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# Gitarre: Folkdiplomanhang 1

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# Akkorde für das Lagerfeuer- und Folkdiplom

Diese Liste enthält die am häufigsten gebrauchten Akkorde für den "Gitarren-Alltag" eines Hobbygitarristen. Die hier gezeigten 12 Akkorde sind in den gängigen Liederbüchern die mit Abstand am häufigsten gebrauchten Akkorde. Die Akkorde werden in der Reihenfolge vorgestellt, wie sie auch in den Kursen vermittelt werden.
* Für den A-Dur-Akkord gibt es zwei alternative Fingersätze, je nachdem ob der Akkord mit G und D zusammen gespielt wird (siehe oben) oder aber mit E und H7 (links).
Mit diesen 12 Akkorden kannst du schon hunderte Liedern begleiten.

## Erklärungen zu den Akkordsymbolen

* Die hier angegebenen Akkorde werden mit einem Standardfingersatz dargestellt.
** Z = Zeigefinger = 1
** M = Mittelfinger = 2
** R = Ringfinger = 3
** K = kleiner Finger = 4
* Die Grundtöne der Akkorde werden schwarz dargestellt, die Akkordtöne (Terz und Quinte) weiß, die Septime der drei Dur7-Akkorde in orange.
* Saiten, die nicht angeschlagen werden, sind durch ein X gekennzeichnet.
* Da ein deutscher Fingersatz (Z-M-R-K) vorliegt, wird auch die deutsche Bezeichnung für den Ton/Akkord "H" gewählt (englisch und niederländisch "B").
* Bünde werden durch römische Ziffern dargestellt. (z.B. III für den 3. Bund)

### Noch einige Tipps

* (Für Quereinsteiger: ) Mache das Lagerfeuerdiplom. Lerne die dort gezeigten Griffwechsel und nicht nur einzelne Akkorde. Und vertraue darauf, dass die hier gezeigten Fingersätze für dich am vorteilhaftesten sein werden.
* Zahlen und Zusätze (7, j7, sus4, add9...) , die in den Liederbüchern evtl. noch bei den Akkorden stehen, lässt man vorerst einfach weg. Statt Em7 spielt man einfach Em.
* Buchstaben unter dem Bruchstrich (bei sogenannten Slash-Akkorden) lässt man einfach weg. Statt D/F# spielt man einfach D.
* Verschiedene Slash-Akkorde werden dir ab dem Folkdiplom und Akkorderweiterungen etwas später ab dem Balladendiplom vorgestellt.
* Sogenannte Barré-Akkorde meiden wir vorerst. Ein Hm (bzw. Bm bei englischen Liedern) versucht man durch ein D zu ersetzen und ein F#m durch ein A-Dur. Das klappt nicht immer, aber doch oft genug, dass sich ein Versuch lohnt. Barré-Akkorde und sogenannte Powerchords werden wir etwas später im Rockdiplom lernen.
* Bei Liedern mit vielen Barrés behelfen wir uns vorerst mit einer Transponiertabelle.
# Gitarre: Folkdiplom - Pull-Off

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## Pull-Off

Hierbei spielt man eine Saite an und hebt dabei ganz schnell den Finger an, ohne die Saite noch einmal anzuschlagen. Dadurch klingt die leere Saite etwas nach. Allerdings klingt sie nicht so kräftig nach wie beim Hammer-On, und man muss es erfahrungsgemäß länger üben als das Hammer-On um einen brauchbaren Effekt zu erzielen.
Damit der Ton kräftiger nachklingt, gibt es einen kleinen Trick. Man zieht den Finger mit etwas Kraft nach unten hin weg. Die gerade noch gegriffene Saite flutscht dadurch unter dem gegriffenen Finger weg und klingt lauter nach. Es ist fast so, als wolle man die Saite mit dem Finger der Greifhand anzupfen.
Beispiel: Lege als Übung den Zeigefinger auf der hohen E-Saite in den 3. Bund (G-Ton) und den Mittelfinger im 5. Bund (A-Ton). Nun spiele diese Seite an. Noch während die Saite klingt, ziehst du den Mittelfinger (und auch nur den) mit ein wenig Kraft nach unten weg. Dadurch entsteht der zweite Ton. Nämlich der, den man mit dem Zeigefinger greift (In diesem Fall ein G).
Während die erste Methode (nur abheben) für ein einfaches Zupfmuster ausreichend ist, gelingt durch die so genannte Abzugsbindung das schnelle Hintereinanderspielen der Einzeltöne.
Hammer-Ons bzw. Pull-Offs werden sowohl bei Zupfmuster als auch bei Solis benutzt. Durch ihren Einsatz beschleunigt man das Stück.
Hammer-Ons und Pull-Offs sind die Grundlage für aufwendigere Techniken wie das Tapping.
Es müssen noch mehr Übungsstücke für das Pull_Off geschrieben werden

