# Beschreibung des Oberamts Blaubeuren/A 6

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Der Nahrungsstand der Einwohner ist hauptsächlich auf Ackerbau und Viehzucht gegründet. Das hier in Betracht kommende Vermögen ist in den Tabellen dargestellt; der Geldwerth desselben beträgt, nach dem früher angegebenen Maßstabe
          von dem Grundeigentum  6.358.362 fl.
          von Gebäuden     1.750.620 fl.
          vom Vieh       355.296 fl.
                         8.464.278 fl.
Von obigem Vermögen ist steuerfrey
          Grundeigentum     415.747 fl.
          Gebäude       347.200 fl.
                         762.947 fl.
Das steuerfreye Grundeigenthum ist, den Schloßgarten zu Herrlingen ausgenommen, gänzlich Eigenthum des Staats. Unter den steuerfreyen Gebäuden befinden sich neben denen des Staats, die zu öffentlichen Zwecken bestimmten Gebäude der Körperschaften.
Das steuerpflichtige Vermögen beträgt nach Obigem 7.701.331 fl. Es kommt somit auf 1 Einwohner ein Vermögen von 483 fl., und ohne Einrechnung des Viehs von 461 fl., mehr als in den Oberämtern Rottenburg, Reutlingen und Münsingen, aber weniger als in Ehingen, Riedlingen und Saulgau.
Der Einfluß guter Ortsvorsteher ist auch hier in dem Privat-Wohlstande, wie in der öffentlichen Verwaltung, überall sichtbar. Als besonders verdiente Ortsvorstände sind anerkannt und auch von der K. Regierung als solche schon belobt worden: Ruedel in Dornstatt, Ott in Suppingen, Walther in Merklingen, Dauer in Berghülen, Kalteisen in Machtolsheim u. A. Der Vermögens-Zustand der Körperschaften ist weiter unten abgehandelt.
1) Zustand des Feldbaues im Allgemeinen.
a) Größe und Verhältnisse. Der Flächenraum des nutzbaren Bodens nach seinen verschiedenen Abtheilungen, Nutzungsarten und Eigenthums-Verhältnissen und sein Verhältniß zur Bevölkerung ist in der Tabelle dargestellt. Das ungebaute Land verhält sich, ohne Errechnung der Wälder, zum gebauten 1:7. Es ist also zwar weniger ungebautes Land vorhanden, als in den beyden Alp-Oberämtern Münsingen und Reutlingen, aber viel mehr, als in den Donau-Oberämtern Ehingen, Riedlingen und Saulgan. Dabey ist, wie die Tabelle zeigt, ein großer Theil der Wiesen nur einmähdig und unter den nicht flürlich gebauten Äckern befinden sich 4.848 Morgen Wechselfelder. Das Verhältniß der Waldungen zum ganzen Flächenraum ist 1:3; oder 1/3 des Landes besteht in Wald. Das Verhältniß sämmtlicher Bauarten unter sich ist folgendes
             Gärten und Länder   1
             Äcker        418/10
             Wiesen       56/10
             Waldungen      282/10
b) Eigenthum. Die Güter sind größtentheils Eigenthum der Inhaber. In den neuwürtemb. Orten waren sie vormals fast durchgängig Falllehen, wurden aber in neuern Zeiten meist eigen gemacht. Auch in den altwürtemb. Orten, namentlich zu Seißen, Suppingen, Asch, Sunderbuch und Berghülen gab es ehemals viele Falllehen, hier sind sie aber längst schon in freyes Eigenthum verwandelt worden. Das Kloster Blaubeuren führte schon im 15ten Jahrhundert unter dem Prälaten Heinrich Schmid den Grundsatz durch, die Falllehen in Erblehen zu verwandeln.
Der Mangel an hinreichendem Dünger wird dadurch vermehrt, daß gut angelegte Dungstätten noch selten sind; häufig findet man die Ortschaften mit Jauchenwasser überschwemmt. Nur einzelne Orte, als Suppingen, Berghülen und die Dörfer der Ulmer Alp, neuerlich auch Hausen, Weiler, Blaubeuren und Pappelau, machen hierin mehr oder weniger eine vortheilhafte Ausnahme. Hier wird auch die Jauche auf die Felder, Wiesen, Hanf- und Krautländer etc. geführt. Zum Ersatz des natürlichen Düngers werden mancherley andere Düngungsmittel angewendet, am allgemeinsten Gyps, der entweder ungestampft zu Untertürkheim, oder gestampft in dem Lenninger und Geislinger Thale geholt wird; sodann Mergel, auf der Blaubeurer Alp hauptsächlich, jedoch neuerlich nicht mehr so häufig wie ehemals; Asche, Abfälle und vorzüglich das oben S. 34 schon genannte Wasserkraut der Ach, Blau und Lauter.
