# All romà

L'all romà (Allium rotundum), és una espècie de planta bulbosa geòfita del gènere Allium, pertanyent a la família de les amaril·lidàcies. També rep els noms de porradell i porro bord i la variant lingüística pòrrec.

## Morfologia

Allium rotundum pot atènyer fins a un metre d'altura. Amb bulb solitari, d'ovoide a globós, coriaci, llis i de color grisenca. Amb bulbs petits aguts i de color negra, de 1 i 13 amb petits peduncles. Tija circular i massissa. Té entre 2 a 5 fulles, cadascuna de les quals té un diàmetre de 2–8 mm finament denticulades. Forma una inflorescència umbel·lada, esfèrica i densa. El periant és ovoide, amb tèpals lliures de color vermell fosc i porpra, amb un període de floració és entre maig i juny. anteres 1 × 0,8 mm, grogues o purpúries. Ovari 2 mm, ovoide, llis, no crestat; estil 0,9–2 mm; estigma sencer. Càpsula 3,1-5,4 × 3,3-4,8 mm, amb 1 o 2 llavors per lócul. Llavors 2 mm, ± irregularment ovado-anguloses, sense eleosoma.

## Ecologia

És una espècie euroasiàtica i del nord d'Àfrica. La seva gamma nativa s'estén d'Espanya i el Marroc fins a l'Iran i la Rússia europea. Està escassament naturalitzat en parts dels Estats Units. Zones calcàries, vessants argilencs, platges i sorres entre 0 i 1.400 m d'altura sobre el nivell del mar. Herbassars subnitròfils

## Taxonomia

A. rotundum va ser descrit per Carl von Linné a: Species Plantarum ed. 2, 1.423. 1762.
* L’Allium rotundum descrit per All. és l’Allium acutiflorum de Loisel.
* L’Allium rotundum descrit per Wimm. & Grab. correspon al Allium vineale L.

### Sinonímia

NOTA: Els noms que presenten vincles sinònims en altres espècies:
* Allium ampeloprasum subsp. paterfamilias
* Allium baumannianum
* Allium cambiasii
* Allium cilicicum
* Allium descendens
* Allium erectum
* Allium gracilescens
* Allium graminifolium
* Allium jajlae
* Allium jajlae var. baidarense
* Allium paterfamilias
* Allium porphyroprasum
* Allium preslianum
* Allium rodundum
* Allium rotundifolium
* Allium rotundum subsp. erectum
* Allium rotundum subsp. jajlae
* Allium rotundum subsp. waldsteinii
* Allium rotundum var. cambiasii
* Allium rotundum var. erectum
* Allium rotundum var. grandiflorum
* Allium rotundum var. melleum
* Allium rotundum var. porphyroprasum
* Allium rotundum var. reichenbachianum
* Allium rotundum var. rubicundum
* Allium rubicundum
* Allium scariosum
* Allium scorodoprasum subsp. jajlae
* Allium scorodoprasum subsp. rotundum
* Allium scorodoprasum subsp. waldsteinii
* Allium tmoleum
* Allium waldsteinianum
* Allium waldsteinii
* Porrum polyanthum
* Porrum rotundum

## Usos

A Turquia, tant les fulles com el bulb d'aquesta planta es mengen bullits o crus i s'utilitzen com a espècies per als menjars.

## Composició

Maisashvili et al. (2009a) identificaren set sapogenines i saponines a A. rotundum. Isollats i estudiats compostos fenòlics, en particular, flavonoides i cumarines, es va trobar quercetina, luteolina, apigenina, hiperina, cinaròsids, Apigenin-7-O-ß-D-glucopyranoside, umbel·liferona i escopoletina en les parts aèries d'A. rotundum. Maisashvili et al. (2009b) va determinar carotenoides i aminoàcids, i va trobar ßcarotè (38 % de la massa total de carotenoides), violaxantina (7,8 %), flavoxantina (10,2 %), luteïna (16,5 %), rubixantina (16,1 %) i zeaxantina (9,1 %), i vuit aminoàcids lliures, serina (3,8 %) (calculat per pes assecat a l'aire de la matèria primera), valina (2,9 %), àcid aspàrtic (9,1 %), metionina (1,8 %), histidina (1,4 %), α-alanina (5,2 %), lisina (3,1 %) i prolina (2.8 %).

## Referències

* 1 2 «Allium rotundum». Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana. TERMCAT, Centre de Terminologia. [Consulta: 27 març 2022].
* 1 2 «Use of Allium scorodoprasum L. subsp. rotundum as food» (en anglès). Acta horticulturae, 01-10-2016. [Consulta: 30 gener 2019].
* ↑ «Allium». Flora Ibérica, 2005. [Consulta: 30 gener 2019].
* ↑ «Flora silvestre del Mediterráneo». Fotografías de flora silvestre del Mediterráneo occidental. [Consulta: 30 gener 2019].
* ↑ «Carotinoids and amino acids from Allium rotundum» (en anglès). Chemistry of Natural Compounds, 01-09-2009. [Consulta: 30 gener 2019].