## Übungsbeispiel
### Intro von The Cuckoo

* The Cockoo
# Gitarre: Folkdiplom - Slide

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# Slide

(auch „gleiten “ oder „Glissando“ genannt) Der Slide gilt als eine der einfachsten Gitarrentechniken. Nach dem Anschlagen einer gegriffenen Saite gleitet der Finger von einem Bund zu einem anderen, wobei die Saite heruntergedrückt bleibt. Ein Slide kann von einem zum nächsten Bund erfolgen, oder aber auch mehrere Bünde überbrücken, wobei alle Halbtonschritte zwischen dem Ausgangston und dem Zielton kurz erklingen, ohne dass die Saite noch einmal extra angeschlagen werden muss.

## Beispiele

Dieses Beispiel ist als ein einfacher 12-taktiger Folkblues zu spielen. Beim Slide muss man den Mittelfinger einen Bund vorher auf den 1. Bund aufsetzen, und nach dem Anzupfen in den zweiten Bund herüber rutschen. Inwieweit man die übrigen Finger des Akkordes während des Slides beibehält, oder ob man die Finger kurzfristig löst, muss man für sich selbst ausprobieren.
    Die Akkordfolge ist:C C C C | F F C C | G F C G
    (info)
Man kann einzelne Töne, Intervalle, oder sogar ganze Akkorde sliden. Bei dem folgenden Beispiel wird die Hammering-Technik beim E-Dur-Akkord mit der Slide-Technik vom A-Dur-Akkord kombiniert. Man kann den A-Dur-Akkord vom tieferen Ton Ab aus ansteuern, oder vom höheren Ton Bb. Letzteres empfiehlt sich, wenn A-Dur unmittelbar nach H7 gespielt wird. Somit erhält man einen kleinen chromatischen Verlauf H7-Bb-A. Wenn man das Hammering mit dem E-Dur-Akkord gut beherrscht, dann kann man auch versuchen, einen Slide mit einzubauen. (siehe Beispiel). Der Slide wird schon einen Tick vor der 1 ausgeführt. Er beginnt also schon beim vorhergehenden Takt auf dem letzten "und" nach der "4", und wird mit dem Slide in den neuen Takt auf die "1" des neuen Taktes geschoben, ohne die Saiten natürlich noch einmal anzuschlagen. Am besten hört man sich das Midibeispiel vorher mal an. Man kann es stur im 1/8-Feeling spielen, oder auch als einen Shuffle, wobei der Slide letztlich kürzer wird. Hier entscheidet der eigene Geschmack.
    Die Akkordfolge ist:E E E E | A A E E | H7 A E H7
    (info) (mit und ohne Shuffle)
Auf dieselbe Weise kannst du auch in den D-Dur-Akkord hineinsliden.
Solche Mini-Slides müssen nicht unbedingt notiert werden, sondern sie werden einfach als eine Verzierung mit eingebaut. Ob sich solch ein Mini-Slide gut anhört, ermittelt man einfach durch Versuch und Irrtum. Versucht es mal selbst bei den unteren beiden Liedern einzusetzen.
Den Mini-Slide kannst du natürlich auch beim Westernschlag und Lagerfeuerschlag oder jedem anderen Schlagmuster einsetzen.

