OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Artes culinarias/Recetas/Bacalao encebollado jienense

| Cantidad para 5 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 60 Minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 4 Lomos de bacalao de 250 gramos cada uno Harina para freír 1 lata de tomate natural triturado. Aceite de oliva Ajo, laurel, comino en rama. | Procedimiento Ponemos el bacalao en remojo durante 36 horas, se le cambia el agua cada 12. Escurrido y seco, se enharina y en una sartén con aceite de oliva lo vamos friendo primero con la piel vuelta hacia arriba, luego le damos la vuelta, lo reservamos. En una olla, ponemos aceite y la cebolla cortada muy fina, cuando la tengamos a medio dorar le echamos el tomate natural triturado, la hoja de laurel y la sal, dejamos que se vaya haciendo. En un mortero se machacan los cominos en rama junto con el ajo, con un poco de agua ponemos suave esta mezcla y se lo ponemos al tomate. Metemos dentro las tajadas del bacalao fritas y movemos para que queden sumergidas dentro del tomate. Diez minutos más hirviendo y lo tenemos listo para servir. |
# Artes culinarias/Recetas/Bacalao guisado con patatas

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 2 horas |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Bacalao, en especial los recortes. Patatas. Pimiento verde. Azafrán. Hoja de laurel. Aceite de oliva. Ajo. Agua. | Procedimiento Desalamos el bacalao durante 24 horas cambiándole el agua cada 8. Le quitamos las espinas y troceamos en trozos pequeños. Ponemos una olla con agua con la hoja de laurel al fuego. Pelamos las patatas y cortadas en tacos pequeños las ponemos en la olla a fuego bajo. Le agregamos el pimiento verde cortado en aros, el azafrán y un chorreón de aceite de oliva. A medio cocer la incorporamos el bacalao y seguimos dejando que se vaya haciendo el guisado. A punto de retirar la olla del fuego machacamos un ajo en el mortero y se lo incorporamos al guiso. Miramos si todo está a nuestro gusto y cortamos el fuego. Nota También sale perfecto este guiso de bacalao si le incorporamos almejas del tipo babosa, o chirlas grandes. |
# Artes culinarias/Recetas/Bacalao meneao

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1 hora |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Bacalao en salazón. Ajo. Aceite de oliva. Huevo. Patatas. | Procedimiento Desalamos el bacalao en agua durante 24 horas, le cambiamos el agua cada 8, se escurre y se le sacan las espinas. En una cazuela de barro, ponemos las patatas junto con el bacalao troceado a hervir, sacamos el bacalao y dejamos que se hagan las patatas. En un mortero machacamos el ajo, el huevo y las patatas hasta conseguir una pasta fina, le ponemos aceite de oliva. Se pone esta pasta en el bacalao. |
# Artes culinarias/Recetas/Bacalao hervido

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1 hora |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Lomos de bacalao en salazón. Patatas. Laurel. Judías verdes. Huevo cocido. Mayonesa. | Procedimiento Desalamos el bacalao teniéndolo en agua 36 horas y cambiándole el agua cada 12. Sacamos el bacalao, lo escurrimos, se le quita la piel y las espinas. Ponemos una olla a hervir agua con sal y la hoja de laurel y metemos las verduras. Antes de que lleguen a su punto introducimos los lomos del bacalao. Sacamos el bacalao, adornamos con las verduras y el huevo duro. |
# Artes culinarias/Recetas/Batido de fresas y plátano

| Cantidad para 1 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 15 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 plátano. 10 fresas aprox. 1/2 litro de leche. 1 cucharada de azúcar. | Procedimiento Un batido se trata de una bebida a base de leche o yogurt combinada con otros ingredientes. Se vierten todos los ingredientes, el platano troceado, en un vaso de 1 litro y se trituran con la batidora. |
Trucos y consejos
* Use la imaginación, se pueden mezclar cientos de frutas para obtener cientos de combinaciones.
* Utilizar leche fría.
# Arimaa/Táctica y estrategia

* Introducción a la táctica
* Introducción a la estrategia
* Colocación de un ataque
* Ataque con el elefante solitario
* Ataques con el elefante y el camello
* Ataques con el elefante y el caballo
* Ataques con el elefante y piezas menores
* Ataques con el camello y el caballo
* Ataques con varias piezas
* Ataques de doble trampa
* Tácticas avanzadas
* Otras ideas de ataque
Táctica y estrategia Esta página contiene todo el texto del capítulo de «Táctica y estrategia» Texto completo de este capítulo Esta página contiene todo el texto del capítulo de «Táctica y estrategia»
# Arimaa/Índice
#### Información

* Historia
* Descripción
* Reglas
* Colocación inicial de las piezas
* El juego
* Notación
* Juegos de ejemplo
* Glosario
* Texto completo del capítulo «Información»

