# Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern

Nachfolgend eine Übersicht von Käsesorten nach ihrem Herkunftsland:

## Asien
### Indien

* Bandel
* Panir

### Japan

* Sakura cheese (Weichkäse)

### Kirgistan

* Bïshtak (Käse aus Stutenmilch, teils auch Kamelmilch)
* Irmtschuk (Käse aus Ziegen-, Schaf- oder Stutenmilch)

### Mongolei

* Bjaslag (Käse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch, frisch wie auch in Streifen getrocknet)

### Philippinen

* Kesong Puti (Käse aus Wasserbüffel-Milch)

### Russland

siehe unter Europa

### Thailand

* Chiangrai Blauschimmelkäse (Käserei in Nordthailand)
* Chiangrai Halloumi (Käserei in Nordthailand)
* Tomme de Chiangrai (Käserei in Nordthailand)

### Vorderasien

* Ackawi
* Halloumi
* Nabulsi (Kenafa)

#### Georgien

| Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Georgien Georgien | Sulguni | სულუგუნი | Mingrelien | Büffel-Schaf-Ziege | | Salzlakenkäse |

#### Türkei

| Herkunftsland | Name |
| Turkei Türkei | Beyaz |
| Turkei Türkei | Kaşar |
| Turkei Türkei | Lor |
| Turkei Türkei | Mihaliç |
| Turkei Türkei | Omma |
| Turkei Türkei | Salamura |
| Turkei Türkei | Tulum |
| Turkei Türkei | Tulum Peyniri |

#### Zypern

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
| Zypern Republik Zypern | Anari | auf der ganzen Insel | Schaf oder Ziege | halbfester Schnittkäse |
| Zypern Republik Zypern | Halloumi | auf der ganzen Insel | Kuh, Schaf, Ziege | halbfester Schnittkäse |
| Zypern Republik Zypern | Kaskavali | | Schaf | |

### Volksrepublik China
#### Tibet

* Yak-Käse, (Vollmilchkäse, Rinde mit Steinsalz behandelt)
* Rajya Metok

## Europa
### Albanien

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
| Albanien Albanien | Kaçkavall | | Kuh, Schaf | Schnittkäse |
| Albanien Albanien | Sharr/Sharri | Ostalbanien/Nordwestmazedonien | Kuh, Schaf | Salzlakenkäse |
| Albanien Albanien | Gjiza | Nordalbanisches Bergland | Kuh, Schaf | Kochkäse |

### Belgien

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Belgien Belgien | Boulette de Beaumont | | | | |
| Belgien Belgien | Beauvoorde | | | | |
| Belgien Belgien | Brusselse Kaas (Fromage de Bruxelles) | | | | |
| Belgien Belgien | Damme | | | | |
| Belgien Belgien | Fromage de Herve (auch Limburger, Remoudou oder Romadur) | Wallonische Region Wallonische Region | Kuh | g.g.A. | Weichkäse |
| Belgien Belgien | Maredsous | Wallonische Region Wallonische Region | Kuh | | Schnittkäse |
| Belgien Belgien | Passendale | Provinz Westflandern Provinz Westflandern | Kuh | | Schnittkäse |
| Belgien Belgien | Père Joseph | | Kuh | | Schnittkäse |
| Belgien Belgien | Postel | | | | |
| Belgien Belgien | Rubens Käse | | | | |
| Belgien Belgien | Wijnendale | | | | |

### Bulgarien

| Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Bulgarien Bulgarien | Kaschkawal | Kaschkawal | | Schaf-Kuh | | Schnittkäse |
| Bulgarien Bulgarien | Bjalo Salamureno Sirene | | | Schaf-Kuh | | Salzlakenkäse |

### Dänemark

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Danemark Dänemark | Appetitost | | | | |
| Danemark Dänemark | Danablu | Dänemark | Kuh | g.g.A. | Blauschimmelkäse |
| Danemark Dänemark | Danbo | Dänemark | Kuh | g.g. A. | Weichkäse |
| Danemark Dänemark | Elbo | | | | |
| Danemark Dänemark | Esrom | Insel Seeland | Kuh | g.g.A. | Halbfester Schnittkäse |
| Danemark Dänemark | Fynbo | | | | |
| Danemark Dänemark | Gislev | | | | |
| Danemark Dänemark | Havarti | | Kuh | g.g.A | Halbfester Schnittkäse |
| Danemark Dänemark | Kjærsgaard | | | | |
| Danemark Dänemark | Kuminost | | | | |
| Danemark Dänemark | Maribo | | | | |
| Danemark Dänemark | Molbo | | | | |
| Danemark Dänemark | Mycella | | | | |
| Danemark Dänemark | Potkæs | | Kuh | | Schmierkäse aus geriebenen Käseresten |
| Danemark Dänemark | Rejeost | | Kuh | | Schmelzkäse mit Krabben |
| Danemark Dänemark | Runesten | | | | |
| Danemark Dänemark | Rygeost | | | | Geräucherte Käsecreme |
| Danemark Dänemark | Samsø | Insel Samsø | Kuh | | Halbfester Schnittkäse |
| Danemark Dänemark | Svenbo | Insel Fünen | Kuh | | Hartkäse |
| Danemark Dänemark | Troldhede Ask | | Kuh | | Weiß- und Blauschimmel |
| Danemark Dänemark | Thybo | | | | |

