# Beschreibung des Oberamts Tübingen/Kapitel A 5

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Die Hauptnahrungsquellen bestehen in Ackerbau, Weinbau, Obstbau und Viehzucht. Die Gewerbe sind außer der Oberamtsstadt nur noch in Gönningen von einiger Bedeutung (s. hierüber den Abschnitt Kunst und Gewerbefleiß, sowie auch die Ortsbeschreibungen).
Derselbe berechnet sich nach den Ergebnissen der Landesvermessung und den bei der provisorischen Steuerkatasteraufnahme vom Jahre 1830 zu Grund gelegten Schätzungen des Reinertrages, wie folgt:
| | Stand vorn 1. Juli 1866. | Stand vorn 1. Juli 1866. | Stand vorn 1. Juli 1866. | Stand vorn 1. Juli 1866. | Kapitalwerth im | Kapitalwerth im |
| | Morgen | Viertel | Reinertrag | Reinertrag | 25-fachen Betrag | 25-fachen Betrag |
| | | | fl. | kr. | fl. | kr. |
| Zelgl. geb. Äcker | 19.293 | 21/2 | 110.549 | 33 | 2.763.738 | 45 |
| nicht zgl. geb. Äcker | 976 | – | 5997 | 58 | 149.949 | 15 |
| einmähdige Wiesen | 1124 | 31/2 | 1728 | 2 | 43.200 | 50 |
| zweimähdige Wiesen | 9259 | 11/2 | 65.266 | 44 | 1.631.668 | 15 |
| Baumäcker, Küchengärten, Länder | 3555 | 31/2 | 26.444 | 32 | 661.113 | 30 |
| Grasgärten, Baumgärten, Baumwiesen | 1288 | 11/2 | 14.328 | 7 | 358.202 | 55 |
| Weinberge | 985 | 2 | 6693 | 12 | 167.330 | – |
| | | | | | Kapitalwerth im 40-fachen Betrag | Kapitalwerth im 40-fachen Betrag |
| Waldungen | 10.928 | – | 14.857 | 48 | 594.312 | – |
| Weiden mit bestimmter Fläche | 3397 | 21/2 | 3935 | 1 | 157.400 | – |
| Schafweiden m. unbest. Fläche bei 4975 Stück | – | – | 1250 | 27 | 50.018 | – |
| Steinbrüche, Lehmgruben, Fischwasser | 615/8 | – | 187 | 47 | 7511 | 20 |
| Summe | 50.870 | 31/2 | 251.239 | 11 | 6.584.444 | 50 |
| zelglich gebaute Äcker | 112  Morgen |
| nicht zelglich gebaute Äcker | 283  Morgen |
| einmähdige Wiesen | 14  Morgen |
| zweimähdige Wiesen | 378  Morgen |
| Küchengärten und Länder | 60  Morgen |
| Weinberge | 1  Morgen |
| Waldungen | 12.9975/8 Morgen |
| Weiden | 139  Morgen |
| Öden | 114/8 Morgen |
| Steinbrüche, Lehmgruben | –  Morgen |
| zusammen | 13.9961/8 Morgen. |
Nach der neuesten Aufnahme des Viehstandes vom 1. Januar 1865 und den früher dießfalls angenommenen Sätzen für den Werth der verschiedenen Thiergattungen (vergl. Memminger’s Beschreibung v. Württemberg 1841, S. 506) beträgt der Werth der
| Pferde über 3 Jahren Pferde unter 3 Jahren | 734 St. 63 St. | zus. 797 St. à 50 fl. = | 39.850 fl. |
| Maulesel, Maulthiere, Esel | 0 St. | — | — |
| Rindvieh und zwar: | | | |
| Zuchtstiere | 82 St. | 13.270 St. a 25 fl. = | 331.750 fl. |
| Ochsen und Stiere über 2 Jahren | 2966 St. | 13.270 St. a 25 fl. = | 331.750 fl. |
| Kühe | 6078 St. | 13.270 St. a 25 fl. = | 331.750 fl. |
| Schmalvieh | 2341 St. | 13.270 St. a 25 fl. = | 331.750 fl. |
| Kälber | 1803 St. | 13.270 St. a 25 fl. = | 331.750 fl. |
| Schafe, spanische | 1153 St. | 10.993 St. a 6 fl. = | 65.958 fl. |
| Schafe, Bastardschafe | 9697 St. | 10.993 St. a 6 fl. = | 65.958 fl. |
| Schafe, Landschafe | 143 St. | 10.993 St. a 6 fl. = | 65.958 fl. |
| Schweine | 2900 St. | à 8 fl. = | 23.200 fl. |
| Ziegen | 550 St. | à 5 fl. = | 2750 fl. |
| Bienenstöcke | 1079 St. | à 5 fl. = | 5395 fl. |
| | | zusammen | 468.903 fl. |
Es beträgt hienach der Gesamtwerth des unbeweglichen Vermögens nach dem Steueranschlag, und des Viehstands 11.376.682 fl. 50 kr.
| A. des steuerbaren Grundbesitzes | 6.584.444 fl. 50 kr. |
| B. der steuerbaren Gebäude nach dem Gebäudesteuerkataster v. 1. Juli 1863 | 4.323.335 fl. – kr. |
| C. des Viehstandes | 468.903 fl. – kr. |
| | 11.376.682 fl. 50 kr. |
Die Gewinnung von Mineralien beschränkt sich auf den Abbau von Werk-, Bau- und Straßensteinen, auch wird Kies (Geschiebe), Flußsand, Fegsand, Silbersand, Lehm, Töpferthon etc. gewonnen. Gips wurde früher bei Tübingen abgebaut. Am häufigsten wird der weiße Keupersandstein (Stubensandstein), den man als Bau- und Werkstein, zuweilen auch als Mühlstein verwendet, abgebaut und zwar auf den Markungen Tübingen, Altenburg, Derendingen, Dettenhausen, Häßlach, Kirchentellinsfurth, Kusterdingen, Oferdingen, Pliezhausen, Schlaitdorf etc. Der gelbe Sandstein, der gute Pflastersteine und in seiner Verwitterung Silbersand liefert, wird hauptsächlich auf den Markungen Pfrondorf und Tübingen, sowie auch an mehreren Stellen im Schönbuch gewonnen. Der Liaskalkstein wird zu Straßenmaterial, zu Pflastersteinen und zuweilen zu Riegelsteinen auf den Markungen Dettenhausen, Jettenburg, Immenhausen, Lustnau, Rommelsbach etc. abgebaut. Der weiße Jurakalk kommt nur auf der Markung Gönningen vor und wird dort zu Straßenmaterial, zum Kalkbrennen und zu Riegelgemäuer verwendet. Kalktuff gewinnt man zu Bausteinen in großer Ausdehnung auf der Markung Gönningen. Lehm wird allenthalben, namentlich auf den Markungen Tübingen, Derendingen, Dettenhausen, Dußlingen, Gönningen, Hagelloch, Kilchberg, Kirchentellinsfurth, Kusterdingen, Lustnau, Pliezhausen, Schlaitdorf, Walddorf, Wankheim und Weilheim abgebaut. Töpferthon gewinnt man auf den Markungen Tübingen, Derendingen, Dettenhausen und Oferdingen. Flußsand und Kies wird vielfältig an den Ufern des Neckars, der Steinlach und theilweise der Wiesaz auf den Markungen Tübingen, Derendingen, Dußlingen, Gönningen, Hagelloch, Kilchberg, Kirchentellinsfurth, Weilheim etc. gewonnen (s. hierüber auch die Ortsbeschreibungen).
Nach den Ergebnissen der Landesvermessung beläuft sich die Grundfläche des Oberamtsbezirks auf 70.6353/8 Morgen. Betrachtet man Äcker, Gärten, Wiesen, Weinberge und Waldungen als gebautes, das Übrige aber als ungebautes Land, so sind nur 71432/8 Morgen der ganzen Fläche unkultivirt. Rechnet man dagegen die Waldungen zu der ungebauten Fläche, so nimmt das nicht angebaute Land 32.0192/8 Morgen oder 45% des Areals ein.
Von der ganzen Bodenfläche kommen auf einen Einwohner 2,23 Morgen, auf ein Pferd 88,6 Morgen, auf ein Stück Rindvieh 5,3 Morgen.
