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# Artes culinarias/Recetas/Mostachón

| Cantidad para 8 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 5 unidades de huevos 250 gramos de azúcar 500 gramos harina 1 unidad de piel de limón 1 cucharada de levadura en polvo 4 cucharadas de agua | Procedimiento Coloca los huevos en el cuenco reservando cuatro cucharadas de azúcar para luego preparar el almíbar, bate los huevos para preparar un preparado esponjoso. A continuación añade poco a poco la harina, la canela (si quieres añadirlo),levadura en polvo.Continua batiendo asta que consiga un mezclado perfecto. Introduce en un cazo el azúcar reservada con el agua y un trocito de la piel del limón, luego cocerlo hasta que espese y quede reducido.Añade el almidar en la masa exterior, mezclando muy bien. Introduce la en una manga pastelera y se forma el mostachón dándole forma y separándoles entre sí, sobre una placa de horno , engrasada, a temperatura media y cocer los dulces durante unos minutos, hasta que consiga un color dorado. |
# Artes culinarias/Recetas/Muslos de pollo con salsa de soya

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 30 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 8 piernas o muslos de pollo (1 ½ libras o 750 gramos) 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de mostaza Dijon 1/8 cucharadita de pimienta roja molida 2 dientes de ajo finamente picados Cilantro fresco picado | Procedimiento Encender el carbón o la parrilla de gas. Quitar la piel y la grasa al pollo. Mezclar los demás ingredientes excepto el cilantro. Con una brocha, untar la mezcla sobre el pollo hasta cubrirlo bien. Poner el pollo en la parrilla con el hueso hacia abajo de 15 a 20 minutos. Darle vuelta. Tapar y poner a la parrilla por 20 minutos más volteándolos 2 ó 3 veces hasta que el jugo del pollo no esté rosado y la carne esté bien cocida. Antes de servir, rociar con cilantro. |
# Artes culinarias/Recetas/Naranjada

La naranjada es una bebida refrescante reconocida por su consumo en días de verano, especialmente en países de Latinoamérica. Se diferencia del jugo de naranja por el uso del refresco en polvo para acentuar su sabor y para que rinda más. Se puede preparar de diferentes formas y hay muchos tipos de esta.

## Ingredientes

* Naranjas
* Agua
* Refesco en polvo sabor naranja

## Preparación

Primero exprimir las naranjas. En una jarra agregar el agua y medio refresco en polvo sabor a naranja. Se recomienda agregar mucha agua porque el refresco en polvo suele ser demasiado dulce. Después de tener esta combinación hay que agregar el jugo de naranja exprimido previamente.

## Tipos de naranjada
### Naranjada aguardientera

* Jugo de naranja ya comprado.
* Aguardiente de su preferencia.
Preparación: En una jarra agregar el jugo de naranja y luego el aguardiente según lo que prefieras. Si es fuerte o un cóctel para pasar el rato. Revolver con una cuchara y listo a tomar.

### Naranjada tropical

Es una mezcla de frutas cuyo componente principal sigue siendo la naranja. Le da diversidad a la bebida. Las frutas secundarias suelen ser mandarina y piña, que también son cítricos.

### Naranjada con vodka

Preparación similar al arguandientero, pero en lugar de usar aguardiente se utiliza vodka. Suele prepararse para eventos y fiestas.

## Referencias

* ↑ «Cocina para los que no saben cocinar - Naranjada» (en es). Consultado el 30 de agosto de 2020.
* ↑ «Cocina para los que no saben cocinar - Naranjada aguardientera» (en es). Consultado el 30 de agosto de 2020.
# Artes culinarias/Recetas/Mulos de pollo al microondas

| Cantidad para Nº de comensales personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Tiempo de preparación (min) |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: ? |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 4 Muslos, pechuga u otra parte troceada del pollo. 4 ajos machacado. Sal. Tomillo. Romero, opcional. Aceite de oliva. Zumo de medio limón. | Procedimiento En un envase apto para microondas se colocan los muslos de pollo y cada uno de ello se adereza con sal, oregano, tomillo y romero, pimienta molida, el zumo del limón y aceite de oliva y se añaden los ajos con su piel y partidos con un machacado. Se pone la tapa del envase o se pone con un film con agujeros. Se calienta a 1100W durante 8 minutos (si la potencia de su microondas, puede ponerlo a 800W durante 10 minutos, probando a partir de entonces con ciclos de 1 minuto. Dejar reposar un par de minutos y servir. |
# Artes culinarias/Recetas/Mouse de cilantro

| Cantidad para 10 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 min |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 180 gramos de Queso Crema 100 gramos de crema Media cebolla grande 1 chile serrano 1/2 manojo de cilantro desinfectado jugo de 2 limones 60 ml de agua caliente 1 Sobre de grenetina Sal al gusto | Procedimiento Disolver la gelatina con el agua, cuando no tenga grumos colocar en una licuadora con todos los ingredientes. Licuar hasta que no quede ningún grumo y vaciar en un molde previamente engrasado. Dejar reposar en el refrigerador hasta que tenga consistencia de mouse. |