### Deutschland

Es wird angenommen, dass in Deutschland zwischen 300 und 500 verschiedene Käsesorten produziert werden.
| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Deutschland Deutschland | Allgäuer Bergkäse | Baden-Württemberg Baden-Württemberg Bayern Bayern | Kuh | g.U. | Schnittkäse |
| Deutschland Deutschland | Allgäuer Emmentaler | Baden-Württemberg Baden-Württemberg Bayern Bayern | Kuh | g.U. | Schnittkäse |
| Deutschland Deutschland | Altenburger Ziegenkäse | Thüringen Thüringen Sachsen Sachsen | Kuh / Ziege | g.U. | Weichkäse |
| Deutschland Deutschland | Bavaria blu | Bayern Bayern | Kuh | | Blauschimmelkäse |
| Deutschland Deutschland | Bördespeck | Sachsen-Anhalt Sachsen-Anhalt | | | geräucherter Schnittkäse |
| Deutschland Deutschland | Frankfurter Handkäse | Hessen Hessen | Kuh | | Sauermilchkäse |
| Deutschland Deutschland | Harzer Käse | Niedersachsen Niedersachsen | Kuh | | Rotschmierweichkäse |
| Deutschland Deutschland | Hessischer Handkäse | Hessen Hessen | Kuh | g.g.A. | Sauermilchkäse |
| Deutschland Deutschland | Grüntenkäse | Bayern Bayern | | | |
| Deutschland Deutschland | Holsteiner Tilsiter | Schleswig-Holstein Schleswig-Holstein | | g.g.A. | |
| Deutschland Deutschland | Hüttenkäse | Baden-Württemberg Baden-Württemberg Bayern Bayern | | | |
| Deutschland Deutschland | Korbkäse | Baden-Württemberg Baden-Württemberg | Kuh | | |
| Deutschland Deutschland | Klützer Gold | Mecklenburg-Vorpommern Mecklenburg-Vorpommern | Kuh | | Rotschmierweichkäse |
| Deutschland Deutschland | Mainzer Käse | Hessen Hessen Rheinland-Pfalz Rheinland-Pfalz | Kuh | | Rotschmierweichkäse |
| Deutschland Deutschland | Würchwitzer Milbenkäse oder Mellnkase | Sachsen-Anhalt Sachsen-Anhalt | Kuh | | Sauermilchkäse |
| Deutschland Deutschland | Nieheimer Käse | Nordrhein-Westfalen Nordrhein-Westfalen | Kuh | g.g.A. | je Reife |
| Deutschland Deutschland | Odenwälder Frühstückskäse | Hessen Hessen | Kuh | g.U. | Rotschmierweichkäse |
| Deutschland Deutschland | Kochkäse | Hessen Hessen Bayern Bayern | | | Schmelzkäse |
| Deutschland Deutschland | Steinbuscher | Schleswig-Holstein Schleswig-Holstein | | | |
| Deutschland Deutschland | (Allgäuer) Weißlacker | Bayern Bayern | Kuh | g.U. | Halbfester Schnittkäse |
| Deutschland Deutschland | Wilstermarschkäse | Schleswig-Holstein Schleswig-Holstein | | | |

### Finnland

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
| Finnland Finnland | Aura | Varsinais-Suomi | Kuh | Blauschimmelkäse |
| Finnland Finnland | Ilves | | Kuh | Frischkäse |
| Finnland Finnland | Juhla | | Kuh | Schnittkäse |
| Finnland Finnland | Kartano | | Kuh | |
| Finnland Finnland | Korsholm | Korsholm | Kuh | Schnittkäse |
| Finnland Finnland | Kreim | | | |
| Finnland Finnland | Leipäjuusto | Österbotten | Kuh | Frischkäse |
| Finnland Finnland | Munajuusto | | | |
| Finnland Finnland | Oltermanni | | Kuh | |
| Finnland Finnland | Turunmaa | | | |

