OpenLLM-France/wikimedia huggingface dataset:
# مباديء الاقتصاد

* ما الإقتصاد
* الأفعال و النتائج
* الأفراد و المجموعات
* نماذج العرض و الطلب
* اقتصاديات صغرى
** المرونة و الدخل
** التقنين و التخصيص
* اقتصاديات كبرى
# لينكس من الألف إلى الياء/سطر أوامر لينكس/التعامل مع المجلدات
## إنشاء المجلدات

لإنشاء مجلد جديد نستعمل الأمر mkdir وهو اختصار make directory. مثلا لخلق مجلد فارغ جديد اسمه مثلا dir1، نكتب التالي:

## نقل وإعادة تسمية المجلدات

لنسخ المجلد دون المساس بالنسخة الأصلية نستعمل الأمر العادي المستعمل لكل الملفات:
خيار الإستدعاء الذاتي r- وهو اختصار recursive يعني نقل المجلد الأول dir1 وجميع محتوياته ذاتيا إلى المجلد الثاني dir2. إذا كان المجلد dir2 موجودا فعلا فلن يقع حذفه وإنما سيقع نسخ محتويات المجلد dir1 إليه.
لإعادة تسمية الملف، نقوم بإستدعاء أمر النقل :
هذا الأمر يصلح أيضا لنقل (قص ولصق) مجلد من مكان لآخر بتحديد المسارات. مثلا لو أردنا نقل المجلد dir1 من المجلد /~ إلى المجلد Documents/~ نكتب التالي مع إبقاء المسافات:
يعمل هذا الأمر أيضا بطريقة مشابهة لأمر النسخ، أي أنه لو كان هناك مجلد باسم dir2 سيقع نقل جميع محتويات الملف dir1 تحت المجلد dir2 دون المساس هذا الأخير.

## حذف المجلدات

لا نستطيع حذف المجلدات كملفات عادية بالأمر rm ولكن بإستعمال أمر خاص وهو rmdir. نكتب الأمر التالي:
إذا لم يكن المجلد فارغا سيخرج لك تحذير بذلك ولن يعمل الأمر mkdir وذلك ببساطة لأنه بالنسبة للنظام حذف المجلد يعني أنك ستحذف الملفات التي داخله. لذا يجب استعمال الحذف العادي للملفات بالأمر rm مع خيار التعامل الذاتي r- وهو يعني حذف المجلد بشكل رجوعي recursively (أي حذف المجلد وحذف جميع محتوياته):
* طبعا استعمال هذا الأمر قد ينطوي على بعض المخاطرة إذا كنا قد أغفلنا ملفا مهما في المجلد المحذوف. لذلك إذا كنت غير متيقن من محتوى المجلد استعمل الخيار i- وهو يمكنك من تصفح الملفات واحدا تلو الآخر قبل حذفها.
* $ rm -ir dir1
* إذا أردت الحذف أكتب y وإذا كنت تريد الإبقاء أكتب n.

## المصطلحات المستعملة

* المجلد، المجلدات Directories
* التعامل الذاتي Recursion
* سطر أوامر لينكس
* مقدمة • تمهيد •
* التعرف على قوائم الملفات • البحث عن الملفات • إنشاء وحذف الملفات • نقل، قص ولصق الملفات • التعامل مع المجلدات • صلاحيات الملفات • ضغط الملفات • تشفير الملفات • إعادة التوجيه والأنابيب • المتغيرات • الدوال • إدارة وصلاحيات المستخدمين • التعامل مع الأحجام • مقدمة للشبكات • مقدمة للسكربتات
# لينكس من الألف إلى الياء/سطر أوامر لينكس/التعرف على قوائم الملفات

نستطيع من خلال سطر الأوامر الابحار بين الملفات وإستعراض محتوياتها تماما كما نفعل مع الواجهة الرسومية.

## عرض الملفات حسب خصائصها

* يمكننا أيضا أن نعرض نوعية معينة من الملفات بوضع امتدادها على الشكل التالي:
هنا مثلا سنحصل على الملفات النصية بامتداد .txt فقط (جرب بامتدادات أخرى مثل jpeg. و html. ...).
* لنفترض أننا نريد معرفة كل الملفات التي تبدأ بحرف "w" مثلا:
النجمة هنا تعني باقي الكلمة التي تُكوّن اسم الملف، و يسمى "w*" نمطاً.
* وتحديد أنماط أكثر تعقيدًا لأسماء الملفات متاح، كأمثلة:
هنا سنعرض كل ملف ينتهي اسمه بالحروف "es".
وهنا سنعرض كل ملف يحتوي على العدد "12" داخل اسمه (كرقم إصدارة مثلا).

## التعرف على المجلدات فقط

لكي تقوم بإستعراض المجلدات فقط، التي يحتويها المجلد الحالي، أكتب:
هنا إستعملنا عملية تسمى الأنبوب باستعمال الرمز | لأننا سنقوم، بطريقة تصويرية، بضخّ نتيجة أمر إلى أمر آخر. هنا نقوم بعمل أنبوب بين أمر العرض ls وأمر التعرف على الأنماط grep (والذي سنراه فيما بعد) فتكون النتيجة عرض المجلدات فقط.

