OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Anton Polaschek

Anton Polaschek (* 12. Juni 1855 in Kosteletz, Markgrafschaft Mähren; † 6. Juli 1912 in Floridsdorf) war ein österreichischer Altphilologe. Als Gymnasialprofessor in Czernowitz und Wien war er „einer der bedeutendsten Schulmänner im Mittelschulwesen Österreichs“.

## Leben

Anton Polaschek studierte an der Universität Wien Klassische Philologie und wurde Mitglied des Corps Cimbria. 1888 kam er von Brünn an das k.k. I. Staatsgymnasium Czernowitz. Als 1892 für Philologen und Historiker erstmals Reisestipendien zu 1000 Gulden nach Italien und Griechenland ausgeschrieben wurden, war Polaschek der erste Empfänger aus der Bukowina. Über seine Reise berichtete er 1893 im Jahrbuch der Schule. Er betrieb die Gründung des Vereins „Bukowiner Mittelschule“, der 1892 zustande kam und den gleichartigen Vereinen in den westlichen Kronländern angeschlossen wurde. Mit seinen 120 Mitgliedern stand er beim k.k. Ministerium für Cultus und Unterricht in hohem Ansehen. Am 21. Februar 1893 wurde Polaschek von der Franz-Josephs-Universität in Czernowit zum Dr. phil. promoviert. Angeregt durch Otto Benndorf, bereicherte er den Latein- und Griechischunterricht mit archäologischem Anschauungsmaterial. Er schrieb Programmabhandlungen und Beiträge für Das österreichische Gymnasialwesen, gab ein Wörterbuch zu De bello Gallico heraus und beteiligte sich am Thesaurus Linguae Latinae. Fruchtbar war seine Tätigkeit als Obmann des Czernowitzer Männergesangsvereins. Als langjährigem Verkehrsgast wurde ihm das Band der Czernowitzer Austria verliehen.
Im Jahr 1900 wechselte er als Erster Direktor an das Gymnasium Wien-Floridsdorf, das er zum „modernst organisierten Gymnasium Österreichs“ machte. Anfang 1912 im Sanatorium Löw noch operiert, erlag er mit 57 Jahren einem Krebs im Unterleib. Unter „riesiger Anteilnahme aller Schichten der Bevölkerung“ wurde er zwei Tage nach seinem Tod am Stammersdorfer Zentralfriedhof (Grabnr. 2/5/23) beerdigt.

## Ehrungen

* Goldenes Verdienstkreuz mit der Krone
* k.k. Regierungsrat (1911)

## Veröffentlichungen (Auswahl)

* Beiträge zur Erkenntnis der Partikeln ἄν und κέν. Czernowitz 1890 u. 1891.
* Cäsars Bürgerkrieg, das bell. Alexandrinum und bell. Africum und der codex Vindobonensis 95 (Hist. prof. 594), Endl. LXV. Czernowitz 1893.
* Der Anschauungsunterricht mit besonderer Rücksicht auf die Liviuslectüre. Czernowitz 1894.
* Bemerkungen zur Methodik des lateinischen Unterrichtes auf der untersten Stufe. Wien 1901.
* Studien zur grammatischen Topik im corpus Caesarianum. Wien 1902 (Digitalisat).
* Caesariana. Wien 1906.
* Eröffnung des neuen Gymnasialgebäudes. Wien 1910 (Digitalisat).
* Neunter Jahresbericht über das k.k. Staats-Realgymnasium im XXI. Gemeindebezirke in Wien für das Schuljahr 1908–1909. Wien 1910.
* mit Ignaz Prammer: Prammers Schulwörterbuch zu Cäsars Bellum Gallicum. Wien 1911.
# Eisgang