### Frankreich

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Frankreich Frankreich | Abbaye de Tamié | Département Savoie | Kuh | | halbfester Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Abondance | Haute-Savoie | Kuh | AOC | Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Banon | | Ziege | AOC | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Bargkass | Vogesen | Kuh | | |
| Frankreich Frankreich | Beaufort | Savoyen | Kuh | AOC | Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Beaumont | Rhône-Alpes | Kuh | | |
| Frankreich Frankreich | Bleu Basque | | | | |
| Frankreich Frankreich | Bleu d’Auvergne | Auvergne, Pyrenäen, Limousin, Languedoc | Kuh | AOC | Blauschimmelkäse |
| Frankreich Frankreich | Bleu de Bresse | Bresse | | | Blauschimmelkäse |
| Frankreich Frankreich | Bleu des Causses | Midi-Pyrénées, Aveyron | Kuh | AOC | Blauschimmelkäse |
| Frankreich Frankreich | Bleu de Gex | | Kuh | AOC | Blauschimmelkäse |
| Frankreich Frankreich | Bonde de Gâtine | | | | |
| Frankreich Frankreich | Le Bouca | | Ziege | | Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Boulette d’Avesnes | | Kuh | | Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées | Béarn und Baskenland | Schaf | AOC | Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Breuil auch Cenberona | Baskenland | Schaf | | Molkenkäse |
| Frankreich Frankreich | Brousse du Rove | Provence | Schaf / Ziege | | Frischkäse |
| Frankreich Frankreich | Brie de Meaux | östliches Pariser Becken | Kuh | AOC | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Brie de Melun | Brie und Départements Aube und Yonne | Kuh | AOC | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Brin d’Amour | Korsika | Schaf | AOC | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Cantal, Fourme de Cantal oder Cantalet | Auvergne | Kuh | AOC | Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Camembert de Normandie | Basse-Normandie | Kuh | AOC | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Chaource | Champagne, Burgund | Kuh | AOC | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Chablis (Käse) | Chablis | Kuh | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Chevrotin | Départements Haute-Savoie und Savoie | Ziege | AOC | halbfester Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Coeur Gourmand | Périgord | Ziege | | Frischkäse |
| Frankreich Frankreich | Coeur Poitevin | Poitou | Ziege | AOC | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Comté | Franche-Comté | Kuh | AOC | Hartkäse |
| Frankreich Frankreich | Confit d’Époisses | Burgund; Champagne-Ardenne | Kuh | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Corsu Vecchiu | Korsika | Schaf | | |
| Frankreich Frankreich | Crottin de Berry à l’Huile d’Olive | | Ziege | | |
| Frankreich Frankreich | Crottin de Chavignol oder Chavignol | Cher, Loiret, Nièvre | Ziege | AOC | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Le Coutances | Normandie | Kuh | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Delice de Pommard | | | | |
| Frankreich Frankreich | Emmental de Savoie | Départments Savoie und Haute-Savoie und Ain | Kuh | g.g.A. | Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Emmental français est-central | Département Vosges | Kuh | g.g.A. | Rohmilchkäse |
| Frankreich Frankreich | Époisses | Burgund; Champagne-Ardenne | Kuh | AOC | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Etorki | Baskenland | Schaf | | Hartkäse |
| Frankreich Frankreich | Feuille du Limousin | | | | |
| Frankreich Frankreich | Fiore Corsu | | | | |
| Frankreich Frankreich | Fleur du Maquis | | | | |
| Frankreich Frankreich | Fromage fort | | | | |
| Frankreich Frankreich | Fougerou | | | | |
| Frankreich Frankreich | Fourme d’Ambert | | Kuh | | Blauschimmelkäse |
| Frankreich Frankreich | Fourme de Montbrison | Departements Loire und Puy-de-Dôme | Kuh | | Blauschimmelkäse |
| Frankreich Frankreich | Gaperon | | | | |
| Frankreich Frankreich | Grès des Vosges | | | | |
| Frankreich Frankreich | Greuilh | | | | |
| Frankreich Frankreich | Gruyère | | | | Rohmilchkäse |
| Frankreich Frankreich | L’Ami du Chambertin | | | | |
| Frankreich Frankreich | Langres | | Kuh | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Livarot | | Kuh | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Mâconnais | Departements Rhône und Saône-et-Loire | Ziege | | |
| Frankreich Frankreich | Mamirolle | | | | |
| Frankreich Frankreich | Margotin de Dordogne | | | | |
| Frankreich Frankreich | Maroilles oder Marolle | | Kuh | | |
| Frankreich Frankreich | Mimolette | | | | |
| Frankreich Frankreich | Mont des Cats | | | | |
| Frankreich Frankreich | Vacherin du Haut-Doubs oder Mont d’Or | | | | |
| Frankreich Frankreich | Morbier | Départements Ain, Doubs, Jura und Saône-et-Loire | Kuh | | |
| Frankreich Frankreich | Munster oder Munster-Géromé | | Kuh | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Neufchâtel | | Kuh | | |
| Frankreich Frankreich | Ossau-Iraty Brebis-Pyrénées | | | | |
| Frankreich Frankreich | Pélardon | | Ziege | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Petit Quercy | | | | |
| Frankreich Frankreich | Petit-suisse (Normandie) | | | | |
| Frankreich Frankreich | Picandou | | | | |
| Frankreich Frankreich | Picodon | Departments Ardèche, Drôme, Vaucluse und Gard | Ziege | | |
| Frankreich Frankreich | Le Pilota | | | | |
| Frankreich Frankreich | Le Pitchou | | | | |
| Frankreich Frankreich | Pont-l’Évêque | | Kuh | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Port Salut | | | | |
| Frankreich Frankreich | Pouligny Saint-Pierre | Département Indre | Ziege | | |
| Frankreich Frankreich | Pourly | | | | |
| Frankreich Frankreich | Rocamadour | | Ziege | | |
| Frankreich Frankreich | Reblochon oder Reblochon de Savoie | | Kuh | | halbfester Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Rigotte de Condrieu | Rhône-Alpes | Ziege | | |
| Frankreich Frankreich | Roquefort | | Schaf | | |
| Frankreich Frankreich | Saint-Félicien de Lamastre | | | | |
| Frankreich Frankreich | Saint-Marcellin | Département Drôme, Isère und Savoie | Kuh | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Saint Nectaire | | Kuh | g.g.A. | halbfester Schnittkäse |
| Frankreich Frankreich | Saint-Pancrace | | | | |
| Frankreich Frankreich | Salers | | | | |
| Frankreich Frankreich | Sérac | | | | |
| Frankreich Frankreich | Soumaintrain | | | | |
| Frankreich Frankreich | Le Templais | | | | |
| Frankreich Frankreich | Tome Alpage de la Vanoise | | | | |
| Frankreich Frankreich | Tome des Bauges | Départements Haute-Savoie und Savoie | Kuh | | |
| Frankreich Frankreich | Tomme des Pyrénées | Départements Ariège, Hautes-Pyrénées, Pyrénées atlantiques, Haute-Garonne und Aude | Kuh | g.g.A. | |
| Frankreich Frankreich | Tomme de Savoie | Départments Savoie und Haute-Savoie und Ain | Kuh | g.g.A. | |
| Frankreich Frankreich | Tomme au Marc de Raisin | | | | |
| Frankreich Frankreich | Toucy | | | | |
| Frankreich Frankreich | Valençay | Départements Cher, Indre, Indre et Loire und Loir et Cher | Ziege | | Weichkäse |
| Frankreich Frankreich | Vieux-boulogne | | | | |