## المصطلحات المستعملة

* مجلدات Directories
* ملفات Files
* مجلد أب Parent directory
* نمط Pattern
* أنبوب Pipe

## للإستزادة

* ls (مقال ويكيبيديا)
* لتفاصيل أكثر حول بقية الخيارات المتاحة مع أمر ls، انظر لكتاب التعليمات:
* سطر أوامر لينكس
* مقدمة • تمهيد •
* التعرف على قوائم الملفات • البحث عن الملفات • إنشاء وحذف الملفات • نقل، قص ولصق الملفات • التعامل مع المجلدات • صلاحيات الملفات • ضغط الملفات • تشفير الملفات • إعادة التوجيه والأنابيب • المتغيرات • الدوال • إدارة وصلاحيات المستخدمين • التعامل مع الأحجام • مقدمة للشبكات • مقدمة للسكربتات
# لينكس من الألف إلى الياء/سطر أوامر لينكس/مقدمة

سطر الأوامر (واجهة تحكم نصوصية بالكامل) هو جزء أساسي من أي نظام تشغيل حديث للحواسيب.
سطر أوامر تقليدي لغلاف شل في لينكس
لأن الواجهة الرسومية (GUI) أصبحت سهلة الاستخدام بشكل كبير خلال العقود الأخيرة، فإنه لم يعد من الشائع لدى معظم مستخدمي الحاسوب تطويع سطر الأوامر، خاصّة للمهام البسيطة كتحرير النصوص، البحث في الويب وإرسال البريد الإلكتروني. وبالتالي ينظر في كثير من الأحيان إلى سطر الأوامر بإعتباره غير ضروري، مُرهب وحتى بالي وبائد وساقط. الواجهة الرسومية تحتوي على رسوم، نوافذ وقوائم ويتم التحكم بها بشكل أساسي باستخدام الفأرة.
إلا ان سطر الأوامر، المسمى أيضا الغلاف أوالصَّدَفة (الغلاف أو الصدفة هو في الواقع برنامج مفسر لسطر الأوامر ويقدم لنا "السطر" الذي ندخل فيه الأوامر) قد يكون سهل التعلم والاستخدام! وتظهر قيمته بعد قليل من الممارسة. حتى أن ألفة بسيطة به قد تجعل استخدام الحاسوب أسهل وييسر لنا القيام بمهام قد تكون صعبة أو مستحيلة في واجهة رسومية. ألفة سطر الأوامر قد تقود أيضا إلى تحسين فهمنا لكيفية عمل الحواسيب.
* سطر أوامر لينكس
* مقدمة • تمهيد •
* التعرف على قوائم الملفات • البحث عن الملفات • إنشاء وحذف الملفات • نقل، قص ولصق الملفات • التعامل مع المجلدات • صلاحيات الملفات • ضغط الملفات • تشفير الملفات • إعادة التوجيه والأنابيب • المتغيرات • الدوال • إدارة وصلاحيات المستخدمين • التعامل مع الأحجام • مقدمة للشبكات • مقدمة للسكربتات
# مايكروسوفت أوفيس

| كتاب / مقال تحت التطوير | إذا كان لديك أي استفسار أو تساؤل، فضلاً ضعه في صفحة النقاش قبل إجراء أي تعديل عليه أو ترشيحه للحذف. |
شرح برامج بشكل عام
Microsoft Office
ويتنقسم المجموعه إلى
-Access -Excel - InfoPath -OneNote -Outlook -Web Access -PowerPoint -Project Professional -Publisher -SharePoint Designer -SharePoint Server -Office Visio -Word
# حب وحرب لمؤلفته لارا احويت/الفصل الثالث والأربعون

