OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Blender Dokumentation: Rigging 2.37a

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Wollten wir nur ein Bild rendern wären wir schon fertig, aber Gus soll sich bewegen. Im nächsten Schritt werden wir ihm ein Skelett geben, eine sogenannte Armature. Bewegt man die Armature bewegt sich auch die Figur. Das Ausrüsten einer Figur mit einer Armature wird auch Rigging genannt.
Gus erhält ein einfaches Rigging: vier Extremitäten (zwei Arme und zwei Beine) und einige Gelenke (keine Ellenbogen, nur Knie). Auf Hände und Füße verzichten wir.
Setzen Sie den 3D-Cursor an die Stelle, an der sich die Schulter befinden soll. Space->Add->Armature. Das rhomboide Objekt, das erscheint, ist ein Knochen des Armature Systems. Es beginnt am 3D-Cursor. Das freie Ende kann mit der Maus bewegt werden. Mit LMT platzieren Sie das freie Ende an der Stelle, an der sich Gus Hand befindet. Es erscheint sofort ein zweiter Bone, der am Endpunkt des ersten beginnt. Für den Arm benötigen wir diesen zweiten Bone nicht, daher drücken Sie Esc, und der Bone wird gelöscht.
Bleiben Sie im Edit Modus und bewegen den 3D-Cursor an die Stelle, an der sich Gus Hüfte befinden soll. Space->Add->Bones, der neue Bone soll bis zum Knie reichen. LMT, der nun erscheinende Bone geht vom Knie bis zum Fuß (Abbildung 2).
Bone Position
Die Bones sollen später Gus Körper Mesh verformen. Dazu muss die Positionierung der Bones so erfolgen, dass der Arm Bone den ganzen Arm, und nur den Arm bewegen kann.
Die linke Seite der Bones wird - genau wie der Körper - nun kopiert und gespiegelt. Platzieren Sie den 3D-Cursor im Zentrum der Figur, kopieren und spiegeln Sie mit Shift-D, Esc, M->X Global (Abbildung 3).
Wählen Sie nun alle Bones aus (A). In den Editing Buttons (F9) werden im Panel Armature Bones alle Bones aufgeführt. Klicken Sie auf Draw Names. Die Namen der Bones werden wir jetzt ändern. Nennen Sie sie Arm.R, Arm.L, UpLeg.R, LoLeg.R, UpLeg.L, LoLeg.L (Abbildung 4). Beenden Sie nun den Edit Modus (Tab).
Bones benennen
Das angehängte .L bzw. .R sind sehr wichtig. Dann kann uns nämlich der Computer helfen, eine seitenverkehrte Pose automatisch zu erstellen. Sonst müssten wir alle Posen von Hand zweimal einstellen.

## Links

Die englischsprachige Vorlage dieses Textes
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# Blender Dokumentation: Rigging 2.40