### Griechenland

| Herkunftsland | Name transkribiert | Name | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Griechenland Griechenland | Anevato | Ανεβατό | | Schaf oder Ziege | g.U. | körniger Weichkäse |
| Griechenland Griechenland | Batzos | Μπάτζος | Thessalien, West- und Zentralmakedonien | Schaf und/oder Ziege | g.U. | Salzlakenkäse |
| Griechenland Griechenland | Chloro | Χλωρό (Χλωροτύρι) | Santorin | Schaf und/oder Ziege | | Weichkäse |
| Griechenland Griechenland | Feta | Φέτα | Makedonien, Thrakien, Epiras, Thessalien, Zentralgriechenland, Peloponnes und Lesbos | Schaf, zum Teil mit Ziege | PDO | Salzlakenkäse |
| Griechenland Griechenland | Formaella Arachovas Parnassou | Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού | Arachova Pamassou im Kreis Viotia | Schaf und/oder Ziege | g.U. | halbfester Schnittkäse |
| Griechenland Griechenland | Galotyri | Γαλοτύρι | Epirus und Thessalien | | g.U. | Weichkäse |
| Griechenland Griechenland | Graviera Agrafon | Γραβιέρα Αγράφων | Agrafa | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
| Griechenland Griechenland | Graviera Kritis | Γραβιέρα Κρήτης | Kreise Chania, Rethymni, Iraklio und Lasithi | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
| Griechenland Griechenland | Graviera Naxou | Γραβιέρα Νάξου | Naxos | Schaf / Ziege | g.U. | Hartkäse |
| Griechenland Griechenland | Kalathaki Limnou | Καλαθάκι Λήμνου | Limnos | Schaf / Ziege | PDO | Salzlakenkäse |
| Griechenland Griechenland | Kasseri | κασέρι | Makedonien, Thessalien und die Nomoi Xanthi und Lesbos | Schaf und Ziege | g.U. | halbfester Käse |
| Griechenland Griechenland | Katiki Domokou | Κατίκι Δομοκού | Domokos auf dem Othrys-Hochland | Ziege zum Teil mit Schaf | PDO | Weichkäse |
| Griechenland Griechenland | Kefalograviera | Κεφαλογραβιέρα | Westmakedonien, Epirus, Ätoloakamania, Kreis Evrytania | Schaf, zum Teil mit Ziege | g.U. | Hartkäse |
| Griechenland Griechenland | Kefalotyri | κεφαλοτύρι | Kefalonia | Schaf / Ziege | | Hartkäse |
| Griechenland Griechenland | Kopanisti | Κοπανιστή | | | g.U. | |
| Griechenland Griechenland | Ladotyri Mytilinis | Λαδοτύρι Μυτιλήνης | Insel Lesbos | Schaf / Ziege | g.U. | Hartkäse |
| Griechenland Griechenland | Manouri | Μάνουρι | Larisa | Schaf / Ziege | PDO | Frischkäse |
| Griechenland Griechenland | Metsovone | Μετσοβόνε | | | g.U. | |
| Griechenland Griechenland | Mizithra | Μυζίθρα | Kreta | Ziege | | Weichkäse |
| Griechenland Griechenland | Pichtogalo Chanion | Πηχτόγαλο Χανίων | | | g.U. | |
| Griechenland Griechenland | San Michali | Σαν Μιχάλη | | | g.U. | |
| Griechenland Griechenland | Sfela | Σφέλα | | | g.U. | |
| Griechenland Griechenland | Xygalo Siteias / Xigalo Siteias | Ξύγαλο Σητείας / Ξίγαλο Σητείας | Eparchie Sitei / Kreta | Ziege und/oder Schaf | g.U. | Weichkäse |
| Griechenland Griechenland | Xynomyzithra Kritis | Ξυνομυζήθρα Κρήτης | | | g.U. | |

### Kroatien

| Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
| Kroatien Kroatien | Istrischer Schafskäse | Istarski ovčji sir | Istrien | Schaf | Schnittkäse |
| Kroatien Kroatien | Likaner Quietschende | Lički škripavac | Lika | Kuh, Schaf, Ziege | Frischkäse |
| Kroatien Kroatien | Pager Käse | Paški sir | Insel Pag | Schaf | Hartkäse |
| Kroatien Kroatien | Tounjer Käse | Tounjski sir | Tounj, Zentralkroatien | Kuh | geräucherter Rohmilchkäse |
| Kroatien Kroatien | Turosch | Turoš | Međimurje | Kuh | Hartkäse |

