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# Sistemas Operativos/Introducción a Sistemas Operativos/Kernel 2.6 de Linux
## Bienvenidos

Bienvenidos al Wikilibro de Introducción a Sistemas Operativos y al Kernel 2.6 de Linux. En este libro aprenderemos qué son y cómo funcionan todos los componentes de un sistema operativo. Veremos como estos componentes están implementados en el kernel 2.6 de linux. En este libro crearemos un sistema operativo básico y también desarrollaremos código para el kernel 2.6 de linux. Aprenderemos sobre Procesos, Control de Procesos, Concurrencia, Exclusión mutua, Semáforos, Monitores, Registros, Interrupciones, Memoria física, Memoria Virtual, Comunicaciones I/O, Manejadores de tiempo, y todo lo que tiene que ver con un sistema operativo. Estoy muy emocionado al crear este libro ya que será para mi y para ustedes una experiencia fascinante.

### Pre-requisitos

En este libro aprenderemos cómo funcionan los Sistemas Operativos. Un Sistema Operativo no es más que programa muy complejo, por lo que será necesario conocer algún lenguaje de programación, especialmente C. Se recomienda un nivel intermedio o avanzado sobre el lenguaje de programación C o C++ para poder usar este libro.

### Tabla de Contenido

* Introducción
* Capítulo 1 - Lo básico del Kernel
* Capítulo 2 - Gestión de Procesos
* Capítulo 3 - Organización de Procesos
* Capítulo 4 - Llamadas del sistema
* Capítulo 5 - Interrupciones
* Capítulo 12 - Manejo de Archivos

### Autores

* Creación del Libro y aportaciones por David Cañar, por favor incluye tu nombre abajo si eres un contribuyente de este libro
* Algunas aportaciones (caps. 1 y 4) por Miguel Vicente.

### Licencia

Este libro se publica bajo la licencia GPL para publicaciones impresas. Se podrá usar, copiar, modificar este libro bajo los términos de dicha licencia.
# Sistema político del Reino Unido/Tudor

Tudor (1485-1603)
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## Enrique VII

Enrique VII reformó el sistema de impuestos de la nación y volvió a llenar el tesoro de la nación, que había quedado en bancarrota por la irresponsabilidad fiscal de sus predecesores. También hizo las paces con Francia para que los recursos de la nación no se gastaran tratando de recuperar territorios ganados durante la Guerra de los Cien Años y creó alianzas matrimoniales con España y Escocia.

## Enrique VIII

El rey Enrique VIII es recordado a menudo por sus múltiples matrimonios.
Enrique intentó anular su matrimonio con Catalina. En 1533, una ley del Parlamento anuló su matrimonio con Catalina, lo que le permitió casarse con Ana Bolena. Sin embargo, muchos sintieron que la Iglesia, y no el Parlamento, solo podía gobernar los matrimonios. Enrique le había pedido al Papa Clemente VII que emitiera un divorcio en varias ocasiones. Bajo la presión del sobrino de Catalina, el emperador Carlos V, el Papa se negó. Por lo tanto, el Parlamento aprobó una ley que niega las apelaciones a Roma de ciertas decisiones de los arzobispos ingleses.
En 1534, se detuvieron todas las apelaciones a Roma de las decisiones del clero inglés. Una Ley del Parlamento aprobada en 1536 confirmó la posición del Rey como Jefe Supremo de la Iglesia de Inglaterra, poniendo así fin a cualquier influencia que aún tuviera el Papa.

## Eduardo VI

Eduardo VI fue el primer rey protestante de Inglaterra. Pues su padre se había separado de la Iglesia Católica Romana pero no era protestante.

## María I

María se opuso profundamente a la ruptura de su padre con la Iglesia en Roma y buscó revertir las reformas instituidas por su medio hermano protestante.