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Wollten wir nur ein Bild rendern wären wir schon fertig, aber Gus soll sich bewegen. Im nächsten Schritt werden wir ihm ein Skelett geben, eine sogenannte Armature. Bewegt man die Armature bewegt sich auch die Figur. Das Ausrüsten einer Figur mit einer Armature wird auch Rigging genannt.
Gus erhält ein einfaches Rigging: vier Extremitäten (zwei Arme und zwei Beine) und einige Gelenke (keine Ellenbogen, nur Knie). Auf Hände und Füße verzichten wir.
Haben Sie einen Mirror-Modifier benutzt, um Gus Körper zu erzeugen, sollten Sie ihn an dieser Stelle mit einem Klick auf "Apply" und anschließendem Klick auf das erscheinende Popup der Figur zuweisen, da sonst das folgende Rigging nicht funktioniert.
Setzen Sie den 3D-Cursor an die Stelle, an der sich die Schulter befinden soll. Space->Add->Armature. Das rhomboide Objekt, das erscheint, ist ein Knochen [Bone] des Armature Systems. Es beginnt am 3D-Cursor. Die Spitze [Tip] des Knochens ist ausgewählt und erscheint in Gelb. Mit G können Sie die Spitze des Knochens nun bewegen, mit LMT platzieren Sie die Spitze an der Stelle, an der sich Gus Hand befindet.
Bleiben Sie im Edit Modus und bewegen den 3D-Cursor an die Stelle, an der sich Gus Hüfte befinden soll. Space->Add->Bone, der neue Bone soll bis zum Knie reichen. Mit G die Spitze bewegen, mit LMT platzieren. Wir wollen nun einen zweiten Bone an den Oberschenkelknochen anhängen, dazu benutzen wir das Extrudieren. Drücken Sie also E und platzieren Sie den dritten Knochen wie in Abbildung 2 gezeigt vom Knie bis zum Fuß.
Bone Position
Die Bones sollen später Gus Körper Mesh verformen. Dazu muss die Positionierung der Bones so erfolgen, dass der Arm Bone den ganzen Arm, und nur den Arm bewegen kann.
Die linke Seite der Bones wird - genau wie der Körper - nun kopiert und gespiegelt. Platzieren Sie den 3D-Cursor im Zentrum der Figur und wählen mit A-A alle Bones aus. Kopieren und spiegeln Sie mit Shift-D, Esc, M->X Global (Abbildung 3).
Wählen Sie nun alle Bones aus (A-A). In den Editing Buttons (F9) werden im Panel Armature Bones alle Bones aufgeführt. Klicken Sie im Armature Panel auf Draw Names. Die Namen der Bones werden wir jetzt ändern. Nennen Sie sie Arm.R, Arm.L, UpLeg.R, LoLeg.R, UpLeg.L, LoLeg.L (Abbildung 4). Beenden Sie nun den Edit Modus (Tab).
Bones benennen
Das angehängte .L bzw. .R sind sehr wichtig. Dann kann uns nämlich der Computer helfen, eine seitenverkehrte Pose automatisch zu erstellen. Sonst müssten wir alle Posen von Hand zweimal einstellen.

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# Examensrepetitorium Jura

Dieses Buch steht im Regal Rechtswissenschaft.
| Was ist das Examensrepetitorium Jura? Das Examensrepetitorium Jura ist eine Sammlung hoffentlich einmal vollständiger Skripten zur Examensvorbereitung und Wiederholung in fortgeschrittenen Semestern für das erste juristische Staatsexamen in Deutschland. Für wen ist das Examensrepetitorium? Es richtet sich primär an alle Jurastudenten in der Examensvorbereitung und an fortgeschrittene Semester. Alle anderen sind natürlich auch willkommen. Allerdings bitte ich, den Anspruch beim Schreiben zu berücksichtigen. Es geht nicht um eine erste Einführung für Anfänger, sondern um eine Wiederholung für juristische Prüfungsarbeiten. Siehe auch hier. Zivilrecht BGB: Allgemeiner Teil | Allgemeines Schuldrecht | Vertragliche Schuldverhältnisse | Gesetzliche Schuldverhältnisse | Sachenrecht | Familienrecht | Erbrecht Weitere Gebiete: Handelsrecht | Gesellschaftsrecht | Arbeitsrecht | Insolvenzrecht Zivilprozess: Erkenntnisverfahren | Zwangsvollstreckung Strafrecht StGB: Allgemeiner Teil | Besonderer Teil StPO: Strafprozessrecht Öffentliches Recht Staats- und Europarecht: Staatsorganisationsrecht | Grundrechte | Staatsrecht III | Verfassungsprozessrecht | Europarecht Verwaltungsrecht: Allgemeines Verwaltungsrecht | Besonderes Verwaltungsrecht | Verwaltungsprozessrecht | Staatshaftungsrecht Schwerpunktbereiche Internationales Privat- und Zivilverfahrensrecht Familie, Vermögen, Verfahren Arbeit und Soziales Unternehmen und Wettbewerb Internationale und Europäische Wirtschaft Wirtschaftsverwaltung, Umwelt und Infrastruktur Steuern und Finanzen Strafverteidigung Strafprozessrecht und Kriminologie | Richtlinien zum Mitarbeiten Es handelt sich um eine Wiederholung für forgeschrittene Semester. Im Vordergrund steht nicht die theoretische Durchdringung des jeweiligen Gebiets, sondern die Grundstruktur sowie die Lösung von typischen Problemen. Die Beiträge sollen im Stil von Volltext-Skripten gehalten sein (keine Stichwortsammlungen oder Prüfschemata). Änderungen der Struktur eines Lehrbuches sind zur Diskussion zu stellen. Siehe auch hier. Autoren Matthias-j-1975 CherryX ildottoreverde Aktuelle Probleme Arbeitsrecht: Aktuelles zum Betriebsübergang Schuldrecht: AGG und Kontrahierungszwang Straßenverkehrsrecht: "Führerscheintourismus" Arbeitsrecht: Verhältnis zwischen AGG und Kündigungsschutzrecht Kaufrecht: Kauf eines "gebrauchten" Tieres Zwangsvollstreckungsrecht: "Berliner Modell" der Räumungsvollstreckung Kaufrecht: Nutzungsersatz bei Rückgabe der mangelhaften Kaufsache? Allgemeines Schuldrecht: Haftungsmaßstab bei Kenntnis vom Rücktrittsgrund Allgemeines Schuldrecht: Verhältnis zwischen Aufwendungsersatz und Rentabilitätsvermutung Bitte beachten Sie den Hinweis zu Rechtsthemen der Wikipedia, der auch für Wikibooks gilt! |
# Gitarre: der Cis-Moll und Gis-Akkord