عن تلكَ الرسائل التي أرادت الأقدار أن تأتي إليَّ بها امرأةُ الجن، كانَ لباسها الطويل يخيفني، لم يبعث الطمأنينةَ بقلبي، أنا لا أقصد التعميمَ على ذواتِ اللباسِ الطويل، ولكن أصبحَ قناع، البعضُ منهنَّ يخفينَ بهِ تلكَ الفناجين، وتلكَ الرموز، رموز أظنها وسيلةَ اتصالٍ بينها وعالمِ الجن، لا أعلم كيفَ تمكنت من معرفةِ عالمهم، ولا أعلم كيف تعلمت لغتهم، أو حتى تلكَ الطلاسمَ التي تقرأها بالكف، أو بالفنجان. كل ما أعلمهُ أنني خائفة من المجهول، أو إن جازَ التعبير خائفة من معرفةِ الحقيقة . تلكَ الحقيقةُ التي أشعرُ بها، لا أريدُ إدراكها، أشعرُ كأنها سَتهدمُ أحلامي، كأنها سَتمزقني إلى أشلاء. يا ترىُ ما بالُ نبضاتِ قلبي تتخبط ؟ ما الشيءُ الذي يخيفني ؟ أيها السحرة والمشعوذين أخبروني عن سرِ خوفي اسألوا من أمنتم بهم عن سريَّ المفقود. يا قارئةَ الفنجان تعالي إليَّ، فكِ الطلاسمَ، إقرأيها. حرريني من عبوديةِ تلكَ الغصة، إقرأي لي أسراري التي أفتقدها. الويلُ من آستهتاركِ ومن أنانيتكِ، الويلُ من الجنِ وما جأوا بهِ، الويلُ لقلبي صاحبَ تلكَ النغزةُ اللعينة . كيفَ سَتشفع لي لطماتِ خدي ؟ كيفَ سَتسامحني حباتِ التراب التي نثرتها على نفسي ؟ من ينسيني ذاكَ السر ؟ من يخفي عني الحقيقة ؟ الفضول قاتل، نتعجلُ بالمعرفة، ورغمَ الصدِّ من الجهةِ الأخرى، إلا أنَ الفضول سيدُ الموقف، عندَ معرفةِ السر هكذا نظنُ أن ضمائرنا قد ترتاح، لكنَ المفاجئة هي إدراكُ الحقيقة، فَبعضُ الحقائق نتمنى أننا لم نعرفها . بعنوان الطهارة، ماذا قالت مريم العذراء حينَ جاءها المخاض ؟ قالت :ْ يَا لَيْتَنِي مِتُّ قَبْلَ هَٰذَا وَكُنتُ نَسْيًا مَّنسِيًّا. لماذا أرادت مريمَ العذراءَ الموت ؟ ما الذي أرادت أن تنساه ؟ وما الفرق بين نسياً ومنسياً ؟ هل عارضت مريمَ العذراء القدر وتمردت عليه راجية الموت ؟ لا هي لم تعارض القدر، هي تعلمُ أنَ الناسَ سَيقذفونها بالفاحشة ؛ لأنها لم تكن ذات زوج، وقد حملت وولدت، فيقول القائل أنى لها هذا ؟ {فَأَتَتْ بِهِ قَوْمَهَا تَحْمِلُهُ ۖ قَالُوا يَا مَرْيَمُ لَقَدْ جِئْتِ شَيْئًا فَرِيًّا (27) يَا أُخْتَ هَارُونَ مَا كَانَ أَبُوكِ امْرَأَ سَوْءٍ وَمَا كَانَتْ أُمُّكِ بَغِيًّا}. فجعلَ اللهُ لها من ذلكَ الحال فرجاً ومخرجاً، وأنطقَ الصبي في المهد بأنه عبد الله ورسوله، وكان آية عظيمة، ومعجزة باهرة صلواتُ الله وسلامهِ عليهِ . من غيرِ اللائقِ إذاً أن نتمردَ على القدر، لأنهُ بالنهاية هو لحكمةٍ ما، تلكَ الغاية، وذاكَ الهدف وراءَ ذاكَ القدر. خافت مريم من سؤالِ قومها، لكن الله كرمها بأن يكونَ طفلها رسول، كرمها بتلكَ المعجزة طفلٌ بالمهدِ يتكلم، هذا هو فرجُ الله، حيثُ الطمأنينةِ، حيثُ السلام .
# حب وحرب لمؤلفته لارا احويت/الفصل الثالث

