# Liste der Genussregionen Österreichs

In dieser Liste sind alle Genussregionen Österreichs angeführt. Dementsprechend sind sowohl die geographischen Regionen sowie die der Region zugeordneten Traditionellen Lebensmittel dargestellt. Sämtliche Traditionellen Lebensmittel sind in der Liste der Traditionellen Lebensmittel zu finden.

## Liste der Genussregionen

Folgende Traditionelle Lebensmittel sind Regionen zugeordnet:
    f1 Karte mit allen Koordinaten: OSM | WikiMap

### Legende
#### Legende

* L … Bundesland
* Genussregion / Leitprodukt … Name der Region und des registrierten traditionellen Lebensmittels
* Region … allgemeiner Name der Region(mit Doppelpunkt oder in Klammer: Präzisierung der Region)
* … Geokoordinate, verlinkt
* Nr … Registernummer des Lebensmittels
* Lebensmittel … allgemeine Beschreibung der Produkte der Region
* Produkt­klasse … Kategorie des Lebensmittels
* Betreuung; Inhaber des Wissens: Institution, die die Genussregion betreut;
teils auch Empfänger, Inhaber, Bevollmächtigter, Eigentümer eines rechtsgültigen Titels (handelsrechtliche eingetragene Marke); amtlich registrierte Inhaber des Wissens oder zugehöriger Quellen zum traditionellen Lebensmittel
* Offenlegung … Datierung der Bekanntheit des Lebensmittels aus historischen Quellen, sonst nach Vermutung
* seit … Jahr des Eintrags in die Liste der Genussregionen

### Liste

| L | Genuss­region / Leit­produkt | Region | | Nr | Lebens­mittel | Produkt­klasse | Betreu­ung; Inhaber des Wissens | Offen­legung | seit |
| B | Seewinkler Gemüse | Seewinkel | | 022 | div. Gemüse | Feldfrüchte, Gemüse | Genossen­schaft SGV – Sonnen­gemüse Vertriebsges.; ca. 132 Betriebe | ? (vor 1921) | 2005 |
| B | Zickentaler Moorochse | Zickental | | 073 | Galloway-Rind, Angus-Rind | Fleisch, Rindfleisch | Verein Rinderweide am Zickentaler Moor; rd. 37 Bauern | Viehzucht seit Jhn., Verein 2003 | 2005 |
| B | Mittelburgen­ländische Kaesten und Nuss | Mittel­burgenland | | 115 | Edelkastanie, Nuss | Spezial­kulturen, Schalenobst | Verein Genussregion Mittelbgld. Kaesten und Nuss; zahlr. Baum-Besitzer u. Produzenten | seit Römerzeit (vermutl. 200 n. Chr.) | 2006 |
| B | Nationalpark Neusiedlersee-Seewinkel Steppenrind | Neusiedler­see-Seewinkel (NP) | | 026 | Ungarisches Steppenrind | Fleisch, Rindfleisch | Nationalpark­verwaltung | vermutl. 9. Jh., bel. ab 14. Jh. | 2006 |
| B | Südburgen­ländische Weidegans | Süd­burgenland | | 027 | Hausgans | Fleisch, Gänsefleisch | IG Burgen­ländische Weidegans; Landwirt­schaftl. Bezirks­referat Güssing; Bauern der Region | jahr­hundertalt | 2006 |
| B | Kittseer Marille | Kittsee | | 086 | Marille | Obst, Frischobst | Verein Kittseer Marille; rd. 120 Obstbauern | 1924 erw. | 2007 |
| B | Leithaberger Edelkirsche | Nord­burgenland: Kirschblüten­region Leithaberge | | 078 | Kirsche | Obst, Frischobst | Verein Leithaberger Edelkirsche; zahlr. Kirschenbauern | 18. Jh. | 2007 |
| B | Mittel­burgenland Dinkel | Mittel­burgenland: Günser Gebirge | | 133 | Dinkel | Spezial­kulturen, Getreide | Pannonia Vitalis; ca. 50 Bio-Bauern | vermutl. Mittelalter, wieder 1980er | 2007 |
