# Beschreibung des Oberamts Waldsee/Kapitel A 5

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Die Haupt-Nahrungsquellen der Einwohner sind Ackerbau und Viehzucht; andere Nahrungs- und Erwerbs-Mittel sind durchaus unbedeutend.
Der Geldwerth des hier in Betracht kommenden Vermögens betraf nach dem früheren Maßstab
| 1) | Von dem Grundeigenthum | 10.469.128 fl. – |
| 2) | Von Gebäuden | 2.975.337 fl. 30 kr. |
| 3) | Von dem Vieh | 722.369 fl. – |
| 14.166.834 fl. 30 kr. |||
| Hievon ist    a. steuerfrei. ||
| 1) | Grundeigenthum | 76.001 fl. 40 kr. |
| 2) | Gebäude | 374.400 fl. – |
| 450.401 fl. 40 kr. |||
| b. steuerpflichtig. ||
| 1) | Grundeigenthum | 10.393.126 fl. 20 kr. |
| 2) | Gebäude | 2.600.937 fl. 30 kr. |
| 12.994.063 fl. 50 kr. |||
Es verhält sich das steuerfreie Vermögen zu dem steuerpflichtigen wie 1:288/10.
Wird der Viehstand dem letztern beigerechnet, so erhält man die Summe: 13.716.432 fl. 50 kr. und als Durchschnitts-Vermögen eines Einwohners 716 fl., ohne das Vieh 679 fl.
Steinbrüche hat nur die Gemeinde Wolfegg und zwar Tuffsteinbrüche. Bemerkenswerth ist der der Grundherrschaft Waldburg-Wolfegg-Waldsee zugehörige Tuffsteinbruch zu Weissenbrunnen. Er wird für Rechnung der Herrschaft bebaut und ist sehr ergiebig. Die Steine werden gebrochen und durch eine vom Wasser getriebene Steinsäge in beliebiger Größe geschnitten. Sie sind zu Wasser- und Brückenbauten sehr gesucht und werden weit verführt. Von den Abfällen wird ein sehr weißer aber minder guter Kalk gebrannt. Tuffsteinsand findet man in noch mehreren Gegenden, besonders um Wolfegg und Waldsee.
Sand- und Kies-Gruben sind überall anzutreffen; von der Benutzung der Gerölle, des Thons und Mergels war oben S. 26 schon die Rede.
1. Verhältnisse des Feldbaues im Allgemeinen.
a) Über die Größe der Bodenfläche, deren Benutzungs-Art, Vertheilung, Eigenthums- und Ertrags-Verhältnisse, und ihr Verhältniß zur Bevölkerung und zum Viehstand geben die angehängten Tabellen die nöthige Übersicht, sowohl im Ganzen, als nach einzelnen Markungen.
Die nach dem Steuerprovisorium nur zu 136.1012/8 angenommene nutzbare Fläche ist um 12.3496/8 Morgen bei der Vermessung größer befunden worden.
b) Verhältnisse. Das unbebaute Land verhält sich zu dem bebauten mit Ausschluß der Waldungen wie 1:144/10. Im Durchschnitt kommen auf einen Menschen 82/10 Morgen Landes. Auf ein Pferd kommen 358/10 Morgen, auf ein Stück Rindvieh 87/10 Morgen. S. Tab. 2.