Das Verhältniß sämtlicher Kulturarten unter sich, Gärten und Länder als Einheit genommen, ist folgendes:
| Gärten und Länder | 26506/8 Morgen = 1,0 |
| Äcker | 23.7984/8 Morgen = 8,9 |
| Wiesen | 11.1463/8 Morgen = 4,2 |
| Weinberge | 10204/8 Morgen = 0,4 |
| Waldungen | 24.876  Morgen = 9,3 |
Von 100 Morgen der ganzen Grundfläche kommen also:
| auf Gärten und Länder | 3,8 Morgen, |
| auf Äcker | 33,7 Morgen, |
| auf Wiesen | 15,7 Morgen, |
| auf Weinberge | 1,5 Morgen, |
| auf Waldungen | 35,2 Morgen, |
| | 89,9 Morgen. |
Der Rest von 71432/8 Morgen ist eingenommen:
| durch das Areal der Ortschaften | 353  Morgen, |
| durch Weiden | 4270  Morgen, |
| durch Öden | 577  Morgen, |
| durch Steinbrüche, Thon- und andere Gruben | 127/8 Morgen, |
| durch Seen, Bäche und Gewässer | 4707/8 Morgen, |
| durch Straßen und Wege | 14594/8 Morgen, |
| zusammen | 71432/8 Morgen, |
oder 10,1% der ganzen Grundfläche.
Nach den württ. Jahrbüchern 1857, Heft I. S. 98 waren im Jahr 1857 in dem Bezirk Grundeigenthümer von über 200 Morgen 8, von 100–200 Morgen 11, von 50–100 Morgen 23, von 30–50 Morgen 83, von 10–30 Morgen 740, von 5–10 Morgen 1490, von weniger als 5 Morgen 6842.
Von den vorhandenen 70.635 Morgen besitzen der Staat 14.7867/8 Morgen oder 20,9%, die Grundherrschaften 34814/8 Morgen oder 4,9%, die Gemeinden 16.3152/8 Morgen oder 23% und die Stiftungen 7866/8 Morgen oder 1,2%; im Eigenthum der Privaten sind demnach 35.2643/8 Morgen oder 50,0% der Gesamtfläche des Bezirks.
Anbau. Bei den meist günstigen natürlichen Verhältnissen, verbunden mit dem Fleiß und der Umsicht der Einwohner hat sich in den letzten 30 Jahren der landwirthschaftliche Betrieb sehr gehoben und der Ertrag des Feldes auf eine erfreuliche Weise gesteigert. Nicht allein der einzelne Güterbesitzer läßt längst kein Stückchen Land mehr unbenützt liegen, sondern auch von Seiten der Gemeinden wird durch Überlassung von Allmandstücken an Gemeindeangehörige, oder durch Anpflanzung der Allmanden mit Obstbäumen, Hopfen etc. manches Stück Land nutzbringender gemacht und auf diese Weise der einer Bearbeitung fähige Boden beinahe vollständig benützt.
Einen sehr wohlthätigen Einfluß auf die Landwirthschaft übt der landwirthschaftliche Bezirksverein (s. unten) und das Beispiel der rationellen Bewirthschaftung der im Bezirke liegenden geschlossenen Güter.
Das für den Ackerbau benützte Land hat größtentheils eine flachwellige Lage auf den Hochebenen; ein kleiner Theil liegt an den sanften Ausläufern der Thalgehänge oder in den Thalebenen selbst. Die sommerlich gelegenen Abhänge des Neckar- und Ammerthals dienen theilweise dem Weinbau, die übrigen steilen Thalgehänge aber dem Waldbau. Die Thalebenen und zuweilen auch muldenförmige Vertiefungen auf den Hochebenen werden für den Wiesenbau benützt.
Der Ertrag an Wiesenfutter wird mit ganz unbedeutenden Ausnahmen in den Orten selbst verbraucht; er reicht übrigens zur Erhaltung des nöthigen Viehstandes nicht hin, daher man auf einen ausgedehnten Futterkräuterbau sehr bedacht ist.
Sämtliche Orte des Bezirks haben mehr oder weniger Obstzucht, die in günstigen Jahren in den meisten Orten einen zum Theil sehr beträchtlichen Verkauf von Obst nach außen zuläßt.
Der Weinbau ist nur in Tübingen von Bedeutung, in anderen noch Weinbau treibenden Orten, wie in Derendingen, Gniebel, Gönningen, Hagelloch, Kilchberg, Kirchentellinsfurth, Lustnau, Pliezhausen, Schlaitdorf und Weilheim hat er seit den letzten 50 Jahren sehr abgenommen und ist theilweise bis auf einige Morgen zurückgedrängt. Ganz abgegangen ist er in den Orten Dußlingen, Jettenburg und Nehren. In den übrigen Orten war der Weinbau entweder gar nie eingeführt oder es fehlen sichere Nachrichten über den frühern Betrieb desselben. Der Absatz der Weine, welcher nur in Tübingen von Belang ist, findet hauptsächlich in den Schwarzwald, überhaupt in die westlich von Tübingen gelegene Gegend statt. Die übrigen Orte verbrauchen ihren Wein meist selbst, oder setzen ihn in der nächsten Nachbarschaft ab.
Die Getreideernte geschieht ausschließlich mit der Sichel und die Bespannung des Pflugs vorzugsweise mit Stieren und Kühen, nicht selten auch mit Pferden. Das Halbjoch ist ziemlich allgemein geworden.
Zur Bodenverbesserung wird neben dem gewöhnlichen Stalldünger der Pferch, Gips, Kompost, Knochenmehl, Asche, Guano, Leimkuchen und besonders die Jauche angewendet.
| Namen der Gemeinden. | Aussaat auf den Morgen. | Aussaat auf den Morgen. | Aussaat auf den Morgen. | Durchschnittlicher Ertrag eines Morgens Acker. | Durchschnittlicher Ertrag eines Morgens Acker. | Durchschnittlicher Ertrag eines Morgens Acker. | Preise eines Morgens Acker. | Preise eines Morgens Acker. | Preise eines Morgens Acker. |
| Namen der Gemeinden. | Dinkel. | Haber. | Gerste. | Dinkel. | Haber. | Gerste. | Höchster. | Mittlerer. | Geringster. |
| Namen der Gemeinden. | Sri. | Sri. | Sri. | Schff. | Schff. | Schff. | fl. | fl. | fl. |
| Tübingen | 8 | 4 | 4 | 6–12 | 6–7 | 6–8 | 1300 | 800 | 400 |
| Altenburg | 8 | 4 | 4 | 8–10 | 6 | 5–6 | 1000 | 700 | 300 |
| Bebenhausen | 8 | 4–5 | 4–5 | 8–9 | – | 4–5 | 350 | 200 | 150 |
| Degerschlacht | 8 | 4 | 4 | 8 | 6 | 5–6 | 800 | 600 | 400 |
| Derendingen | 8 | 6 | 4 | 8 | 4 | 4–5 | 1200 | 900 | 700 |
| Dettenhausen | 8 | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | 600 | 300 | 120 |
| Dörnach | 8 | 5 | 4 | 5–6 | 4–5 | 5 | 400 | 200 | 150 |
| Dußlingen | 8 | 6 | 4 | 8 | 6 | 5 | 1500 | 800 | 200 |
| Gniebel | 8 | 6 | 4 | 6–7 | 6 | 5 | 800 | 600 | 300 |
| Gönningen | 12 | 6 | 5 | 6 | 4 | 4 | 600 | 300 | 80 |
| Hagelloch | 8 | 6 | 4 | 6–7 | 5 | 4 | 600 | 300 | 100 |
| Häßlach | 8 | 5 | 4 | 7 | 5 | 4 | 800 | 600 | 400 |
| Jettenburg | 8 | 4 | 4 | 7 | 4 | 4 | 500 | 350 | 250 |
| Immenhausen | 8 | 4 | 3–4 | 7 | 4 | 4 | 700 | 400 | 150 |
| Kilchberg | 8 | 6 | 4 | 8–10 | 4–5 | 6 | 1200 | 800 | 600 |
| Kirchentellinsfurth | 8 | 4 | 4 | 10 | 8 | 5 | 900 | 600 | 300 |
| Kusterdingen | 8 | 4 | 4 | 8–12 | 4–5 | 4–5 | 800 | 600 | 400 |
| Lustnau | 8–9 | 4–5 | 4–5 | 8–10 | 4–5 | 4–5 | 800 | 450 | 300 |
| Mähringen | 8 | 4 | 4 | 8–10 | 6 | 5–7 | 1200 | 700 | 400 |
| Nehren | 10 | 6 | 5 | 7 | 5 | 5 | 400 | 250 | 100 |
| Oferdingen | 8 | 5 | 4 | 10–12 | 6 | 6 | 1000 | 800 | 400 |
| Pfrondorf | 8 | 5 | 4 | 8 | 5 | 5 | 600 | 400 | 200 |
