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# Kochbuch/ Plov

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 8 - 10 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 50-60 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Pilaw oder Plov ist ein Fleischgericht, das im orientalischem Bereich verbreitet ist und vorwiegend von Männern zubereitet wird. Hier wird ein Grundrezept dargestellt, das in Kasachstan bekannt ist.

## Zutaten

Die Zutatenliste für das Grundrezept ist sehr einfach:
* 1kg Fleisch, zubereitet als Gulasch (kleine Fleischstücke)
* 1kg Zwiebeln
* 1kg Karotten
* 1kg Reis
* Olivenöl
* Wasser
* Gewürze (Plov-Gewürzmischung gibt es in spezialisierten Geschäften):
** Salz
** Pfeffer
** Kreuzkümmel
** Berberitzen
** Knoblauch
Das Fleich kann den eigenen Vorzügen sein. Traditionell wird das in der jeweiligen Region beliebte Fleischart verwendet, so dass es Rezepte mit Rind-, Lamm- oder Schweinefleicht gibt. Neuerdings wird auch Geflügel verwendet. Die Mengen sind für eine große Portion gedacht, welche für eine Familienfeier reicht. Im Zweifel können die Mengen entsprechend skaliert werden.

## Zubereitung

* Das Fleich wird entweder direkt als Gulasch oder Geschnetzeltes gekauft. Oder selbst in der gewünschten Größe zurechtgeschnitten.
* Die Zwiebeln und Karotten werden den eigenen Wünschen geschnitten.
* In einer großen Pfanne wird das Öl erhitzt.
* Das Fleisch wird zugegeben und von allen Seiten angebraten
* Die Zwiebeln werden zugegeben und glasig gebraten.
* Die Karotten werden zugegeben.
* Von den Zutaten tritt etwas Flüssigkeit aus, so dass dieser Eintopf in einer geringen Menge Flüssigkeit schmort. Die Hitze reduzieren, so dass es langsam köchelt.
* Die Gewürze werden zugegeben.
* Nach Durchmischen wird die Oberfläche dieses Eintopf mit einer Kelle gerade gelegt.
* Der Reis wird auf die Oberfläche gleichmäßig verteilt, so dass eine ebene Fläche entsteht.
* Ein Löffel wird auf den Reis platziert und Wasser langsam auf den Löffel gegeben. Das Wasser soll den Reis nicht aufwirbeln, sondern langsam eindringen.
* Es wird soviel Wasser zu dem Reis gegeben, bis das Wasser den Reis knapp bedeckt.
* Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und bei mittlerer Hitze ca. 40min gegart.
Am Ende wird das gesamte Essen durchmischt.

## Variationen
### Fleischsorten

Es lassen sich verschiedene Fleischsorten verwenden, womit der Charakter variiert. Prinzipiell kann auch Fisch verwendet werden, womit eine Paella-artige Variation entsteht.

### Gemüse

In einigen Rezepten werden Karotten verwendet. Es steht aber frei, anderes w:Wurzelgemüse zu verwenden. Auch anderes Gemüse, wie Paprika kann verwendet werden.

### Reisalternative

Anstatt Reis können auch andere quellende Zutaten, wie Bulgur verwendet werden.

### Vegane Variante

Als vegane Variante kann komplett auf das Fleich verzichtet werden. Dann werden die Zwiebeln glasiert und das Wurzelgemüse zugegeben.
# Kochbuch/ Poffertjes

Poffertjes sind eine niederländische Spezialität, die kleinen, münzgroßen Pfannkuchen ähnelt. Sie sind relativ dick, werden mit kleinen Butterstückchen serviert und mit viel Puderzucker bestreut, wodurch sie deutlich süßer als normale Pfannkuchen schmecken. In den Niederlanden werden Poffertjes oftmals zusätzlich mit Zuckerrübensirup garniert.

