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# Kochbuch/ Galaktoboureko

Galaktoboureko :
| Kategorie: | Desserts |
| Portionen: | 8 |
| Zubereitungszeit: | 30 Min vorbereiten / 60 min backen |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Der Galaktoboureko (Griechisch: Γαλακτομπούρεκο) ist ein traditionelles, griechisches Dessert. Er besteht aus einer Masse aus Grießpudding umhüllt mit Filo-Teig und wird gelegentlich mit Zitrone verfeinert. Er wird üblicherweise mit einem einfachen Sirup serviert.

## Zutaten
### Teig

* 450 Gramm Filo-Teig
* 150 Gramm Zucker
* 6 Eier
* 150 Gramm Grieß
* 1 Liter Milch
* Saft einer halben Zitrone
* 2 Vanilleschoten
* 1 Prise Salz

### Sirup

* 150 Gramm Zucker
* 125 ml Wasser
* 2 Teelöffel Zitronensaft

## Zubereitung

Zucker, Eier und Grieß in einen Topf geben und vermengen. Milch, Vanilleschoten und den Saft der Zitrone dazugeben und erwärmen. Mit einer Gabel umrühren und aufkochen. Einmal aufgekocht, auf geringe Hitze stellen und für weitere 10 Minuten gelegentlich umrühren. Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen jedes Blatt Filo-Teig mit Butter bestreichen.
Ein Blech einfetten und einzeln mit der Hälfte der Filo-Blätter belegen. Die abgekühlte Grießpuddingmasse darübergeben und mit dem Rest der Filo-Blätter bedecken. Ein wenig Wasser darüber versprühen und bei 180° für eine Stunde im Ofen backen.
Für den Sirup Wasser und Zucker mixen, kurz aufkochen und für 10 Minuten leicht köcheln, gelegentlich rühren. Etwas abkühlen lassen, danach den Zitronensaft unterrühren. Der Sirup hat eine leicht wässrige Konsistenz.
Nach dem Backen den Galaktoboureko nach und nach mit dem Sirup begießen. Fertig!
# Kochbuch/ Garnelen in Toastschälchen

Garnelen im Toastschälchen
* Muffinformen, Toast, Wachteleier, Butter
* Toast und Frühstücksspeck
* Aufgeschlagene Wachteleier im Toastschälchen
* Fertiges Gericht mit Garnelen und Chilifäden

## Zutaten für zwei Personen

* 4 Scheiben Toastbrot
* 40 g weiche Butter
* 8 Scheiben Frühstücksspeck
* 8 Wachteleier
* 8 Garnelen, küchenfertig
* Salz, Chilifäden

## Zubereitung

* Backofen auf 180° C vorheizen
* Toast mit dem Nudelholz flach drücken
* Mit Butter bestreichen und halbieren
* Überlappend in die Mulden von Silikon-Muffinformen drücken
* Kreuzweise mit dem Frühstücksspeck auslegen
* Je 2 aufgeschlagene Wachteleier hineingeben
* Im Ofen etwa 15 Minuten backen
* In der Zwischenzeit Garnelen in Butter goldbraun braten, salzen
* Schälchen aus den Formen nehmen, mit je zwei Garnelen belegen
* Mit Chilifäden bestreut servieren

## Tipps/Anmerkungen

* Statt zwei Wachteleiern kann auch ein Hühnerei genommen werden
* Muffinformen aus Metall müssen gut gebuttert werden
Erfasst von: Ingeborg, am 12. Januar 2022
# Kochbuch/ Garnelen mit Fenchel

Garnelen mit Fenchel

## Zutaten für 2 Personen

* 200 g Tagliatelle
* 250 g Garnelen
* 1 große oder 2 kleine Fenchelknollen
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Bananenschalotte
* 1 Zitrone
* Salz, Pfeffer, Olivenöl, 1 EL Tomatenmark
* Fenchelgrün

## Zubereitung

* Tagliatelle kochen, abgießen und warm halten, 180 ml Kochwasser auffangen
* Knoblauch schälen und hacken, Fenchel und Schalotte putzen und in Spalten schneiden
* Öl erhitzen, Fenchel und Schalotte anbraten, Garnelen dazugeben
* Tomatenmark und Knoblauch kurz mitrösten, Nudelwasser und Zitronensaft zugeben, kräftig würzen
* Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen

