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# Kochbuch/ Gemüsecurry II

Gemüsecurry II
Currys sind mit Currypasten oder -pulver gewürzte Gerichte die ursprünglich aus dem indischen Raum stammen.

## Zutaten für 8 Personen

* ca. 1 kg Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, rote Paprika, grüne Bohnen, Bambussprossen)
* 3 EL Sonnenblumen - oder helles Sesamöl
* 1 große Zwiebel
* 3 EL Currypaste (z.B. gelbe)
* 300 ml Gemüsebrühe
* 400ml Kokosmilch (Dose)
* 600 g Reis
* Salz und Pfeffer

## Zubereitung

* Gemüse in mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffeln in Wasser oder der Gemüsebrühe ca. 5 min vorgaren.
* In Streifen geschnittene Zwiebel in Öl andünsten, Currypaste zugeben und unter Rühren zwei Minuten erhitzen.
* Gemüse zugeben und anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen lassen.
* Kokosmilch zugeben und nochmal etwas einkochen lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Mit gegartem Reis servieren.

## Tipps/Anmerkungen

* Currys können variiert werden, siehe auch Gemüsecurry.
Erfasst von: kochhaus, Januar 2008
# Kochbuch/ Gemüsepfanne

Überblick :
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | ca. 1,5 Stunden |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Gemüsepfanne
Die Gemüsepfanne ist ein schmackhaftes, veganes Gemüsegericht für vier Personen.

## Zutaten

* 1 Blumenkohl
* 1 Zwiebel
* 1 Porree
* weiteres Gemüse nach Belieben (z. B. Kohlrabi, Sellerie, Tomaten, Möhren, ...)
* frische Champignons
* Thymian
* etwas Petersilie und/oder Schnittlauch
* Salz
* Pfeffer
* pflanzliches Öl

## Zubereitung

Das Gemüse und die Champignons zerkleinern (Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, Porree in Scheiben schneiden, Zwiebel in kleine Streifen oder Würfel, Kohlrabi/Sellerie schälen und würfeln, Möhren in Scheiben) und in eine möglichst große, mit etwas Öl eingefettete Pfanne geben. Danach das Gemüse knackig braten (etwa 15 bis 20 Minuten, häufig wenden), mit etwas Öl begießen und mit Pfeffer, Salz und reichlich Thymian abschmecken. Zum Schluss Petersilie/Schnittlauch hinzugeben.

## Tipps/Anmerkungen

* Gemüsesorten und Mengen können beliebig variiert werden.
* Als Beilage eignen sich beispielsweise Pellkartoffeln.
# Kochbuch/ Gelbe Currypaste

Gelbe Currypaste, kann fertig im Glas gekauft werden oder selber einfach hergestellt werden.

## Zutaten

* 4 frische grüne Chilischoten, entkernt
* 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
* 1 kleine Knoblauchzehe
* 1/2 Zweig Zitronengras
* 2 Zweige frischer Koriander
* 1 TL Zitronensaft
* 1 EL geriebener Galgant (Thai-Ingwer)
* 1/2 TL Koriander, gemahlen
* 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
* 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
* Pfeffer

## Zubereitung

* Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras grob zerkleinern, Korianderblätter hacken, alles zusammen mit geriebenem Galgant und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürrierstab zu einer Paste verarbeiten.
* Gewürze zugeben mit Pfeffer aus der Mühle zusätzlich schärfen.

## Tipps/Anmerkungen

* Zum Aufbewahren in Glas abfüllen und mit Öl abdecken. Im Kühlschrank zwei Tage haltbar.
Erfasst von: kochhaus, Januar 2008
# Kochbuch/ Gemüse