## Recomendaciones

Acompañar el mouse con galletas de mantequilla saladas
# Artes culinarias/Recetas/Natilla

| Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 30 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 cuarto de litro de leche (un vaso). 1 cucharada de azúcar 1 huevo | Procedimiento Calentar la leche en un cazo, con un palito de vainilla o canela o una cáscara de limón, para que suelten su aroma. Batir los huevos, como para preparar una tortilla, junto al azúcar. Cuando la leche empiece a hervir, retirar las ramas o la cáscara, y verter poco a poco a los huevos, removiendo con una cuchara de palo, teniendo cuidado para que las yemas no cuajen. Una vez incorporada la leche, verter la crema en el cazo, para espesarla a fuego suave. Cuando la crema esté lista, se vierte en cuencos individuales o en una fuente. Suele servirse con galletas o bizcochos de soletilla, y un poco de canela espolvoreada. |
# Artes culinarias/Recetas/Mostachón de Utrera

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 50 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes una docena de huevos 1/4 kg de harina de flor 10 g canela 1/2 kg de azúcar | Procedimiento Se baten primero la clara de los huevos, cuando estén en punto de nieve se le echa el azúcar.Se sigue batiendo y se echan las yemas. A continuación se incorpora la harina y la canela.Luego se le pone un papel de barba en la placa del horno y con una cuchara grande se hacen los mostachones. Una vez ya cumplido el horno se saca el mostachón con un color dorado y se despliegan el papel. |
# Artes culinarias/Recetas/Mousaka

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 30 |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 berenjenas 3 patatas 1 calabacín 2 cebollas 250 g de champiñones 500 g de magro picado 500 g de tomate triturado Queso rallado al gusto Bechamel | Procedimiento Se cortan las patatas a láminas y se colocan en la bandeja que se va a hornear. Introducir las patatas en el horno mientras éste se calienta. Se trocean las verduras y se sofríen junto al magro, reservando una berenjena para añadir después. Salpimentar. Una vez el sofrito está hecho se añade el tomate triturado. Sacar las patatas del horno y añadirles el sofrito. Cubrirlo con una berenjena cortada a láminas. Hornear a 225 grados durante unos 20 minutos aproximadamente. Añadir finalmente la bechamel y el queso rallado por encima y dejar que se dore. |
# Artes culinarias/Recetas/Arroz blanco

| Cantidad para 5 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 30 min. |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 2 vasos de arroz redondo. agua. 3 dientes de ajo. 1 cebolla pequeña (o la mitad de una grande). aceite de oliva 1 pizca de sal, al gusto. | Procedimiento Pelamos los ajos y los cortamos en laminas. Asimismo, pelamos la cebolla. En una olla, se pone el aceite y, con fuego alto, se echa el ajo y el arroz, cocinándolos hasta que estén dorados. Se echa el agua, en la proporción de dos vasos de agua por cada vaso de arroz y se añaden las cebollas y la sal. A fuego alto, cuando el agua empiece a hervir, se tapa la olla y se baja el fuego. Consumida el agua, se retira la tapa y dejaremos que se cueza 5 minutos más, momento en el que se apaga el fuego. Se deja reposar 3 minutos en la olla, antes de llevarlo a la mesa. |
# Artes culinarias/Recetas/Arroz blanco al microondas

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 19 m (elaboración 5 m + cocción 14 m). |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes Agua 600 ml Aceite de oliva 15 ml (1 cucharada) Arroz redondo 250 g Dientes de ajo, de 1 a 3 1 cebolla pequeña (o la mitad de una grande), opcional. 1 pizca de sal, al gusto. Opcional, perejil | Procedimiento Pelamos los ajos y los cortamos en laminas. Asimismo, pelamos la cebolla y la cortamos en dados. Hervimos el agua en un cazo, ya que es más seguro que en el microondas, debido al fenómeno del supercalentamiento (también conocido como defervescencia). Ponemos el arroz, el aceite, la sal, el ajo y perejil en polvo en un bol resistente al microondas. Añadimos el agua hirviendo. En un recipiente apto para microondas, se pone el el arroz, el aceite, la sal, el ajo y perejil y se añade el agua hirviendo. Se cubre el bol con film de cocina (pinchado varias veces con agujeros pequeños, para que salga el vapor), la tapadera del recipiente o un plato. Cocinamos a 800 W durante 6 minutos, luego a 600 W durante 8 minutos más. Se deja reposar 3 minutos en en el bol, antes de llevarlo a la mesa. |
Trucos y consejos
# Artes culinarias/Recetas/Arroz chaufa con langostinos

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 6 tazas de arroz 300 gramos de langostinos hervidos, pelados y cortados en trozos 2 cucharadas de cebolla china picada 1/2 cucharadita de sal 6 cucharadas de sillao 2 huevos 6 cucharadas de aceite 1 cucharadita de pisco con u n trozo de kion aplastado 1/2 cuchjaradita de sazonador sal pimienta | Procedimiento Sazonar los langostinos con sal, pimienta, 1 cucharadita de pisco con kion, sazonador y chuño, luego freírlos rápidamente en una cucharada de aceite. reservar. Batir los huevos y freírlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite haciendo una tortilla; picar. En la misma sartén calentar 3 cucharadas de aceite, agregar el arroz cocido y revolverlo bien con la sal, sazonador, sillao y pimienta. Cuando toman un color uniforme agregar los langostinos; seguir revolviendo, agregar cebollita china y servir. Comentarios Nota |
# Artes culinarias/Recetas/Arroz chaufa con pato asado

