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# Kochbuch/ Pikante Kekse

Pikante Kekse
* Zutaten für Salbeikekse
* Ausgestochene Kekse
* Bestreichen mit Ei
* Belegen mit Salbeiblättern
* Fertig gebackene Kekse
* Zutaten für pikante Kekse
* Mit Kümmel, Walnüssen, Salbeiblättern und Rosmarin verzierte Kekse

## Zutaten

* 250 g Mehl
* 160 g kalte Butter
* 1 Ei
* Salz
* weitere Zutaten nach Belieben: Kümmel, gehackte Walnüsse, gehackte Salbei- oder Rosmarinblätter

## Zubereitung

* Die kalte Butter in Stücken unter das Mehl kneten
* Ei und Salz hinzufügen und gründlich vermengen
* Nach Belieben oben genannte Zutaten ergänzen
* Mindestens eine Stunde kalt stellen
* Teig ausrollen
* Kekse ausstechen
* Mit verquirltem Eigelb bestreichen
* Mit verschiedenen Zutaten belegen und diese gut andrücken
* Im Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen

## Tipps/Anmerkungen

* Sehr lecker sind diese Plätzchen zu einem Glas Wein oder Bier.
* Dem Teig kann auch geriebener Käse (Emmentaler oder Parmesan) beigefügt werden.
Erfasst von: Ingeborg, am 3. April 2022
# Kochbuch/ Pflaumen-Chutney

Überblick :
* Rezeptmenge für:
* Energiegehalt:
* Zeitbedarf:
* Schwierigkeitsgrad:
Pflaumen-Chutney
Chutneys sind aus der britischen Küche längst nicht mehr wegzudenken. So hat manch einer heimische Früchte entdeckt und ein leckeres Chutney daraus entwickelt.

## Zutaten

* 2 kg Pflaumen
* 2 in grobe Würfel geschnittene mittelgroße Zwiebeln
* 2 in grobe Würfel geschnittene Äpfel
* 200 g gehackte Tomaten
* 2 - 3 Esslöffel gemahlener Ingwer
* 1 Zimtstange
* 2 Knoblauchzehen
* 1-2 Esslöffel Salz
* 500 mL Essig
* 400 - 500 g Zucker
* 3 cL Whisky
* schwarzer Pfeffer nach Belieben

## Zubereitung

* alles zusammen kochen, bis es die Konsistenz einer dicken Marmelade hat
* in Gläser abfüllen
* versiegeln
* reifen lassen

## Tipps/Anmerkungen

* für die Herstellung eines Chutneys gelten dieselben Regeln wie für Marmelade
* ein gutes Chutney hat eine lange Reifezeit, je länger es lagert, desto besser vermischt sich der Geschmack der Ingredienzien. Gönnen Sie ihm mindestens ein halbes Jahr.
* Einfetten des Topfbodens mit einer Speckschwarte verhindert Anbrennen, so dass erst kurz vor Abfüllen umgerührt werden muss.
Erfasst von: Columbandenairn, am 17.09.2004
# Kochbuch/ Pizza mit Rukola

Name des Gerichts
Pizza ist eines der italienischen Gerichte schlechthin. Das Tolle an diesem Gericht ist, dass man den Teigfladen eigentlich mit allem belegen kann zu dem man Lust hat oder was Kühlschrank oder Saison hergeben. Ein weiterer Vorteil ist, dass man den Schwierigkeitsgrad an die eigenen Fähigkeiten und den jeweiligen Zeitaufwand anpassen kann.

## Zutaten

* 200 gr Mehl
* 10 gr Hefe
* 1/2 TL Zucker
* 1/2 lauwarme Milch
* 6 EL Olivenöl
* 1/2 TL Salz
* 8 fleischige Tomaten
* 1-2 Zwiebeln
* 1-2 Zehen Koblauch
* 60 gr Mozarella
* Rukola

## Zubereitung
### Teig vorbereiten

* Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
* In der Vertiefung die zerbröselte Hefe mit dem Zucker der Milch und etwas Mehl verrühren.
* Schüssel abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.