A · B · C · D · E · F · G · H · I · J · K · L · M · N · O · P · Q · R · S · T · U · V · W · X · Y · Z
| A Artischocke Aubergine | B Blumenkohl Bohne Broccoli |
| C Champignons Chicorée Chili | D noch keine Einträge |
| E Erbse | F Fenchel |
| G Grünkohl | H noch keine Einträge |
| I Ingwer | J noch keine Einträge |
| K Knoblauch Kartoffel | L noch keine Einträge |
| M Möhren | N noch keine Einträge |
| O noch keine Einträge | P Paprika |
| Q noch keine Einträge | R Rosenkohl Rotkraut |
| S Sellerie Spinat Spitzkohl Spargel Steckrübe Süßkartoffel | T Tomate |
| U noch keine Einträge | V noch keine Einträge |
| W Wirsing Weißkohl | X noch keine Einträge |
| Y Yams Yufka | Z Zucchini Zuckerschoten Zwiebel |
A · B · C · D · E · F · G · H · I · J · K · L · M · N · O · P · Q · R · S · T · U · V · W · X · Y · Z
# Kochbuch/ Gemüsecurry

Gemüsecurrry
Currys sind mit Currypasten oder -pulver gewürzte Gerichte, die ursprünglich aus dem indischen Raum stammen.

## Zutaten für 8 Personen

* ca. 1 kg gemischtes Gemüse (z.B. Kartoffeln, Kürbis, Möhren, Bohnen, Blumenkohl)
* 3 EL Sonnenblumen oder helles Sesamöl
* 3 kleine Zwiebeln
* 4 EL Currypulver
* 500g passierte Tomaten
* 300ml Gemüsebrühe
* 125 g Vollmilchjoghurt
* 600g Reis

## Zubereitung

* Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Gemüse mit längerer Garzeit in Salzwasser oder der Gemüsebrühe bis zu 5 min kochen.
* Zwiebeln fein hacken und in Öl dünsten, Currypulver darin anschwitzen und mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen.
* Abhängig von der jeweiligen Garzeit vorbereitetes Gemüse - zuerst Kartoffeln und Kürbis, dann Blumenkohl und Möhren und zuletzt Bohnen - zugeben und bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 10 min garen.
* Joghurt zugeben und einige Minuten erhitzen aber nicht mehr aufkochen lassen.
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gegartem Reis servieren.

## Tipps/Anmerkungen

* Curry bietet sich für eigene Variationen an. Gemüse kann ausgetauscht werden, durch Fleisch oder Fisch und Meeresfrüchte ergänzt werden, mit verschiedenen Currypasten oder Pulvern zubereitet werden oder ohne Joghurt, mit Creme fraîche oder Kokosmilch zubereitet werden.
* Curry kann auch gut vorbereitet und wieder erwärmt werden und ist ohne Kartoffeln auch zum Einfrieren geeignet.
Erfasst von: kochhaus
# Kochbuch/ Gemüsedingens mit Rauke (parve)

Überblick :
| Kategorie(n): | Eierspeise |
| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | |
Gemüsedingens ist ein koscheres (parve, für Pessach)jüdisches Gericht, welches sich gut als Frühstück während der Pessachwoche eignet.

## Zutaten

* 1 kleine Zwiebel
* 2 Frühlingszwiebeln
* 1 rote Paprika
* 2 kleine Tomaten
* 2 Mazzen
* 1 Ei
* 1 Bund Rauke
* Salz und Pfeffer
* Öl zum Braten

## Zubereitung

* Mazzen zerkleinern und knapp mit Wasser bedecken – etwa eine halben Stunde einweichen. Später überschüssiges Wasser abgießen und Mazzen ausdrücken.
* Während die Mazzen einweichen Zwiebeln, Paprika, Tomaten sehr klein schneiden und in der Pfanne anbraten.
* Gemüsemasse, Ei und Mazzenmasse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
* Rauke waschen und grob zerrupfen oder zerschneiden. Unter die Masse heben.
* Öl in der Pfanne erhitzen, die Hälfte der Masse hineingeben und kräftig anbraten bis sie sich als Ganzes vom Pfannenboden lösen lässt. Mit Hilfe eines Tellers oder Deckels wenden. Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die andere Seite auf niedrigster Stufe langsam fertig braten.