| B | Südburgen­ländischer Apfel | Kukmirn | | 079 | Tafelapfel | Obst, Apfel | Obstbauverein Kukmirn; Obstbauern der Region | 1339 urk. | 2007 |
| B | Wiesener Ananas Erdbeeren | Wiesen–Rosalia | | 136 | Ananas-Erdbeere | Obst, Frischobst | Tourismus­verband Region Rosalia; rd. 45 Betriebe | ab 1870 | 2007 |
| B | Neusiedlersee­fische | Neusiedler See | | 082 | Aale, Hecht, Schleie, Karpfen, Zander | Fisch | ca. 15 Berufsfischer | belegt ab Mitte 16. Jh. | 2008 |
| B | Pannonisches Mangalitza­schwein | Seewinkel | | 081 | Mangalica-Schwein | Fleisch, Schweine­fleisch | örtl. Schweinezüchter | um 1830 | 2008 |
| B | Südburgen­ländische Kräuter | Süd­burgenland | | 146 | Teekräuter | Spezial­kulturen, Kräuter-Gewürze | Vermarkt­ungsgem. Bauern­garten – Kräuter a.d. Südbgld.; 7 Bäuerinnen | späteres Mittelalter | 2008 |
| K | Gailtaler Almkäse g.U., Gailtaler Speck g.g.A. | Gailtal | | 001 009 | Käse, Speck | Käse; Fleisch­produkte, Rohpökel­ware | Gemeinschaft der Gailtaler Almsenn­ereien / Gailtaler Speckverein; Gailtaler Speck – Naturarena Kärnten (Titel); örtl. Bauern und Fleischer | Käse erw. 1375/81; Speck 15. Jh. | 2005 |
| K | Gurktaler luftgeselchter Speck | Gurktal | | 014 | Speck | Fleisch­produkte, Rohpökel­ware | ARGE Gurktaler Luft­geselchter Speck (Titel); 11 Betriebe | seit Jhn. | 2005 |
| K | Lavanttaler Apfelwein | Lavanttal | | 149 | Apfelweine | Getränke, Obstwein | Verein Mostbar­keiten; ca. 200 Bauern und Most­produzenten | vermutl. frühes Mittelalter, Obstanbau erw. 990 | 2005 |
| K | Görtschitztaler Milch | Görtschitztal | | 113 | Milch | Getränke, Frischmilch | Sonnenalm Milch; 13 Milchbauern | Mitte 12. Jh. | 2006 |
| K | Jauntaler Bauernsalami | Jauntal | | 118 | Salami (vom Schwein) | Fleisch­produkte, Wurst | Verein Jauntaler Salamibauern; zahlr. Bauern | seit Gener­ationen, wohl Mittelalter | 2006 |
| K | Jauntaler Hadn | Jauntal | | 077 | Buchweizen | Spezial­kulturen, Buchweizen | Verein Wir laden zum Had´n; 12 Bauern | 1442/45 urk. | 2006 |
| K (+St) | Metnitztaler Wild | Metnitztal (Hemmaland) | | 130 | Rotwild | Fleisch, Wildfleisch | ARGE Metnitztaler Wild; 1000 Jäger, Wildwirte | jahr­hunderte­lang | 2006 |
| K | Mölltal-Glockner Lamm | Mölltal (oberes) | | 025 | Lamm | Fleisch, Lammfleisch | ARGE Mölltal-Glocknerlamm; 94 Bauern | frühes Mittelalter | 2006 |
| K | Nockberge Almrind | Nockberge | | 137 | Hausrind | Fleisch, Rindfleisch | Bäuerliche Vermarktung Nockfleisch; 14 Betriebe | um 1500 | 2006 |
| K | Rosentaler Carnica Honig | Rosental | | 056 | Waldhonig | Honig | Carnica-Region Rosental; ca. 260 Imker, 35 Königinnen­züchter | 1875 Carnica Biene wiss. erw., Rasse ab 1929 | 2006 |
| K | Kärntna Låxn | Kärnten: Feld a.S., Malta, Sirnitz | | 138 | Seeforelle | Fisch, Forelle | ARGE Oberkärntner Fisch, 4 Fischzucht­betriebe | 14. Jh. | 2008 |
| K | Mittelkärntner Blondvieh | Mittelkärnten (u. Umg.) | | 050 | Kärntner Blondvieh | Fleisch, Rindfleisch | Kärntner Blondvieh­zuchtverein; 90 Bergland- und Grünland­bauern | 1703 erw., Rasse 1890 | 2008 |