### Pizza herstellen

* Vorteig mit dem restlichen Mehl, der Hälfte des Olivenöls und dem Salz verkneten und mindestens 15 Minuten gehen lassen.
* Tomaten häuten und klein schneiden.
* Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
* Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne glasig anbraten.
* Die Tomatenwürfel dazu geben und 20 Minuten köcheln lassen.
* Backofen auf 180°C vorheizen.
* Backblech mit Olivenöl bestreichen.
* Den Teig ausrollen und auf das Backblech legen.
* Tomatensauce, Mozarella und restliches Olivenöl auf dem Teig verteilen.
* Die Pizza anschließend noch mal 10-15 Minuten gehen lassen.
* Pizza ca. 30 Minuten lang backen.
* Pizza herausnehmen, Rukola verteilen und heiß servieren.

## Tipps/Anmerkungen

* Man kann den Teig auch 1-2 Tage im voraus zu bereiten und ihn im Kühlschrank gehen lassen. Je länger der Teig gehen kann desto lockerer wird die Pizza.
* Wenn es schnell gehen muss, kann man Tomatensauce verwenden und mit Knoblauchpulver würzen.
* Frische Kräuter, wie Oregano, sind immer eine gute Ergänzung.
* Mit dem Rukola können auch ein paar Scheiben Parmaschinken auf die Pizza gelegt werden.
Erfasst von: Tomlux, am 15.12.2016
# Kochbuch/ Pizza pollo e funghi

Pizza pollo e funghi (Pizza mit Huhn und Pilzen).
Die angegebenen Mengen ergeben 6 kleine oder 3 große Portionen Pizza.

## Werkzeug

* Küchenmaschine zum Vorkneten des Teigs
* großes Holzbrett zum Kneten des Teigs
* Backblech
* Backpapier
* Teigroller (Nuldelholz)

## Zutaten
### Teig

* 250 g Dinkelmehl Typ 630
* 125 ml Wasser
* $^1$/$_2$ Würfel Frischhefe
* 2 EL Olivenöl
* 1 TL Salz
* etwas Honig oder Zucker

### Belag

* 250 g Hühnerbrust
* 250 g frische Champignos
* 4 Packungen Mozarella
* Olivenöl
* Knoblauchzehen
* Tomatenmark
* mediterrane Kräuter frisch oder getrocknet
* gemahlener Pfeffer
* Chilipulver
* Salz

## Zubereitung
### Teig

Mehl, Olivenöl und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Achtung: Die Menge Mehl und Wasser sind gut abgestimmt und geben einen führigen Teig, also nicht extra Wasser zum Auflösen der Hefe verwenden.
Alles gut durchkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Teig auf einem Brett mit etwas Mehl von Hand weiterkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Teigklumpen in die Rührschüssel geben und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Danach noch einmal mit etwas Mehl kneten und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ausrollen.

### Belag

Während der Teig geht, Knoblauch pressen und mit Olivenöl ansetzen. Hühnerfleisch, Pilze und Mozarella in hauchdünne Scheiben schneiden. Hühnerfleisch mit dem Olivenöl und Knochlauch mischen.

### Pizza zubereiten

Teig mit Olivenöl bestreichen, eine Lage Tomatenmark darauf geben. Kräuter darüber verteilen. Darauf das Hühnerfleisch und die Pilze verteilen. Mit Pfeffer, Chili und Salz würzen. Darüber den Mozarella gleichmäßig aufteilen. Das Backblech mit der Pizza in den auf 250° vorgeheizten Ofen geben und bei Umluft 15 Minuten backen.
# Gitarre: Liedbeispiel 3i

< Gitarre: Griffwechsel G-C-D < Gitarre: D7 Akkord

# Banks of the Ohio

amerik. Mörder-Ballade (19. Jahrh.) Text und Melodie: anonym bearbeitet von Mjchael

## Banks of the Ohio
### Verse 1

I asked my[G]love to take a[D]walk
Just to[D7]walk a little[G]way
As we walked along we[C]talked
All about[G]our[D]wedding[G]day

### Chorus

And only[G]say that you'll be[D]mine
And our[D7]home will happy[G]be
Down beside where the waters[C]flow
Down on the[G]banks of the[D]Ohio[G]

### Verse 2

I took her[G]by her lily white[D]hand
Led her[D7]down where the waters[G]stand There I pushed her in to[C]drown
And watched[G]as she[D]floated[G]down

### Verse 3

I started[G]home tween twelve and[D]one
I cried, "My[D7]God, what have I[G]done."
I murdered the only woman I[C]loved
Because she[G]would not[D]marry[G]me.