## Tipps/Anmerkungen

* Was auch immer für Gemüse im Haus ist – rein damit! Statt Rauke empfiehlt sich auch Petersilie oder Basilikum oder ...
* Da wir nur das Nötigste für die Pessachwoche neu anschaffen (und die Reste heimlich bei unseren säkularen Freunden lagern), gibt’s bei uns auch keine ausgefallenen Gewürze. Alle, die diese Probleme nicht haben, sollten noch etwas Chilipulver vor dem Backen zur Mazzenmasse geben.
* Dazu passt: Kräuterrahm (dann wird das Ganze allerdings milchig) und Salat Jerakot
# Kochbuch/ Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

## Zutaten für zwei Personen

* 1 runde Zucchini
* 200 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
* Gewürze: Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Curry, gehackter Knoblauch je nach gewünschtem Schärfegrad
* 1 rote Paprika, gewürfelt
* 300 g gehackte Tomaten, frisch oder aus der Dose
* 1 Zwiebel, gehackt
* 1 Knoblauchzehe, gehackt

## Zubereitung

* Zucchini waschen, halbieren und leicht aushöhlen
* Hack mit den Gewürzen mischen und in die Höhlungen füllen
* Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben, eventuell etwas Brühe oder Weißwein zugeben und pikant würzen
* Die Zucchinihälften hineinsetzen und im Ofen bei 180° etwa 30 - 40 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung knusprig braun
* Nach Belieben kurz vor dem Garende etwas Sahne dazugeben

## Tipps/Anmerkungen

* Als Beilagen können Bratkartoffeln, Nudeln oder Reis gereicht werden
Erfasst von: Ingeborg, am 31.01.2020
# Kochbuch/ Gemüsebrühe

Gemüsebrühe dient als Fond für Saucen usw. oder kann als klare Brühe, ähnlich wie Fleischbrühe, serviert werden. Hauptzutaten sind Wurzelgemüse, Lauch und Kräuter. Besonders aromatisch wird Gemüsebrühe, wenn sie aus oder mit Gemüseresten wie Schalen, Stielen und Endstücken zubereitet wird.
Richtig zubereitet, hat Gemüsebrühe eine tief-goldgelbe Farbe und einen kräftigen Geschmack, nicht zu vergleichen mit dem von Instant-Gemüsebrühe auf Basis von Hydrolysat aus Pflanzeneiweiß, wie sie auch in Bioläden und Reformhäusern angeboten wird.

## Zutaten

* 2–3 Esslöffel Pflanzenöl oder Butterschmalz
* 1-2 Zwiebeln
* 3–4 große Möhren
* 1/4 Knollensellerie
* 1 Stange Lauch
* einige Stängel glatte Petersilie
* 1–2 Blatt Lorbeer
* 1–2 Gewürznelken
* einige Pfefferkörner
* einige Pimentkörner
* Salz
optional:
* Petersilienwurzel oder Pastinake
* Kohlrabi
* Wirsing oder Spitzkohl
* Blumenkohl
* Champignons oder Trockenpilze
* Tomaten
* Knoblauch

## Zubereitung

* Die Zwiebel ungeschält quer durchschneiden und mit den Schnittflächen nach unten in einem großen Topf trocken stark anrösten.
* Die übrigen Gemüse und Kräuter putzen und schälen, Reste aufbewahren, soweit sie nicht faulig oder trocken sind
* Das Fett in den Topf geben und die Gemüse- und Kräuterreste (Schalen, Enden, Stiele) braten, bis sie sich deutlich bräunlich verfärben
* Soviel Wasser zugeben, dass alles gerade bedeckt ist
* Gewürze, aber noch kein Salz zugeben
* Etwa eine Stunde leicht kochen lassen, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen
* Salzen
* Durch ein feines Sieb gießen
Die entstandene Brühe kann bereits verwendet werden, falls das Gemüse selbst für andere Gerichte vorgesehen sein sollte. Andernfalls:
* Das grob zerkleinerte Gemüse in die Brühe geben
* Bei Bedarf mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist
* Eine halbe bis eine Stunde sanft kochen lassen
* Noch einmal durch ein Sieb gießen
Zur leichteren Aufbewahrung kann die fertige Brühe bei mäßiger Temperatur im offenen Topf auf etwa die Hälfte bis ein Drittel einreduziert und dann portionsweise in dicht schließenden Gläsern eingekocht oder in geeigneten Behältern eingefroren werden.
Das gegarte Gemüse kann – soweit nicht zerkocht – als Beilage o. ä. verwendet werden.
# Liederbuch/ House Of The Rising Sun