| N | Marchfeld­spargel g.g.A. | Marchfeld | | 010 | Spargel | Feldfrüchte, Spargel | ARGE March­feld­spargel; Bund der March­felder Spargel­güter (Titel); 13 Betriebe | 1565 erw., seit 18./19. Jh. vermehrt | 2005 |
| N | Mostviertler Birnmost g.g.A. | Mostviertel | | 020 | Birnenmost | Getränke, Obstwein | Regional­manage­ment Mostviertel, rd. 1000 bäuerl. Familienbetriebe | um 1240 erw. | 2005 |
| N | Waldviertler Graumohn g.U. | Waldviertel | | 008 | Graumohn | Spezial­kulturen, Mohn | Wald­viertel Tourismus; Wv. Sonder­kulturen­verein (Titel); örtl. Bauern | 1280 erw. | 2005 |
| N | Waldviertler Karpfen | Waldviertel | | 030 | Karpfen | Fisch, Karpfen | NÖ Teichwirte­verband (Titel), rd. 400 Fisch­produzenten | 12./13. Jh., 1280 erw. | 2005 |
| N | Mostviertler Schofkas | Erlauftal | | 031 | Schafkäse | Käse | Regional­manage­ment Most­viertel (Titel); örtl. Bauern, LMTZ Francisco Josephinum | seit Genera­tionen | 2006 |
| N | Retzer Land Kürbis | Retzer Land | | 122 | Kürbis | Feldfrüchte, Kürbis | Retzer Land – Regionale Vermarkt­ungsges. | seit 1980 wirtschaftl. genutzt | 2006 |
| N | Schneeberg­land Jungrind | Schneeberg­land | | 112 | Hausrind | Fleisch, Kalb- u. Rindfleisch | Verein Beef-Ring Schneeberg­land–Bucklige Welt; 42 Mitglieder | vermutl. 12. Jh. | 2006 |
| N | Wachauer Marille | Wachau | | 007 | Marille | Obst, Marille | Verein z. Schutz d. Wachauer Marille; örtl. Marillen­bauern | 1509 nachw. | 2006 |
| N | Waldviertler Erdäpfel | Nördliches Waldviertel (spez. Bez. Gmünd) | | 023 | Erdäpfel | Feldfrüchte, Kartoffel | Stadt­gemeinde Litschau; örtl. Bauern | 1740 erw. | 2006 |
| N | Weinviertler Erdäpfel | Weinviertel | | 080 | Kartoffel | Feldfrüchte, Kartoffel | Erzeuger­gem. Bauern­erdäpfel­verkaufs­ges., Frisch & Frost , örtl. Landwirte | 1761 eingeführt | 2006 |
| N | Weinviertler Getreide | Westliches Weinviertel | | 111 | div. Getreide­sorten | Spezial­kulturen, Getreide | Marken­programm Bauernkorn; Erzeuger­gem. Qualitätsgetreide Austria (EQA), Lager­häuser, örtl. Landwirte, Mühlen, Bäcker­eien | Bronzezeit, vermutl. Jung­steinzeit (vor 6000 J.) | 2006 |
| N | Bucklige Welt Apfelmost | Bucklige Welt | | 049 | Apfelmost | Getränke, Obstwein | Tourismus­verband Bucklige Welt; ca. 30 Bauern e. Obstmost­gemein­schaft | 1557 erw. | 2007 |
| N | Laaer Zwiebel | Laa an der Thaya u.Umg. (Land um Laa) | | 058 | Zwiebeln | Feldfrüchte, Zwiebel­gemüse | AGRAR PLUS; rd. 50 Bauern | Mitte 19. Jh. (gesichert) | 2007 |
| N | Marchfeld Gemüse | Marchfeld | | 095 | über 60 Gemüse­arten | Feldfrüchte, Gemüse | Bezirks­bauern­kammer Gänserndf.; Fa. March­feldgemüse, ca. 700 Bauern | verbreitet ab 19. Jh. | 2007 |
| N | Pielachtaler Dirndl | Pielachtal | | 090 | Kornelkirsche (Dirndl) | Obst, Kornelkirsche | Regional­büro Pielachtal; rd. 300 Bauern, 15 Betriebe | gesichert Zeit Maria Theresias (18. Jh.) | 2007 |
| N | Tullner­felder Schwein | Tullnerfeld | | 131 | Hausschwein | Fleisch, Schweine­fleisch | NÖ Rinderbörse; rd. 65 Bauern | seit Gener­ationen, vielleicht Römerzeit | 2007 |