Als Eisgang wird das Treiben („gehen“) von Eis auf fließenden Gewässern (Flüssen, Wattenmeer) bezeichnet. Dieses Phänomen tritt in zwei Perioden auf: im Winter, wenn sich Eisschollen auf den Flüssen bilden und in Verbindung mit der Schneeschmelze. Besonders gefährlich ist der Eisgang, wenn sich in einem strengen Winter eine dicke Eisdecke auf einem Fluss gebildet hat und diese durch stark steigende Temperaturen in Verbindung mit Regen aufbricht und so mehrere Tonnen schwere Eisblöcke auf dem Fluss treiben. Diese können Gebäude beschädigen (wie z. B. 1784 das Kölner Cellitinnenkloster Dreifaltigkeit) oder zerstören (wie bspw. die Heidelberger Alte Brücke im selben Jahr). Brückenpfeiler können zum Schutz vor Eisgang mit „Eisbrechern“ ausgestattet sein.
Außerdem können sich Eisbrocken an schmalen Flussabschnitten oder Brückenpfeilern verkeilen und so den Fluss aufstauen. Um größere Schäden zu vermeiden, wurden solche Eisstauungen beispielsweise in Russland schon bombardiert.
Eisgang gibt es in Deutschland nur noch selten. Das liegt vor allem daran, dass die Wintermonate immer wieder durch Wärmeperioden unterbrochen werden. Ein weiterer Grund ist die Einleitung warmer Abwässer aus Industrie und privaten Haushalten in die Flüsse. Diese Abwässer haben dafür gesorgt, dass der Rhein seit dem Winter 1963 nicht mehr zugefroren ist (siehe Rhein#Eisbildung). In Deutschland weist die Oder, Deutschlands östlicher Fluss, noch am regelmäßigsten Eisgang auf (siehe Kontinentalklima).
In den letzten Jahrzehnte gab es besonders viel Eisgang und Schnee im Winter 1978/79 in Norddeutschland aufgrund von drei Kältewellen (siehe Schneekatastrophe 1978/79).
* Eisgang auf der Elbe in Dresden am 29. Januar 2006
* Eisgang auf der Oder bei Schwedt am 3. Januar 2011
* Eisgang auf der Weser, im Hintergrund Fahnen kondensierten Dampfes vom Kernkraftwerk Grohnde
* Eisgang auf dem Rhein an der Loreley im Winter 1928/29
# Pieter van den Keere

Pieter van den Keere, auch Peter bzw. Petrus Kaerius, (* 1570 in Gent; † 1630 in Gent) war ein Kupferstecher und Verleger.

## Leben und Werk

Pieter van den Keere wird 1570 als Sohn des Buchdruckers und Schriftgießers Hendric van den Keere dem Jüngeren in Gent geboren. Aufgrund religiöser Unruhen und Verfolgungen flieht er nach London, wo er als Kupferstecher tätig ist. Seine frühesten Stiche sind in John Nordens Speculum Britanniae (1593) zu finden, darunter Ansichten von London und der Westminsterabtei aus der Vogelperspektive. Um 1595 kehrt Pieter van den Keere wieder nach Holland zurück und lässt sich in Amsterdam nieder, wo er bis zu seinem Tod lebt und arbeitet. Als erstes erscheint dort die Nova totius Europae descriptio in Kooperation mit Jodocus Hondius. Neben seiner Tätigkeit als Kupferstecher tritt er ab 1609 auch als Verleger in Erscheinung. So liefert er u. a. 1613 der Rotterdamer Admiralität mehrere Globen. 1617 erscheint der Atlas der Niederlande Germania inferior mit seinem Namen als Verfasser und mit einigen Karten, die seine volle Stechersignatur zeigen. Neben verschiedenen topografischen Einzelblättern, u. a. von Amsterdam (1618), Nürnberg (1619) und dem Herzogtum Württemberg (1619), sticht Van den Keere 1621 eine Weltkarte (Nova totius terrarum orbis), die bei Jan Janszoon in Amsterdam erscheint. Nach 1620 scheint er vor allem einen regen Kupferstichhandel zu betreiben, zumindest weist ein 1623 aufgenommenes Inventar einen reichen Vorrat an entsprechenden Arbeiten auf. Er stirbt 1630 in Gent.
# Léonard de Hodémont

Léonard (Collet) de Hodémont (* um 1575 in Lüttich; † im August 1636 ebenda) war ein im Hochstift Lüttich tätiger Komponist.