e) Werth und Ertrag. Der höchste Preis von 1 Morgen Acker ist 300–400 fl., der mittlere 100 fl., der geringste läßt sich nicht angeben, weil es viele Güter gibt, die gar keinen Liebhaber finden, und von ihren Eigentümern wieder verlassen werden. Die Wiesen haben einen Preis von 100–400 fl. Der Reinertrag von 1 Morgen Land beträgt nach der Cataster-Einschätzung 2 fl. 48 kr. und zwar von
| Gärten | | 9fl. 46 kr. | Wiesen | 7 fl. 42 kr. |
| Äckern | ohne Wechselfelder mit Wechselfelder | 3 fl. 20 kr. 2 fl. 59 kr. | Wald | 1 fl. 5 kr. |
| Garten | 198 fl. | Wiesen | 171 fl. |
| Acker | 78 fl. | Wald | 21 fl. 40 Kr.. |
Das Grund-Cataster beträgt jetzt in Folge der Rectification 220.038 fl. 9 kr. Das Steuer-Provisorium hatte es anfänglich auf 219.354 fl. gesetzt.
a) Ackerbau. Die herrschende Bewirthschaftung ist die Dreyfelder-Wirthschaft. Eine Ausnahme davon findet bey den Wechselfeldern und bey einzelnen Markungsbezirken, ferner bey solchen Orten statt, die nur wenig Baufeld besitzen, wie z. B. Schelklingen, wo das Feld willkührlich gebaut wird.
Die Brach wird im Ganzen höchstens zu 1 Drittel angebaut, 2 Drittel bleiben theils aus Mangel an Dünger, theils aus Bequemlichkeit und Vorurtheil ungebaut liegen. Den stärksten Brachbau haben diejenigen Orte, welche die kleinsten Markungen haben, namentlich Schelklingen, Blaubeuren, Gerhausen. Die gewöhnlichen Brachpflanzungen sind Klee, Kartoffeln, Hanf und Flachs, Wicken und Linsenfutter, selten Räps. Die reine Brach wird das Jahr drey- bis viermal gepflügt.
Die Erzeugnisse des Ackerbaues sind: Getreide – Dinkel, meistens weißer, in neuerer Zeit auch viel rother, Tyroler Korn genannt, das in nassen Jahren besser fortkommen und weniger lagern, mehr Stroh geben und mehr gerben soll; Roggen, auf der Alp nur für den Bedarf an Hausbrod und Stroh zum Garbenbinden, auf geringen Feldern, mehr im Ach- und Blauthal, Sommer-Roggen sehr selten; Einkorn, nicht selten auf dem Hochsträß; Winterweizen als Ausnahme bey Blaubeuren; Gerste, Wintergerste selten, am meisten noch bey Erstetten auf dem Hochsträß; häufiger Sommergerste, und zwar durchgängig die zweyzeilige. Es wird damit im Durchschnitt ungefähr 1 Fünftel des Sommerfelds angebaut; besonders beliebt ist die Gerste von Weiler. Das übrige Sommerfeld wird mit Haber und Habermischling eingesät. Man baut nur Rispenhaber, Fahnenhaber sieht man nicht. Seit einiger Zeit wird der s. g. russische Haber beliebt, der etwas bälder reift, dünnere Hülsen und ein schwereres Korn hat. Die Hälfte des Haberfeldes wird mit Linsen- und Wickenhaber angeblümt. Reifen die Linsen und Wicken nicht unter dem Haber, so wird die Saat zum Futter grün abgemäht.
Hülsenfrüchte, unvermischt auf der Alp wenig, auf dem Hochsträß dagegen häufig, meist Wicken zur Viehmastung. Ringingen baut viel Erbsen, die im Handel beliebt sind. Mehrere Müller des Donauthals machen Graupen daraus, die in die Schweiz verführt werden.
Kartoffeln, auf der Alp, wo mehr die Mehlspeisen geliebt werden, wenig, mehr im Thal, aber nicht sehr schmackhaft.