### Verse 4

The very next[G]morning about half-past[D]four
the sheriff came knocking on my[G]door
He said, "Young man, come with me and[C]go
Down to the[G]banks of the[D]Ohio.[G]"
Der Autor ist vor über siebzig Jahren verstorben. Daher bestehen keine Urheberrechtsansprüche mehr an diesem Werk.

### Weblinks

* en:Banks of the Ohio
* YT Banks of the Ohio

## Liedbeispiele:
### (3) Griffwechsel G-C-D und Lagerfeuerschlag
#### Tipp

Schaue auch mal bei den Liedern in A-Dur nach! Alle Lieder in A-Dur mit den Akkorden A,D,E(7) können auch einen Ton tiefer in G-Dur mit den Akkorden G,C,D(7) gesungen werden.
* Hab ne Tante aus Marokko
* Meine Oma fährt im Hühnerstall Motorrad
* oh, Susanna / Oh, Susanne
* Ihr Kinderlein Kommet
* Banana Boat Song (Day-O)
* Oh, Mary, don't you weep
* Down by the riverside
* In einen Harung
* Banks of the Ohio
* Oh My Darling Clementine
* Bolle reiste jüngst zu Pfingsten
* Cotton Fields
* Die Wissenschaft hat festgestellt
* YT Der Gammler (Arno & Andreas) © G - C G / D- C- (2x) G C G C für die Pause (Original in D-Dur)
* YT Down on the Corner (CCR) © //:(G - D G)2x (C G D G)2x://
* YT Hörst du die Regenwürmer husten (Kinderlied) © //:G(9x) D(7x) G - C - G - A - D -://
* YT Hotel Yorba (White Stripes) © G C D G
* YT Ich und ein Fass voller Wein (Versengold) © //:G - D - C D7 G D (4x) G - C - G - D - (2x) C D G -:// 3/4-Takt (Original Capo 2.Bund)
* YT Leaving On A Jet Plane (John Denver) (!!!) © //: G C G C - G C D D :// (D D C D)
* YT Lord I Lift Your name On High (Rick Founds) © G C D C (6x) G / C D Em C/ D G C G
* YT Tom Dooly (Tom Astor)© G - - D, - - - G
# Gitarre: Liedbeispiel 3e

< Gitarre: Griffwechsel G-C-D

# Banana Boat Song (Day-O)

Jamaikanisches Volkslied Alternativtitel: Day-O • bearbeitet von Mjchael
Der Banana Boat Song ("Bananenboot-Lied") ist ein Calypso, dessen bekannteste Version von Harry Belafonte gesungen wurde.
| Gitarre | Ukulele (gcea) |
| | C G7 |

## Banana Boat Song (Day-O)
### Chorus

[C]Day-O! [G7]Day-[C]O! Daylight come, and I [G7]wanna go [C]home [C]Day-O! [G7]Day-[C]O! Daylight come, and I [G7]wanna go [C]home

### 1$^{st}$ Verse

[C]Come, Mr. Tallyman, [G7]tally me banana [C]Daylight come, and I [G7]wanna go [C]home [C]Come, Mr. Tallyman, [G7]tally me banana [C]Daylight come, and I [G7]wanna go [C]home

### 2nd Verse

Heave [C]six foot, seven foot, eight foot bunch [C]Daylight come, and I [G7]wanna go [C]home Heave [C]six foot, seven foot, eight foot bunch [C]Daylight come, and I [G7]wanna go [C]home

### 3$^{rd}$ Verse

A [C]clerk man a check but him check with caution [C]Daylight come, and I [G7]wanna go [C]home A [C]clerk man a check but him check with caution [C]Daylight come, and I [G7]wanna go [C]home

## Begleitvorschlag
### einfacher Calypsoschlag

Der Autor ist vor über siebzig Jahren verstorben. Daher bestehen keine Urheberrechtsansprüche mehr an diesem Werk.

