# Escudella

L'escudella és un plat d'arròs i fideus o qualsevol altra pasta, sovint de sèmola i fins i tot de tapioca, amb col, patates i altres verdures, cuit amb el brou de la carn d'olla o solament amb aigua i algun condiment.

## Dites populars

* A Granadella, cada dia escudella.
* A l'escudella sense escumar, molt brutícia hi ha.
* A la escudella, y pitança, bufarhi es mala criança.
* A les taules ben parades qui no menja escudella no menja faves.
* A qui no vol brou, set escudelles
* Escudella d'esquirol cura diarrea.
* Escudella sense ceba, ballada sense flabiol.
* Escudella que bull massa, carabassa.
* Escudella que no has de menjar, deixa-la cremar.
* L'escudella de pagès és el plat que atipa més.
* L'escudella de Santa Clara, verdura i aigua.
* L'escudella és bona pel cos i per la butxaca.
* La carn d'olla de Cadaqués, naps i cols i no res més.
* La carn d'olla de carn, la de cols i trumfes, adéu-siau.
* La casa ben regida, la migdia escudella i al vespre amanida.
* La menta no pot mentir: l'escudella fa pair.
* Molta verdura i poca carn, escudella per matar de fam.
* Ni escudella sense tall, ni amanida sense ceba, ni salsa sense all.
* Olla petita, escudella pobra i magra.
* Pa eixut i escudella reposada treuen l'hoste de casa.
* Per un cigró no es perd l'escudella.
* Quan s'escudella és calenta, no la deixis refredar.
* Qui escudella d'altri espera, freda se la menja.
    (var.) Qui escudella d'altri espera, freda se la menja... i de vegades, ni freda ni calenta.
    (var.) Qui escudella daltri espera, no la pot menjar censera.
* Qui no menja escudella, no menja fregits.
    (var.) Qui no menja escudella, quan és mort no beu en botella.
* Sopa poc, dina molt i menja escudella i viuràs com una vedella.

## Frases fetes

* Fer escudella.
          Fer fàstic, empipar.
             Fer fàstic, repugnar.
* Fer s'escudella.(Mall., Men.)
          Comandar, fer la pròpia voluntat, disposar autoritàriament
* Fer-se s'escudella.
          Fer-se la mesura, donar-se la norma d'una cosa.
* Posar terra a s'escudella a qualcú.
          Posar-li dificultats, molestar-lo amb entrebancs (Mall.).
* Semblar que no ha trencat mai cap plat ni escudella.
          Semblar molt bona persona, un santet, sense esser-ho.

## Referències

* 1 2 Cinc mil refranys catalans i frases fetes populars, 1965.
* ↑ Castells, Marta. Vegana i catalana: la cuina de tota la vida sense ingredients d'origen animal. Barcelona: Viena, 2016. ISBN 9788483308868.
* 1 2 Carlos i Amat, Joan. Quatre cents aforismes cathalans. Barcelona: Estampa de Ioan Pau, y Ioan Marti Llibraters, 1718.
* 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Parés i Puntas, 1999.
* 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «Escudella». A: Diccionari català-valencià-balear. Barcelona: IEC, 2002.
* ↑ Gargallo i Gregori, José. «El Refranyer: Dites, refranys i maneres de dir». L'autor, 2010-. [Consulta: 12 octubre 2024].
* ↑ «Escudella». Diccionari de la llengua catalana de l'IEC. Barcelona : Institut d'Estudis Catalans. [Consulta: 11 juny 2013]

## Bibliografia

* Cinc mil refranys catalans i frases fetes populars (en català). Barcelona: Millà, 1965 (Biblioteca popular catalana vell i nou ; 3). ISBN 8473040082.
* Parés i Puntas, Anna. Tots els refranys catalans (en català). Barcelona: Edicions 62, 1999. ISBN 842974519X.