# غار (نبات)

الغار أو الرند أو نبات الغار أو ورق الغار (الاسم العلمي: Laurus nobilis) هي أشجار كبيرة معمرة. استخدمها اليونانيون والرومانيون مادة طبية. تحتوي الأوراق على زيت طيار بنسبة 3% تقريبا. موطنها الأصلي دول البحر الأبيض المتوسط.

## التعريف

" laurus noboilis " هو الاسم اللاتيني لشجر الغار وحتى لكل الأشجار دائمة الخضرة في حوض البحر الأبيض المتوسط ولشجر الغار ثمار تشبه ثمار الزيتون ويستخرج من هذه الثمار زيت عطري معقم يدعى زيت الغار وهو يستخرج بطرق تقليدية يدوية.
هي أشجار دائمة الخضرة منفصلة الجنس تزهر في منتصف نيسان، إن الأشجار المذكرة لا تعطي ثماراً والتي عادة ما تشبه ثمار الزيتون مع تميزها عنه بلون بني داكن وتتوضع الثمار بشكل عناقيد جميلة يتم قطافها في فصل الخريف وتتم عملية القطاف والعصر بطرق تقليدية يدوية تناقلها القرويون من جيل لأخر.

## الاستخدامات

تستعمل أوراق الغار بهارات في وصفات الطعام المتنوعة، وصناعياً يستخرج زيت الغار من ثماره ليدخل في صناعة الصابون الطبيعي.

## التركيب

إن الزيت العطري المستخرج من أوراق الغار(0.8% – 3%) تحتوي على (سينول - أوجينول - استول ايجينول - ميثيل d,جينول- الغار بيتا بينين - فيلا ندرين- لينالول - جيرانيول - تيربينول) كما تحتوي ثمار الغار (0.6 % – 10 %) من الزيت العطري «تبعاً لطريقة القطف والتخزين» وهذا الزيت يحتوي (سينول - تيربيتول - ألفا وبيتا بينين - – سيترال - سيناميل أسيد - ميثيل ايستر) ويحتوي أيضا على دهون ثلاثية من لوريك أسيد (حمض الغار) وحمض الميريستيك وحمض الأوليك (حمض الزيت).

## المعلومات الغذائية

يحتوي كل 100غ من الغار، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
* السعرات الحرارية: 313
* الدهون: 8.36
* الدهون المشبعة: 2.28
* الكاربوهيدرات: 74.97
* الألياف: 26.3
* البروتينات: 7.61
* الكولسترول: 0

## الصور

* الزهور والأوراق
* ورقة غار
* بذور الزهور
* الغار مزروعا في مطبخ
* توضيح من القرن التاسع عشر
* مقطع تشريحي لداخل ورقة غار

## مراجع

* ↑ The IUCN Red List of Threatened Species 2021.3 (بالإنجليزية), 9 Dec 2021, QID:Q110235407
* 1 2 Carolus Linnaeus (1753), Species Plantarum: Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas (باللاتينية), vol. 1, p. 369, QID:Q21856106
* ↑ إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ص. 1367. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.
* ↑ ميشال حايك (2001)، موسوعة النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والألمانية واللاتينية) (ط. 3)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ج. 1، ص. 118، OCLC:956983042، QID:Q118724964
* 1 2 إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ج. 2. ص. 1138. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.
* ↑ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 61، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
* ↑ النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 269، OCLC:4771219150، QID:Q126198450
* ↑ وديع جبر (1987)، معجم النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية واللاتينية) (ط. 1)، بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع، ص. 284، OCLC:20296221، QID:Q125946799
* ↑ أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 105، OCLC:122890879، QID:Q113440369
* ↑ p. 410. Kelly & Walsh, 1927. Reprinted Routledge (Abingdon), 2011. Accessed 13 November 2013. نسخة محفوظة 31 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
* ↑ Stace، C. A. (2010). New Flora of the British Isles (ط. Third). Cambridge, U.K.: Cambridge University Press. ISBN:9780521707725.
* ↑ "RHS Plant Selector – Laurus nobilis". Royal Horticultural Society. مؤرشف من الأصل في 2014-02-28. اطلع عليه بتاريخ 2013-05-20.
* بوابة المغرب
* بوابة طب
* بوابة علم النبات
* بوابة فرنسا
* بوابة مطاعم وطعام
* وسائط من كومنز
* صفحة من ويكي أنواع