| N | Weinviertler Wild | Weinviertel: Östliches Weinv. (Bez. Mistelbach) | | 129 | Hasen, Fasan, Rebhuhn, auch Reh, Schwarz-, Rotwild | Wildfleisch | LEADER Region Weinviertel Ost, Bezirks­jäger­meister Mistel­bach; ca. 2100 Jäger | 15./16. Jh. | 2007 |
| N | Alpenvorland Rind | Niederöster­reichisches Alpenvorland | | 120 | Fleckvieh | Fleisch, Kalb- u. Rindfleisch | NÖ Rinderbörse; rd. 100 Rinder­bauern | seit Mittelalter | 2008 |
| N | Lilienfelder-Voralpen Wild | Lilienfeld (Bez.) | | 126 | Rotwild, Reh, Gams, Mufflon, Wildschwein | Fleisch, Wildfleisch | Verein Genuss­region Lilien­felder-Voralpen Wild; örtl. Jäger und Verwerter | 12. Jh. nachw. | 2008 |
| N | Schneeberg­land Schwein | Schneeberg (-Gebiet) | | 127 | Hausschwein | Fleisch, Schweine­fleisch | Seidl Fleischer­handwerk; Verein Genuss Region Schneeberg­land Schwein, 13 Bauern, 6 Fleischer, 1 Schlachthof | 1793 urk. | 2008 |
| N | Traisentaler Fruchtsäfte | Traisental | | 145 | Obstsäfte | Getränke, Obstsaft | Regional­entwick­lungs­verein Donauland-Traisental-Tullnerfeld; zahlr. Obst­bauern u. Saft­produ­zenten | 19./20. Jh., Obstbau wohl Römerzt., Funde 2000 v. Chr. | 2008 |
| N | Tullnerfelder Kraut | Tullnerfeld | | 132 | Weißkraut (Schnittkraut, lokalen Sorte) | Gemüse, Krautgemüse | Regional­entwick­lungs­verein Donauland-Traisental-Tullnerfeld; örtl. Bauern | 1832 erw. | 2008 |
| N | Wagramer Nuss | Wagram | | 140 | Walnuss | Spezial­kulturen, Schalenobst | Mörwald GmbH; ca. 15 Nussbauern u. Weiter­verarb­eiter | vermutl. Römerzeit um 200 n. Chr., vermehrt ab 8 Jh. | 2008 |
| N | Weinviertler Schwein | Weinviertel | | 128 | Hausschwein | Fleisch, Schweine­fleisch | Fleischerei Bergmann, Fa. Stastnik; örtl. Bauern, Produ­zenten u. Fleischer | seit ca. 3000 J. | 2008 |
| N | Wienerwald Weiderind | Wienerwald (BPK) | | 121 | div. Rinderrassen | Fleisch, Rindfleisch | Biosphären­park Wienerwald; Vermarkt­ungsgem. Wienerwald; 10 Landwirte, 1 Fleischer | vermutl. Mittelalter | 2008 |
| N | Wiesen­wienerwald Elsbeere | Wiesen­wienerwald | | 074 | Elsbeere (als Trockenobst, Kochobst, für Elsbeeren­brand) | Obst, Beerenobst | Verein z. Erhaltung, Pflege u. Vermarkt­ung d. Elsbeere; örtl. Bauern | über 200 Jahre | 2008 |
| N | Ybbstal Forelle | Ybbstal | | 075 | Forellen | Fisch, Forelle | Regional­manage­ment Most­viertel; Verein Genuss­region Ybbstal­forelle; 7 Fisch züchter | vor 400 J. erste klösterl. Fischteiche | 2008 |
| N | Dunkelsteiner Hagebutte | Dunkelsteinerwald | | 999 – | Hagebutten: Likör, Sirup, Marmeladen | ⁠ | ARGE Dunkel­steiner­wald; 8 Produzenten | ⁠ | 2013 |
| N | Mostviertler Biohanf | ⁠ | ⁠ | 999 – | Wildhanf | Spezial­kulturen, Hanf | Hanfwelt Riegler-Nurscher Stefan | ⁠ | 2013 |
| N | Traisentaler Hofkas | Traisental | | 999 – | Frisch-, Weich-, Schnitt- und Hart- aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch | Käse | ⁠ | ⁠ | 2013 |
| O | Eferdinger Landl Gemüse | Eferdinger Landl | | 096 | über 70 Gemüsearten | Feldfrüchte, Gemüse | Verein Eferdinger GemüseLust; rd. 150 bäuerl. Familien­betriebe | 13. Jh. erste Hinweise | 2005 |
