OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# Llibre de cuina/Receptes/Halva

L'halva (en grec halva, en turc helva, en àrab halwa) és un dolç que pot recordar una mica el torró dur i de la família dels nogats, pressent a molts països d'influència otomana.

## Ingredients

* 375ml de llet
* 250g de farina o de sèmola
* 250g de sucre
* 125g de mantega
* 1 cullerada de pinyons
* 1 beina de vainilla, de canyella o de les dues

## Preparació

Escalfeu dos gots de llet amb la vainilla i deixeu-la refredar amb aquesta a temperatura ambient. Mentres, a part, foneu la mantega en un cassó a foc molt suau, afegiu la farina i remeneu sense parar, primer fins a aconseguir una mescla homogènia sense grumolls i desprès, encara al foc, una mitja hora més (vint minuts si és amb sèmola). Retireu la beina de vainilla de la llet, torneu-la a escalfar i aboqueu-la al cassó amb la mantega i la farina. Remeneu bé, cobriu el cassó i deixeu-lo fent xup-xup a foc molt suau durant un quart d'hora aproximadament. Aboqueu el sucre i barregeu-lo. Tapeu el cassó i deixeu-lo reposar una hora fora del foc. Passeu els pinyons uns segons per una paella sense greix ni oli per enrossir-los una mica i serviu-los de seguida sobre unes cullerades d'halva encara tèbia, en un plat de postres.

## Variants

Es pot fer amb els fruits secs (avellanes, ametlles, festucs, etc.) que volgueu, en varietat i quantitat.
La llet es pot substiyuir per aigua en algunes receptes d'halva de farina.
Podeu substituir la beina de vainilla per essència líquida o per sucre vainillat (llavors haureu de treure una cullerada de sucre normal), d'aquesta manera només haureu d'escalfar una mica la llet però sense necessitat de deixar-la infusionar i desprès colar-la.
# Llibre de cuina/Receptes/Indiot a la catalana
### Ingredients

* 1 indiot tendre de 3 a 4 quilos de pes.
* 1/4 de quilo de prunes negres seques.
* 200 grs. de mongetes blanques seques.
* 1/4 de quilo d'orellons (orellanes de préssec assecats).
* 1/4 de quilo d'orella de porc.
* 1/4 de quilo de salsitxes.
* 1/4 de quilo de llom de porc.
* 150 grs. de llard.
* 1 got de vi, ple de vi ranci.
* Una mica de canyella en pols.
* Pebre blanc en pols.
* Sal.
* Guarnició a gust.
* Aigua.

### Preparació

Courem prèviament les mongetes (ja remullades) en aigua amb l'orella de porc netejada, i a mitja cocció hi posarem sal. Courem també els orellons i les prunes en una mica d'aigua i, ja cuites, els traurem el pinyol. Un cop tindrem l'indiot netejat, buidat i flamejat, li tallarem les potes i el coll i el farcirem amb la barreja de les mongetes cuites i escorregudes i l'orella desossada i tallada a trossos menuts, les salsitxes i el llom tallat també, les prunes i els orellons. Ho adobarem tot amb una mica de canyella, sal i pebre. Una vegada farcit l'indiot, el cosirem amb fil doble o amb fil d'empalomar, l'untarem tot amb el llard i el col·locarem en una plata de forn, el ficarem al forn moderat amb foc per dalt i per baix unes 3/4 hores si és tendre, i una mica més en cas de ser més fet. Una hora aproximadament abans d'acabar la cocció el ruixarem amb el vi ranci. Tret del forn, el posarem en una plàtera gran i l'arruixarem amb tota la seva salsa passada pel colador. Trinxarem l'au a taula. El podem acompanyar d'una amanida d'enciam o d'escarola i, naturalment, servirem a cada comensal un tall d'indiot i una porció del seu farciment.
# Llibre de cuina/Receptes/Guisat de moltó amb albergínies
### Ingredients

* 800 grs. d'espatlla de moltó.
* 2 cebes mitjanes.
* 4 albergínies mitjanes.
* 100 grs. de llard.
* 300 grs. de tomàquets frescos.
* 4 alls.
* 1/2 fulla de llorer.
* Una mica de farigola.
* Julivert fresc.
* 1 got de vi, ple de vi blanc.
* 100 grs. de farina.
* 1/2 litre d'oli.
* Una mica d'orenga.
* Aigua.
* Sal.
* Nou moscada.