| Pliezhausen | 8 | 5 | 4 | 8 | 5 | 5 | 800 | 500 | 200 |
| Rommelsbach | 8 | 4 | 4 | 8 | 5 | 5 | 800 | 500 | 200 |
| Rübgarten | 8 | 4 | 4 | 5–6 | 3–4 | 3 | 1000 | 600 | 400 |
| Schlaitdorf | 8–9 | 4–5 | 4–5 | 8 | 3–4 | 2–3 | 700 | 600 | 500 |
| Sickenhausen | 8 | 41/2 | 4 | 8 | 6 | 5 | 900 | 600 | 300 |
| Walddorf | 8 | 4 | 4 | 8 | 6 | 5 | 1000 | 600 | 300 |
| Wankheim | 8 | 4 | 4 | 9 | 4 | 4 | 1000 | 600 | 400 |
| Weilheim | 7–8 | 6 | 4 | 10–12 | 5 | 6–7 | 1500 | 1100 | 600 |
| Namen der Gemeinden. | Durchschnittlicher Ertrag eines Morgens Wiese. | Durchschnittlicher Ertrag eines Morgens Wiese. | Preise eines Morgens Wiese. | Preise eines Morgens Wiese. | Preise eines Morgens Wiese. | Weinbau. | Weinbau. | Preise eines Mrg. Weinberg. | Preise eines Mrg. Weinberg. | Preise eines Mrg. Weinberg. |
| Namen der Gemeinden. | Heu. | Öhmd. | Höchster. | Mittlerer. | Geringster. | Stöcke kommen auf den Mrg. | Durchsch. Ertrag eines Morgens. | Höchster. | Mittlerer. | Geringster. |
| Namen der Gemeinden. | Centner. | Centner. | fl. | fl. | fl. | Stöcke kommen auf den Mrg. | Eimr. | fl. | fl. | fl. |
| Tübingen | 20–30 | 10–15 | 1400 | 800 | 600 | 3 bis 4000 | 5–6 | 600 | 400 | 300 |
| Altenburg | 25–30 | 12–15 | 1000 | 700 | 300 | – | – | – | – | – |
| Bebenhausen | 20–30 | 10–15 | 400 | 300 | 250 | – | – | – | – | – |
| Degerschlacht | 20–30 | 10–20 | 900 | 600 | 400 | – | – | – | – | – |
| Derendingen | 20–22 | 10 | 1300 | 1000 | 800 | 4000 | 5–6 | 600 | – | 500 |
| Dettenhausen | 10 | 5 | 500 | 250 | 80 | – | – | – | – | – |
| Dörnach | 20 | 10 | 1000 | 700 | 400 | – | – | – | – | – |
| Dußlingen | 20 | 8 | 1600 | 800 | 500 | – | – | – | – | – |
| Gniebel | 20–25 | 10–12 | 700 | 400 | 150 | 4000 | 4–5 | 200 | 175 | 150 |
| Gönningen | 20 | 10 | 1000 | 600 | 100 | 4000 | 5–6 | 250 | 150 | 100 |
| Hagelloch | 30 | 15 | 1200 | 500 | 100 | 4000 | 5–6 | 300 | 150 | 50 |
| Häßlach | 24 | 15 | 600 | 400 | 100 | – | – | – | – | – |
| Jettenburg | 15 | 6 | 600 | 400 | 200 | – | – | – | – | – |
| Immenhausen | 36 | 18 | 800 | 500 | 300 | – | – | – | – | – |
| Kilchberg | 10–12 | 4–5 | 300 | 150 | 100 | 4000 | 4–5 | 300 | – | 150 |
| Kirchentellsf. | 25 | 15 | 1000 | 700 | 400 | 3800 | 4–5 | 150 | – | 100 |
| Kusterdingen | 16 | 8 | 800 | 600 | 400 | – | – | – | – | – |
| Lustnau | 20–25 | 12 | 500 | 300 | 150 | 2500 | 4–5 | 300 | 250 | 200 |
| Mähringen | 15–20 | 8–10 | 1000 | 800 | 400 | – | – | – | – | – |
| Nehren | 20–24 | 10–12 | 700 | 500 | 300 | – | – | – | – | – |
| Oferdingen | 25 | 18 | 800 | 600 | 400 | – | – | – | – | – |
| Pfrondorf | 25–30 | 12–15 | 800 | 500 | 300 | – | – | – | – | – |
| Pliezhausen | 25 | 10 | 800 | 500 | 200 | 4800 | 5–6 | 800 | 600 | 400 |
| Rommelsbach | 20 | 8–10 | 800 | 400 | 200 | – | – | – | – | – |
| Rübgarten | 15–20 | 8–10 | 1000 | 600 | 200 | – | – | – | – | – |
| Schlaitdorf | 10–20 | 5–10 | 700 | 400 | 200 | – | – | – | – | – |
| Sickenhausen | 40 | 20 | 800 | 600 | 400 | – | – | – | – | – |
| Walddorf | 15 | 8 | 1000 | 600 | 200 | – | – | – | – | – |
| Wankheim | 20 | 10 | 1000 | 600 | 400 | – | – | – | – | – |
| Weilheim | 24 | 12 | 600 | 400 | 300 | 4000 | 4–5 | 250 | 150 | 100 |
Der nach den Schätzungen für das Steuerprovisorium angegebene Reinertrag und der hienach berechnete Kapitalwerth der Bodenfläche des Bezirks ist schon oben bei der Berechnung des Vermögens angegeben.
a. Ackerbau. Derselbe wird nach dem Ergebniß der Landesvermessung auf 23.7984/8 Morgen getrieben, von welchen dem Staat 3946/8 Morgen, der K. Hofdomänenkammer 8207/8 Morgen, den Gutsherrschaften 6056/8 Morgen, den Gemeinden 11677/8 Morgen und den Stiftungen 2944/8 Morgen gehören.
Die Dreifelderwirthschaft mit vollständig oder beinahe ganz angeblümter Brache ist das allgemeine Wirthschaftssystem; nur Tübingen treibt theilweise willkürliche Wirthschaft und die im Bezirke liegenden geschlossenen Güter werden nach gewissen Rotationen bewirthschaftet. Den geringsten Bracheinbau hat Häßlach mit 1/3 der Brachfläche; die Orte Dettenhausen, Gönningen, Hagelloch und Nehren bauen 3/4 der Brache ein. Die übrigen haben vollständigen oder beinahe ganzen Bracheinbau.
Wie schon oben angeführt wurde, kommen von den Cerealien hauptsächlich Dinkel, Haber (zuweilen mit Wicken gemengt) und Gerste, weniger Weizen, Einkorn, Roggen und nur selten Hirse zum Anbau. In Tübingen wird viel Welschkorn gepflanzt.
Die Brache wird eingebaut mit Kartoffeln, Futterkräutern (dreiblättriger Klee, Luzerne, zuweilen auch Esparsette), Angersen, Kohlraben, Kraut, Ackerbohnen, Erbsen, Linsen, Wicken und Rüben; letztere besonders nach der Ernte auf den Stoppelfeldern.
b. Der Gartenbau beschränkt sich in den Landorten mit wenig Ausnahmen auf das eigene Bedürfniß, dagegen wird er in Tübingen von besonderen Handelsgärtnern, und auch von mehreren Ortsbürgern des Verkaufs wegen getrieben. Von größeren Gartenanlagen ist außer mehreren sehr schönen Privatgärten in Tübingen, hauptsächlich der botanische Garten daselbst zu nennen. Auch die Schloßgärten in Kilchberg, Cresbach und Bläsiberg sind von einiger Bedeutung.
Die Gemüse- und Blumengärten nehmen 1293/8, die Länder 16543/8 Morgen und die Gras- und Baumgärten 867 Morgen im ganzen Oberamtsbezirke ein.
c. Wiesenbau. Nach den Ergebnissen der Landesvermessung besitzt der Bezirk 10.1243/8 Morgen zweimähdige und 1022 Morgen einmähdige, zusammen 11.1463/8 Morgen Wiesen, von denen dem Staat 3917/8 Morgen, der K. Hofdomänenkammer 4455/8 Morgen, den Gutsherrschaften 2932/8 Morgen, den Gemeinden 5072/8 Morgen und den Stiftungen 1053/8 Morgen gehören. Die Wiesen, von welchen einzelne zuweilen einen dritten Schnitt erlauben, sind im allgemeinen zweimähdig und nur auf den Markungen Dettenhausen, Gniebel, Häßlach, Kirchentellinsfurth kommen auch einmähdige Wiesen in größerer Ausdehnung vor. Das Futter ist mit einigen Ausnahmen gut, auf mehreren Markungen sogar sehr gut zu nennen.
Die Wiesen können zum größten Theil gar nicht, oder nur in ganz geringer Ausdehnung bewässert werden; die bedeutendste Wässerungseinrichtung hat Gönningen und außer diesem kann Derendingen 1/4, Gniebel 50 Morgen, Kusterdingen 40 Morgen, Pfrondorf 35 Morgen, Schlaitdorf 30 Morgen und Walddorf 80 Morgen der ganzen Wiesenfläche bewässern.
