# Pa de figa

El pa de figues o pa de figa (panfigo, panfígol, pamfígol [pam'figo] al País Valencià) o pampolfígol és un producte típic de la gastronomia mediterrània. A l'Estat Espanyol, on es consumeix especialment durant les festes de Nadal, és molt típic de Catalunya, les Illes Balears, el País Valencià, Múrcia i Andalusia (especialment conegut el de la província de Màlaga).
Es tracta d'unes postres fetes a base de figues seques capolades o senceres, ametlla, canyella, clau d'espècia i matafaluga, amb què es fa una pasta atapeïda dins un motlle rodó. Es fa també amb figues seques senceres maderades en moscatell i matafaluga, i premsada amb ametlles o nous i comí. Una altra variant seria fer-la amb figues seques senceres, aiguardent, fonoll, matafaluga i altres herbes aromàtiques. També s'hi poden afegir altres fruites i fruits secs, com ara avellanes, orellanes o panses.
Aquesta recepta camperola permetia a les famílies d'aprofitar l'abundant producció de figues de manera més duradora. Probablement d'origen àrab, habitualment es comercialitza en format de disc sencer o en porcions. Als Països Catalans, sovint acompanya el formatge, i es pot acompanyar amb un moscatell (vi dolç).

## Referències

* 1 2 «pa». Diccionari de la llengua catalana de l'IEC. Institut d'Estudis Catalans.
* ↑ «Pa de figa». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
* 1 2 «pa». Gran Diccionari de la Llengua Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
* ↑ «pa de figa». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
* ↑ Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «panfigo». A: Diccionari català-valencià-balear. Palma: Moll, 1930-1962. ISBN 8427300255.
* ↑ «panfigo» Diccionari Normatiu Valencià. Acadèmia Valenciana de la Llengua.
* ↑ «panfigo». Diccionari de la llengua catalana de l'IEC. Institut d'Estudis Catalans.
* ↑ «panfigo». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
* ↑ «panfígol» Diccionari Normatiu Valencià. Acadèmia Valenciana de la Llengua.
* ↑ Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «panfigol». A: Diccionari català-valencià-balear. Palma: Moll, 1930-1962. ISBN 8427300255.
* ↑ Alcover, Antoni M.; Moll, Francesc de B. «pamfigol». A: Diccionari català-valencià-balear. Palma: Moll, 1930-1962. ISBN 8427300255.
* ↑ «Morisco pan de higo» (castellà), Las Provincias.
* ↑ «Suera dedica el SOM de novembre a fer panfigo, en l'últim dia de les festes», El TriAngulo. El periódico digital comarcal Espadán - Mijares - Onda, 4 de novembre de 2012.
* ↑ «Pampolfigol» al Diccionari de la Vall d'Albaida (diccionari digital).
* 1 2 «Pa de figues», La Gastroteca.cat. [Consulta: 12-05-2023].
* 1 2 Carme Rosselló, Immaculada Bestard, i altres: Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears. Palma: Universitat de les Illes Balears, 2003, p. 22.
* ↑ «Pan de higo (dulce tradicional navideño)» (castellà), Pequerecetas. [Consulta: 12-05-2023].
* ↑ «Pa de figues. Llaminadura de rebost», Cuina. [Consulta: 12-05-2023].
* ↑ «Pa». Diccionari de la llengua catalana de l'IEC. Institut d'Estudis Catalans.
* ↑ Pa de figues a Optimot
* ↑ «Pa de figa amb fruits secs», Formatgeria Cal Pujolet. [Consulta: 12-05-2023].
* 1 2 «El pa de figues, el fidel aliat dels formatges i els torrons». VAdeGust, 16-11-2020. [Consulta: 12 maig 2023].

## Vegeu també

* Fig-cake (fruit) a la Viquipèdia en anglès.

## Enllaços externs

* Carme Rosselló, Immaculada Bestard, i altres: Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears. Palma: Universitat de les Illes Balears, 2003, p. 22.
* Pa de figues, a Gastroteca.cat