# Beschreibung des Oberamts Balingen/Kapitel B 21

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Pfeffingen liegt im obersten Hochthal der Eyach von gewaltigen, steilen und theilweise verstürzten Bergen rings außer gegen Süd eingeschlossen; trotzdem macht diese Umgebung durch das Zusammenstoßen mehrerer Thälchen (des Wünschthalbachs, Eschenbachs, Buhbachs, Kiesersthalbachs, Irrenbachs und Rohrbachs) wie durch Wald, Obstbäume, saftiges Wiesengrün einen sehr freundlichen Eindruck.
Das Schulhaus liegt unterhalb der Kirche und ist 1832 als ein stattlicher Holzbau für 2 Lehrzimmer und 2 Lehrerwohnungen errichtet worden, indeß das benachbarte alte zum Rathhaus bestimmt wurde. Die Gemeinde besitzt ferner zwei öffentliche Waschhäuser, ein Armenhaus und zwei Schafhäuser.
Fünf Vizinalstraßen verbinden den Ort mit den Nachbarorten Margrethausen, Zillhausen, Burgfelden, Onstmettingen, Thailfingen. Sie erfordern 11 Brücken über Eyach, Eschenbach und Kiesersthalbach, welche nebst 5 Stegen die Gemeinde zu unterhalten hat.
Die kräftigen Einwohner, von denen zur Zeit 6 Personen über 80 Jahr alt, sind ihrem Kerne nach fleißig, betriebsam, sparsam, ordnungsliebend und kirchlich gesinnt. Die Volkstracht schwindet mehr und mehr.
Der Wohlstand ist nicht bedeutend; es gibt wenig Vermögliche, viele Arme. Der größte Grundbesitz ist 15 ha, der mittlere 8 ha; der Arme hat nur seine 10 ha Allmand. 15 ha Güter liegen auf fremder Markung. Man sucht durch Gewerbe dem Nahrungsstand aufzuhelfen, besonders durch Schuhmacherei und Corsettweberei; aber die 2 Corsettfabriken und eine Wattfabrik (seit 1871, ursprünglich 1838 Bleiweißmühle, 1857 Wollspinnerei) stehen gegenwärtig still. Dafür wird viel gestickt und gestrickt; ersteres nach der Schweiz, letzteres für Ebinger Fabrikanten. Leinenspinnerei nur für eigenen Bedarf. Früher viel Kohlenbrennen. Dem Verkehr dienen 4 Wirthschaften, davon eine mit Bierbrauerei, 5 Krämer und ein Fahrbote nach Ebingen. Eine Mühle ist mit 2 Mahl- und einem Gerbgang, sowie mit Hanfreibe ausgestattet. Eine Industrieschule sorgt für den Unterricht im Nähen und Stricken.
Die Markung ist ziemlich groß und gut abgerundet; aber sie besteht großentheils aus Wald, Fels, Rutschen und Steilhängen, von denen der bessere Boden leicht abgeschwemmt wird, wozu kommt, daß die Bäche bei wolkenbruchartigen Regen oft großen Schaden anrichten. Die Grundlage bildet der untere weiße Jura, aus dem Kalksteine gebrochen werden; auch die Ornatenthone des braunen greifen im Wünschbachthal noch herein. Den Höhen ist z. Th. diluvialer Lehm aufgelagert, der, wie der eingeschlossene Sand und der Kalkschutt, auch zur Ausbeute dient. Das Thal ist mit Jurablöcken besät, zwischen denen schwerer Boden, der nach oben mehr leichtem, schwarzem, humusreichem Platz macht. Einige Wiesen sind sumpfig. Die gewöhnlichen Getreidearten gedeihen; feinere Gewächse weniger, doch noch Bohnen.
Das Klima ist rauh, mit Frühlingsfrösten, kühlen Sommernächten, starken Winden, alle 8–10 Jahre Hagelschlag. Eine Wetterscheide gegen Westen bildet der Böllat.
Der Wiesenbau ist nicht ausgedehnt, liefert ein gutes, nur theilweise etwas saures Futter. Die Wiesen im Thal sind zwei-, die auf den Bergen einmähdig. Der Morgen trägt im Durchschnitt 30 Ctr. Heu und Öhmd. Es wird noch Futter zugekauft.