## Liedbeispiel

* Corrine Corrina
* YT Summertime Blues (Eddie Cochran)
* YT Follow Me (Uncle kracker) E (A H7) Capo 1. Bund
# Gitarre: Folkdiplom - Wechselbass

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# Der Wechselbass

Wenn du über längere Zeit den selben Bass spielst, kann sich das auf Dauer eintönig anhören.
Spiele beim zweiten Mal einen anderen Basston. Zupfen einfach eine oder zwei Saiten tiefer oder auch höher. Welche du nimmst, entscheidet entweder das Zupfmuster, oder dein eigenes Ohr bzw. der eigene Geschmack. Anfangs ist viel Versuch und Irrtum dabei, doch sehr schnell stellt sich eine Routine ein.
Betrachte die hier gezeigten Wechselbässe nur als Vorschläge. Beim Zupfen oder später beim Picknick werden dir weitere Alternativen vorgestellt.

## Beispiel Ich kenne einen Cowboy

    Ich [D]kenne [D/A]einen [D]Cowboy,[D/A] der [D]Cowboy, [D/A]der heißt [A]Bill [A/E]
    und [A]wenn der[A/E]Cowboy [A]reiten [A/E]will, dann [>]steht sein [A/E]Pferd nicht [D]still.

## Slash-Akkorde (kurz)

Weicht der Basston vom Grundton ab, so kann man den veränderten Basston unter einem Bruchstrich / (engl. Slash) schreiben. D/A bedeutet also "D-Dur mit A im Bass". Ausführlicher wird es in der Lektion Zupfen mit Wechselbass beschrieben.

## Anschlagmuster mit Wechselbass

Über den Noten siehst du ein Zeichen, dass dir anzeigt, wie die Saiten gespielt werden. Hier soll auf der 2 und der 4 ein Abschlag gespielt werden.
| Abschlag | Aufschlag |
Die Akkorde werden wie gewohnt gegriffen.
Bei den Beispiellliedern wird der Wechselbass in der Regel mehrfach wiederholt. Hier bei diesem kurzen Beispiel siehst bzw. hörst du eine kleine Bassmelodie.

### Tipp

Probiere irgendwann später auch mal aus, ob du den Bass nur mit dem Zeigefinger anschlagen kannst. Tue dann so, als hättest du ein Plektrum in der Hand und schlage die Saite mit dem Fingernagel des Zeigefingers an.

## Wechselbass im 3/4-Takt

Der Wechselbass kann sich auch taktweise abwechseln.
Solltest du den D7 noch nicht kennen, so spiele wie gehabt den D weiter.
# Helium Music Manager Handbuch

Dieses Buch steht im Regal EDV.

## Inhaltsverzeichnis

* Vorwort
* Über Helium Music Manager 8
* Installation und Erstkonfiguration
* Die Benutzeroberfläche
* Die Hauptbrowser von Helium Music Manager
* Assistenten und Funktionen
* Leitfäden und Walkthroughs
Zusammenfassung des Projekts Altes Inhaltsverzeichnis
# Gesundheitspolitik
### Inhaltsverzeichnis

Achtung: Dies ist ein Projekt in der Entstehung. Wenn sie einen fundierten Text zum Thema lesen wollen, dann gehen Sie hierhin:  Gesundheitspolitik und Gesundheitssystem
Sie können bei diesem Text direkt online, anonym und ohne Anmeldung mitarbeiten.

#### Am Anfang

* Vorwort
* Aktuelle Meldungen zum Thema
* Fragen
* Einfach mitmachen - Mitarbeit an diesem Projekt
* Projektbeschreibung

### Einzelne Themen

* Prinzipien
* Gesetze, Verordnungen und Urteile
* Verbesserung des Gesundheitssystems, Fortentwicklung, Vorschläge
* Die Meinung der Parteien, Kontroverses
* Krankenversicherung, Pflegeversicherung
* indirekte Einnahmen
* Ausgaben
* Krankenhäuser
* Ambulante Medizin und Pflege
* Medikamente
* Medizinstudium und Ausbildung von Nichtärztlichen Fachkräften
* Gesundheitspolitik: Forschung
* Gesundheitspolitik: Vorbeugung

### Anhang

* Abkürzungen
* Gesundheitspolitik: Stichworte
* Statistik und Kosten
* Experten
* Beschäftigung + Einwanderung von Fachkräften im Gesundheitswesen
* Beschäftigung von Rentnern im Gesundheitswesen
* Zitate
* Geschichte
* Bücher und Zeitschriften
* Links zum Thema
Dieses Buch steht im Regal Medizin.
# Kochbuch/ Curry-Bandnudeln

Curry-Bandnudeln sind ein würzig-leckeres und sehr schnelles Gericht für alle Tage.