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 6 tazas de arroz 300 gramos de pato asado cortado en cuadraditos 2 cucharadas de cebolla china 1/2 cucharadita de sal 6 cucharaditas de sillao 2 huevos 6 cucharadas de aceite 1/2 cuchjaradita de sazonador kion | Procedimiento Batir los huevos y freirlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite haciendo una tortilla y picar. En la misma sartén con la tortilla calentar 4 cucharadas de aceite, agregar el arroz cocido, revolverlo bien, agregar sal, sazonador, kion y sillao hasta que tome un color parejo. Agregar el pato asado y la cebollita china, mezclar y servir. |
# Artes culinarias/Recetas/Arroz chaufa con pollo

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 6 tazas de arroz cocido sin sal. 300 gramos de pechuga de pollo picado en cuadraditos 2 cucharadas de cebolla china picada 1/2 cucharadita de sal 6 cucharadas de sillao 2 huevos 7 cucharadas de aceite 1/2 cuchjaradita de sazonador pimienta `1 cucharada de chuño 1 pizca kion | Procedimiento Batir los huevos y freirlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite haciendo una tortilla y picar. Sazonar el pollo con sal, pimienta, sazonador y chuño, luego freírlo con dos cucharadas de aceite. En la misma sartén calentar 3 cucharadas de aceite, agregar el arroz cocido y revolverlo bien, colocar el pollo y el huevo picado; seguir revolviendo, agregar cebolla china, kion o Jengibre, sal, sazonador, sillao y pimienta, mezclar bien y servir. |
# Artes culinarias/Recetas/Arroz chaufa con sam sem

| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 20 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 6 tazas de arroz cocido sin sal. 300 gramos de langostinos 150 gramos de chanco asado 150 gramos de pechuga de pollo picado 2 cucharadas de cebolla china picada 6 cucharadas de sillao 1/2 cucharadita de pisco con jugo de kion rallado y exprimido 2 huevos 7 cucharadas de aceite sazonador sal pimienta 2 cucharadas de chuño | Procedimiento Sazonar los langostinos con sal, pimienta, 1/2 cucharada de pisco, sazonador y chuño; luego freírlos en una cucharada de aceite y cortarlos en cuadraditos; hacer lo mismo con el pollo y el chancho, freírlos con una cucharada de aceite. Reservar. Batir los huevos, hacer una tortilla y picarla. En la misma sartén con 3 cucharadas de aceite, agregar el arroz cocido y revolverlo bien, agregar la cebolla china, sal sazonador, sillao y pimienta, revolver bien, al uniformarse el color, agregar los langostinos, pollo, chancho asado; seguir revolviendo y servir. Comentarios Nota |
# Artes culinarias/Recetas/Arroz al vino

| Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | ? |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 tazón de arroz 5 tazones de agua 1 tazón de vino blanco 1 pollo (puede ser una pechuga y sus muslos, o dos pechugas) 1 pimiento rojo salsa de tomate (un tazón) 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 cucharada de mantequilla 1 hoja de laurel 3 clavos tomillo 1 pastilla de caldo de pollo aceite de oliva sal y pimienta al gusto | Procedimiento Poner el agua en el cazo, con la hoja de laurel, y hacer caldo de pollo con ella. Para esto se puede usar la carcasa del pollo y sus menudillos, si no, podemos usar algún tipo de caldo de pollo en pastillas. Cortamos el pimiento en dos mitades, y troceamos una de ellas. La otra la cortamos en tiras. Ponemos el pimiento a sofreír en la sartén, hasta que la piel coja un poco de color. Lo hacemos así porque el pimiento tarda más en pochar que la cebolla. Picamos la cebolla y la añadimos a pochar en la sartén junto con el pimiento. Cuando esté listo, añadimos la salsa de tomate y el tomillo, y dejamos que se termine la fritura a fuego lento. Necesitaremos que el pollo esté troceado en piezas pequeñas. Una vez conseguido, lo salpimentamos. En la cazuela de barro hemos de poner un fondo de aceite y la cucharada de mantequilla, a fuego lento. Cuando esté derretida, picamos el ajo en rodajas finas y lo dejamos hasta que esté casi dorado. Añadimos los trozos de pollo y lo dejamos freír hasta que coja color. Entonces añadimos el vaso de vino y una vez esté todo caliente, echamos el arroz, toda la fritura, los clavos y casi todo el caldo (hemos de conservar un poco para más tarde, por si el arroz necesitara más agua). No hay que olvidar corregir el punto de sal al gusto, antes de que se consuma todo el caldo. Lo calentamos todo a fuego vivo durante cinco minutos, y luego bajamos a fuego lento hasta que el arroz se termine de hacer. Si necesitáramos más caldo, podemos usar el que dejamos apartado. Entonces apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz cinco minutos. |