# Limón Montés

Limón Montés es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Esta manzana es originaria de Asturias y es una de las 76 variedades de manzana que se incluyen en la D.O.P. Sidra de Asturias. Está cultivada en la colección de manzanos asturianos del SERIDA.

## Sinonímia

* "Manzana Limón Montés"

## Características

El manzano de la variedad 'Limón Montés' tiene un vigor medio. Silueta de la estructura de ramificación (sistema de formación en eje): 3 a 8. Tipo de fructificación: III
Época de inicio de floración (promedio periodo 2005-2009): De floración muy tardía, mediados de la primera decena de mayo.
La variedad de manzana Limón Montés tiene un fruto de tamaño mediano, con una forma globulosa o globulosa troncónica, con una altura de 65 mm, y una anchura de 71-75 mm; con una relación altura-diámetro intermedia de 0,86 a 0,95; posición del diámetro máximo en el medio. Pruina de la epidermis ausente o débil, siendo la textura de la epidermis lisa, estado ceroso de la epidermis ausente o débil; color de fondo de la epidermis amarillo verdoso o amarillo blanquecino, extensión del sobrecolor ausente o muy bajo; color del sobrecolor manchas con tonalidades marrón claro, con una intensidad de sobrecolor clara, y con una cantidad de "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) baja a muy baja o ausente.
Acostillado interior de la cubeta ocular ausente o muy débil a débil; coronamiento final del cáliz también llamado perfil de cubeta es ligeramente ondulado u ondulado, apertura del ojo es cerrado y algunos algo abierto, y tamaño del ojo es de mediano a grande; profundidad de la cubeta ocular es de poco profunda a media, y la anchura de la cubeta ocular es media, y la cantidad de "russeting" en cubeta ocular es media a baja. Longitud de los sépalos de largos (>5 mm) a medianos (4-5 mm).
Longitud del pedúnculo mediano (16-20 mm), espesor del pedúnculo es mediano, profundidad cubeta peduncular es profunda, y la anchura de la cubeta peduncular es de ancha a media, y la cantidad de "russeting" en la cubeta peduncular es media. Relación cubeta ocular-cubeta peduncular es cilíndrica.
Densidad de las lenticelas medianamente numerosas, tamaño de las lenticelas es de pequeño a mediano, siendo el color núcleo de la lenticela marrón, sin aureola o con aureola blanca. Color de la pulpa blanco o crema; apertura de lóculos en sección transversal, están cerrados.
Maduración de segunda decena de noviembre.

## Rendimientos de producción

Producción: Entrada en producción rápida, cuando alcanza la plena producción esta es >25 t/ha. Nivel de alternancia medio (contrañada).
Rendimiento en mosto (l/100 kg): 64,2 ± 3,8. Azúcares totales (g/l): 88,5 ± 9,3. Acidez total (g/l H2SO4): 5,2 ± 0,6. pH: 3,5 ± 0,2. Fenoles totales (g/l ac. Tánico): 1,0 ± 0,3. Grupo tecnológico: Ácido.

## D.O.P. Sidra de Asturias

La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) sidra de Asturias se ha de elaborar exclusivamente con manzanas procedentes de parcelas asturianas inscritas en el “Consejo Regulador de la Denominación de Origen”, que es el organismo oficial que según el artículo 10 del reglamento (CEE 2081/92) acreditado para certificar que una sidra cumpla los requisitos establecidos en su reglamento para ser “Sidra de Asturias”.
En la actualidad (2018) cuenta con 31 lagares, 322 cosecheros y 843 hectáreas registradas y auditadas.

## Sensibilidades

* Oidio: ataque medio
* Moteado: ataque débil
* Momificado: ataque muy débil
* Chancro del manzano: ataque débil.