# Beschreibung des Oberamts Ulm/Kapitel A 5

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Die Haupt-Nahrungsquellen der Einwohner sind Ackerbau und Viehzucht, nach ihnen, jedoch in stärkerem Verhältniß als gewöhnlich, die Gewerbe und der Handel, wie weiter unten ausführlicher gezeigt werden wird.
Das hier in der früheren Weise zu Geld berechnete Vermögen ist in den Tabellen nach Art, Vertheilung und Größe enthalten. Es betragen
| 1) das Grundeigenthum | 8.438.132 fl. | 40 kr., |
| 2) die Gebäude | 4.678.680 fl. | — " |
| 3) das Vieh | 592.041 fl. | — " |
| | ____________________ | ____________________ |
| | 13.708.853 fl. | 40 kr., |
eine Summe, die noch größer erscheinen würde, wenn der Werth der Gebäude, statt nach dem Catasteranschlag, nach dem Anschlag der Brandversicherung angenommen würde. In Beziehung auf das Vermögen an Gebäuden ist Ulm dennoch unter allen bis jetzt beschriebenen Oberämtern das reichste, in Beziehung auf die Gesammtsumme steht es nur dem OA. Riedlingen nach.
| Von obigem Vermögen ist |
| a) steuerfrei |
| 1) Grund-Eigenthum | 160.531 fl. | 20 kr. |
| 2) Gebäude (196 à 1600 fl.) | 313.600 fl. |
| | _____________________ | _____________________ |
| | 474.131 fl. | 20 kr. |
| b) steuerbar |
| 1) Grund-Eigenthum | 8.277.601 fl. | 20 kr. |
| 2) Gebäude | 4.365.080 fl. | — |
| | _____________________ | _____________________ |
| | 12.642.681 fl. | 20 kr. |
Das steuerfreie Vermögen an Grund-Eigenthum und Gebäuden verhält sich demnach zu dem steuerbaren wie 1:261/2 oder es beträgt 1/27 des Ganzen. Mit dem Geldwerth des Viehstandes beläuft sich das steuerpflichtige Vermögen auf 13.234.722 fl. 20 kr., und es kommt im Durchschnitt auf 1 Einwohner ein Vermögensstand von 429 fl., ohne den Werth des Viehs von 409 fl. 57 kr.
In Vergleichung mit andern Oberämtern steht Ulm in der Mitte.
Im Allgemeinen herrscht, wie schon bemerkt worden, viel Wohlstand in dem Oberamtsbezirke; in vielen Orten gibt es reiche, in den meisten viele wohlhabende Einwohner, und bei Fleiß und Sparsamkeit gewinnt jeder sein gutes Auskommen. Die meisten Orte, z. B. Luitzhausen und das ganze vormalige Amt Lonsee etc. können sich rühmen, keinen einzigen Bettler zu haben. Ulm insbesondere erfreut sich immer noch eines seltenen Wohlstandes.
Das Eisenerz bleibt unbenutzt. Von den Tuffsteinbrüchen, den Sandsteinbrüchen der Molasse, der Benützung des Jurakalkes, der Feuersteinknollen, der Thon-, Leimen- und Letten-, der Kies- und Sandgruben war schon oben die Rede, hier nur noch Einiges über die Torfstiche.
a) Die Größe des Bodens nach den einzelnen Culturen enthält die zweite Tabelle. Die steuerbare Fläche, welche in dem Steuerprovisorium nur zu 112.7932/8 Morgen angenommen wurde, beträgt nach der Landesvermessung 121.9132/8 Morgen, oder 9120 Morgen mehr.
b) Verhältnisse. Mit Ausschluß der Waldungen verhält sich das ungebaute Land zu dem gebauten, wie 1:84/10, im Durchschnitt kommen auf 1 Menschen 42/10 Morg., auf 1 Stück Rindvieh 104/10 Morg,, auf 1 Pferd 407/10 Morg. Siehe Tabelle II und Tabelle III.