رأى سليم منى قادمة نحوَ الحافلة فقال بنفسه : يا لهُ من نهارٍ سعيد.
وصلت منى إلى موقفِ الحافلة ورأت سليم وسارعت بالوقوفِ إلى جوارهِ.
منى : صباحُ الخيرِ يا سليم.
سليم : صباحُ الشمسِ التي أشرقت للتو..صباح الورد الذي استيقظَ الآن، كيف حالكِ يا حبيبتي.
منى : بخيرٍ، هل أنتَ ذاهبٌ لتسجيل ؟
سليم : نعم، ما بالُ ضفيرَتُكِ منفكة ؟ تعالي آربطها لكِ.
اقتربت منى من سليم وبدأ يفكُ لها ضفيرتها ليعيدَ عقدها من جديد، يداعبُ خصلاتِ شعرها بكلِ حبٍ وانتماء لتلك الضفيرةِ التي عقدت قلبهُ قبلَ أن تنعقد، وحينما انتهى نظرت إليه منى بعيونٍ تلقي الحبَّ بعدَ صومٍ، تلقي الحبَّ كالسهم الذي يشقُ القلبَ بقوته.
جاءت الحافلة وصعدَ كلاً من سليم ومنى الحافلة وجلسا بجوار بعضهما. وبدأ سليم بدورهِ يراجع لمنى مادة الامتحان، كما أنهُ حاولَ أن يخففَّ عليها من حدةِ التوتر، وكان يخبرها أنه يثقُ بها وأنها سوفَ تنجح بالامتحان. نادى سائقُ الحافلة لدعوة الركاب الذين يريدون النزولَ عندَ الإشارةِ القريبة من المدرسة، لِتودعَ منى سليم وأعطاها علكة ونزلت من الحافلة.
بقيَّ سليم بالحافلة إلى أن توقف عند مكان التسجيل. ذهبَ إلى وحدة القبول والتسجيل ليختار التخصص الذي يناسب معدله، وحينَ اطلعَ على الورقة رأى أن لديهِ ميولٌ لدراسة الهندسة الكهربائية.
سجلَّ سليم التخصص وقدمَ أوراقهُ وعلمَ منهم أن القبول سيعلن عنهُ مطلعَ الأسبوعِ القادم.
منى تجيبُ على الأسئلةِ بكل ثقة خاصةً بعدما زادَ من ثقتها سليم، وأخبرتهم المعلمة أنه بعدَ الامتحان يمكن لهم أن يغادروا إلى منازلهم. غادرَ سليم الجامعة وذهبَ إلى مدرسةِ منى وضلَ واقفاً في الخارج إلى أن جاءت منى. حينَ رأته منى بدأ ينبضُ قلبها حباً وفرحاً.
منى : سليم أخبرني ماذا حصل معك بالتسجيل ؟ بدأ سليم بسردِ قصة التسجيل من لحظةِ وصولهِ إلى لحظةِ مغادرتهِ، وكانا قد قرارا أن يَعودانِ إلى منزلهما مشياً ليستغلا الوقتَ بالحديث، كما أن سليم اشترى بوظةً لهما وتناولاها أثناء مسيرهما. وأثناء سيرهما قامَ شابٌ بضربِ كلماتٍ من الغزل على مسمعِ منى وسليم بدورهِ لم يتحمل الموقف فبدأَ.....
# حب وحرب لمؤلفته لارا احويت/الفصل الثامن

أعطت منى الرسالةَ إلى والد سليم، فتحها والدهُ وبدأ يقرأ بمضمونها : " والديّ الحبيبان السلامُ عليكم وبعد؛ أرسلُ لكما هذهِ الرسالةَ لأعبرَ لكم عن أشواقي إليكم وإلى إخوتي وغرفتي الصغيرة، أمي لا أحبُ لكِ البكاء أنا بخيرٍ والحمدلله وإن سمعتي يوماً بأني استشهدتُ لا تذرفي دمعكِ فأنا سأكونُ حينها شفيعٌ لكِ ولوالدي، أبي الغالي الذي لطالما كنتَ تناديني بفلذةِ كبدكَ سأبقى متصلٌ بكَ حتى لو كتبَ ليَّ ربي الشهادة لا تحزن سأزوركَ بالمنام وأرويكَ من رؤيتي ما يعوضكَ عن ظمأ الغياب، أما أنتَ يا أخي كرم أتذكرُ حينَ كنتَ تتمنى لو أن لكَ غرفةٌ خاصةٌ بكَ وحدك ربما ستأتيكَ تلكَ الأمنية قريباً لكن ستفقد معنى أن تناضل وتكافح لتحصل على ما تريد إذ أنكَ ستكونُ وحيدُ والدي وستأتي لكَ كلِ فرصِ الدنيا على طبقٍ من ذهب، ولكن آحذر يا عزيزي، منى التي أسميتها ياسمينتي لا بأسَ يا عزيزتي كلُ الورودِ مصيرها الذبول خاصةً إن غابَ مسقيها، لقد لونتُ معكِ الجدران بلونِ الحب، ولقد نثرنا سوياً الوردَ فوقَ الرمالِ الجائعة، لطالما كان احتضانكِ أشبه باحتضانِ الكونِ كله، ولطالما كانت ضفيرتكِ عنوانَ غزلي وقصائدي سأبقى أحبكِ حتى وإن كنتُ تحتَ الرمالِ، زوري قبري وانثري شعركِ بين الورود التي تغطي قبري وتخيلي كما لو كانت أناملي تربطُ لكِ الضفيرةَ الشقراء، اجتهدي بدروسكِ وتزوجي وأسميهِ ذاكَ المشاكس الذي طالما تحدثنا عنه بإسمي، ستحتضنكِ روحي كل يومٍ، وسأزوركِ كل ليلةٍ وستعلمي أخباري من تلكَ المنامات، لا تنسي أن تعدي كل صباحٍ فنجانينِ من القهوةِ إحدهما لكِ والأخر لي واشربيهِ عني قبلَ أن يبردَّ، لعلا شفتاكِ حين تلمسُ الفنجان تروي ظمأي تحت التراب، أحبكم جميعاً ولا تنسوني من دعائكم، ابنكم المحب سليم".
# الدرس الأول
### ما هي المحاكاة ؟