Nach amtlichen Akten betrug im Bezirk das Weinerzeugniß:
| in den Jahren: | Eimer | Preis per Eimer |
| 1846 | 1780 | 30–52 fl. |
| 1847 | 4181 | 8–25 " |
| 1848 | 5005 | 111/2–25 " |
| 1849 | 2401 | 10–30 " |
| 1850 | 2002 | 6–16 " |
| 1851 | 163 | 8–16 " |
| 1852 | 834 | 16–28 " |
| 1853 | 1041 | 14–28 " |
| 1854 | 263 | 27–44 " |
| 1855 | ca. 34 | 16–50 " |
| 1856 | 846 | 30–50 " |
| 1857 | 2125 | 24–50 " |
| 1858 | 3846 | 7–36 " |
| 1859 | 2246 | 25–50 " |
| 1860 | 929 | 16–28 " |
| 1861 | 311 | 40–64 " |
| 1862 | 1290 | 33–50 " |
| 1863 | 2529 | 22–58 " |
| 1864 | 151 | 0 " |
| 1865 | 329 | 50–80 " |
| 1866 | 266 | 40–72 " |
Als Nebennutzung werden in den Weinbergen nicht selten junge Obstbäume gezogen.
Die verhältnißmäßig besseren Obstorte sind: Tübingen, Dußlingen, Gniebel, Gönningen, Hagelloch, Häßlach, Immenhausen, Kusterdingen, Mähringen, Nehren, Pfrondorf, Pliezhausen, Rommelsbach, Schlaitdorf, Walddorf, Wankheim und Weilheim.
An Äpfeln und Birnen werden hauptsächlich die gewöhnlichen Mostsorten wie Luiken und Fleiner, Knaus-, Palmisch-, Brat-, Wadel-, Most-, Träublesbirnen etc. gezogen; überdieß pflanzt man auch feinere Kernobstsorten und zwar: Goldparmäne, Rosenäpfel, Reinetten, Borsdorferäpfel und edlere Birnsorten etc. Von Steinobst zieht man ziemlich viel Zwetschgen und Pflaumen, weniger Kirschen, letztere in einiger Ausdehnung nur in Waldhausen, Gönningen, Hagelloch und Nehren. Das Obst wird größtentheils für den eigenen Bedarf gemostet, gedörrt und gebrannt, theils nach außen verkauft; letzteres geschieht an vielen Orten in namhafter Ausdehnung und bildet eine einträgliche Einnahmsquelle. In günstigen Jahren kann z. B. Schlaitdorf 30–40.000 Sri., Mähringen 7500 Sri., Rommelsbach 1500 Sri., Hagelloch 4–5000 Sri., Immenhausen 2500 Sri., Wankheim 6000 Sri. und Häßlach 5000 Sri. Kernobst nach außen verkaufen.
Die Jungstämme werden theils in Baumschulen oder in den Weinbergen selbst nachgezogen, theils von außen, wie von Reutlingen, Pfullingen, Hohenheim, Einsiedel etc. aufgekauft. Baumschulen haben die Orte Tübingen, Waldhausen, Dußlingen, Gönningen, Hagelloch, Kusterdingen, Mähringen hat eine Central-Baumschule mit 1200 Jungstämmen, Pfrondorf, Walddorf, Wankheim und Weilheim. Überdieß haben mehrere Orte zur Beaufsichtigung und Förderung der Baumzucht besondere Baumwarte aufgestellt und zwar: Tübingen, Häßlach, Immenhausen, Kirchentellinsfurth, Kusterdingen, Mähringen, Oferdingen, Pfrondorf, Rommelsbach, Sickenhausen, Wankheim und Weilheim.
Sämtliche Waldungen mit Ausnahme derjenigen auf den Markungen von Gönningen und Nehren, welche dem Forstamtsbezirk Urach und dem Revier Gomaringen angehören, sind dem Forstamt Bebenhausen und zwar den Revieren Bebenhausen, Einsiedel, Entringen, Plattenhardt, Weil i. Sch., Bodelshausen und Rottenburg zugetheilt.
Der größere Theil der Waldfläche des Bezirks, beinahe 7/10 derselben, breitet sich, in der Hauptsache zusammenhängend und nur von wenigen Feldmarkungen unterbrochen, über die Höhen nordwärts vom Neckar aus und gehört dem großen Wald-Ganzen des Schönbuchs nebst dem ihm vorliegenden Ammerberg an. Der kleinere Theil südwärts vom Neckar zieht sich, meist ebenfalls zusammenhängend, den Abhängen entlang, welche von der Fußfläche der Alb in das Neckar- und Steinlachthal abfallen; einzelne Waldstücke liegen über jene Fläche selbst zerstreut; die Waldungen der Markung Gönningen endlich erreichen noch den Steilabfall und das Plateau der Alb.
Die nördliche und nordwestliche Hälfte des Bezirks ist stark, die südliche und südöstliche mäßig und schwach bewaldet.
Die Lage der Waldungen entspricht der Bodengestaltung des Bezirks im allgemeinen. Sie nehmen theils die ziemlich ausgedehnten, sanft wellenförmigen Hochplatten des unteren Lias, des gelben und des weißen Keupersandsteins, theils die meist stark abfallenden Hänge in die Thal-Einschnitte und Schluchten ein, welche das Keupergebirge beinahe nach allen Richtungen durchschneiden. Einige Waldstücke im südlichen und südwestlichen Theil gehören den mäßig geneigten Abhängen des oberen Lias und des braunen Jura an. Steil, mitunter schroff fällt der Boden in den am Alb-Abhang auf weißem Jura gelegenen Waldungen ab.
Von Thieren werden im Walde am häufigsten schädlich die Larve des Maikäfers und die Maulwurfsgrylle, diese besonders in Saatschulen, der große Fichten- und der Weißpunkt-Rüsselkäfer (Hylobius abietis und Pissodes notatus), ersterer vornehmlich in jungen Fichten-Pflanzungen, letzterer in Forchen-Kulturen lästig. Auch Mäuse richten, zumal in Buchen-Jungwüchsen, nicht selten beträchtlichen Schaden an.
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Die nicht zum Schönbuch gehörigen, meist in den Händen der Körperschaften und des niederen Adels befindlichen Waldungen südwärts vom Neckar waren zwar ähnlichen Mißhandlungen wie der Schönbuch nicht oder doch in geringerem Grade ausgesetzt und haben sich deßhalb im allgemeinen größere Vollkommenheit bewahrt. Doch hatte die daselbst schon seit Jahrhunderten eingeführte Mittelwaldwirthschaft die Folge, daß die Buche, welche die öftere Zurücksetzung auf den Stock nicht ertrug, mit Ausnahme der Albwaldungen, mehr zurücktrat und der Eiche, Hainbuche und den weichen Laubhölzern Platz machte. In neuerer Zeit haben besonders Laubnutzungen die Ertragsfähigkeit dieser Waldungen beeinträchtigt, so daß auch in ihnen vielfach zur Umwandlung in Nadelholzbestände gegriffen werden muß.
Eigentliche Durchforstungen werden bei der Buche nicht leicht vor dem 35. bis 40. Jahre möglich, doch sucht man schon von dem 15.–20. Jahre an durch Reinigungshiebe und Ausnutzung von Wieden den jungen Laubholzpflanzen die nöthige Freistellung zu verschaffen. In den Forchensaaten kann man in der Regel schon mit 15, in den engeren Fichtenpflanzungen mit 20–25 Jahren durchforsten. In den Laubholzbeständen kehren die Durchforstungen meist alle 15, in den Nadelholzbeständen alle 10 Jahre und bei der Forche oft sogar nach noch kürzerer Zeit wieder.
Der Forstschutz läßt bei den meisten Gemeinden viel zu wünschen übrig.
Die Privatwaldungen werden, wo sie mit Laubholz bestockt sind, in der Regel gleichfalls als Mittel- und Niederwald, sonst wohl auch fehmelweise behandelt. Einer geordneten Wirthschaft steht bei ihnen die starke Zerstückelung des Waldgrunds im Wege, auch leiden sie meist unter rücksichtsloser Ausübung der Streunutzung.
Der ziemlich erheblichen Ausfuhr aus dem Bezirk steht eine ungefähr ebenso große Einfuhr von Holz gegenüber, insbesondere gelangt vieles Brennholz von den außerhalb des Bezirks gelegenen Theilen des Schönbuchs und von der nahen Alb nach Tübingen und der Umgegend; den Bedarf an Nadelholz-Brennholz, Brettern, Pfählen u. s. f. deckt zu einem großen Theil der Schwarzwald; Hopfenstangen werden in Menge ebendaher, aus Oberschwaben, ja sogar aus Bayern und Tyrol bezogen.
Der Transport des im Bezirk producirten Holzes geschieht beinahe ganz auf der Achse, und es ist für Anlage neuer und Verbesserung der bestehenden Abfuhrwege besonders in den Staatswaldungen in den letzten Jahrzehnten viel geschehen. Die Floßstraße des Neckars, auf welcher zahlreiche Langholzflöße mit Brettern den Bezirk passiren, liefert ziemlich viel Bauholz nach Tübingen und seiner Umgegend, doch finden sich Einbindestätten nicht im Bezirk. Die Eisenbahn wird zu Ausfuhr eines Theils der werthvolleren Nutzhölzer, mitunter auch von Brennholz benützt.
