# Whisky in Schottland

Der Artikel befindet sich im Aufbau und hat zum Ziel, ein touristisches Verzeichnis der Whisky-Destillerien in Schottland und auf den Inseln zu werden.

## Übersicht

Das Brennen von Whisky hat in Schottland lange Tradition und geht auf das ausgehende Mittelalter zurück. Die früheste urkundliche Erwähnung des Brennens, zunächst in Klöstern, geht auf das Jahr 1494 zurück. Mit der Auflösung der Klöster unter Heinrich VIII. in der Mitte des 16. Jh breitete sich die Kunst des Destillierens landesweit aus. Waren die ersten Destillate noch einfache Brände (letztlich ist der Grain-Whisky nichts Anderes als lang gelagerter Korn) und wohl eher ruppig im Geschmack, entwickelte sich mit der Zeit eine Verfeinerung sowohl des Herstellungsprozesses, erhöhtem Malzanteil und der Lagerung. Infolge der Union mit England 1707 stiegen die Steuern auf Whisky rapide, parallel dazu stieg der Anteil illegaler Brände ("moonshiner"). 1823 stellte die Gesetzgebung das Brennen von Whisky auf eine neue Ebene, seither entwickelten sich Destillerien, die wir heute noch kennen.

### Whiskyproduktion

Unterschieden wird nach den Ausgangsrohstoffen. Der am Meisten produzierte Whisky besteht aus fermentiertem Getreide aller Art (Weizen, Mais, Roggen, sog. Grain Whisky). Nur etwa 20 % der Produktion ist Malt Whisky, aus gemalzter Gerste destilliert. Im Vertrieb werden üblicherweise beide Sorten gemischt (Blended Whisky), die marktbeherrschende Varietät. Reine Grain Whiskys werden selten angeboten. Die in ihren Geschmacksnoten deutlich feineren Malzwhiskys werden als Single Malt (aus einer Destille) oder Vatted Malt, Verschnitt von Malzwhiskys verschiedener Destillen vertrieben.
Whisky wird mit etwa 60 Vol-% Alkohol destilliert und zum Verkauf üblicherweise mit Wasser auf 40 Vol-% bis 45 Vol-% verdünnt. Gelegentlich werden Malt Whiskys in Originalstärke (Cask Strength) oder als Abfüllung aus einem einzelnen Fass (Single Cask) angeboten.
Whisky muss mindestens drei Jahre gelagert werden. Altersangaben beziehen sich jeweils auf den jüngsten Anteil der Abfüllung. Mit wenigen Ausnahmen kaufen die Brennereien Gerste zentral ein und mischen ihre Produkte auf einen über die Jahre gleichbleibenden Geschmack. Daher sind Jahresangaben auf den Flaschen eher für die Galerie. Nur wenige Brennereien experimentieren mit regional gewachsener Gerste, die auch Geschmacksunterschiede einzelner Jahrgänge hervorbringen.

### Whiskyregionen

Traditionell werden fünf Whiskyregionen unterschieden:
* Lowland ​ letzte Änderung: keine Angabe
* Highland ​ letzte Änderung: keine Angabe
* Speyside ​ . Speyside gehört an sich zur Region Highland, wird aber, aufgrund der hohen Dichte an Destillerien, als eigene Region ausgewiesen.letzte Änderung: keine Angabe
* Islay ​ letzte Änderung: keine Angabe
* Campeltown ​ letzte Änderung: keine Angabe

