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# Kochbuch/ Brownies

Brownies :
| Portionen: | 4 Personen |
| Zubereitungszeit: | ca. 45 min |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Nährwerte je 100 Gramm ||
| Brennwert: | ca. 900 kcal |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
Brownies werden besonders lecker, wenn man den Teig vor dem Backen zusätzlich mit dunkler Schokolade bestreut. Fertig gebacken ergibt sich ein recht schwerer, flacher, dunkler Kuchen, der trotzdem eine lockere Struktur hat und wie Schokoladenkuchen aussieht. Da der Teig recht dünnflüssig sein kann, empfiehlt sich die Verwendung einer rechteckigen Backform.

# Rezept 1
## Zutaten für Boston Brownies

* 250 g weiche Butter
* 250 g brauner Zucker
* 4 Eier, verschlagen
* 1 Päckchen Vanille- oder Vanillinzucker
* 200 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* 1 Prise Speisesalz/Salz
* 50 g Kakaopulver
* 125 g gehackte Haselnüsse
* 125 g Schokolade, grob gehackt
Die weiche Butter etwas cremig rühren, nach und nach Zucker, Salz und Vanillezucker unterrühren. Eier einzeln je eine halbe Minute unterrühren. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen, sieben und unter die Masse rühren. Schokolade und Nüsse unterheben. Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Bei 170°C (Umluft) 20 Minuten lang backen.
Ergibt 24 Brownies à 230 kcal/ 15 g Fett.
(Interessanterweise wird in diesem Rezept Backpulver verwendet, während im Hauptartikel zum Thema Brownies explizit das Weglassen allfälliger Backtriebmittel als typisches Charakteristikum dieser Süßigkeit beschrieben wird.)

# Rezept 2

Hier ist ein weiteres, original amerikanisches Brownie-Rezept. Es wird ohne Treibmittel gemacht, gelingt immer und ist der perfekte Nachtisch für Schokoholiker.

## Zutaten

für etwa 1/4 Backblech
* 1/4 cup Butter (60g)
* 1 cup Zucker (200g)
* 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
* 2 Eier
* 1/3 cup Mehl (40g)
* 6 EL Kakaopulver zum Backen(40g)
* 1/4 TL Salz (eine Prise)

## Zubereitung

Die Butter in einem Topf (oder auch in der Mikrowelle) verflüssigen. Mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und den Eiern verrühren. Das Mehl und das Kakaopulver dazu geben, (am besten vorher sieben) und cremig rühren. In eine kleine viereckige eingefettete Form geben und 25 - 35 Minuten bei 160 - 170°C backen.
Man kann das Rezept je nach Laune auch mit verschiedenen Nüssen verfeinern. Am besten schmeckt es mit Pekannüssen oder Walnüssen.
Für den besonderen Genuss kann man die Brownies auch heiß mit Vanille- oder Walnusseis servieren.

# Links

Brownie
# Kochbuch/ Bruschetta mit Tofu

Überblick :
| Rezeptmenge für: | beliebig |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten (2 bis 5 Stunden warten) |
| Schwierigkeitsgrad: | Leicht |
Bruschetta gehört zu den italienischen Antipasti.

## Zutaten

* Tomaten
* Tofu (statt Mozzarella)
* Knoblauch
* Olivenöl
* Ciabatta
* Pfeffer, Salz
* optional: frisches Basilikum, Oregano

## Zubereitung

* Tomaten und Tofu würfeln und mischen.
* Knoblauch pressen, mit Olivenöl mischen und über die Tomaten geben.
* Mit Pfeffer, Salz, frischem Basilikum und Oregano abschmecken.
* 2 bis 5 Stunden durchziehen lassen.

## Serviervorschlag

* Schmeckt sehr gut auf warmem Ciabatta.

## Variante

* Gluten Mozzarella statt Tofu ist dem Vorbild ähnlicher.

## Siehe auch

* VeganWiki: Bruschetta
# Kochbuch/ Brotlaibchen

Brotlaibchen oder Bauernlaibchen sind entgegen ihres Namens Kekse.