### Weblinks

* (de) Banana Boat Song
* (en) Day-O/Banana Boat Song
* (de) Harry Belafonte
* (en) Harry Belafonte
* YT Banana Boat Song

## Liedbeispiele:
### (3) Griffwechsel G-C-D und Lagerfeuerschlag
#### Tipp

Schaue auch mal bei den Liedern in A-Dur nach! Alle Lieder in A-Dur mit den Akkorden A,D,E(7) können auch einen Ton tiefer in G-Dur mit den Akkorden G,C,D(7) gesungen werden.
* Hab ne Tante aus Marokko
* Meine Oma fährt im Hühnerstall Motorrad
* oh, Susanna / Oh, Susanne
* Ihr Kinderlein Kommet
* Banana Boat Song (Day-O)
* Oh, Mary, don't you weep
* Down by the riverside
* In einen Harung
* Banks of the Ohio
* Oh My Darling Clementine
* Bolle reiste jüngst zu Pfingsten
* Cotton Fields
* Die Wissenschaft hat festgestellt
* YT Der Gammler (Arno & Andreas) © G - C G / D- C- (2x) G C G C für die Pause (Original in D-Dur)
* YT Down on the Corner (CCR) © //:(G - D G)2x (C G D G)2x://
* YT Hörst du die Regenwürmer husten (Kinderlied) © //:G(9x) D(7x) G - C - G - A - D -://
* YT Hotel Yorba (White Stripes) © G C D G
* YT Ich und ein Fass voller Wein (Versengold) © //:G - D - C D7 G D (4x) G - C - G - D - (2x) C D G -:// 3/4-Takt (Original Capo 2.Bund)
* YT Leaving On A Jet Plane (John Denver) (!!!) © //: G C G C - G C D D :// (D D C D)
* YT Lord I Lift Your name On High (Rick Founds) © G C D C (6x) G / C D Em C/ D G C G
* YT Tom Dooly (Tom Astor)© G - - D, - - - G
# Gitarre: Liedbeispiel 3j

< Gitarre: Griffwechsel G-C-D

# Oh My Darling Clementine

Western-/Folk-Ballade Alternativtitel: "Oh my Darling" / "Clementine" • Text: Percy Montrose (publ. 1884) zugeschrieben; manchmal auch Barker Bradford Melodie: geht vermutlich auf das Lied "Down by the River Liv'd a Maiden" von H. S. Thompson (publ. 1863) zurück. bearbeitet von Mjchael
| Gitarre | Ukulele (gcea) |
| | C G G7 |

## 1.)

    In a[C]cavern, in a canyon, - Excavating for a[G]mine
    Dwelt a[G7]miner forty[C]niner, - And his[G]daughter Clemen-[C]tine

## Chorus

       Oh my[C]darling, oh my darling, - Oh my darling, Clemen-[G]tine!
       Thou art[G7]lost and gone for-[C]ever - Dreadful[G]sorry, Clemen-[C]tine.

## 2.)

    Light she[C]was and like a fairy, - And her shoes were number[G]nine,
    Herring[G7]boxes, without[C]topses, - Sandals[G]were for Clemen-[C]tine.

## 3.)

    Drove she[C]ducklings to the water - Ev'ry morning just at[G]nine,
    Hit her[G7]foot against a[C]splinter, - Fell in-[G]to the foaming[C]brine.

## 4.)

    Ruby[C]lips above the water, - Blowing bubbles, soft and[G]fine,
    But, alas, I[G7]was no[C]swimmer, - So I[G]lost my Clemen-[C]tine.

## 5.)

    How I[C]missed her! How I missed her, - How I missed my Clemen-[G]tine,
    But I kissed her[G7]little[C]sister, - I for-[G]got my Clemen-[C]tine.
Der Autor ist vor über siebzig Jahren verstorben. Daher bestehen keine Urheberrechtsansprüche mehr an diesem Werk.

