OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Kuressaare linnastaadion

Das Kuressaare linnastaadion (deutsch Städtisches Stadion Kuressaare) ist ein Fußballstadion mit Leichtathletikanlage in der estnischen Stadt Kuressaare auf der Ostseeinsel Saaremaa, der größten Insel Estlands. Es ist zugleich das Heimstadion des Erstligisten FC Kuressaare. Es liegt im südlichen Lossipark, der direkt am Baltischen Meer angrenzt. Das Stadion bietet 2.000 Zuschauern Platz. Im Stadion wurden insgesamt sechs Fußball-Länderspiele ausgetragen darunter vier der Männer sowie zwei der Frauen, die letzte Partie im Jahr 2008.
Im Jahr 2014 wurde das Stadion renoviert.

## Länderspiele
### Männer

Vier Länderspiele der estnischen Fußballnationalmannschaft der Männer fanden im Kuressaare linnastaadion statt.
* 15. November 2000: Estland Estland – Kirgisistan Kirgisistan 1:0
* 9. Mai 2001: Estland Estland – Finnland Finnland 1:1
* 3. Juli 2002: Estland Estland – Aserbaidschan Aserbaidschan 0:0
* 22. November 2008: Estland Estland – Litauen Litauen 1:1

### Frauen

Die estnische Frauenfußballnationalmannschaft trug zwei Länderspiele im Stadion von Kuressaare aus.
* 4. September 1999: Estland Estland – Slowakei Slowakei 0:4
* 18. April 2002: Estland Estland – Kroatien Kroatien 0:3
# Morgan County

Morgan County ist der Name folgender Countys in den Vereinigten Staaten:
* Morgan County (Alabama)
* Morgan County (Colorado)
* Morgan County (Georgia)
* Morgan County (Illinois)
* Morgan County (Indiana)
* Morgan County (Kentucky)
* Morgan County (Missouri)
* Morgan County (Ohio)
* Morgan County (Tennessee)
* Morgan County (Utah)
* Morgan County (West Virginia)
# Sorin Frunză

Sorin Frunză (* 29. März 1978 in Galați) ist ein ehemaliger rumänischer Fußballspieler. Der Mittelfeldspieler bestritt insgesamt 159 Spiele in der Liga 1. In der Saison 2008/09 gewann er mit Unirea Urziceni die rumänische Meisterschaft.

## Karriere

Sorin Frunză begann seine Karriere in seiner Heimatstadt Galați bei Dunărea Galați, das seinerzeit in der Divizia B (heute Liga II) spielte. Ende 1998 wechselte er innerhalb der Liga zu Cimentul Fieni. Der Klub verpasste am Ende der Saison knapp den Aufstieg in die Divizia A (heute Liga 1). In seiner zweiten Saison kam er in Fieni nicht mehr regelmäßig zum Einsatz und wechselte in der Winterpause 1999/2000 zum Ligakonkurrenten Politehnica Timișoara, geriet dort aber in Abstiegsgefahr und schaffte knapp den Klassenverbleib. Anschließend wechselte Frunză zu Jiul Petroșani, das ebenfalls in der Divizia B spielte. Dort gelang ihm der Durchbruch, spielte aber auch gegen den Abstieg in die Divizia C.
Im Jahr 2002 wechselte Frunză zum ambitionierten FC Vaslui in die Divizia C. Mit Vaslui stieg er ein Jahr später in die Divizia B auf und verpasste im Jahr 2004 den Durchmarsch als Zweitplatzierter hinter Politehnica Iași. Da er in Vaslui nicht nur Stammspieler war, sondern auch durch seine Treffsicherheit auffiel, wechselte er in die Divizia A zu Universitatea Craiova. Dieser Wechsel verlief nicht zufriedenstellend, da er sich mit Uni Craiova am Tabellenende wiederfand. So kehrte er schon nach einem halben Jahr nach Vaslui zurück und schaffte mit seinem neuen Klub im Jahr 2005 schließlich den Aufstieg.
Sowohl in der Saison 2005/06 als auch 2006/07 kam Frunză nur selten zum Einsatz und wurde in der Winterpause schließlich in die Liga II an den FC Botoșani ausgeliehen. Nach seiner Rückkehr wurde er in der Saison 2007/08 zum Stammspieler. Dadurch wurden die Spitzenteams auf ihn aufmerksam und er wechselte im Jahr 2008 zu Unirea Urziceni, wo er mit der Meisterschaft 2009 seinen ersten Titel gewinnen konnte. In der folgenden Spielzeit folgte die Vizemeisterschaft und das Erreichen des Pokalfinals.
Ende August verließ Frunză Urziceni und spielte seitdem für den Ligakonkurrenten Rapid Bukarest. Dort konnte er sich in der Saison 2010/11 für die Europa League qualifizieren. Anschließend wechselte er zu Oțelul Galați. Nach einem Jahr schloss er sich dem Zweitligisten CF Brăila an. Dort beendete er im Sommer 2014 seine aktive Laufbahn.