## Zutaten

* 5 dag glattes Mehl
* 1 Messerspitze Backpulver
* 3 Eiklar
* 20 dag Staubzucker
* 12 dag Kochschokolade (gerieben)
* 10 dag Walnüsse (gerieben)
* 16 dag Kokosett (geraspelte Kokosnuss, Kokosflocken)
* 2-3 Esslöffel Rum
* 1 Pkg. Vanillezucker

## Zubereitung

Eiklar zu Schnee schlagen. Mit Staubzucker und Vanillezucker weiter zu steifem Schnee schlagen. Rum, Nüsse, Kokosett, Mehl und Backpulver unter die Schneemasse heben. Aus der Masse kleine Kugeln formen, in Staubzucker wälzen und bei 180°C backen.
* ↑ Dekagramm; 1 dag = 10 Gramm
# Kochbuch/ Bulgurauflauf

Bulgurauflauf :
| Portionen: | ca. 4 Portionen |
| Zubereitungszeit: | 1 - 1,5 h |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Ja |
| Alkohol: | Nein |
Bulgur Auflauf
ist ein herrlich leichter Auflauf, der sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fisch und Fleisch eignet. Schmeckt auch wunderbar zu Gegrilltem.

## Zutaten

* 2 Selleriestangen
* 3 Mittelgroße Möhren
* 1 Rote Paprika
* 1 Grüne Paprika
* 80g Butter
* 200g Bulgur
* Salz
* Pfeffer
* Paprikapulver
* 1/2 l Gemüsebrühe
* 1 Ei
* 100g Sahne oder
* 100g Rama Cremefine
* Butter für die Form
* 100g Gouda
* 1/2 Bund Petersilie

## Zubereitung

* Möhren, Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden.
* In großer Pfanne 50g Butter erhitzen, Gemüsewürfel zugeben und andünsten. Temperatur herunterschalten.
* Bulgur über das Gemüse geben. Eine große Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
* Gemüsebrühe zugeben und alles aufkochen lassen. Bei kleiner Temperatur 15 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. (Umluft: 180 Grad)
* Das Ei in eine Tasse aufschlagen, Sahne oder Cremefine zufügen, vermischen.
* Die Auflaufform mit Butter fetten und den Gemüsebulgur einfüllen, das Eigemisch zugeben und kurz vermischen. Käse darüber reiben und die restliche Butter als Flöckchen auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und 1/2 Stunde backen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldgelb verlaufen ist.
* Petersilie grob hacken, den Auflauf nach angegebener Zeit aus dem Ofen nehmen und mit der Petersilie bestreuen. Guten Appetit.

## Tipps/Anmerkungen

* Der Auflauf eignet sich sehr gut als Hauptgericht.
* Kann mit einer gebratenen Putenbrust gut kombiniert werden.
* Eignet sich auch als Beilage zum Grillen.
Erfasst von: pola, am 09.07.2007
# Kochbuch/ Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

## Zutaten

Für den Teig
* 250 g Mehl
* 1/2 Würfel frische Hefe
* etwas Zucker
* 1/8 Liter Milch
* 3 EL Margarine
* Salz
Für den Belag
* 200 g durchwachsener Speck
* 750 g Zwiebeln
* Kümmel
* Pfeffer
* 1/8 Liter Milch
* 300 g Crème fraîche oder Schmand
* Muskatnuss
* 3 Eier

## Zubereitung

* Mehl in eine Schüssel geben
* Hefe in die Mitte bröckeln, mit Zucker und Milch zu einem Vorteig vermischen
* Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen
* Margarine und Salz zugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten
* Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen
* Speck fein würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden
* die Zwiebeln in einer Pfanne glasig dünsten(!)
* Mit Kümmel, Salz, und Pfeffer abschmecken; Masse abkühlen lassen
* Hefeteig ausrollen, eine gefettete Springform damit auslegen (Teig am Rand hochziehen)
* Die Speck- Zwiebel- Masse auf dem Teigboden verteilen
* Milch, Eier und Crème fraîche verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken; über die Zwiebeln geben
* Im vorgeheizten Backofen (200 °C, Umluft 180 °C) backen bis der Rand knusprig, goldbraun ist (ca 30-40 Min.)