## Tipps/Anmerkungen

* Statt Tagliatelle können natürlich auch andere Nudeln genommen werden, etwa Spaghetti.
* Wer will, hobelt noch etwas Parmesan über das Gericht.
Erfasst von: Ingeborg, am 19. September 2021
# Kochbuch/ Frühlingssalat mit Löwenzahnblüten

Frühlingssalat mit Löwenzahnblüten :
| Portionen: | 4 Personen |
| Zubereitungszeit: | ca. 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Nährwerte je 100 Gramm ||
| Brennwert: | 100 J |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |

## Frühlingssalat mit Löwenzahn und Bärlauch-Vinaigrette

Salat, Löwenzahn und Bärlauch, - gesünder geht´s nimmermehr. Ein Salatrezept, das sich im Grund genommen auch hervorragend für den Sommer eignet. An Stelle von Bärlauch und Löwenzahnblüten bieten sich die Blüten von Gänseblümchen an und das zarte Grün von wildem Sauerampfer.

## Zutaten

* 1 - 2 Stück Kopfsalat
* 1 Lollo rossa
* 100 g Feldsalat
* 50 g Löwenzahnblätter
* 1 mittelgroße Tomate
* 1 - 2 gekochte Wachteleier

## Zutaten für Vinaigrette

* 1 EL Weißweinessig
* 4 - 5 EL Wasser
* 8 EL Bärlauchöl
* 2 EL Schnittlauch
* Eine Prise Salz und Zucker

## Zubereitung

* Salat und Löwenzahnblätter waschen
* Wasser, Salz und Zucker miteinander verrühren, dazu Weinessig
* Bärlauchöl unter leichtem Rühren in die Vinaigrette rühren
* Öl am Schluss dazu, dann vermischt es sich besser
* Fein geschnittenen Bärlauch in die Vinaigrette, über Salat gießen
* Leicht durchmischen und anrichten..
* ..mit Tomatenstücken und 1 - 2 halbierten Wachteleiern

## Tipps/Anmerkungen

Statt Kopfsalat eignet sich genau so gut oder vielleicht noch besser Schnittsalat oder Pflücksalat. Bärlauchöl kann man selber herstellen: Junge, frische Bärlauchblätter ganz klein schneiden und in Olivenöl ein paar Tage lang bei Zimmertemperatur einlegen. Tomaten entkernen, das Innere herausschneiden.

## Warnung

Grüne Bärlauchblätter sehen dem Laub von Maiglöckchen ähnlich. Beide, Maiglöckchen und Bärlauch entwickeln ihr Laub im Frühjahr. Maiglöckchen sind hochgiftig, alle Pflanzenteile davon! Wer den Unterschied nicht kennt, sollte die Finger weglassen vom Ernten von Bärlauch in Parks, im Wald und in der Wiese. Bärlauch am besten also am Gemüsemarkt oder im Geschäft kaufen.
Erfasst von: Pimpinellus, am 02.06.2014
# Kochbuch/ Gabys Lebkuchen

Gabys Lebkuchen

## Zutaten

* 4 Eier
* 300 g brauner Zucker
* 125 g Butter
* 15 g Lebkuchengewürz
* ½ TL Zimt
* ½ TL Kakao
* 250 g frisch gemahlener Dinkel
* ½ P. Backpulver
* 350 g Haselnüsse fein gemahlen (geröstet und geschält)
* 150 g Haselnüsse mittel gemahlen
* 100 g Orangeat
* 100 g Zitronat
* 1/8 l Milch.

## Zubereitung

Eier, Zucker und Butter schaumig rühren und Lebkuchengewürz, Zimt und Kakao zugeben. Zusammen mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Häufchen auf Oblaten setzen und bei 200°C 20 Minuten backen. Auf ein Gitter setzen und noch warm mit Schokoguss überziehen.

## Quellenangabe

Rezept von Elisabeth Mayer aus Leutkirch im Allgäu
# Kochbuch/ Garam masala

Garam masala (Hindi: गरम मसाला, garam masālā; deutsch: „heißes Gewürz“) ist eine Mischung von meist gemahlenen Gewürzen zur Zubereitung von Currys in der indischen Küche. Es gibt zahlreiche Varianten und Rezepte für verschiedenen Verwendungszwecke. Europäisches Currypulver ist eine an den westlichen Geschmack angepasste Variante.
Luftdicht verschlossen und dunkel gelagert ist Garam masala sehr lange haltbar, verliert wie alle gemahlenen Gewürze allerdings mit der Zeit an Aroma.