## Erfolge

* Rumänischer Meister: 2009
* Rumänischer Vizemeister: 2010
* Rumänischer Pokalfinalist: 2010
* Aufstieg in die Liga 1: 2005
* Aufstieg in die Liga 2: 2003
# Liste der denkmalgeschützten Objekte in Lúčky (Žiar nad Hronom)

Die Liste der denkmalgeschützten Objekte in Lúčky enthält die fünf nach slowakischen Denkmalschutzvorschriften geschützten Objekte in der Gemeinde Lúčky im Okres Žiar nad Hronom.

## Denkmäler

| Foto | Denkmal / č. ÚZPF | Standort / Konskr. Nr. | Offizielle Beschreibung | Beschreibung | Metadaten |
| ja | Kirche$^{(sk)}$ ObjektID: 613-1248/0 | Standort KG: Lúčky Konskr.Nr.: | r.k.sv.Mikuláša | römisch-katholische Kirche St. Nikolaus | č. NKP: 613-1248/0 Stand des NKP: 2012-02-08 Name: KOSTOL |
| BW | Bergbauhaus$^{(sk)}$ ObjektID: 613-3393/0 | 25 Standort KG: Lúčky Konskr.Nr.: 25 | | | č. NKP: 613-3393/0 Stand des NKP: 2012-02-08 Name: DOM BANÍCKY |
| BW | Gebäude in regionaltypischem Baustil$^{(sk)}$ ObjektID: 613-2001/0 | Standort KG: Lúčky Konskr.Nr.: 31 | zrubový | | č. NKP: 613-2001/0 Stand des NKP: 2012-02-08 Name: DOM LUDOVÝ |
| BW | Gebäude in regionaltypischem Baustil$^{(sk)}$ ObjektID: 613-2002/1 | 70 Standort KG: Lúčky Konskr.Nr.: | zrubový | | č. NKP: 613-2002/1 Stand des NKP: 2012-02-08 Name: DOM LUDOVÝ |
| BW | Gebäude in regionaltypischem Baustil$^{(sk)}$ ObjektID: 613-2000/0 | 74 Standort KG: Lúčky Konskr.Nr.: | zrubový | | č. NKP: 613-2000/0 Stand des NKP: 2012-02-08 Name: DOM LUDOVÝ |

## Legende

Die Tabelle enthält im Einzelnen folgende Informationen:
* Karte mit allen Koordinaten:
* OSM |
* WikiMap
# Yongshun

Yongshun (永顺县, Yǒngshùn Xiàn) ist ein Kreis des Autonomen Bezirks Xiangxi der Tujia und Miao im Nordwesten der chinesischen Provinz Hunan.
Die Fläche beträgt 3.810 Quadratkilometer und die Einwohnerzahl 447.100 (Stand: Ende 2018).
Die Kupfersäule von Xizhou (Xizhou tongzhu 溪州铜柱) und die Laosicheng-Stätte (Laosicheng yizhi 老司城遗址), ein Dorf und früheres kulturelles Zentrum der Tujia, stehen seit 1961 bzw. 2001 auf der Liste der Denkmäler der Volksrepublik China.
# Veľká Ida

Veľká Ida (ungarisch Nagyida) ist eine Gemeinde in der Ostslowakei mit 4064 Einwohnern (Stand 31. Dezember 2022).

## Lage

Sie liegt im Talkessel Košická kotlina am Flüsschen Ida, an der Grenze zur Stadt Košice (Stadtteil Šaca; das Zentrum ist 15 km entfernt). Der Ort besitzt einen Bahnhof an der Bahnstrecke Zvolen–Košice.
Die Umwelt wird von dem anliegenden Stahlwerk U. S. Steel Košice negativ beeinflusst.
Zur Gemeinde gehört neben dem Hauptort auch der Ort Gomboš (ungarisch Gombospuszta).