Das Areal der Gärten und Länder als Einheit angenommen, verhalten sich die einzelnen Culturarten unter sich:
| Gärten und Länder | 1 | auf 100 Morgen, im Ganzen | 16/10. |
| Wiesen | 102/10 | " " " " | 86/10. |
| Waldungen | 146/10 | " " " " | 246/10. |
| Äcker | 324/10 | " " " " | 544/10. |
c) Vertheilung und Eigenthum. Von der Gesammtfläche des Oberamtes mit 131.8162/8 Morgen gehören dem Staat 9562 Morg., den Grundherrschaften 45726/8 M., den Gemeinden 22.6796/8 Morg., den Stiftungen 21187/8M., den Privaten 93.0827/8 Morgen. Das Grundeigenthum ist in 72.428 Parzellen eingetheilt, und ein Güterstück im Durchschnitt 18/10 M. groß.
Ausser den einzeln stehenden Höfen St. Moriz, Haßlach, Merstetten etc. gibt es keine geschlossene Güter mehr, in den letzten 20 Jahren wurden selbst viele zu eigen gemachte, früher geschlossene Bauergüter vollends zerrissen. Der Besitzstand der einzelnen Bauern ist sehr verschieden, es gibt solche, die 60–100 und noch mehr Jaucherte haben, wie in Osterstetten, Hagen und Eiselau. Die meisten Bauerhöfe sind Erblehen, die vormaligen herrschaftlichen Falllehen sind nun größtentheils allodificirt, bloß der grundherrschaftlichen Falllehen gibt es noch mehrere.
e) Ertrag und Preise. Die Güterpreise waren noch vor wenigen Jahren theils in Folge niederer Fruchtpreise, theils wegen Zerstücklung vieler Höfe gegen früher um die Hälfte gefallen, hoben sich aber in neuester Zeit wieder bedeutend. Eine Jauchert guten Feldes wird um 3–400 fl. und neuerlich auch höher, mittleren um 200–225 fl., und schlechtern Feldes um 150 fl. gekauft. Am höchsten sind die Preise der Äcker in Altheim, Urspring, Langenau, Oberstotzingen, wo eine gute Jauchert 500–600 fl. gilt. Die Wiesen im Lonthal werden mit 800–1000 fl. per Tagwerk bezahlt, sonst ist der mittlere Preis der guten Wiesen 330–400 fl., der Riedwiesen (Mähder) dagegen ehemals nur 15–30, jetzt 40–50 fl. Der Reinertrag eines Morgen Landes beträgt ohne Zehnten und Gülten nach dem provisorischen Cataster 4 fl. 18 kr. Der Capitalwerth eines Morgens betrüge demnach 86 fl.; von den einzelnen Culturen
| | Reinertrag. | | Capitalwerth. |
| Gras- und Baumgärten | 11 fl. 17 kr. | – | 225 fl. 40 kr. |
| Küchengärten und Länder | 7 fl. 43 kr. | – | 154 fl. 20 kr. |
| Wiesen | 5 fl. 42 kr. | – | |
| mit Zehnten | 6 fl. 24½ kr. | – | 128 fl. 10 kr. |
| Äcker | 3 fl. 30 kr. | – | |
| mit Zehnten | 4 fl. 6 kr. | – | 82 fl. – |
| Waldungen | – 45 kr. | – | 15 fl. – |
Das Grundcataster berechnet als Reinertrag 356.068 fl. 37 kr. Werden das steuerfreie Grundeigenthum, die Zehnten und Gülten, und der Ertrag von 9120 Morgen, um welche die Feldung bei der Vermessung größer erfunden wurde, demselben beigefügt, so erhält man einen Reinertrag von 421.906 fl. 38 kr., der im Vergleich mit andern Oberämtern dem mittlern Reinertrag gleich kommt.
