# Llista de formatges italians

Itàlia és el tercer productor europeu de formatges. La Llombardia té la major varietat de formatges. Aquesta és una llista de formatges italians:

## A

* Abbamare
* Acceglio
* Acidino
* Agri di Valtorta
* Ainuzzi
* Almkäse
* Alpkas
* Amatriciano
* Ambra di Talamello
* Animaletti di Provola
* Aostano
* Aostino
* Asiago d'allevo
* Asiago pressato

## B

* Bagoss
* Bastardo del Grappa
* Bauernkäse
* Bebè di Sorrento
* Beddo
* Begiunn
* Bel Paese
* Bela Badia
* Belicino
* Belmonte
* Bettelmatt
* Bergkase
* Bernardo
* Biancospino
* Bocconcini alla panna di bufala
* Bianco-verde
* Bitto
* Bonassai
* Bormino
* Boves
* Bra d'alpeggio
* Bra duro
* Bra tenero
* Branzi
* Brebidor
* Bross
* Brossa
* Brus
* Brus da latte
* Brus da ricotta
* Bruss di Castelmagno
* Bruss di Frabosa
* Bruz d'Murazzan
* Bruzzu
* Burrell'
* Burrino
* Busche
* Butirro
* Butterkase (Lagungo)

## C

* Cachat
* Cacio figurato
* Cacio Magno
* Caciocavallo
* Cacioforte
* Cacioreale
* Cacioricotta
* Caciotta
** Caciotta Amiatina
** Caciotta della Lunigiana
** Caciotta misto pecora
** Caciotta degli elimi
** Caciotta dei monti della Laga
** Caciotta della sabina
** Caciotta di Asiago
** Caciotta di Brugnato
** Caciotta di latte caprino
** Caciotta di pecora
** Caciotta genuina Romana
** Caciotta mista della Tuscia
** Caciotta di bufala
** Caciotta Sarda
** Caciotta Senese
** Caciotta Toscana
* Cadolet di capra
* Calcagno
* Callu de cabreddu
* Canestrato
* Canestrato trentino
* Cansiglio
* Capridor
* Caprino (geitenformatge)
** Caprino al pepe di Bagnolo
** Caprino da gratuggia
** Caprino dell'Aspromonte
** Caprino degli Alburni
** Caprino della Limina
** Caprino della Val Brevenna
** Caprino della Val Vigezzo
** Caprino di Baceno
** Caprino di Cavalese
** Caprino di Demonte
** Caprino di malga delle Alpi Marittime
** Caprino di Rimella
** Caprino Francese
** Caprino fresco
** Caprino fresco veneto
** Caprino lattico Piemontese
** Caprino lombardo
** Caprino Ossolano
** Caprino presamico Piemontese
** Caprino stagionato
** Caprino Trentino
** Caprino vaccino
** Caprino Valle
** Caprino Valsesiano
* Carnia
* Casalina
* Casareccio di Gorreto
* Casàt Gardesano
* Casatella Romagnola
* Casatella Trevigiana
* Casatta nostrana di Corteno Golgi
* Casel bellunese
* Casera Crotto
* Casera uso monte
* Casizolu
* Casizolu di pecora
* Caso conzato
* Caso peruto
* Casolet
* Casoretta
* Castelmagno
* Castelrosso
* Casu axedu o Frue
* Casu marzu
* Casu spiattatu
* Cavrin (Cevrin) di Coazze
* Cesio
* Cingherlino (Zincarlin)
* Cofanetto
* Comelico
* Conciato Romano
* Contrin
* Costa d'Oro
* Crava
* Crema del Friuli
* Crescenza
* Crutin
* Cuc
* Cuincir
* Cuor di Valle
* Cusiè

## D

* Degli Albanesi
* Del Colle
* Dilizia del Colle
* Dolce Isola Misto
* Dolce sardo
* Dolcezza d'Asiago
* Dolomiti

