OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Medalla Leverhulme

La Medalla Leverhulme de la Real Sociedad de Londres fue entregada por primera vez en 1960 para celebrar el tricentenario de la Sociedad por iniciativa del Leverhulme Trust. Es premiada cada 3 años, en años múltiplos de tres, sumado uno más. Es premiada por contribuciones a la química o ingeniería pura o aplicada, incluyendo ingeniería química.
Los galardonados han sido:
* 2010: Martyn Poliakoff
* 2008: John Knott
* 2005: Anthony Cheetham
* 2002: Nicholas Handy
* 1999: Jack Baldwin
* 1996: M.M. Sharma
* 1993: John Rowlinson
* 1990: Ray Freeman
* 1987: George William Gray
* 1984: John Frank Davidson
* 1981: Stanley George Hooker
* 1978: Frederick Edward Warner
* 1975: Francis Leslie Rose
* 1972: John Bertram Adams
* 1969: Hans Kronberger
* 1966: Alec Arnold Constantine Issigonis
* 1963: Archer John Porter Martin
* 1960: Cyril Norman Hinshelwood
# Guarapuava

Guarapuava es un municipio del estado brasileño de Paraná y en la mayor parte de su geografía es una llanura ondulada con una altitud promedio de más de 1070 m y debido a los pastizales que se extienden a lo largo de dicha llanura se convirtió en una zona ganadera, para luego dar paso a una ciudad que poco a poco fue creciendo hasta tener una población de más de 181.504 habitantes con una actividad agroindustrial muy próspera.

## Toponimia

Existen varias teorías sobre el origen de la palabra Guarapuava:
De origen guaraní ''guara'' (garza), "pu" (ruido) y "ava" (sufijo que da idea de lugar): lugar lleno del ruido de las garzas, o de la lengua general paulista agûarápuaba, que significa "lugar del ruido de los lobos de crin" (gûará, lobo de crin + pu, ruido + aba, lugar).
Para Teodoro Sampaio, geógrafo, político e historiador afrobrasileño, el término proviene de “wa'ra po'aba”: el rumor o ladrido de guarás (Chrysocyon brachyurus), o una corrupción de “wi'ra po'aba”: el ruido de los pájaros. Martius tomó de “wara" (ave), “pu’ame” (de pie), diciendo que otros dieron la etimología “arapu’a” (abeja de la tierra).
Macedo Soares critica las etimologías del padre Francisco das Chagas Lima, de Saint-Hilaire, del escritor anónimo citado por este naturalista, bajo el nombre hispanoamericano de fr. Prazeres Maranhão (que trae Martius), de Luiz D. Cleve y presenta su etimología:
1) - ''guará'' es común en los matorrales y campos de Guarapuava, y este nombre fue dado primero a los campos y de allí se extendió al resto de la región.
2) - “puá” es un verbo que significa disparar, disparar, flechar, matar con una flecha. 3)- “hab” es un sufijo de lugar en participio.
4) - “puáhab” es el lugar donde o donde se tira, donde se caza. Entonces “Guarapuava” es un término guaraní puro, que significa “campo donde los guarás van a cazar”.

## Economía

Su relativa cercanía a la ciudad de Curitiba le ha dado un amplio mercado en donde se comercializa buena parte de su producción. En los últimos años la ciudad trata de formar su propia identidad para lo cual los gobiernos municipales han estado diseñando estrategias de captación de turistas.

## Educación

La educación está evolucionando con una universidad y tres facultades, dos son particulares y una del estado y la cantidad de alumnos está aumentando cada año.
# Saint-Pierre (Marne)

Saint-Pierre es una población y comuna francesa, en la región de Champaña-Ardenas, departamento de Marne, en el distrito de Châlons-en-Champagne y cantón de Écury-sur-Coole.

## Demografía

Evolución demográfica de Saint-Pierre :
| 1962 | 1968 | 1975 | 1982 | 1990 | 1999 |
| 140 | 150 | 191 | 182 | 203 | 234 |
| Para los censos de 1962 a 1999 la población legal corresponde a la población sin duplicidades (Fuente: INSEE) ||||||
# Serinus flavivertex

El serín coronigualdo (serinus flavivertex) es una especie de ave paseriforme perteneciente a la familia Fringillidae propia de África oriental. Anteriormente estaba considerada como subespecie de serinus canicollis.
Su hábitat es el fynbos, praderas y jardines, preferentemente en áreas de montaña. Construye un nido en forma de cuenco compacto en un matorral.
El serín coronigualdo mide entre 11–13 cm. El macho de adulto tiene una espalda verde con los bordes de las plumas negros en las alas y la cola. Sus partes inferiores y flancos son amarillas, salvo el vientre que es blanco. Su frente y parte frontal del píleo son de un color amarillo, más intenso que los del serín dorsigrís, y su cara es verdosa.
# Las cercanas