Hopfen wurde schon 1712 bei Alpeck gebaut, nach wenigen Jahren aber diese Pflanzung wieder aufgegeben. Seit 1822 werden bei Ulm und in Söflingen, s. unten, in Öllingen seit 1826 einige Stücke gut gelegenes Land, im Ganzen jedoch nur 21/8 Morgen, dem Hopfenbau gewidmet.
Flachs wird im ganzen Bezirke, namentlich in den Alporten, sowohl im Sommerfeld, als in der Brach sehr viel gebaut. Er geräth meistens gut und wird größtentheils im Oberamt selbst verarbeitet. Mit dem Anbau des Hanfes wurde erst seit 6–7 Jahren in Einsingen, Söflingen, Ballendorf, Mähringen glückliche Versuche gemacht, die eine allgemeinere Verbreitung erwarten lassen.
Der Anbau von Futterkräutern hat sich seit 60 Jahren allgemein verbreitet. Der ärmste Söldner säet 1/4 Jauchert, der reichere Bauer 2–4 Jauchert mit rothem Klee an, welcher meistens 3mal gemäht und auch als grüner Dünger benützt wird. Auf magern, steinigen Alpäckern baut man Esparsette, auf den bessern Luzerne, häufiger jedoch das sog. Fretzfutter, d. i. ein Gemisch von Wicken, Haber, Linsen, Gerste und Erbsen. Der Einführung künstlichen Futterbaues verdankt das Oberamt die allgemeine Einführung der Stallfütterung.
Das Cataster gibt den jährlichen Reinertrag des steuerbaren Ackerfeldes zu 257.561 fl. 54 kr. an, was mit 1/6 Zulage für den Zehnten 300.488 fl. 55 kr. ausmacht.
Als ein schöner Garten kann der des Grafen von Maldeghem in Niederstotzingen angeführt werden, er hat geschmackvolle Anlagen, einige Wasserwerke und zeichnet sich durch ein an exotischen Pflanzen reiches Gewächshaus aus. Kleinere Ziergärten findet man auch zu Ulm; die ältern Gartenanlagen daselbst gingen durch die wiederholten Befestigungen und Belagerungen der Stadt zu Grunde.
Der Reinertrag der Gärten und Länder mit Einschluß der Baumgüter, beträgt nach dem Cataster 19.764 fl. 30 kr.
c) Wiesenbau. Das Oberamt hat 11.3706/8 Morgen Wiesen, und zwar 143/8 Mrg. Baumwiesen, 6460 zweimähdige, 4676 einmähdige, 2203/8 Mrg. Holzwiesen; dem Staat gehören 455/8 Mrg., den Grundherrschaften 2524/8 Mrg., den Körperschaften 17743/8 Morgen. Sie verhalten sich zu den Äckern wie 1:63/10, mit Einschluß der Gras- und Baumgärten wie 1:55/10. Die Wiesen sind im Durchschnitt gut, vorzüglich im Lonthal, wo sie gewässert und dreimal gemäht werden können, ganz gering dagegen sind die Riedwiesen auf den Torfmooren. Die Heuernte beginnt auf 2mähdigen Wiesen Mitte Juni, auf den Mähdern Anfangs Juli; ein Tagwerk der erstern gibt 20–25 Ctr. Heu und 8–10 Ctr. Öhmd, von den letztern nur 16–18 Ctr. meist saures Heu. Nicht alle Orte haben hinreichend Wiesen, viele, wie Weidenstetten, Ballendorf, Jungingen, Sinabronn müssen solche in einer Entfernung von 1–2 Stunden oft um theuere Preise kaufen. Nur Langenau, Rammingen, Asselfingen und Stotzingen können einen Theil ihres Heus nach Ulm ausführen.