## E

* Erborinato di Artavaggio
* Ericino
* Escarun di pecora

## F

* Falagnone
* Farci-Provola
* Fatulì
* Fallone di Gravina
* Felciata di Calabria
* Fior di campo
* Fior di latte
* Fior di latte laziale
* Fior di Monte
* Fiordivalle
* Fiore Sardo
* Fiore Sicano
* Fiorone della Valsassina
* Fiurì
* Fiurit
* Flors
* Fodòm
* Fontal
* Fontina
* Formaggella del Bec
* Formaggella del Luinese
* Formaggella dell'Adamello
* Formaggella della Val Brembana
* Formaggella della Val Camonica
* Formaggela della di Sabbia
* Formaggella della Val di Scalve
* Formaggella della Val Seriana
* Formaggella della Val Trompia
* Formaggella di caglio
* Formaggella Tremosine
* Formaggella uso monte
* Formaggetta della Valle Argentina
* Formaggetta di Bonassola
* Formaggetta di mucca
* Formaggetta Savonese
* Formaggina
* Formaggio (formatge)
** Formaggio a crosta rossa
** Formaggio caprino del Cilento
** Formaggio Caprino della Limina
** Formaggio coi vermi
** Formaggio Caprino d'alpeggio
** Formaggio da spalmare
** Formaggio dei Zaccuni
** Formaggio d'alpeggio di Triora
** Formaggio d'alpe
** Formaggio del Cit
** Formaggio del Gleno
** Formaggio del fieno
** Formaggio di capra
** Formaggio di capra di Calabria
** Formaggio di "caso"
** Formaggio di colostro ovino
** Formaggio di fossa
** Formaggio di Menconico
** Formaggio di Montagna
** Formaggio in crema
** Formaggio salato o Asino
** Formaggio Saltarello
** Formaggio di S. Stefano di Quisquina
** Formaggio semigrasso d'Alpe
** Formaggio Val Seriana
** Formaggiola caprina
** Formaggiu ri capra
* Formai de Livign
* Formai de mut
* Formaio embriago
* Furmaggitt di Montevecchia
* Furmaggiu du quagliu
* Furmai del sieur Mario
* Formadi Frant
* Formella del Friuli
* Frachet
* Fresa
* Frico Balacia

## G

* Garda Tremosine
* Giglio Sardo
* Giuncata
* Gioda
* Gioddu
* Giuncà
* Gorgonzola
* Gran cacio di Morolo
* Grana Padano
* Grande Vecchio di Montefollonico
* Granone Lodigiano
* Grasso d'Alpe
* Graukase
* Guttus

## H

* Hoch Pustertaler

## I

* Ircano
* Italico

## L

* Latteria
* Latteria Delebio
* Latteria di Fagagna
* Liptauer

## M

* Macagn
* Maccagno (formatge)
* Magnocca
* Maioc-Magnocca
* Maiorchino
* Maiorchino di Novara di Sicilia
* Malga altopina o dei Sette Comuni
* Malga bellunese
* Malga o Ugovizza
* Manteca
* Marzolina
* Marzolino del Chianti
* Marzolino di Lucardo
* Mascarpin de la Calza
* Mascarpa
* Mascarpone
* Mastela
* Mattonella al rosmarino
* Matusc
* Mezzapasta
* Misto capra
* Misto capra di Malga
* Misto pecora fresco dei Berici
* Moesin di Fregona
* Mollana della Val Borbera
* Montagna (formatge)
* Montanello (Caciotta dolce)
* Montasio
* Monte Baldo e Monte Baldo primo fiore
* Monte delle Dolomiti
* Monte Veronese
* Montebore
* Montegranero
* Morello
* Morlâc
* Mortrett (Murtret)
* Motelì
* Motta
* Mozzarella
* Murazzano
* Murianengo (Moncenisio)
* Murtarat
* Musulupu

## N

* Nerino
* Nevegal
* Nis
* Nisso
* Nostrano
** Nostrana di malga
** Nostrano d'Alpe
** Nostrano de casèl
** Nostrano di Costalta
** Nostrano di Latteria
** Nostrano di malga Trentino
** Nostrano Fiavé
** Nostrano grasso
** Nostrano misto capra
** Nostrano prealpino
** Nostrano semigrasso
** Nostrano Val di Fassa
** Nostrano Valchiese

## O

* Ormea
* Ortler
* Ostrica di montagna

## P

* Paddaccio
* Paddraccio
* Padduni
* Paglierina
* Paglierina di Rifreddo
* Pampanella
* Pannarello
* Pannerone Lodigiano
* Parmeggiano Reggiano
* Pastorella del Cerreto di Sorano
* Pastorino
* Pecorino
** Pecorino a crosta fiorita
** Pecorino baccellone
** Pecorino Brindisino
** Pecorino dei Berici
** Pecorino del Casentino
** Pecorino del Parco di Migliarino-San Rossore
** Pecorino della costa Apuana
** Pecorino della Garfagnana
** Pecorino della Lunigiana
** Pecorino della Versilia
** Pecorino delle balze Volterrane
** Pecorino di Filiano
** Pecorino di montagna
** Pecorino di Osilo
** Pecorino Leccese
** Pecorino Romano
** Pecorino Rosso
** Pecorino Sardo
** Pecorino Senese
** Pecorino Siciliano
** Pecorino Toscano
** Pecorino Veneto
* Pepato
* Peretta
* Perlanera
* Pettirosso "Tipo Norcia"
* Piacentinu
* Piattone
* Piave
* Piddiato
* Pierino
* Pojna enfumegada
* Pratolina
* Presolana-Valseriana
* Prescinseua
* Primo sale
* Primolino
* Primusali
* Provola affumicata
* Provola Capizzi
* Provula Casale (Floresta)
* Provola dei Nebrodi
* Provola delle Madonie
* Provola Ragusana
* Provola Siciliana
* Provolone
* Pusteria
* Pustertaler
* Puzzone di Moena

