# Beiried
## Beiried (Deutsch)
### Substantiv, n, f

| | Singular 1 | Singular 2 | Plural |
| Nominativ | das Beiried | die Beiried | — |
| Genitiv | des Beirieds des Beiriedes | der Beiried | — |
| Dativ | dem Beiried | der Beiried | — |
| Akkusativ | das Beiried | die Beiried | — |
Anmerkung:
    Die Bezeichung „Beiried“ gilt als spezifisch österreichischer Ausdruck der deutschen Sprache im Rahmen der Europäischen Union.
Worttrennung:
    Bei·ried, kein Plural
Aussprache:
    IPA: [ˈbaɪ̯ˌʁiːt]
    Hörbeispiele: —
Bedeutungen:
    [1] österreichisch: Rumpfstück oder Lendenstück vom Rind
Herkunft:
    Derivation (Ableitung) zum Substantiv (die) Ried „Nutzfläche in den Weinbergen“, hier in der Bedeutung „bestimmter Teil eines geschlachteten Tieres“, mit dem Präfix Bei-
Synonyme:
    [1] Roastbeef, Zwischenrippenstück
Oberbegriffe:
    [1] Rindfleischsorte
Beispiele:
    [1] Die Beiried wird wie der Lungenbraten auch aus dem sogenannten „Englischen“ geschnitten, ist aber weitaus kräftiger im Geschmack und in der Struktur.
    [1] Die Reifung ist bei der Beiried also besonders wichtig.
    [1] Wichtige Qualitätsmerkmale für die Beiried sind Struktur und Zartheit, die stark von der Marmorierung, dem Alter, dem Geschlecht des Tieres sowie vor allem von einer ausreichenden Fleischreifung abhängen.
    [1] Die Beiried eignet sich sehr gut zum Braten und Grillen im Ganzen (Roastbeef), aber auch portioniert für Entrecôtes und Rumpsteaks (ausgelöst) sowie mit Knochen für T-Bone-Steaks, Porterhouse-Steaks und Club-Steaks.
    [1] Der Fettgehalt im rohen Fleisch des Beirieds war mit 3,1 Prozent um fast ein Prozent höher als beim Fleisch der Standardgruppe mit 2,2 Prozent.
    [1] Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben; das Öl gut erhitzen, das Beiried einlegen und an allen Seiten rasch anbraten; aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Wortbildungen:
    Beiriedschnitte

#### Übersetzungen

* Englisch: rump steak $^{→en}$, roast beef $^{→en}$
* Französisch: rosbif $^{→fr}$ m, entrecôte $^{→fr}$ f
* Italienisch: lombata di manzo $^{→it}$ f
* Polnisch: antrykot $^{→pl}$ m
* Russisch: ростбиф (rostbif$^☆$) $^{→ru}$ m
* Spanisch: rosbif $^{→es}$ m
    [1] Wikipedia-Artikel „Beiried“
    [1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Beiried“
    [*] Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch „Beiried“
    [1] The Free Dictionary „Beiried“
    [1] ÖBV im Auftrag des Bundesministeriums für Unterricht, Kunst und Kultur (Herausgeber): Österreichisches Wörterbuch. Auf der Grundlage des amtlichen Regelwerks. 41., aktualisierte Auflage. ÖBV, Wien 2009, ISBN 978-3-209-06875-0 (Bearbeitung: Otto Back et al.; Red.: Herbert Fussy, Ulrike Steiner) , Seite 97, Eintrag „Beiried“.
    [1] Duden online „Beiried“
    [1] Jakob Ebner: Duden, Wie sagt man in Österreich? Wörterbuch des österreichischen Deutsch. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Wien/Zürich 2009, ISBN 978-3-411-04984-4 , Seite 66, Eintrag „Beiried“.
Quellen:
* ↑ Protokoll Nr. 10 über die Verwendung spezifisch österreichischer Ausdrücke der deutschen Sprache im Rahmen der europäischen Union. Bundeskanzleramt AT, abgerufen am 30. August 2017.
* ↑ Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7 , Seite 268, Eintrag „Beiried“.
* 1 2 Beiried - Premiumfleisch. ARGE Rind, 2015, abgerufen am 30. August 2017.
* 1 2 Beiried. www.wikimeat.at, 2016, abgerufen am 30. August 2017.
* ↑ Das Lebensmittelhandwerk. www.daslebensmittelhandwerk.at, abgerufen am 30. August 2017.
* ↑ Maria-Theresia Pusker, Grete Reichsthaler, Gertrud Hirtl, Christine Rossegger: Steirische Bäuerinnen kochen. Einfach gute Rezepte. Löwenzahn Verlag, 2015, ISBN 9783706627962 (zitiert nach Google Books) .