# Francesc Guillamet Ferran

Francesc Guillamet (Figueres, 21 de setembre del 1956) és un fotògraf català, especialitzat en fotografia culinària. És reconegut per haver fotografiat els 1846 plats de l'etapa de Ferran Adrià al Restaurant El Bulli, de la cala Montjoi, de Roses. També ha treballat a les cuines de Carme Ruscalleda, els germans Roca, Juan Mari Arzak, Xavi Sagristà i Toni Gerez, Sergi Arola, Fermí Puig o Nando Jubany, o a l'obrador de Paco Torreblanca. És autor de les fotos de totes les creacions de Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, tant al Compartir com al Disfrutar. També treballa amb Paco Pérez, del Miramar, de Llançà.
Ha il·lustrat diversos llibres sobre paisatges. Destaca la seva col·laboració amb Eduard Puig Vayreda sobre el paisatge del vi a l'Empordà.
Les seves fotografies mostren influència de la pintura moderna contemporània. La profunda relació amb el món de l'art es concreta amb les exposicions que ha fet arreu del món. Les revistes especialitzades, gastronòmiques o de fotografia, el consideren un referent en la foto gastronòmica a nivell mundial.
Francesc Guillamet es va iniciar en el món de la fotografia de la cuina al costat de Juli Soler i Ferran Adrià, al restaurant elBulli.

## Exposicions

1993 Festival Regards Vilanoba de la Ribera
1999 Jugamets, Museu del Joguet Figueres
2001 Una justa mesura de bellesa, llibreria Torcatis Perpinya
2003 Galeria Atalante. Madrid
2004 Galeria Senda Barcelona
2004 Maillol. Casa Generalitat. Perpinya
2005 Concertt d'estiu. Palau de Congresos Perpinya
2005 Nadar en la cocina. Club Diario Levante. València
2005 Antaviana. Figueres
2005 Festival Regards. Perpinya
2007 De Dietrich Gallery. Itinerant
2007 Privat. Delegació cultura Generalitat. Girona
2008 Menjar amb els ulls. Hotel Banke. Paris
2009 Retirada, Refugi antiaeri. Girona
2009 Gastroteca. Zaragoza
2010 llibreria Galiani Paris
2010 Voltar i mirar. Sala exposicions La Cate. Figueres
2013 El Bodego recuperat. IVAM. València
2014 Els anys Roses. Sala exposicions de la Ciutadella. Roses
2014 LF/S Brooklin. Willansburg Brooklin
2014 Farinera. Fundació Lluís Corominas Banyoles
2015 Jornadas Gastronomicas. Màlaga
2016 El Pirineu explicat als meus fills. La Cate. Figueres
2017 Paisatges. Ca l'Anita. Roses
2018 Farinera 1994. Museu La Farinera. Castelló d'Empuries

## Bibliografia com a autor

* Comer Arte. Editorial Somoslibros 2009
* Maillol. Brau edicions col·lecció. Llibres de la fulla 2009

