# تربسين

التربسين ( ر.ت.إ
) هو بروتييز سيرين من فصيلة عشيرة PA الفائقة، موجود في الجهاز الهضمي للعديد من الفقاريات، حيث يحلل البروتينات. يتشكل التربسين في الأمعاء الدقيقة عندما يتم تنشيط شكل إنزيمه التربسينوجين الذي ينتجه البنكرياس. يقطع التربسين سلاسل الببتيد بشكل رئيسي في جانب الكربوكسيل من الأحماض الأمينية ليسين أو أرجينين. يتم استخدامه للعديد من عمليات التكنولوجيا الحيوية. يشار العملية عادة باسم التربسين التحلل البروتيني أو trypsinisation، والبروتينات التي تم هضمها / تعامل مع والتربسين وقال أنه قد تم trypsinized تم اكتشاف التربسين في عام 1876 من قبل فيلهلم كون وتم تسميته من الكلمة اليونانية القديمة للفرك منذ أن تم عزله لأول مرة عن طريق فرك البنكرياس بالجلسرين.

## وظيفة

في معي الاثني عشر، يحفز التربسين التحلل المائي للروابط الببتيدية، ويفكك البروتينات إلى ببتيدات أصغر. بعد ذلك تحلل منتجات الببتيد إلى أحماض أمينية عبر بروتياز أخرى، وذلك يجعلها متاحة للامتصاص في مجرى الدم. يعتبر الهضم التريبتيكي خطوة ضرورية في امتصاص البروتين، حيث أن البروتينات بشكل عام كبيرة جدًا ولا يمكن امتصاصها من خلال بطانة الأمعاء الدقيقة.
يتم إنتاج التربسين على شكل التربسينوجين غير النشط في البنكرياس. عندما يتم تحفيز البنكرياس بواسطة الكوليسيستوكينين، يفرز بعد ذلك في الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة (الاثني عشر) عبر قناة البنكرياس. بمجرد دخول الأمعاء الدقيقة، يقوم إنزيم إنتيروبيبتيداز بتنشيط التربسينوجين في التربسين عن طريق الانقسام التحلل للبروتين.

## آلية

الآلية الأنزيمية مشابهة لتلك الخاصة ببروتياز السيرين. هذه الإنزيمات تحتوي على ثالوث الحفاز تتكون من الحامض الاميني -57، اسبارتاتي -102، وسيرين -195. كان يسمى هذا الثالوث التحفيزي سابقًا نظام ترحيل الشحنة، مما يعني ضمناً تجريد البروتونات من السيرين إلى الهيستيدين ومن الهيستيدين إلى الأسبارتات، ولكن نظرًا للأدلة التي قدمتها الرنين المغناطيسي النووي، فإن شكل ألكوكسيد الناتج من السيرين سيكون له شد أقوى بكثير على البروتون من هل حلقة الإيميدازول من الهيستيدين، فإن التفكير الحالي يحمل بدلاً من ذلك أن السيرين والهيستيدين لهما حصة متساوية من البروتون، مما يشكل روابط هيدروجينية قصيرة منخفضة الحاجز معها. بواسطة هذه الوسائل، وخاصية النيوكلوفيل للموقع النشط يتم زيادة سيرين، وتسهيل هجومها على الكربون أميد خلال التحلل البروتيني. التفاعل الأنزيمي الذي يحفزه التربسين مفضل ديناميكيًا حراريًا، ولكنه يتطلب طاقة تنشيط كبيرة (إنه «غير موات من الناحية الحركية») بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التربسين على «ثقب أوكسيانيون» يتكون من ذرات هيدروجين العمود الفقري أميد من Gly-193 و Ser-195، والتي من خلال الرابطة الهيدروجينية تثبت الشحنة السالبة التي تتراكم على أكسجين الأميد بعد هجوم محب للنيوكليوفيلي على الكربون الأميد المستوي بواسطة يتسبب الأكسجين السيرين في أن يتخذ الكربون هندسة رباعية السطوح. يساعد هذا الاستقرار لهذا الوسيط رباعي السطوح على تقليل حاجز الطاقة لتكوينه ويصاحب ذلك خفض الطاقة الحرة لحالة الانتقال. يعتبر الارتباط التفضيلي لحالة الانتقال سمة أساسية في كيمياء الإنزيم.
إن بقايا الأسبارتات السالبة (Asp 189) الموجودة في الجيب التحفيزي (S1) للتربسين مسؤولة عن جذب واستقرار ليسين و/أو أرجينين موجب الشحنة، وبالتالي فهي مسؤولة عن خصوصية الإنزيم. هذا يعني أن التربسين يشق البروتينات في الغالب على جانب الكربوكسيل (أو «الجانب C- الطرفي») من الأحماض الأمينية ليسين وأرجينين إلا عندما يكون أي منهما مرتبطًا ببرولين C-terminal ، على الرغم من أن بيانات قياس الطيف الكتلي واسعة النطاق تشير يحدث الانقسام حتى مع البرولين. يعتبر التربسين إندوبيبتيداز، أي يحدث الانقسام داخل سلسلة البولي ببتيد بدلاً من الأحماض الأمينية الطرفية الموجودة في نهايات عديد الببتيدات.