## Q

* Quagliata ligure
* Quartirolo Lombardo

## R

* Raschera
* Raschera d'alpeggio
* Ragusano
* Rasco
* Ravaggiolo Romagnolo
* Raviggiolo di pecora
* Reblec de crama
* Réblèque
* Reblochon
* Renàz
* Riavulillo
* Ricotta
* Rigatino di Castel San Pietro
* Robeola
** Robiola Alta Langa
** Robiola bresciana
** Robiola d'Alba
** Robiola della Val Bormida
** Robiola della Valsassina
** Robiola di Bossolasco
** Robiola di Castel San Giovanni
** Robiola di Ceva o Mondovì
** Robiola di Cocconato
** Robiola di Montevecchia
** Robiola di Roccaverano
* Rosa Camuna

## S

* Salignon
* Salagnun
* Salato duro friulano
* Salato morbido friulano
* Salgnun (Salignun)
* Salva
* Santo Stefano d'Aveto
* Sappada
* Sarasso
* Sarazzu
* Sargnon
* Scacciata
* Scacione (Caprone)
* Scamorza
* Scamorza calabra
* Schiz
* Schlander
* Scuete Frante
* Scuete fumade o Ricotta affumicata
* Scimuda d'alpe
* Scimudin
* Scimut
* Scodellato
* Seirass
** Seirass del Fen
** Seirass del Lausun
** Seirass di latte
** Seirass di siero di pecora
** Seirass stagionato
* Semicotto Caprino
* Semicotto Ovino
* Semitenero Loiano
* Semuda
* Silter
* Shtalp
* Smorzasoel
* Soera (Sola della Valcasotto)
* Solandro di malga
* Solandro magro
* Sot la Trape
* Spalèm
* Spress
* Spressa delle Giudicarie
* Squaquarone
* Squrquaglione dei Monti Lepini
* Sta'el
* Stagionato de Vaise
* Stracchino
** Stracchino Bronzone
** Stracchino della Valsassina
** Stracchino di Bufala
** Stracchino di Nesso
** Stracchino Orobico
* Stracciata
* Strachet
* Stracchino toscano
* Strachitund
* Stracòn
* Strica

## T

* Tabor
* Taleggio
* Testun
* Tipo malga friulano
* Tirolese
* Toblach (Dobbiaco)
* Toma
** Toma Ajgra
** Toma Biellese
** Toma del Bot
** Toma del lait brusc
** Toma del Maccagno
** Toma della Bassa Val d'Aosta
** Toma della Valle di Susa
** Toma della Valle Stura
** Toma della Valsesia
** Toma di Balme
** Toma di Boves
** Toma di capra
** Toma di Celle
** Toma di Elva
** Toma di Gressoney
** Toma di Lanzo
** Toma di Mendatica dell'Alta Valle Arroscia
** Toma di Pragelato
** Toma lucana
** Toma Piemontese
* Tombea
* Tometta di Barge
* Tometto (Tumet)
* Tomini del Talucco
* Tomino
** Tomino Canavesano asciutto
** Tomino Canavesano fresco
** Tomino del Bec
** Tomino del Bot
** Tomino del Mel
** Tomino delle Valli Saluzzesi
** Tomino di Andrate
** Tomino di Bosconero
** Tomino di Casalborgone
** Tomino di Rivalta
** Tomino di San Giacomo di Boves
** Tomino di Saronsella (Chivassotto)
** Tomino di Sordevolo
** Tomino "Montoso"
* Torta
* Torta Orobica
* Toscanello
* Tosela
* Tre Valli
* Treccia dura
* Treccia dei Cerviati e Centaurino
* Trizza
* Tronchetto alpino
* Tuma
* Tuma 'd Trausela
* Tuma sicula
* Tumazzu di pecura ccu pipi
* Tumazzu di piecura
* Tumazzu di vacca
* Tumazzu di vacca ccu pipi
* Tumet di Pralungo

## V

* Vaciarin
* Val Brandet
* Valcasotto
* Valle d'Aosta Fromadzo
* Valtellina casera
* Vastedda della Valle del Belice
* Vastedda Palermitana
* Vezzena

## Z

* Ziegenkase
* Zigercase
* Zighera
* Zumelle
* Zufi

## Referències

* ↑ «Where does our cheese come from?» (en anglès). ec.europa.eu. [Consulta: 4 desembre 2019].
* ↑ «L'Italia dei formaggi (lista parziale)» (en italià). [Consulta: 26 juliol 2019].