## Zutaten
### Für den Teig

* 100 g Mehl
* 100 g Buchweizenmehl
* 400 ml lauwarme Milch oder Wasser
* 1 Ei
* 1 TL (10 g) Trockenhefe bzw. 20 g frische Hefe
* 1/2 TL Salz
* 50 g geschmolzene Butter
* 1 EL Sirup

### Für obendrauf

* Puderzucker
* Butterröllchen
* nach Belieben etwas Sirup

## Zubereitung

* Frische Hefe in etwas Milch auflösen, Trockenhefe kann direkt ins Mehl gegeben werden.
* Das Salz in eine Teigschüssel geben. Das Mehl hineinsieben und in der Mitte des Haufens eine Mulde machen. Dort das Milch-Hefegemisch oder die Trockenhefe hineingeben.
* Von der Mitte aus wird nun die Milch nach und nach hineingerührt. Am Ende noch das Ei, die Butter und den Sirup zufügen. Alles gut verrühren und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Die Teigschüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Platz ruhen lassen.
* Die Poffertjespfanne bei großer Flamme "glühendheiß" werden lassen. Dann die Pfanne mit einem Pinsel einfetten (Butter oder anderes flüssiges Fett). Ein wenig Teig in jede Mulde geben (ca. 3/4 voll), die Flamme auf mittelgroß stellen und die Poffertjes so lange backen, bis die Oberfläche mit getrocknetem Teig noch nicht vollständig geschlossen ist. Sie gehen dann gut von der Pfanne ab. Die Poffertjes (z. B. mit einer Kuchengabel) umdrehen und weiterbacken, bis die zweite Seite goldbraun ist.
* Die fertigen Poffertjes auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen, bis sie völlig mit einer Schicht bedeckt sind. Noch ein Butterröllchen obenauf legen und evtl. kreuzweise etwas Sirup über die Poffertjes geben. Sofort mit einer (Kuchen-) Gabel servieren.
Guten Appetit!
# Kochbuch/ Potthucke

Potthucke :
| Portionen: | 5/10/15 |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Zeit bis Servierung: | 120 min |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Nein |
| Alkohol: | Nein |
Potthucke
ist ein typisches Kartoffelgericht aus dem Sauerland, wörtlich bedeutet es: “das was im Topf hockt”. Der im Ofen gebackene Teig aus geriebenen Kartoffeln galt früher als Arme-Leute-Essen. In den vergangenen Jahren findet man es immer häufiger, leicht veredelt in Sauerländer Spezialitätenrestaurants. Im Rheinland beheimatet ist ein ähnliches Gericht. Bezeichnungen dafür z.B. Döppcheskooche, Döppekooche, Dippelaabes, Kesselskooche je nach Region unterschiedlich. Hier die langjährig erprobte... Sauerländerversion, vorsicht Suchtgefahr... ;)

## Zutaten

| 5/3 | 10/6 | 15/9 | ca. Portionen/Personen |
| 2,5l | 5l | 7l | Größe der ofenfesten Form |
| 1,4kg | 2,8kg | 4,2kg | Kartoffeln |
| 3 | 6 | 9 | Eier |
| 2 | 4 | 6 | Zwiebeln |
| 150g | 300g | 450g | Mehl |
| 50g | 100g | 150g | geräucherter durchwachsener Speck |
| 4 | 8 | 12 | Mettwürstchen/geräucherte Mettenden |
| 4 | 8 | 12 | Tl. Salz |
* Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

## Zubereitung

* Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Eier und Mehl zugeben und vermengen.
* Den Kartoffelteig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, kleingeschnittene Mettwurst zugeben und vermengen.
* Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten. (Nicht vergessen, sonst gibt es im wörtlichen Sinne Potthucke!) Kartoffelteig hinein füllen.
* Wenn Mettwurststückchen herausstehen, untertauchen. Sie werden sonst hart. Kleingewürfelten durchwachsenen Speck darüber streuen.
* Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius, Ober- und Unterhitze ca. 90-110 Minuten backen. Je nach Höhe der Form/des Teiges. (ca. 4-8 cm Höhe)