Was die Vertheilung und Verwerthung des Holzerzeugnisses zunächst der Staatswaldungen betrifft, so werden von demselben vor allem die Abgaben an Berechtigte und diejenigen für den eigenen Bedarf des Staats bestritten. Die noch jetzt auf den Staatswaldungen lastenden Holzgerechtigkeiten sind:
1) Die Befugniß der für ihre Schönbuchnutzungen noch nicht abgefundenen Gemeinde Dettenhausen zum Bezug:
a) des Bedarfs der Einwohner an Eichenbauholz für alte Hofstätten in ermäßigtem Preis, dem sogenannten Schönbuchspreis;
b) von 11 Klaftern 500 Wellen Brennholz gleichfalls im Schönbuchspreis;
c) des Leseholzes in den zum vormaligen Revier Walddorf gehörigen Waldungen gegen eine jährliche Abgabe von 7 Scheffeln 1 Simri 2 Vierling 5 Ecklen sogenannten Forsthabers und der Schönbuchmiethe mit 91/2 Kreuzern von jedem Fuhrwerk.
3) Das durch Vertrag vom 29. März 1830 geregelte Recht der Gemeinde Rübgarten zum Bezug
a) des Bedarfs der Ortsbürger von Eichenbauholz im Schönbuchspreis,
b) von 100 Klaftern und 2500 Wellen Brennholz zu 2/3 in Buchen- und 1/3 in Weichholz gegen Bezahlung des Holzhauerlohns und einer Anweisgebühr von 12 kr. per Klafter und Wellenhundert, sowie gegen Entrichtung des sogenannten Rauchhabers mit 14 Scheffeln 4 Simri.
4) Das durch Vertrag vom 1. November 1830 geregelte Recht der oberen Mahlmühle zu Dußlingen zum Bezug ihres Bedarfs an Eichenbauholz für das Mühl- und Wohngebäude im halben Revierpreis.
Außer diesen werden auch die durch Verträge vom 26. März 1830 fixirten Abgaben von Gerechtigkeits-Brennholz an die Gemeinde Waldenbuch mit 400 Klaftern 10.000 Wellen für die Einwohner innerhalb Etters und 40 Klaftern 1000 Wellen für diejenigen außerhalb Etter’s, ferner an die Gemeinde Steinenbrunn mit 200 Klaftern 6000 Wellen wenigstens theilweise aus den Staatswaldungen des Bezirks abgegeben.
Die aus den Staatswaldungen zu deckenden Bedürfnisse des Staats begreifen den sehr bedeutenden Brennholzbedarf der Universität, denjenigen des Gerichtshofs und verschiedener anderer Beamtungen, der Bisthumspflege u. s. w. in sich. Zeitweise erfolgen auch Abgaben an den Holzgarten in Stuttgart und an die Eisenbahnverwaltung. Das übrige Holzerzeugniß kommt mit geringen Ausnahmen zum Verkauf an den Meistbietenden. Das Stockholz, welches in den Staatswaldungen ziemlich vollständig genutzt und durch die Empfänger selbst aufbereitet wird, wird theils ebenfalls im Aufstreich verkauft, theils um mäßige Taxen den bedürftigeren Revierangehörigen abgegeben, ebenso Dorne und andere geringe Straucharten. Das Leseholz wird den armen Ortsinsassen unentgeltlich überlassen und es ist der Zudrang zu dieser Nutzung fortwährend sehr groß.
Die neueren Revierpreise, welchen vom Jahr 1835 an das Ergebniß der Aufstreichsverkäufe zu Grunde liegt, haben betragen:
| | 1820. | 1840. | 1665. |
| | kr. | kr. | kr. |
| Eichen | 9–17 | 14–25 | 23–54 |
| Buchen, Hainbuchen | 9 | 11 | 19 |
| Eschen, Ahorn, Birnbaum | 9 | 13 | 19 |
| Birken, Erlen | 7 | 8 | 16 |
| Linden | 7 | 8 | 15 |
| Aspen, Salen | 41/2 | 6 | 12 |
| Nadelholz, über 10" stark | 6 | 8 | 14 |
| Nadelholz, 10" und weniger | – | – | 11; |
| | 1820. | 1820. | 1840. | 1840. | 1840. | 1840. | 1865. | 1865. | 1865. | 1865. |
| | | | R. Beben- hausen. | R. Beben- hausen. | R. Ein- siedel. | R. Ein- siedel. | R. Beben- hausen. | R. Beben- hausen. | R. Ein- siedel. | R. Ein- siedel. |
| | fl. | kr. | fl. | kr. | fl. | kr. | fl. | kr. | fl. | kr. |
| Eichen-Scheiter | 8 | – | 14 | – | 14 | 42 | 26 | 12 | 26 | 12 |
| Eichen-Prügel | 5 | 30 | 9 | 6 | 9 | – | 11 | 12 | 11 | – |
| Buchen-Scheiter | 11 | – | 17 | 36 | 16 | 24 | 20 | 36 | 20 | 36 |
| Buchen-Prügel | 8 | 50 | 14 | – | 12 | 48 | 17 | 48 | 17 | 48 |
| Birken-Scheiter | 7 | 40 | 14 | 40 | 12 | 36 | 18 | 12 | 17 | 48 |
| Birken-Prügel | 5 | 30 | 12 | 48 | 11 | 24 | 17 | – | 16 | 24 |
| Erlen-Scheiter | 7 | 40 | 14 | 40 | 12 | 36 | 16 | – | 15 | 24 |
| Erlen-Prügel | 5 | 30 | 12 | 48 | 11 | 24 | 13 | – | 13 | 24 |
| Aspen-Scheiter | 5 | 30 | 10 | 24 | 9 | 20 | 11 | 24 | 11 | 36 |
| Aspen-Prügel | 4 | 20 | 9 | 20 | 8 | 36 | 10 | 24 | 10 | – |
| Nadelholz-Sch. | 7 | – | 12 | 8 | 13 | 30 | 15 | 18 | 15 | 18 |
| Nadelholz-Prügel | 5 | – | 7 | 8 | 9 | 36 | 11 | 48 | 11 | 48 |
| per 100 Wellen |||||||||||
| Buchen | 4 | 15 | 12 | 40 | 10 | 20 | 11 | – | 13 | 30 |
| Eichen | 7 | – | 8 | 56 | 8 | – | 6 | 36 | 8 | 48 |
| Birken, Erlen | 4 | 30 | 7 | 24 | 7 | – | 7 | 48 | 9 | 24 |
| Linden, Aspen | 4 | 30 | 7 | 24 | 7 | – | 5 | 12 | 8 | – |
| Nadelholz | 3 | 12 | 6 | – | 5 | 32 | 5 | 48 | 6 | – |
Der Preis des Buchenstockholzes beträgt ohne den Macherlohn 2 fl., derjenige des übrigen Stockholzes 1 fl. 36 kr. vom Klafter.
Weniger nachtheilig wirkt die Waldgräserei, welche auf Waldwegen, in Kulturen, im Staatswald auch auf den für dieselbe vorbehaltenen Waldwiesen in ausgedehntem Maße betrieben wird und der Landwirthschaft namhaften Zuschuß an Futter und Streu liefert. Gewöhnlich wird das Gras an den Meistbietenden verkauft, wo aber der Holzbestand besondere Schonung verlangt, an Waldarbeiter u. s. w. nach Wagen und Trachten um feste Preise abgegeben. Bemerkenswerth ist die Gewinnung einer Art Waldsegge (Carex brizoides), welche in lichten Beständen mit feuchtem Lehmsandboden im Schönbuch stellenweise zahlreich vorkommt und unter dem Namen „Seegras“ von Fabrikanten in Nürtingen, Rottenburg etc. zu Fußböden, Polstern, Matrazen verarbeitet wird. Die Staatswaldungen, besonders des Reviers Einsiedel, liefern gegenwärtig jährlich etwa 1400 Centner Trockengewicht dieses Grases mit einem Erlös von ungefähr 500 fl., welcher aber in Folge der Erziehung mehr geschlossener Bestände seinem baldigen Ende entgegengeht.
Die äußerst verderbliche Gewinnung von Rasenplaggen für die Weinberge kommt nur noch in einigen Privat-Waldungen der Tübinger Markung vor.
Der Ertrag an Eckerich, Eicheln und Bucheln ist im Verhältniß zur Waldfläche nicht sehr bedeutend und wird, soweit er nicht für die natürliche Verjüngung des Walds und für Kulturen nöthig, in Mastjahren gewöhnlich gegen eine Naturalabgabe oder gegen einen kleinen Geldabtrag verliehen, welche von jedem ausgegebenen Erlaubnißschein zu entrichten sind. Die Eicheln werden gewöhnlich den Schweinen verfüttert, die Bucheln zur Ölbereitung verwendet. Sonstige Waldsamen werden nur hin und wieder gesammelt. Sehr geringfügig ist auch der Ertrag an Wildobst, welcher in den Staatswaldungen in der Regel an den Meistbietenden verliehen wird.