Die steuerbaren Wiesen gewähren nach dem Cataster einen jährlichen Reinertrag von 48.260 fl. 43 kr., mit Hinzufügung des Zehntens 53.623 fl.
e) Obstzucht. Das Klima des Oberamtes ist, die Riednebel abgerechnet, der Obstzucht nicht ganz ungünstig, es gedeihen alle Arten von Kernobst, und selbst auf der Alp Zwetschgen und Kirschen. Pfirsiche und Aprikosen werden in Hausgärten zu Ulm gezogen. Ulm erzeugt sogar eine eigenthümliche Apfelart, der Ulmer Pfäffling oder Pfäling genannt. Die Land- und Vicinal-Straßen sind mit Obstbäumen bepflanzt. Es gibt keinen Ort im Bezirke, wo man nicht einzelne große Baumgüter antreffen könnte. Im Ganzen sind 15516/8| Morgen mit Obstbäumen angepflanzt. Jedes Dorf hat seine eigene Baumschule, öffentliche Schulgärten und Kinderbaumschulen, worin die Knaben in der Behandlung der Bäume unterrichtet werden; man findet überhaupt einen regen Sinn für Verbesserung der Baumzucht. In der Stadt hat sie schon einen ziemlichen Grad von Vollkommenheit erreicht. Neuerlich sind auch viele Maulbeerbäume gepflanzt worden, welche beinahe überall gut fortkommen. Übrigens wird noch viel Obst, besonders Kirschen und Äpfel, aus dem Unterlande eingeführt.
Nach vieljährigen Durchschnittsberechnungen geben Buchenhochwaldungen des Staats bei 90jährigem Umtrieb auf 1 Morgen 40–50 Klftr. und 400–500 Wellen; Niederwaldungen mit 40jähr. Umtrieb 10–12 Klftr. und 450 W.; bei 30jähr. Betrieb 2–6 K. und 400–500 W. oder 1/4, 1/3–1/2 und darüber auf 1 M. jährlich; viel geringer ist aber der Ertrag in den Corporations- und Privatwaldungen. Die Gewinnung des Nutzholzes verhält sich zu der des Brennholzes wie 1:10. In den waldreichen Gegenden des Altheimer Reviers wird das geringere Holz verkohlt.
Unter den Nebennutzungen ist die bedeutendste und schädlichste die der Waldweiden durch Gemeindeheerden. Eichenrinden werden circa 100 Klafter jährlich in den Staatswaldungen und ebensoviele in den übrigen geschält; da das Bedürfniß dadurch nicht gedeckt wird, so wurden reine Eichenschälwaldungen mit 30–40jährigem Betrieb angelegt, auch machte man Versuche mit Birkenrinde. Die Bucheln gerathen im Durchschnitt nur alle 10, Eicheln alle 8 Jahre. Steinbrüche, Lehm-, Thon- und Mergel-Gruben werden nur in Staatswaldungen gegen ein bestimmtes Locar benüzt.
Die Waldpreise des Holzes sind:
Besondere Waldgerechtigkeiten kommen, einige Holzberechtigungen und die Weiden abgerechnet, nicht vor. Der jährliche Holzertrag der Communwaldungen wird unter die Gemeindeglieder auf dem Stocke vertheilt. Holz zu lesen wird armen Leuten an gewissen Tagen gestattet. Holzdiebstahl besonders am grünen oder aufgemachten Holz ist sehr selten, mehr Excesse werden durch Einweiden, Kräuter- und Streu-Sammeln etc. begangen.
Der Reinertrag der Waldungen ist nach dem Cataster auf den Morgen 45 kr. In den benachbarten Oberämtern beträgt er pr. Morg. 1 fl. 5 kr., im Oberamt Ehingen 1 fl. 9 kr.