#### Táctica y estrategia

* Introducción a la táctica
* Introducción a la estrategia
* Colocación de un ataque
* Ataque con el elefante solitario
* Ataques con el elefante y el camello
* Ataques con el elefante y el caballo
* Ataques con el elefante y piezas menores
* Ataques con el camello y el caballo
* Ataques con varias piezas
* Ataques de doble trampa
* Tácticas avanzadas
* Otras ideas de ataque
* Texto completo del capítulo «Táctica y estrategia»
# Aritmética

* Bibliografía
* Física/Carrusel
* Sección del día
* Enlaces
* Página de edición
# Arimaa/Introducción

El Arimaa (pronunciado ⟪a.ri.'ma⟫) es un juego de mesa para dos jugadores inventado por Omar Syed, un ingeniero informático capacitado en inteligencia artificial.
Después de que Garry Kasparov fuera derrotado por la computadora de ajedrez Deep Blue , Syed quería crear un juego que pudiera jugarse en un tablero de ajedrez usando piezas de ajedrez, pero que no se pudiera ganar por puro poder de cálculo.
# Propuesta de portada

* Información
* Táctica y estrategia
* Arimaa/Carrusel
* Consejo de la semana
* Enlaces
* Página de edición

# Plantilla

Incluya en el final de cada página el código:
<noinclude>{{Arimaa}}</noinclude>
# Estructuras de datos

Hay varias formas de agrupar conjuntos de datos en C#.

## Enumeraciones

La palabra clave enum se utiliza para declarar una enumeración, un tipo que consiste en un conjunto de constantes con el nombre de lista de enumeradores. Cada tipo de enumeración tiene un tipo subyacente, pudiendo estos ser cualquier tipo integral menos char. El tipo predeterminado de los elementos de la enumeración es int. Por defecto el primer enumerador tiene el valor 0 y el valor sucesivo se incrementa en 1. Ejemplo:
En esta enumeración Domingo es 0, Lunes es 1 y así sucesivamente. Los enumeradores pueden tener inicializadores reemplazando estos a los valores predeterminados, por ejemplo:
En este caso obligamos a la enumeración a comenzar desde 1 en lugar de 0.
Dijimos que el tipo subyacente de las enumeraciones es int, sin embargo se necesita una conversión explícita para pasar un valor enum a un valor int, así:
int x = (int)Dias.Lunes;
En este caso el resultado sería que x valdría 2.
# Manejo de excepciones

C# proporciona soporte integrado para el manejo de excepciones o decir situaciones anormales de funcionamiento, las cuales pueden ocurrir en cualquier momento durante la ejecución del programa y son manejadas por el código que se encuentra fuera del flujo normal de control.
Todo esto gracias a las instrucciones clave try, throw, catch y finally. C# proporciona una solución estructurada tanto a nivel del sistema como de aplicación. A pesar de que es muy similar a C++ en cuanto al manejo de excepciones existen varias diferencias, entre ellas que cada excepción está representada por una instancia de un tipo de clase derivado de System.Exception. En realidad es algo bastante simple:
Como se puede apreciar el manejo de excepciones es bastante sencillo y fácil de entender aunque no tengamos mucha experiencia programando, todo aquello que se puso entre las del try es un segmento de código en el que puede o no generarse un error en tiempo de ejecución(excepción), en caso de que haya habido un funcionamiento anómalo en el programa (excepción), la ejecución del código entra en el segmento de código catch y ejecuta el bloque de instrucciones que hemos definido para manejar ese error, finalmente el flujo del programa, haya o no habido excepción, entra en finally; aquí podemos poner rutinas para marcar los objetos que ya no se utilizarán de manera que el recolector de basura pueda liberar la memoria que dichos objetos ocupaban, rutinas que guarden un log de la aplicación para llevar un control de ¿cuántas veces ha fallado?, ¿por qué falló?, etc., todo bloque try puede tener uno o más catch para tratar cada una de las posibles excepciones, pero la flexibilidad de C# va más allá de eso, ya que nos permite lanzar nuestras propias excepciones, por ejemplo si un método no recibe un valor que debe recibir o recibe un valor que no puede procesar podemos lanzar nuestra propia excepción. Ejemplo:
# XML

Cuando Microsoft lanzó las primeras versiones de su plataforma .NET, nos sorprendió a todos por su apuesta por los estándares, lo cual contrastaba claramente con prácticas anteriores.
El estándar más importante adoptado en la plataforma .NET es sin duda XML (eXtensible Markup Language, Lenguaje Extensible de Marcas). XML es una tecnología tan integrada en .NET, que la propia plataforma utiliza XML internamente para sus archivos de configuración y para su propia documentación. XML es, por lo tanto, una tecnología con una importancia fundamental en .NET.