## Tipps/Anmerkungen

* Läßt sich gut aufwärmen
* Läßt sich einfrieren
* Schmeckt lauwarm am besten
* Statt Margarine ist bei der Herstellung des Teiges Speiseöl oder Butter zu empfehlen.
* Wem Kümmel nicht schmeckt, kann ihn auch weglassen.
* Mancherorts wird statt hellem Hefeteig ein Mischbrotteig (Sauerteig) verwendet
Statt Zwiebeln kann man auch Weißkohl nehmen. Und nicht zu sparsam damit umgehen, kann ruhig etwas mehr Belag sein. Ansonsten die Gewürze wie beim Zwiebelkuchen.
# Kochbuch/ saurer Linseneintopf

saurer Linseneintopf :
| Portionen: | 3- 4 Portionen |
| Zubereitungszeit: | 1 - 1,5 h |
| Schwierigkeitsgrad: | |
| Hinweise ||
| Vegetarisch: | Nein |
| Alkohol: | Nein |
Linseneintopf ist eines der beliebtesten Eintopf-Gerichte. Hauptzutat sind Linsen, die meistens mit Suppengrün, Kartoffeln und Speck, Bauchfleisch oder Kochwurst zu einem Eintopf gekocht werden. Linseneintopfgerichte gibt es aber auch in Indien oder anderen asiatischen Ländern, dort werden dann oft in Europa weniger bekannte Linsensorten, wie beispielsweise rote Linsen verwendet und scharf oder süss-sauer gewürzt. In Europa sind die braunen Tellerlinsen am gebräuchlichsten. Entgegen einem verbreiteten Irrtum müssen Linsen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden, sie sind nach einer Kochzeit von ca. 45 Minuten gar. Linsen sollten aber vor Verwendung immer gewaschen werden.
saurer Linseneintopf:

## Zutaten

* 500 gr Tellerlinsen, vor Verwendung in einem Sieb waschen
* 1 Bund Suppengrün mit Petersilie
* 300 gr Kartoffeln
* 250 gr Speck, gewürfelt
* 4 Mettenden/Kochwürste
* 1 kleine Zwiebel
* 2 EL Öl
* Salz, Pfeffer, Kümmel, Rotweinessig

## Zubereitung

Speck mit Öl in einem großen Topf knusprig braten. Feingehackte Zwiebel dazugeben und glasig andünsten. Das Suppengrün, bis auf die Petersilie, fein zerteilt beifügen und etwas mitdünsten. Kartoffelwürfel und Linsen hinzufügen, mit 1 Liter Wasser aufgießen, 1/2 TL Kümmel dazugeben. Die Kochwürste mit einer Gabel anstechen und hinzugeben. Noch nicht salzen! Aufkochen und 45 Min bis 1 Stunde (im Schnellkochtopf nur ca. 10 Minuten) köcheln lassen, zwischendurch gelegentlich umrühren. Die Kochwurst aus dem Eintopf nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann wieder zugeben. Jetzt mit Salz, wenig Pfeffer und einem guten Schuss Essig feinsauer abschmecken. Kann auch mit Rotwein verfeinert werden. Vor dem Servieren die Petersilie waschen, fein hacken und über den Eintopf streuen.
# Kochbuch/ Zwiebel- und Garnelentempura

Zwiebel- und Garnelentempura

## Zutaten für zwei Personen

* 50 g Mehl
* 50 g Stärke
* 1 Eiweiß
* Salz und Pfeffer
* 1 große Gemüsezwiebel
* 250 g Riesengarnelen
* 20 ml Sojasoße
* 2 EL Limettensaft
* Öl zum Frittieren

## Zubereitung

* Mehl, Stärke, Eiweiß und Gewürze vermengen
* 150 ml eiskaltes Wasser zugießen und alles verrühren
* Zwiebeln schälen und in 5 mm dicke Ringe schneiden
* Öl in einem hohen Topf oder in einer Fritteuse erhitzen
* Zwiebeln und Garnelen durch den Tempurateig ziehen und goldbraun frittieren
* Sojasoße und Limettensaft verrühren, als Dip servieren

