# أشترغار
## Arabic
### Alternative forms

* أُشْتُرْخَار (ʔušturḵār)
* أُشْتُرْغَاز (ʔušturḡāz) — taṣḥīf

### Etymology

From Classical Persian اشترخار (ušturxār, literally “camel thorn”).

### Pronunciation

* IPA: /ʔuʃ.tur.ɣaːr/

### Noun

أُشْتُرْغَار • (ʔušturḡār) m (obsolete)
* The meaning of this term is uncertain. Possibilities include:
** a. 870, علي بن سهل ربّن الطبري [ʿalī ibn Sahl Rabbān aṭ-Ṭabarīy], فردوس الحكمة في الطب [firdaws al-ḥikma fī aṭ-ṭibb, Ali ibn Sahl Rabban al-Tabari], Bayrūt: دار الكتب العلمية, published 2002, →ISBN, الباب الثالث عشر في الأملاح والأبازيرة, page 279:الأشترغاز حر يابس وهو أصل الأنجدان، الكاشم حار يابسCamel thorn is hot and dry and the root of the hing, seseli is hot and dry.
** 1025, ابن سينا [Avicenna], القانون في الطب [Canon Medicinae]:اشترغار: الماهية: هو قريب من الأنجدان في طبعه واًرْدَأ منه والأصوب استعمال خلّه. الطبع: حار يابس في اًخر الثالثة. أعضاء الغذاء: خلّه جيد للمعدة ينقّيها ويقويها ويفتق الشهوة وجرمه يغثّى بلذعه ويبطىء لبثه في المعدة وهضمه فيها. الحميّات: خاصته النفع في حميات الربع.(please add an English translation of this quotation)
** a. 1050, مروان بن جناح [Marwān ibn Janāḥ], edited by Gerrit Bos, Fabian Käs, كتاب التلخيص [kitāb at-talḵīṣ] [On the Nomenclature of Medicinal Drugs], Leiden: Brill, published 2020, →DOI, →ISBN, 77 (fol. 101,7–8), page 278:أشترغاز هو أصل الكاشم عن ابن جلجل، وعن غيره عروق شجر حلتيث.Camel thorn is the root of the moon carrot with Ibn Juljul, elsewhere it is the root of the hing tree.
** a. 1222, نَجِيب الدِّين السَّمَرْقَنْدِيّ [najīb ad-dīn as-samarqandiyy], edited by Juliane Müller, كِتَاب الْأَغْذِيَة وَٱلْأَشْرِبَة [kitāb al-ʔaḡdiya wa-l-ʔǎšriba] (Islamic Philosophy, Theology and Science. Texts and Studies; 101)‎, Leiden: Brill, published 2017, →ISBN, page 216:أُشتُرغاز: جرمه بطيء الهضم ورديء المعدة وخلّه يجلو المعدة وينقّيها ويفتح الشهوة وهو حارّ يابس في الثالثة.Camel thorn: Its bulk is hard to digest and bad for the stomach and its vinegar cleans the stomach and purifies it and it opens the appetite and it is hot and dry in the third grade.
** a. 1248, ابن البيطار [Ibn al-Bayṭār], الجامع لمفردات الأدوية والأغذية [De simplicibus medicinis opus magnum]:أشترغاز: تأويله بالفارسية شوك الجمال. ديسقوريدوس في الثالثة: وقد يكون أصل نبات بالبلاد التي يقال لها لينوى شبيه بأصل شجرة الأنجدان إلا أنه أدق منه وهو حريف رخو وليس له صمغ ويفعل ما يفعله سليقون وهو الأنجدان. ابن عبدون: هو أصل نبات ينبت بخراسان يطبخ مع اللحم بحسب التابل وقوته قوة الأنجدان. مسيح: وقوته الحرارة واليبوسة في الدرجة الثالثة ومنافعه منافع الأنجدان. ابن ماسويه: الأشترغاز هو أحر وأيبس من الأنجدان وأبطأ في المعدة وأقل هضماً للطعام من أصل الأنجدان، وأصل الأنجدان أحدّ منه وخاصته أن يغثي ويقيء بتلذيعه المعدة إذا أكثر منه، وينبغي أن يستعمل منه خله ولا يتعرض لجسمه. البصري: خاصته النفع من حمى الربع الكائنة من عفونة البلغم والقول في قوته وفعله مثل القول في الأنجدان. الرازي: الاشترغاز المخلل لا يخلو من أسخان وإن عتق فيه وهو يجشي ويهيج شهوة الطعام ويفتق الشهوة. غيره: والكامخ المخلل المتخذ منه يهضم الطعام ويفتق الشهوة. وقال الرازي أيضاً في موضع آخر: والأشترغاز المخلل يسخن ويعين على الهضم. ابن رضوان في حانوت الطبيب: الأشترغاز هو يسخن المعدة ويجلو الرطوبات منها فيجود بذلك الاستمراء للأطعمة ويدفع مضار السموم وإذا جعل في الخل صيره قريباً من خل العنصل. ابن سينا: خل الأشترغاز جيد للمعدة ينقيها ويقويها.(please add an English translation of this quotation)
** a. 1283, Abū Yahyā Zakariyāʾ ibn Muhammad al-Qazwīnīy, edited by Ferdinand Wüstenfeld, عجائب المخلوقات وغرائب الموجودات [ʿajāʾib al-maḵlūqāt wa-ḡarāʾib al-mawjūdāt]‎, Göttingen: Verlag der Dieterichschen Buchhandlung, published 1849, page 272:اشترغاز نبت طويل الشوك ترعاه الإبل ونفع من حمى الربع وخلّه جيّد المعدة بفتق شهوتها ويعين على هضم الطعام لكنه يغثى ويضرّ بالدماغCamel thorn grows long in thorns desired by camels and remedies quartan fever and its vinegar is good for the stomach, it opens its appetite and promotes the digestion of the food, but it agitates it and damages the brain.
** Echinops echinatus
** Juniperus oxycedrus or Juniperus deltoides
** the root of Ferula assa-foetida
** Seseli libanotis
** Alhagi maurorum

#### Descendants

* → Persian: اشترغار (oštorğâr), شترغار (šotorğâr), اشترغاز (ostorğâz), شترغاز (šotorğâz)