Navigation: Gitarre • Rockdiplom Abschnitte: I. Einführung •  II. Barré •  III Schlagmuster •  IV Powerchords •  V. Repertoire •
 VI. Anhang  Lektionen: Einstieg Barré • Bm • F#m • C#m + G#m • Positionen merken • 4 Barré-Akkordformen • Note-Location

## In welcher Tonart kommt C#m oder G#m vor

Cis-Moll (kurz C#m) ist die Moll-Parallele von E-Dur. Das heißt, dass C#m meistens in der Tonart auftaucht, wo auch ein E-Dur-Akkord auftaucht.
Gis-Moll (kurz G#m) ist die Moll-Parallele von H-Dur. Das heißt, dass G#m meistens in der Tonart auftaucht, wo auch ein H-Dur-Akkord auftaucht.
| Tonart | Subdom. | Tonika | Dom. | Subdom. parall. | Tonika. parall. | Dom. parall. |
| A | D | A | E7 | Bm | F#m | C#m (C#) |
| E | A | E | H7 | F#m | C#m | G#m (G#) |
| H | E | H | F#7 | C#m | G#m | D#m (D#) |
Du erinnerst dich doch noch daran, dass die Dominante einer Molltonarten auch als Dur-Akkord auftauchen kann und dass es Zwischendominanten gibt. Von daher sollte es dich nicht wundern, wenn G#m und F#m auch mal als G#-Dur und F#-Dur auftauchen.

## Sprung in den vierten Bund

Grifftechnisch machen die Akkorde nicht mehr Probleme, als die vorhergehenden. Du musst nur wissen, wo sie hin gehören.
Der Grundton vom G ist " "ganz oben und ganz unten". Ebenso sind die Grundtöne der Barré-Akkorde der E-Form ganz oben und ganz unten. Wenn du weißt, dass der Grundton vom G auf der E-Saite im 3. Bund ist, dann muss der Grundton vom G# genau einen Bund weiter sein, also im 4. Bund.
Orientiere dich auch an der Markierung im 5. Der Zeigefinger kommt beim G#m also einen Bund vor dem 5. Bund.
* G#m - 4.Bund
Der Grundton vom C ist auf der A-Saite im dritten Bund. Demnach ist der Grundton vom C#m im 4. Bund.
* C#m - 4.Bund

## Vier Positionen zum merken

| Form | 2.Bund | 4.Bund | Position |
| Am-Form | Hm | C#m | (unten) |
| Em-Form | F#m | G#m | (oben) |

### Beispiel

    G#m = 4.oben
    Hm = 2. unten
| F#m 2.Bund | F# 2.Bund | G#m 4.Bund | G# 4.Bund |
Suche dir Lieder in E- und A-Dur heraus, wo auch die neuen Akkorde vorkommen. Spiele wenigstens einmal pro Tag ein Lied mit C#m und mit G#m. Erweitere dein Repertoire mit Barré-Liedern.