## Tipps/Anmerkungen

* So essen oder nach kurzem Abkühlen in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer Pfanne knusprig braten.
* Dazu passt gut ein Kopfsalat mit Sauerrahmdressing. Gern wird auch Schwarzbrot dazu gegessen, ein kühles frisches Pils getrunken und hinterher einen Schnaps, denn die Potthucke ist eine sehr deftige Angelegenheit.
* Reste können problemlos eingefroren werden, wenn vorhanden...
* Potthucke kann schon am Vortag zubereitet werden. Die Scheiben dann knusprig goldbraun aufbraten. (Schmeckt fast noch besser!)
* Statt zerschnitten, kann die Mettwurst auch am Stück in die Kartoffelmasse gelegt werden. Wenn man die gegarte Potthucke dann aufschneidet, sehen die Scheiben sehr dekorativ aus.
* Anstatt Mettwurst zu verwenden kann alternativ auch die Menge an Dörrfleisch verdoppelt werden.
* Formgröße/Teigmenge. Die Form nicht randvoll machen, da der Teig beim Erhitzen ein wenig aufgeht. 2cm freier Rand genügt.
Erfasst von: Silvercork, am 30.10.2004

## Bilder

* Mettwurst/Mettenden
* Roher Teig
* Fertige Potthucke
* Frisch aufgeschnitten
# Brückenkurs Mathematik

Dieses Buch steht im Regal Mathematik.

## Inhalt

Brückenkurs Mathematik für Studenten an Fachhochschulen
* Erster Teil
* Zweiter Teil
* Dritter Teil
* Ergänzungsteil

## Zusammenfassung des Projekts

„Brückenkurs Mathematik“ ist nach Einschätzung seiner Autoren zu 30 % fertig
* Zielgruppe: Schüler der Oberstufe, Studierende vor oder während des ersten Semesters in einem naturwissenschaftlich-technischen Studiengang, angehende Studierende, die über weitere Bildungswege eine Hochschule besuchen.
* Lernziele: Brückenkurse bilden die Schnittstelle zwischen der gymnasialen Oberstufe und dem, was an Vorwissen in den ersten Fachvorlesungen benötigt wird. Das Buch soll dabei helfen, mathematische Wissenslücken zu schließen und den Übergang von der „Schulmathematik“ zur „Hochschulmathematik“ zu erleichtern.
* Buchpatenschaft/Ansprechperson: Zur Zeit niemand, das Buch darf übernommen werden. Vormaliger Buchpate Benutzer:NickK~dewikibooks ist seit 2008 nicht mehr aktiv in diesem Buch.
* Sind Co-Autoren gegenwärtig erwünscht? Über weitere Autoren würden wir uns sehr freuen!
* Richtlinien für Co-Autoren:
* Themenbeschreibung:
# Kochbuch/ Maultaschen

Maultaschen
Schwäbische Maultaschen entstanden der Legende nach weil in einem Mönchskloster im Schwabenländle während der Fastenzeit Fleischreste übrig waren, die schlecht geworden wären, hätte man bis zum Ende der Fastenzeit gewartet. So vermischte man sie mit Gemüse und Kräutern und damit Gott die Sünde nicht erfuhr "versteckte" man das Gemisch in Nudeln.

## Variationen

* Maultaschen-Suppe
* Gebratene Maultaschen
* Maultaschen in Bouillon gekocht, jedoch nicht darin serviert
# Kochbuch/ Maultaschenlasagne

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | - |
Maultaschenlasagne
Die Maultschenlasagne ist eine schwäbische Spezialität, die durch italienische Einflüsse entstand.

## Zutaten

* 8-10 Maultaschen
* etwas geriebenen Käse (zum Überbacken)
* 1 Päckchen Tomatensoße (ca. 0,5 l)
* 1 mittelgroße Zwiebel

## Zubereitung

* Ofen vorheizen auf ca. 220 C°
* Maultaschen kochen
* Zwiebeln in Würfel schneiden
* Zwiebeln andünsten
* zu den gedünsteten Zwiebeln die Tomatensoße geben, würzen (Salz, Pfeffer, ital. Kräuter) und aufkochen lassen
* nun die Maultaschen in eine hohe Lasagneform o.ä. geben
* Soße hinzugeben
* Käse darüber streuen
* und nun ab in den Ofen und noch ca. 5 Min. überbacken lassen