### Weblinks

* (en)Oh My Darling Clementine

### Bearbeitungen

zu diesem Lied gibt es eine Gitarrentabulatur

## Liedbeispiele:
### (3) Griffwechsel G-C-D und Lagerfeuerschlag
#### Tipp

Schaue auch mal bei den Liedern in A-Dur nach! Alle Lieder in A-Dur mit den Akkorden A,D,E(7) können auch einen Ton tiefer in G-Dur mit den Akkorden G,C,D(7) gesungen werden.
* Hab ne Tante aus Marokko
* Meine Oma fährt im Hühnerstall Motorrad
* oh, Susanna / Oh, Susanne
* Ihr Kinderlein Kommet
* Banana Boat Song (Day-O)
* Oh, Mary, don't you weep
* Down by the riverside
* In einen Harung
* Banks of the Ohio
* Oh My Darling Clementine
* Bolle reiste jüngst zu Pfingsten
* Cotton Fields
* Die Wissenschaft hat festgestellt
* YT Der Gammler (Arno & Andreas) © G - C G / D- C- (2x) G C G C für die Pause (Original in D-Dur)
* YT Down on the Corner (CCR) © //:(G - D G)2x (C G D G)2x://
* YT Hörst du die Regenwürmer husten (Kinderlied) © //:G(9x) D(7x) G - C - G - A - D -://
* YT Hotel Yorba (White Stripes) © G C D G
* YT Ich und ein Fass voller Wein (Versengold) © //:G - D - C D7 G D (4x) G - C - G - D - (2x) C D G -:// 3/4-Takt (Original Capo 2.Bund)
* YT Leaving On A Jet Plane (John Denver) (!!!) © //: G C G C - G C D D :// (D D C D)
* YT Lord I Lift Your name On High (Rick Founds) © G C D C (6x) G / C D Em C/ D G C G
* YT Tom Dooly (Tom Astor)© G - - D, - - - G
# Chemie für Quereinsteiger

Dieses Buch steht im Regal Chemie.

## Zu diesem Buch

* Vorwort 2017
* Vorwort 1997
* Autoren und Lizenz

## Band 1 – Strukturchemie und Teilchensystematik
### 1. Die Grundbausteine

* Atome und Ionen
* Benennung und Symbole
* Grundbausteine und makroskopische Substanz

### 2. Die Ordnung der Grundbausteine

* 2.1 Das Periodensystem
* 2.2 Die Perioden
* 2.3 Die Gruppen

### 3. Bindefähigkeiten von Grundbausteinen

* 3.1 Unterschiedliche Qualitäten von Kräften
* 3.2 Räumlich ungerichtete Bindekraft (Grenztyp)
* 3.3 Räumlich gerichtete Bindekraft (Grenztyp)
* 3.4 Gleichzeitig räumlich gerichtete und ungerichtete Bindekraft (Übergangstyp)

#### 3.5 Stärke und Normung bei räumlich gerichteter Bindefähigkeit

* 3.5.1 Normung und Bindungsgrad
* 3.5.2 Normbindung und Bindungsabstand
* 3.5.3 Bindungsgrad und Stabilität

#### 3.6 Stärke und Normung bei räumlich ungerichteter Bindefähigkeit

* 3.6.1 Normung der Bindefähigkeit von Ionen
* 3.6.2 Normung von räumlich ungerichteten, nicht ionischen Bindefähigkeiten

### 4. Variationsmöglichkeiten beim Koppeln von Grundbausteinen

* 4.1 Auswahl von Teilchenqualität und Bindungsart
* 4.2 Kopplungsregeln anhand des Periodensystems
* 4.3 Benennung von speziellen Teilchenverbänden
Dieses Lehrwerk ist erst vor kurzem angelegt worden. – Nützliche Hinweise findest du im Wikibooks-Lehrbuch. – Bei Problemen kannst du unter diesem Link um Hilfe bitten. – Diskussionen zu diesem Buch führst du auf dieser Seite. – (Datum im Format Jahr_Monat_Tag: 20171024))
Details zu diesem Baustein erfährst du unter diesem Link.
# Cocktails/ Zutaten/ Angosturabitter

Als Angostura oder Angosturabitter bezeichnet man einen Bitterlikör, der neben Enzianwurzel auch Bitterorange, Gewürznelken, Grüner Kardamom, Zimt und Chinarinde enthalten kann. Angosturarinde wird im Originalrezept nicht verwendet, wohl aber in Nachahmerprodukten. Der Bitterlikör wird zum Abschmecken von Desserts, Saucen für Fisch und Fleisch, zum Aromatisieren von Gin, Wodka und Genever sowie zur Herstellung von Mixgetränken (beispielsweise beim Manhattan oder Moscow Mule) verwendet.
Angostura enthält in der Regel mindestens 44 Vol.-% Alkohol; trotzdem war er in den USA in der Zeit der Prohibition von 1920 bis 1933 nicht verboten, da er so bitter ist, dass er lediglich zum Aromatisieren verwendet werden kann.