## Highland

* Aberfeldy
    56.62448-3.8498191 Dewar-Distillery (an der A827 am nordöstlichen Ortsausgang Richtung Strathtay) ​ . In der Distillery wird u.a. der Aberfeldy Single Malt (Abfüllungen u.a. ein 12 und ein 21 Jahre Single Malt und ein 19 Jahre alter Single Cask) gebrannt. Außerdem gibt es unter dem Namen Dewars verschiedene Blended Whiskys. Die Destillerie, die inzwischen zur Bacardi-Gruppe gehört, kann besichtigt werden. Preis: £ 9.letzte Änderung: keine Angabe
* Alness
    57.688411111111-4.23948055555562 Dalmore ​ . Besichtigungen möglich; mit Stand April 2022 wegen Covid ausgesetzt.letzte Änderung: keine Angabe
* Blair Atholl:
    56.698472-3.8431951895253 Blair Athol Distillery, Perth Road, Pitlochry PH16 5LY. Tel.: +44 17 96 48 20 03, E-Mail: blair.athol.distillery@diageo.com ​ . Wenige Kilometer nördlich von Pitlochry, nahe der A9 und direkt an der Bahnlinie gelegen. Geöffnet: 10 bis 17 Uhr. Preis: £ 12.letzte Änderung: keine Angabe
* Brora:
    58.024583-3.8681944 Clynelish Malt Distillery, Brora, KW9 6LR. Tel.: +44 14 08 62 30 00, E-Mail: clynelish.distillery@diageo.com ​ . Eine der nördlichsten Whisky-Dstillerien Schottlands. Besichtigungen, Proben und Einkauf möglich.letzte Änderung: keine Angabe
* Balmoral/ Crathie:
    57.030047-3.2092425 Royal Lochnagar Distillery, Balmoral, Crathie, Ballater AB35 5TB. Tel.: +44 13 39 74 27 00, E-Mail: Royal.Lochnagar.Distillery@diageo.com. königlich, da in direkter Nachbarschaft zu Balmoral Castle, dem Sommersitz der Queen.letzte Änderung: keine Angabe
* Dalwhinnie:
    56.941088-4.2344576 Dalwhinnie Distillery, Dalwhinnie, PH19 1AB. Tel.: +44 15 40 67 22 19, E-Mail: dalwhinnie.distillery@diageo.com.letzte Änderung: keine Angabe
* Deanston
    56.1882-4.037647227 Deanston, Deanston, near Doune, Perthshire FK16 6AG. Tel.: +44 (0) 1786 843 010, E-Mail: deanston.visitorcentre@distellinternational.com ​ . Das Besucherzentrum mit Shop und Cafe befindet sich in einer nahe der Destille gelegenen ehemaligen Spinnerei. Von dort aus werden verschiedene Touren sowohl zur Destillation als auch ins Warenlager angeboten, die je nach Umfang der beprobten Whiskies preislich gestaffelt sind. Geöffnet: täglich 10-16 Uhr. Preis: ab £ 15.letzte Änderung: keine Angabe
* Edderton, Ross-shire
    57.840986580423-4.18119849877018 Balblair, Edderton, Tain, Ross-Shire, IV19 1LB. Tel.: +44 (0)1862 821273 ​ . Geöffnet: Mo - Fr 10 - 17 Uhr. Preis: £20 (Tour).letzte Änderung: keine Angabe
* Fort William
    56.8351-5.073899 Ben Nevis. Tel.: (0)1397 700200, E-Mail: tours@bennevisdistillery.com ​ . eine der jüngeren Brennereien. Geöffnet: Shop Mo-Fr 9-17 Uhr, Jun-Aug zusätzlich am Wochenende; Führungen nach Vereinbarung.letzte Änderung: keine Angabe
* Muir of Ord:
    57.522166-4.47508310 Glen Ord Distillery, Muir of Ord, IV6 7UJ. Tel.: +44 14 63 87 20 04, E-Mail: glen.ord.distillery@diageo.com.letzte Änderung: keine Angabe
* Oban:
    56.414866-5.47236111 Oban Distillery, Oban, Argyll, PA34 5NH. Tel.: +44 16 31 57 20 04, E-Mail: Oban.distillery@diageo.com.letzte Änderung: keine Angabe
* Pitlochry:
    56.700894-3.70281412 Edradour-Distillery. Tel.: +44 17 96 47 20 95, Fax: +44 17 96 47 20 02. Die - nach eigener Aussage - kleinste Destillerie Schottlands liegt wenige Kilometer südlich von Pitlochry etwas oberhalb am Hang über dem Tummel-Tal. Führung mit kleinem Werbefilm und Tasting vorweg. Shop mit verschiedenen Abfüllungen und den üblichen Souvenirs einer schottischen Destillerie. Der 10 Jahre alte Edradour ist die Standard-Abfüllung der Destillerie. Preis: £ 7,50 - bei einem anschließenden Einkauf im Shop bekommt man einen Teil des Eintritts angerechnet.letzte Änderung: keine Angabe
* Tain:
    57.825889-4.07813 Glenmorangie Distillery, Tain, Ross-shire, IV19 1PZ. Tel.: +44 18 62 89 24 77, Fax: +44 18 62 89 43 71, E-Mail: website@glenmorangie.co.uk.letzte Änderung: keine Angabe
* Thurso:
    58.5963889-3.547853814 Wolfburn Distillery, Henderson Park KW14 7XW.letzte Änderung: keine Angabe
* Tomatin:
    57.342828-4.00696315 Tomatin Distillery, Tomatin IV13 7YT. Tel.: +44 14 63 24 81 48. Auf halbem Wege zwischen Aviemore und Inverness. Geöffnet: Nov.-April Mo-Fr 10-7 Uhr, April-Okt. Mo-Sa 10-17 Uhr, So 12.30 - 16.30 Uhr (Sonntags keine Führungen). Preis: Erw. 3£.letzte Änderung: keine Angabe
* Wick:
    58.435330679024-3.0844496972816 Old Pulteney Distillery Distillery. Mehrere lohnende Touren führen durch die engen Produktions- und Lagerräume der Brennerei. Anschließende Verkostungen finden im alten Verwaltungsbereich statt. Die Hersteller sind stolz auf die unter schwierigen und traditionellen Arbeitsbedingungen hergestellten Produkte, die zu moderaten Preisen im angeschlossenen Shop gekauft werden können.letzte Änderung: keine Angabe