## Zutaten

* 450 g Tagliatelle
* 150 g Mascarpone
* 150 g Garnelen bzw. Shrimps, tiefgefroren
* 100 g Erbsen, tiefgefroren
* 1 mittelgroße Zwiebel
* 2 TL mittelscharfer Curry
* Salz
* Margarine

## Zubereitung

* Die Tagliatelle "al dente" kochen.
* Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit den tiefgefrorenen Erbsen in Margarine andünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
* Den Mascarpone hinzufügen und rühren bis eine schöne sämige Sauce entstanden ist. Nur noch wenig erhitzen, damit der Mascarpone nicht gerinnt.
* Dann die gefrorenen Shrimps und den Curry hinzufügen. Alles schön verrühren.
* Mit ein wenig Salz abschmecken.
* Die fertige Sauce über die abgetropften Tagliatelle gießen und servieren.

## Tipps/Anmerkungen

* Je nach Farbe des Curry und der Nudeln (Tagliatelle gibt es fast überall auch "grün") ergeben sich schöne Farbkontraste.
# Kochbuch/ Creamed Broccoli Soup

Creamed Broccoli Soup
Creamed Broccoli Soup :
| Portionen: | 6 Personen |
| Zubereitungszeit: | ca. 45 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Nährwerte je 100 Gramm ||
| Brennwert: | 300J |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |

## Creamed Broccoli Soup

Brokkoli eignet sich gut als Suppe für kalte Wintertage, denn er ist besonders reich an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium und Vitaminen wie B1, B2, B6, E und besonders Ascorbinsäure (Vitamin C) und Carotin (Provitamin A). Brokkoli-Gemüse kann man sowohl roh als auch gegart genießen. Als Garverfahren sind Kochen, Dünsten, Dampfgaren, Anbraten, Blanchieren sowie Garen in der Mikrowelle möglich.
Die in feine Ringe geschnittenen Zwiebel in der Pfanne mit Butter etwa 10 Minuten dünsten, Zwiebel und Karotten und Knoblauch dazu geben, fünf Minuten dünsten, bis sie weich sind. Das ganze in einen mittelgroßen Kochtopf geben, mit 4 Cups Wasser und Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Den in Röschen zerteilten Brokkoli in den Topf geben, ein paar Röschen aufheben, um sie am Ende der 15 - 20-minütigen Kochzeit dazu zu geben. Das Ganze im Mixer püriieren und in den Topf zurück schütten. I
Das Cremige erreichen wir mit etwas Mehl. Mehl mit einem Viertel Cup Wasser dünnflüssig anrühren, die Suppe im Topf nochmal aufkochen, die Mehlsauce langsam in die Suppe rühren. Am Ende etwas Soja-Sauce und schwarzen Pfeffer einrühren und mit Petersilie servieren.

## Zutaten

* 500 g Brokkoli
* 3 Tablespoons Butter
* 2 mittgroße Zwiebeln
* 4 große Karotten
* 1 Knoblauchezehe
* 4 cups Wasser
* 4 Tablespoons Hühnerbrühe-Powder
* 3 Tablespoons all-purpose-Mehl
* 1 Tablespoon Soya-Sauce

## Zubereitung

* Zwiebel dünsten
* Brokkoli und Karotten kochen
* Alles mit Brühe aufgießen
* Zusammen etwa 15- 20 Minuten köcheln
* Mehl mit Wasser vermengt dazu geben
* Im Mixer alles fein pürieren
* Schwarzen Pfeffer drüber geben
* Soya-Sauce einrühen
* In Suppenteller geben
* Klein geschnittene Petersilie drauf

## Tipps/Anmerkungen

* Brokkolikopf in Röschen zerteilen
* Brokkolistamm geschält in kleine Stücke schneiden
* Zwiebel unter Rühren dünsten

## Servieren

* Eignet sich durchaus als Hauptgericht
* Kann warm oder kalt serviert erden
* Wunderbar paßt frisches Bauernbrot dazu
* Dazu trockener Weißwein oder Rosé

## Foto-Reportage

Hier in Commons ist das Rezept step-by-step in Bildern dokumentiert.
Zubereitet von: John A. Ferguson,
Erfasst von: --Pimpinellus 10:38, 01. Dez. 2023 (CET)
# Kochbuch/ Crêpes mit Spargel