### Italien

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Italien Italien | Asiago | Venetien | Kuh | DOP – PDO | halbfester Schnittkäse, Hartkäse |
| Italien Italien | Bel Paese | Lombardei | Kuh | | halbfester Schnittkäse |
| Italien Italien | Bitto | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Bra | Piemont | Kuh+Schaf+Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Burrata di Andria | Apulien | Kuh | g.g.A. | Frischkäse, Filata |
| Italien Italien | Caciocavallo | Süditalien | Kuh | PAT | Schnittkäse Filata |
| Italien Italien | Caciocavallo Silano | Kalabrien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Caciotta marchigiana | Marken | Kuh | PAT | Schnittkäse |
| Italien Italien | Canestrato di Moliterno | Basilikata | Schaf und Ziege | g.g.A. | Hartkäse |
| Italien Italien | Canestrato Pugliese | Apulien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Caprino und Caprino al lattice di fico | Marken | Ziege | PAT | halbfester Schnittkäse |
| Italien Italien | Casatella Trevigiana | Venetien | Kuh | DOP – PDO | halbfester Schnittkäse |
| Italien Italien | Casciotta d’Urbino | Marken | Kuh und Schaf | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Castelmagno | Piemont | Kuh, Kuh+Schaf oder Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Fiore Sardo | Sardinien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Fontina | Aostatal | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Formai de Mut dell’Alta Val Brembana | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Formaggio di Fossa di Sogliano | Emilia-Romagna, Marken | Schaf oder Schaf+Kuh | DOP – DPO | Hartkäse |
| Italien Italien | Formaggella del Luinese | Lombardei | Ziege | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Gioddu (Joddu) | Sardinien | Schaf oder Ziege | | Frischkäse |
| Italien Italien | Gorgonzola | Lombardei, Piemont | Kuh | DOP – PDO | Blauschimmelkäse |
| Italien Italien | Grana Padano | Po-Ebene | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Mascarpone | Lombardei | Kuh | | Frischkäse |
| Italien Italien | Montasio | Friaul-Julisch Venetien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Mozzarella | Mittel-/Süditalien | Kuh | DOP | Frischkäse, filata |
| Italien Italien | Mozzarella di Bufala Campana | Kampanien | Wasserbüffel | DOP – PDO | Franchiser, filata |
| Italien Italien | Monte Veronese | Venetien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Murazzano | Cuneo | Kuh | DOP – PDO | Frischkäse |
| Italien Italien | Nostrano Valtrompia | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Parmigiano Reggiano / Parmesan | Emilia-Romagna | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino Crotonese | Kalabrien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino marchigiano | Marken | Schaf | PAT | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino Sardo | Sardinien | Schaf | DOP | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino delle Balze Volterrane | Toskana | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino di Filiano | Basilikata | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino di Picinisco | Latium | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino Romano | Latium | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino Sardo | Sardinien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino Siciliano | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Pecorino Toscano | Toskana | Schaf | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Piacentino Ennese | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | |
| Italien Italien | Piave | Provinz Belluno | Kuh | DOP – PDO | Hartkäse |
| Italien Italien | Provolone del Monaco | Kampanien | | DOP – PDO | |
| Italien Italien | Provolone Valpadana | Oberitalien | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse, filata |
| Italien Italien | Puzzone di Moena | Trentino-Südtirol | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Quagliata oder Prescinsêua | Ligurien | Kuh | PAT | Frischkäse |
| Italien Italien | Quartirolo Lombardo | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | Weichkäse |
| Italien Italien | Ragusano | Ragusa, Syrakus | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Raschera | Cuneo | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Ricotta | ganz Italien | Schaf oder Kuh | | Frischkäse |
| Italien Italien | Robiola di Roccaverano | WestPiemont | Kuh+Ziege oder Schaf | DOP – PDO | Frischkäse |
| Italien Italien | Rocchetta | Bosia | Kuh und Schaf | | Weichkäse |
| Italien Italien | Roccolo Valtaleggio | Lombardei | Kuh | - | Schnittkäse |
| Italien Italien | Scamorza | Mittel-/Süditalien | Kuh | | Schnittkäse |
| Italien Italien | Salva Cremasco | südliche Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
| Italien Italien | Silter | nördliche Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
| Italien Italien | Spressa delle Giudicarie | Trentino-Südtirol | | DOP – PDO | |
| Italien Italien | Squacquerone di Romagna | Emilia-Romagna | Kuh | DOP – PDO | |
| Italien Italien | Stilfser oder Stelvio | Südtirol | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Strachitunt | Lombardei | Kuh | DOP – PDO | |
| Italien Italien | Stracciatella di bufala | Foggia (Apulien) | Wasserbüffel | | Weichkäse |
| Italien Italien | Taleggio | Lombardei Piemont Venetien | Kuh | DOP – PDO | Rotschmierweichkäse |
| Italien Italien | Testun al Barolo | Piemont | Kuh+Schaf, Kuh+Ziege oder Schaf+Ziege | | Hartkäse |
| Italien Italien | Toma Piemontese | Piemont | Kuh | DOP – PDO | Weichkäse |
| Italien Italien | Valle d’Aosta Fromadzo | Aostatal | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Valtellina Casera | Sondrio (Lombardei) | Kuh | DOP – PDO | Schnittkäse |
| Italien Italien | Vastedda della valle del Belìce | Sizilien | Schaf | DOP – PDO | |
| Italien Italien | Casu Marzu | Sardinien | Schaf | PAT | Hartkäse |
| Italien Italien | Axridda | Sardinien | Schaf+Ziege | PAT | Hartkäse |

### Irland

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Irland Irland | Abbey Blue | | | | Blauschimmelkäse |
| Irland Irland | Ardrahan | County Cork | Kuh | | Rotschmierweichkäse |
| Irland Irland | Boilie | County Cavan | Ziege | | Weichkäse |
| Irland Irland | Cúil Aodha oder Coolea | Coolea – County Cork | Kuh | | Schnittkäse |
| Irland Irland | Cooleeney Cheese | County Tipperary | Kuh | | Weißschimmelkäse |
| Irland Irland | Croghan | County Wexford | Ziege | | Je Reife |
| Irland Irland | Cashel Blue | County Tipperary | Kuh | | Blauschimmelkäse |
| Irland Irland | Desmond | County Cork | Kuh | | Hartkäse |
| Irland Irland | Dubliner | County Cork | Kuh | | Hartkäse |
| Irland Irland | Durrus | County Cork | Kuh | | Schnittkäse |
| Irland Irland | Gabriel | County Cork | Kuh | | Hartkäse |
| Irland Irland | Gubbeen | County Cork | Kuh | | Hartkäse |
| Irland Irland | Imokilly Regato | | | g.U. | |
| Irland Irland | Milleens | County Cork | Kuh | | Hartkäse |
| Irland Irland | Orla | County Cork | Schaf | | halbfester Schnittkäse |
| Irland Irland | St. Tola | County Clare | Ziege | | je Reife |

### Litauen

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Litauen Litauen | Liliputas | | | g.g.A. | |
| Litauen Litauen | Lietuviškas varškės sūris | | | g.g.A. | |

### Luxemburg

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Luxemburg Luxemburg | Kachkéis | | Kuh | | Kochkäse |

### Malta

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Malta Malta | Gbejna | vorwiegend von Gozo | Ziegen | | |

### Niederlande

Siehe auch Niederländische Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung
Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung:
| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Milch von: | Typ |
| Niederlande Niederlande | Commissiekaas (Holländischer Mimolette) | | |
| Niederlande Niederlande | Edamer | | |
| Niederlande Niederlande | Favorel | | |
| Niederlande Niederlande | Frison | | |
| Niederlande Niederlande | Gouda (Käse) | Kuh | Hartkäse |
| Niederlande Niederlande | Kernhem | Kuh | |
| Niederlande Niederlande | Leerdammer, Maasdamer, Gouwetaler, Westberg, Bergumer | Kuh | Schnittkäse |
| Niederlande Niederlande | Leidse Boerenkaas | | |
| Niederlande Niederlande | Leidse Kaas | | |
| Niederlande Niederlande | Meshanger | | |
| Niederlande Niederlande | Friesischer Nagelkaas | | |
| Niederlande Niederlande | Natte Rabbinale | | |

