OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Artes culinarias/Recetas/Verdinas con langostinos

Los ingredientes
500 g de fabes verdinas (de las de Llanes) 24 langostinos. ½ Cebolla. 2 o 3 dientes de ajo. Aceite de oliva. 1 chorro de Tío Pepe. 1 cucharilla de pimentón dulce. Unas hebras de azafrán. Laurel y sal. 1 vasito de salsa americana
Elaboración
Ponemos a cocer las fabes, que han de estar a remojo desde la víspera, en agua fría que las cubra ligeramente. Les añadimos un chorro de aceite de oliva, una hoja de laurel, un diente de ajo, un trozo de cebolla grande. Cuando comiencen a cocer, les rompemos el hervor con un poco de agua fría (repetimos esta operación tres veces). Si tenemos fumet de pescado frío se lo añadimos mejor que el agua. Las espumamos y entonces les añadimos el azafrán bien desecho. A los langostinos les quitamos las barbas y los lavamos. Picamos muy fino, el diente de ajo y la cebolla restante. Lo sofreímos en aceite de oliva y luego añadimos los langostinos. Dejamos rehogar todo durante unos minutos y le agregamos el pimentón y un chorrito de Tío Pepe. Sazonamos a nuestro gusto, dejamos al fuego por unos minutos y reservamos. Cuando las fabes estén cocidas se les añade el sofrito con los langostinos y el vasito de salsa americana y se deja cocer el conjunto por espacio de unos 10 a 15 minutos. Rectificamos de sal. Retiramos del fuego y dejamos reposar un poco antes de servir.
# Artes culinarias/Recetas/W

* Wantán frito
* Wonderful Sweet
# Historia del siglo XX

Este libro trata de ser una aproximación introductoria a la historia del siglo XX. En caso de existir se enlazará con otros libros más específicos. El tema del libro es toda la historia del siglo XX, prestando especial atención a los principales acotencimientos y personajes, tanto de carácter militar, político, como social, cultural, etcétera. Es un libro de marcado carácter macrohistórico, y los acontecimientos se analizaran relacionándolas con su alcance y consecuencias mundiales.

## Contenido

* Prefacio: El final del siglo XIX, contextualización.
* Capítulo 1: China y el expansionismo japonés.
* Capítulo 2: Primera Guerra Mundial.
* Capítulo 3: Las vanguardias artísticas.
* Capítulo 4: Revolución rusa.
* Capítulo 5: Ascenso de los totalitarismos.
* Capítulo 6: Economía de entreguerras.
* Capítulo 7: Segunda Guerra Mundial.
* Capítulo 8: La Guerra Fría.
* Capítulo 9: Descolonización.
* Capítulo 10: Carrera espacial.
* Capítulo 11: Guerra de Vietnam.
* Capítulo 12: Caída de la Unión Soviética.
* Capítulo 13: América latina: transiciones democráticas.
* Capítulo 14: Integración europea.
* Capítulo 15: Final de siglo en Oriente Próximo.
* Capítulo 16: Final de siglo en África.
* Capítulo 17: El desarrollo tecnológico y científico.
* Capítulo 18: Historia cultural después de la Segunda Guerra Mundial.
* Capítulo 19: Hacia una cultura de masas.
* Epílogo: el nacimiento de un nuevo milenio.
* Bibliografía y enlaces.

## Véase también

* Historia de América Latina (desde el capítulo 9).
* Historia de Europa (desde el capítulo 11).
* Historia contemporánea de España.
* Historia de Colombia (parte 5).
* Historia de México (desde el capítulo 7).
# Francés/Vocabulario/Las nacionalidades

*Contenido Vocabulario por temas
* El saludo •
* Los colores •
* La medida del tiempo •
* La identidad •
* La ciudad •
* La profesión y el trabajo •
* El clima •
* El cuerpo humano •
* La salud •
* La familia •
* La casa •
* Las tareas domésticas •
* La ropa •
* La moda •
* Los alimentos •
* Los países •
* Las nacionalidades •
* Los deportes •
* Los animales •
* Las plantas •
* Los materiales •