## الخصائص

التربسين البشري لديه درجة حرارة التشغيل المثلى حوالي 37 درجة مئوية. وفي المقابل، سمك القد الأطلسي لديها العديد من أنواع trypsins ل متغير الحرارة الأسماك البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة الجسم المختلفة. تشمل تربسين سمك القد التربسين 1 مع نطاق نشاط من 4 إلى 65 درجة مئوية (40 إلى 150 درجة فهرنهايت) والنشاط الأقصى عند 55 درجة مئوية (130 ° F)، وكذلك التربسين Y بمدى من 2 إلى 30 درجة مئوية (36 إلى 86 درجة فهرنهايت) ونشاط أقصى عند 21 درجة مئوية (70 درجة فهرنهايت).
كبروتين، يحتوي التربسين على أوزان جزيئية مختلفة حسب المصدر. على سبيل المثال، تم الإبلاغ عن وزن جزيئي قدره 23.3 كيلو دالتون للتربسين من مصادر الأبقار والخنازير.
لا يتأثر نشاط التربسين بمثبط الإنزيم tosyl phenylalanyl chloromethyl ketone ،TPCK، الذي يعطل الكيموتريبسين.
يجب تخزين التربسين في درجات حرارة شديدة البرودة (بين − 20 و − 80 ° C) لمنع التحلل الذاتي، والذي يمكن أيضًا إعاقته عن طريق تخزين التربسين عند درجة الحموضة 3 أو باستخدام التربسين المعدل عن طريق المثيلة الاختزالية. عندما يتم تعديل الأس الهيدروجيني إلى الرقم الهيدروجيني 8، يعود النشاط.

## الأيزوزيمات

تقوم هذه الجينات البشرية بترميز البروتينات ذات النشاط الأنزيمي للتربسين:
| protease, serine, 1 (trypsin 1) $^{[لغاتأخرى]}$‏ المعرفات الرمز PRSS1 رموز بديلة TRY1 رمز ATC D03BA01، وB06AA07  CAS 9002-07-7  درغ بنك DB11237  أنتريه 5644 HUGO 9475 أوميم 276000 RefSeq NM_002769 يونيبروت P07477 بيانات أخرى رقم التصنيف الإنزيمي 3.4.21.4 الموقع الكروموسومي Chr. 7 q32-qter - | protease, serine, 2 (trypsin 2) المعرفات الرمز PRSS2 رموز بديلة TRYP2 رمز ATC D03BA01، وB06AA07  CAS 9002-07-7  درغ بنك DB11237  أنتريه 5645 HUGO 9483 أوميم 601564 RefSeq NM_002770 يونيبروت P07478 بيانات أخرى رقم التصنيف الإنزيمي 3.4.21.4 الموقع الكروموسومي Chr. 7 q35 - | protease, serine, 3 (mesotrypsin) المعرفات الرمز PRSS3 رموز بديلة PRSS4 رمز ATC D03BA01، وB06AA07  CAS 9002-07-7  درغ بنك DB11237  أنتريه 5646 HUGO 9486 أوميم 613578 RefSeq NM_002771 يونيبروت P35030 بيانات أخرى رقم التصنيف الإنزيمي 3.4.21.4 الموقع الكروموسومي Chr. 9 p13 - |
غيرها من الأشكال الإسوية يمكن أيضا أن تكون وجدت من التربسين في الكائنات الحية الأخرى.