Las cercanas es una película documental argentina de 2021 escrita y dirigida por María Álvarez, sobre dos pianistas gemelas de 91 años, sus vivencias musicales y artísticas. Se estrenó en la 34 edición del Festival Internacional de Cine Documental de Ámsterdam (IDFA) en los Países Bajos, en noviembre de 2021.

## Sinopsis

Isabel y Amelia Cavallini, gemelas de 91 años, viven juntas en un apartamento de Buenos Aires, Argentina, donde recuerdan su carrera como dúo de pianistas profesionales. Gracias a las fotos, cuadros y partituras musicales conversan con nostalgia y humor sobre su familia, su éxito musical y sus piedras en el camino.

## Reparto

Colaboraron en la película como ellas mismas:
* Amelia Cavallini
* Isabel Cavallini

## Críticas

Diego Brodersen en Página 12 opinó:
   "...La realizadora de Las cinéphilas y El tiempo perdido cierra su trilogía sobre la vejez con un empático retrato de dos hermanas gemelas, otrora concertistas, en el que la cámara jamás se pone por encima de sus personajes".
Alejandro Lingenti en La Razón opinó:
   "...Lo que más impacta en este documental de tono íntimo y dramático es la crudeza con la que exhibe los problemas que acarrea la vejez".
Diego Lerer en MicropsiaCine.com opinó:
   "...Es un relato tierno, asfixiante pero querible el que presenta la película. Jamás se les mira con patetismo ni condescendencia, por más que algunas situaciones -y obsesiones personales- lleven a pensar eso".

## Premios y nominaciones

Ganó el Premio FRIPRESCI 2021 (de la crítica Internacional) a la mejor dirección (ex aequo con Palestra, de Sofía Jallinsky, Basovih Marinaro) en el Festival Internacional de Cine de Gijón, España. Y en el Festival Internacional de Mar del Plata 2021, Argentina, fue elegida como la Mejor Película de la Competencia Argentina.
# Meionita

La meionita es un mineral de la clase de los tectosilicatos, y dentro de esta pertenece al llamado “grupo de la escapolita”. Fue descubierta en 1801 cerca del monte Vesubio en la Ciudad metropolitana de Nápoles, en la región de la Campania (Italia), siendo nombrada a partir del griego "escapos" que significa "menos", en alusión a su forma piramidal menos aguda en comparación con la de la vesubiana junto a la que se encontró. Un sinónimo poco usado es el de meyonita.

## Características químicas

Es un complejo de aniones aluminosilicato y carbonato con cationes de calcio, anhidro. El grupo de la escapolita al que pertenece son tectosilicatos con un anión adicional y con cationes de sodio o calcio.
Forma una serie de solución sólida con el mineral marialita (Na$_4$Al$_3$Si$_9$O$_{24}$Cl), en la que la sustitución gradual del carbonato por cloro y del calcio por sodio va dando los distintos minerales de la serie.
Además de los elementos de su fórmula, suele llevar como con frecuencia impurezas: magnesio, socio, potasio, cloro, agua y azufre, que le dan las distintas tonalides de color que puede presentar.

## Formación y yacimientos

Se encuentra rellenando pequeñas cavidades en rocas calizas incluidas en material eyectado por el volcán. Aparece típicamente en rocas sometidas a metamorfismo regional, especialmente en mármoles, gneisses calcáreos, granulitas y en esquistos verdes.
También puede aparecer en pegmatitas, en rocas ígneas alteradas pneumatolíticamente o hidrotermalmente, así como en bombas volcánicas eyectadas.
Suele encontrarse asociado a otros minerales como: plagioclasas, granates, piroxenos, anfíboles, apatito, titanita o zircón.
# Zenopsis nebulosa