### Preparació

Posarem en una cassola a foc viu, el llard i, quan estigui calent, hi afegirem la carn, sofregint-la perfectament. Passats 10 minuts hi incorporarem les cebes trinxades ben fines, continuant el sofregit fins que prenguin un color daurat; seguidament hi incorporarem els alls picats, una cullerada de farina, el vi blanc i el tomàquet pelat i trinxat, addicionant-hi el quart de litre d'aigua. Ho amanirem amb sal, pebre i nou moscada ratllada, afegint-hi un manat lligat amb llorer, farigola, julivert i orenga. Ho anirem fent tapat i a foc lent, fins que la carn quedi flonja. Les albergínies, un cop pelades, les tallarem a rodanxes, els posarem sal i les enfarinarem, fregint-les en l'oli, cuidant que quedin daurades, fetes i escorregudes, les incorporarem a la carn uns 20 minuts abans de donar per acabada la seva cocció.
# Llibre de cuina/Receptes/Huesos de santo

Els huesos de santo, també coneguts com a huesitos, són petits dolços que mengen a Castella el dia de la castanyera. Com passa amb els panellets, n'hi ha de molts gustos. Els més tradicionals són els de rovell d'ou.

## Ingredients

Per als ossos de sant de rovell d'ou: Part exterior:
* 200g de sucre
* 150g d'ametlla pulveritzada
* 100ml d'aigua
* sucre glas
Farça:
* 4 rovells d'ou
* 100g de sucre
* 50ml d'aigua

## Preparació

Feu un xarop amb 100ml d'aigua i 200g de sucre, i afegiu-hi poc a poc l'ametlla mentre aneu remenant. Deixeu reposar la massa mentre feu la farça.
Per la farça, feu un altre xarop en un caçó amb 50ml d'aigua i 100g de sucre i afegiu-hi els quatre rovells d'ou batuts. Poseu el caçó dintre d'una caçola gran plena d'aigua (sense que caigui dins del caçó) i poseu-la al foc per fer un bany maria. Coeu així el xarop amb rovells sense deixar que bulli i aparteu-lo del foc quan espeseigi. Deixeu refredar.
Mentres, preneu la massa d'aigua, sucre i ametlla (de fet és un massapà) i formeu amb ella una placa plana, cobriu-la completament amb sucre glas i talleu-la en quadrats. Enrotlleu un a un cada quadrat al voltant d'un llapis, amb la part ensucrada a dins perquè no s'hi enganxi, per formar cilindres, als quals podeu marcar unes ratlles amb una forquilla. Cobriu-los de nou amb molt de sucre glas perquè quedin blancs com un ós.
Farciu els "ossos" amb la crema de rovell d'ou.

## Variants

Per a fer farces de gustos diferents heu d'afegir, quan ja estigui llesta la farça base, altres ingredients (per exemple, una mica de café soluble, cacau en pols, coco ratllat, etc.). Podeu fer servir els mateixos trucs que per als panellets
# Llibre de cuina/Receptes/Indiota a la pirinenca
### Ingredients

* 1 indiota tendre de 3 a 4 quilos de pes.
* 1 ceba petita.
* 2 tòfones.
* 2 copes de licor, plenes de conyac.
* 2 pastanagues mitjanes.
* 1/4 de quilo de carn d'anyell o de porc trinxada.
* 50 grs. de pernil.
* 1/2 quilo de castanyes.
* 1 copeta de licor plena de xerès sec.
* 4 ous crus.
* 1 porro mitjà.
* 2 cullerades grosses plenes d'engrunes de pa del dia.
* 1 got de vi, ple de llet.
* 1 fulla de llorer.
* Pebre blanc en pols.
* Sal.
* Aigua.
* 1/2 litre de gelatina ja preparada.

