# Chef de Partie
## Chef de Partie (Deutsch)
### Wortverbindung, Substantiv, m

| | Singular | Plural |
| Nominativ | der Chef de Partie | die Chefs de Partie |
| Genitiv | des Chefs de Partie | der Chefs de Partie |
| Dativ | dem Chef de Partie | den Chefs de Partie |
| Akkusativ | den Chef de Partie | die Chefs de Partie |
Alternative Schreibweisen:
    Chef de partie
Worttrennung:
    Chef de Par·tie, Plural: Chefs de Par·tie
Aussprache:
    IPA: […]
    Hörbeispiele: Chef de Partie
Bedeutungen:
    [1] Gastronomie: ein Abteilungsleiter, Postenchef in der Küche, der für einen Teilbereich verantwortlich ist, meist ein Altgeselle
    [2] Casino: ein Spielleiter, der die Oberaufsicht über einen Spieltisch hat
Synonyme:
    [1] Brigadekoch, Abteilungskoch
    [1] Chef de Table, Spielleiter
Sinnverwandte Wörter:
    [1] Chef Saucier, Chef Entremetier
Gegenwörter:
    übergeordnet: Chef de Cuisine / Küchenchef, Sous-Chef; untergeordnet: Commis de Cuisine
Beispiele:
    „1978 begann ich als Kochlehrling im Restaurant Hauswirth, vier Jahre später war ich bereits Chef de Partie.“
    [1] „Die einzelnen Küchenabteilungen bzw. -posten werden von einem Abteilungsleiter (Chef de partie) geführt.“
    [1] „In unserer Gourmetküche sind momentan ein Küchenchef, ein Souschef, vier Chef de Partie sowie drei Commis de Cuisine beschäftigt.“
    [1] „Als 20-jähriger Mann wird er nach Abschluss dieser einzelnen Teile »Chef«, aber zunächst nur »Chef de partie«, »Abteilungschef«, »Postenkoch« lange Zeit hindurch.“
    [1] „Die Aufgabenverteilung unter den Landsknechten des Lukullus, die nicht mehr ganz einsichtig erscheint, weil viele Positionen Positionen und Arbeitsabläufe sich inzwischen von Grund auf geändert haben, kommt aus dem frühen 19. Jahrhundert (aus dem auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis stammen), und wer genau hinsieht, entdeckt noch mehr Relikte dieser Epoche im edlen Restaurant.“
    [1] „Im »Cin-Cin« als Chef de Partie und später als Sous-Chef im »araxi« in Whistler durfte ich mich weiter entfalten.“
    [1] „Diese Zeit des Chefs de partie dauert etwa sechs Jahre.“
    [1] „Küchenchefs und Chefs de Partie sind kulinarische Projektmanager, oder, wie Bourdain sie bezeichnet, Fluglotsen (ein weiterer Beruf, den man bei einer Selbstreflexion einmal näher betrachten sollte).“
    [1] „Auch unsere drei deutschen Chefs de Partie haben wunderbar gearbeitet.“
    [2] Es entging mir nicht, daß die Monte Carlo-Bank solche Zusammenhänge mit gespannter Aufmerksamkeit verfolgt, und daß die Chefs de partie bisweilen korrigierend eingreifen.
    [2] „Der leitende Croupier wird beim Baccara Chef de partie oder Tailleur genannt, ihm steht der Changeur, der Jetons wechselt, zur Seite.“
    [2] „Der Schweizer Schauspieler und Ex-Rapper Carlos Leal verkörpert den Chef de Partie des Casino Royale.“

#### Übersetzungen

* Englisch: chef de partie $^{→en}$, station chef $^{→en}$, line cook $^{→en}$
* Französisch: chef de partie $^{→fr}$
* Italienisch:
* Spanisch:
    [1] Ota Mikolasek, Marianne Müller, Helmut Winter, Günter Rachfahl: Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie, 4. Auflage, Behr's Verlag, 2004, ISBN 3-89947-114-8, Seite 138 (Google Books)
    [1] Wikipedia-Artikel „Chef de Partie“
Quellen:
* ↑ Club Carriere - Enzyklopädie des Erfolges Dezember 2003, Algoprint Verlags AG, 2003, ISBN 3-9521669-1-X, S. 392, Google Books
* ↑ Karl Heinz Hänssler: Management in der Hotellerie und Gastronomie. Betriebswirtschaftliche Grundlagen, 7. Auflage, Oldenbourg Wissenschaftsverlag, 2007, ISBN 3-486-58420-0, S. 146 (Google Books)
* ↑ GRIN Verlag (Hrsg.): 9 in der Praxis erprobte Unterweisungen für die Ausbildungsberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe, Band 2, GRIN Verlag, 2008, ISBN 3-640-18794-6, S. 4 (S. 10 „Unterweisungsentwurf“) (Google Books
* 1 2 Wilhelm Sternberg: Kochkunst und Ärztliche Kunst, F. Enke, 1907, S. 156
* ↑ Thomas Platt: Genussbarometer Deutschland. Wie wir zu leben verstehen, Ch. Links Verlag, 2004, ISBN 3-86153-336-7, S. 118 Google Books
* ↑ Martin Baudrexel: Kochen mit Martin Baudrexel, 2. Auflage, Riva, 2008, ISBN 3-936994-94-3, S. 11 (Google Books)
* ↑ Scott Berkun (Autor), Thomas Demmig (Übers.): Die Kunst des IT-Projektmanagements, O'Reilly, 2007, ISBN 3-89721-470-9, S. 7 (Google Books)
* ↑ Karl Th. Walterspiel: Zwischen Ankunft und Abreise: Ein Leben für die Gastlichkeit, BoD – Books on Demand, 2004, ISBN 3-8334-1019-1, S. 75 (Google Books
* ↑ Zauber des Südens, in: Alexander Moszkowski: Das Panorama meines Lebens, F. Fontane, 1925 (gutenberg.spiegel.de)
* ↑ Seite „Baccara (Glücksspiel)“, in: Wikipedia, Die freie Enzyklopädie. Bearbeitungsstand: 10. September 2010, 06:11 UTC
* ↑ Seite „James Bond 007: Casino Royale“, in: Wikipedia, Die freie Enzyklopädie. Bearbeitungsstand: 13. September 2010, 20:12 UTC