إذا أردت صنع دارة فعليك أن تأتي بعناصر هذه الدارة وتوصيلها ثم تنظر هل تعمل أم لا وهل النتائج التي حصلت عليها هي النتائج التي تريد إذا كان الجواب لا فإنك ستضطر للتعديل على الدارة وتوصيلها من جديد ومراقبة النتائج وهكذا حتى تعطيك النتائج الصحيحة لكنك الآن بفضل ما يسمى بالمحاكاة تستطيع معرفة النتائج من الدارة التي ستصنعها قبل أن تأتي بأي شيء وسنتعلم هنا المحاكاة عن طريق الماتلاب (لمستخدمي لينكس، يمكنكم تجربة klogic وغيره الكثير)
* أول شيء
لنستطيع أن نقوم بالمحاكاة نكتب في الـ command window الأمر التالي :
>> simulink
أو تستطيع بدلا من هذا الأمر أن تضغط على هذه الأيقونة :
سيظهر بعد ذلك نافذة تحوي مكتبات العناصر في جميع الاختصاصات كما في الشكل التالي :
ما هو المكان الذي ستنشئ فيه دارتك أو النظام الذي تريد محاكاته ؟

### *أنشئ أول دارة على الماتلاب :

لنبدأ بمثال بسيط هو أن نرى الإشارة الجيبية وتكاملها على راسم الإشارة فنحن بذلك نحتاج إلى أربعة عناصر
الأول منبع جهد جيبي نضغط على simulink في مكتبة العناصر ثم نختار منها المنابع sources كالصورة التالية تبين موضعه :
ثم نسحب المنبع إلى النافذة الفارغة كالتالي :
الثاني المكامل :
ثم نضع المكامل ingerator في الدارة ولمعرفة مكانه تستطيع كتابة اسمه هنا :
الثالث mux المازج
الرابع راسم الإشارة
ثم من simulink----sinks-------scope نختار راسم الإشارة فيصبح لديك الشكل الكلي التالي :
إنت وشطارتك وصل العناصر مع بعضها وكون الشكل التالي :
اضغط على الزر التالي لتشغل الدارة ثم انقر على راسم الإشارة مرتين لترى شكل الإشارتين
إذا أردت أن ترى كل إشارة على حدى فعليك أن تنشئ مدخلين لراسم الإشارة وذلك بالضغط مرتين عليه وتغيير قيمة number of axes إلى 2

# الدرس الثاني
### راسم الإشارة (scope)

هذا العنصر نحتاجه عندما نريد رؤية إشارة ما وتغيراتها مع الزمن
* أين نجده ؟
موجود في المسار التالي :simulink---sinks
* خصائصه :

### مولد الإشارة الجيبية (Sine Wave)

* أين نجده ؟
موجود في المسار التالي :simulink---sources
# بوابة:تصفح

* الرئيسية
* بحث وتصفح
** مقدمة
** بحث
** تصفح المحتويات
*** محتويات
*** استعراض
** قوائم
*** قوائم مواضيع
*** قوائم مرجعية
** تصنيفات المواضيع
** بوابات
** تصنيفات
** محتوى مختار
* مشاركة وتحرير
** سياسات وإرشادات
** تلميحات ونصائح
** مواضيع المقالات ومعاييرها
** حقوق النشر
** مقالات مقترحة
** أهمية وصلاحية المقالات
** دليل تنسيق المقالات
** دليل الأسلوب
** مشاريع ويكي الكتب
** أسبوع الويكي
** يوم ويكي الكتب
* مجتمع ويكي الكتب
** عن ويكي الكتب
*** مؤسسة ويكيميديا
*** المشاريع الشقيقة
*** دعم الموقع
** مساعدة
*** بوابة المجتمع (مساعدة)
** تواصل
** ميدان ويكيبيديا
** ويكي الكتب
** إداريون (تصويت)
** مشاريع ويكي
** أسبوع الويكي
** نقاشات جارية
** اسأل ويكي الكتب
** الصور
* مساعدة
** التسجيل في ويكي الكتب
** التحرير
*** الروابط
*** المصادر والقوائم
*** الصور والوسائط المتعددة
** أسئلة متكررة
** مساعدة المبتدئين
** دروس للمبتدئين
** فريق الخبراء للمساعدة السريعة
*** طلبات المساعدة
*** الأسئلة المتكررة
*** أعضاء الفريق
** سياسات وتعليمات
** تصفح ويكيبيديا
** التصفح
** متابعة التغييرات
** مساعدة متقدمة
** معلومات تقنية
** طرح الأسئلة
اثب
إنسانيات · تاريخ · تكنولوجيا · ثقافة · جغرافيا · حياة يومية · رياضيات · علوم · مجتمع
تصفح حسب الموضوع · تصفح البوابات · استعراض المقالات · فهرس أبجدي · اسأل ويكي الكتب · القوائم
* مقدمة
* قالب:بوابة:تصفح الموسوعة/مقدمة
* جغرافيا
* بوابة:تصفح/جغرافيا
* تاريخ
* بوابة:تصفح/تاريخ
* تقنية
* بوابة:تصفح/تقنية
* طب
* قالب:بوابة:تصفح الموسوعة/طب
* أديان
* قالب:بوابة:تصفح الموسوعة/أديان
* علوم
* قالب:بوابة:تصفح الموسوعة/علوم
* ثقافة
* بوابة:تصفح/ثقافة
* مجتمع
* قالب:بوابة:تصفح الموسوعة/مجتمع
* رياضة
* قالب:بوابة:تصفح الموسوعة/رياضة
* سياسة
* قالب:بوابة:تصفح الموسوعة/سياسة
* فهرس البوابات
* آ
* أ
* إ
* ا
* ب
* ت
* ث
* ج
* ح
* خ
* د
* ذ
* ر
* ز
* س
* ش
* ص
* ض
* ط
* ظ
* ع
* غ
* ف
* ق
* ك
* ل
* م
* ن
* هـ
* و
* ي
* بوابة
* بوابات:
* مختارة
* (معايير، ترشيحات، سابقة) |
* قائمة |
* مشروع ويكي |
* تعليمات |
* تصنيفات
قوائم: استعراض المقالات الرئيسية • تخصصات أكاديمية • مسارد • مواضيع • قوائم • قوائم مرجعية • دول • أعلام وتراجم • بوابات
(قرون • 2024 • أحداث تاريخية (اليوم) • أحداث جارية)
فهارس: أبجدي • تصنيفات رئيسية
محتويات مميزة: محتويات متميزة (مقالات مختارة • مقالات جيدة • بوابات مختارة • مواضيع مختارة • صور مختارة • قوائم مختارة )
تحديث محتويات هذه الصفحة
# برمجة هاسكل