### Preparació

La indiota, desplomada i netejada, la passarem per la flama i la desossarem amb compte de no esquinçar la pell. Això és difícil però no pas impossible, després la ruixarem amb el conyac i l'empolsarem amb sal i amb pebre. Barrejarem la carn trinxada amb la ceba, trinxada també com més fina millor, hi afegirem les castanyes cuites i pelades, el pa remullat amb llet i espremut, el pernil tallat a trossets, les tòfones trinxades, una de les copes de conyac i els ous batuts, amanint tot amb sal i pebre. Una vegada que ho tindrem tot ben barrejat, farcirem la indiota i la cosirem, embolicada en un drap blanc, la courem en aigua bullent abundant amb sal, les pastanagues pelades i senceres, el porro pelat i sencer, el llorer i el xerès. Ho deixarem coure unes tres hores. Passat aquest temps, ho traurem de la cassola, escorrerem el drap i la deixarem embolicada encara. La col·locarem damunt d'una fusta amb un pes a sobre i la deixarem així 24 hores. Després li traurem el drap i els fils del cosit, la tallarem a rodanxes fines que col·locarem en una plata guarnides amb la gelatina picada.
# Introducció

* Introducció
* Històric
* Llocs web estàtics o dinàmics
* Possibilitats
* Enllaços externs
* Instal·lar PHP
* Unix
* Windows
* Provar PHP
* Bases del llenguatge
* Primer programa (Hola Món!)
* Les variables
* Constants
* Operadors
* Paraules claus reservades
* Estructures de control
* Bases de dades
* Informes
* Introducció
* La programació orientada objecte
* La llibreria PEAR DB
* La llibreria AODDB
* La llibreria DOM
Què es el PHP? PHP Preprocessador d'Hipertext és un llenguatge de script (o de guions), dissenyat per a, entre altres coses, augmentar el dinamisme de les pàgines web. Originalment es tractava d'un conjunt de macros concebudes per ajudar en el manteniment de pàgines web. Des de llavors, les seves característiques han anat creixent fins a convertir-se en un llenguatge de programació complet, capaç de manejar entorns que integren grans bases de dades. La seva popularitat es basa, en gran part, a la seva sintaxi similar a la del llenguatge de programació C, la seva rapidesa i simplicitat.
És un llenguatge de script utilitzat als servidors web i és allà on s'executa. És per això que una pàgina que inclogui codi PHP serà interpretada al servidor abans de manar-la al client (en aquest cas, un usuari informàtic que hagi demanat una pàgina web a través de qualsevol navegador convencional). La pàgina finalment enviada ja no inclou el codi PHP, sol el HTML típic de tota web.
Les pàgines que contenen codi PHP canvien abans que l'usuari les vegi, depenent de certes condicions. Això es pot utilitzar, per exemple, per escriure alguna cosa en aquesta pàgina, crear una taula amb el mateix nombre de files com a vegades ha entrat l'usuari en aquest lloc o integrar a la pàgina una base de dades com MySQL. És a dir, PHP converteix una pàgina estàtica en una altra dinàmica.
PHP és un desenvolupament "Open Source". És a dir, és gratuït, pots veure i modificar el codi font de l'aplicació sempre que compleixis amb la seva llicència llicencia PHP.
PHP es desenvolupa en dues versions paral·leles: Per a la versió 4, la seva última publicació és 4.3.11, i 5.0.4 per a la versió 5.
Recomanació: Abans d'embarcar-se en el meravellós viatge del Processament pel costat del servidor, es recomana que tingui una mica de comprensió bàsica del llenguatge HTML. PHP també s'està utilitzant per construir aplicacions dirigides a GUI, PHP-GTK s'utilitza per construir Interfícies d'usuari gràfiques.
Si el que busques és fer una web ràpidament i amb PHP, et recomano que utilitzis el PHP-NUKE; Si vols aprendre a programar amb PHP continua llegint.
       Següent capitol: Instal·lar el PHP

# Enllaços externs

PHP.net - La pàgina oficial de PHP. Aquí pots aconseguir el PHP i llegir la seva documentació
CCCPHP - Consell PHP dels Països Catalans