## Tipps/Anmerkungen

* Wichtig ist, dass das Wasser eiskalt ist, also am besten mit Eisstückchen kühlen.
* Am besten schmecken Zwiebeln und Garnelen ganz heiß.
* Als Beilage eignet sich Reis, aber auch Knoblauchbrot schmeckt gut dazu.
* Die Zwiebeln sind ebenso eine leckere Vorspeise oder ein Snack zu einem Glas Bier oder Wein.
Erfasst von: Ingeborg, am 26. Januar 2022
# Kochbuch/ Zwiebel Sahne Tortelloni

Zwiebel Sahne Tortelloni
Ich bin durch Zufall darauf gestoßen, da nichts anderes mehr im Haus war, was zusammen hätte passen können. Auf Grund der Einfachheit des Gerichts, ist es jedoch so, dass ich denke, es wurde mit hoher Wahrscheinlichkeit schon wesentlich früher zubereitet. Auf Grund der Tortelloni würde ich sagen, es stammt aus Italien aber kann ich nicht bestätigen.

## Zutaten

Benötigt werden:
* 1-2 Zwiebeln (je nach Größe und eigenem Geschmack)
* Margarine, Öl oder Fett zum Anbraten
* 200 g süße Sahne
* 500 g Tortelloni (gibt es mit Fleisch- oder Gemüsefüllung)
* 1 Brühwürfel klare Fleischsuppe/ 2 Löffel klare Fleischsuppe Pulver

## Zubereitung

* Zwiebel(n) in Würfel schneiden
* In einer Pfanne die gewürfelten Zwiebeln in Öl oder Fett auf kleiner Flamme erwärmen bis sie eine klare, fast durchsichtige Konsistenz haben.
* Nun in die Pfanne ca. 200-250 ml Wasser geben (ablöschen).
* Temperatur erhöhen und vor sich hin köcheln lassen.
* In die Pfanne 1 Brühwürfel klare Fleischsuppe geben und
* Tortelloni in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und ziehen lassen.
* Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Sahne hinzugeben (gut rühren dabei). (100-150 ml = ca. 1 Person; 200 ml = ca. 2 Personen)
* Die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen und aufkochen lassen.
* Eine Tortelloni aus dem Wasser fischen und unter kaltem Wasser abschrecken und testen.
* Sind die Tortelloni OK, alle in ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
* Die Zwiebel-Sahne-Sauce mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen und abschmecken.

## Tipps/Anmerkungen

* Nicht zu viel Sahne verwenden, da der Geschmack der Sahne zu stark zur Geltung kommt.
* Wenn die Zwiebel-Sahne-Sauce nicht den richtigen Pepp bekommt noch einen halben Suppen Würfel oder halben Löffel klare Fleischsuppe hinzugeben.
* Heiß Geniessen (kalt schmeckt's nicht)

## Warnung

* Kann nochmal erwärmt werden z.b. nächsten Tag, sollte jedoch kühl gelagert werden (Kühlschrank)
# Kochbuch/ tschechische Knödel
## Knedlíky v Prášku / Houskove Knedliky

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Knödel sind eine tschechische Nationalspeise. Sie sind zwar deutschen Knödeln oder Klößen ähnlich, schmecken aber anders. Typisch ist die Zubereitung als längliche "Wurst" und das Servieren in Form von Scheiben. In Tschechien werden entweder gekühlte vorgegarte Knödel gekauft oder fertiges Knödelmehl. Die Zubereitung aus doppelgriffigem Mehl (hruba mouka) und Hefe ist weitgehend verdrängt worden, weil die Industrieprodukte einfach zu handhaben sind und eine hohe gleichbleibende Qualität haben.