## Les nationalités - Las nacionalidades

    Pronunciación Ejemplos y notas la nationalité /nasjɔnalite/ la nacionalidad étranger (étrangère) extranjero/a

## Les continents - Los continentes

    Pronunciación Ejemplos y notas africain(e) /afʀikɛ̃, ɛn/ africano/a asiatique /azjatik/ asiático/a européen(ne) /øʀɔpeɛ̃, ɛn/ europeo/a américain(e) /ameʀikɛ̃, ɛn/ americano/a

## Les pays - Los países

    Pronunciación Ejemplos y notas irlandais(e) irlandés/a allemand(e) /almɑ̃, ɑ̃d/ alemán/a britannique británico/a anglais(e) /ɑ̃glɛ, ɛz/ inglés/a autrichien(ne) austríaco/a belge /bɛlʒ/ belga danois(e) danés/a espagnol(e) /ɛspaɲɔl/ español/a français(e) /fʀœ̃sɛ, ɛz/ francés/a grec (grecque) /gʀɛk/ griego/a hollandais(e) holandés/a italien(ne) /italjɛ̃, ɛn/ italiano/a néerlandais(e) /neɛʀlɑ̃dɛ, ɛz/ neerlandés/a norvégien(ne) noruego/a polonais(e) polaco/a portugais(e) /pɔʀtygɛ, ɛz/ portugués/a suédois(e) sueco/a suisse /sɥis/ suizo/a
    Pronunciación Ejemplos y notas algérien(ne) argelino/a marocain(e) marroquí tunisien(ne) tunecino/a sénégalais(e) senegalés/sa malien(ne) maliense camerounais camerunes
    Pronunciación Ejemplos y notas chinois(e) chino/a japonais(e) /ʒapɔnɛ, ɛz/ japonés/a vietnamien(ne) /vjɛtnamjɛ̃, ɛn/ vietnamita russe /ʀys/ ruso/a
    Pronunciación Ejemplos y notas vénézuélien(ne) venezolano/a canadien(ne) canadiense mexicain(e) /mɛksikɛ̃, ɛn/ mexicano/a uruguayen(ne) uruguayo/a paraguayen(ne) paraguayo/a argentin(e) argentino/a chilien(ne) chileno/a brésilien(ne) brasileño/a
    Pronunciación Ejemplos y notas australien(ne) /ostʀaljɛ̃/ australiano/a

## Les régions - Las regiones

    Pronunciación Ejemplos y notas écossais escocés gallois gales alsacien(ne) alsaciano/a basque vasco/a bourguignon(ne) borgoñón/a breton(ne) bretón/a méridional meridional normand normando provençal provenzal corse corso flamand flamenco québécois(e) /kebekwa, az/ quebequés/a suisse allemand suizo alemán suisse romand suizo francés wallon(ne) valón/a
# Francés/Vocabulario/La identidad

*Contenido Vocabulario por temas
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## L´identité (la identidad)

    En francésPronunciaciónEn español Ejemplos y notas le nom (de famille) el apellido medina le prénom el nombre franyeli l'âge la edad 14 le sexe el sexo mujer la nationalité la nacionalidad dominicana le domicile el domicilio l'adresse la dirección le numéro de téléphone el número de teléfono la carte d'identité el carnet de identidad mujer dominicana le passeport el pasaporte les papiers (d'identíté) la documentación

## Rangs (rangos)

    En francésPronunciaciónEn español Ejemplos y notas monsieur señor madame señora mademoiselle señorita

## L´état civil (el estado civil)

    En francésPronunciaciónEn español Ejemplos y notas marié, mariée casado/a veuf viudo veuve viuda célibataire soltero/a divorcé divorciado/a séparé separado/a orphelin huerfano/a vieux garçon solterón vieille fille solterona

## Autres (otros)

    En francésPronunciaciónEn español Ejemplos y notas s'appeler llamarse signer firmar nommer nombrar, llamar
# Francés/Vocabulario/La salud