## Zutaten

* 5 Zimtstangen
* 1 Tasse Kardamomkapseln (möglichst grün)
* 8 EL Gewürznelken
* 8 EL Kreuzkümmel
* 4 EL Koriandersamen
* 8 EL schwarze Pfefferkörner

### Mögliche Ergänzungen

Diese Gewürze sind ebenfalls üblich für Garam masala und können nach Geschmack hinzugegeben werden. Flexibler ist es jedoch, das Basis-Masala erst beim Kochen nach Bedarf zu ergänzen.
* Muskatblüte (Macis)
* Muskatnuss (grob gehackt)
* getrocknete Chilischoten*
* Lorbeerblätter*
* Curcuma (gemahlen)*
* Safran (Fäden)*

## Zubereitung

Im vorgeheizten Backofen alle Zutaten (außer den mit * gekennzeichneten) auf einem Blech ausgebreitet bei 100 °C etwa 30 Minuten rösten, dabei mehrfach wenden. Die Gewürze dürfen nicht braun werden, nur etwas dunkler als zu Anfang.
Anschließend die Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen herauslösen und die Hüllen wegwerfen. Zimtstangen zwischen Tüchern mit einem Nudelholz o. ä. grob zerkleinern.
Alle Gewürze gründlich vermischen und portionsweise im Mörser oder mit der Küchenmaschine zu Pulver verarbeiten und in dicht schließende Gläser füllen. Das Pulver kann auch mit neutralem, haltbarem Speiseöl zu einer Paste verarbeitet konserviert werden.

## Verwendung

Um sein Aroma entfalten zu können, muss Masala eine Weile im Gericht mitgekocht werden. Dabei wird es oft mit Knoblauch, frischem Ingwer und Korianderkraut (Cilantro) ergänzt.
Garam masala schmeckt deutlich intensiver und anders als europäisches Currypulver und kann es in europäischen Rezepten nicht ersetzen. Indischen Gerichten und Gerichten im „indischen Stil“ verleiht es jedoch einen authentischeren Geschmack.

## Quelle

* Santha Rama Rau: Die Küche in Indien. Time-Life/dtv, Hamburg 1980
# Kochbuch/ Frühstücksteller mit Obst

Frühstücksteller mit Obst
Wir essen oft und gerne Obst zum Frühstück. Je nach Jahreszeit gibt es verschiedene Sorten, die dekorativ angerichtet werden. Auch als Dessert kann Obst so gereicht werden.

## Zutaten

* Verschiedene Obstsorten

## Zubereitung

* Obst waschen
* Bei Bedarf in Spalten oder Stücke schneiden
* Melonen oder Äpfel mit einem Kugelausstecher zu Kugeln formen
* Phantasievoll auf einem Teller dekorieren
Erfasst von: Ingeborg, am 13.11.2019
# Medizinische Biologie: Entstehung des Lebens und Evolution