Die Gärten und Länder gleich 1. gesetzt, verhalten sich die verschiedenen Bauarten unter sich:
| Gärten und Länder | 1   auf 100 Morgen im Ganzen | 13/10 |
| Wiesen | 143/10 | 183/10 |
| Waldungen | 187/10 | 239/10 |
| Äcker | 379/10 | 484/10 |
| Der Rest mit 81/10 kommt auf Weiden und Öden. |||
e) Werth und Ertrag. Die Güterpreise sind sehr verschieden; am theuersten sind die Güter in den Bezirken Waldsee, Essendorf, Aulendorf und Heisterkirch, wo ein Morgen Acker gut 120 bis 200 fl., mittl. 80 fl., gering 40 fl. gilt, am wohlfeilsten in dem Wolfeggischen, wo der Preis 60, 40 und 20 fl. ist. 1 Morgen Wiesen kostet 70 bis 300 fl. Im Ganzen hat der Güterwerth zugenommen. Der Reinertrag von einem Morgen Landes beträgt ohne Zehenten und Gülten nach der Catasterschätzung 3 fl. 1 kr., mithin hat der Morgen mit Hinzufügung derselben im Durchschnitt einen Werth von 68 fl. 20 kr.; von den einzelnen Culturen
| | Rein-Ertrag. | Capitalwerth. |
| Gras und Baumgärten Küchengärten und Länder | 9 fl. | 180 fl. |
| Wiesen | 4 fl. 21 kr. | 96 fl. 40 kr. |
| Äcker | 3 fl. 54 kr. | 91 fl. |
| Wald | – 42 kr. | 14 fl. |
Das den Reinertrag darstellende Grundcataster beläuft sich auf 410.610 fl. 5 kr.; mit Zurechnung des steuerfreien Eigenthums der Zehenten und Gülten und des Ertrags der 12.3496/8 Morgen, um welche die Fläche bei der Vermessung größer gefunden wurde, als das Steuerprovisorium sie angenommen, beträgt der Reinertrag nach gleicher Berechnung 523.455 fl. 54 kr.
Der Pflug ist der gewöhnliche; Versuche mit dem belgischen Pfluge fielen nicht gut aus, und wurden daher wieder aufgegeben. Dagegen bedient man sich neuerlich auf den gräfl. Königseggischen Feldern theilweise des flamändischen Pflugs und auf der fürstl. Domäne Heinrichsburg werden, wie oben schon angeführt worden ist, alle neuen Ackergeräthschaften angewendet. Der Bau mit Pferden ist vorherrschend; außer den Ochsen werden von den Kleinbauern auch Kühe, Ochsen und Kühe werden durchaus mit Kummeten eingespannt. In der Regel geschieht die Bespannung des Pfluges bloß mit zwei Thieren.
Hülsenfrüchte. Als Brach-Einbau werden Erbsen, Linsen, Wicken mit Hafer untermischt und Wicken allein gebaut, und zwar in der nördlichen Hälfte des Oberamts mehr als in der südlichen. Die Mischfrucht, ein Gemenge von Hafer, Gerste, Wicken und Linsen, wird grün abgemäht und gefüttert.
Welschkorn wird keines gepflanzt.
Kartoffeln werden überall gebaut. Der Anbau derselben hat in neuerer Zeit außerordentlich zugenommen, weil sie sehr viel zum Branntweinbrennen gebraucht werden und, wenn sie vorher gebrannt werden, ein besseres Mastungsfutter geben. Die Kartoffeln werden mittelst des Pfluges gesteckt, gehäufelt und ausgepflügt.
Hopfen bauen die meisten Gemeinden, besonders die Brauereien zu Waldsee, Wolfegg, Aulendorf, Gaisbeuren, mit günstigem Erfolg. Eine recht gute Qualität liefert der Hofgärtner Schupp zu Wolfegg. Schon in der Mitte des 17. Jahrhunderts bestand in Aulendorf ein herrschaftlicher Hopfengarten. Das Flächenmaß der Hopfengärten beträgt 18 M.
Zu Gaisbeuren, Enzisreuthe, Volkratshaus etc. werden auch Kardendisteln gebaut.
Kraut, Kohlraben, Rettige und Rüben werden bloß in den Gärten gebaut, hier und da auch in Äckern, welche guten Boden haben und nahe an den Wohnsitzen liegen. Zu Musbach und Aulendorf werden auch die in Oberschwaben sonst seltenen Runkelrüben gebaut. In neuern Zeiten finden besonders die Bodenkohlraben als Winterfutter größere Aufnahme.
Reps und zwar Rübenreps wird allgemein gebaut.