*Contenido Vocabulario por temas
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    EspañolPronunciaciónFrancés Ejemplos y notas Enfermedad Maladie Contagiosa Contagieux Vacunar Vacciner Curar Soigner,Guerrir Gripe Grippe Tos Toux
# Francés/Vocabulario/La ciudad/oficio

*Contenido Vocabulario por temas
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## Lieux communs (lugares comunes)

    En francésPronunciaciónEn español Ejemplos y notas la mairie la alcaldia le commissariat la comisaria l'hôpital el hospital la gare la estación l'arrêt de bus la parada de autobus la poste oficina postal le parking el estacionamiento la zone piétonnieré la zona peatonal

## Magasins (tiendas)

    En francésPronunciaciónEn español Ejemplos y notas le marché el mercado le supermarché el supermercado l'épicerie tienda de abarrotes la boucherie carnicería la charcuterie fiambres la boulangerie panadería kiosque à journaux puesto de periodicos le fleuriste florería le salon de coiffure peluquería la boutique boutique le café cafetería Grand magasin tienda departamental la librairie librería le restaurant restaurante

## Loisirs ( Ocio)

    En francésPronunciaciónEn español Ejemplos y notas le stade estadio la piscine piscina le centre sportif club deportivo le cinéma cine le théâtre teatro le musée museo la bibliothèque biblioteca l'église la iglesia la maison des jeunes centro juvenil

## Métiers communs (Oficios comunes)

    En francésPronunciaciónEn español Ejemplos y notas la police la policia les pompiers los bomberos marchands comerciantes travailleurs trabajadores u obreros agriculteurs granjeros hommes d'affaires hombres de negocios *oficinistas
# Aritmética/Bases Numéricas/Base Hexadecimal

El sistema hexadecimal (abreviado como 'Hex', no confundir con sistema sexagesimal) es el sistema de numeración posicional que tiene como base el 16. Su uso actual está muy vinculado a la informática y ciencias de la computación donde las operaciones de la CPU suelen usar el byte u octeto como unidad básica de memoria; y, debido a que un byte representa $2^{8}$ valores posibles, y esto puede representarse como $2^{8}=2^{4}\cdot 2^{4}=16\cdot 16=$ $1\cdot 16^{2}+0\cdot 16^{1}+0\cdot 16^{0}$, que equivale al número en base 16 $100_{16}$, dos dígitos hexadecimales corresponden exactamente a un byte.
En principio, dado que el sistema usual de numeración es de base decimal y, por ello, sólo se dispone de diez dígitos, se adoptó la convención de usar las seis primeras letras del alfabeto latino para suplir los dígitos que nos faltan. El conjunto de símbolos sería, por tanto, el siguiente:
   $S=\{0,1,2,3,4,5,6,7,8,9,\mathrm {A} ,\mathrm {B} ,\mathrm {C} ,\mathrm {D} ,\mathrm {E} ,\mathrm {F} \}\,$
Se debe notar que A = 10, B = 11, C = 12, D = 13, E = 14 y F = 15. En ocasiones se emplean letras minúsculas en lugar de mayúsculas. Como en cualquier sistema de numeración posicional, el valor numérico de cada dígito es alterado dependiendo de su posición en la cadena de dígitos, quedando multiplicado por una cierta potencia de la base del sistema, que en este caso es 16. Por ejemplo: 3E0A$_{16}$ = 3×16$^3$ + E×16$^2$ + 0×16$^1$ + A×16$^0$ = 3×4096 + 14×256 + 0×16 + 10×1 = 15882.
El sistema hexadecimal actual fue introducido en el ámbito de la computación por primera vez por IBM en 1963. Una representación anterior, con 0-9 y u-z, fue usada en 1956 por la computadora Bendix G-15.
# Aritmética/Bases Numéricas/Base Octal