Außerdem liefern besonders die Staatswaldungen ein erhebliches Quantum Steine zum Bauen und zur Wegunterhaltung, ferner etwas Bausand und Töpferthon. Die Steine werden theils als Findlinge, theils in Steinbrüchen gewonnen, von welchen diejenigen des weißen Keupers im Staatswald Dettenhäuser-Viehweide die bedeutendsten sind, gegenwärtig einen Pachterlös bis zu 3000 fl. vom Morgen abwerfen und große Werksteine bis nach Köln und Augsburg liefern. Die Einwohner von Dettenhausen haben die Befugniß zum Bezug ihres Bedarfs an Bausteinen und Bausand im Staatswald gegen Bezahlung, soweit es sich um Findlinge handelt, unentgeltlich; die Töpfer daselbst dürfen ihren Bedarf an Töpferthon gegen eine jährliche Miethe von 100 Eiern oder 40 Kreuzern im Staatswald gewinnen.
Unentgeltlich erlaubt wird an Stellen, an welchen Schaden nicht zu besorgen ist, das Sammeln eßbarer Beeren, von welchen besonders Erd- und Himbeeren häufig vorkommen, ferner von officinellen Pflanzen und von Grassamen.
g. Weiden. Die Fläche der Weiden und Öden beträgt nach dem Ergebniß der Landesvermessung 4847 Morgen; hievon sind Eigenthum des Staats 1507/8 Morgen, der K. Hofkammer 244/8 Morgen, der Gutsherrschaften 99 Morgen, der Gemeinden 39556/8 Morgen und der Stiftungen 114/8 Morgen. Eigentliche Weiden besitzen mehrere Orte; sie sind meist gut und werden nur mit Schafen befahren, wie auch die Brach- und Stoppelweide nur für Schafe benützt und nebst der eigentlichen Weide an Schäfer und Schafhalter verliehen wird, was nebst dem Erlös aus der Pferchnutzung mehreren Gemeinden eine sehr erkleckliche Einnahme sichert. Tübingen bezieht z. B. eine jährliche Einnahme aus der Weide und dem Pferch von 1400 fl., Dußlingen von 2100 fl., Gönningen von 1770 fl., Mähringen von 1700 fl., Walddorf von 1500 fl. etc. Mit Ausnahme von Bebenhausen, Derendingen, Kilchberg und Weilheim verleihen sämtliche Gemeinden ihre Weiden. (S. auch die Ortsbeschreibungen.)
Nach der Aufnahme vom 2. Januar 1865 betrug die Zahl der Pferde 797, worunter 34 Fohlen unter 2 Jahren; es kommen auf 100 ortsanwesende Einwohner 2,5, und auf 100 Morgen landwirthschaftlich benützte Fläche (Gärten und Länder, Äcker, Weinberge und Wiesen mit zusammen 38.616 Morgen) 2,0 Pferde. Der Bezirk nimmt daher in dieser Beziehung in der Reihe der Oberämter die 55te Stelle ein. Im allgemeinen ist die Pferdezucht (kräftiger, theilweise veredelter Landschlag) ganz unbedeutend, nur in einigen Orten trifft man 1–3 Stuten, die zur Bedeckung auf die Beschälplatte nach Tübingen gebracht werden. Auch die Pferdehaltung ist nur in Tübingen, Dußlingen und Gönningen von einiger Bedeutung, indem das Feld meist mit Rindvieh bestellt wird.
Was den Rindviehschlag und den Zuchtbetrieb betrifft, so findet man im Bezirk am häufigsten einen kräftigen Landschlag mit Simmenthaler Kreuzung; in einigen Orten, wie in Altenburg, Dörnach, Kusterdingen und Rommelsbach besteht ein reiner Landschlag, in Dettenhausen und Kilchberg neben dem Landschlag auch die Allgäuer Race. Zur Nachzucht und Veredlung des Viehstandes halten die meisten Orte tüchtige Farren, theils von reiner Simmenthaler Race, theils von Simmenthaler und Landrace gekreuzte, einzelne auch von reinem Landschlag. Die Haltung der Zuchtstiere geschieht, mit Ausnahme von Kilchberg, von Ortsbürgern, welche theils die Farren selbst anschaffen, theils von der Gemeinde angeschaffte in Pacht nehmen, wofür sie mit Geld und unentgeltlicher Benützung von Gemeindegütern von Seiten der Gemeinden entschädigt, übrigens dabei auch beaufsichtigt werden. In Kilchberg ruht die Last der Farrenhaltung auf der Gutsherrschaft.
Der Handel mit Vieh ist im allgemeinen nicht bedeutend und wird meist nur auf benachbarten Märkten, wo man kauft und verkauft, getrieben; namhafteren Handel treiben die Orte Immenhausen, Mähringen, Pfrondorf, Schlaitdorf etc. Handel mit Mastvieh findet in den Orten Dußlingen, Nehren und Pfrondorf statt. Der Milchverkauf sichert den Orten Tübingen, Derendingen, Häßlach, Hagelloch, Kilchberg, Lustnau und Weilheim eine zum Theil sehr beträchtliche Einnahme.
Die Zucht der Schweine ist im allgemeinen nicht unbedeutend; in mehreren Orten, wie in Degerschlacht, Häßlach, Jettenburg, Immenhausen, Mähringen, Nehren, Oferdingen, Pliezhausen, Rommelsbach, Sickenhausen, Walddorf und Wankheim sehr beträchtlich und erlaubt neben einem Verkauf an Mastschweinen einen sehr einträglichen Absatz an Ferkeln auf den Tübinger Wochenmärkten. Einzelne Orte beziehen neben den selbst gezogenen auch noch Ferkel von außen, andere haben gar keine Zucht und sämtliche Ferkel werden eingeführt. Die Jungschweine werden theils für den eigenen Bedarf, theils zum Verkauf aufgemästet. Von Bedeutung ist die Mastung in Altenburg, Degerschlacht, Dußlingen, Häßlach, Kirchentellinsfurth, Pfrondorf, Pliezhausen, Rommelsbach, Walddorf und Wankheim. Die halbenglische Race ist die weit vorherrschende, außer ihr kommt auch die Land- und bayerische Race vor. Die Zahl der am 2. Januar 1865 vorhandenen Schweine betrug 2900 Stück, unter denen sich 11 Eber und 338 Mutterschweine befanden.
Die Ziegenzucht ist ganz unbedeutend und nur in Tübingen und Gönningen von Belang. Am 2. Januar 1865 waren 550 Stücke im Bezirk.
Die Bienenzucht ist beträchtlich und wird namentlich in Bebenhausen, Lustnau, Pfrondorf, Sickenhausen etc. mit Eifer betrieben; am 2. Januar 1865 wurden 1079 Stöcke im Bezirk gezählt.
Die Geflügelzucht (Hühner, junge Hahnen, Enten, Gänse) wird nicht allein für den eigenen Bedarf, sondern auch zum Verkauf getrieben; nebenbei werden Eier zu Markt gebracht. Orte, welche Handel mit Geflügel treiben, sind: Dettenhausen, Dußlingen, Jettenburg, Immenhausen, Kilchberg, Kusterdingen, Lustnau, Nehren, Pfrondorf, Pliezhausen, Sickenhausen und Walddorf.
In den Staatswaldungen des Schönbuchs findet sich ein ansehnlicher Stand von Hoch- und Rehwild. Damwild und Schwarzwild kommt einzeln in denselben vor. Die übrigen Waldungen des Bezirks haben einen mäßigen Rehwildstand; Hochwild wechselt nur hin und wieder in dieselben über. Von Thieren der niederen Jagd findet sich der Hase in den größeren Waldungen in geringerer sonst in größerer Zahl; der Fuchs, der Steinmarder, der Iltis, das große und das kleine Wiesel allenthalben ziemlich häufig; der Dachs, der Edelmarder, die Wildkatze vereinzelt und mehr in den größeren Waldungen; der Fischotter im Neckar und seinen Seitenbächen. Von Federwild kommt das Haselhuhn in den Waldungen an der Alb und im Steinlachthal in mäßiger Anzahl als Standwild vor, die Waldschnepfe erscheint regelmäßig auf dem Frühjahr- und Spätjahrstrich, brütet aber auch im Bezirk, etwas seltener und nur an sumpfigen Stellen zeigt sich die Becassine. Das Feldhuhn ist auf den meisten Feldmarkungen ziemlich häufig, ebenso die Wachtel, weniger der Wachtelkönig. Stock-Ente, Kriek-Ente und mehrere andere Entenarten erscheinen im Winter und Frühjahr als Strichvögel am Neckar, an der Blaulach und im Steinlachthal.
Die Jagd in den Staatswaldungen ist an die K. Civil-Liste auf unbestimmte Zeit verpachtet, die Gemeindejagden werden in der Regel alle drei Jahre im öffentlichen Aufstreich verliehen.