Weißes Kraut und Bodenkohlraben, ersteres hauptsächlich bey Blaubeuren; weiße Rüben besonders häufig, dagegen Runkelrüben gar nicht.
Öhlgewächse - Reps, aus Schonung des Düngers nur hier und da; Mohn, zuweilen in Gärten.
Mit Hopfenbau ist zu Ringingen ein vielversprechender Anfang gemacht worden.
Futterkräuter werden mit zunehmender Stallfütterung immer häufiger gebaut, besonders der rothe dreyblättrige Klee; Esper auf den geringern Feldern; ewiger Klee selten, es fehlt schon an dem tiefgründigen Boden, den er fordert; Wickenfutter ebenfalls selten und nur, wenn der Klee durch Mäusefraß zu Grund gerichtet ist; es soll den Boden zu sehr ausziehen, was um so mehr der Fall seyn mag, wenn Wickenfutter in der Brach unmittelbar auf Wickenhaber folgt. Kleesamen wird in nicht unbedeutender Menge in mehreren Orten, besonders zu Schmiechen, Hausen, Asch, Wippingen, Sunderbuch, Tomerdingen und Dornstatt erzeugt und nach Ober-Schwaben und in die Schweiz verführt.
Im Durchschnitt ist im Oberamte
| | die Aussaat | der Ertrag |
| Dinkel | 9 Sri. | 3–8 Schfl. |
| Roggen | 4 – | 2–3 – |
| Gerste | 4 – | 2–4 – |
| Roggen | 4 – | 2–5 – |
Der jährliche Rohertrag des steuerbaren Ackerfeldes beträgt nach der für die Cataster-Einschätzung gelieferten Angaben
| in Geld | 369.903 fl. 49 kr. |
| die Produktionskosten | 318.301 fl. 27 kr. |
| bleibt Reinertrag | 51.602 fl. 22 kr. |
| hierzu d. reine Brachertrag | 11.241 fl. 10 kr. |
| | 62.843 fl. 32 kr. |
Nach der bey den früheren Heften beobachteten Berechnung erhält man einen rohen Geldertrag von 475.155 fl. 8 kr. und einen Körner-Ertrag von – 115.156 Scheffeln.
Rechnet man dazu den Ertrag der steuerfreyen Staatsgüter nach gleichem Maßstabe, so kommt im Ganzen ein roher Geldertrag von 480.479 fl. und ein roher Körner-Ertrag von 116.446 Scheffeln heraus. Zu einer nicht uninteressanten Ertrags-Vergleichung geben die frühern Oberamts-Beschreibungen Gelegenheit.
b) Gartenbau. Dieser kann schon des Klima’s wegen in dem Oberamte von keiner großen Bedeutung seyn. Auf der Alp trifft man meist nur Baumgärten an, diese aber fast bey allen Häusern und Dörfern. Die Gartengewächse werden in den Ländern gepflanzt. Letzteres ist selbst auch in Blaubeuren der Fall, obgleich hier auch einige eigentliche Gemüsegärten und einige mit Bäumen besetzte Gärten, deren Boden theils zu Anpflanzung von Gemüse- und Küchegewächsen, theils auf Gras benützt wird, sich befinden. Nur in dem Dorfe Herrlingen befindet sich ein Kunst- und Handelsgärtner mit einem Garten vor seinem Hause, in welchem er die Gärtnerey gewerbsmäßig betreibt und von derselben sich nährt. Zu Arneck befand sich früher bey der Wohnung des deutschherrischen Beamten eine künstliche Gartenanlage, die aber nun eingegangen ist. Schöne Anlagen im weitern Sinne sieht man zu Ober-Herrlingen. Der Reinertrag der steuerbaren Gärten und Länder beträgt nach dem Cataster 13.582 fl. 39 kr., fast die gleiche Summe, wie in den Oberämtern Riedlingen und Saulgau.
Der Rohertrag der steuerbaren Wiesen beläuft sich nach der Einschätzung auf 59.057 fl. 14 kr., somit, den Centner Futter zu 36 kr. gerechnet, auf 98.429 Centner, mit Einrechnung des Zehnten auf 62.010 fl. 5 kr., oder 103.350 Ctr., und mit Einschluß des steuerfreyen Staats-Eigenthums auf 63.913 fl. 24 kr., oder 106.522 Ctr. Die Anrechnung für die Culturkosten stimmte fast ganz mit den Grundsätzen des Catasters überein.