## Geschichte

Der Ort wurde 1251 erstmals erwähnt. Das Dorf hatte im Mittelalter eine Burg (sog. Zigeuner-Burg), die 1411–1414 erbaut wurde als eine Festung gegen den Hussiten. 1557 wurde die Burg zerstört.
Bis 1919 gehörte die Gemeinde im Komitat Abaúj-Torna zum Königreich Ungarn, danach kam sie zur neu entstandenen Tschechoslowakei. Aufgrund des Ersten Wiener Schiedsspruches gehörte sie 1938 bis 1945 noch einmal zu Ungarn und ist seit 1993 ein Teil der heutigen Slowakei.

## Bevölkerung

Ergebnisse nach der Volkszählung 2001 (2808 Einwohner):
| Nach Ethnie: 49,18 % Slowaken 31,62 % Roma 18,38 % Magyaren 0,43 % Tschechen | Nach Konfession: 86,75 % römisch-katholisch 2,03 % griechisch-katholisch 1,67 % konfessionslos 1,32 % keine Angabe |

## Sehenswürdigkeiten

* barockisierte römisch-katholische Kirche St. Martin aus dem 14. Jahrhundert
* reformierte Kirche aus dem Jahr 1799
* Landschloss aus der 2. Hälfte des 17. Jahrhunderts, ursprünglich im renaissance-barocken, heute im klassizistischen Stil
* klassizistisches Landschloss aus dem Jahr 1824
* Kapelle im Ortsteil Gomboš, 2005 errichtet
| Kirche St. Martin | Kapelle in Gomboš |

## Persönlichkeiten

* Péter Schell (1898–1974), ungarischer Obergespan und Politiker
# Sucre FC

Sucre Fútbol Club ist ein ehemaliger kolumbianischer Fußballverein aus Sincelejo, Sucre, der ein Jahr in der Categoría Primera B spielte.

## Geschichte

Sucre FC war der Nachfolgeverein des Zweitligisten Pacífico FC aus Buenaventura. Der Präsident von Pacífico FC beantragte bei der DIMAYOR im Dezember 2011 den Umzug des Vereins nach Sincelejo und die Umbenennung in Sucre FC. Am 13. Dezember 2011 stimmte die DIMAYOR zu.
Sucre FC nahm nur an der Spielzeit Categoría Primera B 2012 teil und konnte in der Hinserie direkt den vierten Platz belegen und schaffte den Einzug in die Finalrunde. Der Verein verfehlte aber den Einzug in das Finale. In der Rückserie wurde nur noch der zehnte Platz erreicht.
Ende 2012 zog der Verein nach Montería um und wurde in Jaguares de Córdoba umbenannt, der seit der Spielzeit 2013 in der zweiten kolumbianischen Liga spielt.

## Stadion

Sucre FC absolvierte seine Heimspiele im Estadio Arturo Cumplido Sierra in Sincelejo. Das Stadion hat eine Kapazität von etwa 15.000 Plätzen.
# Vanilleblume

Die Vanilleblume (Heliotropium arborescens), auch Heliotrop oder Sonnenwende genannt, ist eine Art aus der Gattung der Sonnenwenden in der Familie der Boraginaceae (Borretschgewächse). Vanilleblumen gelten als invasive Art und führen bspw. in Australien zu massiven Schäden.

## Beschreibung

Vanilleblumen sind immergrüne Sträucher. Die Pflanze wird bis zu 80 cm hoch und bis zu 100 cm breit, die Blätter sind dunkelgrün und runzelig. Vom Frühsommer an erscheinen bis weit in den Herbst kleine violette bis lavendelblaue, stark und angenehm duftende Blüten. Wie viele Raublattgewächse enthält auch die Vanilleblume neben den Duftstoffen auch giftige Pyrrolizidinalkaloide.

## Verbreitungsgebiet

Ursprünglich stammt die Vanilleblume aus den peruanischen Anden.

## Verwendung

Die Vanilleblume ist eine beliebte Beet- und Balkonpflanze. Da sie jedoch nicht winterhart ist, wird sie meist als einjährige Pflanze kultiviert, obwohl sie eigentlich mehrjährig ist. Durch züchterische Bemühungen gibt es einige Sorten, die sich in der Blattfarbe ('Lord Robert' dunkel violettgrün, 'Aurea' goldgelb) oder der Blütenfarbe ('Alba' weiß) unterscheiden.