* Hauptseite - Die Zelle - Zellkompartimente - Zellstoffwechsel - Biologische Membranen und Signaltransduktion - Zellkern - Endoplasmatisches Retikulum und Ribosomen - Golgi-Apparat - Lysosomen - Peroxisomen - Mitochondrien - Zytoskelett - Zell-Zell-Kontakte - Leben und Sterben der Zelle - Einführung in die Humangenetik - Einführung in die Mikrobiologie - Entstehung des Lebens und Evolution - Glossar - Literatur und Weblinks - Google-Suche in diesem Buch - Regal Medizin
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Provisorisch ein paar Lesetips:
Das Universum:
* Universum
* Urknall
Die Erde:
* Erde
* Erdzeitalter - Geologische Zeitskala - Paläo/Geologische Zeitskala
Das Leben:
* Lebewesen
* Chemische Evolution
* Biologische Evolution
Der Mensch:
Weblinks:
* YouTube - Carl Sagan - speaks about 4 billion years of evolution
* From The Big Bang to Today: timeline of evolution; a chronicle of the universe, the solar system, and the development of life on Earth.
* A Review of the Universe - Structures, Evolutions, Observations, and Theories - Anatomy of Animals
* EVOLUTION, ECOLOGY AND BIODIVERSITY - Chordates
Physik, Informationstheorie:
* Telepolis: Das Universum - ein Automat? Herbert W. Franke, 14.05.2007
* FAZ.net: Entropie - Zeit, Tod und schmutziges Geschirr. Ulf von Rauchhaupt, 06.09.2006
* Hauptseite - Die Zelle - Zellkompartimente - Zellstoffwechsel - Biologische Membranen und Signaltransduktion - Zellkern - Endoplasmatisches Retikulum und Ribosomen - Golgi-Apparat - Lysosomen - Peroxisomen - Mitochondrien - Zytoskelett - Zell-Zell-Kontakte - Leben und Sterben der Zelle - Einführung in die Humangenetik - Einführung in die Mikrobiologie - Entstehung des Lebens und Evolution - Glossar - Literatur und Weblinks - Google-Suche in diesem Buch - Regal Medizin
# Beweisarchiv: Analysis: TOPNAV

Beweisarchiv: Analysis
    Ungleichungen: Grönwall'sche Ungleichung · Young'sche Ungleichung
    Konvergenz: Herleitung des WALLIS-Produktes · Produktformel von Vieta · 1/n ist eine Nullfolge · Grundeigenschaften konvergenter Folgen
    Differentialrechnung: Differentiation der Sinusfunktion · Kriterien für lokale Extrema · Satz von Rolle · Mittelwertsatz · L'Hospitalsche Regel · Taylor-Reihe mit Konvergenzradius Null · Charakterisierung konstanter Funktionen · Festlegbarkeit der Stammfunktion · Hauptsatz der Differential- und Integralrechnung
    Integralrechnung: Gaußsches Integral
    Konvexität und Stetigkeit
# Kochbuch/ Hähnchenroulade aus der Mikrowelle

Hähnchenroulade aus der Mikrowelle :
| Portionen: | für 3 Personen |
| Zubereitungszeit: | 40-45 Minuten |
| Zeit bis Servierung: | sofort nach Zubereitung servierbar |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Nein |
| Alkohol: | Nein |

## Zutaten

* 3 Hähnchenbrustfilet(s)
* 1 Pck.Mozzarella
* 3 Tomate(n)
* 5 TL, gehäuft Pesto
* 8 Scheibe/n Schwarzwälder Schinken
* 500 g Tomate(n), passiert
* evtl. Knoblauch
* Salz
* Pfeffer
* Kräuter der Provence
* etwas Öl zum Anbraten

## Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilet-Teile mittig aufschneiden, so dass eine Tasche entsteht. Die Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Das aufgeschnittene Hähnchen zur Hälfte mit Pesto einstreichen - etwa ein gehäufter TL pro Filet - und ein wenig Tomate und Mozzarella darin verteilen. Das Filet zuklappen und mit dem Speck ummanteln. Mit Zahnstochern oder Rouladenspießen, am besten aus Holz, befestigen. Dies mit allen drei Filetstücken durchführen.
Die Filetstücke kurz anbraten und in eine mikrowellengeeignete Auflaufform geben.
Die passierten Tomaten in eine Pfanne geben. Falls Tomaten und Mozzarella übrig geblieben sind, diese einfach mit in die Soße geben. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Wer mag, kann noch etwas Knoblauch hinzugeben. Die Sauce ein wenig aufkochen lassen und über die Hähnchenbrustfilets gießen.
In der Mikrowelle mit 50%-50%-Grill und normaler Mikrowellenleistung auf 800 Watt ca. 20 - 25 Minuten garen lassen.