## Isabel I

Isabel, fue una de las monarcas británicas más exitosas y populares que se asoció con el desarrollo cultural y la expansión del territorio inglés a través del colonialismo. Después de llegar al poder, revirtió muchas de las políticas de María. Isabel reinstaló la Iglesia de Inglaterra e hizo que el Parlamento aprobara la Ley de Supremacía, que confirmó la posición del soberano como Gobernador Supremo de la Iglesia de Inglaterra, obligó a los funcionarios públicos y administrativos a prestar el Juramento de Supremacía y practicó una tolerancia limitada hacia los católicos. No tuvo hijos ni herederos.
# Sistema político del Reino Unido/Índice
## Índice detallado
### Parte 1: Historia política

* Casa de Normandía
* Casa de Plantagenet
* Casas de Lancaster y York
* Casa de Tudor
* Casa de Estuardo
* Casa de Hannover
* Casas de Sajonia-Coburgo-Gotha y Windsor

### Parte 2: Sistema actual

* La Constitución
* La Corona
* El Primer Ministro
* El Parlamento
* El poder judicial
* Las elecciones
# Sistemas Sensoriales
## Índice

* Portada

## Sistemas Sensoriales

* Introducción

## Anatomía y Fisiología del Ser Humano

* Sistema Visual
* Sistema Auditivo
* Sistema Vestibular

### Otras características generales

* Corteza de Asociación
* Fisiología del Dolor

## Aspectos ténicos

Introducción a los sistemas de control] [Sistemas sensoriales/Cambio del procesamiento sensorial por desuso

## Otros Animales

* Aves

## Informaciones Adicionales

* Autores

## Prólogo

Mientras que el cerebro humano es el órgano que nos convierte en quien somos, son nuestros sistemas sensoriales los que nos permiten comunicarnos con el mundo externo. Nuestros sentidos son las puertas y ventanas entre nosotros y el mundo. Así que, cuando uno de estos sistemas falla, una parte del mundo deja de ser accesible para nosotros. Avances recientes en ingeniería han hecho posible reemplazar sistemas sensoriales biológicos por sensores mecánicos y eléctricos que acomplamos a nuestro sistema nervioso. Esto puede sonar futurista e incluso un poco desconcertante, pero los resultados son a menudo excelentes.
Miles de pacientes completamente sordos han recuperado la audición gracias a implantes cocleares que les permiten interactuar y comunicarse con amigos y familiares. Algunos grupos de investigación están explorando la posibilidad de devolverles la vista a pacientes ciegos mediante implantes retinales. En el año 2010, se realizó el primer implante vestibular, aliviando en el paciente problemas graves relacionados con su sistema de equilibrio.
Este wikilibro tiene como intención dar a conocer los sistemas sensoriales desde el punto de vista de la ingeniería y el procesamiento de señales. Esta perspectiva permite, por un lado, admirar el gran ingenio y rendimiento de nuestra maquinaria biológica. Por otro lado, es necesario tener una comprensión profunda de los procesos mediante los cuales nuestros sentidos transforman información externa en señales interpretables por nuestro sistema nervioso. Esta comprensión es necesaria para desarrollar sistemas técnicos capaces de sustituir - o a veces complementar - estos procesos biológicos inmensamente complejos.
# Sistema político del Reino Unido/Sajonia-Coburgo-Gotha y Windsor

Sajonia-Coburgo-Gotha y Windsor (1901-?)
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## Eduardo VII

Eduardo VII desarrollo la Entente Cordiale , un acuerdo informal entre Francia y el Reino Unido que marca el fin de siglos de rivalidad anglo-francesa. En el caso de Alemania, sin embargo, Eduardo VII exacerbó la rivalidad a través de sus malas relaciones con su sobrino, el Kaiser Guillermo II.
Hacia el final, el gobierno liberal, propuso el presupuesto popular que reformó el sistema tributario mediante la creación de un impuesto territorial, que afectaría negativamente a la clase aristocrática.