## Zutaten

* 1 Packung Knödelmehl (400 g)
* ca. 250 ml kaltes Wasser oder Milch
* optional weniger Wasser, 1-2 Eier

## Zubereitung

Aus dem handelsüblichen Knödelmehl (Knedlíky v Prášku oder Houskove Knedlíky) und Wasser wird ein gleichmäßiger Teig geknetet, der nicht mehr an der Schüssel haften soll. Dieser Teig wird einige Minuten stehengelassen, dann werden daraus 2 längliche runde Laiber geformt (∅ ca.8 cm) und dann in sehr viel Wasser oder Wasserdampf 20 min. gegart. Diese werden anschließend mit einem Faden in fingerdicke Scheiben geschnitten. Pro Person rechnet man 4-5 Scheiben.

## Veredlung

Die Knödel werden oft mit gerösteten Weißbrotstückchen gefüllt. Die Vermengung von Eiern mit dem Kloßmehl macht sie etwas weniger trocken. Da sie oft mit viel Sauce oder feuchten Zutaten serviert werden, ist diese Veredlung eher selten.
In Butter gebraten werden Knödel gern am nächsten Tag (oft mit Zucker bestreut) gegessen.

## Bilder

* Die Knödel werden mit der angegebenen Menge kaltem Wasser eingeweicht, das Ganze wird einfach nur umgerührt. Das Wasser erscheint zu wenig zu sein, dieser Eindruck verschwindet nach wenigen Minuten
* Pro Packung werden 2 Knödelrollen geformt. Mehl hilft gegen Anbacken am Brett.
Erfasst von: --Ralf Roletschek 15:56, 18. Aug. 2008 (CEST)
# Kochbuch/ tschechischer Gurkensalat
## Okurkovy Salat

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 5 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |

## Zutaten

* 2 Salatgurken
* Zucker
* Spritessig

## Zubereitung

Die Gurken werden geschält und gehobelt. Gewürzt wird der Salat lediglich mit Essig und etwas Zucker, andere Zutaten sind nicht üblich. Salz und Pfeffer gibt man bei Tisch üblicherweise nach Geschmack selbst dazu.

## Veredlung

Verschiedene Kräuter, selten auch kleingehackte Zwiebeln oder wenig sehr kleingehackte marinierte Paprika sind selten anzutreffende Varianten des Salats.
Erfasst von: --Ralf Roletschek 22:31, 30. Aug. 2008 (CEST)
# Kochbuch/ einfacher Nusskuchen

einfacher Nusskuchen
Ein einfaches Rezept für einen Nusskuchen aus Rührteig, das ich durch Herumprobieren nach grober Orientierung an mehreren anderen Rezepten entwickelt habe. Kann auch gut für Kuchen im Einmachglas verwendet werden.

## Zutaten

* 400g Weizenmehl Type 405
* 400g Zucker
* 400g geriebene Haselnusskerne
* 500ml Milch
* 1 Ei
* 2 Päckchen Backpulver
* 1 Röhrchen Backaroma Vanille (alternativ 1-2x Vanillinzucker)
* ca 200g Schokoladenglasur (Kakaohaltige Fettglasur)

## Zubereitung

* Mehl, Zucker und Haselnuss, Backpulver und (ggf Vanillinzucker) trocken durchmischen
* Milch, Ei und Vanillearoma hinzufügen und kräftig durchrühren
* Den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform einfüllen. Wenn die Form bis etwa zur halben Höhe gefüllt ist, wird der Teig aufgehen, ohne dass die Form überläuft.
* ca 1 Stunde bei 180°C backen
* Währenddessen Schokoladenglasur nach Packungsaufschrift vorbereiten
* Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, danach aus der Form nehmen und mit der Glasur einstreichen.

## Tipps/Anmerkungen

* Wenn Vanillinzucker verwendet wird, sollte entsprechend weniger "normaler" Zucker genommen werden, der Kuchen ist auch so "ein Süßer"
* Bei der Frage, ob der Kuchen schon fertig gebacken ist, hilft der Stäbchentest: Ein Holzstäbchen (Schaschlikspieß) komplett durch den Kuchen stechen und wieder herausziehen. Wenn nichts am Stäbchen hängenbleibt und sich dieses fast trocken anfühlt, ist der Kuchen fertig gebacken.
Erfasst von: Krokofant 16:46, 23. Dez. 2010 (CET)
# Kochbuch/ rTsam pa

Tsampa oder rtsam pa ist ein tibetisches Grundnahrungsmittel.