## Tipps/Anmerkungen

Dazu passen gut Bandnudeln.
# Kochbuch/ Hähnchenbrust mit Pak choi

Hähnchenbrust mit Pak choi

## Zutaten für 2 Personen

* 2 kleine Hähnchenbrustfilets
* 300 g Pak choi
* 2 Bio-Limetten
* 1 Dose Kokosnussmilch (250 ml)
* 200 ml Hühnerbrühe, auf 100 ml eingekocht
* Salz, Pfeffer, Curry, Olivenöl
* Basmatireis

## Zubereitung

* Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer, Curry und Öl einreiben und im Ofen braten
* Reis garen
* Pak choi putzen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln
* Gemüse in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
* Brühe, Kokosmilch und Limettensaft angießen
* Alles auf Tellern verteilen und mit Reis und Limettenspalten anrichten

## Tipps/Anmerkungen

* Wer Koriander mag, kann gehacktes Koriandergrün darüberstreuen.
* Und wer es schärfer mag, gibt eine gehackte Chilischote dazu.
Erfasst von: Ingeborg, am 19. September 2021
# Kochbuch/ Hörnchennudeln mit Letcho und Mais

Überblick :
| Kategorie(n): | Beilagen, Pasta |
| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Energiegehalt: | kcal |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Kosten: | ca. 2,90€ |

## Zutaten

* 250g Hörnchennudeln
* 1 Kochtopf mit 2l Wasser
* 1 Teelöffel Salz
Für die Soße:
* 3 Esslöffel Raps- oder Sonnenblumenöl
* 1 große Zwiebel
* 2 Esslöffel Schinkenwürfel
* 1 Schluck Rotwein
* 350g Letscho
* 170g Mais
* 1 Esslöffel Kapern
* 2 Messerspitzen Chili
* Salz

## Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Zwiebel klein schneiden und mit den Schinkenwürfeln goldbraun anrösten, mit dem Rotwein ablöschen. Dann den Letscho und den Mais hinzufügen. Alles vorsichtig erhitzen. Die Kapern hinzufügen, und mit Chili und Salz abschmecken. Die Nudeln mit der Soße anrichten. Dazu passt ein Glas Rotwein.
# Kochbuch/ Hühnerbrust auf Rahmwirsing mit Kartoffelpüree

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Hühnerbrust auf Rahmwirsing mit Kartoffelpüree
Einfaches und unkompliziertes, aber sehr delikates Gericht. Die geschmorte Hühnerbrust wird auf einem Bett aus knackigem Rahmwirsing angerichtet, dazu wird ein Löffel cremigen Pürrees aus frischen Kartoffeln gereicht.

## Zutaten

* 2 Stück Hühnerbrust
* 5 große festkochende Kartoffeln
* 1 große Scheibe fetter Speck
* 1 Kopf Wirsing
* 1 Tasse Sauerrahm
* Olivenöl
* Milch
* gemahlene Muskatnuß, Pfeffer, Paprika, Salz

## Zubereitung
### Wirsing

* Die Hüllblätter, den Strunk und die groben Blattrippen entfernen, Wirsing in feine kurze Streifen schneiden.
* Speck würfeln, im Wok auslassen, Olivenöl hinzugeben.
* Den Wirsing nach und nach hinzugeben, dabei ständig wenden. Nicht zu lange schmoren lassen, das Gemüse soll knackig bleiben.
* Muskat, Pfeffer und Salz hinzugeben, mit Sauerrahm abziehen.

### Kartoffelpüree

* Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und im Dampftopf garen
* Nach dem Abgießen des Kochwassers Milch und nach Belieben auch etwas Sahne zu den Kartoffeln geben
* Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten, bis sie zu einen lockeren Püree geworden sind, dabei ggf. Milch nachgießen, damit das Püree nicht zu trocken wird.
* Mit Muskat abwürzen

### Hühnerbrust

* Die Hühnerbrust leicht mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben würzen
* Folie auf ein Backblech legen und die Hühnerbrust im Backofen bei 200° knapp 20 Minuten „auf den Punkt“ garen
# Kochbuch/ Hunklich

Hunklich oder Hanklich ist ein traditionelles Hefeteig-Gebäck aus Siebenbürgen.

## Zutaten

* Hefeteig aus 1 kg Mehl für ca. 4 bis 5 Bleche Hunklich
* drei Becher Saure Sahne
* 4 bis 5 Eidotter
* feingemahlener Zimt
* Puderzucker

## Zubereitung

* Den gegärten Teig in runde Stücke aufteilen, noch ein wenig aufgehen lassen.
* Währenddessen den Aufstrich vorbereiten: Saure Sahne und Dotter vermischen.
* Ein Stück nach dem anderen fingerbreit ausrollen, in ein Backblech auslegen und dünn mit Aufstrich beschmieren.
* Bei 170° C Umluft backen, bis der Aufstrich gelb-bräunlich ist.
* Nach dem Backen sofort mit der Mischung aus Puderzucker und Zimt bestreuen (nicht damit sparen).