## Jorge V

En 1922, la mayor parte de Irlanda abandonó el Reino Unido para formar el Estado Libre Irlandés después de la Guerra Civil Irlandesa pero seis condados de la provincia irlandesa de Ulster permanecieron en el Reino Unido como Irlanda del Norte. En 1927, el nombre del país se cambió de Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda a Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte.

## Jorge VI

Después de la guerra, el Reino Unido comenzó a perder varias de sus posesiones en el extranjero. En 1947, India se independizó y los irlandeses establecieron una república en 1949.
Actualmente gobierna Isabel II desde 1952.
# Trucos y recursos creativos para explotar en la fotografía
## Medición de la luz sobre la palma

Las palmas de las manos de una persona no cambian de color a lo largo de su vida. Midiendo una vez cuantos puntos por debajo o por arriba del gris medio se halla el valor de la propia palma se puede utilizar para realizar todas las mediciones.

## Dibujo con luz

Realizando una exposición por un tiempo prolongado (mas de 3 s) de un escena de iluminación insuficiente permite realizar dibujos en el aire a un personaje que se mueva con un elemento luminoso en la mano. a éste tipo de dibujos se le llama Lumografías

## Macro casero

Cuando uno no dispone de un macro o lentes suplementarios close up puede improvisar uno de la siguiente manera:
La cámara debe permitir separar objetivo de cuerpo.
Hacer previamente las mediciones de luz pertinentes Volver a colocar el objetivo pero con su lado interior hacia afuera y su lado exterior (donde suelen ubicarse los lentes suplementarios hacia dentro. Por supuesto el objetivo no quedará fijo sino que deberá ser sostenido constantemente. Enfocar. Tomar la fotografía. Esto suele complicarse ya que el cuerpo pierde la capacidad de indicarle al objetivo cuando cerrar el diafragma.
Como sea esta no es la forma más "profesional" de tomar fotografías de aproximación pero está bien para divertirse un rato.
# Artes culinarias/Recetas/Albóndigas de cerdo y vacuno

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 40 min. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Carne de cerdo y vacuno picada. Harina. Pan rallado. Huevo. Ajo. Perejil fresco. Pizca de bicarbonato sódico, o en su defecto cerveza. Sal. Aceite de oliva. Para la salsa Cebolla. Almendras. salsa de tomate. Vaso de vino blanco o tinto Sal Aceite de oliva. | Procedimiento Ponemos en una fuente la carne picada de cerdo y de vacuno, y las mezclamos si no lo están ya. Se agrega el pan rallado y se mezcla, luego el huevo batido. Machacamos en el mortero el ajo con el perejil y se lo añadimos a la masa y añadimos la sal. Hacemos una prueba en la sartén para ver si la masa ha salido como queríamos. En una perola ponemos aceite de oliva y la cebolla picada la sofreímos, le ponemos el vaso de vino blanco y la sal. Trituramos todo junto con las almendras en la picadora, si está ligera le ponemos algo de harina. Se deja reposar la masa durante media hora con el bicarbonato sódico o la cerveza, nos untamos las manos de algo de vinagre y empezamos a hacer pelotas de ella y pasándolas por la harina. También se puede poner harina en un vaso de agua y remover una bola de la masa de carne para formar la albóndiga En una sartén con aceite de oliva caliente las vamos friendo y pasándolas a la perola con la salsa. Las dejamos hervir un poco, de manera que se reduzca la salsa. Se puede servir con acompañamientos de muchos tipos: patatas a lo pobre, patatas fritas o pasta. |
# Artes culinarias/Recetas/Alcachofas rellenas

