# Ana María Muñoz

Ana María Muñoz Jauregui es una química farmacéutica peruana con especialización en bioquímica y nutrición. Fue vicerrectora de investigación y rectora de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL).
Sus investigaciones se han enfocado en el estudio de componentes bioactivos presentes en alimentos y así como la formulación en alimentos funcionales y nutracéuticos.
Ha recibido reconocimiento a través del Premio L'Oréal-UNESCO-Concytec por la Mujer en la Ciencia y distinciones en competencias globales de invención e innovación como KIWIE e iCAN.

## Biografía

Desde su infancia mostró interés por los procesos de transformación de los alimentos, sus colores y aromas; lo que la llevó a cursar estudios en el sector farmacéutico, en bioquímica y nutrición, centrándose en el estudio de los alimentos y su impacto en la salud.

### Educación

Muñóz Jauregui cursó estudios universitarios en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM), obteniendo el título de Químico Farmacéutica en 1996. Posteriormente, realizó una Maestría en Bioquímica y Nutrición en la Universidad de San Martín de Porres (USMP), graduándose en 2001. En 2003, fue beneficiaria de la beca doctoral de CONCYTEC y en 2006 obtuvo el grado de Doctora en Farmacia y Bioquímica en la UNMSM.

### Carrera

Muñoz ha ejercido como docente e investigadora en la Universidad San Martín de Porres (USMP), donde llegó a dirigir el Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición. También ha impartido clases en la Maestría en Ciencia de los Alimentos de la UNMSM, en el Doctorado en Farmacia y Bioquímica de la misma universidad, y en la Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica (UNSLG).
Además, fue directora de la Escuela Profesional de Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) y ha ocupado diversos cargos en la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), incluyendo el de Decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, directora ejecutiva de investigación, vicerrectora de investigación (2017-2022) y rectora (2022-2023). Desde 2023, ha retomado el cargo de vicerrectora de investigación de la USIL.
Ha centrado sus investigaciones en alimentos funcionales, bioactivos y su impacto en la salud, así como en el desarrollo de innovaciones en nutrición. Es miembro activo de CONCYTEC, pertenece a la Sociedad Química del Perú, la Sociedad Peruana de Nutrición y la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. También ha presidido la Fundación Instituto Hipólito Unánue y ha formado parte del comité asesor de la Escuela de Ciencia de los Alimentos entre 2011 al 2013.
En el ámbito de la innovación, ha desarrollado productos patentados y ha participado en eventos internacionales como la Competencia Internacional de Invenciones e Innovaciones en Canadá (iCAN) y la Exhibición Internacional de Inventos de Mujeres de Corea del Sur (KIWIE), obteniendo diversos premios por sus invenciones en el campo farmacéutico y alimentario.

## Premios y reconocimientos

* 2010: Premio L'Oréal-UNESCO-CONCYTEC "Por la Mujer en la Ciencia".
* 2012: Premio al Mérito Científico UNMSM.
* 2013: Premio a la Excelencia Farmacéutica en docencia e investigación (Colegio Químico Farmaceutico Departamental de Lima).
* 2023: Premio Mujer Inventora Indecopi.
* 2024: Premio Semi Grand Prize en iCAN (Canadá, 2024) por la Tableta de dentífrico sin agua con aceites esenciales.
* 2024: Premio Semi Grand Prize en KIWIE (Corea del Sur, 2024) por su invención en métodos de limpieza de turbidez en envases de vidrio.