Mit Ausnahme des Reps findet der Anbau von Handels-Gewächsen keine Aufnahme. Der Fruchthandel in die Schweiz ist zu stark und der Verkehr dahin zu leicht, als daß der bequeme und mit Feldern gesegnete Bauer sich mit einem beschwerlichem Bau befassen möchte.
Die Aussaat und der Ertrag von Früchten sind im Ganzen wenig verschieden von denen im Oberamte Saulgau; zur Aussaat auf 1 M. Flachsfeld werden 6 Simri Tyroler oder 8 Simri inländischer Lein gebraucht, bei guter Ernte werden davon 16–20 Simri Lein (à 2–3 fl.) und 80–100 Pf. gehechelter Flachs à 24–28 fl. gewonnen. Der jährliche Reinertrag des steuerbaren Ackerfeldes beträgt ohne Zehenten nach dem Cataster 265.615 fl. 32 kr. (mit Zulage von 1/6 als Zehenten 309.884 fl. 48 kr.)
b) Gartenbau. Nach der Tabelle hat das Oberamt 19954/8 Morgen Gärten und Länder, worunter 1521/8 Gemüse- und Blumengärten, 17246/8 M. Gras- und Baumgärten, 895/8 M. Länder, 18 M. Hopfengärten, 11 M. Lustgärten. 1906/8 Morgen gehören den Grundherrschaften, 777/8 den Körperschaften. Der Gartenbau beschränkt sich im Allgemeinen auf die Cultur von Gemüsen und Küchengewächsen für den eigenen Bedarf. Bemerkenswerth sind die herrschaftlichen Gärten zu Waldsee, Wolfegg und Aulendorf mit schönen Anlagen, Obstpflanzungen und Treibhäusern, die mit vieler Sorgfalt gepflegt werden, und einen seltenen Schatz fremder Pflanzen und Gewächse haben. Der Reinertrag der steuerbaren Gärten und Länder ist nach dem Cataster 20.202 fl. 31 kr.
d) Weinbau verträgt sich weder mit dem Klima, noch mit den übrigen natürlichen Verhältnissen des Oberamts; gleichwohl findet man ausnahmsweise zu Unter-Urbach 11/2 Viertel, zu Winterstettenstadt am Schloßberg 2/4 mit Reben angepflanzt, die aber keinen sicheren Ertrag geben. An letzterm Orte wurden sie durch den Stadelbauer Schwarz angelegt.
Die zu Waldsee bestandene Oberamtsbaumschule mußte aufgegeben werden, weil die Bäume erkrankten und kein Wachsthum hatten.
f) Waldbau. Die Waldfläche besteht in 37.3312/8 Morgen, wovon 27.9083/8 Nadelwaldungen, 88846/8 gemischte und nur 5381/8 Morgen Laub-Waldungen sind. Den Grundherrschaften gehören 18.0507/8 M., dem Staat 46637/8 M., den Gemeinden 10.3966/8 M., den Stiftungen 7243/8 M. Die Privatwaldungen betragen noch 34952/8 Morgen; daneben hat aber der größte Theil der Einwohner berechtigte Ansprüche. Die Waldfläche ist verhältnißmäßig eine der größten; sie verhält sich zu der übrigen Bodenfläche wie 1 : 32/10. Aber bloß in der Gegend von Wolfegg bilden die Waldungen mit dem Altdorfer Wald ein größeres zusammenhängendes Ganze, im übrigen Theile des Oberamtes wechseln sie in kleinen Parzellen mit den Feldern ab, oder bedecken in langen, aber schmalen Streifen die Rücken und Seiten der Höhenzüge; 2/3 der ganzen Waldfläche liegen in dem südlichen Theile des Oberamts. Von den einzelnen Holzarten war oben schon die Rede.
