# Fleischbrühe
## Fleischbrühe (Deutsch)
### Substantiv, f

| | Singular | Plural |
| Nominativ | die Fleischbrühe | die Fleischbrühen |
| Genitiv | der Fleischbrühe | der Fleischbrühen |
| Dativ | der Fleischbrühe | den Fleischbrühen |
| Akkusativ | die Fleischbrühe | die Fleischbrühen |
Worttrennung:
    Fleisch·brü·he, Plural: Fleisch·brü·hen
Aussprache:
    IPA: [ˈflaɪ̯ʃˌbʁyːə]
    Hörbeispiele: Fleischbrühe
Bedeutungen:
    [1] Nahrungsmittel: herzhafte Flüssigkeit, die aus Wasser, Fleisch, Knochen / Markknochen, Gewürzen und zusätzlich meist mit verschiedenen Gemüsen gekocht wurde
Herkunft:
    strukturell: Determinativkompositum (Zusammensetzung) aus den Substantiven Fleisch und Brühe
Sinnverwandte Wörter:
    [1] Consommé, Fond, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Konsommee, Kraftbrühe, Rinderkraftbrühe
    [1] Fleischsuppe
Oberbegriffe:
    [1] Bouillon, klare Suppe
Unterbegriffe:
    [1] Rinderfleischbrühe
Beispiele:
    Rinderknochen sind die Grundlage für [eine] kräftige Fleischbrühe.
    [1] Die Basis für eine kräftige Fleischbrühe sind Knochen, Suppenfleisch und Gemüse.
    [1] Maultaschen lässt man in reichlich Fleischbrühe ca. 10 - 15 Min Minuten ziehen.
    [1] […] Durch die offen stehende Glastür duftet es herzhaft nach Fleischbrühe, nach Sternanis, Ingwer und Knoblauch.
    [1] Bisher ist bei Fertiggerichten wie Suppen und Saucen [für Vegetarier] oft nicht zu erkennen ob zum Beispiel Fleischbrühe als Zutat drinsteckt […]
    [1] Vor Weihnachten gibt es in vielen Supermärkten und Discountern ein besonders großes Angebot an Fleischbrühe im Glas.
    [1] Wem die Fleischbrühe wichtiger ist als das Fleisch, setzt das Fleisch (Fleischabschnitte oder auch Knochen) für die Brühe kalt auf und erhöht dann die Temperatur.
    [1] [Es] wäre historisch arg verengt, wollte man [den Chemiker Justus] Liebig nur auf seine Fleischbrühe reduzieren. […] Unter dem Namen "Eine neue Fleischbrühe für Kranke" veröffentlichte Liebig später das Rezept.
    [1] […] meine Mutter [war] als Hebamme gut dran. Wir waren sechs Kinder, und wenn sie beim Bauern entbunden hat, dann kriegte sie einen Topf Fleischbrühe mit oder auch ein bisschen mehr.
    [1] Hat die Maſſe einige Zeit geſtanden, so werden kleine Klößchen davon in ſiedende Fleiſchbrühe gelegt.
Charakteristische Wortkombinationen:
    [1] mit Adjektiv: heiße Fleischbrühe, klare Fleischbrühe, kräftige Fleischbrühe
    [1] mit Verb: eine Fleischbrühe essen, eine Fleischbrühe genießen, eine Fleischbrühe kochen, eine Fleischbrühe zubereiten
Wortbildungen:
    Fleischbrühwürfel

#### Übersetzungen

* Englisch: broth $^{→en}$
* Isländisch: kjötseyði $^{→is}$ n
* Latein: jus carnium $^{→la}$, sorbitio carnis $^{→la}$, bulligo $^{→la}$
* Tschechisch: vývar $^{→cs}$ f, masový vývar $^{→cs}$ f, bujon $^{→cs}$ m
    [1] Wikibooks-Buch „Kochbuch/_Fleischbrühe“
    [1] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Fleischbrühe“
    [1] Meyers Großes Konversationslexikon. Ein Nachschlagewerk des allgemeinen Wissens. Sechste, gänzlich neubearbeitete und vermehrte Auflage. Bibliographisches Institut, Leipzig/Wien 1905–1909 , Stichwort „Fleischbrühe“ (Wörterbuchnetz), „Fleischbrühe“ (Zeno.org)
    [1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Fleischbrühe“
    [*] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Fleischbrühe“
    [*] Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Fleischbrühe“
    [1] The Free Dictionary „Fleischbrühe“
    [1] Duden online „Fleischbrühe“
    [1] wissen.de – Lexikon „Fleischbrühe“
Quellen:
* ↑ Sebastian Dickhaut, Sabine Sälzer: Kochen! Das Gelbe von GU. Gräfe und Unzer, 2012, ISBN 9783833829765, Seite 13 (Zitiert nach Google Books) .
* ↑ Rainer Sass: Fondue mit Fleischbrühe. NDR, Norddeutscher Rundfunk AdöR, Hamburg, 28. Dezember 2011, abgerufen am 25. Oktober 2018 (Deutsch).
* ↑ angepasst von: Reis und Nudeln – Schwäbische Maultaschen. In: Deutsche Welle. 16. Oktober 2008 (Text und Video zum Download, Dauer 02:07 mm:ss, URL, abgerufen am 25. Oktober 2018) .
* ↑ Clemens Hoffmann: Berliner Kantstraße – Der Boulevard der Einwanderer. In: Deutschlandradio. 11. Oktober 2016 (Deutschlandfunk Kultur / Berlin, Sendereihe: Länderreport, URL, abgerufen am 25. Oktober 2018) .
* ↑ Sigrid Müller: Orientierungshilfe für Vegetarier – Das V-Label für Fertigprodukte. In: Deutschlandradio. 14. März 2005 (Deutschlandfunk / Köln, Sendereihe: Umwelt und Verbraucher, URL, abgerufen am 25. Oktober 2018) .
* ↑ Thomas Roß: Teure Brühe: Rinderfonds im Vergleich. NDR, Norddeutscher Rundfunk AdöR, Hamburg, 28. November 2014, abgerufen am 25. Oktober 2018 (Deutsch).
* ↑ Maja Brunner: «A Point»-Küchen-ABC Teil 1: Garen im Wasser oder im eigenen Saft. srf.ch, Schweizer Radio und Fernsehen, Zürich, Schweiz, 11. Mai 2017, abgerufen am 25. Oktober 2018 (Deutsch, Text und Audio zum Download, Dauer 05:44 mm:ss).
* ↑ Tillmann Bendikowski: Geschichte – Bildergeschichten: Fleisch! Extrakt!. In: Deutsche Welle. 5. August 2014 (URL, abgerufen am 25. Oktober 2018) .
* ↑ Zeitzeugin Hanna Grabley. In: Deutschlandradio. 4. Mai 2009 (Deutschlandfunk Kultur / Berlin, Themenabend 1949, URL, abgerufen am 25. Oktober 2018) .
* ↑ Anna Halm: Neues bewährtes Kochbuch. BoD – Books on Demand, 1900, ISBN 9783861951421, Seite 19 (Zitiert nach Google Books) .
* ↑ Englischer Wikipedia-Artikel „broth“