## Liedbeispiele:
### C#m und G#(m)

Es fehlen noch geeignete copyrightfreie Lieder.
* YT Without You (Mariah Carey) u.a.m. E C#m F#m G# - C#m F# E H7 (2x) E C#m F#m H7 (2x)
* YT This Is The Life (Amy MacDonald) C#m A E G#m (G#$^7$ als Dominantseptakkord zu C#m ist auch möglich. Probiere ruhig mal beide Varianten aus!)
* YT Gute Nacht Freunde (Reinhard Mey)
* YT Let It Rain (Amanda Marshall)
* YT Have a nice day (Bon Jovi)
* YT Dream Dream Dream (Everly Brothers) E C#m A B7... (Ein paar Versionen sind in E$^b$.)
# Karnaugh-Veitch-Diagramm

Das Karnaugh-Veitch-Diagramm. Eine Einführung mit zahlreichen Beispielen und Abbildungen.
Dieses Buch steht im Regal Elektrotechnik.

## Vorwort

Dieses Buch erklärt die Anwendung des KV-Diagramms (Karnaugh-Veitch-Diagramm) an Hand von zahlreichen Beispielen.
Die theoretischen Grundlagen des KV-Diagramms finden sich im Wikipedia-Artikel Karnaugh-Veitch-Diagramm. Zum Erlernen des KV-Diagramms bietet es sich jedoch an, die Vorschriften für die Gruppenbildung und das praktische Vorgehen an Hand von Beispielen zu erläutern.
Das erste und letzte Kapitel des Buches ist mit dem Wikipedia-Artikel Karnaugh-Veitch-Diagramm identisch. Kapitel 2, 3 und 4 enthalten sehr viele Abbildungen und erklären die Handhabung der KV-Gruppen im KV-Diagramm erschöpfend.
Da die Beispiele zwei Jahre lang im Wikipedia-Artikel standen und dort von zahlreichen Autoren eine Fehlerkorrektur erfolgte, enthalten sie höchstwahrscheinlich keine Fehler.

## Inhaltsverzeichnis
### Kapitel 1: Theorie des KV-Diagramms

* Eigenschaften
* Das Ausfüllen des KV-Diagramms
** Vereinfachung
*** Minterm-Methode
*** Maxterm-Methode
*** Ringsummen-Methode
* Don’t-Care-Zustände
* KV-Diagramm bei mehreren Ausgängen
* Normalformen
* Kompakte Schreibweise
* Gesetzmäßigkeiten bei der Reduzierung
* Regeln für die Gruppenbildung
* KV-Tafeln für 2 und 4 Variablen

### Kapitel 2: Beispiele (Teil 1)

* Beispiele
** Lampe
** Wechselschalter
** Identität von B
** Negation von A
** Implikation von A auf B
** Tautologie

### Kapitel 3: Beispiele (Teil 2)

** Drei logische Variablen
** Vier logische Variablen
** Fünf logische Variablen
** Sechs logische Variablen

### Kapitel 4: Beispiele (Teil 3)

** Beispiel für Don’t-Care-Zustände
** Beispiel für Race hazards
** XNOR und XOR

### Kapitel 5: Mengendiagramm und Hyper-Einheitswürfel

* Mengendiagramm
* Veranschaulichung durch Hyper-Einheitswürfel
* Siehe auch
* Literatur
* Weblinks