## Tipps/Anmerkungen

* geht auch ohne Überbacken im Ofen: Einfach 3 Maultaschen direkt aus der Brühe in den Teller geben sowie die Tomatensoße darüber geben und den Käse darüber streuen und warten, bis er verlaufen ist.
* geht auch indisch: mit selbstgemachter Currysoße und ohne Käse (auch sehr lecker)
Erfasst von: Peter Jäckel, am 17.03.2006
# Kochbuch/ Mayonnaise

Mayonnaise :
| Kategorie: | Saucen |
| Menge: | 170 g |
| Zubereitungszeit: | 5 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Nährwerte je 100 Gramm ||
| Brennwert: | 2980 kJ |
| Kohlenhydrate: | 4,5 g |
| Eiweiß: | 2,3 g |
| Fett: | 77,5 g |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
| Benötigtes Zubehör ||
| Handrührgerät ||
Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl und Gewürzen. Es gibt sie als vielverwendetes Fertigprodukt im Handel zu kaufen. Möchte man Mayonnaise jedoch einmal selbst zubereiten, ist hier ein Rezeptvorschlag:
Manchmal gibt es bei der Herstellung von Mayonnaise Probleme, weil die Mayonnaise beim Rühren gerinnt. Aus diesem Grund muss bei anderen Rezepten das Öl bei der Herstellung tropfenweise zugegeben werden. Beim vorliegenden Rezept braucht man sich um dieses Problem keine Gedanken zu machen. Außerdem ist diese Mayonnaise schnell fertig.

## Zutaten

* 1 Eigelb
* 1 - 2 TL Senf
* etwas Salz
* 1 TL Zucker
* 1 EL Essig oder Zitronensaft
* 1/8 Liter Salatöl (nach Wunsch auch mehr)

## Zubereitung

* Alle Zutaten - ausgenommen Öl - in ein hohes Mixgefäß geben und mit einem elektrischen Handmixer auf hoher Stufe 30 Sekunden lang zu einer glatten Masse mixen.
* Danach weiter mixen und das Öl nach und nach in drei oder vier Portionen oder mit gleichmäßigem Strahl zugießen, im Mengen, wie der Mixer es schafft, das Öl unter die Creme zu mischen; das Ganze dauert etwa eine Minute.

## Abwandlungen

Man kann dieser Mayonnaise noch 2 EL gekaufte Mayonnaise zugeben und kurz vermixen. Dann wird sie etwas heller. Ein Schuss Flüssigkeit von Gewürzgurken oder Wasser erfüllt den selben Zweck.

## Tipps

* Durch Zugabe von weiterem Öl in gleicher Weise kann man die erzeugte Mayonnaise-Menge im Rahmen haushaltsüblichen Bedarfs steigern. Ein Gerinnen ist nicht zu befürchten.
# Kochbuch/ Marzipan-Ersatz

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 1 kg Ersatzmasse |
| Energiegehalt: | 4000 kcal/16745 kJ |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Marzipan-Ersatz wurde während und nach dem Zweiten Weltkrieg anstatt echtem Marzipan verwendet.

## Zutaten

* 500g Puderzucker
* 4 Esslöffel Milch
* 1 Esslöffel Butter
* 1 1/2 Fläschchen Backaroma (Bittermandel)
* 500g Grieß

## Zubereitung

* Warme Butter mit der Milch und dem Puderzucker leicht erwärmen, verrühren, und erkalten lassen.
* Aroma beigeben und Grieß unterkneten.

## Tipps/Anmerkungen

* Nach einer halben Stunde kann die Masse weiterverarbeitet werden.
Erfasst von: AlexanderDreyer, am 03.11.2005
# Kochbuch/ Marzipanmuffins

Marzipanmuffins

## Zutaten

für 12-18 Stück
* 150 g Margarine oder weiche Butter
* 150 g Marzipanrohmasse
* 3 Eier
* 100 ml Milch
* 100 g Mehl
* 100 g Zucker
* 100 g feine Haferflocken
* 2 TL Backpulver
* 2 Btl. Vanillezucker
* Papierförmchen