Lage, Boden und klimatische Verhältnisse sind im Ganzen dem Waldbau günstig. Ein großer Theil der Waldungen liegt eben, und häufig nehmen die Wälder die beste Bodenfläche ein. Dagegen finden sich aber auch viele Moor- und Torfgründe in denselben. Von ungefähr 3000 Morgen Waldfläche, welche der Graf von Königsegg in dem Oberamte besitzt, sind 1000 M. Ried, die zum Theil zum Torfstich benutzt werden. Übrigens wird auch in den Rieden nicht selten ein sehr schöner Waldbestand angetroffen, und daß dies auch in denjenigen, die jetzt holzlos sind, in frühern Zeiten der Fall war, davon liefern die noch stehenden Stöcke den Beweis.
Der gewöhnliche Betrieb ist bei Hochwaldungen 80 Jahre, bei Niederwaldungen, deren es jedoch nur sehr wenige gibt, 20–30, ja 40 Jahre. Über die Bezirke, welche Laubwaldungen haben, gibt die Tabelle II. Auskunft. Da der Untergrund Kies ist, so erreichen die Buchen bloß in den muldenförmigen Einteichungen bedeutende Höhen, sonst bleiben sie kurzschäftig. Vorzüglich reine und schöne Buchenbestände finden sich in den gräflich von Sternbergischen Waldungen bei Schussenried; nur Schade, daß auch hier, wie in so vielen andern Buchenwaldungen, das Nadelholz einnistet, und am Ende, wie schon öfters die Erfahrung gelehrt hat, das Buchenholz verdrängt. Vorzüglich schöne Nadelholzbestände werden in den südlich von Waldsee gelegenen Waldungen, besonders im Bezirke Wolfegg, angetroffen. Reine Eichenwaldungen gibt es nicht, sondern die Eichen sind nur hier und da eingesprengt, und kommen nur auf Viehweiden häufiger vor.
Der Versuche mit dem Anbau fremder Holzarten ist oben S. 27 schon gedacht worden.
Der Ertrag von 1 M. Hochwaldungen wird auf 1/4 bis 3/4 Klafter geschätzt, bei Niederwaldungen in der Regel nicht über 1/5 bis 1/3 Klafter.
Die Hauptnutzung besteht in der des Brennholzes; die des Bau- und Nutzholzes verhält sich zu jener wie 1 : 8. Die jährlich zur Nutzung kommende Holzmasse wird ganz im Oberamte selbst verbraucht; ein Handel damit oder ein Absatz nach Außen findet nicht Statt, was um so auffallender ist, da die großen Torflager außer den Waldungen noch vorhanden sind. Die Standesherrschaft Königsegg reicht bei allen ihren Waldungen nicht einmal für das Bedürfniß ihrer eigenen weitläufigen Ökonomie und die den Lehensleuten schuldigen Abgaben aus. Es war daher bisher auch von Waldausrodungen wenig die Rede, zumal da das Verhältniß der vorhandenen Feldfläche zu der Bevölkerung die Erweiterung der letztern nicht zum Bedürfniß macht. Seit 10 Jahren wurden nur 361/4 M. bestockter Waldungen ausgestockt.
Die Nebennutzungen sind unbedeutend; Streu- und Grasnutzungen kommen beinahe gar nicht vor. Bucheln und Eicheln gerathen nur in guten Jahren, wie 1807, 1811, 1819, 1823, 1833. Öfter geräth der Nadelholz-Samen. Das Harzen findet nach altem Herkommen und auf den Grund älterer Verträge noch hier und da Statt; bei Wolfegg wird auch Theer gebrannt. Waldweiden kommen an einzelnen Orten noch vor, s. u. Die Waldpreise des Holzes sind: ein Klafter Buchen-Scheiterholz 5–7 fl. 30 kr., Birken 5–6 fl, Nadelholz 4–5 fl., Aspen 4 fl.
Der Reinertrag der Waldungen ist nach dem Cataster 23.588 fl. 27 kr., von 1 Morgen 42 kr.; einer der geringsten von allen Oberämtern.