## Nachweise

* Gordon Cheers (Hrsg.): Botanica. Das ABC der Pflanzen. 10.000 Arten in Text und Bild. Könemann, Königswinter 2003, ISBN 3-8331-1600-5.
# Paweł Sydor

Paweł Sydor (* 1970 in Białystok) ist ein polnischer Komponist.

## Leben

Nach erstem Musikunterricht in Polen studierte Paweł Sydor Komposition am Oberlin College bei Edward J. Miller und Richard Hoffmann, und Dirigieren bei Robert Ponto und Robert Spano. Er studierte weiterhin in der Juilliard School bei John Corigliano. 1994 gewann er die Juilliard School Composer's Competition mit Virtuti Militari – Concerto for Oboe and Orchestra, das mit dem Oboisten Humbert Lucarelli und dem Juilliard Symphony Orchestra im Lincoln Center uraufgeführt wurde. Mit Virtuti Militari gewann Sydor auch den American Academy of Arts and Letters' Charles Ives Scholarship in Komposition 1995.

## Werke

Sydor hat Werke aller kompositorischen Gattungen klassischer Musik verfasst. Seine Werke wurden schon in Europa und in den Vereinigten Staaten sowie in Brasilien aufgeführt. Er war auch als Komponist elektronischer Musik und Filmmusik tätig. Sein derzeit bekanntestes Werk ist das Oboenkonzert Virtuti Militari.
# Kanton Ydes

Der Kanton Ydes ist ein französischer Wahlkreis im Département Cantal und in der Region Auvergne-Rhône-Alpes. Er umfasst 19 Gemeinden im Arrondissement Mauriac. Sein bureau centralisateur ist in der Gemeinde Ydes.

## Geschichte

Der Kanton wurde am 22. März 2015 im Rahmen der Neugliederung der Kantone neu geschaffen.

## Gemeinden

Der Kanton besteht aus 19 Gemeinden mit insgesamt 8984 Einwohnern (Stand: 1. Januar 2021) auf einer Gesamtfläche von 369,36 km²:
| Gemeinde | Einwohner 1. Januar 2021 | Fläche km² | Dichte Einw./km² | Code INSEE | Postleitzahl |
| Antignac | 283 | 16,02 | 18 | 15008 | 15240 |
| Arches | 198 | 16,15 | 12 | 15010 | 15200 |
| Bassignac | 221 | 11,95 | 18 | 15019 | 15240 |
| Beaulieu | 88 | 7,64 | 12 | 15020 | 15270 |
| Champagnac | 1.026 | 28,01 | 37 | 15037 | 15350 |
| Champs-sur-Tarentaine-Marchal | 1.022 | 60,32 | 17 | 15038 | 15270 |
| Jaleyrac | 364 | 16,86 | 22 | 15079 | 15200 |
| La Monselie | 127 | 9,49 | 13 | 15128 | 15240 |
| Lanobre | 1.368 | 40,99 | 33 | 15092 | 15270 |
| Le Monteil | 276 | 23,47 | 12 | 15131 | 15240 |
| Madic | 206 | 6,63 | 31 | 15111 | 15210 |
| Saignes | 823 | 6,81 | 121 | 15169 | 15240 |
| Saint-Pierre | 144 | 14,27 | 10 | 15206 | 15350 |
| Sauvat | 216 | 14,48 | 15 | 15223 | 15240 |
| Sourniac | 196 | 11,72 | 17 | 15230 | 15200 |
| Trémouille | 170 | 29,09 | 6 | 15240 | 15270 |
| Vebret | 513 | 24,43 | 21 | 15250 | 15240 |
| Veyrières | 119 | 13,67 | 9 | 15254 | 15350 |
| Ydes | 1.624 | 17,36 | 94 | 15265 | 15210 |
| Kanton Ydes | 8.984 | 369,36 | 24 | 1515 | – |

## Politik

Vertreter im Departementrat :
| Amtszeit | Namen | Partei |
| 2015– | Daniel Chevaleyre Mireille Leymonie | Diverse |
# Liste der denkmalgeschützten Objekte in Senné (Veľký Krtíš)

Die Liste der denkmalgeschützten Objekte in Senné enthält die vier nach slowakischen Denkmalschutzvorschriften geschützten Objekte in der Gemeinde Senné im Okres Veľký Krtíš.