هاسكل هي لغة برمجة مطابقة للمعايير، للأغراض العامة، وهي لغة وظيفية إلى حد كبير، دون دلالات ألفاظ ملزمة وبكتابة ثابتة وقوية. وقد سُميت بهاسكل علي اسم عالم المنطق " هاسكل كوري ". وفي اللغة هاسكل، "تمثل الوظيفة مواطن من الدرجة الأولى" من لغة البرمجة. ولكونها لغة برمجة وظيفية فإن بنية التحكم الرئيسية هي الوظيفة. وترجع أصول اللغة إلى ملاحظات هاسكل كوري وأتباعه من المفكرين، بأن " الإثبات هو برنامج؛ والمعادلة التي يثبتها هي نوع للبرنامج
# بوابة:كتب

ثقافة — جغرافيا — التاريخ — علوم — مجتمع — تقنية — رياضة
خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».
| الصفحة الرئيسية | أحدث التغيرات | تصنيفات |

## مقالة مختارة

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».

## اقتباس مختار

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».

## تصنيفات

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».

## هل تعلم

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».

## صورة مختارة

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».

## مؤلفون

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».

## مواضيع

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».

## قوالب

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».

## بوابات شقيقة

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».

## مشاريع شقيقة

خطأ في التعبير: علامة ترقيم لم نتعرف عليها «[».
تصفَّح بوَّابات أُخرى
حدِّث مُحتويات هذه الصفحة
# كتاب الطبخ/كتاب الحلويات

<----------------------------==«كتاب الحلويات»==------------------------------->
كيكة الشوكولاته حلويات , لا يوجد منا أحد لا يحب الكاكاو أو كيكة الشوكولاته فالشكولاته بقدر ماهي مفيدة للبشرة إلا أنها تسبب السمنة في حالة الإكثار في أكلها لذلك عليك بعدم طبخ كيكة الشوكولاته كل يوم .
* 2كوب دقيق
* ثلثي كوب كاكاو
* ربع ملعقة نسكا فيه
* ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* نصف ملعقة صغيرة بيكربونات
* نصف ملعقة ملح
* نصف كوب زبدة
* ملعقة صغيرة فانيليا
* كوب وثلث سكر
* 2 بيضة مخفوقة جيدا
* كوب لبن
* ملعقة صغيرة عصير ليمون
2.طريقة عمل كيكة الشوكولاته • ينخل الدقيق والكاكاو والنسكافيه والبيكنج بودر والبيكربونات والملح معا. • تهرس الزبدة بالملعقة ويضاف إليها السكر ويخلط جيدا. • يضاف البيض مع الفانيليا إلى خليط الزبدة. • يضاف ربع مقدار المقادير المنخولة معا إلى البيض والزبدة ثم يضاف ثلث كوب لبن وبعد ذلك يضاف الربع الثاني مع ثلث كوب لبن وهكذا إلى أن ينتهي المقدار مع الخفق الجيد. • يصب الخليط في صينيتين مدهونين وتوضع في فرن ساخن لفترة من 25 إلى 30 دقيقة ويختبر نضجه إذا نضج وإذا لم ينضج يترك قليلا مع متابعة نضوجه.
حلويات:أخرى
# كتاب الطبخ/كعكة للصغار

كعكة للصغار

## المقادير

* كوب دقيق
* 5بيضات
* ملعقة فانيليا
* كوب بودرة السكر
* نصف ملعقة بيكنج باودر
* زبدة
* سمن

## الطريقة

1: اخلطي البيض والسكر والفانيليا حتى تحصلي على خليط غليظ القوام.
2: ليحتفض المزيج بالهواءحطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر تدريجيا ملعقة وحركي على شكل نصف دائرة.
3:ادهني القالب بالزبدة والسمن.
4:بعد ما تخلص الكيكة اقلبيها وخليها تبرد ثم اقسميها نصفين واحشيها على حسب الرغبة (مربى ـ شوكلاته ـ عسل ـ قشطة)
# كتاب الطبخ/كنافة

كنافة بالقشطة تشتهر في بلاد الشام.

