# Salento

Die im Süden der Region Apulien gelegene Halbinsel Salento wird auch als „Stiefelabsatz“ Italiens bezeichnet. Sie besteht aus der Provinz Lecce und zu Teilen aus den Provinzen Taranto und Brindisi.

## Regionen

* Nordsalento
* Südsalento

## Orte

* 40.63833333333317.9458333333331 Brindisi​ ​ - Hafenstadt mit Fährhafen, Provinzhauptstadt im Nordsalento
* 40.646217.516612 Ceglie Messapica​​
* 40.83333333333317.3666666666673 Fasano​ ​
* 40.53138888888917.5858333333334 Francavilla Fontana​ ​
* 40.53333333333317.4333333333335 Grottaglie​ ​
* 40.35201111111118.1691388888896 Lecce​ ​ - Hauptstadt der gleichnamigen Provinz.
* 40.40277777777817.6341666666677 Manduria​ ​
* 40.717.3333333333338 Martina Franca​ ​
* 40.56666666666717.89 Mesagne​ ​
* 40.17972222222218.03333333333310 Nardò​ ​
* 40.73222222222217.57777777777811 Ostuni​ ​
* 40.43333333333318.0512 Squinzano​ ​
* 40.47111111111117.24305555555613 Tarent​ ​ - Hauptstadt der gleichnamigen Provinz, von der ein Teil zum nördlichen Salento gerechnet wird, am ionischen Meer

## Sprache

Die Amts- und Umgangssprache im Salento ist Italienisch, allerdings wird hier der salentinische Dialekt gesprochen, der mit der auf Sizilien gesprochenen Mundart verwandt ist. Kenner der italienischen Sprache können die Unterschiede der Dialekte von Brindisi, Tarent und dem Salento erkennen, für Reisende aus dem deutschen Sprachgebiet erscheint das Italienisch im Süden von Apulien einfach noch schwieriger zu verstehen.
Im Dreieck zwischen Nardò - Gallipoli - Otranto wird von der älteren Landbevölkerung noch Griko gesprochen, die Sprache setzt sich aus italienischen und (alt-)griechischen resp. byzantinischen Elementen zusammen. Die Minderheitensprache ist allerdings im Aussterben.
In touristisch erschlossenen Orten werden die Englischkenntnisse bei den jüngeren Einwohnern immer besser, oftmals trifft man auf in die Heimat zurückgekehrte Fremdarbeiter, die deutsch sprechen. Bei Sprachschwierigkeiten kennt oft jemand einen Bekannten, der mit Deutschkenntnissen weiterhelfen kann, zum anderen sollte man despektierliche Bemerkungen in der Annahme, man werde ohnehin von den Einheimischen nicht verstanden, (wie generell auf Reisen) unterlassen, möglicherweise spricht der Gast am Nachbartisch in der Kneipe perfektes Deutsch...

## Anreise

Mit dem Flugzeug: der nächste internationale Flughafen ist derjenige von 40.657517.9413Flughafen Brindisi​ (IATA: BDS) ​ , von dem aus die ganze Halbinsel von Salent versorgt wird. Hier landen verschiedene Billigfluggesellschaften wie Ryanair und EasyJet.
Die Fernverkehrszüge der Trenitalia / Ferrovie dello Stato enden aus dem Norden kommend in Lecce. Auf der Salento-Halbinsel selbst verkehren Eisenbahnzüge der Privatbahn Ferrovie del Sud Est, die auch den regionalen Busverkehr organisiert.
Aus den deutschsprachigen Ländern fährt man am besten auf der entlang der Adriaküste über Bari nach Apulien. Von Bari folgt die resp. die besser ausgebaute bis Brindisi der Küste entlang, dann geht es weiter auf der älteren oder der moderner ausgebauten bis zur Provinzhauptstadt Lecce. Von dort aus führt die bis Maglie nach Süden und biegt dann nach Otranto zur Küste ab, die nach Gallipoli an der Westküste resp. an die Küste des ionischen Meers.
Internationale Fährverbindungen verkehren nur über die Fährhäfen von Brindisi und Bari, zur Anreise aus deutschsprachigen Ländern werden diese wohl nicht in Betracht gezogen werden.