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 2 horas. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Alcachofas. Carne de pollo/cerdo picada. Huevo Pan rallado. Azafrán. Cebolla. Ajo. Sal. Aceite de oliva. Vaso de vino blanco. | Procedimiento Ponemos una perola con agua y sal y cocemos las alcachofas enteras, cuando estén frías le quitamos algunas hojas exteriores y con ayuda de una cucharilla del café vaciamos el interior sin atacar demasiado al corazón Ponemos la carne picada en una fuente y le ponemos un huevo, sal, pan rallado, el ajo machacado, el azafrán y amasamos todo muy bien. Rellenamos con la masa las alcachofas, le ponemos pan rallado por encima para que haga una costra. Encendemos el horno y en una fuente de horno ponemos aceite de oliva, la cebolla y el vaso de vino blanco, ponemos las alcachofas, de vez en cuando las regamos para que no se resequen mucho. Cuando veamos que la masa se ha endurecido, cortamos el horno. |
# Artes culinarias/Recetas/Alcauciles/Arcanciles en caldo
## Introducción a los alcauciles

Son los llamados alcauciles, las flores de la alcachofa silvestre que crece en terrenos incultos y en ribazos, aunque en España existen zonas donde su cultivo se ha domesticado.
Existe una contradicción en llamar alcaucil, a la alcachofa, según el RAE alcaucil es la flor de la alcachofa silvestre. En la provincia de Jaén, se le conoce como arcancil y en Sevilla como camorritas
| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1 hora |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Alcauciles/arcanciles Orégano. Una ñora. Pimentón dulce. Pimienta negra entera Comino en rama. Zumo de limón. Vinagre. Sal. Aceite de oliva. | Procedimiento Quitamos las hojas duras exteriores a los alcauciles, les recortamos las puntas. Los dejamos en un recipiente con agua y zumo de limón para que no se pongan negros. Ponemos una olla al fuego con agua, le ponemos todos los ingredientes, dejamos cocer durante 15 minutos. Se le ponen ahora los alcauciles y dejamos que se cuezan hasta que estén tiernos. Diez minutos antes de cortar el fuego, se le pone el comino machacado en el mortero. Se tiene 24 horas en reposo, se sirven a temperatura ambiente. |
# Artes culinarias/Recetas/Alcachofas en aceite y vinagre

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1.30 horas. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Alcachofas Zumo de limón Sal Vinagre Aceite de oliva | Procedimiento Se le quitan las hojas duras a las alcachofas y se ponen en agua con zumo de limón para evitar que ennegrezcan. Se pone una olla con agua, sal, vinagre y aceite de oliva se ponen las alcachofas y las cocemos. Antes de que estén tiernas cortamos el fuego. Se sirven a temperatura ambiente troceadas en cuartos, con unas gotas de vinagre y aceite de oliva por encima. |
# Artes culinarias/Recetas/Ají pereirano

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 3 ramas de cebolla junca o larga 1/2 taza de cilantro picado muy fino 10 frutillas de ají pajarito 1 cucharada de sal 1/2 taza de agua 1 taza de vinagre blanco | Procedimiento Se macera (machaca, o tritura) el ají con la sal Se añade un poco de agua hasta diluir la sal. Se pica finamente la cebolla, se mezcla con el cilantro, el vinagre y el agua. Por último se integra el ají. Disfrútelo con Papa salada, Yuca etc. |
# Artes culinarias/Recetas/Alboronía

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 ramillete de hinojo 2 calabacitas ⅓ de melón (o pepino) 2 dientes de ajo ½ cebolla Espinacas (al gusto) 1 puñado de habas Acelgas (al gusto) 1 ramillete de cilantro Hierbabuena (al gusto) 2 huevos Queso fresco (al gusto) | Procedimiento Cortar en pedacitos todos los ingredientes. Sazonar con cilantro y hierbabuena y poner a freír en aceite de oliva. Cuando lleve un rato, añadir un par de huevos y queso fresco. |
# Artes culinarias/Recetas/Albóndigas en salsa