## المقادير

* علبة كنافة.
* اصبعين زبدة سايحة.
* 2 قشطة (يمكن استبدالها بالكريمة الطازجة).
* 4 ملاعق حليب.
* 2 كوب ماء (4 ملاعق نشا مذابة في نصف كوب ماء).
* ملعقة ماء ورد وماء زهر.
* فستق مبشور للزينة.

## الطريقة

* نفرك الكنافة والزبدة ونرص نصفها في صينية.
* نخلط الحليب والماء عالنار وعندما تغلي نضع خليط النشا مع الماء.
* نرفعها عن النار مع التحريك بسرعة ونضع القشطة وماءالزهر والورد ونصبه فوق الكنافة ونضع النصف الثاني عليها.
* تدخل الفرن حتى تحمر ثم نخرجها ونسقيها بالشيرة (شراب القطر) وألف عافية.
* نوزع الفستق المبشور على الطبقة الخارجية

## المعلومات الغذائية

تحتوي قطعة الكنافة بالقشطة (220غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
* السعرات الحرارية: 643
* الدهون: 38
* الدهون المشبعة: 22
* الكوليسترول: 120
* الكاربوهيدرات: 62
* البروتينات: 16

## وصلات خارجية

* طريقة عمل الكنافة
* وصفة الكنافة بالقشطة مع معلوماتها الغذائية
* الكنافة بالقشطة على الطريقة اللبنانية
* طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
* طريقة عمل الكنافة
# كتاب الطبخ/كيك الأناناس

كيك الأناناس

## المقادير

* 2 كوب سكر.
* 2 ملعقة زبد.
* علبة كمبوت أناناس مع عصيرها.
* 2 كوب دقيق.
* فانيليا.
* 4 بيضات.
* ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

## طريقة تحضير كيك الأناناس

* يُذاب كوب سكر في صينية الكيك حتى يصبح كراميل ثم نطفئ النار.
* تصف فوقه شرائح الأناناس.
* يترك جانبا ونحضر الكيك.
* نخفق البيض مع باقي السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمه.
* ثم تضاف الزبد ونخفق الخليط.
* ثم الدقيق والبيض.
* ثم بعدها نضع كأس عصير الأناناس.
* ثم يصب المزيج فوق شرائح الأناناس والكراميل في الصينية.
* ثم تدخل الفرن حتى تنضج.
* تقلب وتقدم.
المطبخ العربى
# كتاب الطبخ/كبسة

الكبسة أو المكبوس هي أكلة تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، وتعد الكبسة من الوجبات الرئسية في دول الخليج.

## المقادير:

( كمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص )
* كيلو ونصف لحم أو دجاجتين (مغسول ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم).
* كاســات أرز (مغسول ومنقوع في ماء وملح لمدة 15 دقيقة)
* حبتين بصل مقطع إلى شرائح أو مكعبات صغير + نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
* حبتين طماطم مقطعة أو مطحونة + ملء ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
* خضار مشكلة مقطعة إلى مكعبات عبارة عن (حبةّ متوسطة فلفل رومي أخضر + حبتين جزر مقشر) مع حبتين كاملتين فلفل حار بدون تقطيع + حبتين ليمون أسود.
* بهارات مطحون عبارة عن ربع ملعقة شاي من كل من (كمّون + فلفل أسود + كزبرة + قرفة + كركم).
* بهارات صحيحة كاملة عبارة عن (2 عود قرفة + 4 حبات هـيل).

## طريقة الإعداد:

* يحمر البصل في مقدار ملعقتي أكل زيت ثم تضاف إليه قطع اللحم أو الدجاج ويقلب لمدة خمس دقائق فتضاف البهارات المطحونة + ملء ملعقتي شــاي ملح. ويقلب أيضا لخمس دقائق أخرى.
* يضاف مقدار كأسين ماء مغلى ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
* نضع باقي المـواد والأرز بعد غسله مرة أخرى وتصفيته، يضاف مقدار كأسين ماء مغلى ويوضع الجميع على نار عالية حتى يبدأ الغليان ثم تخفف الحرارة إلى الثلث ويترك حتى ينضج بعد التأكد من مقدار الملح وكمية الماء.
* يقدم الارز ساخن ويرص فوقه قطع اللحم أو الفراخ وممكن إضافة بعض اللوز المحمر.
# كتاب الطبخ/كعكة-1-2-3-4

كعكة 1-2-3-4 هي وصفة أمريكية تقليدية.