## Tipps/Anmerkungen

* Es gibt verschieden Varianten: Äpfel, Pflaumen oder eine dicke Schicht aus gekochtem Grieß können hinzugefügt werden.
* Die fertige Hunklich wie eine Pizza schneiden und warm servieren.
* Hunklich entwickelt nach einigen Stunden einen anderen Geschmack. Die Rahmschicht hat dann Zimt und Zucker aufgesogen.
* Im Vorratsschrank ist die Hunklich ca. eine Woche haltbar.
* Forum mit weiteren Varianten und Bildern
# Kochbuch/ Hähnchen-Curry mit Bohnen

Hähnchen-Curry mit Bohnen

## Zutaten für 4 Personen

* 400 g grüne Bohnen
* 2 mittelgroße Möhren
* 1 große Zwiebel
* 1 rote Paprikaschote
* 1 rote Chilischote
* 50 g frischer Ingwer
* 500 g Hähnchenbrustfilet
* 200 g Basmati-Reis
* 1 EL Rapsöl
* Salz, Pfeffer, viel Curry
* 200 ml Kokosmilch
* 200 ml Gemüsebrühe (instant)
* 1-2 Limetten

## Zubereitung

* Bohnen waschen, putzen, schräg halbieren
* In wenig kochendem Salzwasser etwa 6 Minuten garen und abgießen
* Möhren schälen, schräg in dünne Scheiben schneiden
* Zwiebel abziehen und würfeln, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden
* Chilischote fein hacken, Ingwer fein reiben
* Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden
* Reis nach Packungsanweisung garen
* Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustwürfel anbraten, Gemüse zugeben, würzen
* Kokosmilch und Brühe angießen, aufkochen und ein etwa 5 Minuten köcheln lassen
* 1 Limette auspressen, Saft dazugeben
* Curry wahlweise mit gehacktem Koriander, Limettenspalten und Chilifäden servieren

## Tipps/Anmerkungen

* Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Curry noch besser schmeckt, wenn es lange in der Pfanne war und gut durchgezogen war.
* Sehr lecker finde ich die Chilifäden, mit denen man das fertige Gericht aufpeppen kann.
Erfasst von Ingeborg, am 13. September 2021
# Kochbuch/ Hähnchenschnitzel exotisch

Hähnchenschnitzel exotisch

## Zutaten für 4 Personen

* 4 Hähnchenbrustfilets
* 4 EL Mehl
* 2 Eier
* 2 EL rote Pfefferbeeren, gemörsert oder einfach zerdrückt
* 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
* 1/2 TL gemahlener Koriander
* 1/2 TL Paprikapulver
* 1 TL geröstete gemahlene Haselnüsse
* 1 TL Sesam
* 1 TL Fenchelsamen
* 8 EL Pankomehl
* Raps- oder Sesamöl

## Zubereitung

* Filets quer halbieren
* salzen und pfeffern
* mit Mehl bestäuben, in den verquirlten Eiern wenden
* Gewürzmischung und Pankobrösel vermengen und Filets darin wenden, leicht andrücken
* Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze knusprig braun braten

## Tipps/Anmerkungen

* Die Schnitzel möglichst nur einmal wenden, damit die Panade besser hält
* Als Beilage kann Gemüse und Reis gereicht werden; im Foto Ratatouille und Reisnudeln
Erfasst von: Ingeborg, am 23. April 2021
# Kochbuch/ Huhn mit Knoblauch und Chili

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Huhn mit Knoblauch und Chili (Pollo, Aglio e Peperoncino)
Ein schnelles und schmackhaftes Gericht aus Kalabrien (Süditalien). Schmeckt wunderbar mit knusprigem Weißbrot, am besten Baguette.