Größere Fabrik-Etablissements hat der Oberamtsbezirk nicht. Der Fall des denselben durchströmenden Neckars wird nur an der Grenze des Oberamts bei Oferdingen für gewerbliche Zwecke (zum Betrieb einer Mühle) benützt, es ließen sich daher während seines fünf Stunden langen Laufes noch Hunderte von Pferdekräften an Wasserkraft gewinnen. Mehr benützt ist die Ammer, vornehmlich in der Stadt Tübingen, wo dieselbe mittelst des ungefähr 1 Stunde langen Ammerkanals mit Bergdurchstich, zum Betrieb eines Kupferhammers, einer mechanischen Werkstätte, einer Kunstmühle, einer Sägmühle und von vier Mahlmühlen dient und außerdem noch für verschiedene kleinere Gewerbe, wie Färbereien, Gerbereien u. s. w. benützt wird.
Die Buchbinderei ist durch 19 Unternehmer mit 17 Gehilfen vertreten, welche in ihrem Fach sehr Tüchtiges leisten. Ein weiterer Industriezweig, der seine Blüthe, gleich dem Buchhandel, der Universität verdankt, in dem aber auch Ausgezeichnetes geleistet wird, ist die Fabrikation chirurgischer Instrumente, vertreten durch Dubois, Fischer, Bäuerle. Von den mechanischen Werkstätten liefern die von Erbe und Keinath optische und physikalische Instrumente; die von N. Martin Kochherde, Gartenmöbel, Bettladen, Wasch- und andere Haushaltungsmaschinen, Bügeleisen etc.; in der von Genkinger werden Thüren-, Laden- und Fensterbeschläge fabricirt, in der von Flaschner Kurz eiserne Kühlapparate.
Als Besonderheit verdienen Erwähnung: die Fabrikation von Kegel- und Billardkugeln (Händle); von Deckelgläsern aller Art (Böckmann und Händle); feinen Meerschaumarbeiten (Botzenhardt), Stempel und Stempelpressen (Graveur Müller, der diese Artikel für alle Postanstalten des Landes liefert); die Fabrikation feiner Töpfergeschirre für Kinderspiele, Puppenküchen etc.
Von größerer, wenn auch zum Theil mehr lokaler Bedeutung ist ferner die Fabrikation von Blech- (Flaschner-) Waren, von Feilen, von Bürsten, die Gerberei und Färberei.
Die Fabrikate des Kupferhammers (Efferen und Hennenhofer) werden ganz, die der Kunstmühle (von Gebr. Schweikhardt), die der Kunstdüngerfabrik (von Dr. E. Schweikhardt), der Essigfabrik (von Hauff und Sohn) meist nach Außen abgesetzt.
Die Zahl der Bierbrauer im Bezirk ist 14 mit 51 Gehilfen. Die bedeutendste Brauerei ist die von Heinrich in Lustnau mit Dampfmaschinenbetrieb, welchen außerdem noch die von Lenz in Tübingen und Bachner in Derendingen haben. Der Betrag der von diesen 14 Brauereien bezahlten Malzsteuer ist 29.873 fl. Die Zahl der Branntweinbrennereien ist nach dem Oberamtskataster von 1863 383, mit einem Steuersatz von nur 59 fl. 42 kr. Es sind durchaus Brennereien kleinsten Umfangs.
An Wasserwerken sind in 11 Gemeinden des Bezirks nach dem Oberamtskataster von 1863:
a) Getreidemühlen 18 mit 81 Gängen;
In Gönningen ist eine Papiermühle, in welcher hauptsächlich Pappendeckel und starke Packpapiere fabrizirt werden.
In dem Gewerbekataster von 1863 sind an solchen verzeichnet:
| | Meist. | Gehilf. | | Meist. | Gehilf. |
| Bäcker | 115 | 114 | Lithographen | 2 | 1 |
| Barbiere | 3 | 2 | Maurer u. Steinhauer | 170 | 20 |
| Baumwollweber | 4 | – | Mechaniker | 4 | 4 |
| Bleicher | 1 | – | Messerschmiede | 5 | – |
| Bortenwirker | 10 | – | Metzger | 99 | 12 |
| Brunnenmacher | 1 | – | Musiker | 5 | – |
| Buchbinder | 21 | 3 | Nadler | 1 | – |
| Büchsenmacher | 1 | 1 | Nagelschmied | 12 | 2 |
| Bürstenmacher | 5 | – | Nätherinnen | 18 | – |
| Conditoren | 10 | 1 | Nonnenschneider | 1 | – |
| Dreher | 16 | 4 | Pflästerer | 6 | – |
| Färber | 4 | 2 | Photographen | 4 | 1 |
| Feilenhauer | 2 | – | Porcellainmeister | 4 | 1 |
| Fischer | 6 | – | Roth- u. Weißgerber | 9 | 3 |
| Flaschner | 9 | 3 | Sattler u. Tapeziere | 20 | 3 |
| Friseure | 1 | 1 | Schäfer | 29 | – |
| Fruchtwäger | 3 | – | Schleifer | 2 | – |
| Fuhrleute | 57 | – | Schirmmacher | 2 | – |
| Gärtner | 2 | – | Schlosser | 17 | 5 |
| Glaser | 39 | – | Schmiede | 58 | 21 |
| Gold- u. Silberarbeiter | 2 | – | Schneider | 162 | 26 |
| Graveure | 2 | 1 | Schreiner | 97 | 17 |
| Gürtler | 1 | – | Schuhmacher | 250 | 31 |
| Gipser u. Zimmermaler | 20 | 4 | Sailer | 18 | 1 |
| Hafner | 13 | 2 | Seckler | 8 | 4 |
| Hechelmacher | 2 | – | Siebmacher | 1 | – |
| Holzmesser | 4 | – | Steinbrecher | 3 | – |
| Hutmacher | 4 | 1 | Strumpfstricker | 2 | – |
| Instrumentenmacher, chir. | 4 | 2 | Tuchmacher | 2 | – |
| Kaminfeger | 2 | 1 | Tuchscheerer | 3 | – |
| Kammmacher | 1 | – | Uhrenmacher | 6 | 1 |
| Keßler | 2 | – | Wagenspanner | 2 | – |
| Klaviermacher | 1 | 1 | Wagner | 73 | 7 |
| Korbmacher | 11 | – | Wäscherinnen | 10 | – |
| Küfer und Kübler | 75 | 11 | Zeugmacher | 2 | 1 |
| Kirschner | 2 | – | Zeugschmiede | 2 | 1 |
| Kupferschmiede | 3 | 1 | Ziegler | 7 | 4 |
| Kutscher | 7 | 1 | Zimmerleute | 64 | 26 |
| Leineweber | 493 | 18 | Zinngießer | 2 | – |
| Leistschneider | 2 | – | | 2143 | 366 |
Das Gewerbekataster von 1863 enthält an Kauf- und Handelsleuten:
    Kaufleute 78 mit 38 Gehilfen.
    Krämer und Kleinhändler 565 ohne Gehilfen. An Wirthschaftsgewerben enthält das Kataster:
       a) Schildwirthschaften 77 mit 40 Gehilfen.
       b) Andere Wirthschaften 86 mit 28 Gehilfen.
    Apotheken sind 4 mit 3 Gehilfen vorhanden.
Bei den Handelsgewerben verdienen besondere Erwähnung: der Hopfenhandel, der in Gönningen betriebene Handel mit Gartensämereien und dergleichen und der Handel mit den Erzeugnissen der Steinbrüche des Bezirks.
Bei demselben ist zu unterscheiden der Absatz der Erzeugnisse des Bezirks von dem eigentlichen Handel.
Mit dem Hopfenbau wurde zu Anfang der 40er Jahre im Bezirk begonnen, Ende der 40er Jahre nahm der Anbau dieses Handelgewächses größere Dimensionen an und ist seitdem sowohl in der Oberamtsstadt als auch in einem Theil der Landgemeinden in steter Ausdehnung begriffen. Während in der ersten Zeit der Absatz mit Schwierigkeiten verbunden war, änderte dieß sich schnell mit der Ausdehnung des Anbaus und dem Bekanntwerden des guten Produkts. Regel ist, daß die Producenten gleich nach der Ernte verkaufen und zwar wird von ihnen fast ausnahmslos nur gegen Baarzahlung verkauft.