## الأهمية السريرية

يمكن أن يؤدي تنشيط التربسين من الانقسام البروتيني للتربسينوجين في البنكرياس إلى سلسلة من الأحداث التي تسبب الهضم الذاتي للبنكرياس، مما يؤدي إلى التهاب البنكرياس. تتمثل إحدى نتائج مرض التليف الكيسي المتنحي في نقص في نقل التربسين وأنزيمات الجهاز الهضمي الأخرى من البنكرياس. يؤدي هذا إلى اضطراب يسمى علوص العقي، والذي ينطوي على انسداد معوي (علوص) بسبب العقي السميك للغاية، والذي يتحلل عادة عن طريق التربسين والبروتياز الأخرى، ثم ينتقل في البراز.

## التطبيقات

يتوفر التربسين بكميات عالية في البنكرياس، ويمكن تنقيته بسهولة. ومن ثم فقد تم استخدامه على نطاق واسع في عمليات التكنولوجيا الحيوية المختلفة.
في معمل زراعة الأنسجة، يتم استخدام التربسين لإعادة تعليق الخلايا الملتصقة بجدار طبق زراعة الخلايا أثناء عملية حصاد الخلايا. تلتصق بعض أنواع الخلايا بجوانب وأسفل الطبق عند زراعتها في المختبر. يستخدم التربسين لشق البروتينات التي تمسك الخلايا المستنبتة في الطبق، بحيث يمكن إزالة الخلايا من الأطباق.
يمكن أيضًا استخدام التربسين لفصل الخلايا المفككة (على سبيل المثال، قبل تثبيت الخلايا وفرزها).
يمكن استخدام التربسين لتكسير الكازين في حليب الثدي. إذا تمت إضافة التربسين إلى محلول مسحوق الحليب، فإن تكسير الكازين يجعل الحليب شفافًا. يمكن قياس معدل التفاعل باستخدام مقدار الوقت الذي يحتاجه الحليب ليصبح شفافًا.
يستخدم التربسين عادة في الأبحاث البيولوجية خلال التجارب البروتينية على هضم البروتينات إلى ببتيدات للتحليل الطيفي، مثل الهضم في جل. يعتبر التربسين مناسبًا بشكل خاص لهذا، نظرًا لأنه يتمتع بخصوصية محددة جيدًا، لأنه يحلل فقط روابط الببتيد التي تساهم فيها مجموعة الكربونيل إما عن طريق بقايا الأرجينين أو ليسين.
يمكن أيضًا استخدام التربسين لإذابة جلطات الدم في شكله الجرثومي وعلاج الالتهاب في شكله البنكرياسي.
في الطب البيطري، يعتبر التربسين مكونًا في منتجات رذاذ الجروح، مثل Debrisol، الذي يستعمل لإذابة الأنسجة الميتة والقيح في جروح الخيول والماشية والكلاب والقطط.

### في الغذاء

تتكون مستحضرات البروتياز التجارية عادةً من خليط من إنزيمات البروتياز المختلفة التي غالبًا ما تتضمن التربسين. تستخدم هذه المستحضرات على نطاق واسع في معالجة الأغذية:
* كإنزيم للخبز لتحسين قابلية عمل العجين.
* في استخلاص التوابل والنكهات من البروتينات النباتية أو الحيوانية وفي صناعة الصلصات.
* للتحكم في تكوين الرائحة في الجبن ومنتجات الألبان.
* لتحسين نسيج المنتجات السمكية.
* لتطرية اللحم.
* أثناء التثبيت البارد للبيرة.
* في إنتاج نوعية غذاء هيبوالرجينيك حيث تكسر البروتياز بروتينات محددة للحساسية إلى ببتيدات غير محددة للحساسية، على سبيل المثال، تستخدم البروتياز لإنتاج أغذية الأطفال هيبوالرجينيك من حليب البقر، وبالتالي التقليل من خطر ان يطور الرضيع الحساسية الحليب.

## مثبط التربسين

لمنع عمل التربسين النشط في البنكرياس، والذي يمكن أن يكون ضارًا للغاية، توجد مثبطات مثل BPTI وSPINK1 في البنكرياس وα1-antitrypsin في المصل كجزء من الدفاع ضد تنشيطه غير المناسب. ثم يتم ربط أي التربسين المتكون قبل الأوان من التربسينوجين غير النشط بالمثبط. يعد تفاعل البروتين-البروتين بين التربسين ومثبطاته من أكثر التفاعلات تقييدًا، كما أن التربسين مرتبط ببعض مثبطات البنكرياس بشكل لا رجعة فيه تقريبًا.و ذلك يتناقض مع جميع مجموعات البروتين المعروفة تقريبًا، فإن بعض مجمعات التربسين المرتبطة بمثبطاتها لا تنفصل بسهولة بعد العلاج بـ 8M يوريا.