## Zubereitung

* Marzipan fein würfeln oder mit einer Gabel zerdrücken und mit Fett, Milch und Eiern gut verrühren.
* Die restlichen trockenen Zutaten mischen, dazu geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Ist er zu zäh, etwas mehr Milch dazugeben.
* Muffinsformen mit Papierförmchen auslegen oder Papierförmchen zweilagig auf ein Backblech stellen. Teig auf die Förmchen verteilen und bei 180 °C 20-25 min backen.:

## Tipps/Anmerkungen

* Die Muffins können nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur und Mandelsplittern oder Marzipanfiguren (evtl. mit Lebensmittelfarbe gefärbte Marzipanrohmasse ausrollen und z.B. kleine Sterne oder Herzen ausstechen) verziert werden. Eine Abgezogene Mandel kann auch vor dem Backen auf den Teig gelegt werden und braucht dann später nicht mit Zuckerguss geklebt werden.
Erfasst von: kochhaus
# Kochbuch/ Mascarponecreme

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Energiegehalt: | viel kcal/viel kJ |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Mascarponecreme Ein Nachtisch zum satt werden.

## Zutaten

* 500g Quark
* 500g Sahne
* 250g Mascarpone
* eine Packung Amarettini
* Früchte (am besten Beeren, dürfen säuerlich sein)
* etwas Zucker
* optional Amaretto

## Zubereitung

* Sahne schlagen und dann mit Quark, Mascarpone und Zucker mischen
* Ein paar Amarettini auf die Seite legen
* Die anderen Amarettini zerkleinern, wer mag, mit Amaretto verfeinern
* Die Früchte in mundgerechte Stücke zerkleinern
* Diese drei Zutaten in einer Glasschüssel in mehreren Schichten schichten.
* Die auf die Seite gelegten Amarettini zum Dekorieren verwenden.

## Tipps/Anmerkungen

* Der Nachtisch kann eine Weile stehen, bevor er serviert wird.
Erfasst von: Berni, am 11:10, 14. Sep 2004 (UTC)
# Kochbuch/ Marzipanschnitten

Marzipanschnitten
Dies ist ein leckeres Weihnachtsrezept für Marzipanliebhaber.

## Zutaten

Für den Teig
* 300 g Mehl
* 1 Eigelb
* 200 g Butter
* 100 g Zucker
* 1 Päckchen Zitronenaroma oder 1 Teel. gemahlene Zitronenschale
Für die Füllung
* 400 g Marzipanrohmasse
* 1 El Grafschafter Goldsaft
* 50 g fein gemahlene Pistazien
* 1 Eiweiß
Außerdem
* gehackte Vanilleglasur
* gehackte Pistazien zum Bestreuen
* Klarsichtfolie zum Ausrollen

## Zubereitung

* Die Teigzutaten gut verkneten. In Folie gewickelt im Kühlschrank etwa eine Stunde ruhen lassen.
* Marzipan mit dem Goldsaft und den Pistazien verkneten.
* Den Teig zwischen Backpapier 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit etwas verquirltem Eiweiß bestreichen. Die Füllung zwischen Klarsichtfolie halb so groß wie den Teig ausrollen. Auf die eine Hälfte des Teigrechtecks legen, mit dem restlichen Teig abdecken. In 2 x 3 cm große Stücke schneiden und mit Eiweiß bestreichen.
* Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 10-15 min backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
* Vanilleglasur in einen Gefrierbeutel geben und im Wasserbad schmelzen. Von dem Beutel eine Ecke abschneiden und feine Linien auf die Schnitten spritzen. Sofort mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
Erfasst von: --Violetta Virus 09:21, 7. Nov. 2006 (CET)
# Kochbuch/ Mayers Früchtchen

Mayers Früchtchen

## Zutaten

* 250g Mandeln
* 100g Orangeat
* 150g Datteln
* 150g Feigen
* 150g Weinbeeren
* 100g Marzipan
Alles mischen und mit Jupiter-Reibe mittel mahlen.
* 1 TL Zimt
* 1 TL Kakao
* 1 Zitroback
* 75g Honig
* 75g Butter
* 300 g gemahlene Mandeln
Alle Zutaten miteinander verkneten. Evtl. noch bis zu 50 g gemahlene Mandeln dazukneten und Teig zu einem Kloß formen. Über Nacht kalt stellen. Auf mittelfein gemahlenen Mandeln nicht zu dünn auswellen, runde Plätzchen ausstechen (können eng gesetzt werden, zerlaufen nicht). Ca. 15 Minuten bei 180° backen, die ersten 5 Minuten mit leicht geöffneter Backofentür. Auf Gitter auskühlen lassen und noch warm mit Zuckerguss glasieren.