## Weitere Wikibücher zum KV-Diagramm

* Digitale Schaltungstechnik/ Schaltalgebra/ KV-Diagramm - mit zahlreichen Beispielen zu KV-Diagrammen
* Digitale Schaltungstechnik/ Zähler/ Synchron/ JK Flipflop/ beliebige Zählfolge#KV-Diagramme - KV-Diagramme für JK-Flipflops
# Kochbuch/ Selleriesalat

Überblick :
| Rezeptmenge für: | ? Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | ? Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Selleriesalat (-schnitzeln)

## Zutaten

* 500 g Sellerie
* 1 ½ l Wasser
* 2 EL Essig/ 2 Zitronen pur frisch pressen
* 1 TL Öl
* Salz, Pfeffer
* 1 TL Zucker oder je nach Geschmack 1 - 2 TL Akazienhonig

## Zubereitung

Sellerieknolle gut reinigen und schälen. In dünne Scheiben schneiden, dann in Streifen und in Stücke kürzen wie Ananas.
1 ½ l Wasser mit knappen ½ Teelöffel Salz zu kochen bringen. Geschnitzelten Sellerie ca. 8 – 10 Min. garen. (Gabelprobe wie bei Salzkartoffeln)
Abschließend mit einer Marinade aus 2 Esslöffeln Essig oder dem Saft 2-er Zitronen, (einem Teelöffel Öl je nach Geschmack), 1 Messerspitze Salz, 1 knapp gestrichen Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 gestrichenen Teelöffel Zucker (oder 2 Teelöffel Akazienhonig) (je nach Geschmack etwas mehr je nach Ergiebigkeit der Zitrone – nicht süß, sondern anregend) übergießen.
Umrühren, ziehen lassen, fertig.
# Kochbuch/ Seitan

Seitan läßt sich aus Weizenmehl wie folgt herstellen:
* Wasser und glutenreiches Weizenmehl zu einem knetbaren Teig mischen.
* Durchkneten bis sich eine elastischer, gut durchmischter Teig gebildet hat. Es empfiehlt sich die Hände (wiederholt) anzufeuchten damit der Teig nicht an den Fingern klebt.
* Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank unter Wasser ruhen lassen.
* In einer Schüssel mit Wasser unter Wasser kneten bis das Wasser trübe wird. Aus dem Wasser kann man noch unlösliche Stärke, die sich am Boden absetzt, und eine Basis für Getreidemilch gewinnen. Zu Beginn kann der Teig sich noch sehr leicht unter Wasser auflösen, es empfiehlt sich den Teig zu Beginn nur sehr vorsichtig gegen den Gefäßboden zu drücken, um Stärke auszuwaschen. Damit der Teig sich nicht unter Wasser auflöst kann man ihn auch später über Wasser kneten und nur zum Auswaschen der Stärke eintauchen.
* Wasser austauschen und fortfahren bis das Wasser klar bleibt.
* Gluten in Portionen aufteilen (als Rollen, Bratlinge, Kugeln oder in jeder beliebigen Form). Man kann hier auch Gewürze in den Teig selber einmischen. (Sojasauce ist sehr empfehlenswert).
* In einem Kessel mit Gemüsebrühe und/oder Gewürzen aufkochen.
* 1 Stunde köcheln lassen (bei Stücken in Steak-Größe reichen 20 min).
* Die Portionen 'wachsen' beim Kochen um etwa ein Drittel ihrer rohen Größe an!
Unbenutze Portionen können gekühlt in der Brühe für einige Tage aufbewahrt werden oder ohne die Brühe eingefroren werden. Durch Einbeizen in gewürztem Öl (z.B. mit Knoblauch und Salz) für Stunden oder Tage können sehr individuelle Geschmacksnoten erzielt werden.
Bei der Verarbeitung von fertig gekauftem Glutenmehl kann eine Einwegatemschutzmaske sinnvoll sein, da das Mehl stark hygroskopisch ist und in Folge klebrig wird kann es prima in die Lunge gelangen und dann dort verbleiben. Die Lunge hat eine gewisse Kapazität Stoffe in der Lunge zu resorbieren, aber man möchte die Fähigkeit natürlich möglichst nicht auf die Probe stellen.
Seitan kann wie Fleisch gegrillt oder gebraten werden.