## Zutaten

* 300 g Hühnerbrust
* 1 Dose Tomaten (in Stücken)
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Zwiebel
* 1- 2 scharfe Chili- Schoten
* 1/2 Bund Petersilie
* Pfeffer und Salz
* Olivenöl

## Zubereitung

* Die Hühnerbrust in Würfel schneiden
* Zwiebel und Knoblauch fein würfeln
* Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten
* Hühnerbrust dazu geben und unter Rühren anbräunen
* Salzen und pfeffern, die kleingeschnittene Chili- Schote(n) und die Tomaten zugeben
* 10 Minuten köcheln lassen
* Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren

## Tipps/Anmerkungen

* eventuell mit etwas Tomatenmark verfeinern
# Kochbuch/ Hähnchen-Aprikosen-Mandel-Reis

Hähnchen-Aprikosen-Mandel-Reis :
| Kategorie: | Fleischgerichte |
| Portionen: | 4-6 |
| Zubereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zeit bis Servierung: | 40 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |

# Hähnchen-Aprikosen-Mandel-Reis

Einfaches Gericht, wenn abends schnell und ohne großen Aufwand etwas Nahrhaftes auf den Tisch kommen soll. Auch für vorgegartes Fleisch.

## Zutaten

* 350g Basmatireis
* 1/2 TL gemahlene Kurkuma
* 12 getrocknete oder frische Aprikosen
* abgeriebene Schale und Saft von einer unbehandelten Orange oder Zitrone
* 50 g gehobelte Mandeln
* 1 EL Olivenöl
* 1 rote Zwiebel, gewürfelt
* 500 g Hähnchenfleisch in Streifen geschnitten
* Koriandergrün oder Petersilie, grob gehackt

## Zubereitung

* Reis nach Anleitung mit dem Kurkuma zubereiten.
* Aprikosen in der Hälfte des Orangensafts 10 Minuten einweichen, danach die Flüssigkeit abgießen. Die Früchte halbieren und bereitstellen.
* Mandeln in einer großen Pfanne oder im Wok ohne Fett in 2-3 Minuten goldbraun rösten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
* Danach in der Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel bei schwacher Hitze in 4-5 Minuten weich werden lassen. Das Hähnchenfleisch zufügen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten pfannenrühren.
* Den Reis und die Aprikosen untermischen. Kräftig salzen und pfeffern.
* Mit dem restlichen Saft beträufeln, mit Mandeln und Kräutern bestreuen und sofort servieren.
# Einführung in das Christentum

Dieses Buch steht im Regal Religion.

## Zusammenfassung des Projekts

Dieses Buch möchte einen kompakten Überblick über den christlichen Glauben vermitteln. Elementares Grundwissen über die christliche Lehre werden streiflichtartig vorgestellt. Das Buch möchte zudem einen Beitrag zur Verständigung zwischen den Religionen leisten.

### Zielgruppe

   * Atheisten, Agnostiker und Angehörige anderer Religionen, die fundierte Informationen über das Christentum suchen
   * Christen, die sich mit den grundlegenden Themen ihres Glaubens beschäftigen wollen
   * Leser mit konkreten Fragestellungen auf der Suche nach einem Nachschlagewerk

### Lernziele

   * Was sind die wesentlichen Merkmale des christlichen Glaubens?
   * Was unterscheidet das Christentum von anderen Religionen?

### Buchpatenschaft / Ansprechperson

* Blauerflummi (Diskussion)

### Sind Co-Autoren gegenwärtig erwünscht?

Dieses Buch wird durch intensive Zusammenarbeit sicher schnell besser. Der Hauptautor freut sich über jeden, der mitmacht. Kaputtmachen kannst du nicht viel – also sei mutig. Wenn etwas nicht passt, rührt sich der Hauptautor bestimmt. Danke.

### Richtlinien für Co-Autoren

Berichtet ruhig aus eurem persönlichen Glaubensleben. Das ist am Ende abwechslungsreicher und lebendiger als nur trockene Theorie und Theologie.
Beschreibe dabei den christlichen Glauben neutral und informierend für Personen, die keinen Bezug zur christlichen Religion haben.

## Vorwort

* Vorwort
* Autorenliste

## Kapitel

* Wer ist ein Christ?
* Die Bibel
* Jesus von Nazareth
* Die ersten Gemeinden und die Kirche
* Grundlegende Texte und Gebete des Christentums
* Die Dreieinigkeit Gottes
* Sünde und Gnade
* Die Lehre von den letzten Dingen (Eschatologie)
* Die Sakramente
* Christliche Mystik
* Bücherregal - Titel, Thesen, Temperamente