## Denkmäler

| Foto | Denkmal / č. ÚZPF | Standort / Konskr. Nr. | Offizielle Beschreibung | Beschreibung | Metadaten |
| BW | Gebäude in regionaltypischem Baustil$^{(sk)}$ ObjektID: 610-11056/1 | 3 Standort KG: Senné Konskr.Nr.: 3 | | | č. NKP: 610-11056/1 Stand des NKP: 2012-02-08 Name: DOM LUDOVÝ |
| BW | Scheune und Stall$^{(sk)}$ ObjektID: 610-11056/2 | 3 Standort KG: Senné Konskr.Nr.: 3 | maštal s humnom | Stall und Tenne | č. NKP: 610-11056/2 Stand des NKP: 2012-02-08 Name: STODOLA S MAŠTALOU |
| | Kammer der Schäferei$^{(sk)}$ ObjektID: 610-11056/3 | 3 Koordinaten fehlen! Hilf mit. KG: Senné Konskr.Nr.: 3 | | | č. NKP: 610-11056/3 Stand des NKP: 2012-02-08 Name: KOMORA S OVCINCOM |
| | Scheune$^{(sk)}$ ObjektID: 610-11056/4 | 3 Koordinaten fehlen! Hilf mit. KG: Senné Konskr.Nr.: 3 | kamen | | č. NKP: 610-11056/4 Stand des NKP: 2012-02-08 Name: STODOLA |

## Legende

Die Tabelle enthält im Einzelnen folgende Informationen:
* Karte mit allen Koordinaten:
* OSM |
* WikiMap
# Thomas W. Gladwin

Thomas (Tom) William Gladwin (* 13. Juni 1935 in Hertford, Hertfordshire) ist ein britischer Ornithologe und Geistlicher.

## Leben

Gladwin wuchs in Hertford auf und besuchte die Hertford Grammar School. Er arbeitete viele Jahre für den Grafschaftsrat und ist seit 1982 ordinierter Pfarrer der Church of England. Er und seine Frau Janet, die seine Interessen teilt, leben in Digswell.
Er begann als Vogelbeobachter, war an der Gründung der Rye Meads Ringing Group beteiligt und arbeitete als von 1957 bis 1979 als Vogelberinger für den British Trust for Ornithology. Er ist ein langjähriges aktives Mitglied des Herts Bird Club, wo er von 1971 bis 1976 Vorsitzender war, und hat viele Artikel und Notizen beigesteuert. Von 1990 bis 1993 arbeitete er im Komitee des British Ornithologists’ Club (BOC), von 1993 bis 1997 war er Vizevorsitzender und von 1997 bis 2001 war er Vorsitzender des BOC. Zudem war er Ausschussmitglied der British Ornithologists’ Union und er hat ein besonderes Interesse an der Geschichte der Ornithologie. 1986 war er Co-Autor beim Werk The Birds of Hertfordshire.
Neben der Ornithologie befasst sich Gladwin mit Insekten. Er schrieb Beiträge über Florfliegen (Neuroptera) für die Hertfordshire Natural History Society und war 2008 Mitautor beim Werk Dragonflies and Damselflies of Hertfordshire. Er interessiert sich auch für die örtlichen Eisenbahnen und war 1986 als Co-Autor am Buch Welwyn’s Railways: A History of the Great Northern Line from 1850 to 1986 beteiligt. Er schrieb u. a. Beiträge für die Zeitschriften British Birds, Bird Migration, Bird Study und London Bird Report und er hatte gelegentlich Auftritte in Radiosendungen. Für seine Renaturisierungspläne von Kiesgruben und Naturschutzprojekte in Hertfordshire und Kent erhielt er nationale und internationale Anerkennung.
Gladwin hat zu verschiedenen Zeiten in den Komitees der Hertfordshire Natural History Society mitgearbeitet. Außerdem hat er über die Jahre eine sehr aktive Rolle beim Herts & Middlesex Wildlife Trust gespielt und wirkte unter anderem maßgeblich bei der Einrichtung der Naturschutzgebiete von Lemsford Springs und Amwell Quarry mit. Von 1968 bis 1978 war er Honorarwärter im Lemsford Springs Nature Reserve. Er war viele Jahre Mitglied bei der British Naturalists Association, der Welwyn Natural History Society und bei der London Natural History Society.
# Yongtong-Brücke