## Bibliografia com a il·lustrador

El Bulli el sabor del Mediterra. Ed Empúries 1993
Albert Adrià Els Postres del Bulli. “. “. 1998
Cocinar en 10’ con Ferran Adrià. El Corte Ingles. 1998
Celebrar el milenio con Arzak&Adria Ed Península 1999
Cocinar en casa con Caprabo y Ferran Adrià. elBullibooks 2003
Catàleg general del Bulli 1. 1983-1993. “. 2004
“. “. “. 2. 1994-1997. “. 2004
“. “. “. 3. 1998-2002. “. 2004
“. “. “. 4. 2003 “. 2005
“. “. “. 5. 2004. “. 2005
“. “. “. 6. 2005. “. 2006
elBulli Catalogue 2005. ed Phaedon (anglès) 2014
“. “. 2006. “
“. “. 2007. “
“. “. 2008. “.
“. “. 2009. “
“. “. 2010-11. “
“. Evolutionary Analysis 2005-11. ed Phaedon 2014
Natura. Albert Adrià. elBullibooks 2008
El menjar de la família, amb Maribel Ruiz de Erenchun ed RBA 2012
Una passejada per la cuina adrianesca J.Coll ed universitat València 2010
The sorcerer’s apprenticers. Lisa Abend. ed Simon&Scuster. 2011
Ferran Adrià l'art des mets, un philosophe a la cuisine. Jean Paul Jouary
ed Les impressions nouvelles 2011
La cuina Catalana Jaume Fàbrega. Enciclopèdia. de 9 volums ed. De la Magrana 1995
La cuina Mediterrània J. Fàbrega Encicloprdia de 3 volums ed l'Isard 1998
La cocina al vacio. J.Roca S.Brugues Montagud editores 2003
El Celler de Can Roca, Una simfonia fantàstica Jaume Coll ed Domeny 2006
El Celler de Can Roca, El llibre. Roca llibres 2013
Joan Roca Deu menús per a un concert Editorial Galerada 2008
Entre mar i Muntanya, Mas Pau. Xavier Sagrista Editorial Empúries. 2002
La cocina de los sentidos Miguel Sánchez Romera Editorial Planeta 2001
Carme Ruscalleda, Del plat a la vida. Jaume Coll Editorial La Magrana 2000
Paco Torreblanca, Edicions Vilbo 2003
Paco Torreblanca. 2, Edicions Vilbo 2006
Cocina con lògica Jordi Cruz Estany Clar ed. Bufet Ambigu 2005
Los secretes del helado. Angelo Corvitto Ed Vilbo 2004
Chocolate, Ramon Morato Ed Vilbo 2007
Foie Gras. Andre Bonnaure. Ed Montagut 2006
Tapas a taste of spain in Amèrica Jose Andres. Clarkson Potter/ Publishers N.Y.2005
Dos horas con Sergi Arola. La Broche Jaume Coll Quaderns Mont Ferran 2001
Sergi Arola. La gastronomia del benestar Angle editorial 2010
Carles Gaig. David Heras. La cocina de los carteles modernistas Daniel Giralt Miracle ed Galerada 2012
El capvespre de la Becada, Ca l'Enric. Jaume Coll. Montagud editors 2004
A Taula Nando Jubany, Jaume Coll Quaderns Mont Ferran 1999
Fermí Puig. Drolma, Jaume Coll. Quaderns Mont Ferran 1999
Via Veneto, Francesc Casas. Quaderns Mont Ferran 2008
Rias Baixàs Gourmet Territory. Pontevedra Editorial Councyl 2011
La Ruta del Dolç Ignasi Mora. Ed Fundació Bancaixa 2009
Cullera Forquilla i Ganivet. Família Castanye i Daniel. Pagès Editors 2015
Miramar Paco Pérez. Montagud Editores 2015
Cocottes Paco Pérez Salvador García Arbos. Planeta Gastro 2018
Compartir . Josep Maria Pinto Ed Planeta Gastro 2016
Akrame. Instincts J.P.Jouary Alain Ducasse edition 2016
L'Emporda i el seu vi. Eduard Puig Vayreda. Ed El Brau 2003
El renaixement de la tonyina roja, Salvador García Arbos Grup Balfegó ed Planeta 2013
Vins i cellers. Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor 1990
Dòlmens i Menhirs. Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor 1990
Esglésies Romàniques Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès ed.1991
Castells Medievals Guies del patrimoni comarcal. Carles Vallès editor1991
Àlbum 1888-2005. Dues visions de l'Alt Empordà COAC 2005

## Referències

* ↑ Planas, Ricard «Francesc Guillamet S/t». Bonart, 165, juny-juliol 2014, p.3 [Consulta: 13 juny 2014].
* ↑ «Entrevista a Francesc Guillamet», 17-05-2012. [Consulta: 6 març 2019].
* ↑ Barceló, José. «Francesc Guillamet: El fotógrafo de las estrellas Michelín» (en castellà), 27-02-2012. [Consulta: 6 març 2019].
* ↑ Gencat

## Enllaços externs

* http://www.francescguillamet.com Web oficial