Etwas über die Hälfte der Waldungen liegt eben oder an mäßigen Abhängen, die andere kleinere Hälfte befindet sich an mehr oder minder steilen Berghängen. Frost und Reif abgerechnet, sind die natürlichen Verhältnisse günstig. Nasse Lagen und Sümpfe, wie in Oberschwaben, kommen nicht vor; die Humusbildung geht bey dem alkalinischen Verhalten des Kalkbodens und seinem Vermögen, organische Rückstände schnell zu zersetzen, rasch vor sich. Dem Abflößen des Humus sind nur wenige Waldtheile ausgesetzt. Windfälle und Windbruch, welche im Oberamt Saulgau so häufig vorkommen, sind äusserst selten, Beschädigungen durch Hagel sind seit langer Zeit nicht mehr vorgekommen, der Schaden durch Schneedruck, der zunächst die Forchen trifft, und durch Insekten, der zuweilen vorkommt, ist unbedeutend. Bey dem Allem sind wenigstens die Gemeinde- und Privatwaldungen nicht in dem besten Zustand. Die erstern leiden insbesondere durch die Beholzungsrechte Noth (S. o.) Durch die bedeutenden Übergreifungen in früherer Zeit und dadurch, daß die Waldungen, wie es zum Theil noch geschieht, zugleich auch zur Befriedigung des Bedürfnisses an Futter und Stroh benutzt worden sind, ist die Herabsetzung der Umtriebszeit der hier weit vorherrschenden Mittelwaldungen nothwendig geworden. Die Folgen davon sind: das Verdrängen der edlern Holzgattungen durch schlechtere; das Austrocknen und Verrasen des Bodens, und somit Verminderung des Holzertrags.
    Bewirtschaftung. Die Umtriebszeit ist festgesetzt:
A) bey den Hochwaldungen, welche größtentheils der Krone gehören, a) für Laubholz auf 80, b) für Nadelholz auf 70 Jahre;
B) bey Mittelwaldungen: a) für Unterholz, wo die Buche vorherrscht, auf 40, wo die Eichen, Birken etc. vorherrschen, auf 30 Jahre; b) für das Oberholz die doppelte und dreyfache Zeit des Unterholzes. Wenn es sich um Erziehung starker Nutz- und Werkhölzer handelt, werden theilweise eine oder zwey Umtriebszeiten weiter überhalten. Reine Niederwaldungen gibt es keine.
Die Bestockung ist bey Buchen-Hochwaldungen meist gut, nur 1/9 ist mittelmäßig und nur wenige Morgen sind öde; bey den Nadelholz-Waldungen hingegen sind nur 2/8 gut, 4/8 mittelmäßig und 2/8 schlecht und öde; bey den Mittelwaldungen ist zwar ein ganz geringer Theil öde, aber der größere Theil mittelmäßig und 1/7 schlecht.
Der Holzertrag von Mittelwald-Beständen beträgt im Durchschnitt jährlich je nach der Bestockung 1/4, 1/3, 3/8 Klafter. Von den Hochwaldungen kann bis jetzt noch kein Ertrag angegeben werden, da sie durchgängig früher als Mittelwaldungen behandelt worden sind, und jetzt erst nach und nach zu Hochwaldungen gezogen werden. Ebenso sind auch die wenigen Nadelholzwaldungen des Oberamts noch zu jung, um einen Ertrag angeben zu können.
Den Holzabsatz betreffend, so wird das Nutz- und Werkholz fast ganz innerhalb des Oberamtsbezirks verwerthet, nur weniges geht an die Donau. Das Buchen-Scheiterholz wird größtentheils nach Ulm und Göppingen ausgeführt, und ist gesuchter als das Nutzholz. Am meisten Werth hat das Eichen-Stammholz. Weiches Bauholz muß fast ganz auswärts, in Ulm, gekauft werden. Das Nadelholz aus den Illerwaldungen kommt übrigens nicht höher zu stehen, als das Aspen-Bauholz auf der Alp. An Reifholz ist ebenfalls Mangel.