El pez de San Pedro espejo (Zenopsis nebulosa) es un pez de San Pedro de la familia Zeidae, que se encuentra en el Océano Pacífico sur a profundidades de entre 30 y 800 m. Su longitud es de hasta 70 cm. El pez San Pedro espejo tiene una primera aleta dorsal alta que contiene 9 radios espinosos y alrededor de 27 radios blandos en la segunda. El conjunto delantero de los radios de la aleta pélvica es muy alargado. Hay grandes espinas planas a cada lado del cuerpo en la base de las aletas dorsal y anal. El cuerpo sin escamas es de un color plateado uniforme, tan brillante que parece casi un espejo, con una mancha oscura indistinta en el medio de cada flanco. En la expedición NORFANZ de un mes de duración de 2003, que estaba examinando la biodiversidad de los montes submarinos y las laderas de Norfolk Ridge, se recolectaron 117 especímenes con un promedio de 1 kg en cuatro ubicaciones.
# Sahil (Metro de Bakú)

Sahil es una estación del Metro de Bakú. Se inauguró el 6 de noviembre de 1967.
# Serie Mundial de 1930

La Serie Mundial de 1930 fue disputada entre Philadelphia Athletics y Saint Louis Cardinals.
Los Philadelphia Athletics resultaron ganadores al vencer en la serie por 4 partidos a 2.

## Desarrollo
### Juego 1

LG: Lefty Grove (1–0) LP: Burleigh Grimes (0–1) HRs: PHA – Al Simmons (1), Mickey Cochrane (1)

### Juego 2

LG: George Earnshaw (1–0) LP: Flint Rhem (0–1) HRs: STL – George Watkins (1) PHA – Mickey Cochrane (2)

### Juego 3

LG: Bill Hallahan (1–0) LP: Rube Walberg (0–1) HRs: STL – Taylor Douthit (1)

### Juego 4

LG: Jesse Haines (1–0) LP: Lefty Grove (1–1)

### Juego 5

LG: Lefty Grove (2–1) LP: Burleigh Grimes (0–2) HRs: PHA – Jimmie Foxx (1)

### Juego 6

LG: George Earnshaw (2–0) LP: Bill Hallahan (1–1) HRs: PHA – Al Simmons (2), Jimmy Dykes (1)
* Campeón de las Grandes Ligas Philadelphia Athletics 5.º título
# Scottie James

Scottie James (Warsaw, Indiana; 7 de noviembre de 1996) es un baloncestista estadounidense que pertenece a la plantilla de Hapoel Haifa B.C. de la Ligat Winner. Con 2,03 metros de estatura, juega en la posición de ala-pívot.

## Trayectoria deportiva
### Universidad

Jugó una temporada con los Braves de la Universidad Bradley, en la que promedió 3,2 puntos y 2,6 rebotes por partido, tras la cual optó por ser transferido a los Flames de la Universidad Liberty. Allí disputó tres temporadas más, tras cumplir el año de parón que impone la normativa de la NCAA, promediando 12,3 puntos, 8,3 rebotes y 1,2 asistencias por partido. Fue incluido en 2018 en el segundo mejor quinteto de la Big South Conference y, tras el cambio de conferencia de su universidad, en sus dos últimas temporadas lo fue en el mejor quinteto de la Atlantic Sun Conference.

### Profesional

El 8 de agosto de 2020 firmó su primer contrato profesional con los Gießen 46ers de la Basketball Bundesliga alemana.
En la temporada 2021-22, firma por el Hapoel Haifa B.C. de la Ligat Winner.
# Antecedentes del porfiriato

El porfiriato fue un período de la historia de México desarrollado entre 1876 y 1911 en el que dominó la escena política el militar mexicano Porfirio Díaz. Comienza con el triunfo de la Revolución de Tuxtepex y finaliza con el movimiento encabezado por Francisco I. Madero.
Porfirio Díaz era un militar de gran renombre obtenido en la guerra de Reforma y en la intervención francesa, pues logró recuperar para la causa republicana la Ciudad de México y Puebla. Conocido como el héroe del 2 de abril, contendió por la presidencia contra Benito Juárez en 1867 y 1871, y al ser derrotado proclamó el Plan de la Noria. Vencido a la muerte de Juárez por Sebastián Lerdo de Tejada, Díaz se retiró a Veracruz donde logró hacerse de capital y de fama gracias a la impopularidad creciente de Lerdo. Al acercarse la reelección de éste, Díaz se levantó en armas con la bandera de «SUFRAGIO EFECTIVO NO REELECCIÓN», que años más tarde empuñaría Madero en su contra. Exiliado Lerdo en noviembre de 1876, Díaz asumió la presidencia por más de 35 años, exceptuando el período de Manuel González (1880-1884).
Cuando Díaz fue proclamado presidente el país estaba asolado por las hordas de bandoleros que asaltaban los caminos, por las diversas rebeliones regionales, por el caciquismo, por los levantamientos de indios y por la división del ejército. Díaz impuso la llamada «paz porfiriana» a través de concesiones y represión a los movimientos del ejército que pretendían derrocarlo, como la ocurrida en 1879 en Veracruz, sofocada con la clásica frase de «mátalos... en caliente y después averiguas», orden tajante dada al gobernador de Veracruz Luis Mier y Terán cuando el levantamiento de partidarios de Sebastián Lerdo de Tejada-
El gran problema del primer mandato de Díaz fue la búsqueda del reconocimiento de Estados Unidos, pues le interesaba mucho atraer a inversionistas que solidificaran la economía del país.
# Zenopsis