## أنظر أيضا

* بوابة Biology</img>

## مراجع

* ↑ ببب: 1UTN; Leiros HK، Brandsdal BO، Andersen OA، Os V، Leiros I، Helland R، وآخرون (أبريل 2004). "Trypsin specificity as elucidated by LIE calculations, X-ray structures, and association constant measurements". Protein Science. ج. 13 ع. 4: 1056–70. DOI:10.1110/ps.03498604. PMC:2280040. PMID:15044735.
* 1 2 "Families of serine peptidases". Methods in Enzymology. ج. 244: 19–61. 1994. DOI:10.1016/0076-6879(94)44004-2. ISBN:978-0-12-182145-6. PMC:7133253. PMID:7845208.
* ↑ Engelking، Larry R. (1 يناير 2015). "Chapter 7 - Protein Digestion". Textbook of Veterinary Physiological Chemistry (ط. Third). Boston: Academic Press. ص. 39–44. DOI:10.1016/B978-0-12-391909-0.50007-4. ISBN:978-0-12-391909-0.
* ↑ course/Elective course (Clinical biochemistry)/10. METABOLISM OF AMINOACIDS. DIGESTION OF PROTEINS..htm "Digestion of Proteins". Elective course (Clinical biochemistry). Ternopil National Medical University. 14 يوليو 2015. مؤرشف من الأصل في 2020-08-08. اطلع عليه بتاريخ 2020-04-11. {{استشهاد ويب}}: تحقق من قيمة |مسار أرشيف= (مساعدة)
* ↑ "The catalytic triad of serine peptidases". Cellular and Molecular Life Sciences. ج. 62 ع. 19–20: 2161–72. أكتوبر 2005. DOI:10.1007/s00018-005-5160-x. PMID:16003488.
* ↑ Voet، Donald؛ Voet، Judith G (2011). Biochemistry (ط. 4th). Hoboken, NJ: John Wiley & Sons. ISBN:9780470570951. OCLC:690489261.
* ↑ "Sequencing Grade Modified Trypsin" (PDF). www.promega.com. 1 أبريل 2007. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2008-12-17. اطلع عليه بتاريخ 2009-02-08.
* ↑ "Does trypsin cut before proline?" (PDF). Journal of Proteome Research. ج. 7 ع. 1: 300–5. يناير 2008. DOI:10.1021/pr0705035. PMID:18067249. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2020-08-13.
* ↑ "Analysis of the effect of temperature changes combined with different alkaline pH on the β-lactoglobulin trypsin hydrolysis pattern using MALDI-TOF-MS/MS". Journal of Agricultural and Food Chemistry. ج. 59 ع. 5: 1572–81. مارس 2011. DOI:10.1021/jf1039876. PMID:21319805.
* ↑ "Atlantic cod trypsins: from basic research to practical applications". Marine Biotechnology. ج. 7 ع. 2: 77–88. 2005. DOI:10.1007/s10126-004-0061-9. PMID:15759084.
* 1 2 3 ChemIDplus، QID:Q20593
* ↑ "Cystic fibrosis gene mutations and pancreatitis risk: relation to epithelial ion transport and trypsin inhibitor gene mutations". Gastroenterology. ج. 121 ع. 6: 1310–9. ديسمبر 2001. DOI:10.1053/gast.2001.29673. PMID:11729110.
* ↑ "Trypsin-EDTA (0.25%)". Stem Cell Technologies. مؤرشف من الأصل في 2016-07-01. اطلع عليه بتاريخ 2012-02-23.
* ↑ "Debrisol". drugs.com. مؤرشف من الأصل في 2020-10-01.
* ↑ "Protease - GMO Database". GMO Compass. European Union. 10 يوليو 2010. مؤرشف من الأصل في 2015-02-24. اطلع عليه بتاريخ 2012-01-01.
* ↑ Voet، Donald؛ Voet، Judith G. (1995). Biochemistry (ط. 2nd). John Wiley & Sons. ص. 396–400. ISBN:978-0-471-58651-7. مؤرشف من الأصل في 2022-04-07.
* ↑ "On the mechanism of action of proteolytic inhibitors. IV. Effect of 8 M urea on the stability of trypsin in trypsin-inhibitor complexes". Archives of Biochemistry and Biophysics. ج. 140 ع. 2: 474–83. أكتوبر 1970. DOI:10.1016/0003-9861(70)90091-3. PMID:5528741.