Die Holzpreise in den K. Staatswaldungen sind einschließlich des Hauerlohns im Durchschnitt dermalen folgende:
| | A) Vom Stammholz, 1 Cubik-Schuh. | A) Vom Stammholz, 1 Cubik-Schuh. | A) Vom Stammholz, 1 Cubik-Schuh. |
| Eichen | 8–11 kr. | Rüster | 9 kr. | Erlen | 5 kr |
| Buchen | 7–9 kr. | Ahorn | 9 kr. | Aspen | 4 kr |
| Eschen | 8 kr. | Linden | 6 kr. | Nadelholz | 4 kr. |
| Hagbuchen | 7 kr. | Birken | 6 kr. |
| | B) Vom Klein-Nutzholz. | B) Vom Klein-Nutzholz. | B) Vom Klein-Nutzholz. |
| Langwieden | 22–27 kr. | Reise, birkene | 21/2–4 fl. |
| Leiterbäume | 12–22 kr. | 100 Stück Haseln | 30 kr.–21/2 fl. |
| Rüststangen | 9–12 kr. | 100 Stück | Baumpfähle 3 fl. 20 kr. Bohnenpf.     36 – |
| Wetter | 12–22 kr. |
| Pflug | 8 kr. | Reisach, 1 Tracht | 4–9 kr. |
| Eggen | 3 kr. |
| | C) Brennholz, 1 Klafter Scheiter. | C) Brennholz, 1 Klafter Scheiter. | C) Brennholz, 1 Klafter Scheiter. |
| Eichen | 5 fl. 28 kr. | Ahorn | 5 fl. 58 kr. | Aspen | 4 fl. |
| Buchen | 7 fl. 20 kr. | Birken | 5 fl. 40 kr. | Nadelholz | 4 fl. |
| Eschen | 5 fl. 58 kr. | Erlen | 5 fl. 40 kr. |
Äckerich, Holzsamen. Volle Mastjahre treten ein: bey Eichen alle 12–15 Jahre, bey Buchen alle 10–12 Jahre. Sprengmasten treten beziehungsweise bey Eicheln und Bucheln je im 3ten bis 6ten Jahr ein.
Neben-Nutzungen. Die Waldweide hat mit Einführung der Stallfütterung abgenommen; dagegen wird die Waldgräserey immer noch in ziemlicher Ausdehnung betrieben. Die Gewinnung von Waldstreu beschränkt sich hauptsächlich auf das Laub, ein zweyspänniger Wagen kostet 36 bis 48 kr. Durch die Weide- und Streunutzung haben die Waldungen vor der jetzigen Beschränkung theilweise sehr gelitten.
Holz-Berechtigungen. In 7 Ortschaften sind einzelne Lehensbesitzer theils zu Bauholz, theils zu Brennholz berechtigt. Die Brennholz-Abgaben sind gemessen, die Bauholz-Abgabe wird durch das Bedürfniß bestimmt. Von den Beholzungsrechten in den Gemeinde-Waldungen wird später noch die Rede seyn.
Der Rein-Ertrag von 1 Morgen Wald ist in dem Cataster auf 1 fl. 5 kr., und von der ganzen steuerbaren Waldfläche auf 24.234 fl. 23 kr., der Rohertrag auf 72.703 fl. 9 kr. berechnet; mit Einschluß des Ertrags der steuerfreyen Staatswaldungen ist der ganze Reinertrag 39.781 fl. 18 kr., und der Rohertrag 115.851 fl.
f) Weidewirthschaft. Die Weide mit Rindvieh nimmt mit der steigenden Cultur immer mehr ab; in Suppingen ist sie längst, in einzelnen andern Orten seit neuerer Zeit ganz abgestellt, in den meisten übrigen Orten werden nur noch das Stoppelfeld und die Wiesen im Früh- und im Spätjahre beweidet. Eigentliche und ausschließliche Weidebezirke haben nur die Orte Hausen und Schelklingen.
Der ganze Rohertrag von dem steuerbaren Grund und Boden beträgt, von
| Äckern | 475.155 fl.  8 kr. |
| Gärten u.Ländern | 36.220 – 24 – |
| Wiesen | 62.010 –  5 – |
| Wald | 72.703 –  9 – |
| Weide | 4000 – 58 – |
| | 650.089 fl. 44 kr. |
Wenn der Ertrag des steuerfreyen Eigenthums des Staats hinzugerechnet wird, so ergibt sich als Rohertrag im Ganzen, von
| Äckern | 480.479 fl. |
| Gärten u.Ländern | 36.305 –  14 – |
| Wiesen | 63.913 – 24 – |
| Wald | 115.851 – |
| Weide | 4241 – 41 – |
| | 700.790 fl. 19 kr. |
Zur Vergleichung verweisen wir auf die früheren Hefte.