g) Weidewirthschaft. Die Viehweiden mit bestimmter Fläche betragen 37646/8 Morgen, davon sind 253/8 M. mit Obstbäumen besetzt, mit Gehölze bewachsen gibt es keine. Die Öden betragen 6387 Morgen. Ausserdem sind auch die Waldweiden, wie schon oben bemerkt wurde, sehr häufig. In der größten Ausdehnung findet die Weidewirthschaft in dem Donauthale, wo die großen Riede sich befinden, statt. Sie ist ein großes Hinderniß der bessern Rindviehzucht, so wie der Cultur. Auf der Altheimer Markung war in dem Staatswald Mittelberg eine Fohlenweide, von welcher der Staat im Durchschnitt jährl., à 1 fl. per Kopf, 40 fl. Weidegeld bezog. Rindviehweiden sind nur in wenigen Orten, wie z. B. in Ulm, wo noch Weidgang des Rindviehes und ein Zutrieb der benachbarten Orte Jungingen, Söflingen, Grimmelfingen auf die Ulmer Markung besteht. Schon 1795 wurde diese Weide aufgehoben, der Beschluß mußte aber diesseits der Donau wieder rückgängig gemacht werden. Neuerlich wurde ein gemeinschaftlicher Hochsträß-Bezirk von 1391/4 M. unter die Gemeinden Ulm, Söflingen und Grimmelfingen vertheilt. Die Weiden werden großentheils auch mit Schafen, theils einheimischen, theils fremden, beschlagen.
Schafzucht. Die Zahl der Schafe beträgt 12.158 Stück, worunter 8111 deutsche, 3287 Bastarde und 760 Spanische. Letztere sind hauptsächlich in Niederstotzingen und Ballendorf. Die meisten Bastarde hat Asselfingen s. die Viehtabelle. In Weidenstetten und Reuti werden Schafkäse verfertigt. Es wird ein bedeutender Handel mit Schafen über Ehingen nach der Baar und in die Schweiz getrieben.
Die Schweinszucht ist nicht unbedeutend. Man zählt 2786 Stück, worunter 226 Zuchtschweine. Die meisten Zuchtschweine haben Ulm und Langenau. Die lange, einheimische Donaurace ist am häufigsten, auch trifft man noch viele bayrische Schweine an. In mehreren Orten, wie Ulm, Jungingen, Öllingen, Rammingen, Setzingen, Asselfingen, Langenau, Grimmelfingen, Einsingen etc. werden viele Schweine zum Verkaufe gewonnen. Die Mehrzahl der Milchschweine wird auf’s Land, in die Schweiz und nach Memmingen verkauft. Die Zahl der bayerischen Milchschweine, welche hereinkommt, gleicht sich durch die dahin ausgeführten nahezu aus. Im Sommer werden die Schweine mit Ziegen und Gänsen auf das Brachfeld ausgetrieben.
Ziegen werden wenige gehalten. Von 170 Stück des ganzen Bezirkes kommen 48 auf Ulm, 42 auf Langenau, 40 auf Söflingen. In Kaltenburg waren einige tibetanische Ziegen; Bastarde derselben trifft man in Langenau an.
Bienenstöcke hatte der Bezirk im Januar 1834, also zur Zeit der Überwinterung, 1231 wovon Langenau 93, Jungingen 90, Söflingen 73, Ulm 70 etc. Im Jahre 1825 gründeten Liebhaber der Bienenzucht aus der Umgegend von Altheim einen Bienenverein, welcher in dem nahe gelegenen Walde Längenwinkel ein Bienenhaus erbaute und mit abwechselndem Glück die Bienenzucht im Großen trieb, seit 1830 aber wieder aufgelöst ist, weil man sich in seinen Erwartungen getäuscht fand. Gewöhnlich werden die Bienen in Körben, selten in Magazinskästen gehalten.
Mit der Seidezucht wurden schon 1783 Versuche gemacht, die aber bald wieder aufgegeben wurden. Im Jahre 1828 baute man, auf Betrieb des damaligen Oberamtmanns Muff, an verschiedenen Orten, namentlich in Ulm, Söflingen, Langenau, N.Stotzingen, Göttingen und Alpeck wieder über 1500 Stück Maulbeerbäume an, die sehr gut gediehen. Im Jahr 1830 wurden dann auch die Versuche mit der Seidezucht selbst in Ulm, Söflingen, Langenau und N.Stotzingen begonnen; die Raupen mußten aber noch mit Schwarzwurzelblättern gefüttert werden, was nicht immer mit gutem Erfolge geschah. Seitdem gerieth das Unternehmen fast ganz wieder ins Stocken; man hat jetzt Maulbeerbäume aber keine Seideraupen. Doch ist in der letzten Zeit die Zucht wieder mit neuem Eifer von dem Schreinermeister Miller in Söflingen unternommen worden.