amer. Folksong Text und Melodie: trad. bearbeitet von Mjchael

# House Of The Rising Sun (Interpreten: The Animals)
## 1

There [Am] is a [C] house in [D] New Or-[F] leans
they [Am] call the [C] Rising [E/B] Sun[E]
And it's[Am] been the [C] ruin of [D] many a poor [F] boy
and [Am] God I [E] know I'm [Am] one. [E]

## 2

My [Am] mother [C] was a [D] tailor [F]
she [Am] sewed my [C] new blue [E] jeans[E/B]
My [Am] father [C] was a [D] gamblin'[F] man [Am] down in [E] New Or-[Am] leans [E7]

## 3

Now the [Am] only [C] thing a [D] gambler [F] needs
is a [Am] suitcase [C] and a [Esus4] trunk [E] And the [Am] only [C] time he's [D] satis-[F] fied
is when [Am] he's [E7] won and -[Am] drunk [E]

## 4

Oh [Am] mother, [C] tell your [D] children [F]
not to [Am] do what [C] I have[E/B] done[E]
Spend your [Am] lives in [C] sin and [D] mise-[F]ry in the [Am] house of the [E/B] Rising[Am] Sun[E]

## 5

Well I've [Am] got one [C] foot on the [D] platform [F]
the [Am] other [C] foot on the[E] train [E/B]
I'm [Am] going [C] back to [D] New Or- [F] leans
to -[Am] wear that [E] ball and [Am] chain[E7]

## 6

Well there[Am] is a [C] house in [D] New Or- [F]leans
they [Am] call the [C] Rising [E] Sun[E/B]
And it's [Am] been the [C] ruin of [D] many a poor [F] boy and [Am] me oh [E] God I'm [Am] one[E] [Am]

# Hinweise zu den verschiedenen E

In fast jeder Strophe wurde E in verschiedenen Varianten angeboten. Probiere alle Varianten aus, und entscheide hinterher, welche Variation dir besser gefällt. E/B ist ein E-Dur-Akkord mit einem H (engl. B) im Bass. Dieses besagt allerdings nur, dass für diesen Akkord die zweite Saite als Basston dient, und nicht die erste. Ansonsten wird der Akkord nicht anders gegriffen.
Der Autor ist vor über 150 Jahren verstorben. Daher bestehen keine Urheberrechtsansprüche mehr an diesem Werk.

## Weblinks

* YT House of the Rising Sun
* ↑ tailor = Schneiderin
* ↑ gambler = Spieler
* ↑ Der Esus4 wird näher im Balladendiplom beschrieben.Ersetze ihn bis dahin durch ein einfaches E.
* ↑ trunk=Kofferraum (steht für ein Auto)
* ↑ satisfied = zufrieden
* ↑ on a drunk = betrunken
* ↑ sin and misery = Sünde und Elend
* ↑ platform = hier: Bahnsteig
* ↑ Ball and chain = (Eisen-)Kugel und Ketten
# Hoppe hoppe Reiter

deutsches Kinderlied Alternativtitel: Das Steckenpferd • Text: Karl Hahn (1778–1854) Melodie: Carl Gottlieb Hering (1766–1853) bearbeitet von Mjchael

# Hopp hopp hopp Pferdchen lauf Galopp
## Gitarre

| Ukulele (gcea) | Ukulele (adf#h) |
| G D | G D |

## Das Steckenpferd
### 1

[G]Hopp, hopp, hopp! [D]Pferdchen lauf Ga-[G]lopp! [D]Über Stock und [G]über Steine, [D]Aber brich dir [G]nicht die Beine, Immer im Galopp, [D]Hopp, hopp, hopp, hopp, [G]hopp!