a) Die Pferdezucht ist nicht ausgezeichnet und steht gegen die in den benachbarten Oberämtern Münsingen und Ehingen in jeder Beziehung zurück. Übrigens ist sie durch die günstige Einwirkung der öffentlichen Beschälplatten im Zunehmen; es werden jedoch auch viele Privat-Beschäler benutzt. In Beziehung auf erstere hört man häufig den Wunsch, daß sie mit Hengsten von stärkerem und gröberem Schlage besetzt seyn möchten, und daß mit den Raçen nicht so oft gewechselt werden möchte, damit endlich ein entschiedener eigenthümlicher Pferdeschlag erzielt werden könnte. Das allzufrühe Einspannen wird damit entschuldigt, daß die jungen Pferde sonst nie aus dem Stalle kämen, weil nie auf die Weide getrieben werde, und weil es auch an befriedigten Fohlenplätzen gänzlich fehle. Die bessern Pferde des Oberamts finden sich zu Nellingen, Suppingen, Berghülen, Billenhausen, Machtolsheim, Asch und Dornstatt. Im Ganzen zählt das Oberamt 2106 Pferde. Die schönern Pferde werden öfters einzeln in die Schweiz und nach Frankreich verkauft; auf dem Ulmer Frühlingsmarkt 1829 bemerkte man Franzosen, welche auch aus der disseitigen Gegend viele Pferde aufkauften.
Die Stallfütterung ist in Suppingen seit 30 Jahren im strengsten Sinne des Worts eingeführt (s. S. 70). Auch Markbronn und Dietingen haben vollkommene Stallfütterung; in andern Orten findet sie theilweise oder in der Art statt, daß das Vieh noch im Früh- und Spätjahr ausgetrieben wird. Allmählig nimmt aber auch dieses ab und die Stallfütterung macht von Jahr zu Jahr mehr Fortschritte. Gänzliche Weidewirthschaft haben noch, wie schon oben bemerkt worden, Hausen, Schelklingen und Herrlingen.
Viehmastung kommt in allen Bierbrauereyen, besonders in der Amtsstadt, nicht selten auch bey Bäckern und Branntweinbrennern und bey Bauern vor. Ausserdem wird insbesondere zu Suppingen durch gute Fütterung, ohne eigentliche Mästung, das Vieh so weit gebracht, daß vieles als fett von den Metzgern gekauft wird. Das einzige Mastfutter bei den Landleuten ist neben dem Heu und grünen Futter der Wickenhaber, der ganz trocken gefüttert wird. Der Absatz geschieht vornehmlich an Metzger aus der Gegend von Ehingen und Riedlingen, wo wenig fettes Vieh gezogen wird. Dagegen wird junges Vieh aus dem Oberamte Münsingen und zum Theil auch aus Ober-Schwaben beygeführt, weil die Zucht in dem disseitigen Oberamte weniger stark ist.
Käse wird zum Hausbrauch häufig, in der Schweizerey zu Ober-Herrlingen auch auf den Verkauf, gemacht.
d) Die Schweinszucht wird sehr stark in Blaubeuren und fast in allen Orten des Hochsträßes betrieben. Auf der Alp dagegen werden noch viele Bayer-Schweine gekauft, besonders seit dem Bestehen des Zollvereins. Die einheimische Art ist der gewöhnliche lang gestreckte Landschlag. Mästung findet größtentheils nur für den Hausgebrauch statt.
e) Ziegen gibt es nicht viele, die meisten in Blaubeuren; Esel gar keine.
f) Geflügel, vornehmlich Gänse, werden hauptsächlich in Schelklingen, Hausen, Schmiechen und noch mehr auf dem Hochsträß häufig gezogen und nach Ulm, zum Theil schon gemästet und geschlachtet, verkauft.
g) Die Bienenzucht wird aller Orten betrieben, am meisten aber auf der Ulmer Alp, wo als bedeutender Bienenzüchtler besonders der Revierförster Dobel in Nellingen bekannt ist, ferner zu Suppingen und in den vormals urspringischen Orten Hausen und Schmiechen etc. Magazinszucht hat man nirgends; die Bienenstöcke werden im Sommer häufig im Wald aufgestellt. Der Honig wird auf dem Stock verkauft.