Sistema octal
El sistema numérico en base 8 se llama octal y utiliza los dígitos 0 a 7.
Para convertir un número en base decimal a base octal se divide por 8 sucesivamente hasta llegar a cociente 0, y los restos de las divisiones en orden inverso indican el número en octal. Para pasar de base 8 a base decimal, solo hay que multiplicar cada cifra por 8 elevado a la posición de la cifra, y sumar el resultado.
Es más fácil pasar de binario a octal, porque solo hay que agrupar de 3 en 3 los dígitos binarios, así, el número 74 (en decimal) es 1001010 (en binario), lo agruparíamos como 1 / 001 / 010, después obtenemos el número en decimal de cada uno de los números en binario obtenidos: 1=1, 001=1 y 010=2. De modo que el número decimal 74 en octal es 112.
En informática a veces se utiliza la numeración octal en vez de la hexadecimal, y se suele indicar poniendo 0x delante del número octal. Tiene la ventaja de que no requiere utilizar otros símbolos diferentes de los dígitos. Sin embargo, para trabajar con bytes o conjuntos de ellos, asumiendo que un byte es una palabra de 8 bits, suele ser más cómodo el sistema hexadecimal, por cuanto todo byte así definido es completamente representable por dos dígitos hexadecimales.

## Sistema de numeración octal

El sistema de numeración octal es un sistema de numeración en base 8, una base que es potencia exacta de 2 o de la numeración binaria. Esta característica hace que la conversión a binario o viceversa sea bastante simple. El sistema octal usa 8 dígitos (0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7) y tienen el mismo valor que en el sistema de numeración decimal.
# Sumar

| Tabla del 1 | Tabla del 2 | Tabla del 3 |
| 1+0=1 | 2+0=2 | 3+0=3 |
| 1+1=2 | 2+1=3 | 3+1=4 |
| 1+2=3 | 2+2=4 | 3+2=5 |
| 1+3=4 | 2+3=5 | 3+3=6 |
| 1+4=5 | 2+4=6 | 3+4=7 |
| 1+5=6 | 2+5=7 | 3+5=8 |
| 1+6=7 | 2+6=8 | 3+6=9 |
| 1+7=8 | 2+7=9 | 3+7=10 |
| 1+8=9 | 2+8=10 | 3+8=11 |
| 1+9=10 | 2+9=11 | 3+9=12 |
| 1+10=11 | 2+10=12 | 3+10=13 |
| 1+11=12 | 2+11=13 | 3+11=14 |
# Aritmética/Bases Numéricas/Base Decimal

El sistema de numeración decimal, también llamado sistema decimal, es un sistema de numeración posicional en el que las cantidades se representan utilizando como base aritmética las potencias del número diez. El conjunto de símbolos utilizado (sistema de numeración arábiga) se compone de diez cifras : cero (0) - uno (1) - dos (2) - tres (3) - cuatro (4) - cinco (5) - seis (6) - siete (7) - ocho (8) y nueve (9).
Excepto en ciertas culturas, es el sistema usado habitualmente en todo el mundo y en todas las áreas que requieren de un sistema de numeración. Sin embargo hay ciertas técnicas, como por ejemplo en la informática, donde se utilizan sistemas de numeración adaptados al método del binario o el hexadecimal. Hay otros sistemas de numeración, como el romano, que es decimal pero no-posicional.
Diversas y variadas son las curiosidades que merece la pena conocer acerca del citado sistema decimal. No obstante, entre las mismas se encuentran, por ejemplo, las siguientes:
-Se considera que el mismo fue una invención de los hindúes y que al territorio europeo llegó de manos los árabes. -Los historiadores y demás expertos en la materia coinciden en subrayar que posiblemente el hecho de que sea una sistema basado en el 10 es debido a los diez dedos que tenemos entre las dos manos y que, a lo largo del tiempo, el hombre ha utilizado para contar.
-En lo que respecta al llamador separador decimal existen fundamentalmente tres opciones: la coma, el punto y la coma alta. En España, por ejemplo, se prefiere usar la coma mientras que en Estados Unidos se opta más por el punto.
-Como hemos mencionado anteriormente, las agrupaciones que posee se forman de 10 en 10, lo que da como resultado que existan, dentro de lo que son las unidades por ejemplo, tanto las unidades en sí como las decenas o las centenas.
El número 523, por ejemplo, tiene tres cifras. En el sistema decimal, se construye de la siguiente forma, respetando las posiciones correspondientes:
(5 x 10 elevado a 2) + (2 x 10 elevado a 1) + (3 x 10 elevado a 0)
(5 x 100) + (2 x 10) + (3 x 1)
500 + 20 + 3
523
Como se puede apreciar, de derecha a izquierda, el primer lugar corresponde a la unidad (10 elevado a 0), el segundo lugar corresponde a la decena (10 elevado a 1) y el tercer lugar corresponde a la centena (10 elevado a 2).
# Aritmética/Apendices/Valores Porcentuales Comunes