| O | Mühl­viertler (Hansberg­land) Hopfen | Mühlviertel: Hansberg­land | | 015 | Hopfen | Spezial­kulturen, Hopfen | Regional­verband Region HansBergLand; Hopfenbau­genossen­schaft Neufelden, 38 Hopfen­bauern | um 1206 erw. | 2005 |
| O | Sauwald Erdäpfel | Sauwald | | 085 | Kartoffel | Feldfrüchte, Kartoffel | Sauwalderdäpfel; 11 Bauern | 2. H. 18. Jh., 1789 erw. | 2005 |
| O | Buchkirchner-Schartner Edelobst | Buchkirchen, Scharten (Naturpark Obst-Hügel-Land) | | 110 | Edelobst, insb. Äpfel, Kirschen | Obst, Tafelobst | LK OÖ; 20 bäuerl. Betriebe | seit Mittelalter, insb. ab Mitte 17. Jh. | 2006 |
| O | Hausruck Birn-Apfel-Most | Hausruck: Mostlandl | | 147 | Most: Birnmost, Apfelmost, Mischmost | Getränke, Obstwein | Regional­verband Mostlandl Hausruck, ca. 70 Bauern u. Produ­zenten | vermutl. frühes Mittel­alter, ab um 1540 Haustrunk | 2006 |
| O | Linz Land Apfel-Birnensaft | Linz Land | | 117 | Apfel- und Birnensaft | Getränke, Obstsaft | IG HOFSAFT; ca. 140 Obstbauern und Saft­produ­zenten | 19./20. Jh., Obst insb. ab 18./19. Jh. | 2006 |
| O | Mühlviertler Alm Weidegans | Mühlviertler Alm | | 109 | Hausgans | Fleisch, Geflügel­fleisch | Verband Mühlviertler Alm; 8 bäuerl. Betriebe | 17. Jh. erw. | 2006 |
| O | Mühlviertler Bergkräuter | Mühlviertel | | 124 | Bergkräuter: Tee- und Gewürzkräuter | Spezial­kulturen, Kräuter u. Gewürze | Kräuter­kraft­quelle Hirsch­bach; 37 Kräuter­bauern, 4 Kräuter­kraft-Wirte | ab dem 13. Jh., wieder ab 1986 | 2006 |
| O | Schlierbacher Käse | Schlierbach | | 116 | Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch | Käse | Käserei & Glasmalerei; Stiftkäserei Schlierbach, zahlr. Lieferanten, ca. 90 Biobauern | 1924 Grndg. Stiftskäserei | 2006 |
| O | Innviertler Surspeck | Innviertel: Talung der Ach | | 066 | Speck | Fleisch­produkte, Rohpökel­ware | Tourismus­verband s’Innviertel, Naturschule St. Veit; örtl. Züchter u. Metzger | gesichert 18. Jh., 1807 erw. | 2007 |
| O | Schlierbacher Geflügel | Schlierbach (u. Umg.) | | 143 | Haushuhn, Hausgans, Truthahn | Fleisch, Geflügel­fleisch | IGV (Innov­ative Gemein­schaft Voralpen­land) – ARGE Huhn & Co; ca. 40 Geflügel­bauern | trad., gezielte Zucht ab 1986 | 2007 |
| O | Leondinger Grünspargel | Leonding (Teile d. Gem. Geb.) | | 123 | Grünspargel | Feldfrüchte, Spargel | Nußböckgut; 4 Spargelbauern | Jahr­hundert­wende, wieder seit 1987 | 2008 |
| O | Mattigtal Forelle | Mattigtal | | 088 | Forelle | Fisch, Forelle | Bach­fischerei Baum­gartner; div. Fischzüchter | 1829 urk. (Fischfang wohl seit Besiedl.) | 2008 |
| O | Nationalpark Kalkalpen Bio-Rind | Kalkalpen (NP) | | 135 | Hausrind | Fleisch, Rindfleisch | National­park O.ö. Kalkalpen; ca. 180 Bio-Bauern | wohl 15. Jh., gen. 1627 | 2008 |
| O | Nationalpark Kalkalpen Obstsäfte | Kalkalpen (NP) | | 148 | div. Obstsäfte | Getränke, Obstsaft | National­park O.ö. Kalkalpen, ARGE Steinbacher Natursäfte; 50 Obstbauern | 19./20. Jh. | 2008 |
| O | Schlägler Bioroggen | Schlägl⁠ | | 999 – | Roggen | Spezial­kulturen, Getreide | LEADER Region Donau-Böhmerwald | ⁠ | 2013 |
| O +S +St | Salz­kammergut Käse | Salz­kammergut | | 065 | Käse aus Kuhmilch | Käse | Gmundner Molkerei; zahlr. bäuerl. Sennerein | 14. Jh., Käse als Zahlungs­mittel 1390 urk. | 2006 |