Zenopsis es un género de peces de la familia Zeidae, del orden Zeiformes. Este género marino fue descrito por primera vez en 1862 por Theodore Gill.

## Especies

Especies reconocidas del género:
* Zenopsis conchifer (R. T. Lowe, 1852)
* Zenopsis nebulosa (Temminck & Schlegel, 1845)
* Zenopsis oblongus Parin, 1989
* Zenopsis stabilispinosa Nakabo, D. J. Bray & Yamada, 2006
# Shanita

Shanita es un género de foraminífero bentónico de la subfamilia Neodiscinae, de la familia Neodiscidae, de la superfamilia Cornuspiroidea, del suborden Miliolina y del orden Miliolida. Su especie-tipo es Shanita amosi. Su rango cronoestratigráfico abarcaba desde el Capitaniense (Pérmico medio) hasta el Wuchiapingiense (Pérmico superior).

## Discusión

Clasificaciones previas incluían a Shanita en la subfamilia Shanitinae de la familia Hemigordiopsidae.

## Clasificación

Shanita incluye a las siguientes especies:
* Shanita amosi †
* Shanita bronnimanni †
* Shanita chagouensis †
* Shanita intercalaria †
* Shanita pamirica †

## Bibliografía

* ↑ Gaillot, J. & Vachard, D. (2007). The Khuff Formation (Middle East) and time-equivalents in Turkey and South China: biostratigraphy from Capitanian to Changhsingian times (Permian), new foraminiferal taxa, and palaeogeographical implications. Coloquios de Paleontología, 57: 37-223.
* 1 2 Loeblich, A.R., Jr. y Tappan, H. (1987). Foraminiferal genera and their classification. Van Nostrand Reinhold Company (ed.), 2 vol., 1-970, 1-212 + 847 láminas.
* ↑ Loeblich, A.R., Jr. y Tappan, H. (1992). Present Status of Foraminiferal Classification. Studies in Benthic Foraminifera en Benthos'90, Sendai (1990), Tokai University Press, 93-102.
* ↑ Encyclopedia of the Life, en http://eol.org/
* ↑ World Modern Foraminifera Database, en http://www.marinespecies.org/foraminifera/index.php
* ↑ Classifications Browser en http://www.ubio.org/browser/classifications.php?conceptID=13894357&expand=1&namebankID= Página 1 de 134
* Datos: Q22944316
* Especies: Shanita
# Lajamina

Lajamina o Laja Mina es un corregimiento ubicado en el distrito de Pocrí en la provincia de Los Santos. En el año 2010 tenía una población de 514 habitantes y una densidad poblacional de personas por 9.9 km².

## Toponimia

Toma su nombre de la palabra laja que deriva del portugués laja, y este del latín de hispania lagĕna para designar a una lancha, el cual se refiere a una piedra más bien grande, naturalmente lisa, plana y de poco grueso. Por otra parte la palabra mina, del francés mine que se refiere al criadero de minerales de útil explotación.
# Ctenophora (insecto)

Ctenophora es un género de dípteros tipúlidos. Son grandes (alrededor de 20 mm de largo y 25 mm de envergadura de alas), de color negro brillante con grandes marcas de color amarillo, naranja o rojo que les hace mimetizarse con avispas. Los machos tienen antenas plumosas. Hay 25 especies en 3 subgéneros.
Las larvas son detritívoras; viven en madera blanda. Habitan bosques caducifolios maduros, huertos y otros hábitats con presencia de árboles muertos y caídos. Las especies de Ctenophora son importantes bioindicadores.
Ctenophora se distingue de los géneros relacionados (Dictenidia, Phoroctenia) por estas combinaciones de caracteres. Los segmentos del flagelo de los machos tienen dos pares de excrecencias, el par inferior más largo que el par superior. Las antenas de la hembra son claramente de 13 segmentos y, a menudo, serradas indistintamente. Los lados del mesotórax tienen largas cerdas. El octavo esternito de la hembra carece de protuberancias dentadas.
Son de distribución holártica.