| Porcentaje | Decimal | Fracción |
| 1% | 0,01 | 1/100 |
| 5% | 0,05 | 1/20 |
| 10% | 0,1 | 1/10 |
| 12½% | 0,125 | 1/8 |
| 20% | 0,2 | 1/5 |
| 25% | 0,25 | 1/4 |
| 33 1/3% | 0,333... | 1/3 |
| 50% | 0,5 | 1/2 |
| 60% | 0,6 | 2/5 |
| 65% | 0,65 | 13/20 |
| 70% | 0,7 | 7/10 |
| 75% | 0,75 | 3/4 |
| 80% | 0,8 | 4/5 |
| 90% | 0,9 | 9/10 |
| 99% | 0,99 | 99/100 |
| 100% | 1 | 1 |
| 125% | 1,25 | 5/4 |
| 150% | 1,5 | 3/2 |
| 200% | 2 | 2 |
# Aritmética/Bases Numéricas/Base Binaria

El sistema de numeración binario es un conjunto de dos dígitos, el cero (0) y el uno (1).
    $B=\{0,1\}\,$
En una cifra binaria, cada dígito tiene distinto valor dependiendo de la posición que ocupe. El valor de cada posición es el de una potencia de base 2, elevada a un exponente igual a la posición del dígito menos uno. Se puede observar que, tal y como ocurría con el sistema decimal, la base de la potencia coincide con la cantidad de dígitos utilizados para representar los números.
    ${0/1}*2^{n}+...+{0/1}*2^{3}+{0/1}*2^{2}+{0/1}*2^{1}+{0/1}*2^{0}$
De acuerdo con estas reglas, el número binario 1011 tiene un valor que se calcula así:
    $1*2^{3}+0*2^{2}+1*2^{1}+1*2^{0}$
es decir:
    $8+0+2+1=11$
y para expresar que ambas cifras describen la misma cantidad lo escribimos así:
    $1011_{2}=11_{10}=11$
# Aritmética/Bases Numéricas/Definicion

En un sistema de numeración posicional, se le llama base al número que define el orden de magnitud en que se ve incrementada cada una de las cifras sucesivas que componen el número. Es también la cantidad de símbolos presentes en dicho sistema. Por ejemplo, el sistema de numeración decimal (el más utilizado en la actualidad) utiliza como base el número 10 (diez): hay 10 símbolos o dígitos, y cada uno de ellos se incrementa en un orden de magnitud de 10 por cada posición consecutiva.
# Aritmética/Bibliografía

Enzo R. Gentile, 1985 ,Aritmética elemental
Aritmética Lumbreras
Baldor,Aurelio,Aritmética de Baldor
Lexus, Manual de Preparación Pre-Universitaria. Aritmética
# Aritmética/Apendices/Tabla de Potencias Cuadradas y Cúbicas
## Tabla de Cuadrados del 1 al 100