## Leben

Léonard de Hodémont erhielt seine musikalische Ausbildung an der Lambertuskathedrale Lüttich und ab 1595 an der Universität Löwen. 1612 wurde er Kanoniker an der Lambertuskathedrale, am 26. Oktober 1616 Chorleiter (Maître de chant), ein Amt, das er bis zum 25. Februar 1633 innehatte.
Das kompositorische Werk umfasst hauptsächlich sakrale Werke, aber auch profane Musik. In seinem Kompositionsstil zeigte er sich offen für aus Italien kommende Strömungen des Barock. Hodémonts Schaffen war prägend für die Musik des frühen 17. Jahrhunderts im Hochstift Lüttich. Sein Wirken hatte Einfluss auf die jüngeren Komponisten im Bereich der Kathedrale, wie Lambert Pietkin und Henry Du Mont, den späteren Kapellmeister des französischen Königs Ludwig XIV.

## Werke (Auswahl)

* Armonica recreatione (dreistimmige Villanelli), (Antwerpen, 1625)
* Sacri concentus, ein- bis fünfstimmige Motetten, (Lüttich, 1630)
* Salve regina, im „Grand livre de choeur de Saint-Lambert“
* 3 Ecce panis angelorum, im 2. Chorbuch der Kathedrale St. Lambert enthalten.
* 14 librorum antiphonarium de Sancti Lamberti, 1629
# Hafenapotheke (Gröpelingen)

Die Hafen-Apotheke in Bremen, Stadtteil Gröpelingen, Ortsteil Ohlenhof, Gröpelinger Heerstraße 202, entstand 1907 nach Plänen von Wilhelm Blanke oder / und Anton Busch.
Das Gebäude steht seit 1973 unter Bremer Denkmalschutz.

## Geschichte

Gründer der Hafen-Apotheke an der damals noch Gröpelinger Chaussee benannten Straße war der Apotheker Heinrich Busch. Das dreigeschossige Wohn- und Geschäftshaus der Jahrhundertwende von 1907 mit einem Satteldach, dem Arzeneimittelkeller und den Stuckornamenten zwischen Erd- und Obergeschoss besitzt auch Jugendstilelemente. Der Verkaufsraum war 450 m² groß. Der hintere Bauteil hat ein Flachdach. Einige Porträts als Halbreliefs im Treppenhaus blieben erhalten. Zur Einrichtung gehörten hohe Mahagonischränke. Im weiten Umkreis war das damals die einzige Apotheke in einem Stadtteil, der damals rasant wuchs.
Anfang 1940 übergab Busch die Apotheke an seinen Neffen Apotheker Johann Hermann Busch. 1981 verkaufte dieser die Apotheke an die Apothekerin Antje Eicker. Danach erfolgte eine behutsame Modernisierung bei Erhalt vieler alter Elemente im Innenbereich.
Inzwischen (2022) befindet sich hier ein Friseurgeschäft.
# Langadas

Langadas (griechisch Λαγκαδάς (m. sg.)) ist eine Gemeinde in der griechischen Region Zentralmakedonien. Sie ist in sieben Gemeindebezirke untergliedert. Verwaltungssitz ist die gleichnamige Stadt Langadas.

