# Nota olfativa

Las notas olfativas en perfumería son descriptores de aromas que se pueden sentir al aplicar un perfume. Las notas se dividen en tres clases: notas de cabeza /cabeza, notas de corazón/medio y notas de base; que denotan grupos de olores que se pueden sentir con respecto al tiempo posterior a la aplicación de un perfume. Estas notas se crean con el conocimiento del proceso de evaporación y el uso previsto del perfume. La presencia de una nota puede alterar la percepción de otra; por ejemplo, la presencia de ciertas notas de fondo o de corazón alterará el aroma percibido cuando las notas de cabeza sean más fuertes, y del mismo modo, el aroma de las notas de fondo en el secado hacia abajo a menudo será alterado en función de los olores de las notas de corazón.
La idea de notas se utiliza principalmente para la comercialización de fragancias finas. Los perfumistas a veces usan el término para describir aromas aproximados o el proceso de perfumería para los legos.

## Agrupación de volatilidad

Los materiales fragantes están listados por Poucher en orden de volatilidad y están agrupados bajo los respectivos coeficientes de evaporación (notas de perfume) que van de 1 a 100.
| Nota | Coeficiente de evaporación |
| Notas altas | 1 a 14 (más volátil) |
| Notas medias | 15 a 60 |
| Notas base | 61 a 100 (menos volátil) |

## Notas altas

Las notas altas también se denominan notas de cabeza.
Las notas de cabeza, que se perciben inmediatamente después de la aplicación de un perfume, consisten en moléculas pequeñas y ligeras que se evaporan rápidamente. Forman la impresión inicial de una persona sobre un perfume y, por lo tanto, son muy importantes en la venta del producto. Los aromas de esta clase de notas generalmente se describen como "frescos", "asertivos" o "agudos". Los compuestos que contribuyen a las notas altas tienen un aroma fuerte, son muy volátiles y se evaporan rápidamente.
Aunque no se perciben de manera tan destacada, las notas de corazón y base contribuyen mucho al aroma de las notas de cabeza.
Los aromas de cítricos y jengibre son notas altas comunes.

## Notas medias

También llamadas "notas de corazón", las notas medias son el aroma de un perfume que emerge justo antes de que se disipen las notas de cabeza. Los compuestos de notas medias forman el "corazón" o cuerpo principal de un perfume y emergen en medio del proceso de dispersión del perfume. Sirven para enmascarar la impresión inicial, a menudo desagradable, de las notas de fondo, que se vuelven más agradables con el tiempo. El aroma de los compuestos de notas medias suele ser más suave y "redondeado". Los aromas de esta clase de notas desaparecen entre veinte minutos y una hora después de la aplicación del perfume.
Los aromas de lavanda y rosa son notas medias típicas.

## Notas base

Las notas de fondo son el aroma de un perfume que aparece cerca de la salida de las notas medias. Las notas base y media juntas son el tema principal del perfume. Las notas de fondo aportan profundidad y solidez a un perfume. Los compuestos de esta clase son a menudo los fijadores que se utilizan para mantener y aumentar la fuerza de las notas altas y medias más ligeras. Compuestos por moléculas grandes y pesadas que se evaporan lentamente, los compuestos de esta clase de aromas suelen ser ricos y "profundos" y, por lo general, no se perciben hasta 30 minutos después de la aplicación del perfume o durante el período de secado del perfume.
Algunas notas base aún pueden detectarse más de veinticuatro horas después de la aplicación, en particular las notas animalices y de almizcle.