Die Yongtong-Brücke (chinesisch 永通桥, Pinyin Yǒngtōng qiáo, englisch Yongtong Bridge) im Kreis Zhao (Shijiazhuang), Provinz Hebei, China, die auch unter dem chinesischen Namen „Kleine Steinbrücke“ (小石桥, Xiǎoshí qiáo) bekannt ist, zählt zu den berühmten Brückenbauten der alten Zeit. Sie wurde in der Mingchang-Ära (1190–1195) der Jin-Dynastie (1125–1234) erbaut. Sie überbrückt den Qingshui-Fluss (Qingshui He).
Die Yongtong-Brücke (1190–1195) ähnelt der wesentlich älteren Anji-Brücke (Zhaozhou-Brücke). Sie hat einen Segmentbogen mit einer Spannweite von 26 m und einer Breite von 6,30 m. Ähnlich wie bei der (größeren) Anji-Brücke hat sie zwei auf dem Brückenbogen aufgesetzte bogenförmige Durchlässe und eine leicht gekrümmte Fahrbahn, die von einer Steinbrüstung begrenzt wird. Nach ihrem Bau wurde sie mit einer Reihe von Basreliefs verziert.
Die Brücke steht seit 1961 auf der Liste der Denkmäler der Volksrepublik China (1-60).
# Veľká Hradná

Veľká Hradná (ungarisch Nagyradna – bis 1907 Nagygradna) ist eine Gemeinde im Nordwesten der Slowakei mit 761 Einwohnern (Stand 31. Dezember 2022) und gehört zum Okres Trenčín, einem Teil des Trenčiansky kraj.

## Geographie

Die Gemeinde befindet sich im nördlichsten Teil des Hügellands Nitrianska pahorkatina und somit auch des slowakischen Donautieflands, unweit des Fußes des Gebirges Považský Inovec. Veľká Hradná liegt am Oberlauf des Baches Hradniansky potok. Das Ortszentrum liegt auf einer Höhe von 270 m n.m. und ist 14 Kilometer von Bánovce nad Bebravou sowie 22 Kilometer von Trenčín entfernt.
Nachbargemeinden sind Svinná im Norden, Malá Hradná im Osten und Süden, Dubodiel im Südwesten und Trenčianske Jastrabie im Westen und Nordwesten.

## Geschichte

Auf dem heutigen Gemeindegebiet steht eine bisher nicht näher untersuchte Burgstätte.
Der Ort wurde zum ersten Mal 1329 als locus castri Garadna schriftlich erwähnt und war damals Teil des Herrschaftsgebiets der Burg Trentschin. In der Gemarkung Kostolnica stand einmal eine Burg. 1598 hatte die Ortschaft eine Mühle und 26 Häuser. 1828 zählte man 57 Häuser und 428 Einwohner, deren Haupteinnahmequelle Landwirtschaft war.
Bis 1918 gehörte die im Komitat Trentschin liegende Gemeinde zum Königreich Ungarn und kam danach zur Tschechoslowakei beziehungsweise heute Slowakei.

## Bevölkerung

Nach der Volkszählung 2011 wohnten in Veľká Hradná 667 Einwohner, davon 645 Slowaken, 5 Tschechen sowie jeweils ein Bulgare und Mährer. Ein Einwohner gab eine andere Ethnie an und 14 Einwohner machten keine Angabe zur Ethnie.
614 Einwohner bekannten sich zur römisch-katholischen Kirche und 2 Einwohner zur Evangelischen Kirche A. B.; ein Einwohner bekannte sich zu einer anderen Konfession. 25 Einwohner waren konfessionslos und bei 25 Einwohnern wurde die Konfession nicht ermittelt.