# Contribuents

Misto - Contribuïdor original.
# Organografia vegetal/Pol·linització

La pol·linització és un pas important en la reproducció de les plantes amb llavors.
Consisteix en la transferència dels grans de pol·len (gàmetes masculins) al carpel o pistil (part femenina) de les plantes. El carpel és l'estructura que conté l'òvul (gamet femení). La part femenina receptiva del carpel s'anomena estigma en les flors de les angiospermes i micròpil en les gimnospermes.
Els grans de pol·len no germinen si no és en un lloc de la planta que els ha engendrat o d'una altra de la mateixa espècie –o d'espècie semblant excepcionalment– i aquest lloc, en les angiospermes, és l'estigma. La pol·linització és un fet notable per a la planta, no sols com a precursora de la fecundació, sinó també perquè estimula una part tan important de la flor com és l’ovari a continuar un desenvolupament que, altrament, acabaria.
Tipus de pol·linització:
* Anemòfila: La pol·linització es fa amb l'ajut del vent.
* Entomòfila: La pol·linització es fa amb la col·laboració dels insectes.
* Hidromòfila: La pol·linització es fa amb el concurs de l'aigua. Exemple: Alga dels vidriers
* Zoomòfila: La transferència del pol·len es fa gràcies a vertebrats, especialment d'ocells.

## Referències

* ↑ FONT QUER, Pius, Iniciació a la Botànica, Editorial Fontalba 1979, Barcelona, ISBN:84-85530-08-X
# PHP-NUKE

PHP-Nuke és un sistema de gestió de continguts que dit d`una forma molt més senzilla és un sistema d`automatització de notícies, articles, etc., i de serveis de webmaster tals com descàrregues, galeries vàries (fotos, vídeos,...). Aquest sistema és molt popular actualment per a fer portals i pàgines web sense gaire esforç i està basat en codi PHP, de programació.
El principal punt fort de PHP-Nuke és que és una forma fàcil de montar un portal a partir de mòduls i blocs pre-programats amb funcions totalment dirigides, i configurables fins a cert punt, de tal forma que el "cor" de PHP-Nuke és sempre el mateix (en les seves diferents versions) però que després l`usuari/a pot donar-li marxa cap a un sentit o cap a l`altre, des de webs comercials a personals, des de webs sobre esports, cultura,educació cinema, intercanvies avantatges del php-nuke son que no es necessari saber programar en PHP, solament fa falta saber-lo instal·lar.

## Continguts

* ...A aquest llibre li falten capítols. Si us veieu amb cor d'editar més seccions o afegir-ne de necessàries, endavant!
* Instal·lar PHP-NUKE
* Configurar PHP-Nuke des del teu Menú d'Administració
* Instal·lar Mòduls/afegits (addons)
* Instal·lar Aspectes (Interfícies/Themes)
# PHP-NUKE/Configurar/Preferències