Gemüsebau nur für eigenen Bedarf. Die Obstzucht ist im Zunehmen. Wadel-, Knaus- und Fäßlesbirnen, sowie Pflaumen und Zwetschgen gedeihen. Zwei Gemeindebaumschulen sind vorhanden und ein in Hohenheim gebildeter Baumwart ist aufgestellt. Die Jungstämme werden zum kleineren Theil in Ebingen gekauft. Das Obst wird auch gedörrt, gemostet und gebrannt, wenig verkauft.
Die Gemeinde besitzt 280 ha Wald, größtentheils Laubwald, welche jährlich 400 Klafter und 20.000 Wellen ertragen, wovon der Bürger jährlich 2 Rm. Holz und 25–30 Wellen erhält, indeß noch etwa 5000 M. in die Gemeindekasse fließen.
Die 700 Mrg. große Weide ist mittelgut, gesund und wird mit fremden Schafen befahren, was der Gemeinde 1100 M. Pacht und ebensoviel für Pferchnutzung einbringt. 340 Mrg. Allmanden sind an die Bürger umsonst verliehen. Einige Stücke dienen der Farrenhaltung.
Die Rindviehzucht ist in gutem Stand und noch im Zunehmen. Man züchtet die Schweizerrace, wofür die Gemeinde 3 Farren aufgestellt hat. Stallfütterung ist allgemein. Viehhandel wird ziemlich getrieben, doch nicht auf weite Entfernung. Milch wird nur innerhalb des Orts selbst verkauft.
Die Schafzucht ist in der Hand fremder Schäfer, welche Sommers 7–800 Stück, Bastarde, laufen lassen.
Schweinezucht findet nicht statt, einige Schweinehaltung (halbenglischer Race) fast nur zum eigenen Bedarf.
Auch Ziegenzucht ist unbedeutend; die von Hühnern und Gänsen dient nur dem eigenen Bedarf.
Bienenstöcke sind es nur etwa 50.
Die Fischerei ist gering und gehört der Pfarrei; kleine Forellen kommen in der Eyach vor.
Außer dem Vermögen der Stiftungspflege besteht noch eine Schulstiftung für arme Kinder im Betrag von 150 fl.
Parzellen:
    a. Zitterhof (s. o.). 1/2 St. vom Ort auf dem Plateau des Auchtbergs.
    b. Eyachmühle. Einige Minuten oberhalb des Dorfs.
Der Ort, dessen Name von Phafo, Pfaffe, abzuleiten ist, wird das erste Mal im J. 793 durch Besitz genannt, welchen Kloster St. Gallen hier (in Faffinga) von der gottfriedischen Familie erwarb (S. 338). Auch in späteren Jahrhunderten war dieses Kloster dahier noch begütert und besaß insbesondere ums J. 1200 eine Tafern, von welcher ein Frischling zu leisten war, und anderes. Im Ganzen aber gehörte Pfeffingen zur zollerischen Herrschaft Schalksburg und kam mit ihr den 3. November 1403 an Württemberg (S. 279).
Die Seelenzahl betrug nach Röders öfters genanntem Lexikon von Schwaben 570.
Namentlich von diesem Orte wird in den Reisen eines Curländers durch Schwaben (1784, S. 182 ff.) eine eigenthümliche, in Folge Mißbrauchs jedoch später aufgehobene Sitte erzählt, wie zänkische Eheleute durch Volksjustiz zum Frieden gebracht werden. Nach mehrmaligen fruchtlosen Mahnungen durch nächtliche Stockschläge an die Thüre und den Zuruf „der Datte [d. h. Vater] kommt“, werden die streitigen Eheleute Nachts durch 2–3 verkleidete oder sonst unkenntlich gemachte Männer so durchgebläut, daß in der Regel der Hausfrieden gesichert werde. Ähnlich ist die Sitte von „einigen zu Balingen gehörigen Ortschaften“ erzählt in Siebenkees, Neues juristisches Magazin 1, (1784) 548 ff. und Schmid, Schwäbisches Wörterbuch 116.
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