Anhaltspunkte für die Beurtheilung des Absatzes der Producenten geben die Verwägungen auf der städtischen Wage. Während auf dieser
| 1858 | 874 Centner |
| 1859 | 1342 Centner |
| 1860 | 909 Centner |
abgewogen worden sind, hat das abgewogene Quantum in den letzten 3 Jahren betragen:
| 1864 | 1939 Centner |
| 1865 | 3400 Centner |
| 1866 | 3042 Centner |
Darunter sind zwar auch Produkte aus den nächst gelegenen Ortschaften begriffen, allein es repräsentiren diese Zahlen bei weitem nicht das ganze Erzeugniß, weil Vieles auf Privatwagen und seit neuerer Zeit bei der Güterspedition der Eisenbahnverwaltung verwogen wird. Der Absatz der Producenten wickelt sich oft in sehr kurzer Zeit ab, so war im Jahre 1866 in der Zeit von ungefähr 3 Wochen der ganze Vorrath geräumt; bei sinkenden Preisen zieht sich zuweilen der Absatz auf lange Zeit, oft bis zum Frühjahr hin. Eigentliche Hopfenhandlungen, d. h. solche, welche sich mit dem Ankauf und Wiederverkauf von Hopfen befassen, finden sich in Tübingen und Gönningen. Im letzteren Orte begann dieser Handel zuerst und er hat auch jetzt noch die größere Zahl von Händlern, dagegen ist der Umsatz der Handlungen in Tübingen, obwohl dort das Geschäft erst seit den 50er Jahren betrieben wird, bedeutender. Man wird annehmen können, daß jährlich
| in Tübingen | 2200 |
| in Gönningen | 1800 |
| zusammen | 4000 |
Centner Hopfen von den dort ansäßigen Hopfenhändlern umgesetzt werden.
Der mit
sowie mit sonstigen landwirthschaftlichen Erzeugnissen in der Gemeinde Gönningen betriebene Handel ist gleichfalls bedeutend. Es befassen sich in dieser 2700 Einwohner zählenden Gemeinde etwa 1200 Personen jeden Alters und Geschlechts mit Handel. Derselbe erstreckt sich auf alle Arten von Gartensamen und Gartengewächsen, Blumen- und andere Zwiebel, grünes und gedörrtes Obst, Honig, Wachs, Käse, Schweinsborsten, Obstbäume, Gras- und Waldsamen, endlich, wie bereits oben erwähnt ist, auch auf Hopfen.
Die Sämereien werden von den Händlern zum geringsten Theile selbst gebaut, vielmehr von Landwirthen und Samenhandlungen erkauft. Die Filder, das Oberland, die Umgegend von Balingen, Stuttgart, Eßlingen, Ulm, Nürnberg, Erfurt, Harlem sind die Bezugsorte für einen großen Theil des Bedarfs; Blumenzwiebel werden außer von Harlem auch von Berlin bezogen, Obstbäume aus der Gegend von Nürnberg, Käse aus dem Allgäu und der Schweiz, Schweinsborsten aus Rußland.
Der Absatz findet statt in Württemberg, in den sämtlichen deutschen Staaten, der Schweiz, geht aber auch nach Österreich, Rußland, Polen, Schweden, Norwegen, Dänemark, Italien, Siebenbürgen, der Moldau und neuerdings nach Amerika. Im Jahre 1867 bereisten 14 Händler aus Gönningen zum Zweck ihres Handelbetriebs Amerika. Obstbäume werden hauptsächlich nach Rußland abgesetzt. Dieselben sind von geringerer Größe als diejenigen, welche bei uns zum Baumsatz verwendet zu werden pflegen.
Mit dem 15. Jahre schon werden die Kinder zum Handel angeleitet und betreiben ihn theils allein, theils in Begleitung Erwachsener. Viele setzen den Handel bis ins höchste Alter fort. Man kann annehmen, daß von den mit dem Handel sich befassenden Personen 3/4 dem männlichen, 1/4 dem weiblichen Geschlecht angehören.
Manche Händler machen nur im Ausland Geschäfte, die überwiegende Mehrzahl macht solche im In- und Ausland und versieht sich daher mit Hausirvorweis und Reisepaß. Es gibt Händler, welche feste Kundschaften haben, die regelmäßig besucht werden und oft vom Vater auf Sohn und Enkel übergehen.
Die Einkäufe erfolgen in der Regel gegen baar, ebenso die Verkäufe, ausgenommen beim Hopfen.
Der Umsatz in Hopfen kann zu 150.000 fl., der in den übrigen Handelsartikeln zu 160.000 fl. per Jahr angenommen werden.
Der Handel mit
wird von Dettenhausen, Pfrondorf, Altenburg, Oferdingen, Pliezhausen und Schlaitdorf aus betrieben. Die Werksteine finden außer in der Umgegend nach Stuttgart, Ulm, überhaupt ins Oberland, und nach Köln (zum Dombau) Absatz. Von Schlaitdorf insbesondere gehen seit Jahren regelmäßige Sendungen nach Köln. Die Mühlsteine gehen vornehmlich in das württembergische Oberland und in die Schweiz, selbst nach Amerika wurden aber auch schon abgesetzt.
Meistens setzen die Steinbruchbesitzer selbst ihre Produkte ab, doch wird ein Theil auch von Händlern aufgekauft, die sich speciell mit diesem Handel befassen.
Das Spinnen als Hausindustrie hat gegen früher bedeutend abgenommen, doch wird es noch in manchen Gemeinden in nicht unbeträchtlichem Umfang betrieben. Das Weben wird ebenfalls als Nebenbeschäftigung im Winter betrieben und die Leinwand in der Regel von den Erzeugern selbst gebleicht. Einige Gemeinden besitzen eigene Bleichplätze, die den Gemeindeangehörigen zur Benützung überlassen werden. Soweit das Erzeugniß nicht zum eigenen Bedarf verwendet wird, findet es meist auf Märkten Absatz.
* ↑ Von Forstmeister Tscherning in Bebenhausen.
* ↑ Ein Lagerbuch von 1383 sagt: Waz edel lüt gefürst (geforstet d. h. dem Forst zugetheilt) sint in Schainbuch, die sullen howen Zimmer-Holtz, Brenn-Holz waz si bedürfen und nütz verkouffen, darvmb sullen sie warten mines Herren von Wirtemberg, mit einem grozzen Roß oder mit einem erbarn Hengst oder zu Fuzz, ob er nit anders mag.
* ↑ Es besteht z. B. die gesamte dermalige Markung des Orts Dettenhausen, die Hälfte der Markungen von Walddorf und Rübgarten nebst den zahlreichen in den Staatswaldungen zerstreut liegenden Wiesen aus solchen ehemaligen Wald- oder Schönbuchsgütern.
* ↑ Communordnung vom 1. Juni 1758. Cap., 3. Abschn. 7. §. 9.
* ↑ Den Gemeinden im Oberamtsbezirk wurden für ihre Schönbuch-Nutzungen 2895 Morgen Staatswald abgetreten.
* ↑ Die im Jahr 1795 noch geringe Menge des Wildes war schon zu Anfang des 19. Jahrhunderts wieder auf eine übermäßige Zahl gesteigert und z. B. bei der am 9. November 1812 nächst Bebenhausen abgehaltenen Festinjagd wurden 277 Stück Hochwild, 211 Stück Reh- und 223 Stück Schwarzwild erlegt. Im Jahr 1815 wurde selbst ein beträchtlicher Theil der Reviere Bebenhausen und Einsiedel zu einem Roth- und Schwarzwildpark eingerichtet, welche aber zu Anfang des Jahrs 1818 wieder eingingen.
* ↑ Der durchschnittliche Jahresertrag von sämtlichen Staatswaldungen des Landes betrug im Jahr 1863 ohne Reißig vom Morgen 0,54 Klafter.
* ↑ Hiezu kommt noch der nicht ganz unerhebliche Zuschuß an Brennmaterial, welchen der Obstbau, bei einigen Gemeinden auch der Weinbau, die Holzpflanzungen an Ufern, Waldrändern u. s. w. liefern. Ein kleiner Torfstich im Ammerthal auf Tübinger Markung, der einzige im Bezirk, welcher nur kurze Zeit einen Ertrag abgeworfen, ist seit mehreren Jahren wegen geringer Qualität des gewonnenen Torfs aufgegeben.
* ↑ Der Anfall an Bau- und Werkholz in den Staatswaldungen betrug in den letzten drei Jahren im Revier Bebenhausen 19 Proz., im Revier Einsiedel 13 Proz. In den Gemeinde- etc. Waldungen ist er im allgemeinen geringer.
* ↑ Holzberechtigungen lasten nur noch auf den Waldungen der Gemeinde Weilheim, wo die Besitzer von 30 berechtigten Hofstätten im Ort ihren Bedarf an Bauholz zu Neubau und Reparaturen gegen eine geringe Stammmiethe und außerdem die Besitzer von 96 sogenannten Rauchtheilen jährlich je 1 Klafter Nadelholz mit dem sich ergebenden Reißig und den gesamten Reißigertrag der Laubholzschläge anzusprechen haben.
* ↑ Mitunter zahlte man noch weniger, z. B. in Tübingen nur 3 Schillinge. Doch ist hier die Zeit der erstmaligen Einräumung und ebendeßhalb auch der ursprüngliche Werth der Bezahlung nicht zu ermitteln. Die Empfänger hatten das Holz selbst zu hauen.
* ↑ Von Forstmeister Tscherning in Bebenhausen.
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