### Norwegen

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Milch von: | Typ |
| Norwegen Norwegen | Brunost | | |
| Norwegen Norwegen | Ekte Geitost | Ziegenmilch | |
| Norwegen Norwegen | Fløtemysost | | |
| Norwegen Norwegen | Gamalost | | |
| Norwegen Norwegen | Gomost | | |
| Norwegen Norwegen | Gudbrandsdalsost | | |
| Norwegen Norwegen | Jarlsberg | Kuhmilch | Schnittkäse |
| Norwegen Norwegen | Kvitost | | |
| Norwegen Norwegen | Nökkelost | | |
| Norwegen Norwegen | Norbo | | |
| Norwegen Norwegen | Norvegia | Kuhmilch | Schnittkäse |
| Norwegen Norwegen | Prim | | |
| Norwegen Norwegen | Pultost | | |
| Norwegen Norwegen | Ridder (Käse) | Kuhmilch | Halbfester Schnittkäse |
| Norwegen Norwegen | Snøfrisk | 80 % Ziegenmilch und Kuhsahne | |
| Norwegen Norwegen | Taffelost | | |
| Norwegen Norwegen | Trönder | | |

### Österreich

Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung
| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
| Osterreich Österreich | 2 Mönche | Stift Schlierbach, Oberösterreich | | |
| Osterreich Österreich | Abgekochter (Kochkäse) | Oberösterreich | | |
| Osterreich Österreich | Affineur Kracher Grand Cru | | | |
| Osterreich Österreich | Bachensteiner | Vorarlberg | | |
| Osterreich Österreich | Bojar | | | Frischkäse |
| Osterreich Österreich | Dachsteiner | Steiermark | Kuh | |
| Osterreich Österreich | Glundner Käse | Kärnten | | |
| Osterreich Österreich | Graf Görz | Tirol | | |
| Osterreich Österreich | Innviertler Abgereifter oder Ab`greifter (bei Slow Food registriert) | | | |
| Osterreich Österreich | Mondseer | | | |
| Osterreich Österreich | Montafoner Sauerkäse | Vorarlberg | | |
| Osterreich Österreich | Räßkäse | Vorarlberg | | |
| Osterreich Österreich | Rheintaler | Vorarlberg | | |
| Osterreich Österreich | Roter Mönch mit Birne | Stift Schlierbach, Oberösterreich | | |
| Osterreich Österreich | Rotes Schaf | | | |
| Osterreich Österreich | Selchkas | | | geräucherte Käse |
| Osterreich Österreich | Schlierbacher Schlosskäse auch Schlierbacher Klosterkäse | | | |
| Osterreich Österreich | Schoten, auch (Gailtaler) Almschoten | | | Molkenkäse, natur und geräuchert |
| Osterreich Österreich | Staazer | Salzburg | Kuh | |
| Osterreich Österreich | St. Severin | Stift Schlierbach, Oberösterreich | | |
| Osterreich Österreich | Steirerkäse | | | |

### Polen

| Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Polen Polen | Brimsen | Bryndza Podhalańska | | | g.U. | |
| Polen Polen | | Olsztynski | Powiat Olsztyński | | | |
| Polen Polen | | Oscypki oder Oscypek | Zakopane | Schaf | g.U. | Hartkäse |
| Polen Polen | Podhalaner | Podhalanski | | Kuh | | halbfester Schnittkäse |
| Polen Polen | | Redykołka | Podhale | Schaf mit bis zu 40 % Kuh | g.U. | Schnittkäse |
| Polen Polen | | Trapistaw | | | | |
| Polen Polen | Tilsiter | Tylżycki | | Kuh | | Schnittkäse |
| Polen Polen | | Ser koryciński swojski | Podlachien | Kuh | g.g.A. | Rohmilchkäse |
| Polen Polen | | Wielkopolski ser smażony | Großpolen | Kuh | g.g.A. | gebratener Käse |

### Rumänien

| Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität |
| Rumänien Rumänien | | Brânză de burduf | Siebenbürgen | Schaf | fermentierter SauerteigKäse |
| Rumänien Rumänien | | Caş | | | ungereifter schnittfester Käse |
| Rumänien Rumänien | Kaschkawal | Caşcaval | | Schaf | Schnittkäse |
| Rumänien Rumänien | | Telemea | | Schaf | PDO Weißkäse in Salzlake (wie Feta) |
| Rumänien Rumänien | | Urdă | | | Zieger/ Molkekäse (wie Ricotta) |

### Russland

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Russland Russland | Rossijski | | | | |
| Russland Russland | Kostromskoja | | | | |

### Schweden

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität |
| Schweden Schweden | Billinge | | | |
| Schweden Schweden | Blå Gotland | | | |
| Schweden Schweden | Drabant | | | |
| Schweden Schweden | Grevé | Småland | Kuh | |
| Schweden Schweden | Gräddost | | Kuh | |
| Schweden Schweden | Herrgårdsost | | | |
| Schweden Schweden | Hushållsost | | | |
| Schweden Schweden | Kaggost | | | |
| Schweden Schweden | Kvibille Cheddar | | | |
| Schweden Schweden | Kvibille Gräddädel | | | |
| Schweden Schweden | Kryddost | | | |
| Schweden Schweden | Prästost | | | |
| Schweden Schweden | Raketost | | | |
| Schweden Schweden | Riddarost | | | |
| Schweden Schweden | Räkost | | | |
| Schweden Schweden | Stureost | | | |
| Schweden Schweden | Svecia | | | g.g.A. |
| Schweden Schweden | Västerbottensost | | | |
| Schweden Schweden | Wästgöta Kloster | | | |