## Verwaltungsgliederung

Die Gemeinde Langadas wurde anlässlich der Verwaltungsreform 2010 aus der Fusion der sieben seit 1997 bestehenden Gemeinden Assiros, Langadas, Kallindia. Koronia, Lachanas, Sochos und Vertiskos gebildet. Diese haben seither den Status von Gemeindebezirken.
| Gemeindebezirke | griechischer Name | Code | Fläche (km²) | Einwohner 2001 | Einwohner 2011 | Stadtbezirke / Ortsgemeinschaften (Δημοτική / Τοπική Κοινότητα) |
| Assiros | Δημοτική Ενότητα Ασσήρου | 070902 | 075,198 | 03.861 | 03.638 | Assiros, Krithia |
| Vertiskos | Δημοτική Ενότητα Βερτίσκου | 070903 | 196,764 | 03.350 | 01.923 | Vertsikos, Exalofos, Lofiskos, Ossa |
| Kalindia | Δημοτική Ενότητα Καλινδοίων | 070904 | 153,778 | 04.689 | 03.592 | Zangliveri, Adam, Nea Kalindia, Petrokerasa, Sarakina |
| Koronia | Δημοτική Ενότητα Κορωνείας | 070905 | 105,583 | 04.286 | 04.092 | Agios Vasilios, Ardameri, Vasiloudi, Gerakarou, Langadikia |
| Langadas | Δημοτική Ενότητα Λαγκαδά | 070901 | 198,078 | 16.836 | 19.587 | Langadas, Lagyna, Analipsi, Iraklio, Kavallari, Kolchiko, Perivolaki, Chrysavgi |
| Lachanas | Δημοτική Ενότητα Λαχανά | 070906 | 210,744 | 03.779 | 02.441 | Karteres, Lachanas, Lefkochori, Nikopoli, Xylopoli |
| Sochos | Δημοτική Ενότητα Σοχού | 070907 | 281,742 | 05.773 | 05.830 | Sochos, Askos, Kryoneri |
| Gesamt | Gesamt | 0709 | 1221,887 | 42.574 | 41.103 | |
# Fruchthalle (Kaiserslautern)

Die Fruchthalle in Kaiserslautern wurde zwischen 1843 und 1846 nach Plänen von August von Voit im Stil der Neorenaissance nach Vorbild der italienischen Frührenaissance erbaut. Für den Ausbau des großen Saals war als Mitarbeiter Voits der Architekt Ferdinand Jodl verantwortlich.

## Lage

Unterhalb des Gebäudes befand sich ursprünglich Sumpfgebiet, deshalb steht die Fruchthalle auf mehreren Pfeilern. Der langgestreckte, dreigeschossige Bau liegt heute auf einer Verkehrsinsel im Stadtinnern.

## Geschichte und Funktion

Sie diente zunächst als Markthalle für Getreide („Frucht“), 1849 war der Bau Sitz der pfälzischen Revolutionsregierung. Nach mehreren Umbauten im Inneren wird die Fruchthalle heute als städtische Veranstaltungshalle für Konzerte und andere kulturelle Angebote genutzt. Sie gilt als Baudenkmal von außergewöhnlichem Rang.
Stilistisch erinnert er an die Palazzi der florentinischen Frührenaissance. Die Fassade ist durch waagerechte Sandsteinbänder und stockweise unterschiedliche Fensterformen gegliedert. Das weit vorkragende, flach geneigte Walmdach ist mit Schiefer gedeckt.
An der Südostecke befindet sich ein Stadtwappen des Kaiserslauterer Bildhauers Adolf Bernd (1934), neben der Südwestecke ein Kriegerdenkmal für die im Ersten Weltkrieg Gefallenen des 23. Königlich-Bayerischen Infanterieregiments (Bildhauer Sepp Mages, Architekten Fritz und Hans Seeberger, 1931). Der Brunnen vor der Westfassade stand ursprünglich am Fackelrondell (vor dem ehemaligen Kaufhaus Karstadt) und wurde 1975 hierher versetzt.
Im Obergeschoss befindet sich seit dem Umbau von 1891 ein fünfschiffiger Festsaal, der sich über zwei Stockwerke erstreckt, mit tonnengewölbter Kassettendecke; die umlaufende Galerie hat eine hölzerne Brüstung. Der plastische Schmuck und insbesondere die gründerzeitliche Farbgebung mit Grau und Gold wurden bei der Restaurierung 2005/2006 wiederhergestellt.
# CF Unidos

Der CF Os Unidos (offiziell: Clube de Futebol Os Unidos) ist ein Fußballverein, der heute in Pontinha, einer Stadtrandgemeinde der portugiesischen Hauptstadt Lissabon beheimatet ist.