Der Wildstand, der wie oben schon bemerkt worden, hauptsächlich in Rothwild besteht, ist nicht unbedeutend. Das Jagdrecht steht theils der Krone, theils den Grundherrschaften, theils den Gemeinden zu. Die letztern besitzen es hauptsächlich auf dem Hochsträß, das ehemals ganz zur freyen Pürsch gehörte (s. Ehingen, S. 59). Benutzt wird die Jagd von Seiten der Krone durch Verpachtung, von Seiten der Grundherrschaft durch eigene Verwaltung, und von Seiten der Gemeinden durch Verpachtung und eigene Verwaltung. Blos die altwürtembergischen Unterthanen sind zu Jagdfrohnen, Hand- und Fuhrfrohnen verpflichtet, und zwar zu ungemessenen, die aber von den Pächtern der Kronjagden nur nach den bey der K. Hofjagd festgesetzten Beschränkungen benutzt werden dürfen. Wildereyen kommen selten vor; nicht selten aber werden, wie in den benachbarten Oberämtern, Klagen über Wildschaden geführt, die auch wohl nie ganz aufhören werden, so lange nicht die Pachtzeit beschränkt, mit den Pächtern gewechselt und diesen somit keine Zeit gelassen wird, das Wild mit Nutzen zu hegen, wodurch denn freylich der Wildstand auch allzusehr gefährdet werden könnte.
Eine Übersicht des Gewerbsstandes im Ganzen gibt folgende Liste:
| | M. | G. | | M. | G. |
| Bäcker | 78 | 9 | Glaser | 10 | 2 |
| Barbierer | 18 | 3 | Gürtler | 2 | 1 |
| Blättersetzer | 2 | 2 | Hafner | 24 | 13 |
| Blechner | 1 | 1 | Hammerschmide | 1 | 1 |
| Bortenwirker | 1 | | Hauderer | 2 | |
| Buchbinder | 3 | 2 | Hutmacher | 2 | |
| Bürstenbinder | 5 | | Hufschmide | 44 | 25 |
| Dreher, Bein- | 3 | 1 | Kaminfeger | 1 | 1 |
| Dreher, Holz- | 7 | 1 | Karren-Fuhrleute | 3 | |
| Färber | 2 | 2 | Keßler | 2 | |
| Feldmesser | 1 | | Kleemeister | 1 | 1 |
| Fischer | 16 | | Kleinhändler | 61 | |
| Fracht-Fuhrleute | 1 | | Küfer | 47 | 15 |
| Gärtner | 1 | | Kupferschmide | 1 | 1 |
| Garnsieder | 1 | |
| Leineweber | | | Schnallenmacher | 1 | |
| a) Handelsweber | 184 | 154 | Schneider | 110 | 25 |
| b) Kund.- u. Lohnw. | 194 | 57 | Schreiner | 39 | 21 |
| Maurer | 40 | 20 | Schuhmacher | 127 | 46 |
| Melber | 3 | | Silberarbeiter | 1 | |
| Messerschmide | 1 | | Spindelmacher | 1 | |
| Metzger | 63 | 8 | Steinhauer | 1 | 5 |
| Musiker | 1 | 2 | Strohhutmacher | 1 | |
| Näherinnen | 1 | | Strumpfstricker | 4 | 1 |
| Nagelschmide | 8 | 7 | Strumpfweber | 5 | 1 |
| Pflästerer | 1 | | Tuchmacher | 8 | 1 |
| Potaschensieder | 3 | | Uhrenmacher | 3 | |
| Rechenmacher | 1 | | Wagner | 41 | 21 |
| Rothgerber | 4 | 2 | Weißgerber | 2 | 2 |
| Säckler | 3 | 3 | Wollenkämmer | 1 | |
| Seifensieder | 3 | 2 | Zeugmacher | 3 | 1 |
| Seiler | 10 | 3 | Ziegler | 6 | 7 |
| Sattler | 17 | 6 | Zimmerleute | 63 | 20 |
| Schäfer | 12 | | Zinngießer | 1 | |
| Scheerenschleifer | 2 | | Zuckerbäcker | 1 | |
| Schlosser | 9 | 6 |
Diese Gewerbe sind ziemlich vertheilt, die meisten besitzen jedoch die beyden Städte, Blaubeuren hat 230 M. und 150 G., und Schelklingen 120 M. und 16 Gesellen. Gar keinen Handwerker haben die Weiler Böttingen, Schaffelklingen und nur ganz wenige, 1 bis 4, die Weiler Treffensbuch, Weidach, Radelstetten, Erstetten.