## Lowland

* 55.002480171254-3.260707875078317 Annandale Distillery, Northfield, Annan DG12 5LL.letzte Änderung: keine Angabe
* 55.891444-2.89152818 Glenkinchie Distillery, Pencaitland, Tranent EH34 5ET. Tel.: +44 18 75 34 20 12, E-Mail: glenkinchie.distillery@diageo.com. Die Destillerie liegt etwa 30 km südöstlich von Edinburgh.letzte Änderung: keine Angabe

## Speyside

* 57.410278-3.39519 Cragganmore Distillery, Ballindalloch, AB37 9AB. Tel.: +44 14 79 87 47 15, E-Mail: Cragganmore.Distillery@Diageo.com. Geöffnet: Geöffnet von April bis Okt. Mo-Fr 9.30 - 17 Uhr. Letzte Führung eine Stunde vor Schluss.letzte Änderung: keine Angabe
* 57.644336-3.3407520 Glen Moray Distillery, Bruceland Road, Elgin IV30 1YE. Tel.: +44(0)1343 550 900, E-Mail: visitor.centre@glen-moray.co.uk. Die Distille ist Teil des Scotland's Malt Whiskey Trail. Eine Reservierung für eine Besichtigung wird empfolen. Geöffnet: geöffnet: 01.Mai - 30.September, Mo - Fr, 09:00 bis 17:00, Sa 10:00 - 15:30; 01.Oktober - 31.April, Mo - Fr, 09:00 bis 17:00.letzte Änderung: Okt. 2016 (Angaben möglicherweise veraltet)

## Inseln
### Islay

* 55.636-6.12721 Ardbegletzte Änderung: keine Angabe
* 55.757-6.28722 Bowmore Distillery. Tel.: +44 14 96 81 06 71, E-Mail: bowmore.distillery@morrisonbowmore.co.uk. Der 12 Jahre alte Bowmore gehört zu den bekanntesten Islay-Whiskys. Besucherzentrum.letzte Änderung: keine Angabe
* 55.766359-6.362523 Bruichladdichletzte Änderung: keine Angabe
* 55.8832-6.126324 Bunnahabhainletzte Änderung: keine Angabe
* 55.8545-6.109325 Caol Ila Distillery, Port Askaig, Isle of Islay, PA46 7RL. Tel.: +44 14 96 30 27 60, E-Mail: caolila.distillery@diageo.com. Der 12 Jahre alte Caol Ila zählt zu den insgesamt 13 Classic Malts.letzte Änderung: keine Angabe
* 55.7869-6.430826 Kilchomanletzte Änderung: keine Angabe
* 55.635-6.12627 Lagavulin Distillery, Port Ellen, Isle of Islay, PA42 7DZ. Tel.: +44 14 96 30 27 49, E-Mail: Lagavulin.distillery@diageo.com. Der 16 Jahre alte Lagavulin wird ebenso wie der Caol Ila zu den Classic Malts gezählt.letzte Änderung: keine Angabe
* 55.6299-6.152328 Laphroaigletzte Änderung: keine Angabe

### Isle of Harris

* Harris
    57.89773983978-6.80394917790229 Isle of Harris Distilleryletzte Änderung: keine Angabe

### Isle of Lewis

* Isle of Lewis
    58.173127532693-7.045759483098330 Abhainn Dearg Distillery. Whisky aus einer Fertigung im Garagenambiente. Die Produktionsräume sind frei zugänglich und die Produkte können gegen einen Betrag auch verkostet werden.letzte Änderung: keine Angabe