### Schweiz

Siehe auch: Liste von Käsesorten aus der Schweiz, Schweizer Lebensmittel mit geschütztem Ursprung
Weitere Käsesorten ohne geschützten Ursprung
| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
| Schweiz Schweiz | Alpkäse | | | |
| Schweiz Schweiz | Appenzeller | Appenzell | Kuhrohmilch | |
| Schweiz Schweiz | Berner Alpkäse | Bern | Kuhrohmilch | |
| Schweiz Schweiz | Bratchäs | | | |
| Schweiz Schweiz | Capreggio | | | |
| Schweiz Schweiz | Chevré | | | |
| Schweiz Schweiz | Comté (Jura) | Jura | Kuhrohmilch | Hartkäse |
| Schweiz Schweiz | Couronne | Zentralschweiz | | |
| Schweiz Schweiz | Emmentaler | | Kuhrohmilch | Hartkäse |
| Schweiz Schweiz | L’Etivaz | | | |
| Schweiz Schweiz | Girenbader Chöpfli | Zürcher Oberland | | |
| Schweiz Schweiz | Glarner Schabziger | | | |
| Schweiz Schweiz | Grottino | | | |
| Schweiz Schweiz | Gruyère | Westschweiz | Kuhrohmilch | Hartkäse |
| Schweiz Schweiz | Hobelkäse | Berner Oberland | | |
| Schweiz Schweiz | Hüttenkäse | | | |
| Schweiz Schweiz | Mühlibach | | | |
| Schweiz Schweiz | Raclette | | | |
| Schweiz Schweiz | Rasskäse | | | |
| Schweiz Schweiz | Sbrinz | Zentralschweiz | Kuhrohmilch | Extrahartkäse |
| Schweiz Schweiz | Schabziger/Sap Sago | | | |
| Schweiz Schweiz | Sérac | | | |
| Schweiz Schweiz | Tilsiter | | | Halbhartkäse |
| Schweiz Schweiz | Tomme Vaudoise | | | |
| Schweiz Schweiz | Trifolait (Wallis) | | | |
| Schweiz Schweiz | Vacherin Mont-d’Or | | | |
| Schweiz Schweiz | Walliser Raclette Hobelkäse | | | |
| Schweiz Schweiz | Walliser Raclette Schnittkäse | | | |
| Schweiz Schweiz | Ziger | | | |
| Schweiz Schweiz | Zincarlin, Muggiotalkäse | Tessin | Kuhrohmilch | Halbhartkäse |

### Serbien

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Serbien Serbien | Pule | | Esel (Balkanesel) | | |

### Slowakei

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Typ |
| Slowakei Slowakei | Brimsen (Bryndza) | | Schaf | Frischkäse |
| Slowakei Slowakei | Oštiepok | | Schaf | Hartkäse |
| Slowakei Slowakei | Parenica | Pohronie | Ziege | Kochkäse |
| Slowakei Slowakei | Korbáčik | Arwa | Schaf und Ziege | Kochkäse |

### Spanien

Weitere Käsesorten ohne geschützte Ursprungsbezeichnung:
| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Spanien Spanien | Gallego | | | | |
| Spanien Spanien | Garbotxa | Murcia Murcia – Granada | | | |
| Spanien Spanien | Ibérico | La Mancha | Schaf – Kuh – Ziege | | Schnittkäse |
| Spanien Spanien | Mató | Katalonien Katalonien | | | |
| Spanien Spanien | Queso Cueva de Llonín | Asturien Asturien Peñamellera Alta | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de Cantabria | Kantabrien Kantabrien | | | |
| Spanien Spanien | Queso Cuevas del Mar | Asturien Asturien Llanes | Schaf | | Schnittkäse |
| Spanien Spanien | Queso de Abredo | Asturien Asturien Coaña | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de Afuega’l pitu | Asturien Asturien | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de Arangas | Asturien Asturien Cabrales | Schaf + Ziege | | |
| Spanien Spanien | Queso de Burgos | Kastilienleon Kastilien und León | Schaf | | Frischkäse |
| Spanien Spanien | Queso de Canal de Ciercos | Asturien Asturien Peñamellera Baja | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de Caxigón | Asturien Asturien Cabrales | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de Collada | Asturien Asturien Amieva | Schaf – Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de El Boxu | Asturien Asturien Soto de Cangas de Onís | Schaf | | |
| Spanien Spanien | Queso de El Carballo | Asturien Asturien Taramundi | Kuh | | Schnittkäse |
| Spanien Spanien | Queso de Fuente | Asturien Asturien Proaza | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de Gamonedo | Asturien Asturien Cangas de Onís | Schaf + Ziege | | |
| Spanien Spanien | Queso de Jalón | Asturien Asturien Cangas del Narcea | Ziege | | |
| Spanien Spanien | Queso de La Chivita | Asturien Asturien Peñamellera Baja | Schaf – Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de La Peña | Asturien Asturien San Martín del Rey Aurelio | Schaf | | |
| Spanien Spanien | Queso de Madelva | Asturien Asturien Piloña | Schaf + Ziege | | |
| Spanien Spanien | Queso de Oscos | Asturien Asturien Grandas de Salime | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de Ovín | Asturien Asturien Nava | Ziege und Schaf | | |
| Spanien Spanien | Queso de Peña Tú | Asturien Asturien Llanes | Schaf | | |
| Spanien Spanien | Queso de Peñamellera | Asturien Asturien Peñamellera Alta | Schaf + Ziege | | |
| Spanien Spanien | Queso de Piedra | Asturien Asturien Llanes | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de Porrúa | Asturien Asturien Llanes | Ziege | | Schnittkäse |
| Spanien Spanien | Queso de Pría | Asturien Asturien Llanes | Schaf + Ziege | | Schnittkäse |
| Spanien Spanien | Queso de Rozagás | Asturien Asturien Peñamellera Alta | Schaf + Ziege | | |
| Spanien Spanien | Queso de Urbiés | Asturien Asturien Mieres | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso de Vidiago | Asturien Asturien Llanes | Schaf + Ziege | | |
| Spanien Spanien | Queso de Xenestoso | Asturien Asturien Cangas del Narcea | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso del Valle del Narcea | Asturien Asturien Salas | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso Los Carriles | Asturien Asturien Llanes | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso Miranda | Asturien Asturien Avilés | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso Monje | Asturien Asturien Panes | Kuh | | |
| Spanien Spanien | Queso Oveyeru | Asturien Asturien Amieva | Ziege | | |
| Spanien Spanien | Queso de La Peral | Asturien Asturien Illas | Kuh und Schaf | | |
| Spanien Spanien | Queso San Simón da Costa | Galicien Galicien | Kuh | DOP | Weichkäse |
| Spanien Spanien | Queso Varé | Asturien Asturien Siero | Schaf | | |
| Spanien Spanien | Serrat | Pallars Katalonien Katalonien | | | |
| Spanien Spanien | Tupí | Katalonien Katalonien | | | |