1) Die Pferdezucht ist sehr bedeutend. Das Oberamt zählt im Ganzen 4463 Pferde, und sein Pferdestand ist im Verhältniß zur Bevölkerung und Bodenfläche einer der stärksten. Es gibt im Ganzen wenig schöne Pferde. Die Landbeschäler-Anstalt wird trotz allen Ermahnungen auffallend wenig benützt. Die Privatbeschäler-Anstalten, sog. Hengstreiter, werden weit vorgezogen, so leicht auch das Bedürfniß durch die Beschälplatten zu Altshausen, Ochsenhausen, Biberach und Weingarten befriedigt werden könnte. Ein Projekt der Errichtung einer Beschälplatte zu Waldsee mußte aufgegeben werden, weil die Pferdebesitzer, zur Erklärung aufgefordert, zum Voraus wenig Theilnahme für eine solche zeigten.
Die Stallfütterung ist, wie schon oben bemerkt, fast durchaus eingeführt.
Mastungen finden in den standesherrlichen Meiereien Wolfegg, Waldsee, Aulendorf, Heinrichsburg und Schussenried Statt; auch fast alle Bierbrauer und bedeutendere Brantweinbrenner besonders in der Oberamtsstadt geben sich damit ab. In’s Ausland wird jedoch kein Mastvieh verkauft.
Käsereien werden in den standesherrlichen Domänen Wannenberg, Heinrichsburg, Hopfenweiler, auch zu Arnach betrieben; sie sind aber von keiner großen Bedeutung und die Produkte sind zu einem Handelsartikel nach Qualität und Quantität fast zu gering.
3) Die Schafzucht ist unbedeutend. Das Oberamt hat im Ganzen 6012 Stück Schafe, worunter 1182 Stück Spanische und 2854 Bastard-Schafe. Am meisten geschieht für die Schafzucht zu Aulendorf und Schussenried, dann zu Waldsee, Hochdorf und Steinach (Gemeinden). Zur gräfl. Domaine Aulendorf gehört eine Schafheerde von 700 Stücken einer schönen, veredelten, größtentheils aus Rambouillet herstammenden Raçe.
4) Die Schwein- und Ziegenzucht ist fast durchaus ganz unbedeutend.
6) Schnecken werden zwar viele verzehrt, aber Schneckengärten gibt es keine, man bezieht die Schnecken von Außen.
1) Jagd. Der Wildstand ist oben schon abgehandelt. In sämmtlichen Besitzungen der standesherrlichen Häuser Waldburg, Königsegg-Aulendorf und Sternberg gehört auch die Jagd denselben mit Ausnahme der freien Pürsche. In den gräflich von Sternbergischen Orten Molpertshaus und Michelwinnenden gehört die Jagd dem Fürsten von Waldburg. Auf Hochdorfer Markung ist die Jagd zwischen dem Fürsten von Waldsee und dem Staat (früher Stadion zu Warthausen) getheilt. Der freie Pürschbezirk zwischen der Donau und der Riß berührt das Oberamt an der nördlichen Grenze auf der Markung von Sattenbeuren, läuft von dem Kirchthurme in Kappel in gerader Richtung auf den Ursprung der Schussen zu, von da aus an der Nicolauskapelle bei Olzreute vorbei an die St. Leonhardskapelle (dem Gottesacker von Winterstettendorf), von hier aus nach dem Laufe der Riß bis Biberach. Die Gemeinden Steinhausen, Ingoldingen, Winterstettenstadt, Schweinhausen, Appendorf und Stafflangen liegen innerhalb der freien Pürsch, und haben ihr Jagdrecht verpachtet. Ob die Orte Sattenbeuren, Kleinwinnenden, Hervets- und Gensenweiler noch dazu gehören, liegt nach dem freien Pürsch-Bereit-Beschrieb vom 6. Nov. 1722 noch im Streit. Die standesherrlichen Jagden stehen in eigenem Betrieb, die des Staats und der Gemeinden sind verpachtet. Die fürstlich Wolfegg-Waldsee’schen Lehenholden sind zu gemessenen Hand- und Fuhrfrohnen verpflichtet; in den gräflich Sternbergischen Ortschaften haben die holzberechtigten Lehenleute ungemessene, die nicht berechtigten dagegen gemessene Frohnen von 2–4 Tagen zu leisten. Über Wildschaden können bei dem unbedeutenden Wildstand keine rechtlich begründeten Klagen erhoben werden. Wilddiebereien kommen selten vor.