$1^{2}=1$ $2^{2}=4$ $3^{2}=9$ $4^{2}=16$ $5^{2}=25$ $6^{2}=36$ $7^{2}=49$ $8^{2}=64$ $9^{2}=81$ $10^{2}=100$ $11^{2}=121$ $12^{2}=144$ $13^{2}=169$ $14^{2}=196$ $15^{2}=225$ $16^{2}=256$ $17^{2}=289$ $18^{2}=324$ $19^{2}=361$ $20^{2}=400$ $21^{2}=441$ $22^{2}=484$ $23^{2}=529$ $24^{2}=576$ $25^{2}=625$ $26^{2}=676$ $27^{2}=729$ $28^{2}=784$ $29^{2}=841$ $30^{2}=900$ $31^{2}=961$ $32^{2}=1024$ $33^{2}=1089$ $34^{2}=1156$ $35^{2}=1225$ $36^{2}=1296$ $37^{2}=1369$ $38^{2}=1444$ $39^{2}=1521$ $40^{2}=1600$ $41^{2}=1681$ $42^{2}=1764$ $43^{2}=1849$ $44^{2}=1936$ $45^{2}=2025$ $46^{2}=2116$ $47^{2}=2209$ $48^{2}=2304$ $49^{2}=2401$ $50^{2}=2500$ $51^{2}=2601$ $52^{2}=2704$ $53^{2}=2809$ $54^{2}=2916$ $55^{2}=3025$ $56^{2}=3136$ $57^{2}=3249$ $58^{2}=3364$ $59^{2}=3481$ $60^{2}=3600$ $61^{2}=3721$ $62^{2}=3844$ $63^{2}=3969$ $64^{2}=4096$ $65^{2}=4225$ $66^{2}=4356$ $67^{2}=4489$ $68^{2}=4624$ $69^{2}=4761$ $70^{2}=4900$ $71^{2}=5041$ $72^{2}=5184$ $73^{2}=5329$ $74^{2}=5476$ $75^{2}=5625$ $76^{2}=5776$ $77^{2}=5929$ $78^{2}=6084$ $79^{2}=6241$ $80^{2}=6400$ $81^{2}=6561$ $82^{2}=6724$ $83^{2}=6889$ $84^{2}=7056$ $85^{2}=7225$ $86^{2}=7396$ $87^{2}=7569$ $88^{2}=7744$ $89^{2}=7921$ $90^{2}=8100$ $91^{2}=8281$ $92^{2}=8464$ $93^{2}=8649$ $94^{2}=8836$ $95^{2}=9025$ $96^{2}=9216$ $97^{2}=9409$ $98^{2}=9604$ $99^{2}=9801$ $100^{2}=10000$

## Tabla de Cubos del 1 al 100

$1^{3}=1$ $2^{3}=8$ $3^{3}=27$ $4^{3}=64$ $5^{3}=125$ $6^{3}=216$ $7^{3}=343$ $8^{3}=512$ $9^{3}=729$ $10^{3}=1000$ $11^{3}=1331$ $12^{3}=1728$ $13^{3}=2197$ $14^{3}=2744$ $15^{3}=3375$ $16^{3}=4096$ $17^{3}=4913$ $18^{3}=5832$ $19^{3}=6859$ $20^{3}=8000$ $21^{3}=9261$ $22^{3}=10648$ $23^{3}=12167$ $24^{3}=13824$ $25^{3}=15625$ $26^{3}=17576$ $27^{3}=19683$ $28^{3}=21952$ $29^{3}=24389$ $30^{3}=27000$ $31^{3}=29791$ $32^{3}=32768$ $33^{3}=35937$ $34^{3}=39304$ $35^{3}=42875$ $36^{3}=46656$ $37^{3}=50653$ $38^{3}=54872$ $39^{3}=59319$ $40^{3}=64000$ $41^{3}=68921$ $42^{3}=74088$ $43^{3}=79507$ $44^{3}=85184$ $45^{3}=91125$ $46^{3}=97336$ $47^{3}=103823$ $48^{3}=110592$ $49^{3}=117649$ $50^{3}=125000$ $51^{3}=132651$ $52^{3}=140608$ $53^{3}=148877$ $54^{3}=157464$ $55^{3}=166375$ $56^{3}=175616$ $57^{3}=185193$ $58^{3}=195112$ $59^{3}=205379$ $60^{3}=216000$ $61^{3}=226981$ $62^{3}=238328$ $63^{3}=250047$ $64^{3}=262144$ $65^{3}=274625$ $66^{3}=287496$ $67^{3}=300763$ $68^{3}=314432$ $69^{3}=328509$ $70^{3}=343000$ $71^{3}=357911$ $72^{3}=373248$ $73^{3}=389017$ $74^{3}=405224$ $75^{3}=421875$ $76^{3}=438976$ $77^{3}=456533$ $78^{3}=474552$ $79^{3}=493039$ $80^{3}=512000$ $81^{3}=531441$ $82^{3}=551368$ $83^{3}=571787$ $84^{3}=592704$ $85^{3}=614125$ $86^{3}=636056$ $87^{3}=658503$ $88^{3}=681472$ $89^{3}=704969$ $90^{3}=729000$ $91^{3}=753571$ $92^{3}=778688$ $93^{3}=804357$ $94^{3}=830584$ $95^{3}=857375$ $96^{3}=884736$ $97^{3}=912673$ $98^{3}=941192$ $99^{3}=970299$ $100^{3}=1000000$
# Artes culinarias/Recetas/Menudos y patas de cordero
## Elaboración