## Zutaten

* Gerste
* Tee
* Butter
Menge beliebig, bzw. abhängig von gewünschter Konsistenz.

## Zubereitung

* Gerste rösten. 15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im Backofen oder bei starker bis mittelstarker Hitze (Stufe 6-8 von 10) in einer Pfanne.
* Gerste möglichst fein mahlen.
* rTsam pa mit Tee und Butter zu einer teigähnlichen Masse formen. Das Mengenverhältnis und die Art der Mischung (Tee in rTsam pa gießen oder rTsam pa in Tee streuen, Butter im Tee auflösen oder später hinzufügen) erfordern ein gewisses Geschick bzw. Erfahrung.

## Siehe auch

* Tsampa
# Kochbuch/ Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe. Das Rezept beschreibt die klassische französische, eigentlich Pariser Zubereitung.

## Zutaten

* 800-1000 g Zwiebeln
* Knoblauch
* 2 EL Öl
* 3 EL Butter
* 2 EL Mehl
* 2 l Fleischbrühe
* 1/4 l Weißwein (optional)
* Salz
* Pfeffer
* französisches Weißbrot
* Käse (wie Gruyère, Parmesan, Emmentaler)

## Zubereitung

* Zwiebeln schälen, längst halbieren oder vierteln und in feine Scheiben schneiden. Nach Geschmack auch noch etwas Knoblauch klein schneiden.
* Im heißen Fett zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten dünsten. Dabei gelegentlich umrühren. Die Zwiebeln sollten eine goldgelbe Farbe annehmen.
* Mit dem Mehl bestäuben und kurz weiter dünsten.
* Kochende Fleischbrühe und möglicherweise Weißwein zugeben.
* Alles bei milder Hitze weitere 20 Minuten kochen
* Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, eventuell auch etwas Zucker abschmecken.
* Brot in Scheiben schneiden und toasten oder in wenig Öl rösten. Nach Geschmack mit einer Knoblauchzehe abreiben oder mit geriebenem Knoblauch bestreichen.
* Käse reiben.
* Die Suppe in Teller oder Suppentassen geben, Brotscheiben hineinlegen, geriebenen Käse darüber streuen und im Backofen gratinieren, bis der Käse Farbe annimmt.

## Varianten

* Ursprünglich wurde die Suppe nicht überbacken. Man kann den Käse separat bereitstellen oder ganz auf ihn verzichten.
* Das Brot kann auch gewürfelt und in Fett geröstet werden.
* In jeden Teller kurz vor dem Servieren ein frisches, rohes Eidotter setzen.
* siehe auch: Belgische Zwiebelsuppe
# Kochbuch/ schwedischer Gurkensalat

Schwedischer Gurkensalat ist eine Salatbeilage in Machart wie in Schweden üblich.

## Pressgurka

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 1 1/2 Stunden |
| Schwierigkeitsgrad: | |

## Zutaten

* 2 Salatgurken
* 1 TL Salz

### für das Dressing

* 3 EL Zucker
* 3 EL Essigessenz
* 1 EL Petersilie
* 1-2 TL weißer Pfeffer
* 1 TL Salz

## Zubereitung

Die Gurken werden so dünn wie möglich in Scheiben geschnitten und gesalzen. Dann werden sie in einer Schüssel ausgelegt und etwa eine halbe Stunde lang beschwert (z.B. mit einem schweren Gegenstand auf einem Teller). Danach wird die noch vorhandene Flüssigkeit so gut es geht aus den Gurken herausgepresst.
In der Zwischenzeit werden die Zutaten für das Dressing zusammengegeben und über die ausgepressten Gurken gegeben.
Der Salat soll in der Marinade noch eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
# Hebräisch/ Vorlage:Daten Bibelverse - Genesis 1,1 bis 1,20

Diese Vorlage gehört zum Buch Hebräisch und dient der automatischen Erstellung von Inhaltsverzeichnis, Navigation sowie Druck- und Exportversionen.
Ausführliche Erläuterungen dazu siehe Wikibooks Automatische Vorlagen.
# Hebräisch/ Vorlage:Daten Einführung