## Mobilität

Auf der Salento-Halbinsel verkehren nur Züge der Privatbahn Ferrovie del Sud Est, die auch den regionalen Busverkehr sicherstellt. Allerdings sind viele kleinere Orte, Naturparks und historische Bauwerke nur mit dem Privatfahrzeug erreichbar, auch gewisse Küstenabschnitte sind nur zu Fuß zugänglich, Parkplätze liegen in der Regel in Gehdistanz.

## Küche

Die Küche des Salento verwendet Zutaten sowohl vom Land als auch vom Meer.
* Mugnuli ist eine Kohlart, ein typisches Wintergemüse in Salento, es wird auch als Schwarzkohl bezeichnet. Es besteht eine Verwandtschaft mit dem Brokkoli, die Blütenstände sind jedoch kleiner und weniger entwickelt. Der essbare Teil sind die Blütenstände.
* Cima di Rapa, deutsch Stängelkohl ist eine weitere Kohlart. Frische Stängel, Blätter und geschlossene Blüten werden in der Küche verwendet.
* Mugnuli
* Cima di rapa
* Rustico salentino besteht aus dünnem Blätterteig, gefüllt mit Béchamelsauce, Tomate und einer Prise Paprika, der dann im Ofen gebacken wird.
* Pasticciotto leccese ist ein mit Pudding gefüllter Mürbeteig
* Calzone fritto ist eine gebratene Calzone
* Bei Pitta Salentina handelt es sich um einen gefüllten Kartoffelkuchen. Die klassische Füllung besteht aus Zwiebeln und Tomatensoße. Aber es gibt Varianten mit Sardellen, Thunfisch oder Schinken und Käse.
* Pasticciotto leccese
* Calzone fritto
* Puccia ist ein kompaktes Brot aus Weizen mit einem Durchmesser von ungefähr 20-30 cm und es wiegt zwischen 250g und einem Kilogramm. In Salento ist es sehr beliebt, das Brot mit schwarzen Oliven Puccia uliata zu backen, wobei es viele lokale Variation gibt. Das Puccia Caddhipulina in Gallipoli wurde erst nur mit Kapern und gesalzenen Sardellen belegt, heute findet man auch Thunfisch, Tomaten und Olivenöl auf dem Brot. In Taranto wird das Puccia alla vampa gegessen, das im Unterschied zu anderen wenig Krume hat, flach wie eine Scheibe ist und sehr weich. Es wird mit Tomaten, Öl, Salz und Ricotta belegt.
* Puccia uliata
* Puccia belegt
* Puccia alla vampa

## Klima

Im Süden von Apulien herrscht warmes Mittelmeerklima, etwas Abkühlung erfahren die Orte in Küstennähe durch oft wehende Winde, so dass die Sommerhitze erträglicher wird. Die Tagesmaxima erreichen im Juni und Sept. 27 °C, im Juli und August liegen sie bei 30 °C, im Frühsommer und Herbst sind die Temperaturen zum Wandern am geeignetsten, im Herbst sind die Wassertemperaturen noch sehr angenehm, ab Sept. / Okt. muss mit Gewittern und Stürmen gerechnet werden.
Für Tarent:
| Monat | Tagestemp. | Nachttemp. | Regentage | Sonnenst. |
| April | 19 | 11 | 7 | 8 |
| Mai | 23 | 15 | 5 | 9 |
| Juni | 27 | 19 | 2 | 10 |
| Juli | 29 | 22 | 1 | 11 |
| August | 30 | 22 | 2 | 10 |
| September | 27 | 19 | 4 | 9 |
| Oktober | 23 | 16 | 6 | 7 |

## Ausflüge

* Lecce
* Kalabrien