Solament has de entrar i posar les opcions com més t’agradin, desprès vas al final i guardes els canvis. Aquestes són les diverses opcions:
-Nom del Lloc:serà el títol de la web, el veuràs en el teu navegador cada cop que hi siguis a qualsevol de les seccions de la teva web.També serà segurament el que agafi Google de referència, així com el teu Eslògan.Recomanem que sigui semblant.Clar i concís, res de dades supérflues.
-URL de la Web: Adreça de la teva web, la real, no pas el redireccionador.Aquesta es farà servir després en moltes coses, com per exemple dins el correu-e de registre d'usuaris, si escrius malament l'adreça et trobaràs que l'enllaç no funcionarà.
-Logotip de la Web:(Ha d'estar al directori /images/ .Sols Vàlid per al mòdul AvantGo).Dins del Mòdul AvantGo - Versió per a PDA- aquest serà l'arxiu d'imatge que es mostri a la capçalera i que com diu una inscripció estarà dins el directori /images.
-Eslògan de la Web:és el "leif motive" de la web, el que la gent trobarà quan et cerquin, el teu anunci , la teva identitat, tria'l bé, que sigui una mica comercial, que enganxi a la gent.
-Data d'Inici de la Web: Aquí pots especificar la data d'inici de la web, és més orientatiu que matemàtic (la veuràs impresa en qualsevol mòdul que faci intèrvals de temps, però és orientativa, gens matemàtica.
-Correu Electrònic de l'Administrador:
-Número d'articles al Rànquing:
-Número de Notícies a l'Inici:
-Notícies al Bloc de Notícies Anteriors:
-Activar Ultramode? Sí No
-Permetre enviaments anònims Sí No
-Tema per defecte de la Web:
-Seleccionar Idioma per a la Web:
-Format de Temps Local:
-Opcions Multiidioma
-Activar Opcions Multiidioma? Sí No
-Mostrar Banderes en lloc de text? Sí No
-Opcions de les pancartes
-Vols Activar les pancartes a la teva Web? Sí No
-Missatges a Peu de Pàgina
-Peu de Pàgina 1:
-Peu de Pàgina 2:
-Peu de Pàgina 3:
-Configuració de la Sindicació de notícies
-Títol de la Sindicació de notícies:
-Idioma de la Sindicació de notícies:
-Enviar Noves Noticies a l'Administrador
-Notificar via Correu Electrònic els Nous Enviaments? Sí No
-Correu Electrònic per a enviar el missatge:
-Títol del Correu Electrònic:
-Missatge del Correu Electrònic: Ieps! Tens nous enviaments a la teva web.
-Compte de Correu Electrònic (De):
-Moderació dels Comentaris
-Tipus de Moderació:
-Opció de Comentaris
-Límit en Octets dels comentaris:
-Nom de l'Anònim:
-Opcions Gràfiques
-Menú Gràfic d'Administració Sí No
-Opcions Variades
-Activar Referents HTTP Sí No
-Quants Referents vols com a màxim?
-Activar Comentaris a les Enquestes? Sí No
-Activar Comentaris per a les Notícies? Sí No
-Opcions d'Usuaris
-Llongitud mínima de la Contrasenya d'usuari:
-Activar la difusió de missatges? Sí No
-Activar lector de Títols? Sí No
-Permetre als usuaris canviar el nombre de Notícies a l'Inici? Sí No
-Opcions de censura
-Filtres de censura
-Reemplaça la paraula censurada per:
# PHP/Les variables

Tots els noms de variables han de començar pel símbol $, per exemple:
$variable = 1;
Punts a tenir en compte:
* PHP distingeix entre majúscules i minúscules pel que fa als noms de variables.
* Els noms de variables han de començar amb una lletra
# PHP/Constants

Una constant és un identificador que s'utilitza per emmagatzemar un valor simple, el qual no es pot modificar durant tota l'execució.
Una constant ha de començar per la barra baixa _ o per una lletra, com qualsevol etiqueta PHP. A diferencia de les variables, no comencen amb $ i són d'àmbit GLOBAL.
S'han de definir utilitzant la funció define.

## EXEMPLE=

    <?php
       define("CONSTANT", "Hola mon.");
       echo CONSTANT; // retorna "Hola mon."
# PHP-NUKE/Configurar/Optimitzar Base de dades

Fent clic en aquesta secció ens surt un llistat de les taules de la nostra base de dades, l'espai que ocupa cadascuna d'elles, així com l'espai estalviat.En cas d'haver-n'hi la taula surt remarcada en negreta. Abaix de tot podem trobar un resum de les xifres rellevants sobre la bd.
# PHP/Bases del llenguatge

* Introducció
* Històric
* Llocs web estàtics o dinàmics
* Possibilitats
* Enllaços externs
* Instal·lar PHP
* Unix
* Windows
* Provar PHP
* Bases del llenguatge
* Primer programa (Hola Món!)
* Les variables
* Constants
* Operadors
* Paraules claus reservades
* Estructures de control
* Bases de dades
* Informes
* Introducció
* La programació orientada objecte
* La llibreria PEAR DB
* La llibreria AODDB
* La llibreria DOM

## Integració del codi

Perquè PHP interpreti el seu codi, ha d'omplir dues condicions :
* El seu codi ha de ser col·locat en un fitxer d'extensió .php (segons la configuració del servidor allò pot variar).
* El seu codi ha de ser comprès entre dues balises : <?php ... ?> o simplement <?... ?> (existeix altres escriptures, però són poc utilitzades). Tot el que no és comprès entre aquestes balises no és interpretat per PHP :