Fischerei wird in der Donau, Blau, Nau und Lone betrieben; Teichfischerei kommt nicht vor. Die Stadt Ulm besitzt schon seit 1383 das Fischrecht in der Donau. Es gehörte einst zum Reich und wurde von Kaiser Karl IV. 1377 den Ulmer Bürgern Heinrich von Hall und Luitprand Strölin zur Deckung einer Schuld überlassen. Von diesen kam es an die Stadt, welche 1411 die eine Hälfte für 33 Pf., die andere für 20 Pf. Heller verpachtete. Den Fischfang in der Blau kaufte die Stadt 1513 von Eitel Besserer für 200 fl. rhein.; in den andern Bächen ist das Fischwasser Eigenthum einiger Privatpersonen, zum Theil, wie in der Lone, auch ganz frei. Die Fischerei in der Donau betreiben eigene Fischer aus der Schifferzunft in Ulm, an die das Wasser verpachtet ist. Die Fischarten sind schon oben beschrieben.
Die Zahl der Handwerker beträgt nach der neuesten Aufnahme von 1835: 2584 Meister und 1227 Gehülfen.
Am stärksten wird die Leinenweberei betrieben, es sind 475 Leineweber mit 171 Gehülfen im Oberamt, wobei diejenigen nicht gezählt sind, welche bloß ihren eigenen Bedarf weben. Von obiger Zahl sind in Langenau 119 M. mit 34 Geh., Ulm 68 M. mit 41 Geh., Söflingen 45 M. mit 10 Geh., Altheim 36 M. mit 6 Geh. Von alten Zeiten her war Ulm ein Hauptsitz der Leinenweberei. S. Ulm. Zehn Fabriken und mehrere höhere Gewerbe befinden sich in der Stadt Ulm, und sind in der Ortsbeschreibung näher berührt. Söflingen hat einen Drahtzug.
Getränkefabriken. Bierbrauereien sind 86 im Oberamt, Essigsiedereien 9 und Branntweinbrennereien 154; von den ersteren 34 in Ulm und 6 in Langenau, von den letztern 64 in Ulm und 12 in Langenau.
Apotheken bestehen 6, wovon 4 in Ulm, 1 in Langenau, 1 in Niederstotzingen.
Ziegelhütten sind in Ulm, Langenau, Söflingen, Stetten, Söglingen bei Altheim und in Ober-Stotzingen; Bleichen und Mangen hat Ulm 2 große und berühmte.
Mühlen und Werke. In dem Oberamt sind 34 Mahlmühlen, davon 11 Mahlmühlen in Ulm und 10 in Langenau. Außer diesen haben noch die 6 Orte Alpeck 1, Breitingen 2, Göttingen 1, Lonsee 3, Söflingen 3, darunter 1 Kunstmühle und Westerstetten 3 Mahlmühlen. Eine Schleifmühle ist in Ulm, Sägemühlen 3 in Ulm, darunter 1 Windmühle, 1 in Söflingen, und ferner in Ulm ein Kupferhammerwerk, 1 Lohmühle, 1 Walke, und im ganzen Oberamt 10 Öl- und Gipsmühlen, von denen in Langenau 3, in Ulm 2, in Alpeck, Altheim, Bernstatt, Lonsee, Weidenstetten je 1 sind.
Das hauptsächlichste Nebengewerbe ist das Flachsspinnen; nicht nur Weiber sondern auch Männer spinnen. In den Industrieschulen wurde neuerdings eine Doppelspinnerei eingeführt. In Söflingen wird auch das Spitzenklöppeln betrieben.