## Geschichte

Der Verein wurde 1940 gegründet. Seine sportlichen Erfolge liegen insbesondere in den ersten Jahren seines Bestehens. Von 1940 bis 1943 konnte er sich dreimal in Folge für die Primeira Divisão qualifizieren und schloss die Saison 1942/43 auf dem vierten Platz ab. Im gleichen Zeitraum stand man zweimal im Halbfinale und einmal im Viertelfinale der Taça de Portugal. 1943/44 gelang noch einmal im Pokal die Qualifikation für das Achtelfinale. Danach blieben für über dreißig Jahre überregionale sportliche Erfolge aus.
Lediglich 1978, 1981 und 1988 nahm der Verein nochmal an der Taça de Portugal teil, schied aber jeweils früh aus. Derzeit verfügt der Verein nur über Nachwuchsmannschaften.

### Bilanz in der Primeira Divisão

| Saison | Platz | Tore | Punkte |
| 1940/41 | 7/8 | 28:50 | 06 |
| 1941/42 | 7/12 | 53:49 | 18 |
| 1942/43 | 4/10 | 70:46 | 20 |
# Wortwiederholung

Die Wortwiederholung ist eine einfache und häufige rhetorische Figur. Je nachdem, welches Element (Wort oder Wortgruppe) wo in den syntaktischen bzw. prosaischen Einheiten (Satz, Zeile) und wie oft wiederholt wird, werden verschiedene Typen unterschieden:

## Anadiplose

    Das Element am Ende einer syntaktischen Einheit wird zu Beginn der nächsten Einheit wiederholt.
    A B C. C D E.

   ## Epiploke

       Eine mehrfach gereihte Anadiplose.
       A B C. C D E. E F G.

## Anapher

    Das Element am Anfang einer Einheit beginnt auch die darauffolgende Einheit.
    A B C. A D E.

## Epanadiplose

    Die Wiederholung eines Elementes vom Anfang einer größeren Einheit (Strophe, Absatz, ganzes Werk) am Schluss jener Einheit.
    A B, C D, E A.

## Epanalepse

    Ein Element wird mit etwas Abstand wiederholt.
    A B C A D E.

## Epipher

    Das Element am Ende einer Einheit wird in den folgenden Einheiten wiederholt am Ende verwendet (Gegenteil der Anapher).
    A B C. D E C.

## Geminatio

    Die unmittelbare Verdopplung eines Elementes.
    A B B C.

   ## Epizeuxis

       Eine mehrfach angewandte Geminatio.
       A B B B B C.

## Kyklos

    Das Element am Anfang einer Einheit wird am Ende der Einheit wiederholt.
    A B C D A.

## Symploke

    Verbindung von Anapher und Epipher.
    A B C. A D C.
# Langgasser Tor

Das Langgasser Tor in Danzig (auch Goldenes Tor, poln. Złota Brama) liegt am westlichen Ende der Danziger Langgasse.

## Geschichte

Das Stadttor wurde in den Jahren 1612–1614 nach einem Entwurf von Abraham van den Blocke gebaut, zuvor stand an dieser Stelle ein gotisches Tor aus dem 13. Jahrhundert. Im Zweiten Weltkrieg wurde das Tor weitestgehend zerstört und erst 1957 wieder aufgebaut.