Fabriken sind keine in dem Oberamtsbezirk, auch literarische Gewerbe, wie z. B. Buchdrucker, fehlen; dagegen hat Aulendorf einen vorzüglichen Maler, Wolfegg einen geschickten Büchsenmacher, 2 Papiermühlen bestehen in den Gemeinden Eberhardszell und Wolfegg. Von den Handwerkern zeichnen sich nur die Leineweber durch bedeutendere Anzahl, im Ganzen 201 Meister, aus. Einige Weber weben nicht nur glatte Leinwand, sondern auch schöne Tischzeuche, Trilch, farbige Zeuche, Barchent etc. Sie weben aber alle nur für Kunden. Die Zahl der Handwerker und gewerbsmäßige Beschäftigungen Treibenden beläuft sich auf 1856 Meister und 187 Gehülfen. Seltenere Gewerbe sind in Waldsee ein Orgelmacher, ein Dosenmacher, in Schussenried ein Pfeifenmacher.
Getränkefabriken bestehen 205, und zwar 29 Bierbrauereien, zu Eberhardszell ist mit einer derselben eine Essigsiederei verbunden; – 176 Branntweinbrennereien.
Apotheken gibt es 3, 2 zu Waldsee und 1 zu Wolfegg, wozu neuerlich noch eine vierte zu Schussenried kommt.
Mühlen und Werke bestehen 116, und zwar: Mahlmühlen 59, Öhlmühlen 18, Sägemühlen 15, Hanfreiben 10, Lohmühlen 8, Hammerschmieden 4, Schleifmühlen 1, Walken 1, Ziegelhütten 11.
Von Nebengewerben kommt das Mousselinsticken beinahe überall in dem Bezirke vor, außer diesem ist Stricken und Spinnen eine Nebenbeschäftigung. Das Spinnen wird sehr stark und auch von Männern betrieben. Der Absatz ist wie bei Saulgau, der größte Theil davon wird zum eigenen Verbrauch verwendet. Sonstige Nebengewerbe sind keine bekannt, einige Kräutersammler verdienen kaum Erwähnung.
Der kaufmännische Handel ist in dem Oberamt von geringem Umfang, dagegen der Aktivhandel mit Rindvieh nicht unbedeutend. Eine große Zahl junges, meist 2–3jähriges Vieh, circa 3000 Stück jährlich, wird an Viehhändler aus der Schweiz verkauft. Der Ertrag mag sich auf 60.000 fl. belaufen. Nicht minder bedeutend ist der Fruchthandel, vorzüglich in die Schweiz. Beinahe in allen Theilen des Oberamtes gibt es Fruchthändler. In Heisterkirch allein betreiben 4 den Fruchthandel gewerbsmäßig, in Schussenried 3. Die Gemeinden Schussenried, Aulendorf, Wolfegg, Bergatreute, so wie fast alle Orte der Grafschaft Wolfegg fahren mit ihrer Frucht nach Ravensburg zu Markte, die Gemeinde Reichenbach nach Saulgau, die übrigen bringen sie auf die Schranne in Waldsee. Die standesherrlichen Fruchtschütten haben ihre regelmäßigen Käufer. In Waldsee sind 4 Jahrmärkte, worunter 2 Viehmärkte, in Schussenried 3 Vieh- und Krämermärkte, ebenso in Winterstettenstadt, in Aulendorf 5 Jahrmärkte, worunter 2 Viehmärkte. Zu Eichbühl wird ein beträchtlicher Garnhandel getrieben. Frachtfuhrleute sind 6 im Oberamt.
