# Actinídia

L'actinídia, també coneguda com a kiwi, (ja sia de l'espècie Actinidia deliciosa o bé de l'espècie Actinidia chinensis) és el nom d'una planta i el fruit (el kiwi) d'aquesta que prové de la Xina continental.
Segons les estadístiques agràries de la FAO 2024, aproximadament el 85% del cultiu mundial de kiwi es va produir a la Xina (2,380,304 Tm), per davant de Nova Zelanda (603,522), Itàlia (523,120) i Grècia (320,270), en aquest ordre.

## Història

Els kiwis són uns arbustos originaris del Japó, la Xina, la Sibèria i Indoxina. El seu nom és estès a gairebé totes les llengües com a kiwi o actinidia. Es creu que el primer prové d'un ocell que rep el mateix nom, i el segon, de dues paraules gregues. La primera catalogació coneguda de la planta és del naturalista Chiu Huang Pen T'sao, al segle xv. El 1845 va arribar per primera vegada a Europa de la mà de l'explorador Robert Fortune. A principis del segle xx es va portar a Nova Zelanda, on el cultiu del kiwi es va estendre moltíssim. Més tard, als anys seixanta va arribar als Estats Units i cada cop el consum es va fer més generalitzat. Actualment també es cultiva a terres europees. Nova Zelanda n'és el país principal exportador, el segueixen França, els Estats Units i el Japó.

## Morfologia

Aquest vegetal creix com una planta enfiladissa vigorosa i llenyosa, caducifòlia, que pot assolir els 9 metres d'alçada. Treu unes fulles amb les vores dentades i un llarg pecíol. Les gemmes són gruixudes. Les flors tenen cinc pètals i corimbes axilars. És una planta dioica, és a dir que cada individu té les flors d'un únic sexe i per a reproduir-se les femelles han de captar el pol·len que desprenen els mascles. El fruit és una baia en forma d'el·lipse, coberta amb una pell marró plena de vellositats, i pesa aproximadament uns 80 grams. Madura a principis d'abril. Tot el seu interior és comestible. Conté una sucosa polpa de color verd d'un gust intens i àcid. Al nucli té una part blanca al voltant de la qual es drecen unes llavors allargades i negres de menys d'un mil·límetre quadrat. Les actinídies viuen a les zones temperades de la Terra ben arrecerades del vent i amb humitats relatives al voltant del setanta per cent.

## Composició del fruit

El kiwi és una fruita molt saludable, ja que és una de les que concentra més vitamina C: el doble que una taronja, per exemple. També conté vitamina B i és rica en potassi, magnesi i fibra.

## Varietats

Hi ha moltes varietats de kiwis amb textures i sabors diferents. A la cuina varien tres factors principals: el grau d'acidesa, la intensitat de sabor i la textura.
A la Xina:
* Zhong Hua
* Jing Li
* Ruan Zao
* Mao Hua
A Nova Zelanda:
* Abbott
* Allison
* Bruno
* Hayward
* Monty
* Greensill

## Referències

* ↑ «Actinidia». Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana. TERMCAT, Centre de Terminologia. [Consulta: 3 febrer 2023].
* ↑ «FAOSTAT crops». FAO. [Consulta: 31 agost 2024].
* ↑ Vuppala, Srikanth. «Is Kiwi fruit a Sustainable product or an Environmental implicant?» (en anglès americà). Food Times, 24-05-2024. [Consulta: 31 agost 2024].
* ↑ «Production of Fresh Kiwifruit». Tridge.com.

## Vegeu també

* Indústria del Kiwi a Nova Zelanda

## Enllaços externs

* El kiwi, Purdue University NewCROP (anglès)
* NCBI Navegador Taxonòmic (anglès)
* Sobre el kiwi a Cuisine A Z Arxivat 2012-08-16 a Wayback Machine. (francès)