## Especies

25 especies en 3 subgéneros
* Subgénero Cnemoncosis Enderlein, 1921
** C. fastuosa Loew, 1871
** C. festiva Meigen, 1804
** C. ishiharai Alexander, 1953
** C. magnifica Loew, 1869
** C. nohirae Matsumura, 1916
** C. ornata Meigen, 1818
** C. septentrionalis (Alexander, 1921)
** C. yezoana Matsumura, 1906
* Subgénero Ctenophora Meigen, 1803
** C. amabilis Takahashi, 1960
** C. apicata Osten Sacken, 1864
** C. biguttata Matsumura, 1916
** C. elegans Meigen, 1818
** C. flaveolata (Fabricius, 1794)
** C. guttata Meigen, 1818
** C. nigriceps (Tjeder, 1949)
** C. nikkoensis Takahashi, 1960
** C. nubecula Osten Sacken, 1864
** C. pectinicornis (Linnaeus, 1758)
** C. perjocosa Alexander, 1940
** C. pselliophoroides Alexander, 1938
** C. tricolor Loew, 1869
* Subgénero Xiphuromorpha Savchenko, 1973
** C. sibirica Portschinsky, 1873
# Anthocerotales

Las Anthocerotales son un orden botánico de briófitas o plantas no vasculares, comprendidas en la división Anthocerotophyta.

## Familias y géneros

* Anthocerotaceae
** Anthoceros
** Sphaerosporoceros
* Foliocerotaceae
** Folioceros
# Tirón (escalada)

El tirón en escalada es el efecto de fricción o resistencia al deslizamiento que siente el escalador a través de la cuerda cuando no se sigue un camino rectilíneo y se roza la roca con fuerza o los mosquetónes de los extensores o express. Es importante minimizar el tirón, primero para poder escalar más fácilmente (sin forzar la tracción) y luego para reducir el factor de caída. Para hacer esto, se usan cintas express más o menos largas, para reducir los ángulos en los puntos de anclaje (lo que requiere anticipar la ruta de la vía).
# Yekaterina Nazárova

Yekaterina Nazárova –en ruso, Екатерина Наза́рова– (29 de diciembre de 1980) es una deportista rusa que compitió en taekwondo. Ganó tres medallas en el Campeonato Europeo de Taekwondo entre los años 1998 y 2004.

## Palmarés internacional

Campeonato Europeo :
| Año | Lugar | Medalla | Categoría |
| 1998 | Eindhoven (Países Bajos) | 01 ! | –55 kg |
| 2000 | Patras (Grecia) | 01 ! | –67 kg |
| 2004 | Lillehammer (Noruega) | 03 ! | –72 kg |
# Salsa mousseline

La salsa mousseline (Conocida también como salsa Chantilly) es una salsa habitual para el napado de verduras (generalmente hortalizas cocidas) y pescados (guisados o preparados al vapor). Sus ingredientes son de partida los mismos de una salsa holandesa (mantequilla clarificada y yemas de huevo y opcionalmente zumo de limón) a la que se añade nata montada o crema de leche. Su preparación entra de la categoría de las salsas emulsionadas, por su textura a veces se le denomina mahonesa tibia.

## Elaboración

Se prepara con los mismos procedimientos que los de la salsa holandesa. Su grado de dificultad es similar, y en muchos casos se considera una holandesa rebajada. En un cazo alto (metálico o resistente al calor) se vierten las yemas de huevo, el cazo se pone en un baño maría. Se bate la mezcla hasta que posea la textura de una mousse. Se añade la mantequilla fundida caliente poco a poco buscando la emulsión (es decir hasta que espese). Cuando haya sido espesada se vierte la nata. Se sirve templada. En muchos casos una salsa holandesa preparada, se añade crema de leche.
# Serrano
## Geografía

* Serrano, relativo a una Sierra (geografía);

## Antropología

* Serrano (tribu amerindia);

## Botánica

* Chile serrano, nombre vulgar de la planta Capsicum annuum cv. ‘Serrano sinahusia’;

## Lugares

* Serrano (Córdoba), localidad de la Argentina;
* Villa Serrano, municipio de Bolivia;
* Calle Serrano (Valparaíso), vía de comunicación en Chile;

### En España

* Los Serranos, comarca;
* Calle de Serrano (Madrid);
* Estación de Serrano, del metro de Madrid.