## Geschichte

Entwickelt wurde Angostura von dem deutschen Arzt Johann Gottlieb Benjamin Siegert, der Anfang des 19. Jahrhunderts auf Wunsch des südamerikanischen Freiheitskämpfers Simon Bolívar ein Lazarett in der damaligen venezolanischen Stadt Angostura (heute Ciudad Bolívar) eingerichtet hat. Gegen die dort herrschenden Tropenkrankheiten entwickelte er 1824 ein hochprozentiges Tonikum, das, jedoch als Bitterlikör, unter dem Namen Angostura Karriere machte. Später verließ Siegert Bolivars Truppen, um seine Erfindung zu vermarkten. Die Angostura Group bzw. die Firma House of Angostura mit Sitz auf Trinidad ist der Rechtsnachfolger des von Siegert in den 1850er Jahren gegründeten Unternehmens. Die Firma weist jedoch darauf hin, dass ihre unter dem Markennamen Angostura Aromatic Bitters vertriebenen Bitterliköre, die angeblich noch immer nach Siegerts Originalrezept aus dem Jahr 1824 zubereitet werden, keine Angosturarinde enthalten. Der Name leite sich lediglich vom Namen der Stadt ab, in der Siegert seine Erfindung gemacht habe. Dennoch werden von anderen Herstellern Bitterliköre vertrieben; teilweise ebenfalls unter der Bezeichnung Angostura, die Angosturarinde als zusätzlichen Bestandteil enthalten.

## Verfügbarkeit

Angostura ist heute (2008) nicht mehr so verbreitet und daher nicht überall verfügbar. Da es sich um einen Gewürzlikör handelt, ist er in Ladengeschäften eher bei den Gewürzen als bei den Getränken zu finden und eher in Spezialitätengeschäften als in Supermärkten.

## Diese Cocktails verwenden Angosturabitter

* Bikini Starlet
* Manhattan
* Mojito, Kubanisches Original

## Weblinks

* http://www.angostura.com
* http://www.angostory.de
# Cocktails/ Zutaten/ Anisette

Unter Anisette versteht man, insbesondere in Frankreich, Gewürzliköre mit Anisaroma, die einen Alkoholgehalt von 25 bis 40 % Vol. haben. Sie sind süßer als die meisten Schnäpse mit Anis-Geschmack (wie zum Beispiel Pastis), meistens wasserklar und werden sowohl als Aperitif wie als Digestif getrunken.
Eine bekannte Marke in Frankreich ist zum Beispiel Marie Brizard mit einem Alkoholgehalt von 25 % Vol.

## Diese Cocktails verwenden Anisette

* derzeit ist noch kein Rezept eingetragen
# Cocktails/ Zutaten/ Bar-Sirup

Übersicht Cocktails Übersicht Zutaten

# Bar-Sirup

Bar-Sirup ist ein wichtiger Bestandteil von Cocktails.
Es gibt ihn in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und er ist grundsätzlich auf Zuckerbasis hergestellt. Dies bringt den Vorteil, dass Bar-Sirup, selbst geöffnet, nicht kühl gelagert werden muss, im Gegensatz zum Frucht-Sirup. In diesem sind nämlich Fruchtstücke (wie der Name schon sagt) enthalten, die schneller schlecht werden. Um eine längere Haltbarkeit und einen flüssigeren Sirup zum besseren Dosieren zu erhalten, wird der Fruchtsirup gesiebt und die fehlenden Fruchtstücke durch Aromen ersetzt. So erhält man einen Bar-Sirup, der mindestens 1 1/2 Jahre ohne Kühlung und in geöffneter Flasche haltbar ist.