Ausfuhr. a. In Naturprodukten. Die Stadt Ulm ist ein alter berühmter Handelsplatz, und sowohl von hier als von dem Lande aus wird ein nicht unbedeutender Aktiv-Handel mit Getreide, Mehl, Ulmer Gerste, Sämereien, Gartengewächsen, Bier, Vieh, Rindvieh, Schafen und Pferden, Schnecken und andern Gegenständen, welche in die Schweiz, die Donau hinab nach Östreich, nach Frankreich und in andere Länder gehen, betrieben. Für den Viehhandel besteht eine eigene Gesellschaft, für den Holzhandel 8 Compagnien im Oberamt.
Die Einfuhr besteht aus Naturprodukten in Bauholz von der Iller her, in Wein, Tabaksblättern und andern Fabrikstoffen, sowie in den allgemeinen Einfuhrgegenständen.
Der Speditionshandel und Zwischenhandel ist ebenfalls von Bedeutung s. Ulm, wo er seinen Sitz hat.
Zur Unterstützung des Verkehrs dienen die Messen und Jahrmärkte zu Ulm, Altheim, Langenau und Niederstotzingen, die Frucht- und Schnellermärkte zu Ulm, die Schifffahrt auf der Donau etc.
Nach der neuen Gewerbs-Aufnahme zählt der Oberamts-Bezirk 234 s. g. Handlungen und zwar 81 Spezerey- und Ellenwaaren-Handlungen, 74 in Ulm, 4 in Langenau, 1 in Niederstotzingen, 4 Buch- und Kunsthandlungen, 4 Eisenhandlungen in Ulm, 1 Antiquar, 6 Wechsel-, Speditions- und Commissionshandlungen, 65 Vorkäufler und 8 Quincaillerie-Handlungen in Ulm, 20 Frucht- und Viehhändler, wovon je 4 in Ulm und Rammingen, 3 in Niederstotzingen, 2 in Westerstetten, 1 in Oberstotzingen, 104 Krämer, 3 Papier-, 1 Glas- und Porzellainhandlung, 2 Leihbibliotheken in Ulm.
| | M. | G. | | M. | G. |
| Apotheker | 6 | 13 | Instrumentenmacher | 2 | 1 |
| Aschensammler | 2 | – | Kaminfeger | 7 | 5 |
| Bäcker | 157 | 76 | Kammacher | 6 | 7 |
| Barbierer | 33 | 14 | Karrenfuhrleute | 10 | – |
| Ballenbinder | 6 | – | Kartenmacher | 3 | – |
| Beinringler | 2 | 1 | Kaufleute und Krämer | 231 | 93 |
| Bierbrauer | 86 | – | Kärcher | 9 | – |
| Blättersetzer | 5 | – | Kirschner | 4 | 3 |
| Blechner | 6 | 9 | Kleemeister | 5 | 2 |
| Bleicher | 3 | 22 | Knopfmacher | 3 | 3 |
| Bortenwirker | 7 | 1 | Korbmacher | 10 | – |
| Buchbinder | 11 | 11 | Kornmesser | 14 | – |
| Buchdrucker | 6 | 10 | Kräutersammler | 1 | – |
| Buch- und Kunsthändler | 4 | 7 | Kübler | 4 | 2 |
| Büchsenmacher | 2 | – | Küfer | 74 | 46 |
| Bürstenbinder | 7 | 1 | Kupferschmiede | 8 | 5 |
| Commissionäre | 3 | – | Kupferstecher | 1 | – |
| Conditoren | 15 | 8 | Lakirer | 2 | 4 |
| Drahtzieher | 2 | – | Leimsieder | 1 | 1 |
| Dreher, Bein- und | | | Lithographen | 6 | 4 |
| Holzdreher | 29 | 9 | Lumpensammler | 8 | – |
