# Cardenal (manzana)

Cardenal es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Esta manzana está cultivada en la colección de germoplasma de manzanas del CSIC, así mismo también está cultivada en la colección particular de manzanas de Cataluña "El pomari de l'Emili". Esta manzana es originaria de la Comunidad autónoma de Cataluña, comarca de la Selva zona del Montseny, Gerona, donde tuvo su mejor época de cultivo comercial antes de la década de 1960.

## Sinónimos

* "Poma Cardenal",
* "Manzana Cardenal".

## Historia

En la primera mitad del siglo XX, el Valle de Arbucias y Riells del Montseny era conocido como el valle de los manzanos. Se transportaban dentro de serones con camiones hasta Barcelona para venderlas. El espaciamiento en el tiempo de recogida de las diversas variedades de manzanos que aquí se cultivaban, permitía disponer de fruta durante más meses, con una buena conservación en el pajar se comían hasta el verano siguiente y se alimentaba el ganado con los excedentes. Era corriente ver los leñadores con el zurrón lleno de manzanas cuando se dirigían a trabajar a bosque.
'Cardenal' es una variedad de manzana de Cataluña, cuyo cultivo conoció cierta expansión en el pasado, pero que a causa de su constante regresión en el cultivo comercial no conservaban apenas importancia y prácticamente habían desaparecido de las nuevas plantaciones en 1971. Así hay variedades tales como 'Camuesa de Llobregat' y 'Manyaga' que constituían en 1960 el 70% de la producción de manzana en la provincia de Barcelona y se encontraba la primera en otras nueve provincias y la segunda en seis y 'Normanda' que estaba muy difundida hasta 1960 entre los viveristas de Aragón (representaba el 25% de la cosecha en la cuenca del Jiloca). En 1971 Puerta-Romero y Veirat sólo encontraron 184 ha de “Manyaga” (el 31% con más de 20 años), 81 ha de “Camuesa de Llobregat” (el 36% con más de 20 años) y ya no citan al cultivar “Normanda”.
'Cardenal' está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Se encontraban diseminadas por todas las regiones fruteras españolas, aunque eran especialmente frecuentes en la España húmeda. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta).
'Cardenal' es una variedad clasificada como de mesa; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.

## Características

El manzano de la variedad 'Cardenal' tiene un vigor mediano, de porte de poca altura con las ramas erguidas; tubo del cáliz estrecho, pequeño, con los estambres insertos en la mitad.
La variedad de manzana 'Cardenal' tiene un fruto de tamaño pequeño a mediano; forma globosa achatada, con contorno irregular, asimetría muy pronunciada presentando uno de los ejes de simetría laterales desviado tangentemente al centro de simetría; piel lisa, fina; con color de fondo verde claro amarillento, importancia del sobre color alto, siendo el color del sobre color rojo y cobrizo, siendo su reparto en chapa/pinceladas, presenta chapa que cubre parte de la superficie de color rojo cobrizo, y encima de la chapa pinceladas de color rojo más intenso, acusa punteado abundante de puntos pequeños de color del fondo, y una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil; pedúnculo medio, fino, con engrosamiento en el extremo, que sobresale un poco del borde de la cubeta, anchura de la cavidad peduncular estrecha, profundidad cavidad pedúncular profunda, presenta ruginoso en las paredes de la cavidad peduncular de color verde pardo que sobrepasa los bordes en forma de radios estrellados, y se extiende por la parte superior en suave ondulado en el borde de la cavidad, y con una importancia del "russeting" en cavidad peduncular muy fuerte; anchura de la cavidad calicina estrecha, profundidad de la cavidad calicina poco profunda, y con importancia del "russeting" en cavidad calicina débil; ojo característicamente pequeño y entreabierto; sépalos largos, puntiagudos y vueltos hacia fuera desde por debajo de su mitad dejando en el centro una apertura suavemente pequeña.
Carne de color amarillento; textura consistente, jugosa; sabor dulce, con un aroma especial; corazón bulbiforme; eje entreabierto; celdas medianas y cartilaginosas; semillas pequeñas ovadas.
La manzana 'Cardenal' tiene una época de maduración y recolección media, madura en el mes de septiembre. Tiene una buena conservación. Se usa como manzana de mesa fresca.