## Externe Links

* Vegetarismus.ch: Seitan selber machen
* FutureFood: Seitan und allg. Pflanzenfleisch inkl. Links auf weltweite Pflanzenfleisch-Produkte
* vegetarische-rezepte.com: Rezept: Scharfe Seitan- Gemüse Pfanne
* Veggiepedia: Was ist Seitan? - Ausführliche Erklärung
* vegetarisch-rezept.de: Rezept für veg. Gyros aus Seitan + ausführliche Erklärungen in Kategorie Seitan

## Bezugsquellen

* Gluten:
** Gluten pur von Grünland (Rezepte mit Gluten pur)
# Kochbuch/ Senf

Senf
Mit Senf wird in der Regel die Gewürzpaste aus den Senfsamen verstanden. Diese Gewürzpaste ist im Handel als Standardware verfügbar, kann aber auch selbst hergestellt werden. Von den Rohstoffen ist Senfpulver bzw. die Samen nicht so gut verfügbar wie andere Gewürze.

## Zutaten

* 3 EL Senfpulver
* 3 EL Balsamico Essig
* 1 TL Olivenöl
* Salz

### optional

* Gewürze
* Früchte

## Zubereitung

Zur Zubereitung wird direkt ein kleines, verschließbares Glas verwendet, das später im Kühlschrank deponiert wird.
Senfpulver, Balsamico und Olivenöl in das Glas geben und mit einer kleinen Gabel verrühren bis ein gleichmäßiger Brei ohne Klümpchen entsteht. Diesen Brei mit Salz würzen und weitere Gewürze nach Geschmack zugeben.
Die Konsistenz kann mit Wasser verdünnt werden oder mit zusätzlichem Senfpulver verdickt werden.
Der Senf hält sich im Kühlschrank viele Wochen.

## Hinweise

* Der Essig wird verwendet, um die Schärfe des Senf zu entwickeln. Nach einem Tag Ruhe ist dieser Senf deutlich schärfer als die Gewürzpasten aus dem Lebensmittelhandel. Die Schärfe wird dort mit Wasser und Verdickungsmittel reduziert.
* Anstatt Balsamico kann jeder beliebiger handelsüblicher Essig verwendet werden (ca. 5% Säure). Bei Verwendung von Essigessenz (25% Säure) sollte Wasser verwendet werden, um die Konsistenz einzustellen.

## Variationen

Im Handel und auf verschiedenen kleinen Märkten ist mittlerweile eine riesige Bandbreite an unterschiedlichen Senf-Pasten zu finden. Obiges Rezept kann durch verschiedene Zusatzstoffe variiert werden:
* Apfelsenf mit Apfelessig und kleinen Apfelstücken
* Feigensenf mit Apfelessig und kleinen Feigenstücken
* Honigsenf mit Weinessig und Honig
* Bärlauchsenf mit frisch geschnittenem Bärlauch und Knoblauch
# Kochbuch/ Senfgurken

Senfgurken :
| Kategorie: | Kochbuch/_Gemüsegerichte |
| Portionen: | 20 Portionen |
| Menge: | ca. 5 l |
| Zubereitungszeit: | 20 Minuten |
| Zeit bis Servierung: | 2 Stunden |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
| Benötigtes Zubehör ||
| großer Gurkentopf oder 3-4 Einmachgläser, Kochtopf, Schneebesen oder Rührlöffel, Messer ||
Senfgurken
Senfgurken sind eine althergebrachte Methode zur Konservierung von Salatgurken für die Wintermonate. Es gibt verschiedene Rezepturen mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden und -komplexitäten. An dieser Stelle eine einfache Rezeptur, die ohne das Einkochen der Gurken auskommt und so deren frische, knackige Qualität bewahrt.