### 2

[G]Tipp, tipp, tapp! [D]Wirf mich ja nicht [G]ab! [D]Zähme deine [G]wilden Triebe, [D]Pferdchen tu es [G]mir zuliebe, Wirf mich ja nicht ab! [D]Tipp, tipp, tipp, tipp, [G]tapp!

### 3

[G]Brr, brr, he! [D]Steh, mein Pferdchen [G]steh! [D]Sollst noch heute [G]weiter springen, [D]Muss dir nur erst [G]Futter bringen. Steh doch Pferdchen, steh! [D]Brr, brr, brr, brr, [G]he!

### 4

[G]Pitch, pitsch, patsch! [D]Klatsche, Peitsche, [G]Klatsch! [D]Musst recht um die [G]Ohren knallen, [D]Ha! Das kann mir [G]sehr gefallen. Klatsche, Peitsche, Klatsch! [D]Pitsche, Pitsche, [G]Patsch!

### 5

[G]Ha, ha, ha! [D]Juch, nun wieder [G]da! [D]Diener! Diener! [G]Liebe Mutter! [D]Findet auch mein [G]Pferdchen Futter? Ha, ha, ha, ha, ha. [D]Juch nun sind wir [G]da!
# Hoppe hoppe Reiter

deutsches Kinderlied Text: frei nach dem Gedicht „Das Steckenpferd“ von Carl Hahn Melodie: trad. (19. Jhd.) bearbeitet von Mjchael

## Gitarre

| Ukulele (gcea) | Ukulele (adf#h) |
| G D A | G D A |

## Hoppe hoppe Reiter
### 1.

[[D]Hoppe [G]]hoppe [D]Reiter,
[[D]wenn er [G]]fällt, dann [D]schreit er. [[D]Fällt er [G]]in den [D]Graben, [[D]fressen [G]]ihn die [D]Raben. [D]Fällt er in den [A]Sumpf,
macht der Reiter [D]plumps!

### 2.

Hoppe hoppe Reiter, wenn er fällt, dann schreit er. Fällt er auf die Steine, tun ihm weh die Beine. Fällt er in den Sumpf, macht der Reiter plumps!

### 3.

Fällt er in das Wasser, macht er sich noch nasser.

### 4.

Fällt er in den Teich, findet ihn keiner gleich.

### 5.

Fällt er in den Graben, fressen ihn die Maden.

### 6.

Fällt er in den tiefen Schnee, dann gefällts ihm nimmermeh.

### 7.

Fällt er in die Hecken, fressen ihn die Schnecken.

### 8.

Fällt er in das grüne Gras, macht er sich die Hose nass.

## Weblink

* Kniereitvers
* ↑ Ein Elternteil setzt sich das Kind auf die Knie und mimt durch Auf- und Abwippen ein Pferd, wobei die eigenen Hände die Zügel sind, mit denen man die des Kindes festhält.
* ↑ Man öffnet die Knie und lässt das Kind bis fast auf den Boden fallen, wobei man es natürlich festhält und wieder zurück auf die Knie setzt
* ↑ Die meisten Verse können das nächste "plums" hinauszögern indem jede Strophe um die Anzahl der vorhergehenden Verse anwachsen.
* ↑ Die 10 Finger spielen kitzelnd die Maden (ebenso möglich bei Raben und Schnecken).
* ↑ Bei "Hecken" und "Graben" kann das Kind auch mal fast zur Linken oder rechten Seite kippen.
# Hänschen klein

deutsches Kinderlied Text: Franz Wiedemann (1877) Melodie: trad. (19. Jhd.) bearbeitet von Mjchael
| Gitarre | Ukulele (gcea) | Ukulele (adf#h) |
| | D A | D A |
Hummelfigur Hänschen klein
Der Text behandelte kein weglaufendes Kind, sondern einen Jugendlichen, der mit etwa vierzehn Jahren "auf die Walz zieht", wie man die Zeit der traditionellen Wanderschaft eines Handwerksgesellen nennt, um Erfahrungen in seinem Lehrberuf zu sammeln.