## Quellenangaben

Rezept von Elisabeth Mayer aus Leutkirch im Allgäu
# Kochbuch/ Marmelade

Worin besteht der Unterschied zwischen einer Marmelade und einer Konfitüre? siehe dazu Kochbuch/ Konfitüre

## Apfelsinenmarmelade
### Zutaten

* 900 g Apfelsinenfruchtfleisch (ca. 8 bis 10 Apfelsinen; 3 unbehandelte)
* 1 kg (Gelier-)Zucker

### Zubereitung

Die Apfelsinen waschen und trocknen. Dann ca. 25 g Schale von den 3 unbehandelten Apfelsinen abreiben. Danach werden die Apfelsinen geschält, enthäutet und in Spalten geschnitten. Ca. 900 g Fruchtfleisch mit der Schale mischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Darin gut eine Minute unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Danach in Gläser abfüllen wie beim Rezept "Konfitüre" beschrieben.
# Kochbuch/ Marmorkuchen

Marmorkuchen besteht aus Rührteig. Einem Teil des Teiges (ein Drittel bis die Hälfte) wird Kakao zugegeben und die beiden Teige anschließend leicht gemischt, so dass die namensgebende Marmorierung entsteht.

## Zutaten

* 300 g Butter oder Margarine,
* 175 g Zucker,
* 5 Eier,
* optional: abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone,
* 1 Päckchen Vanillinzucker oder selbstgemachter Vanillezucker,
* 500 g Mehl,
* 2-3 Esslöffel Milch,
* 1/2 Päckchen Backpulver,
* 3 Esslöffel Kakaopulver,
* optional: 50 g dunkle Schokolade oder Blockschokolade, gerieben
* eine Prise Salz

## Zubereitung

* Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Vanillinzucker, Zitronenschale, Salz und Eier zugeben und kräftig verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Der Teig sollte eine Konsistenz haben, bei der er gerade noch schwer reißend vom Löffel fällt. Eventuell esslöffelweise Milch hinzugeben, bis die Konsistenz erreicht ist
* Die Gugelhupf- oder Kastenform mit Butter einfetten. Dann mit etwa der Hälfte des Teiges füllen.
* Zum restlichen Teig das Kakaopulver und noch etwas Milch zugeben, sowie die Schokolade zugeben und unterrühren.
* Den nun braunen Teig mit einem Löffel portionsweise auf dem hellen Teig verteilen, anschließend mit einer Gabel in spiralförmigen Kreisen einmal durch den Teig gehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
* Den Kuchen auf der mittleren Schiene 55-70 min. bei 180 °C (vorgeheizter Ofen) backen. Kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
Anmerkung: 2 EL Rum oder 4 - 6 Tropfen Rumaroma geben dem Marmorkuchen ein sehr gutes Aroma.
# Multimedia-Kurs zu Sprache und Kultur für Migranten - Niveau A2