## Zutaten

* 3 große Salat- oder Schmorgurken (alternativ 6 mittlere bis kleine)
* 250g Senf
* $^1$/$_3$ l Essig
* $^2$/$_3$ l Wasser
* 75g Zucker
* 1 EL Senfkörner
* 1 EL Pfefferkörner
* 2-3 Nelken

## Zubereitung

* Vierteln Sie die Gurken der Länge nach und entfernen Sie die Kerne großzügig. Der weiche Kern sollte zur besseren Haltbarkeit vollständig herausgeschnitten werden.
* Würfeln sie die Gurkenviertel gleichmäßig und geben Sie diese in einen Gurkentopf aus Steingut oder alternativ in Einmachgläser. Achten Sie darauf genug Abstand zum oberen Rand zu lassen, damit der Sud später die Gurken vollständig überdecken kann.
* Verrühren Sie alle Zutaten in einem Topf und kochen Sie den entstehenden Sud kurz auf.
* Gießen Sie den Sud sofort nach dem Kochen über die Gurken und füllen Sie das Gefäß damit vollständig auf.
* Verschließen Sie die Gurkentöpfe nach dem Abkühlen und lagern Sie diese an einem kühlen Ort. Einmachgläser sollten Sie dagegen sofort verschließen. Deren Deckel und Einmachgummis sollten zuvor mit kochendem Wasser übergossen werden.

## Tips/Anmerkungen

* Es ist sehr wichtig, daß Sie darauf achten, daß der Sud sämtliche Gurkenstücke vollständig überdeckt, um deren dauerhafte Haltbarkeit zu gewährleisten.
* Wenn Ihnen die knackige Qualität der Gurke weniger wichtig ist, oder wenn die Gurken bei der Verarbeitung nicht mehr erntefrisch waren, können Sie die Gurken auch zusammen mit dem Sud aufkochen, um eine bessere Konservierung zu erreichen.
* Die knackige, frische Senfgurke eignet sich nicht nur im Winter als Gemüse bzw. Salatbeilage zu zahlreichen Gerichten.
Erfasst von: --chris 論 11:45, 5. Aug. 2014 (CEST)
# Kochbuch/ Seidentofu-Schmand
## Zutaten

* Essig
* Zitronensaft
* Seidentofu
* optional: ungesüßtes Apfelmus

## Zubereitung

* Seidentofu mit Zitronensaft und Essig anrühren.

## Siehe auch

* Veganes Tsatsiki
# Kochbuch/ Seitan-Bratling

Überblick :
| Rezeptmenge für: | beliebig |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | Leicht |
Seitan-Bratlinge (vegetarische Schnitzel) kommen der Konsistenz von Filet sehr nahe und sind leicht zu panieren. Für die Panierung kommen die üblichen Gewürze für Fleisch in Frage.

## Zutaten

* Gluten (siehe Seitan für die Gewinnung von Gluten aus Weizenmehl)
* Sojasauce
* Salz
* optional:
** Gewürze (z.B. Knoblauch)
** Zwiebeln
* Panierung: Paniermehl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Bohnenkraut

## Zubereitung

* Etwa 25% (Volumen) mehr Wasser als Glutenmehl verwenden.
* Wasser mit flüssigen Gewürzen, wie z.B. Sojasauce mischen. Feste und flüssige Zutaten sollten möglichst vorher gemischt werden, da der fertige Glutenteig sich nicht mehr leicht durchmischen läßt.
* Glutenmehl mit Gewürzen mischen.
* Glutenteig aus Glutenmehl und Wasser anrühren.
* Die Bratlinge lassen sich bequem mit der Hand formen und in Paniermehl wenden und sind außerdem klebrig genug, um das trockene Paniermehl gut anzunehmen.
* Fertige Bratlinge in einer geölten Pfanne mit wenig Öl anbraten. Es muß genug Öl vorhanden sein, damit die Panierung auf allen Seiten eingefettet ist. Evtl. nach dem Wenden Öl nachgeben.

## Varianten

* Vegetarisches Zigeunerschnitzel

## Siehe auch

* Panierung