## Hänschen klein
### 1

[D]Hänschen klein [A]ging allein [D]in die weite Welt hinein. Stock und Hut [A]stehn ihm gut, [D]ist gar [[A]wohlge-[D]]mut. [A]Aber Mutter weinet sehr, [D]hat ja nun kein Hänschen mehr. Da besinnt [A]sich das Kind, [D]läuft nach [[A]Haus ge-[D]]schwind.

### 2

[D]Viele Jahr, [A]trüb und klar, [D]Hänschen in der Fremde war. Da besinnt [A]sich das Kind, [D]Ziehet [[A]heim ge-[D]]schwind. [A]Doch, nun ist’s kein Hänschen mehr, [D]Nein, ein großer Hans ist er; Schwarz gebrannt [A]Stirn und Hand. [D]Wird er [[A]wol er-[D]]kannt?

### 3

[D]Eins, Zwei, Drei [A]gehn vorbei, [D]Wissen nicht, wer das wol sei. Schwester spricht: [A]Welch’ Gesicht! [D]Kennt den [A]Bruder [D]nicht. [A]Kommt daher die Mutter sein, [D]Schaut ihm kaum ins Aug hinein, Ruft sie schon: [A]Hans! Mein Sohn! [D]Grüß dich [A]Gott, mein [D]Sohn!

## Der schnelle Griffwechsel

So einfach und vertraut das Kinderlied auch sein mag, es ist nichts für die allererste Unterrichtseinheit, sondern etwas zur späteren Wiederholung. Der Grund ist der schnelle Griffwechsel, wo zwei Akkorde in einem Takt gewechselt werden.
Achte auf die Taktstriche oder die Klammern im Text. In handelsüblichen Liederbüchern findest du solche Hilfen nicht (vgl. letzte Strophe).
Es gelingt manchmal, einen der beiden Akkorde in einem Takt zu streichen, und nur einen davon zu spielen, bis wir in der 5. Unterrichtseinheit geziehlt lernen, zwei Akkorde in einem Takt zu spielen. Allzuschwer ist der schnelle Griffwechsel mit dem 4/4- oder dem folgenden Westernschlag nicht, aber es ist doch eine kleine Hürde, über die man stolpern könnte.

## Weblinks

Hänschen klein
# Hejo spannt den Wagen an

Volkslied Alternativtitel: "Blut, Blut, Räuber saufen Blut", "Hey Ho, Nobody Home" u.v.a.m. • Melodie: engl. publ. 1609 Text und Melodie: trad bearbeitet von Mjchael

## Kanon zu 3 Stimmen

* [Em] He- [D] jo! [Em] Spannt den Wagen [D] an,
* [Em] Denn der [D] Wind treibt [Em] Regen über's [D] Land!
* [Em] Holt die goldnen [D] Garben, [Em] Holt die goldnen [D] Garben!

## Parodie

In den Jugendgruppen wurde gerne morbidere Texte zu der Melodie gesungen. Dabei wurde jedes Mitglied einschließlich der Gruppenleiter durch den Kakao gezogen.

### 1)

Blut, Blut, Räuber saufen Blut, Mord und Tod und Pulverdampf sind gut. //: Hängt sie an den Galgen! ://

### 2)

Blut, Blut, wir brauchen Blut. Thomas Blut ist grade gut genug. //: Wätzt die langen Messer! ://

## Hey Ho, Nobody Home

Das Lied geht vermutlich aus einer Theateraufführung Ende des 16. Jhd. hervor. Also stelle dir eine Szene vor, wo Männer angetrunken von einer Wirtschaft nach Hause laufen. Während die Schauspieler den Ohrwurm singen, können die Bühnenarbeiter hinter dem Vorhang das Szenenbild umbauen.
Unser "Hejo, spannt den Wagen an" oder "Blut Blut, Räuber saufen Blut" könnte demnach rein theoretisch der Szenenwechsel eines anderen Theaterstücks darstellen.