### Orkney

In bzw. bei Kirkwall befinden sich die zwei Distilleries der Orkney-Inseln:
* 58.968603-2.9554531 Highland ParkDistillery, Holm Road, Kirkwall, KW15 1SU. Tel.: +44 18 56 87 46 19, E-Mail: distillery@highlandpark.co.uk. Highland Park produziert einen der bekanntesten Whisky Schottlands. Die dunklen Gebäude mit ihren mehr als 20 großen Lagerhäusern befinden sich oben auf dem Hügel im Süden der Stadt. Stündlich finden Führungen statt, allerdings fällt genau in die touristische Hochsaison auch die sechswöchige Produktionspause der Destillerie, so dass man in dieser Zeit zwar die Anlagen besichtigen, aber nicht den Produktionsprozess selbst beobachten kann. Dennoch eine lohnenswerte Führung, weil hier auch der Mälzboden und ein Lagerhaus gezeigt werden. Abschließend ist ein kleines Tasting enthalten. Geöffnet: April + Sept. Mo-Fr 10-17 Uhr, Wochenende geschlossen. Führungen jede volle Stunde bis 16 Uhr. Mai - Aug. Mo-Sa 10-17 Uhr, So 12-17 Uhr. Führungen jede volle Stunde bis 16 Uhr. Okt. - März 13-17 Uhr, Wochenende geschlossen. Führungen jeweils um 14 und 15 Uhr.letzte Änderung: keine Angabe
* 58.963611-2.98532 Scapa. Die idyllisch (in der Bucht von Scapa Flow) gelegene Brennerei zeichnet sich durch einen der eindrucksvollsten Verkostungsräume Schottlands aus. In einem nordischen Longship genießen Gäste der Premium-Besichtigungstouren den Ausblick und die Produkte der Brennerei. Die Besichtigung gibt einen Einblick, in die oft aus der Not geborenen Lösungen bei derZusammenstellung der Brennanlage und ein auf Sicherheit bedachtes Fassmanagement.letzte Änderung: keine Angabe

### Skye

* Carbost:
    57.302778-6.35611133 Talisker Distillery, Carbost, Isle of Skye, IV47 8SR. Tel.: +44 14 78 61 43 08, E-Mail: talisker@diageo.com.letzte Änderung: keine Angabe

## Campbeltown

* 55.4254-5.608834 Springbank, 85 Longrow PA28 6EX. Tel.: +44 1586 551710 ​ . gegründet 1828, produziert die Sorten Springbank, Longrow und Hazelburn. Besichtigung möglich. Preis: Tour £10.letzte Änderung: Aug. 2019 (Angaben möglicherweise veraltet)
* 55.429634-5.60440135 Glen Scotia, 12 High St, Campbeltown PA28 6DS, UK. Tel.: +44 (0) 1586 552 288, E-Mail: glenscotiashop@lochlomondgroup.com ​ . Geöffnet: Mo-Sa 10-15 Uhr, Touren Mo-Fr 11 und 14 Uhr. Preis: Tour £10.letzte Änderung: keine Angabe
* 55.4272-5.6109536 Glengyle, Well Close PA28 6ET, Vereinigtes Königreich ​ .letzte Änderung: keine Angabe

## Sonstige

* 57.647417-3.3160561 Gordon and MacPhails, 58-60 South Street, Elgin. Tel.: +44(0) 1343 545110, Fax: (0) 1343 540155, E-Mail: retail@gordonandmacphail.com. Delikatessgeschäft und unabhängiger Whiskyabfüller; extrem gut sortierte Auswahl an Whiskies. Geöffnet: Mo - Sa 08:30-17:00 Uhr.letzte Änderung: Aug. 2020 (Angaben möglicherweise veraltet)
* 55.86293-4.2576437 Pot Still, 154 Hope St, Glasgow G2 2TH. Tel.: +44 141 333 0980. Für Liebhaber von schottischem Whisky ist dieses Pub das Paradies. Es stehen mehrere Hundert Sorten aus ganz Schottland hinter dem Tresen, auch Raritäten, die gar nicht mehr hergestellt werden. Der Barkeeper mit umfangreichen Wissen gibt sehr gute Empfehlungen. Geöffnet: Täglich 11.00 Uhr bis Mitternacht geöffnet.letzte Änderung: Mai 2016 (Angaben möglicherweise veraltet)
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