## Bauwerke und Denkmäler

* römisch-katholische Kirche aus dem Jahr 1935
# Sucromalt

Sucromalt ist ein Süßungsmittel, das einen reduzierten Effekt auf den Glucose- und Insulinspiegel aufweist. Es wird durch Behandlung von Saccharose und Maissirup mit Enzymen aus Leuconostoc mesenteroides hergestellt. Wesentlich ist dabei die Glucansucrase. Erhalten werden Zucker und Zuckeralkohole mit freien Hydroxylgruppen an den Positionen C2, C3 und C6. Als langsam verdautes Kohlenhydrat kann es in der Diabetikerernährung eingesetzt werden. Auch hoch konzentriert zeigt es keine toxischen Effekte. Es wird vollständig im menschlichen Körper verstoffwechselt. In der Europäischen Union ist es als Novel Food ohne Höchstgehalte zugelassen.
Sucromalt ist eine komplexe Mischung aus Sacchariden, die durch enzymatische Reaktion aus Sucrose und einem Stärkehydrolysat gewonnen wird. Bei diesem Prozess werden Glucoseeinheiten mithilfe eines durch das Bakterium Leuconostoc citreum oder einen rekombinanten Stamm des Erzeugerorganismus Bacillus licheniformis erzeugten Enzyms an Saccharide aus dem Stärkehydrolysat gekoppelt. Die dadurch entstehenden Oligosaccharide sind durch das Vorkommen von glycosidischen α-(1→6)- und α-(l→3)-Bindungen gekennzeichnet. Das Gesamterzeugnis ist ein Sirup, der neben den genannten Oligosacchariden hauptsächlich Fructose, aber auch das Disaccharid Leucrose sowie andere Disaccharide enthält.
# Vanillecreme

Vanillecreme oder Konditorcreme (französisch crème pâtissière) ist eine Creme aus Milch, Zucker, Vanille, Mehl oder Stärke, und manchmal Eigelb. Sie dient als Füllung und Auflage für Kuchen, Torten und Desserts sowie als Grundlage für deutsche Buttercreme. Der Unterschied zur englischen Creme besteht darin, dass Konditorcreme durch Stärkeverkleisterung gebunden wird und dadurch einen besseren Stand erhält. Wird sie mit Stärke bereitet, dann heißt sie auch Stärkecreme und ist praktisch identisch mit dem Flammeri, der aus denselben Zutaten gemacht ist.

## Zubereitung

Es gibt verschiedene Rezepte für Konditorcreme, die sich in den Zutatenmengen und den genauen Verarbeitungsschritten unterscheiden. In der Regel werden die Zutaten jedenfalls miteinander vermischt und aufgekocht, wobei die Stärke verkleistert und die Creme abbindet (die Verkleisterung setzt je nach Sorte zwischen ca. 60 und 90 °C ein). Nicht alle Rezepte enthalten Eigelb, die übrigen Zutaten sind unerlässlich.
Wird in den Rezepten Cremepulver angegeben, so handelt es sich hauptsächlich um Stärke, gegebenenfalls mit dem entsprechenden Aroma. Für den Hausgebrauch ist handelsübliches Puddingpulver, das aus Stärke und natürlichem Vanillearoma besteht, eine geeignete Zutat. Es ist auch Kaltcremepulver mit vorverkleisterter Stärke erhältlich, die kalte Flüssigkeit binden kann. Damit kann rationell ohne Erhitzen eine Creme hergestellt werden, die der gekochten Vanillecreme zumindest nahekommt.
Soll Vanillecreme ausgelobt werden, so muss die Creme mit echter Vanille oder natürlichem, das heißt aus Vanilleschoten gewonnenem Vanillearoma bereitet sein. Bei Verwendung von naturidentischem oder künstlichem Vanillin wäre die Bezeichnung gemäß Deutschem Lebensmittelbuch unzulässig, stattdessen müsste das Erzeugnis als „Creme mit Vanillegeschmack“ oder anderweitig benannt werden.
Durch Einarbeiten von (gezuckertem oder reinem) Eischnee in die noch heiße Creme erhält man leichte Vanillecreme, auch St.-Honoré-Creme, die durch die Gerinnung des Eiweißes besonders stabil ist. Sie eignet sich unter anderem als Füllung für Krapfen, Eclairs und Mohrenköpfe sowie für die Saint-Honoré-Torte. Da das Eiweiß aber nicht mitgekocht wird, handelt es sich dabei um ein Roheiprodukt, das wegen der Salmonellengefahr schnell verzehrt oder nur kurz gekühlt gelagert werden muss und besonderen lebensmittelhygienischen Vorschriften unterliegt.

## Varianten

* Frangipane-Creme: Vanillecreme mit Mandeln (Marzipan, Makronen, Amaretto)