## Música y televisión

* Los Serrano, serie de televisión de España;
* Serranio, álbum de la banda de rock Frágil;

## Personas

* Francisco Serrano y Domínguez (1810-1885), militar y político español;
* Francisco Serrano Bedoya (1812 o 1813-1882), diputado, ministro y senador;
* Ignacio Serrano (1846-1879), marino chileno;
* Francisco Roque Serrano Barbeytia, (1889-1927), militar y político mexicano;
* Enrique Serrano (1891-1965), actor hispano-argentino;
* Ramón Serrano Suñer (1901-2003), abogado y político español;
* Pablo Serrano (1908-1985), escultor español;
* Joaquín Soler Serrano (1919-2010), locutor de radio, presentador de televisión y periodista español;
* Alfonso Serrano (1944-), economista, académico, consultor y empresario chileno;
* Javier Serrano (1946-), ilustrador español;
* Carlos Serrano (1963-), músico colombiano;
* Ismael Serrano (1974-), cantautor español;
* Rafael Serrano (1987-), ciclista español;
* Álex Serrano (1995-), futbolista español;

### Desambiguaciones

* Antonio Serrano
* David Serrano
* Francisco Serrano
* Jorge Serrano
* José Serrano
* Juan Serrano
* Manuel Serrano
* Óscar Serrano
* Rafael Serrano
* Ricardo Serrano

## Zoología

* Serrano es uno de los nombres comunes por los que se conoce a las especies del género de peces marinos Serranus, en particular Serranus scriba
* Caracol serrano, nombre vulgar del molusco Iberus gualtieranus alonensis.
# Lariscus hosei

Lariscus hosei es una especie de roedor de la familia Sciuridae.

## Distribución geográfica

Es endémica de Borneo (Indonesia y Malasia).

## Hábitat

Sus hábitats naturales son: zonas tropicales o subtropicales, de bosques áridos.

## Estado de conservación

Se encuentra amenazada de extinción por la pérdida de su hábitat natural.
# Cunusitani

Los cunusitani fueron una antigua tribu de Cerdeña.

## Historia

Descrito este antiguo pueblo por Ptolomeo (III, 3), los cunusitani habitaban al sur de los coracenses y al norte de los salcitani y los lucuidonenses.
# Anthicus blackwelderi

Anthicus blackwelderi es una especie de coleóptero de la familia Anthicidae.

## Distribución geográfica

Habita en Jamaica.
# Yekaterina Níkonova

Yekaterina Níkonova –en ruso, Екатерина Никонова– (25 de abril de 2003) es una deportista rusa que compite en natación. Ganó tres medallas de plata en el Campeonato Mundial Junior de Natación de 2019, en las pruebas de 4 × 100 m estilos, 4 × 100 m libre mixto y 4 × 100 m estilos mixto, y siete medallas en el Campeonato Europeo Junior de Natación, en los años 2018 y 2019.
# Salsa martajada

La salsa martajada es una típica salsa de la gastronomía mexicana. Consiste en jitomates, chile, cebolla y ajo, que se asan en una parrilla o comal y tradicionalmente se machacan («martajan») en un molcajete. Los chiles varían según la receta: chile de árbol o chile serrano, aunque a veces también cascabel, guajillo, ancho o morita. En algunas recetas diferencian la salsa martajada roja de la verde, que se elabora con tomates verdes en vez de jitomates.
Esta salsa se suele servir sola como «botana» (aperitivo en México), en el mismo molcajete donde se martajó, acompañada de totopos. También suele acompañar platos de carne o unos huevos rancheros.

## Terminología

En el español mexicano «martajar» es la acción de quebrar o moler un alimento sin llegar a hacerlo puré por completo. Se suele martajar con el molcajete. De igual manera existe la masa martajada. En otros países de Latinoamérica también existe este verbo; en el español centroamericano, o en el andino, donde quiere decir «moler el maíz con una piedra». La acción de martajar está asociada al maíz, es decir, moler el maíz pero sin que quede muy fina la harina.
Por extensión, cuando se habla de «salsas martajadas» son todas aquellas salsas que se machacan a medias, que por lo general se prefieren más que las que están completamente licuadas, por su sabrosa textura en boca. Algunos ejemplos de salsas martajadas son: la salsa de guatomate (de Izúcar, Puebla), la salsa de guaje (de Jalisco), la salsa verde (en algunas recetas; no siempre), la salsa xojchile (de la Huasteca hidalguense) o la famosa salsa guacamole, en la que gusta que el aguacate no esté triturado por completo.