## Conceptos básicos de XML

XML es un lenguaje para estructurar datos. Sirve, por ejemplo, para almacenar en un archivo de texto una hoja de cálculo, una libreta de direcciones o un dibujo vectorial. XML hace mucho más fácil al ordenador el proceso de generar datos, leer los datos y asegurarse de que la estructura de los datos no es ambigua. A su vez, contiene características que aseguran su validez durante mucho tiempo: es ampliable, independiente de plataforma, no pertenece a ninguna firma concreta de software y soporta internacionalización.
El aspecto de un archivo XML es muy similar al de un archivo HTML, con texto encerrado entre etiquetas. Las etiquetas no son más que palabras rodeadas por < y >. El siguiente podría ser un ejemplo de archivo XML que describe a la persona que escribe éste tutorial.
La diferencia fundamental con HTML es que XML no tiene etiquetas predefinidas, sino que éstas dependen de la implementación. Por ejemplo, en el archivo que acabamos de ver, las etiquetas disponibles podrían ser persona, nombre, apellido, ..., mientras que en un archivo XML que describa una librería, las etiquetas podrían ser ensamblado, clase, método, etc.
Todo ésto podría parecer un lío increíble si no se dispusiera de un mecanismo para traducir entre los diversos formatos XML, por ejemplo, entre el archivo persona y un archivo HTML que muestra la información sobre la persona. Por fortuna, esto existe, se llaman hojas XSL y la librería de clases dispone de métodos para transformar entre XML a partir de hojas XSL.
Si quieres saber más sobre XML te sugiero que mires las siguientes páginas: http://w3.org/XML/, http://xml.com

## XML en .Net

A lo largo de este capítulo utilizaremos de forma extensiva el espacio de nombres System.Xml. Los estándares cubiertos por este espacio de nombres son:
* XML 1.0 - http://www.w3.org/TR/1998/REC-xml-19980210 - includyendo soporte para DTDs.
* XML Namespaces - http://www.w3.org/TR/REC-xml-names/ - tanto stream level como DOM.
* XSD Schemas - http://www.w3.org/2001/XMLSchema
* XPath expressions - http://www.w3.org/TR/xpath
* XSLT transformations - http://www.w3.org/TR/xslt
* DOM Level 1 Core - http://www.w3.org/TR/REC-DOM-Level-1/
* DOM Level 2 Core - http://www.w3.org/TR/DOM-Level-2/

## Escribir un archivo XML

Comenzaremos por escribir un sencillo archivo XML. En éste caso será el ejemplo que acabamos de utilizar.
El código siguiente crea un documento llamado ejemplo.xml con un documento xml como el del ejemplo anterior.
El cual creará un archivo ejemplo.xml con el siguiente aspecto:
# C sharp NET/Capítulo 17
# Programando aplicaciones WEB con ASP.NET usando C#

.NET provee un rica infraestructura para diseñar no solamente programas de escritorio sino también páginas y aplicaciones Web usando la tecnología llamada ASP.NET. Como hemos dicho anteriormente, el lenguage de programación C# fue diseñado precisamente pensando en el Internet; debido a esto, C# es el lenguage de preferencia para programar éstas aplicaciones. Por supuesto que también usaremos en conjunto con C# los lenguajes tradicionales para el Web como son el HTML, XML y Javascript para enriquecer nuestras aplicaciones. Con estas tecnologías a nuestro alcance podremos crear lo que necesitemos de una manera rápida y sencilla. ASP.NET es la más avanzada tecnología para crear aplicaciones y páginas Web sobrepasando a tecnologías populares como PHP o JSP en varios aspectos como rapidez, sencillez, seguridad e incluso costo (ya que existe el proyecto MONO www.mono-project.com que proporciona una versión de ASP.NET [incluyendo un servidor] de forma gratuita). Cuando Microsoft lanzó al mercado dicha tecnología, fue acogida rápidamente debido a su facilidad de uso y a su poder. Ésta tecnología alivia inmensamente al programador de tener que crear código desde cero. ASP.NET cuenta con una inmensa colección de herramientas tanto controles como clases y funciones para crear aplicaciones rápidamente. Se dice que por lo general ASP.NET le ahorra al programador crear de 50% a 70% del código que se necesita ya que viene actualmente incorporado y listo para usarse. ASP.NET 2.0 es la nueva versión de ASP.NET, a decir verdad no incluye grande cambios sobre la versión 1.1 pero si se ha puesto énfasis en crear más controles, se han reorganizado y optimizado algunas funciones haciendo que ASP.NET sea más seguro, flexible y robusto. En este capítulo aprenderemos como utilizar para nuestro beneficio ésta gran tecnología.
* Introducción a ASP.NET 2.0
* El modelo de programación de ASP.NET
* Creando aplicaciones usando Visual Studio 2005 y MonoDevelop 0.11
* Lo básico de una página
* Controles
* Creando y depurando páginas
* Accediendo y manipulando información
* Contenedores de Datos
* Enlazando datos
* Usando controles para desplegar información
* Creando páginas altamante interactivas usando AJAX
* Temas avanzados
* El futuro de ASP.NET, Silverlight y aplicaciones para el Web usando WPF
# Artes culinarias/Recetas/Bebida de chía