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 2 min. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Carne de cerdo y pollo picada. Harina. Pan rayado. Huevo. Ajo. Perejil fresco. Azafrán. Pizca de bicarbonato sódico, o en su defecto cerveza. Sal. Aceite de oliva. Para la salsa Cebolla. Almendras. Vaso de vino blanco Sal Aceite de oliva. | Procedimiento Ponemos en una fuente la carne picada de cerdo y de pollo, la mezclamos. Se agrega el pan rallado y se mezcla, luego el huevo batido. Machacamos en el mortero el ajo con el azafrán y se lo ponemos a la masa junto con la sal. Hacemos una prueba en la sartén para ver si la masa ha salido como queríamos. En una perola ponemos aceite de oliva y la cebolla picada la sofreímos, le ponemos el vaso de vino blanco y la sal. Trituramos todo junto con las almendras en la turmix, si está ligera le ponemos algo de harina. Habiendo dejado marinar la masa durante media hora con el bicarbonato sódico o la cerveza, nos untamos las manos de algo de vinagre y empezamos a hacer pelotas de ella y pasándolas por la harina. En una sartén con aceite las vamos friendo y pasándolas a la perola con la salsa. Las dejamos hervir un poco, que se reduzca esta. Se sirve con patatas a lo pobre. |
# Artes culinarias/Recetas/Alajú

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | = 1 hora aproximadamente. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 250 g de miel. 150 g de almendras o nueces tostadas. 125 g de pan rallado. 1 corteza de naranja. 2 obleas redondas de 20 cm de diámetro. | Procedimiento Triturar la corteza de naranja con un poco de agua y pasarla por un colador. poner la miel al fuego hasta que se funda. ir agregando las almendras y el pan rallado, mezclándolo y dejando que cueza sin dejar de moverlo para que no se pegue. Una vez conseguida una pasta espesa y uniforme, le añadimos algunas gotas de esencia de naranja que hemos obtenido al principio. Ya retirado del fuego, extendemos la masa conseguida sobre una oblea, sin llegar a los bordes. A continuación ponemos otra oblea encima y, utilizando algún objeto con superficie plana, presionamos levemente hasta que la masa llegue al borde. Imprescindible tener mucho cuidado para no romper la oblea. |
# Artes culinarias/Recetas/Albóndigas de lenteja

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 90 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 100 g de lentejas 50 g de pan rallado 1 zanahoria mediana rallada gruesa 1 calabacín mediano rallado grueso 50 g de champiñones picados Harina Agua Huevos Especias al gusto | Procedimiento Se ponen en remojo las lentejas la noche anterior y se escurren antes de la preparación. En una olla mediana o grande, dependiendo de la cantidad de preparación se vierten las lentejas, la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Se echa el agua justa para cubrir la mezcla y se pone al fuego sin tapar, cuando rompa a hervir se baja a fuego medio y se deja tapado 15 minutos o hasta que reduzca. Una vez terminada la cocción se le hecha la mitad del pan rallado y se deja enfriar. Una vez fría lo que se hace es preparar tres platos, uno con harina, otro con huevo y otro con pan rallado y se pasa al siguiente paso. Con las manos se hacen bolas de la preparación y se pasan por el huevo, el pan rallado y la harina (en este orden). Para terminar se fríen en una sartén casi a la plancha poniendo cuidado de que no se quemen. |
Trucos y consejos
* Esta preparación se utiliza para comer con ensaladas, en pan de pita (estilo falafel), como aperitivo o de cualquier forma que se quiera.
* Hay que tener cuidado de que no se reduzca demasiado la preparación para que no se pegue.
* El pan rallado que se le echa es para que absorba el agua sobrante así que hay que tener cuidado de echarle la cantidad exacta para que puedan luego apelmazarse pero tampoco pasarse para que no sepan solo a pan rallado.
* Antes de freírlas pueden congelarse (paso 4) y aguantarán al menos un mes (si no más en el congelador).
* Para terminar se le pueden agregar as especias que uno quiera al finalizar el paso número 2.

## Véase también

* Artes culinarias/Recetas/Falafel (albondigas de garbanzos).