| O +S | Salz­kammergut Reinanken | Salz­kammergut: Seen | | 028 | Reinanke | Fisch, Reinanke | Wolfgang­see Fischerei; Seefisch­ereien im Salz­kammergut | um 894 urk. (Attersee) | 2006 |
| S | Flachgauer Heumilchkäse | Flachgau (insb. Salzburger Alpenvorland) | | 059 | Käse aus Heumilch | Käse | ARGE Heumilch Salzburg–Ober­österreich; Bauern der Region | Mittelalter, ab 1860ern intensiviert | 2005 |
| S | Lungauer Eachtling | Lungau | | 017 | Kartoffel | Feldfrüchte, Kartoffel | Lungauer Saatzucht- und Saatbau­verein; Kartoffel­bauern; ca. 28 Mitglieder | 1796 schriftl. | 2005 |
| S | Walser Gemüse | Wals-Siezen­heim, Walser Gemüseland | | 024 | div. Gemüse | Feldfrüchte, Gemüse | Die Salzburger Gärtner u. Gemüse­bauern; 50 Betriebe | 1576 erw. | 2005 |
| S | Pinzgauer Rind | Pinzgau: Salzach­pinzgau | | 029 | Pinzgauer | Fleisch, Rindfleisch | ARGE Pinzgauer Rind | Zuchtbücher 1700erter (Vorfahren um 800 v. Chr.) | 2006 |
| S | Tennengauer Almkäse | Tennengau | | 060 | Käse von Heumilch | Käse | Dorfkäserei Pötzels­berger, Adnet; 95 Produ­zenten, 3 Käsereien, zahlr. alpine Senner­eien | Ende 19. Jh. (Käseherst. seit Keltenzeit) | 2006 |
| S | Tennengauer Berglamm | Tennengau | | 072 | Lamm | Fleisch, Lammfleisch | Salzburger Landesverband für Schafe und Ziegen; ca. 100 Bauern | Jh. lg. Tradition, Schwaigen ab 12. Jh. | 2006 |
| S (+T) | Pinzgauer Bierkäse | Pinzgau (mit Pongau, Kaiserwinkl) | | 070 | Pinzgauer Bierkäse | Käse | Pinzgau Milch; mehr als 1200 Bauern | 17. Jh. | 2007 |
| S | Bramberger Obstsaft | Bramberg (Hinter­pinzgau) | | 144 | Apfel- und Birnensaft | , Obstsaft | Verein Tauriska; Obst- und Gartenbau­verein Bramberg, ca. 450 Obstbauern | 1850 erw. | 2008 |
| S | Pinzgauer Kitz | Pinzgau | | 152 | Kitze von Schafen und Ziegen | Fleisch, Lamm- u. Kitzfleisch | Salzburger Landesverband für Schafe und Ziegen; 50 Bauern | um 1600, Rasse Pinzgauer Ziege 19. Jh. | 2008 |
| S | Pongauer Wild | Pongau | | 999 – | Rot-, Rehwild, Gams | Fleisch, Wildfleisch | Verein Genussregion Pongauer Wild | ⁠ | 2012 |
| St | Ausseerland Seesaibling | Ausseerland (Altausseersee, Grundlsee) | | 013 | Seesaibling | Fisch, Seesaibling | Fischerei­vereinigung Seefischerei Altaussee; Seefischereien | 1280 ersterw. | 2005 |
| St | Hochschwab Wild | Hochschwab: Steirische Romantik | | 016 | Rotwild, Gämsen | Fleisch, Wildfleisch | Steirische Romantik; 25 „Wilde Wirte“ sowie „Wilde Fleischhauer“ | um 1500 | 2005 |
| St | Oststeirischer Apfel | Ost­steiermark: Apfelland Steirische Apfelstraße | | 089 | Apfel | Obst, Apfel | Tourismus­verband ApfelLand-Stubenberg­see; Erzeuger­org. OPST GmbH, rd. 200 Obst­bauern, Verarb.-Betriebe | Kelten- und Römerzeit, urk. 1074 | 2005 |
| St | Almenland Almochse | Almenland | | 064 | Hausrind | Fleisch, Rindfleisch | Steirische Bergland Marktgemeinschaft (Marke ALMO: Schirnhofer, Freitag und Kail); Almbauern d. Region | Mittelalter, Proj. Almo ab 2001 | 2006 |