| Färber | 14 | 11 | Maler | 2 | – |
| Feilenhauer | 2 | 1 | Manger | 2 | 2 |
| Feldmesser | 2 | – | Marner | 14 | 5 |
| Fischer | 2 | – | Maurer | 102 | 95 |
| Frachtfuhrleute | 34 | 6 | Mechaniker | 1 | 4 |
| Garnsieder | 6 | 6 | Mehlhändler | 3 | – |
| Geiselsteckenmacher | 2 | – | Messerschmiede | 2 | 4 |
| Gerber, Rothgerber | 19 | 27 | Metzger | 132 | 36 |
| Weißgerber | 6 | 3 | Musiker | 27 | – |
| Glaser | 22 | 7 | Müller, Mahl- | 34 | – |
| Glockengießer | 2 | 6 | Säge- | 4 | – |
| Goldarbeiter | 2 | – | Schleif- | 1 | – |
| Gürtler | 3 | – | Loh- | 1 | – |
| Hafner | 21 | 20 | Öl- u. Gips- | 10 | – |
| Hauderer | 25 | 5 | Walk- | 1 | – |
| Holzmesser | 103 | – | Mühlärzte | 1 | – |
| Hutmacher | 6 | 1 | Nadler | 3 | – |
| | M. | G. | | M. | G. |
| Nagelschmiede | 16 | 21 | Spindelmacher | 2 | – |
| Optiker | 2 | 2 | Sporer | 1 | 1 |
| Orgelmacher | 1 | – | Steinhauer | 1 | 7 |
| Peruquiers | 5 | 4 | Strohdecker | 13 | – |
| Pfeifenmacher | 16 | 16 | Strohhutmacher | 1 | – |
| Pflästerer | 9 | 4 | Strumpfweber | 3 | 4 |
| Putzmacherinnen | 8 | – | Tapezierer | 1 | – |
| Rechenmacher | 11 | – | Tuchmacher | 3 | 5 |
| Säckler | 13 | 8 | Tuchscheerer | 3 | 2 |
| Seifensieder | 15 | 8 | Tünchner | 5 | 3 |
| Seiler | 16 | 7 | Uhrgehäusmacher | 1 | – |
| Sattler | 36 | 18 | Uhrmacher, Groß- | 1 | 4 |
| Schäfer | 23 | – | Klein- | 10 | 4 |
| Scheerenschleifer | 2 | – | Vergolder | 1 | – |
| Schiffer | 62 | – | Vorkäufler | 63 | – |
| Schindelmacher | 2 | – | Wachholdergesälzsieder | 1 | – |
| Schirmmacher | 5 | 1 | Wagenspanner | 3 | – |
| Schlosser | 50 | 32 | Wagner | 77 | 36 |
| Schmiede, Grobschmied | 1 | 1 | Wascher und Wascherin | 12 | – |
| Hammerschmiede | 1 | 2 | Weber, Leineweber | 475 | 171 |
| Hufschmiede | 66 | 59 | Windenmacher | 2 | 1 |
| Waffenschm. | 1 | – | Wirthe | 266 | 119 |
| Schneider | 193 | 71 | Zeugmacher | 2 | – |
| Schreiner | 97 | 51 | Ziegler | 8 | 22 |
| Schuhflicker | 16 | – | Zimmerleute | 101 | 96 |
| Schuhmacher | 212 | 89 | Zinngießer | 5 | 3 |
| Siebmacher | 6 | 2 | Zirkelschmiede | 2 | 2 |
| Siegellackfabrikant | 1 | – | Zundermacher | 11 | 8 |
| Silberarbeiter | 6 | 2 | Zusammen | 3293 M. | 1481 G. |
| Das Gewerbs-Cataster beträgt von | | |
| Handwerkern und Kleinhändlern | 5853 fl. | 30 kr. |
| Handlungen, Fabriken und Manufakturen | 2364 " | 42 " |
| Mühlen und anderen Werken | 577 " | 6 " |
| Wirthschaften | 1451 " | 20 " |
| Getränkefabriken | 2442 " | 52 " |
| | 12.689 fl. | 30 kr. |
Auf 1 Gewerbenden kommen 3 fl. 56 kr. Cataster.