# Rudolf Bühler (Agraringenieur)

Rudolf Bühler (* 29. Juli 1952 in Schwäbisch Hall) ist ein Öko-Landwirt, Lobbyist und Unternehmer.

## Biografie

Nach der Ausbildung zum Landwirt und einem Diplom als Agraringenieur an der Fachhochschule Nürtingen studierte Rudolf Bühler Tropische Landwirtschaft an der Universität Hohenheim und Agrarsoziologie an der University of Reading im Vereinigten Königreich.

## Rettung des Schwäbisch-Hällischen Landschweins

1984 sicherte Rudolf Bühler die alte, als ausgestorben geltende Landrasse Schwäbisch-Hällisches Schwein. Aus sieben Sauen und einem Eber eröffnete er gemeinsam mit anderen Bauern ein neues Zuchtbuch und gründete 1986 die Züchtervereinigung Schwäbisch-Hällisches Landschwein. Die Revitalisierung des Schwäbisch-Hällischen Landschweins wurde als Projekt der Expo 2000 anerkannt.

## Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

Zur Vermarktung des Fleischs u. a. vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein rief Bühler 1988 mit sieben Bauern aus der Region die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) ins Leben. Er überzeugte Einzelhändler, Gastronomen und Metzgereien aus der Region vom Fleisch der Erzeugergemeinschaft. Später baute die BESH eigene Regional- und Bauernmärkte in Wolpertshausen, Schwäbisch Hall und Stuttgart auf.
Als der städtische Schlachthof in Schwäbisch Hall mangels Wirtschaftlichkeit geschlossen werden sollte, kaufte die BESH den Betrieb auf und sanierte ihn. Die verknüpften Organisationen für Erzeugung, Verarbeitung und Handel sollen Erzeugerpreise über dem Durchschnitt garantieren. 2015 eröffnete die BESH neben dem Erzeugerschlachthof eine Wurstmanufaktur, um die Verwertung der Schlachttiere zu vertiefen. Die Zahl der Mitglieder stieg auf rund 1500, der Umsatz betrug 2017 120 Millionen Euro.
Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall gehört zum Trägerkreis der Demonstration Wir haben es satt!.

## Schlachthof Fulda

Nachdem sich tegut, nach dem Verkauf an Migros, aus dem Besitz und auch als Handelspartner beim Schlachthof Fulda zurückgezogen hatte, kaufte Bühler den Schlachthof für 800.000 Euro und wandelte die Betreibergesellschaft in eine Kleine Aktiengesellschaft um, in der er als Vorsitzender des Aufsichtsrats fungierte. Der Weiterbetrieb konnte damit gesichert werden, auch weil fast 500 Aktien zum Nennwert von je 500 Euro größtenteils an Anlieferer verkauft werden konnten. 2022 folgte ihm als Aufsichtsratsvorsitzender sein Sohn Sebastian, der im nahen Frankenheim/Rhön als Geschäftsführer der Wurst- und Schinkenmanufaktur der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall tätig ist.

## Agrarpolitische Aktivitäten

2008 initiierte Bühler das Festival Rock for Nature auf dem Air Field Hohenlohe. Das „Öko-Open-Air“ warb für eine Welt ohne Gentechnik. Es traten Künstler wie Joe Cocker, Nena, Ich + Ich, Wir sind Helden und die Scorpions auf.
Im Oktober 2016 demonstrierte Rudolf Bühler gemeinsam mit Vertretern der Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft (AbL), Aktion Agrar und 40 Schwäbisch-Hällischen Landschweinen vor der Konzernzentrale von Bayer in Leverkusen. Er protestierte gegen die Fusion des Chemiekonzerns mit dem US-amerikanischen Konzern Monsanto. 2022 kam der Film „Und es geht doch... Agrarwende JETZT“ des Filmemachers Bertram Verhaag, der die Aktivitäten von Rudolf Bühler begleitet hatte, in die Kinos. 2023 wurde die Dokumentation außer Konkurrenz beim SWR Doku Festival gezeigt. Der Beitrag wurde im selben Jahr mit dem zweiten NaturVision-Filmpreis Baden-Württemberg ausgezeichnet. Die Auszeichnung von NaturVision gemeinsam mit dem Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, dem Ministerium für Umwelt, Klima und Energiewirtschaft und dem Ministerium für Verkehr würdigt das Filmschaffen rund um das Thema Biodiversität in den Natur- und Kulturlandschaften Baden-Württembergs.