### Wichtige Sorten

| Ananas | Banane | Cranberry | Erdbeer |
| Granatapfel (Grenadine) | Grüner Apfel | Haselnuss | Himbeer |
| Karamel | Kirsche | Kiwi | Kokos |
| Limette | Mango | Maracuja | Melone |
| Orange | Pfefferminz | Schokolade (braun & weiß) | Vanille |
| Zitrone | | | |
Es gibt außerdem Bar-Sirupsorten, die einen Alkoholgeschmack haben, jedoch alkoholfrei sind.
Der Hersteller Riemerschmid bietet fünf verschiedene Sorten an:
| Amaretto | Blue Curacao | Italiano (Likör-Geschmack) | Havanna (Rum-Geschmack) | London Dry (Gin-Geschmack) |

### Hersteller alphabetisch

* Folkloré
* Giffard
* Monin
* Riemerschmid
* Routin
* Torrani
* Wälder
# Cocktails/ Zutaten/ Aperol

Übersicht Cocktails Übersicht Zutaten
Aperol ist ein Likör aus Italien, der aufgrund seines fruchtig-bitteren Geschmacks meist als Aperitif oder in Cocktails verwendet wird. Er ist ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Enzian, Bitterorangen und aromatischen Kräutern mit orange-roter Färbung und einem bittersüßen Aroma. Aperol hat in Italien einen Alkoholgehalt von 11 Prozent, in Deutschland seit Anfang 2006 15 Prozent.
Aperol wird unter anderem pur auf Eis getrunken, mit Tonic Water zu Aperol Tonic oder mit Zitronensaft und Zuckersirup zu Aperol Sour gemixt und lässt sich mit Weißwein, Bier, Champagner oder Prosecco kombinieren. Eine weitere Variante ist, „Aperol Sour“ mit einem Spritzer Wodka zu „veredeln“, dieser Mix wird „Aperol Sour Royal“ genannt.
Der in Venetien verbreitete Aperitif Spritz wird entweder mit Aperol oder mit Campari zubereitet. Die Mischung mit Weißwein (vorzugsweise Prosecco-Wein) heißt in Italien auch Aperol-Spritz, in Deutschland Aperol-Sprizz. Das vom Hersteller empfohlene Rezept ist: 6cl Prosecco, 4cl Aperol, ein Spritzer Soda, ein Eiswürfel und eine Orangenscheibe. In Italien gehört Aperol-Sprizz zu den beliebtesten Drinks in der Zeit des Aperitivo, sozusagen das venetische Äquivalent zum „Feierabendbier“.
Die Variation des Caipirinha mit Aperol statt Cachaça bezeichnet man als Caipirol.
Aperol kam 1919 in Padua erstmals auf den Markt, entwickelt von den Brüdern Luigi und Silvio Barbieri. Seit 2003 wird Aperol in Deutschland von der Campari Gruppe vertrieben. In Österreich erfolgt der Vertrieb über Borco-Marken-Import.

## Weblinks

* www.aperol.de
# Kochbuch/ Birnen, Bohnen und Speck

Birnen, Bohnen und Speck: Norddeutscher Eintopf; Rezept für vier Personen

## Alternativnamen

„Beer'n, Bohn un Speck“, „Grööner Hein“, „Grönen Heini“

## Zutaten

* Vier Scheiben Bauchspeck (ca. $^1$/$_2$-$^3$/$_4$kg)
* 500 g Bohnschoten
* 4 Kochbirnen; alternativ feste Birnen
* 1 große Zwiebel
* 1EL Mehl
* Gewürze: Bohnenkraut; ev. Muskat
* 1l Wasser

## Zubereitung

Man koche den Speck mit der zerhackten Zwiebel im Wasser 20 Minuten. Währenddessen kann man die Bohnschoten vorbereiten, indem man sie putzt, wäscht, und ev. in mundgerechte Stücke bricht. Die Birnen lasse man ganz, einschließlich dem Stiel, um sie am Zerfallen zu hindern; einzig die Blütenreste entferne man
Dann gebe man die Bohnschoten und das Bohnenkraut hinzu und koche den Eintopf weitere 15 Minuten
Schließlich lege man die Birnen auf/in den Eintopf; sie müssen nicht völlig eingetaucht sein; und koche den Eintopf weitere 15 Minuten
Kurz vor dem Servieren versprudle man das Mehl mit etwas Wasser oder der Eintopfflüssigkeit, rühre dies in den Eintopf, den man dann durch neuerliches Aufkochen bindet.
Dat hebben we dann gut gemaakt.
* ↑ Grüne Bohnen