### Canon for 3 voices

[Em]Hey [D]Ho, [C]Nobody [B7]home. [Em]Meat nor [D]drink nor [C]money have I [B7]none, [Em]Yet will I be [D]merry,
[C]Yet will I be [B7]very merry

## Weblinks

* Hejo, spann den Wagen an
* YT Hejo spannt den Wagen an
* YT Hey Ho! Nobody Home
# Hoch auf dem Gelben Wagen

deutsches Volkslied Text: 1870 von Rudolf Baumbach (*1840 – †1905) gedichtet. (Erstdruck 1879) Melodie: 1922 von Heinz Höhne (*1892 – †1968) komponiert. bearbeitet von Mjchael
| Gitarre | Ukulele (gcea) |
| | G Em C D Am A |

## Strophe 1

    [(G]Hoch auf dem[D)]gelben[G]Wagen
    [(G]Sitz’ ich bei’m[D)]Schwager[G]vorn.
    [(G]Vorwärts die[D)]Rosse[(G]ja-[Em)]gen,
    [A]Lustig schmettert das[D]Horn.
    [(C]Berge und[D$^7$)]Wälder und[(G]Mat-[Em)]ten,
    [(Am]leuchtendes[D$^7$)]Ähren-[G]gold. –
    //:[C]Möchte wohl ruhen im[(G]Schat-[Em)]ten,
    [(G]A-[Em)]ber der[(Am]Wa-[D$^7$)]gen der[G]rollt.://

## Strophe 2

    [(G]Flöten hör’ ich[D)]und[G]Geigen,
    [(G]Kräftiges[D)]Baßge-[G]brumm;
    [(G]Lustiges[D)]Volk im[(G]Rei-[Em)]gen
    [A]Tanzt um die Linde her-[D]um,
    [(C]Wirbelt wie[D$^7$)]Laub im[(G]Win-[Em)]de,
    [(Am]Jubelt und[D$^7$)]lacht und[G]tollt. –
    //:[C]Bliebe so gerne bei der[(G]Lin-[Em)]de,
    [(G]A-[Em)]ber der[(Am]Wa-[D$^7$)]gen der[G]rollt.://

## Strophe 3

    [(G]Postillon[D)]an der[G]Schenke
    [(G]Füttert die[D)]Rosse im[G]Flug;
    [(G]Schäumendes[D)]Gerstenge-[(G]trän-[Em)]ke
    [A]Bringt uns der Wirt im[D]Krug.
    [(C]Hinter den[D$^7$)]Fenster-[(G]schei-[Em)]ben
    [(Am]Lacht ein Ge-[D$^7$)]sichtchen[G]hold. –
    //:[C]Möchte so gern noch[(G]blei-[Em)]ben,
    [(G]A-[Em)]ber der[(Am]Wa-[D$^7$)]gen der[G]rollt.://

## Strophe 4

    [(G]Sitzt einmal[D)]ein Ge[G]rippe
    [(G]Hoch auf dem[D)]Wagen[G]vorn,
    [(G]Trägt statt[D)]Peitsche die[(G]Hip-[Em)]pe,
    [A]Stundenglas statt[D]Horn –
    [(C]Ruf’ ich: A-[D$^7$)]de ihr[(G]Lie-[Em)]ben,
    [(Am]Die ihr noch[D$^7$)]bleiben[G]wollt;
    //:[C]Gern wär’ ich selbst noch ge-[(G]blie-[Em)]ben,
    [(G]A-[Em)]ber der[(Am$^7$]Wa-[D)]gen der[G]rollt.://

## Text

Der Autor ist vor über siebzig Jahren verstorben. Daher bestehen keine Urheberrechtsansprüche mehr an diesem Werk.

## Melodie

Die bekannte Melodie unterliegt noch dem Urheberschutz. Sie wird erst 2038 gemeinfrei. Daher wird in diesem Buch nur die reine Akkordbegleitung angeboten. Das Lied kann für den Unterricht und für den privaten Gebrauch frei verwendet werden. Bei einer öffentlichen Aufführung muss die Erlaubnis des Copyright-Inhabers der Melodie eingeholt werden.