Se puede comprar ya limpio todo e incluso la tripa del cordero cocida, las patas las venden limpias.
Las patas y tripas se cuecen con sal y se rehogan. Cortamos una cebolla y la rehogamos , añadimos el tomate, con un diente de ajo, aceite y sal, además de la guindilla para que resulte un tanto picante. Una vez frito lo agregamos a las patas y tripas y damos un hervor.
# Artes culinarias/Recetas/Merenguitos
## Merenguitos

En Chile se llama merenguitos a las bolitas dulces a base de merengue y unidas de a dos por una pequeña capa de manjar. Su preparación es muy fácil y económica.

## Ingredientes

1 1/4 taza de azúcar granulada, hecha almíbar de pelo
4 claras de huevo
1/4 kilo manjar
3/4 taza de azúcar flor cernida

## Preparación

Las claras se baten a nieve. Luego se añade el almíbar de pelo y se sigue batiendo hasta que enfríe.Lentamente se va agregando el azúcar flor sin dejar de batir. Ya lista la mezcla pongala en una manga para decorar. Disponga los merenguitos sobre una lata de horno forrada con papel mantequilla y cocine a baja temperatura manteniedo el horno entreabierto, durante 1 hora. Deben quedar blancos, secos y que puedan desprenderse. Finalmente una los merenguitos de a dos con el manjar. Sirva cuando estén listos.
# Artes culinarias/Recetas/Merengue

El merengue es una receta y un ingrediente bases para muchas otras recetas. Existen tres tipos de merengue, el francés o básico, el suizo y el italiano. En este señaremos como hacer el merengue francés.
| Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | 5-10 minutos |
| | Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas | Dificultad: |
| | Precio: ? |
| Ingredientes 1 taza de claras de huevo Dos tazas de azúcar Colorantes o saborizantes (opcional) | Procedimiento Su preparación es muy simple y para ello necesitaremos: Un bol de vidrio Una batidora . Separar las claras de las yemas. Empezar a batir a velocidad baja para terminar en velocidad alta. Batir durante cinco minutos o hasta que dando vuelta el bol, el merengue no se caiga. Luego agregar poco a poco el azúcar mientras se bate. |

### Usos

El merengue francés se utiliza generalmente para hacer merenguitos o para servir de cubierta para pasteles u otras preparaciones, pero no sirve para ser usado como betún ni para cualquier otra preparación que no sea horneada.

## Recomendaciones

* Si es que sus huevos están guardados en el refrigerador sáquelos y dejelos sumergidos en agua de la llave una hora antes de preparar el merengue.
* No importa cuanta sea la cantidad de clara, la cantidad de azúcar debe superarla en el doble.

## Galería

Aquí les va un apoyo visual del procedimiento:
* Separar las claras de las yemas
* Batir
* Agregar azúcar
* Resultado

## Véase también

* Merengue italiano