# Impacte ambiental de la producció de carn

L'impacte ambiental de la producció de carn varia a causa de l'àmplia varietat de pràctiques ramaderes emprades a tot el món. S'ha comprovat que totes les pràctiques ramaderes tenen diversos efectes sobre el medi ambient. Alguns dels efectes ambientals que s'han associat a la producció de carn són la contaminació per l'ús de combustibles fòssils, el metà animal, els residus d'efluents i el consum d'aigua i sòl. La carn s'obté a través de diversos mètodes, inclosa la ramaderia ecològica, la ramaderia extensiva, la producció ramadera intensiva, la ramadera de subsistència, la caça i la pesca.
La carn es considera un dels principals factors que contribueixen a l'actual crisi de pèrdua de biodiversitat. L'Informe d'Avaluació Global sobre la Biodiversitat i els Serveis Ecosistèmics de la PIBSE de 2019 va trobar que l'agricultura-ramaderia industrials i la sobrepesca són els principals motors de l'extinció, tenint un impacte substancial en la indústria càrnia i làctia. L'informe del 2006, l'informe Livestock's Long Shadow (La llarga ombra del bestiar), publicat per l'Organització per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) de les Nacions Unides, afirma que "el sector ramader és un factor estressant important en molts ecosistemes i en el conjunt del planeta. A nivell mundial és un dels més grans les fonts de gasos d'efecte hivernacle (GEH) i un dels principals factors causals en la pèrdua de biodiversitat, i en els països desenvolupats i emergents és potser la principal font de contaminació de l'aigua".
La producció de carn és un dels principals motors del canvi climàtic. Un estudi del 2017 publicat a la revista Carbon Balance and Management va trobar que les emissions mundials de metà de l'agricultura animal són un 11% més altes que les estimacions anteriors basades en dades del Grup Intergovernamental sobre el Canvi Climàtic (GIECC). Una part d'aquests efectes s'assignen a components no productors de carn del sector ramader, com ara la indústria de la llana, els ous i els productes lactis, i al bestiar utilitzat per al conreu. S'ha estimat que la ramaderia proporciona energia per al conreu de fins a la meitat de les terres de conreu del món. Diversos estudis han trobat que l'augment del consum de carn associat al creixement de la població humana i l'augment dels ingressos individuals augmentarà les emissions de carboni i augmentarà la pèrdua de biodiversitat. El 8 d'agost de 2019, el GIECC va publicar un resum de l'informe especial de 2019 que afirmava que un canvi cap a dietes vegetals ajudaria a mitigar i adaptar-se al canvi climàtic. És per això que cada cop més es promouen alternatives a la carn derivats d'origen no animal que intenten imitar les seves característiques físiques i nutricionals, i el mercat és cada cop més gran.

## Referències

* ↑ Damian Carrington, "Avoiding meat and dairy is ‘single biggest way’ to reduce your impact on Earth ", The Guardian, 31 May 2018 (page visited on 19 August 2018).
* ↑ Morell, Virginia «Meat-eaters may speed worldwide species extinction, study warns». Science, 2015.
* ↑ Machovina, B.; Feeley, K. J.; Ripple, W. J. «Biodiversity conservation: The key is reducing meat consumption». Science of the Total Environment, vol. 536, 2015, pàg. 419–431. Bibcode: 2015ScTEn.536..419M. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2015.07.022. PMID: 26231772.
* ↑ Williams, Mark; Zalasiewicz, Jan; Haff, P. K.; Schwägerl, Christian; Barnosky, Anthony D.; Ellis, Erle C. «The Anthropocene Biosphere». The Anthropocene Review, vol. 2, 3, 2015, pàg. 196–219. DOI: 10.1177/2053019615591020.
* ↑ Smithers, Rebecca «Vast animal-feed crops to satisfy our meat needs are destroying planet». The Guardian, 05-10-2017.
* ↑ Woodyatt, Amy «Human activity threatens billions of years of evolutionary history, researchers warn». CNN, 26-05-2020.
* ↑ McGrath, Matt «Humans 'threaten 1m species with extinction'». BBC, 06-05-2019. «Pushing all this forward, though, are increased demands for food from a growing global population and specifically our growing appetite for meat and fish.»
* ↑ Watts, Jonathan «Human society under urgent threat from loss of Earth's natural life». The Guardian, 06-05-2019. «L’agricultura, ramaderia i la pesca són les causes principals del deteriorament. La producció d'aliments ha augmentat dràsticament des dels anys setanta, cosa que ha contribuït a alimentar una població mundial en creixement i ha generat llocs de treball i creixement econòmic. Però això suposa un cost elevat. La indústria càrnia té un impacte particularment intens. Les zones de pastura per al bestiar representen aproximadament el 25% de les terres sense gel del món i més del 18% de les emissions mundials de gasos d'efecte hivernacle.»
* ↑ Steinfeld, Henning; Gerber, Pierre & Wassenaar, Tom et al. (2006), Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options, Rome: FAO, <http://www.europarl.europa.eu/climatechange/doc/FAO%20report%20executive%20summary.pdf>
* ↑ Wolf, Julie; Asrar, Ghassem R.; West, Tristram O. «Revised methane emissions factors and spatially distributed annual carbon fluxes for global livestock». Carbon Balance and Management, vol. 12, 16, 29-09-2017, pàg. 16. DOI: 10.1186/s13021-017-0084-y. PMC: 5620025. PMID: 28959823.
* ↑ Bradford, E. (Task Force Chair). 1999. Animal agriculture and global food supply. Task Force Report No. 135. Council for Agricultural Science and Technology. 92 pp.
* ↑ Devlin, Hannah «Rising global meat consumption 'will devastate environment'». The Guardian, 19-07-2018.
* ↑ Carrington, Damian «Huge reduction in meat-eating 'essential' to avoid climate breakdown». The Guardian, 10-10-2018.
* ↑ Schiermeier, Quirin «Eat less meat: UN climate change report calls for change to human diet». Nature, 08-08-2019.