| St | Murtaler Steirerkäs | Oberes Murtal | | 064 | Kochkäse aus Magertopfen | Käse, Sauermilch­käse | Stadt-Land-Impuls­zentrum Murtal; Molkerei Knittelfeld, zahlr. bäuerl. Betriebe u. Käsereien | Mittelalter, 17. Jh. „Steirerkas“ Grund­nahrungs­mittel | 2006 |
| St | Pöllauer Hirschbirne | Pöllautal | | 021 | Hirschbirne | Obst, Birne | Tourismus­verband Naturpark Pöllauer Tal; örtl. Bauernschaft | um 1800?/1860, ersterw. 1893 | 2006 |
| St | Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. | Steiermark: Steirisches Hügelland | | 011 | Kürbiskernöl | Öl | Erzeugerring St. Kürbiskernöl; Erzeug­ungsorg. St. Gemüse (Titel); ca. 70 gewerbl. Ölmühlen, bäuerl. Mühlen, 2.300 produz­enten | 1739 erw. | 2006 |
| St | Steirischer Vulkanland Schinken | Steirisches Vulkanland | | 999 – | Schinken vom Hausschwein | Fleisch, Schweine­fleisch | örtl. Produzenten | ? | 2006 |
| St | Steirisches Teichland-Karpfen | Steirisches Teichland | | 076 | Karpfen | Fisch, Karpfen | Teichwirte­verband Steiermark; ca. 50 Erwerbs­teichwirte | Mittelalter (klösterl.) | 2007 |
| St | (Südost-)Steirische Käferbohne | Steiermark: haupt­sächl. Südost­steiermark | | 141 | Käferbohnen | Spezial­kulturen, Gemüse | LK Stmk, Landesverband Steirischer Gemüsebauern | 19. Jh. | 2007 |
| St | Weizer Berglamm | Weizer Bergland | | 071 | Lamm | Fleisch, Lammfleisch | Weizer Schafbauern reg. Gen.; ca. 300 Schafbauern | Spätes Mittelalter | 2007 |
| St | Ennstal Lamm | Ennstal (ganzer Bezirk Liezen) | | 999 – | Lamm | Fleisch, Lammfleisch | Steirischer Schaf- und Ziegen­zucht­verband; | ? | 2013 |
| St | Gesäuse Wild | Gesäuse | | 139 | Reh-, Gams-, Rot-, Auer-, Birkwild; Schinken aus Hirschwild | Fleisch, Wildfleisch | Steier­märkische Landesforste – Forstdirektion Admont; zahlr. Jäger | 11. Jh. | 2008 |
| St | Grazer Krauthäuptel | Graz (Grazer Becken bis Süd- und Ost­steiermark) | | 093 | Eissalat (Kopfsalat, Häuptel­salat) | Feldfrüchte, Gemüse | LK Stmk; zahlr. Gemüsebauern | Wende 19./20. Jh. | 2008 |
| St | teirischer Kren g.g.A. | Südsteier­mark | | 055 | Kren | Spezial­kulturen, Gemüse | LK Stmk; Landesverband St. Gemüsebauern (Titel); reg. St. Krenanbauer | ca. 1860/70er | 2008 |
| St | West­steirisches Turopolje­schwein | West­steiermark | | 087 | Turopolje-Schwein | Fleisch, Schweine­fleisch | 6 Bauern, 1 Schlachter, 2 Fleischerei­betriebe | Haltung 1955, Rasse 1352 | 2008 |
| St | Ennstaler Steirerkas | Ennstal | | 999 – | Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch | Käse, Sauermilch­käse | Verein Genuss Region Ennstaler Steirerkas; div. Produzenten | Mittelalter, 17. Jh. „Steirerkas“ Grund­nahrungs­mittel | 2013 |
| T | Alpbachtaler Heumilchkäse | Alpbachtal | | 063 | Käse aus Heumilch | Käse | 65 Lieferanten, Sennerei Reith im Alpbachtal | seit Urzeiten, Heu­fütterung erw. 16. Jh. | 2005 |
| T | Stanzer Zwetschke | Stanz mit Grins, Pians | | 054 | Zwetschke | Obst, Zwetschke | LK Tirol; örtl. Produzenten | 16. Jh., nachw. 1857 | 2005 |
| T | Nordtiroler Gemüse | Nordtirol: Mittleres Inntal | | 125 | 60 versch. Arten von Gemüse | Feldfrüchte, Gemüse | LK Tirol; 100 bäuerl. Familien­betriebe | 12. Jh. Gärten nachweisbar | 2006 |