Crêpes mit Spargel
Wenn man zwei Spargelstangen pro Glas nimmt, sieht das Ganze ein bisschen wie ein Osterhase aus, also für den Osterbrunch genau richtig!
Überblick :
| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten (+ Wartezeit für den Teig) |
| Schwierigkeitsgrad: | |

## Zutaten

* 1 Ei
* 3 EL Mehl
* 80 ml Milch
* 250 g weißen Spargel (oder vier Stangen, siehe oben)
* Eine halbe Avocado
* Eine Handvoll Mandelblättchen
* Butter, Salz, Zitronenschale, gehackte Kräuter
* einige Schnittlauchhalme

## Zubereitung

* Ei, Mehl, Milch, gehackte Kräuter und etwas Salz zu einem glatten Teig verrühren und ruhen lassen
* Spargel putzen und bissfest garen
* Avocado in dünne Spalten schneiden
* Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten, 1 Esslöffel zur Seite nehmen, etwas Butter, Spargel und Zitronenschale zugeben und kurz schwenken
* Zwei dünne Crêpes backen
* Je einen Crêpe mit Spargel, Avocadospalten und Mandeln füllen und aufrollen
* Mit Schnittlauchhalmen zusammenbinden und in hohe schlanke Gläser stellen

## Tipps/Anmerkungen

* Gut dazu passt Aioli oder Sauce Hollandaise
Erfasst von: Ingeborg, am 03.11.2019
# Kochbuch/ Cranachan

Cranachan :
| Zubereitungszeit: | 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Ja |
Cranachan ist nicht nur eine Form des Nachtischs, es ist auch eine Möglichkeit gemütlich beisammen zu sein.

## Zutaten

* 1 Teil "Cream and Crowdie" (Crowdie ist ein besonderer schottischer Frischkäse, man kann aber auch jeden anderen Frischkäse, Saure Sahne oder Creme Fraiche verwenden),
* 1 Teil geröstetes Hafermehl,
* 1 Teil Beerenobst,
* 1 Teil Heidehonig,
* 1 Flasche Single Malt Whisky

## Zubereitung

* Sahne schlagen und im Verhältnis 1:2 mit dem Frischkäse mischen und in eine Schüssel geben
* Das Hafermehl langsam in einer Eisenpfanne rösten, dann ebenfalls in eine Schüssel geben.
* Beerenobst (zur Not kann auch anderes "weiches" Obst verwendet werden) in eine Schüssel geben,
* Heidehonig in eine Schüssel geben,
* den Whisky auf den Tisch stellen.
* Jeder Gast erhält eine kleine Schale und mischt sich sein Cranachan nach seiner Vorliebe oder seinem Bedürfnis selbst.

## Tipps/Anmerkungen

* Am besten versuchen Sie es mit einer kleinen Menge für sich selbst, um herauszufinden wieviel Sie für vier oder mehr Personen benötigen.
* Gehen Sie umsichtig mit dem Whisky um, die Wirkung in "Cranachan" kann eine andere sein, als wenn Sie ihn pur trinken.

## Warnung

* Bitte beachten Sie, dass Whisky, wie jede Form von Alkohol nichts für Kinder ist.
Erfasst von: Columbandenairn, am 12.09.2004
# Kochbuch/ Curry-Gemüse

Überblick :
| Kategorie(n): | Sauce |
| Ernährungsart: | Vegan |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Curry-Gemüse
ist eine Sauce für Reisgerichte.

## Zutaten

* 2 Zwiebeln
* 1kg Gemüse z.B:
** 250g Blumenkohl
** 3 Kartoffeln
** 250g Champignons
** 250g rote Paprika
* 2 Bananen
* 400ml Kokosmilch
* Currypulver