### Tschechien

| Herkunftsland | Name Deutsch | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Tschechien Tschechien | Niva | | | Kuh | | Blauschimmelkäse |
| Tschechien Tschechien | Olmützer Quargel | Olomoucký tvarůžek | Olmütz | Kuh | | Rotschmierkäse |

### Türkei

siehe unter Asien

### Ungarn

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung |
| Ungarn Ungarn | Damen |
| Ungarn Ungarn | Harracher |
| Ungarn Ungarn | Kaschkawal |
| Ungarn Ungarn | Kremstaler |
| Ungarn Ungarn | Kummel |
| Ungarn Ungarn | Kvargli (Olmützer Quargel) |
| Ungarn Ungarn | Liptói (Liptauer) |
| Ungarn Ungarn | Mackó |
| Ungarn Ungarn | Óvári (Óvárer Käse) |
| Ungarn Ungarn | Pannonia (Emmentaler) |
| Ungarn Ungarn | Schwarzenberger |
| Ungarn Ungarn | Trappista (Trappistenkäse) |
| Ungarn Ungarn | Medve |
| Ungarn Ungarn | Karaván |

### Vereinigtes Königreich

| Herkunftsland | Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Qualität | Typ |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Beacon Fell traditional Lancashire cheese | | | g.U. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Bonchester | Schottland Schottland | Kuh | g.U. | Weichkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Buxton blue | | | g.U. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Cheddar | Somerset | Kuh | | Schnittkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Chester (Cheshire) | Cheshire | Kuh | | Schnittkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Colwick Cheese | Nottingham | Kuh | | Frischkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Dorset Blue Cheese | | | g.g.A. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Dovedale cheese | | | g.U. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Ducketts Caerphilly | Wales Wales | Kuh | | Schnittkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Exmoor Blue Cheese | | | g.g.A. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Double Gloucester | Gloucestershire | Kuh | | halbfester Schnittkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Kirkham’s Lancashire | | | | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Llanglofflan | | | | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Mrs. Seater’s Orkney | | | | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Orkney Scottish Island Cheddar | | | g.g.A. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Red Leicester | England England | Kuh | | Schnittkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Sage Derby | | Kuh | | Schnittkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Single Gloucester | | | g.U. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Spenwood | | Schaf | | Hartkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Staffordshire Cheese | | | g.U. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Stilton / White Stilton cheese | Cambridgeshire | Kuh | | Blauschimmelkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Stinking Bishop (Stinkender Bischof) | Gloucestershire | Kuh | | halbfester Schnittkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Swaledale cheese | | | g.U. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Swaledale ewes´ cheese | | | g.U. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Teifi | Wales Wales | Kuh | | Schnittkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Teviotdale Cheese | | | g.g.A. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Traditional Ayrshire Dunlop | | | g.g.A. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | West Country farmhouse Cheddar cheese | | | g.U. | |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Wigmore | Berkshire | Schaf | | halbfester Schnittkäse |
| Vereinigtes Konigreich Vereinigtes Königreich | Yorkshire Wensleydale | Yorkshire Dales | Kuh | g.g.A. | Hartkäse |

## Nordamerika
### Kanada

* Oka
* Cheddar

### Mexiko

* Anejo
* Asadero
* Chihuahua
* Chontaleño (Chontaleño Ahumado: geräuchert)
* Cotija
* Enchilado
* Oaxaca oder „Quesillo“
* Panela (Käse)
* Queso Blanco
* Queso Criollo
* Queso Fresco
* Requesón

### USA

* American (Käse)
* Brick
* Cheez Whiz (Käsecreme im Glas)
* Colby
* Cottage
* Haystack Peak (Ziegenkäse)
* Maytag Blue
* Monterey Jack
* Philadelphia
* Pinconning
* Red Hawk
* Quillisascut Goat Cheese (handgefertigter Ziegenkäse)
* String Cheese
* Velveeta (Streichkäse)
* Washington Valley Swiss

## Südamerika
### Brasilien

* Minas Frescal-Käse (Queijo Minas Frescal)
* Requeijão
* Catupiri

### Peru

* Peruvian Queso Andino
* Peruvian Queso Fresco

## Australien und Ozeanien
### Australien

* Watsonia
* Bega Brown Wax
* Pyengana Cloth Cheddar
* Farmers Union Vintage
* South Cape Vintage
* Gippsland Blue
* Tarrawingee Washed Rind
* Mungabareena Washed Rind
* Top Paddock Washed Rind
* Top Paddock Wine Washed
* Jindi Triple Cream
* Jumbunna Siehe: Stilton

#### Tasmanien

* King Island Black Wax Matured
* King Island Surprise Bay
* King Island Admiralty
* King Island Brass Strait
* Roaring Forties Blue

### Neuseeland

* Epicure
* Mainland Cheese (Tasty, Vintage, Smoked oder Superior)
* Stirling Colby
* Swiss Cheese