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# Hebräisch/ Vorlage:Daten

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# Hebräisch/ Vorlage:Daten Alltagssituationen - Jerusalem 1

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# Hebräisch/ Vorlage:Daten Anhang

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# Kochbuch/ Teriyaki-Sauce

Überblick :
| Kategorie(n): | Saucen |
| Rezeptmenge für: | |
| Energiegehalt: | |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Teriyaki-Sauce
In der japanischen Küche werden Fleisch, Fisch oder Gemüse vor dem Braten längere Zeit in der Teriyaki-Sauce mariniert. Die Marinade gibt dem Bratgut Glanz.
Es ist eine Mischung aus Sojasauce, Mirin (süßer japanischer Reiswein), Zucker, Essig sowie Gewürzen. Sie ist für den Glanz, die Zartheit des Fleisches und den besonderen Geschmack der Gerichte verantwortlich.

## Zutaten

* 40 ml (4 EL) Sojasauce
* 40 ml (4 EL) Mirin
* 10 ml (1 EL) Essig
* 1 Knoblauchzehe
* 1 TL geriebener Ingwer
* 1 TL brauner Zucker

## Zubereitung

* Knoblauch pressen
* Zutaten vermischen
* mehrere Stunden ziehen lassen
# Traktorenlexikon: Massey Ferguson MF 88

| Traktorenlexikon | Hersteller-/Markenübersicht | Kapitel „Massey Ferguson“ |
Massey Ferguson MF 88 :
| Bild noch nicht vorhanden ||
| Basisdaten ||
| Hersteller/Marke: | Massey Ferguson |
| Modellreihe: | 10 er - Modelle |
| Modell: | MF 88 |
| Produktionszeitraum: | 1958–1962 |
| Stückzahl: | ca. 3000 |
| Maße ||
| Eigengewicht: | 3250 kg |
| Länge: | |
| Breite: | |
| Höhe: | |
| Radstand: | 2230 mm |
| Spurweite: | vorne: 1520 mm hinten: 1770 mm |
| Standardbereifung: | vorne: 7.50 - 18 hinten: 18.4 - 30 |
| Motor ||
| Nennleistung: | 46 kW, 63 PS |
| Nenndrehzahl: | 2000 U/min |
| Zylinderanzahl: | 4 |
| Hubraum: | 4537 cm³ |
| Kraftstoff: | Diesel / Gas |
| Kühlsystem: | Wasserkühlung |
| Antrieb ||
| Antriebstyp: | Heckantrieb |
| Getriebe: | 8V / 2R |
| Höchstgeschwindigkeit: | 30,2 km/h |
Der MF 88 ist der stärkste von MF in der 10er Reihe gebaute Schlepper. Die weiteren leistungsstärkeren 10er Modelle wurden von Fremdfirmen wie Oliver oder Minneapolis-Moline gebaut und in MF-Farben vertrieben.

## Motor

Continental, wassergekühlter 4,5 liter - Vierzylinder - Dieselmotor / Komprimierung: 15.2 : 1 / Bohrung: 102 mm / Hub. 140 mm / Oder: Continental - E 242, wassergekühlter 4,0 liter - Vierzylinder - Flüssiggasmotor / Komprimierung: 8.8 : 1 / Bohrung: 98 mm / Hub: 130 mm.

## Kupplung

trockene Scheibenkupplung

## Getriebe

unsynchronisiertes Getriebe, 8 Vorwärts- und 2 Rückwärtsgänge.

## Zapfwelle

Motorzapfwelle, 540 U/min.

## Lenkung

mechanische Lenkhilfe

## Hydrauliksystem und Kraftheber

Dreipunkthydraulik mit automatischer Zugkraftregelung

## Bereifung

vorne: 7,50 - 18 / hinten: 18,4 - 30.

## Literatur

Massey Ferguson - Das Typenbuch ( A. Mößmer )

## Weblinks

| Traktorenlexikon | Hersteller-/Markenübersicht | Kapitel „Massey Ferguson“ |