## Zubereitung

* Blumenkohl waschen und in einzelne "Sträuße" zerkleinern
* Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln
* Blumenkohl und Kartoffeln zusammen in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen
* Zwiebeln schälen und würfeln
* Champignons putzen und vierteln
* große Pfanne, Wok oder Topf mit etwas Öl erhitzen und Zwiebeln und Champignons anbraten
* Paprika waschen und in Stücke schneiden und in die Pfanne geben
* Kokosmilch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und sehr viel Curry abschmecken
* Kartoffeln und Blumenkohl untermischen und die Sauce köcheln lassen
* Bananen schälen und quer in Scheiben schneiden
* In einer weiteren Pfanne Öl stark erhitzen und Bananen anbraten. Dabei eine Seite knusprig-braun anbraten und erst dann wenden. Zu häufiges Wenden macht die Bananen matschig.
* gebratene Bananen vorsichtig unter die Sauce heben
* Sauce mit Reis servieren

## Tipps/Anmerkungen

* Die Sauce hat einen süßlichen Geschmack, welcher im Kontrast zum Curry schmeckt.
* Die Zutaten lassen sich variieren. Als Gemüse lässt sich statt der genannten auch sehr gut Zucchini, Aubergine oder Brokkoli verwenden.
* Gemüse, welches erst weichgekocht werden muss, separat vorbereiten, wie bei Blumenkohl und Kartoffel.
* Bei der doppelten Menge lässt sich diese Sauce auch gut als Eintopf verwenden und mit dünnem (arabischen) Fladenbrot genießen. Alternativ schmeckt auch jedes andere Weißbrot.
Erfasst von: Prometoys, am 25. Nov 2004
# Kochbuch/ Curry-Lauch-Bratling

Überblick :
| Rezeptmenge für: | beliebig |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Leicht |
Curry-Lauch-Bratlinge ergänzen den Geschmack von Curry sehr harmonisch mit dem Aroma von Poree, wenn die Bratlinge eine Zeit lang stehen können, damit das Aroma durchzieht.

## Zutaten

* Haferflocken
* Weichweizengrieß
* Maisstärke
* Poree
* Zwiebeln
* Gewürze: Curry, Salz und Pfeffer.

## Zubereitung

* Haferflocken, Weichweizengrieß und Maisstärke im Verhältnis 6 : 3 : 1 mischen.
* Haferflocken, Weichweizengrieß und Maisstärke mit Curry Pulver, Salz und Pfeffer anrühren. Damit die Bratlinge einen starken Currygeschmack annehmen muß das Curry großzügig dosiert werden.
* Zwiebeln und Porree in kleine Stücke schneiden.
* Zwiebeln und Porree anrösten.
* Die Masse mit Zwiebeln und Porree mischen und in einer heißen, eingeölten Pfanne zu flachen Bratlingen formen.

## Tipps/Anmerkungen

* Diese Bratlinge schmecken warm besser als kalt.

## Warnung

* Verzehr innerhalb von 48 Stunden empfohlen.
# Kochbuch/ Curry-Suppe

Curry-Suppe

## Zutaten für zwei Personen

* 10 g frischer, geschälter Ingwer
* 1 Zitronengrashalm
* 2 EL Sesamöl
* 1-2 EL Curry-Paste
* 400 ml Hünherbrühe
* 150 ml Kokosmilch
* 1 Apfel
* 100g Frischkäse
* Saft 1/2 Limette

## Zubereitung

* Ingwer und Zitronengras grob zerschneiden und in Öl andünsten. Currypaste zugeben und erwärmen. Mit Brühe ablöschen, Kokosmilch zugeben und 10 min köcheln lassen. Suppe durch ein Sieb gießen und erneut aufkochen lassen.
* Apfel entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
* Apfelstücke für wenige Minuten in der Suppe garen lassen, Frischkäse darin schmelzen und mit Limettensaft abschmecken.

## Tipps/Anmerkungen

* Je nach Geschmack verwendet man scharfe oder mildere Currypaste. Wenn keine Currypaste zur Hand geht auch Curry-Pulver, das Aroma ist dann aber flacher. Weitere Schärfe kann auch mit Chili (Paste oder Pulver) eingebracht werden.
* Mit Einlagen wie gegarten Krabben wird die Suppe edler.
* Frischkäse kann auch durch Schmand z.B. ersetzt werden.
* Wer es nicht so flüssig mag, dickt die Suppe mit etwas Stärke oder Soßenbinder an.
Erfasst von: kochhaus, am 18.02.2009
# Kochbuch/ Crème Anglaise

Crème Anglaise :
| Kategorie: | Saucen |
| Portionen: | 5-10 Personen |
| Menge: | ca. 800 ml |
| Zubereitungszeit: | 10-15 Minuten |
| Zeit bis Servierung: | 30 min |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
| Benötigtes Zubehör ||
| Topf, Schneebesen, Holzlöffel ||
Die Crème Anglaise im englischen Sprachraum meist als Vanilla custard bezeichnet, ist eine aus England stammende, leicht eingedickte Vanillesauce. Durch die Zugabe von Salz zeichnet sie sich gegenüber anderen Vanillesaucen durch eine besonders vollmundige Note aus.