| Cantidad para Nº de comensales personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Tiempo de preparación (min) |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: ? |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 cucharada sopera de granos de chía. 1 litro de agua. Zumo de un limón. 1 centímetro de jengibre | Procedimiento Se ponen los granos en remojo en 1/4 de taza de agua. Cuando las semillas estén activadas, porque pueda verse que tienen mucílago, se ponen en un bol, le añadimos el zumón del limón, Se tritura con la batidora. Le añadimos el resto del agua y a ya podemos tomarla a partir de ese momento. Podemos guardarla en una jarra o botella a la nevera, para que nos dure todo el día. |

## Véase también

* Omega 3
* Antioxidantes
* Bebida de avena
# Artes culinarias/Recetas/Bechamel vegana en el microondas

| Cantidad para número personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | número y las palabras minutos u horas. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 40 g de aceite 500 mL de leche vegetal 40 g de harina Sal Pimienta Nuez moscada | Procedimiento se pueden separar los distintos pasos con # En un recipiente apto para microondas, ponemos el aceite de oliva, la harina, un poco de nuez moscada rallada, un poco de pimienta negra molida y un pellizco de sal. Removemos y llevamos al microondas durante un minuto a potencia máxima. Sacamos y removemos con una cuchara. Volvemos a llevar al microondas otro minuto. Sacamos del microondas y añadimos la leche. Removemos batiendo con las varillas o un tenedor y de nuevo al microondas. Lo sacamos minuto a minuto para remover batiendo y cuando espese ya está lista. Rectificamos de sal. |
# Artes culinarias/Recetas/Berenjenas aliñadas

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 1 hora |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Berenjenas pequeñas, de primor. Ajo. Cominos. Guindilla. Pimentón dulce. Vinagre. Sal Aceite de oliva | Procedimiento En una olla con el 80% de su capacidad ponemos vinagre y estos estos ingredientes a cocer, durante 20 minutos. Le recortamos las puntas a las berenjenas y el rabo y las ponemos en la olla hasta a medio cocer cortamos el fuego y las dejamos en este caldo dos días. |
# Artes culinarias/Recetas/Bechamel

Información sobre el alimento
Los ingredientes en la salsa bechamel varían dependiendo del resultado que queramos obtener. Se podría decir que existen cuatro resultados posibles:
En todos los casos se dan cantidades para un litro de leche
* ligera: 40 g de harina y los mismos de mantequilla o aceite.
* básica: 60 g de harina y mantequilla o aceite
* espesa: 90 g tanto de harina como de mantequilla o aceite
* para croquetas: 110 g de harina y otros tantos de mantequilla o aceite, además deberá cocer un poco más de tiempo que en los otros casos.
| Cantidad para 10 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 15 |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Harina Mantequilla Aceite de oliva, como sustituto de la mantequilla y, en ese caso, podemos añadir un cuarto de cebolla. 1 litro de leche animal o, alternativamente, vegetal. Sal Nuez moscada rallada Pimienta (blanca o negra). La leche se puede infusionar durante 10-15 minutos con laurel, y una cebolla y un clavo que se pondrá en la cebolla. | Procedimiento En primer lugar haremos el roux, se echa en un cazo la mantequilla y se deja que se derrita a fuego suave. Si en vez de mantequilla usamos aceite, entonces se pica la cebolla en pequeños cubos y se sofríe en el aceite de oliva virgen hasta que coja color. A continuación echamos la harin y sin dejar de remover, la cocemos un poco (1-3 minutos), para que tome un poco de color y de paso que pierda el sabor a crudo. Se remueve de nuevo. Ahora iremos vertiendo la leche y removiendo todo el rato con unas varillas, para evitar que se formen grumos. Salar. Cuanto más tiempo trabajemos la bechamel con las varillas, más fina saldrá. Una vez haya alcanzado el espesor deseado, rectificaremos la sazón y la sacaremos del fuego. Es habitual condimentarla con nuez moscada rallada y pimienta blanca. Si no se va a usar en el momento, se cubre con un papel celofán para que no se forme una capa seca encima. |
Trucos y consejos

## Véase también

* Bechamel
* Bechamel vegana en el microondas