## المكونات

* 1 كوب زبدة
* 1 كوب حليب
* 2 كوب سكر
* 3 أكواب طحين
* 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر,
* 3 قرصات ملح
* 4 بيضات
* 50 غرام من الكريم

## الطريقة (مختصرة)

* سخن الفرن مسبقاً حتى درجة 175 مئوية (350 فهرنهيت)
* إعجن الزبد والسكر معاً حتى تصبح كالرغوة (رقيقة).
* أضف واخفق البيض.
* ضع المكونات إلى الخليط بالتدريج مع إضافة كمية من الحليب على دفعات.
* إنقل الخليط إلى قالب الكعكة المبطن بالدهن والطحين.
* إخبز بداخل الفرن تحت درجة 175 مائوية (350 فهرنهايت) إلى ألا تخرج رطوبة مع سكين الفحص.

## الطريقة (مفصلة)
### التحضير

سوف تحتاج إلى الأمور التالية:
* المكونات (الملح لا يظهر هنا)
* أدوات الطهي: خفاق، وعاء واسع، كوب، كوب مدرج، قالب كعك كبير، ميزان (اختياري).
* وبالطبع، فرن!

### الطريقة

* 1. أوقد الفرن ليسخن مسبقاً.
* 2. إخفق الزبدة والسكر معاً.
* 3. إكسر البيضات وإخفقها معهم أيضاً.
* واصل الخفق حتى يصبح الخليط بهذا الشكل
* 4. والآن أحضر الطحين والحليب
* 5. أضف وأخلط قليلا من الطحين مع الخليط
* 6. ثم قليلاً من الحليب
* كرر الخطوات 5 و 6 حتى يكتمل الخلط، ويصبح الخليط ليناً جداً
* 7. صب الخليط في قالب الكعك المدهون بالزيت والدقيق، ثم ضعه في الفرن
* 8. تأكد إن كانت الكعكة قد نضجت: إغرز سكينا حاداً إلى قلب الكعكة.
* إذا خرج السكين ملطخاً - فإن الخليط لا يزال رطباً - أرجع الكعكة إلى الفرن ثانية! (هذه الصورة بعد 15 دقيقة، عادة ما تأخذ الكعكة وقتاً أطول من ذلك بكثير لتنضج)
* أخيراً نضجت! لاحظ كيف أنها من فوق بنية اللون وذلك بسبب كمية السكر الكبيرة في المكونات.
# كتاب الطبخ/كعب غزال

تعتبر ”كعب غزال“ من أشهر الحلويات التي يحفل بها المطبخ المغربي الأكثر شهرة، وهي عبارة عن أهِلّة من عجين رقيق محشو باللوز المطحون والمنسم بماء زهر الليمون. كلفة كعب غزال مرتفعة نظرا لاحتوائه على اللوز لهذا فهو يقدم في جميع المناسبات.

## المقادير الأساسية

المقادير الأساسية لكعب غزال هي:
* اللوز
* ماء الزهر
* الطحين
* السكر
* الزبدة أو السمن

## طريقة التحضير

نحضر أوّلاً الحشوة بخلط اللوز، والسكر، وماء الزهر في وعاء حتى يصبح الخليط ناعماً. نخلط الطحين، مع الملح، والزبدة، ثمّ نضيف البيضة ونخلط جيّداً، ومن ثمّ نضع الماء الدافئ، ونعجن العجينة عجناً خفيفاً، ثمّ نتركها لترتاح. بعد أن ترتاح العجينة، نفردها على طاولة مرشوشة بالطحين، ونفردها على شكلٍ دائري ثمّ نقسّمها على شكل مثلثات. نوزّع ملعقةً صغيرة من الحشوة على الأطراف العريضة لمثلثات العجينة التي سبق وقطعناها، ثمّ نلفّ كل المثلثات على شكل الكراوسون، ونكرّر العمليّة لكل المثلثات. نضع حلوى كعب الغزال في صينية للخبز، وذلك بعد رشها بالقليل من الطحين، ودهن الزبدة عليها. ندهن المثلثات ببيضة مخفوقة مع الحليب، ثمّ ندخلها إلى الفرن لنخبزها على درجة حرارة مئة وثمانين حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ نخرجها ونتركها لتبرد ثمّ نقدمها
* ↑ طريقة عمل حلويات مغربية-حلو كعب الغزال-طريقة التحضير-موضوع
# كتاب الطبخ/كعكة الجالكسي

كعكة الجالكسي المقادير
* علبة بسكويت
* زبدة
* علبتين قشطة
* 2لوح جالكسي
* ثلاث ملاعق سكر
* نسكافة
* جوز الهند
* نيدو
* ماء
"الطريقة"
وضع الزبدة والجالكسي على النار حتى يذوب تماما ثم ياؤخذ من على النار ثم تخلط الزبدة والقشطة معا. ثم يوضع النيدو و الماء والنسكافة وثلاث ملاعق سكر.
بعد ذلك توضع طبقتين من الباسكويت وثم يوضع عليه القشطة البنية و هكذا حتى ينتهي الباسكويت ويعد ذلك يرش فوقها جوز الهند