado (por ejemplo, dos lomos de merluza) 6 dl. de agua Media cebolla pequeña Cuatro ajos Un chorrito de aceite de oliva Una pastilla de caldo de marisco o pescado. Un bote de salsa de tomate frito Una cucharadita de pimiento choricero en conserva (parece raro pero seguro lo encontraréis en cualquier supermercado aunque podéis sustituirlo por pimentón dulce) Un trozo de pan duro Un chorrito de vino de Jerez Una pizca de sal | Procedimiento En un en un recipiente apto para microondas hondo, como puede ser un bol alto, se pela la cebolla y se pica bien. Se añaden los ajos, pelados y cortados la mitad Añadir aceite y sal. Meted el recipiente en el microondas durante 4 min., abriendo de vez en cuando y removiendo con una cuchara de madera, para que se caliente homogéneamente. Se prepara la pastilla de caldo, desmenuzada en polvo, a la que se añade la salsa de tomate, el pescado, el pimiento o pimentón, el pan previamente desmenuzado, el agua caliente y la sal. Lo añadimos al envase donde está los ajos y la cebolla. Removemos y lo volvemos a meter en el microondas durante al menos 10 min.. Añadir las gambas y dejar que se cocine otros 5 min. más. Pasado este tiempo de cocción, se retiranlos trozos de pescado y gambas y se ponen en un bol aparte. El resto se mete en la batidora, triturando con movimientos circulares para que se deshaga todo,añadiendo el Jerez y se vuelve a remover con la batidora. Cuando ese terminado, se vuelven a introducir las gambas y el pescado y se remueve todo. Por #Se mete en el microondas 2 min. Salpimentarla al gusto y servir. |
# Artes culinarias/Recetas/Sopa de tomate

| Cantidad para 3 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 40 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 tazas de tomates cocidos y picados 1/2 taza de chile pimiento rojo 1/4 taza cebolla picada 1 diente de ajo finamente picado 4 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de albahaca fresca picada 1/2 cucharadita de pimienta | Procedimiento Colocar los tomates, el chile pimiento rojo, la cebolla y el ajo en un recipiente y agregar el aceite de oliva. Hornear a 325 grados por aproximadamente 10 minutos, o hasta que los vegetales estén dorados. En una cacerola, calentar el caldo de pollo y agregar los vegetales horneados. Agregar la albahaca, la sal y la pimienta. Hervir aproximadamente por 15 a 20 minutos. Para emplatar, usar un plato blanco o de colores que contrasten Se puede adornar haciendo una espiral de crema y jalándolo suavemente con un cuchillo, del centro al borde, para dar una impresión de telaraña |
# Artes culinarias/Recetas/Sopa fuchifu con pollo

Sopa fuchifu Ingredientes: 2 lts. de caldo de pollo o 02 cubitos de caldo de pollo disueltas en la misma cantidad de agua. 1/2 kgde menudencia de pollo 1/2 kg de col china 100 g de holantao 20 g de kion 01 cucharada de aceite de ajonjolí 04 huevos 03 cucharadas de chuño Sal al gusto Preparación: - Llevar a hervir el caldo, agregándole la menudencia, col china picada, jolantao y kion pelado y cortado finito. - Cocinar por espacio de 15 minutos - Espesar esta sopa con el chuño disuelto en agua fría, cuando hierva nuevamente, agregar los huevos batidos ligeramente. Mover y finalmente añadir el aceite de ajonjolí.
# Artes culinarias/Recetas/Sopaipilla

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 3 tazas de harina 2 huevos 1 barrita de mantequilla o poquito menos 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal Leche para amasar Aceite (el suficiente para freír) Azúcar a gusto para espolvorear o sino pueden comerse saladas (o con fiambre arriba). | Procedimiento Se coloca la harina con el polvo de hornear, se agrega la mantequilla desintegrándola. Se ponen los huevos, una pizca de sal y se amasa todo con leche. Una vez que se ha amasado muy bien, se hacen tortillas y se cortan en cuatro. El mismo procedimiento se repite con el resto de la masa. Luego se les hacen dos cortaditas con el cuchillo a cada parte. Se fríen en aceite hasta que tomen un aspecto dorado y luego se añaden condimentos a gusto o bañadas en salsa de chancaca. Nota: Se comen preferentemente tibias . |
# Artes culinarias/Recetas/Sopas hervidas

Entre los múltiples platos locales que se pueden degustar en Ayerbe, están las sopas hervidas.

## ELABORACIÓN

Se pone en una perola el pan cortado y el agua. Se agrega la sal, los ajos y el perejil. Se deja que hierva, y se incorporan los huevos batidos.
Cuando ya están hechas se añade el aceite de oliva.
# Artes culinarias/Recetas/Sopa de verduras en el microondas

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 15 min. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: |
| Ingredientes 1 puñado de Fideos finos (unos 100 g). Pimiento rojo y verde Calabacín Puerro Apio Sal o pimienta Agua | Procedimiento Lavar y cortar las verduras en juliana, solo necesitarás una pequeña porción de cada una, añádelas de manera proporcionada al recipiente. Introducir en la taza, cubrir con agua y salar. Tapar con papel film o poner encima un plato y cocer durante 5-6 min. en el microondas. Añadir más agua y volver a cocinar otros 5-6 min.. Comprobar que las verduras se hayan hecho, corregir de agua y sal. Añadir los fideos y cocinar durante 3 min. más. Remover bien para que se mezcle todo y servir caliente. |
Trucos y consejos

## Véase también

* Sopa de pasta y pastilla en el microondas
# Artes culinarias/Recetas/Sopa juliana

| Cantidad para 5 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1 |
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| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 zanahorias 1/4 de zapallo criollo 1/4 de calabaza 2 papas medianas 2 boniatos medianos 1 nabo 1 litro y medio de agua Opcionales: apio, perejil, albahaca, puerro | Procedimiento Limpia los ingredientes y pélalos. Corta los vegetales en finas rebanadas. Para este paso podrás utilizar una cuchilla o un rallador. Coloca en una olla los vegetales finamente rebanados con el litro y medio de agua. Cocínelos a fuego medio durante aproximadamente media hora. Sirve la sopa en un plato sopero. |
Trucos y consejos
La sopa Juliana es una receta que permite integrar de manera armónica varios vegetales en su mesa, de una manera sofisticada. Esta sopa debe su nombre a la manera en qué se cortan los ingredientes que la integran. Pruebe a servirla junto a queso rallado.