Zum Schlusse folgt eine allgemeine Gewerbsübersicht in alphabetischer Ordnung:
| | M. | G. | | M. | G. |
| Apotheker | 3 | – | Lumpensammler | 6 | – |
| Bäcker | 82 | – | Maurer | 63 | 10 |
| Barbierer | 18 | 5 | Metzger | 92 | 5 |
| Bierbrauer | 29 | – | Musiker | 10 | – |
| Bleicher | 2 | 2 | Mülier, Mahlmüller | 59 | – |
| Branntweinbrenner | 135 | – | Ölmüller | 18 | – |
| Brunnenmacher | 1 | – | Sägemüller | 15 | – |
| Buchbinder | 3 | – | Lohmüller | 8 | – |
| Büchsenmacher | 1 | 1 | Schleifmllr. | 1 | – |
| Bürstenbinder | 3 | – | Näherinnen | 10 | 1 |
| Dosenmacher | 1 | – | Nagelschmiede | 7 | 3 |
| Dreher, Beindreher | 6 | 1 | Nonnenschneider | 2 | – |
| Holzdreher | 11 | – | Orgelmacher | 1 | – |
| Färber | 3 | 2 | Papierfabrikanten | 2 | – |
| Feldmesser | 2 | – | Pfeifenmacher | 1 | – |
| Flaschner | 2 | 1 | Pflästerer | 1 | – |
| Frachtfuhrleute | 6 | – | Rechenmacher | 28 | – |
| Gerber, Rothgeber | 13 | 5 | Säckler | 12 | 1 |
| Weissgerber | 5 | – | Saifensieder | 3 | – |
| Glaser | 7 | 1 | Sattler | 24 | 3 |
| Goldarbeiter | 1 | – | Seiler | 19 | – |
| Gürtler | 1 | – | Schlosser | 10 | 3 |
| Hafner | 11 | 4 | Schmiede, Hammerschmiede | 2 | 2 |
| Harzbereiter | 2 | – | Hufschmiede | 52 | 41 |
| Hauderer | 1 | – | Schneider | 47 | 7 |
| Hutmacher | 3 | – | Schreiner | 55 | 15 |
| Ipser und Tünchner | 5 | – | Schuhmacher | 136 | 32 |
| Kaminfeger | 4 | 2 | Siebmacher | 4 | – |
| Kammmacher | 1 | – | Strohdecker | 29 | – |
| Kaufleute | 32 | 2 | Strumpfstricker | 4 | – |
| Keßler | 1 | – | Strumpfweber | 1 | – |
| Kirschner | 1 | – | Uhrmacher | 8 | 1 |
| Kleemeister | 4 | 1 | Wascherinnen | 3 | – |
| Kleinhändler | 133 | – | Wagner | 38 | 12 |
| Knopfmacher | 2 | – | Weber, Leinweber | 201 | 4 |
| Kohlenbrenner | 1 | – | Wirthe, Schildwirthe | 64 | – |
| Korbmacher | 5 | – | Wirthe, Schenkwirthe | 71 | – |
| Kornmesser | 4 | – | Ziegler | 11 | 11 |
| Kübler | 9 | – | Zimmerleute | 82 | 10 |
| Küfer | 40 | 1 | Zinngießer | 1 | – |
| Kupferschmiede | 4 | – | Zuckerbäcker | 1 | – |
| Handwerker und Kleinhändler  1363 mit 185 Geh. | 1604 fl. 18 kr. |
| Handlungen, Fabriken und Manufakturen  35 mit 2 Geh. | 347 " 36 " |
| Mühlen und andere Werke  118 (darunter 2 Papiermühlen) | 614 " – |
| Wirthschaften  135 | 373 " 48 " |
| Getränkefabriken  205 | 580 " 44 " |
| | 3520 fl. 26 kr. |
| Im Durchschnitt kommt von dieser Catastersumme auf 1 Gewerbenden 1 fl. 54 kr. |||