## Architektur

Die Architektur ist im Stil des flämischen Manierismus gehalten. Direkt daneben befindet sich der spätgotische Sitz der St. Georg-Bruderschaft (Dwór Bractwa św. Jerzego).
Auf beiden Seiten hat Jeremias Falck im Jahre 1648 jeweils vier Statuen angebracht. Die Figuren auf der Westseite/Außenseite symbolisieren: Pax (Frieden), Libertas (Freiheit), Fortuna (Reichtum) und Fama (Ruhm). Auf der Ostseite (von der Langgasse her) stehen die Symbolfiguren für: Concordia (Eintracht), Iustitia (Gerechtigkeit), Pietas (Frömmigkeit) und Prudentia (Weisheit).
In die Friese auf der Vorderseite ist ein Zitat aus dem Psalm 122 eingemeißelt: „Es müsse wohl gehen denen, die dich lieben. Es müsse Friede sein inwendig in deinen Mauren und Glück in deinen Palästen!“
In lateinischer Sprache steht auf der der Langgasse zugewandten Seite: „Concordia res publicæ parvæ crescunt – discordia magnæ concidunt.“ (Durch Eintracht gedeihen kleine Staaten; durch Zwietracht gehen große zugrunde). Es handelt sich hierbei um ein abgewandeltes Zitat aus Sallusts „Bellum Igurthinum“ (10,6): „…concordia parvae res crescunt, discordia maximae dilabuntur.“ Bei genauem Hinsehen stellt man allerdings fest, dass am Tor statt des Ablativs „discordia“ falsch „discordiae“ zu lesen ist.
# Samantha Harvey

Samantha Harvey (* 1975) ist eine englische Autorin. Sie gewann mehrere Literaturwettbewerbe. Mit ihrem ersten Buch The Wilderness (Tage der Verwilderung) stand sie 2009 auf der Longlist des Booker Prize, den sie dann 2024 mit dem Roman Orbital (Umlaufbahnen) gewann.
Samantha Harvey wuchs in Ditton, Kent, auf. Harvey studierte Philosophie an der University of York. In Bath Spa University schloss sie 2005 den Kurs kreatives Schreiben ab und hat einen Doctor of Philosophy darin. An der Bath Spa University war sie auch in der Lehre tätig. Sie schreibt regelmäßig für Tageszeitungen und für diverse Onlineplattformen.

## Werke

* The Wilderness. Jonathan Cape. 2009, ISBN 9780224086073.
** Tage der Verwilderung. Roman. Übersetzung Barbara Heller. München: Deutsche Verlags-Anstalt, 2010. ISBN 978-3-4210-4382-5.
* All Is Song. Jonathan Cape. 2022, ISBN 9780224096324.
* Dear Thief. Jonathan Cape. 2014, ISBN 9780224101721.
* The Western Wind. 2018, Jonathan Cape. ISBN 9781787330597.
** Westwind. Roman. Übersetzung Steffen Jacobs. Zürich: Atrium, 2022. ISBN 978-3-8553-5077-3.
* The Shapeless Unease: A Year of Not Sleeping. 2020, Jonathan Cape. ISBN 9781787332027.
** Das Jahr ohne Schlaf. Übersetzung Julia Wolf. München: Carl Hanser, 2022. ISBN 978-3-4462-7386-3.
* Orbital. Jonathan Cape. 2023 ISBN 9781787334342.
** Umlaufbahnen. Roman. Übersetzung Julia Wolf. München: dtv, 2024. ISBN 978-3-423-28423-3.
# Rain in Face

Rain in Face (auch Robert Lottridge; * 10. Februar 1885; † September 1968) war ein Lacrossespieler. Bei den Olympischen Sommerspielen 1904 im amerikanischen St. Louis MO gewann er gemeinsam mit Black Hawk, Black Eagle, Almighty Voice, Flat Iron, Spotted Tail, Half Moon, Lightfoot, Snake Eater, Red Jacket, Night Hawk und Man Afraid Soap die Bronzemedaille im ersten Lacrossewettbewerb der Olympischen Spiele.

## Leben und Karriere

Rain in Face – wie seine Mannschaftskollegen aus der Umgebung von Brantford stammend und wahrscheinlich ein Mohawk, möglicherweise jedoch ein Mitglied eines anderen Irokesenstamms – trat mit den Mohawk Indians of Canada bei den Olympischen Spielen als zweites kanadisches Team neben den Winnipeg Shamrocks an. Der Outside Home konnte eine Niederlage im einzigen Spiel gegen die Mannschaft der St. Louis Amateur Athletic Association nicht verhindern. In den Statistiken werden sie heute als Bronzemedaillengewinner geführt, 1904 bekamen die Drittplatzierten jedoch noch keine Medaillen.
# Haus Meder