Multimedia-Kurs zu Sprache und Kultur für Migranten
Niveau A2
Deutsch im Alltag
Deutschkurs für Erwachsene, erstellt von der Volkshochschule im Landkreis Cham e.V. (Deutschland), im Rahmen des Projekts L-Pack, das mit Unterstützung der Europäischen Kommission gefördert und von ASEV (Agenzia per lo Sviluppo Empolese Valdelsa, Italien) koordiniert wird, die es im Oktober 2012 unter CC BY-SA bewilligt haben.
Es ist möglich, diesen Kurs im Rahmen des Selbststudiums einzusetzen, aber auch im Unterricht mit einem Dozenten. Es gibt weitere fünf andere ähnliche Kurse zum Sprachenlernen für Italienisch, Spanisch, Neu-Griechisch, Tschechisch und Litauisch, welche demnächst in den betreffenden Versionen von Wikibooks veröffentlicht werden.
Der Kurs ist speziell auf die Bedürfnisse von erwachsenen Migranten ausgelegt, die in Deutschland leben möchten. Er ist für Lernende gedacht, die bereits Grundkenntnisse der deutschen Sprache besitzen, und entspricht dem Niveau A2 des Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmens für Sprachen (CEFR).
Der Kurs hat das Leben in Deutschland zum Hauptthema und verfolgt folgende Ziele:
* Verständigung und Interaktion in Alltagssituationen, um so die Integration von Migranten in das soziale Leben und den Arbeitsmarkt zu erleichtern.
* Vokabelkenntnisse im Themenkreis des jeweiligen Moduls
* Kenntnisse und Anwendung von wichtigen grammatikalischen Strukturen
* Grundkenntnisse zur deutschen Kultur und Gesellschaft.
Der Kurs ist nicht als alleiniges Lehrmaterial zum Deutschlernen konzipiert und daher nicht ausreichend.
Er besteht aus drei Teilen:
* Leitfaden für das Selbststudium: Liste der Unterlagen, Inhalte, Organisation der Module, Anwenderhandbuch, Tipps
* Leitfaden für Lehrer/Dozenten
* Deutschkurs für Migranten, Niveau A2
Jedes Dokument wird sowohl als .pdf-Format als auch als Textdatei (Download-Seite) bereitgestellt, um neben dem reinen Lesen auch die Transposition, Modifizierung und Expansion in Wikibooks zu erleichtern.
# Multimedia im Überblick

Dieses Buch steht im Regal Technik.
Multimedia hat sich in den letzten Jahren als Schlagwort immer mehr verbreitet. Dieses Buch soll einen Überblick über das Thema geben und in die unterschiedlichen Gebiete multimedialen Arbeitens und multimedialer Produkte einführen.

### Einführung

Die folgenden Kapitel ersetzen ein „Vorwort“ und beschreiben den Aufbau des Buches:
* Zielsetzung erläutert die Entwicklung hin zu „Multimedia“.
* Entstehungsgeschichte beschreibt, wie aus dem Begleitmaterial einer Lehrveranstaltung dieses Buch entsteht.
* Die Struktur begründet die Aufteilung in die verschiedenen Kapitel.

### Grundlagen

* Versuch einer Definition
* Typografie, Layout
* Schriften, Text
* Grafik
* Produktionsablauf

### Anwendung

Die folgenden Kapitel behandeln die Themen vorwiegend aus der Sicht des Anwenders von Multimedia-Produkten.

#### Allgemeines

* Geräte-Übersicht
* Hardware-Schnittstellen
* Computer und dergleichen
* Systeme im Unterricht

#### Audio und Video

* Audio-Verfahren
* Geschichte des Rundfunks
* Internet-Radio und -TV
* Fotoapparate und Videogeräte
* Videosoftware und Schnittprogramme

#### PC und Internet

* Aussehen von Webseiten
* Soziale Netzwerke
* Suchmaschinen
* Shop-Systeme
* Die „Krake“ Google

### Gestaltung

Die folgenden Kapitel behandeln die Themen vorwiegend aus der Sicht des Gestalters von Multimedia-Produkten.

#### Grafik

* Grafikprogramme
* Animationen
* Erstellung eines Animationsfilms

#### Drucken

* Drucken

#### Inhalte

* HTML-Editoren
* Dynamische Seiten
* Autorensysteme
* Datenbanken
* Lern-Systeme

### Ergänzung

Diese Kapitel behandeln Themen, die bei vielen anderen Themen zu beachten sind.
* Urheberrecht
* Computer-Schädlinge
* Computer-Sicherheit
* Medienvermarktung
* Die nähere Zukunft
* Programmierung

### Anhang

* Glossar
* Literaturverzeichnis
* Weblinks
* Autorenverzeichnis
* Projektdefinition enthält die aktuelle Beschreibung auch für Co-Autoren. Die frühere Beschreibung ist bei der Entstehungsgeschichte zu finden.