Zu dem obigen Verzeichnisse kommen: 1 Apotheke zu Blaubeuren, sodann die unten aufgeführten Handelsleute, ferner 113 Wirthschaften, und zwar a) Schildwirthschaften 58, b) Schenken 65.
Getränkefabriken: a) Bierbrauereyen 32, Branntweinbrennereyen 107 und eine Essigsiederey zu Blaubeuren. Potasche wird zu Schelklingen gesotten, eine Siederey zu Blaubeuren hat neuerlich aufgehört.
Flachs- und Hanfspinnerey ist das hauptsächlichste Nebengewerbe. Der Flachs wird selten roh verkauft, sondern versponnen, in vielen Orten spinnen Männer und Weiber, doch haben sich die Mannsleute in manchen Orten neuerlich davon abgezogen. Die Schneller werden an die Kauderer (Schnellerhändler) oder auf den Schnellermärkten zu Ulm und Urach verkauft. Vieles wird auch um den Lohn gesponnen. Aber feines Gespinnste wird wenig geliefert, dieß muß aus dem Wiesensteiger Thale, von den Fildern und aus dem Schorndorfer Oberamt bezogen werden. Welchen Erfolg die Doppelspinnerey, deren Einführung von dem Oberamte mit Eifer betrieben wurde, haben werde, steht zu erwarten. Übrigens wird der Flache fast durchaus von der Hand und nur der Hanf am Rade gesponnen.
Die Weißstickerey, die sonst zu Schelklingen und in der Gegend stark betrieben wurde, hat in neuern Zeiten abgenommen, dagegen beschäftigen sich dort manche Kinder mit Strohgeflechten für die Strohhüte. Zu Gerhausen und Schelklingen wird von einigen Familien Wachholdergesälze auf den Handel bereitet. Ausserdem verschaffen sich auch Manche einen kleinen Erwerb durch das Sammeln von Beeren und nutzbaren Kräutern.
          nach Bayern und in die Schweiz 18000 St.
          nach Frankreich       9000 –
          nach Italien und Amerika   3000 –
Die geringern Sorten gehen hauptsächlich nach Frankreich, die feinsten im gebleichten Zustande nach Italien und Amerika.
Wenn nun auch allgemein über den geringen Verdienst der Spinnerey und Weberey geklagt wird, und wenn es auch wahr ist, daß die Stücke gegen die frühere Zeit 1/4 sogar oft 1/3 in ihrem Preise gesunken sind, so verdient doch der industriöse und speculative Geist dieser Handlungshäuser, der trotz aller Hindernisse, mit denen der deutsche Handel zu kämpfen hat, noch in Frankreich, Italien und Amerika einen direkten Verkehr in Leinwand zu unterhalten wußte, volle Anerkennung. An diesen Leinwand-Handlungen finden die Fabrikate der zahlreichen Klasse der Weber das ganze Jahr ihre Abnehmer; sie haben das Verdienst, daß diese Nahrungsquelle so vieler armen Familien, wenn sie auch nur spärlich fließt, doch nicht ganz vertrocknet ist, und durch sie hauptsächlich wird auch auf die Verbesserung unserer Leinwand-Fabrikation hingewirkt. Je mehr aber diese in ihrer Vervollkommnung fortschreitet, desto mehr wird bey ihr auch wieder ein reiner Erwerb möglich, was sich gegenwärtig schon bey denjenigen Webern, die die feineren Sorten Leinwand zu liefern im Stande sind, in erfreulichen Beyspielen nachweisen läßt.
| Handwerker und Kleinhändler | 1310 | 553 | 1602 | fl. | 36 | kr. |
| Kaufleute mit Apotheker, Papier-Fabrikanten etc. | 11 | 10 | 350 | – | 36 | – |
| Wirthschaften | 123 | | 392 | – | 38 | – |
| Getränkefabriken | 140 | | 448 | – | 26 | – |
| Mühlen und Werke | 36 | | 356 | – | 24 | – |
| | | | 3150 | fl. | 40 | kr. |
Im Durchschnitte kommt auf 1 Gewerbe 1 fl. 56 kr., bey der Stadt allein 4 fl. Auf eine Vergleichung mit andern Oberämtern werden wir später kommen. Es ist dabey nicht außer Augen zu lassen, daß Blaubeuren in der Bevölkerung eines der kleinsten Oberämter ist.
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