## Zutaten

* 4 Tassen Milch
* 4 Eigelb
* 1 TL Vanillemark
* 1 Tasse Zucker
* 1/4 TL Salz

## Zubereitung

* Milch mit Vanillemark aufkochen
* Eier mit Zucker verrühren
* die aufgekochte Milch in die Eier-Zuckermasse rühren
* die Masse zurück in den Topf und zur "Rose" abziehen
* - zur Rose bedeutet
vorsichtig erhitzen und stetig mit einem Holzlöffel umrühren,
den Löffel mit der Masse an den Mund führen, vorsichtig auf die Löffelrückseite pusten wenn sich dabei die Masse wie eine Rose verteilt nennt man es zur Rose abgezogen die Masse darf nicht kochen, da sonst das Eigelb ausflockt
* zur weiteren Verwendung kalt stellen

## Verwendung

Warm und kalt zu verschiedensten Nachspeisen:
* Kuchen und Gebäck
* Früchte und Beeren
* Speiseeis
# Kochbuch/ Crêpes

Crêpes :
| Kategorie: | Desserts |

## Zutaten

* 250 g Mehl
* 4 Eier
* 1/2 l Milch
* 50 g geschmolzene Butter
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1 Prise Salz
* (evtl. ein Schuss Orangenlikör)

## Zubereitung

Das Mehl mit dem Vanillezucker, dem Salz, der Butter und den Eiern vermischen, dabei Milch langsam hinzufügen, bis ein glatter flüssiger Teig entsteht.
Den Teig portionsweise dünn in die Pfanne geben, dabei Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken verwenden.
Die Crêpes auf beiden Seiten goldbraun backen.
Warm servieren.
# Klinische Humangenetik

Dieses Buch steht im Regal Medizin.
Kompendium der Klinischen Humangenetik
für Mediziner und andere Interessierte
„Klinische Humangenetik“ ist nach Einschätzung seiner Autoren zu 70 % fertig
* Chromosomale Störungen
* Imprinting-Fehler
* Geschlechtsdifferenzierungsstörungen
* Monogene Erbkrankheiten
* Trinukleotiderkrankungen
* Mitochondriopathien
* Multifaktorielle Erkrankungen
* Familiäre Tumorerkrankungen
* Literatur und Weblinks
# Kochbuch/ Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden ist die vereinfachte Form von Käsekuchen, bei dem - wie der Name sagt - auf den Boden verzichtet wird.

## Zutaten

* 1 kg Quark
* 125g Margarine oder weiche Butter
* 300g Zucker
* 3 Esslöffel Grieß
* 2 Esslöffel Stärkemehl (alternativ: Vanillepuddingpulver)
* 6 Eier
* 1 Prise Salz
* 1/2 Päckchen Backpulver
* abgeriebene Zitronenschale und/oder einen Spritzer Zitrone
* nach Geschmack Rosinen
* eine Schicht Puderzucker auf den noch warmen Kuchen gibt den letzten Pfiff

## Zubereitung

* Die Zutaten mit Ausnahme der Rosinen mit einem Mixer oder in der Küchenmaschine vermengen.
* Nach Belieben Rosinen hineinrühren.
* Masse in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Form geben und bei 200°C im Elektroofen ca. 45 Minuten backen. Heißluftherd 45 Minuten bei 170 Grad, dann 10 Minuten bei 120 Grad backen.

## Tipps/Anmerkungen

* Nach dem Backen sollte man den Kuchen langsam abkühlen lassen (z.Bsp. in der Restwärme des leicht geöffneten Ofens), damit er nicht zu stark zusammenfällt.
* statt der Rosinen zwei Dosen Mandarinen vor dem Backen oben auf die Masse geben.