# Paco (higo)

Paco' es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera es decir con dos cosechas por temporada, brevas de primavera-verano, e higos de otoño, de higos de epidermis con color de fondo verde amarillo y sobre color ausente. Se cultiva principalmente en el sureste español (región de Murcia y provincia de Alicante),

## Historia

Parece ser que el origen de la higuera es el Mediterráneo y sus frutos han sido muy apreciados por las diferentes culturas que se han asentado en las orillas de este mar a lo largo de los años. Pero otras fuentes indican que el higo procede de los países del Oriente Próximo, abarcando desde la zona mediterránea hasta el oeste de Asia. Sin embargo antiguas civilizaciones del Mediterráneo oriental usaron el higo mucho antes de que llegara a Europa.
Probablemente su cultivo se inició en Arabia meridional desde donde se extendió al resto de países. Posiblemente los fenicios fueron quienes difundieron el cultivo de la higuera en Chipre, Sicilia, Malta, Córcega, islas Baleares, península ibérica, Francia. Los griegos llevaron el fruto a Palestina y Asia Menor.
La variedad 'Paco' es oriunda del sureste de España, y se cultiva en la provincia de Alicante. Esta variedad ha sido seleccionada por la « Estación Experimental Agraria de Elche » entre otras muchas de las variedades de higos negros de la Comunidad Valenciana para su cultivo de forma comercial intensiva, ya que es vigorosa y se adapta bien en los cultivos intensivos, aparte de sus buenas cualidades gustativas y productividad.

## Características

La higuera 'Paco' es una variedad del tipo higo común bífera (con dos cosechas por temporada, brevas de primavera-verano e higos de otoño).
Las brevas presentan una relación de calibres con respecto al % de los frutos:
| Calibre | +25 | 25 | 30 | 36 | 45 | 56 | -56 |
| (%) | | | 10,00 | 30,00 | 50,00 | 10,00 | |
Las brevas 'Paco' son frutos de forma cónica, no simétricas, grandes, con un peso promedio de 58,00 gr, con una relación de Anchura x Longitud:50,10 x 55,20 mm, y una longitud de pedúnculo de 4,0 mm. Tienen una epidermis elástica, con firmeza media, aptitud al rayado buena, con color de fondo verde amarillo y sobre color alguna mancha irregular de color marrón muy claro. Con un ºBrix (Media de 5 muestras) de 17,22 de sabor dulce, con mesocarpio irregular en anchura siendo de grosor muy fino en la zona del cuerpo del fruto y muy grueso con forma de punta de flecha en la zona del cuello de color blanco, y el color de la pulpa de color miel rosado, con cavidad interna muy pequeña, con numerosos aquenios pequeños. De una calidad buena en su valoración organoléptica, son de un inicio de maduración a partir del 17 de junio. Son muy resistentes a la manipulación y al transporte.
Las higos presentan una relación de calibres con respecto al % de los frutos:
| Calibre | +25 | 25 | 30 | 36 | 45 | 56 | -56 |
| (%) | | | | 30,00 | 50,00 | 20,00 | |
Los higos 'Paco' son frutos de forma aperada cónica, no simétrico, de tamaño grande, con un peso promedio de 54,00 gr, con una relación de Anchura x Longitud:49,10 x 53,40 mm, y una longitud de pedúnculo de 3,00 mm. Tienen una epidermis elástica, con firmeza media, aptitud al rayado buena, con color de fondo vede amarillo y sobre color ausente, mesocarpio de tamaño irregular mediano a pequeño, siendo más grueso en la zona del cuello y del ostiolo, de color blanco; ostiolo con escamas pequeñas semi adheridas de color rojo. Con un ºBrix (Media de 5 muestras) de 20,50 de sabor muy dulce, con color de la pulpa miel, con cavidad interna muy pequeña, con escasos aquenios pequeños. De una calidad buena en su valoración organoléptica, son de un inicio de maduración a partir del 14 de julio. Su resistencia a la manipulación es muy buena.
Apta para breva e higo para consumo en fresco. Es una de las variedades más cultivadas en el sureste de España por sus brevas e higos de excelente calidad y adaptación a cultivos de alta densidad.

## Cultivo, usos y aplicaciones

Esta variedad está perfectamente adaptada al cultivo de secano y presenta frutos de calidad.
Está siendo cultivado en los municipios del valle de Albaida en la provincia de Valencia y en Vega Baja del Segura de la provincia de Alicante.