| T | Oberländer Apfel | Tiroler Oberland (um Haiming) | | 084 | Äpfel | Obst, Apfel | Obstlager Haiming; Erzeuger­org. Oberinntalobst, 40 Obstbauern | 16. Jh. | 2006 |
| T | Osttiroler Berglamm | Osttirol | | 052 | Lamm | Fleisch, Lammfleisch | Bezirks-LK Lienz; ca. 400 Bauern | Jhdt. lange Tradition (Ende 14. Jh. allg. übl.) | 2006 |
| T | Wild­schönauer Krautinger­rübe | Wildschönau | | 150 047 | Weiße Stoppelrübe und der Krautinger (Schnaps) | Feldfrüchte, Gemüse (auch Getränke, Spirituosen) | Tourismusinfo Wildschönau; zahlr. Rübenbauern | 18. Jh. Brannt-Monopol | 2006 |
| T | Nordtiroler Grauvieh Almochs | Nordtirol: Südwesten | | 051 | Tiroler Grauvieh | Fleisch, Rindfleisch | Tiroler Grauvieh­zuchtverband (Titel); Nordtiroler Bauern | ca. 1000 v. Chr.; Rasse: 1879/84 | 2007 |
| T | Paznauner Almkäse | Paznauntal und Seitentäler | | 053 | Käse von Kuhmilch | Käse, Hartkäse | LK Tir; Vbd. d. Tir. Käserei- und Molkerei­fachleute (Titel); örtl. Molkereien u. Sennereien | 1544 urk. | 2007 |
| T | Oberinntaler Erdäpfel | Oberes Inntal (div. Gem.) | | 092 | Kartoffel | Feldfrüchte, Kartoffel | Erdäpfelkeller Silz; über 100 bäuerl. Klein­betriebe | 18. Jh. (um 1770) | 2008 |
| T | Osttiroler Kartoffel | Osttirol (insb. Lienzer Talboden) | | 094 | Kartoffel | Feldfrüchte, Kartoffel | Bezirks-LK Lienz; rd. 170 Bauern | nachw. um 1775 | 2008 |
| V | Bregenzer­wälder Alpkäse und Bergkäse | Bregenzer­wald | | 151 | Käse aus Kuhmilch (Appenzeller Art) | Käse, Hartkäse | KäseStrasse Bregenzer­wald; 18 dörfl. Sennereien, 90 Milchalpen | nach d. 30-jährigen Krieg | 2005 |
| V | Großwalser­taler Bergkäse | Großes Walsertal | | 069 | Käse aus Kuhmilch (Walserstolz) | Käse, Hartkäse | Emmi AG Österreich; 4 Tal- und zahlr. Alpen­senner­eien | 14. Jh., 1905 erste Genossen­schafts­sennerei | 2005 |
| V | Jagdberger Heumilchkäse | Jagdberg | | 061 | Käse aus Heumilch | Käse | Dorfsennerei Schlins-Röns; 30 Lieferanten, 2 Sennereien | seit Urzeiten, 1906 Sennerei Schnifis | 2005 |
| V | Ländle Kalb | Ländle (Vorarlberg) | | 119 | Kalb | Fleisch, Kalbfleisch | Ländle Qualitäts­produkte; zahlr. Bauern, rd. 20 Metzger | 1862 Beginn d. org. Zucht | 2006 |
| V | Montafoner Sura Kees | Montafon (mit Nenzinger Himmel, Brandnertal) | | 018 | Magerkäs | Käse, Sauermilch­käse | Verein bewusst­montafon, Stand Montafon-Montafoner­straße; Sennalpen | 1240 erw. | 2005 |
| V | Ländle Alpschwein | Ländle (Vorarlberg) | | 134 | Hausschwein | Fleisch, Schweine­fleisch | Ländle Qualitäts­produkte; ca. 40 Schweine­bauern | vermutlich mit den Römern (ab 15 v. Chr.) | 2007 |
| V | Ländle Apfel | Ländle: Rheintal und Walgau | | 083 | Äpfel | Obst, Apfel | Ländle Qualitäts­produkte; 16 Obstbauern und -produzenten | 13. Jh. | 2008 |
| V | Kleinwalser­taler Wild und Rind | Klein­walsertal | | 999 – | Reh-, Rot-, Stein- und Gamswild; Rind | Fleisch, Rind- und Wildfleisch | ? | ⁠ | 2013 |
| W | Wiener Gemüse | Wien | | 091 | div. Gemüse | Feldfrüchte, Gemüse | LK Wien; Erzeuger­org. LGV-Frisch­gemüse u. Perlinger Gemüse, 32 gewerbl. Gärtnereien | 15. Jh. nachgew. (Märkte 1208 urk.) | 2005 |