## Ökologischer Anbauverband Ecoland

Im Jahr 1997 gründete Rudolf Bühler mit vier Hohenloher Bio-Bauern den ökologischen Anbauverband Ecoland, dessen Präsident er seit dem Jahr 2000 ist. Er baute ein Beraterteam auf, das landwirtschaftlichen Betrieben hilft, auf Biolandbau umzustellen. Ecoland ist Mitglied im Dachverband Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) und im internationalen Dachverband der ökologischen Anbauverbände Internationale Vereinigung der ökologischen Landbaubewegungen (IFOAM).

## Seeds of Hope

Von 2002 an initiierte Rudolf Bühler landwirtschaftliche Entwicklungshilfeprojekte für Bio-Gewürzbauern im Süden der Welt. Ecoland Herbs & Spices ist der Träger für ökologische Projekte unter dem Namen „Seeds of Hope“. Projekte existieren im indischen Bundesstaat Kerala, in Serbien und auf der Gewürzinsel Sansibar.

## Stiftung Haus der Bauern

Im Jahr 2012 gründete Rudolf Bühler die gemeinnützige Stiftung „Haus der Bauern“, die sich laut Eigenaussage für Freiheit, Selbstbestimmtheit und soziale Gerechtigkeit der Bauern engagiert. 2015 kaufte die Stiftung das Schloss Kirchberg an der Jagst und gründete darin die Akademie für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft. Alljährlich veranstaltet die Akademie hier die Kongresse World Organic Forum und Öko-Marketingtage.
Im Jahr 2017 initiierte die Stiftung den „Global Peasants' Rights Congress“ in Schwäbisch Hall. Auf dem internationalen Bauernkongress kamen mehr als 400 Bauern aus der ganzen Welt zusammen, um sich für einen stärkeren rechtlichen Schutz einzusetzen. Die Kongressteilnehmer verabschiedeten ein Manifest zu den Rechten von Kleinbauern, das die Presse als „Haller Erklärung“ betitelte.

## Preise und Auszeichnungen

* 2005: Pro Tier Förderpreis für Artgerechte Nutztierhaltung von BUND, Deutscher Tierschutzbund, Bundesverband Verbraucherzentrale und Schweisfurth-Stiftung
* 2017: Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg
* 2021: Walter Scheel Medaille für Genusskultur und Lebensart

## Publikationen

* Öko for Future. Weiterentwicklung des Ökolandbaus zu einer klimafreundlichen Land- und Ernährungswirtschaft – wie kann das gelingen? In: Der kritische Agrarbericht. ABL Verlag, Hamm, 2024. ISBN 978-3-930413-76-8
* Agrarkultur und Bäuerliche Selbsthilfe, in: Landkreis Schwäbisch Hall. Ein Landkreis – Viele Erfolgsgeschichten. neomediaVerlag in Zusammenarbeit mit dem Landratsamt Schwäbisch Hall, Lilienthal 2023. ISBN 978-3-931334-98-7
* Mit Bernulf Schlauch: Die Tradition der Hohenloher Hausmetzger. Eigenverlag, ISBN 978-3-00-054021-9.

## Filme/Fernsehdokumentationen

* Markenartikel Schwein. Das Hohenloher Agrarwunder. Zeichen der Zeit. SWR Fernsehen, 8. Mai 2001
* Zauber des Geschmacks – von alten Gewürzen und neuen Pfeffersäcken. Essgeschichten. SWR Fernsehen, 22. Dezember 2007
* Es geht um die Wurst. ZDFinfokanal, 2008
* Leber, Herz und Niere: Die vergessenen Genüsse. Essgeschichten. SWR-Fernsehen, 1. Dezember 2010
* Die schönsten Bauernhöfe: Der Sonnenhof, Wolpertshausen. Der Südwesten von oben. SWR Fernsehen, 30. Mai 2014
* Unterwegs im Kochertal. Expedition in die Heimat. SWR Fernsehen, 29. August 2014
* Wie regional sind unsere Lebensmittel? Planet e., ZDF, 16. Juli 2017
* Hohenlohe – von wegen Provinz! Expedition in die Heimat, SWR-Fernsehen, 20. März 2018
* Die Saat der Gier: Wie BAYER mit MONSANTO die Landwirtschaft verändern will. Lokalzeit. WDR Fernsehen, 2018
* Tierwohl bis zum Ende. Neue Wege in der Fleischproduktion. Planet e. ZDF-Fernsehen, 27. Juni 2021
* Meerrettich, Safran, Chili und Co. – Würziges und Scharfes aus der Region. Treffpunkt. SWR-Fernsehen, 14. November 2022: 15:56–20:37 Gewürzmanufaktur „Sonnenhof Herbs and Spices“, Ecoland, Hohenlohe
* Heimische Arten neu entdeckt. natürlich!, SWR Fernsehen, 20. Juni 2023