Das Haus Meder ist ein denkmalgeschütztes Gebäude in Heidelberg.
Das Wohnhaus wurde in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts erbaut und befand sich spätestens seit 1839 im Besitz der Familie Meder, die als Händler in Heidelberg ansässig waren.
Das dreigeschossige Haus mit Mansardpultdach befindet sich in der östlichen Hälfte der Hauptstraße, der wichtigsten Straße in der Heidelberger Altstadt, an der Ecke zur Kettengasse, wobei die dreiachsige Schaufassade zur Hauptstraße und die langgezogene, achtachsige einfacher gehaltene Fassade zur Kettengasse ausgerichtet ist. Blickfang des Gebäudes ist die Madonna an der Ecke des ersten Obergeschosses. Sie stammt wohl vom Bildhauer Peter van den Branden, der auch die Kornmarkt-Madonna geschaffen hat. Heute steht hier eine Kopie, die Original-Madonna befindet sich im Kurpfälzischen Museum Heidelberg. Außergewöhnlich für die Erbauungszeit sind die Reliefs an der Fassade, die die Dreifaltigkeit darstellen, und zwei Inschriften: „Alle Stund und Zeit sei gelobt die heilige Dreifaltigkeit“ und „Wer Gott verdraut hatt wohl Gebaut“. Das prachtvolle Bürgerhaus zeugt von der katholischen Frömmigkeit des Bauherrn während der Gegenreformation in Heidelberg.
# Sucuk

Sucuk (türk., [ˈsuʤuk]) ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rind- oder Kalbfleisch und Lammfleisch, die von Südosteuropa über die Türkei bis in verschiedene arabische Länder und inzwischen auch in Europa weit verbreitet ist. Ursprünglich kommt sie aus Albanien. Sie wird mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Piment, Kreuzkümmel, Knoblauch und weiteren Zutaten sowie bei industriell hergestellter türkischer Parmak-Sucuk mit Glutamat (Geschmacksverstärker) scharf gewürzt, luftgetrocknet und zum Teil auch geräuchert.
Sucuk wird meist warm gegessen, üblicherweise in Scheiben geschnitten und im eigenen Fett gebraten, z. B. zum Frühstück mit Eiern, Fladenbrot und Tee. Als Imbiss kann sie gegrillt, ähnlich wie Döner, im Brot serviert oder auch als Füllung für Gözleme oder Pasteten verwendet werden.

## Herkunft

Etymologisch ist das Wort "Sucuk" Alttürkisch und ist ein Kompositum aus dem Wort "suğur" (übersetzt "dörren", "trocken machen") und dem Suffix "cuk". Das Wort Sucuk (osmanisch türkisch سجوق) findet im Lexikon von Franciscus a Mesgnien Meninski aus dem Jahr 1680 Erwähnung. Festgehalten wurde auch "Kan-Sucuğu" (osmanisch türkisch قانسوجوغو für "Blutwurst") und "Ciğer-Sucuğu" (osmanisch türkisch جكر سوجوغو für "Leberwurst").

## Formen

Sucuk gibt es in drei Formen:
* als Kangal-Sucuk (türkisch für „Kringel“), vergleichbar mit einer Ringsalami
* als Parmak-Sucuk (türkisch für „Finger“), üblicherweise zwei parallel verbundene, etwa fingerlange, gerade Würste
* als Büfe-Sucuk (türkisch für „Buffet“), eine etwa zwei- bis dreimal längere, einzelne Parmak-Sucuk
Parmak-Sucuk ist in der Regel schärfer als Kangal-Sucuk.

## Schreibweise

In den verschiedenen Ländern variieren Schreibweise und Aussprache: türkisch sucuk, kurdisch sûçuk, bulgarisch суджук; armenisch yershig, սուջուխ; arabisch سجق [suʤuq]; albanisch suxhuk; griechisch σουτζούκι soutzouki; kasachisch шұжық schuschyq; kirgisisch чучук tschutschuk; serbokroatisch sudžuk.