## Els Comentaris

Els comentaris són en realitat porcions de text que no seran interpretades per PHP i no seran visibles més que en el codi font. Tenen un paper molt important en la realització i la posada al dia d'un guió : en efecte, els comentaris posen el codi més llegible i poden ajudar les eventuals persones que desitgen treballar el seu guió. Existeix tres maneres diferents d'afegir comentaris al seu guió PHP :
* El mètode amb els símbols // per afegir un comentari sobre una línia
* El mètode amb el sigla # per afegir un comentari sobre una línia igualment
* El mètode amb els caràcters /* */ per designar un bloc de comentaris
Atenció! És important no encaixar els comentaris. exemple a no seguir:

## Instruccions

Les instruccions es terminen per un punt i coma i per a la majoria són sota la forma :
Exemple:
o
que és diu "ECO".
       Següent capitol: Primer programa (Hola Món!)
# PHP-NUKE/Configurar/Prohibició IP's

El Sistema de Prohibició d'Accès a Ip's Concretes funciona de la següent manera.En principi tenim un quadre que ens permet introduir els números de la ip a prohibir l`accés.En principi descobrir adreces sospitoses podria ser un problema, però com a administradors de la nostra pàgina web que som, dins la nostra base de dades hauran quedat prou rastres d'aquesta adreça maliciosa, així com del nom d`usuari que s`ha emprat, si ha estat el cas.
Sota d`on introduïm la seva adreça podem escriure el motiu pel qual li volem impedir l`accés a la nostra pàgina web.A continuació apretem el botó que executa l`acció.Tant si ha estat correcta com si hem errat en alguna cosa se`ns retornarà una plana on s`explicarà aquest èxit o fracàs.
A la part inferior trobarem un quadre amb diverses columnes: IP prohibida, motiu, data de la prohibició i la possibilitat d`eliminar la prohibició (en cas que així ho volguem al fer clic a l`enllaç se`ns demanarà confirmació sobre aquesta operació, en cas afirmatiu tornarem a la pantalla inicial, on veurem que de la taula inferior ha desaparegut l`adreça a la que acabem d`aixecar-li la prohibició.
# PHP-NUKE/Configurar/Referents HTTP

Aquí podrem trobar una llista de referents HTTP, és a dir d`adreces de pàgines de les quals provenen els i les nostres visitants.En trobarem tants com especifiquem a l`apartat Preferències del Menú d`Administració.Al final tenim un botó que ens permetrà fer una neteja de les dades, per tornar a començar.
# PHP/Primer programa (Hola Món!)

Obre un editor de text i escriu la següent línia de codi:
<?php echo 'Hola món'; ?>
Hauries de veure el text "Hola món" al navegador.
# Propostes d'aplicacions per a dispositius mòbils relacionades amb la salut

Aquest viquillibre és el resultat final del projectes dels estudiants de Psicologia de la Salut i de la Qualitat de la vida de la Universitat Oberta de Catalunya. Des d'un principi es va plantejar que part de l'avaluació es relacionés amb la creació des del punt de vista psicològic (no tecnològic) de com seria una aplicació pensada per a dispositius mòbils (Iphone, android, Ipad, Tablets, etc...) perquè les persones fossin més responsables amb un o alguns àmbits de la pròpia salut. Aquest ha estat el resultat.

## Continguts

* Enunciat del projecte
* StopSmoke - Aplicació de dispositiu mòbil per al tractament del tabaquisme elaborada per David Ballina i Nadia Rivas
* Sleep Depravation Monitor - Aplicació de dispositiu mòbil per al tractament de la son elaborada per Margarida Romero i Andrea Muria
* Habitua't - Aplicació de dispositiu mòbil per a mantenir l´abstinència de les persones que pateixen una addicció i que estan en procés de recuperació elaborada per Carme Ferrer i Josep Vila
* Smokingfees - Aplicació de dispositiu mòbil per conscienciació respecte algunes conseqüències socioeconòmiques i biològiques del consum de tabac elaborada per David Queraltó
* Stop Smoking - Aplicació de dispositiu mòbil per Disminuir el consum de cigarretes diari, fins a deixar de fumar elaborada per Clara Madrid Alejos i Araceli Déniz Benítez
* Body-mind healthy - Aplicació de dispositiu mòbil per les persones puguin ser responsables de la seva pròpia salut mitjançant una eina lúdica, amb una base científica, que els permetrà contrastar si les seves conductes beneficien o perjudiquen la seva salut elaborada per Mireia Sevil