### Hinweise zum Üben

Wer den D7 noch nicht kann, der spielt so lange einfach den D-Dur-Akkord, bis der D7 im Folkdiplom nachgereicht wird. Da der Wechsel von C bzw. Am nach D7 etwas einfacher ist als von C bzw. Am nach D lohnt sich hier auch ein kleiner Vorgriff auf die spätere Lektion.
* ↑ Nach unserem Kenntnisstand liegt das Copyright der Melodie beim Richard Birnbach Musikverlag, Lochham.
# Perl-Programmierung: Vorlagen: Beispiel

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# Praktikum Lebensmittelchemie

* Dieses Buch steht im Regal Chemie
* Wikibooks hat das Lehrbuch:
* Praktikum Organische Chemie
„Praktikum Lebensmittelchemie“ ist nach Einschätzung seiner Autoren zu 30 % fertig

# Allgemeine Hinweise

* Projektdefinition - Über dieses Buch
* Abkürzungen - Abkürzungen aufgeschlüsselt und Fachbegriffe erklärt
* allgemeine Sicherheitsvorschriften

# Analytik

* Analysenplan
* Sensorik
* Grundanalytik

## Chromatographie
### Dünnschichtchromatographie

* Dünnschichtchromatographie (DC) - Tipps und Tricks
** DE-TLC (Densitometrie mit einfachen Mitteln)
** Chromatographiebedingungen (tabellarische Zusammenfassung)

#### Zusatzstoff

* Farbstoff-DC
* Säuren-DC (organische Säuren)
* Zucker-DC
* Konservierungsstoff-DC
* Antioxidationsmittel-DC
* Süß-Bitterstoff-DC
* Aromastoff-DC

### Gaschromatographie

* Gaschromatographie (GC) - Tipps und Tricks
** FSME-GC von Fetten und Ölen
** Lösemittel-GC

## Nasschemie
### Zusatzstoffe

* Borsäure (E 284)
* Nitrit: Kaliumnitrit (E 249), Natriumnitrit (E 250)
* Nitrat: Natriumnitrat (E 251), Kaliumnitrat (E 252)

## Atomspektroskopie

* Nassaufschluss
* Atomabsorptionsspektrometrie (AAS)

## Volumetrie

* Luff-Schoorl

### Fettkennzahlen

* Säurezahl
* Iodzahl (ungesättigte Fette)
* Esterzahl

### Trinkwasser

* Permanganatzahl

## Molekularbiologie

* SDS-Page
* PCR
Dieses Buch wird durch intensive Zusammenarbeit sicher schnell besser. Der Hauptautor freut sich über jeden, der mitmacht. Kaputtmachen kannst du nicht viel – also sei mutig. Wenn etwas nicht passt, rührt sich der Hauptautor bestimmt. Danke.
# Praktikum Anorganische Chemie/ Vorlage:Inhalt-PSE

| H | | | | | | | | | | | | | | | | | | He |
| Li | Be | | | | | | | | | | | B | C | N | O | O | F | Ne |
| Na | Mg | | | | | | | | | | | Al | Si | P | S | S | Cl | Ar |
| K | Ca | Sc | Ti | V | Cr | Mn | Fe | Co | Ni | Cu | Zn | Ga | Ge | As | S | e | Br | Kr |
| Rb | Sr | Y | Zr | Nb | Mo | Tc | Ru | Rh | Pd | Ag | Cd | In | Sn | Sb | Te | Te | I | Xe |
| Cs | Ba | La | Hf | Ta | W | Re | Os | Ir | Pt | Au | Hg | Tl | Pb | Bi | Po | Po | At | Rn |
Dieses Periodensystem dient als Inhaltsverzeichnis für das Praktikumsbuch.
# Praktikum Anorganische Chemie/ Vorlage:KTG-Gruppen

Salzsäuregruppe - Schwefelwasserstoffgruppe - Ammoniumsulfidgruppe - Ammoniumcarbonatgruppe - Lösliche Gruppe